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新井 美紀（Miki Arai）

札幌市「薄野祭」活動之一，「薄野花魁道中」的影片介紹 這是專門介紹北海道旅遊景點及活動的「北國加茂」發表的影片，《札幌 薄野祭 2018 「薄野花魁道中」 susukino oiran douchu》。 北海道札幌市每年8月上旬會舉辦一場為期三天的「薄野祭」，而薄野花魁道中是這場祭典的重點例行活動。 現今的薄野祭歷史可以追溯到1965年。當年8月舉行了第一屆的薄野祭，至今已有55年的歷史。 不過這場祭典的真正起源其實是1951年舉辦的薄野祭，不過當時舉辦三年便停辦，一直到1965年才復辦。本應算第四屆，卻又重頭算起，並將名稱從原本的漢字「薄野祭」改以平假名標示，也就是今日的「すすきの祭り」。 影片中的薄野花魁道中 影片中的薄野花魁道中是北海道札幌市歷史悠久的「薄野祭」活動之一。 薄野花魁道中於1984年首次粉墨登場。當時主辦單位特地從東京淺草邀請9名花魁前來此處表演以茲記念。自此之後便成為「薄野祭」的例行活動。 花魁道中的花魁採公開招募，角色固定為「夢千代大夫*」與「佳津乃大夫」。 除了旦那*與女將*，花魁道中還有尚在見習的遊女，也就是新造這個角色，完美重現昔日花街柳巷「遊郭」的風貌。 身穿和服走在新造後面的女孩扮演的是禿，是10歲初頭的見習遊女，同時也是雜務女侍。 從影片的0:57，可以觀賞到花魁在大街上緩步遊行的壯觀場景。 參加花魁道中的民眾必須身穿特別的服裝和木屐，同時還要模仿當時人們的走路方式。 註1：「大夫」（或太夫）是等級最高的遊女（青樓女子）。 註2：「旦那」是花魁的贊助者，主要提供金錢及生活用品。社會地位及經濟能力通常會隨贊助對象的不同而有所限制。 註3：「女將」意指老闆娘。 薄野花魁道中的主角「花魁」 花魁*在遊郭的遊女中地位最高，是煙花女子中的名妓。 江戶時代*的遊女據說超過2,000名，當中包括其他階級的散茶女郎*、座敷持*以及呼出女郎*。 註4：遊郭剛出現時只有太夫與端女郎兩個等級，之後隨著時代及社會變遷細分成「太夫→格子→局→端女郎→切見世女郎」，只有太夫可以稱為花魁。 註5：江戶時代始於西元1603，結束於1868年 註6：「散茶女郎」是遊郭逐漸平民化時出現的等級，通常不會拒絕接客。遊郭在平民化的過程當中，太夫與格子漸漸消失，散茶女郎取代了局，因而攀升到最高地位，成為花魁。 註7：「座敷持」是除了起居室，還擁有專門接客房間的遊女。 註8：散茶女郎成為花魁之後細分成三個階級，「呼出女郎」是最高等級，必須預約才會接客。而出門接送客人的場面，就是所謂的「花魁道中」。 花魁道中是花魁在引手茶屋*和遊女屋之間來回的遊行隊伍，從當時就備受矚目。 遊行期間，花魁必須以外八字的方式在道路的正中央慢慢行走，營造出妖饒迷人的氛圍。 註9：「引手茶屋」是介紹遊女的地方，不賣茶。 歷史長達70年的薄野祭 1965年左右，當時的札幌觀光協會覺得一般的夏季祭典了無新意，稍嫌乏味，因而提出將定山溪的河童祭與當時停辦的薄野祭合併，舉辦一個大型的夏季祭典，這就是今日的薄野祭。 現在的薄野祭氣氛熱鬧，有薄野小姐選拔、歌唱比賽，還有喝啤酒大賽，內容相當豐富。 此外主辦單位還發表了《薄野小調》與《薄野音頭》，讓所有與會者都能一同唱歌跳舞。 祭典舉辦期間，整個薄野地區中心會規劃成徒步區。 100多個攤位鱗次櫛比，讓人能夠一邊欣賞精彩的節目，一邊大啖北海道的特產美食。 另外，1985年舉辦的北海祭太鼓會議，讓北海道各地的太鼓隊有機會在這場祭典中以聯合太鼓的形式與眾人共襄盛舉。 薄野囃子*、聯合神輿繞境、薄野夜狂熱、森巴嘉年華、空空神輿、女眾神輿、壽獅子、夜來索朗舞、薄野現場表演等，活動內容如此豐富的薄野祭，真的是讓人目不暇給，每場都想參加。 註10：「囃子」意指日本民謠中的呦喝聲。 【薄野祭會場資訊細節】 地點：札幌站前大道 日期：每年8月上旬連續三天 主要活動：花魁道中 主辦單位：薄野觀光協會 札幌的其他祭典 除了薄野祭，札幌市還有北海道神宮例祭（札幌祭）。 北海道神宮例祭（札幌祭）已有100多年的歷史，每年都會在北海道神宮及中島公園附近舉辦。 此外，橫跨7、8月的札幌夏祭還會在舉辦期間點燈。華燈才一初上，人潮便紛湧而來。 至於札幌雪祭則是2月上旬舉辦的冰雪祭典，以雪雕刻而成的作品會在大通公園等數個會場展示，是北海道規模最大的祭典，每年都會吸引200萬多名遊客遠從日本及世界各地前來此處同樂。 薄野花魁道中的介紹總結 這就是每年夏天舉行的薄野祭重頭戲，花魁道中。 只要祭典一到，身穿華麗和服的花魁就會帶領旦那、女將、新造以及禿等角色在札幌街道上緩緩遊行。 氣質妖嬈的花魁在遊郭中緩步前行的模樣，完美地讓江戶時代的花魁道中重現在人們眼前。 就讓我們透過這部長達4分半鐘的影片，細細體會薄野祭的重頭戲「花魁道中」的魅力。

野菜彫刻家が教えてくれる！「桔梗」と「松」の飾り切りとは この動画は、大阪在住の寿司職人で野菜彫刻家でもあるokiさんにきゅうりの飾り切りを教えていただける動画です。 教えていただけるのは「桔梗」と「松」の二点。 桔梗は花弁のような形で、様々な具材をのせて、パーティやおもてなしのお料理にしてもおすすめ。 松は見た目が華やかなので、大皿料理や、魚の姿造り等に添えると豪華になります。 ぜひ、皆さんも動画を見ながら飾り切りをやってみてくださいね。

名古屋城を見ながら優雅に鉄板料理をいただく！鉄板焼き「クラウン」とは この動画は、愛知県名古屋市にあるホテル ナゴヤキャッスル内にある鉄板焼き料理「クラウン」で食事をする様子を撮影した動画です。 窓からは名古屋城をみることができ、新鮮なお野菜や和牛を使った鉄板料理を優雅に楽しむことができます。 動画では、シェフが目の前で次々と鉄板で料理をする様子を見ることができます。 ぜひその様子を動画でチェックしてみてください。 ◆クラウン 鉄板焼き 店舗概要紹介◆ 【住所】愛知県名古屋市西区樋の口町3-19 ホテルナゴヤキャッスル 11F 【交通アクセス】タクシー：名古屋駅から約10分程度 / 地下鉄：鶴舞線浅間町駅（1番出口）より徒歩8分 / シャトルバス：JR名古屋駅より1時間毎に運行（毎時00分発） 【料金】15000円～ 【営業時間】11:30~14:30(L.O. 14:00) / 17:30~21:30(L.O 20:30) 【定休日】臨時休業日有り 【駐車場】有り 【電話番号】052-521-2121 【公式ホームページ】クラウン 鉄板焼き https://www.castle.co.jp/hnc/restaurant/crown_tpn/ 【食べログ】コンテンポラリー・ダイニング クラウン鉄板焼 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230109/23069347/

ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」の芸術的な汁碗とは この動画は、京都・祇園にあるミシュランガイド三つ星の評価を受けた、日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」による、季節の汁碗の料理動画です。 祇園 さゝ木は、1997年に祇園・先斗町でオープンし、祇園で一度移転を経て、2006年に老舗が軒を連ねる祇園に現在のお店をオープンさせました。 ミシュランガイドで三つ星を獲得した実力店です。 こちらの動画では、ハモを捌くところから備長炭で焼いて汁碗になるまでを見ることができます。 ミシュラン三つ星の職人技をぜひ動画でチェックしてみてください。 ◆祇園 さゝ木 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 【交通アクセス】京阪祇園四条駅より徒歩10分 / 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩12分 【料金】30000円～ 【営業時間】【昼】12:00一斉スタート【夜】18:30~ 【定休日】日曜・第2月曜・第4月曜・不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-5000 【公式ホームページ】祇園 さゝ木 http://gionsasaki.com/ 【食べログ】祇園 さゝ木 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001863/

日本列島酒場・上五島 宇田川店のマグロを解体して作る「金太郎まぐろ盛り合わせ」とは この動画はTravel Thirstyが紹介する、マグロの解体から始まり「金太郎まぐろ盛り合わせ」をいただくまでの動画です。 日本列島酒場・上五島 宇田川店では長崎県五島列島・新上五島町をテーマとした居酒屋です。 「金太郎まぐろ盛り合わせ」は赤身・中トロ・大トロと色々な部位を食べ比べ出来る丼となっています。 一匹丸ごと解体するからこそ出来る丼ですね！ 「金太郎まぐろ盛り合わせ」は3980円でいただけます。 皆さんもぜひお試しください！ ◆日本列島酒場・上五島 宇田川店 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都渋谷区宇田川町37-35 2F 【交通アクセス】渋谷駅から徒歩8分 【料金】3980円 【営業時間】11:30 - 14:30（L.O.14:00）/ 17:30 - 23:00（L.O.料理 22:00、ドリンク22:30） 【定休日】年中無休 ※年末年始を除く 【駐車場】無し 【電話番号】03-6427-8067 【公式ホームページ】日本列島酒場・上五島 宇田川店 https://kiwa-group.co.jp/kamigoto/ 【食べログ】上五島 宇田川町店 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13173806/

東京の都心で新鮮な魚介と野菜を炉端焼きで味わう。炉端焼き店「田舎家」とは この動画は、東京・六本木にある炉端焼き店「田舎家 東店」の営業の様子を撮影した動画です。 炉端焼き店とは、囲炉裏端の中央に職人さんがいて、新鮮な魚介や野菜を炭火で焼き巨大なしゃもじの上にお料理を乗せてお客さんに渡すといったスタイルの料理屋です。 動画でも、その様子を見ることができます。 東京の都心で雰囲気ある田舎風の店内と、新鮮な魚介・野菜を炉端焼きで味わうことができる「田舎家」。 観光の際のお食事処としていかがでしょうか。 ◆田舎家 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都港区六本木3-14-7 アロービル1F 【交通アクセス】都営バス「六本木五丁目」下車徒歩1分 / 東京メトロ 日比谷線「六本木駅」5出口より徒歩4分 / 都営地下鉄 大江戸線「六本木駅」5出口より徒歩4分 【料金】10000円～ 【営業時間】17:00~23:00 【定休日】定休日は無し。※年末年始の営業についてはお問合せ下さい 【駐車場】無し 【電話番号】03-3408-5040 【公式ホームページ】田舎家 http://www.roppongiinakaya.jp/jp/ 【食べログ】田舎家 東店 https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13010471/

「すし処佐治」の寿司一人前が出来るまで この動画は「すし処 佐治」の大将が、一人前の寿司を握る様子を撮影した動画です。 鮮やかな包丁捌きで寿司を次々と握っていく様子に目が奪われます。 ぜひ、その様子を動画でチェックしてみてくださいね。 ◆すし処佐治 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都目黒区自由が丘3-10-18 【交通アクセス】自由が丘駅から470m 【料金】1300円～ 【営業時間】[月・火・木・金] 11:30~14:00 / 17:00~23:00 [土・日・祝] 11:30~14:00 / 17:00~22:30 【定休日】水曜日、第3火曜日 【電話番号】03-3724-2424 【公式ホームページ】すし処佐治 https://www.sushi-saji.jp/ 【食べログ】佐治 https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47016210/

小江戸川越の菓子屋横丁で100年続く老舗飴店。玉力製菓の「組飴 さくら車」ができるまで この動画は、埼玉・川越にある「玉力製菓」で、飴を作る様子を撮影した動画です。 玉力製菓は創業約100年になる手作り飴の老舗店。 埼玉県の人気観光スポット「小江戸川越の菓子屋横丁」に店舗があり、多種多彩な組飴が店頭に並んでいます。 組飴とは、金太郎飴のように切った時に断面に様々な絵柄がある飴細工のことです。 動画では、「花の組飴 さくら車」という飴を作っており、丸太ほど大きかった飴がどんどん伸ばされていき、最後にカットされた断面に桜の絵柄が出てくるとこが見られます。 皆さんも100年続く老舗の技を、ぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆玉力製菓 店舗概要紹介◆ 【住所】埼玉県川越市元町2-7-7 【交通アクセス】本川越駅 徒歩15分 【料金】200円～ 【営業時間】10:00~17:00 【定休日】月曜日 【電話番号】049-222-1386 【食べログ】玉力製菓 https://tabelog.com/saitama/A1103/A110303/11005857/

日本一のベビーカステラ職人が作る「ベビーカステラ」とは この動画は、日本一のベビーカステラ職人がいると言われている「青いレンガ」の職人さんがベビーカステラを作る様子を撮影した動画です。 青いレンガは世田谷区・下北沢に店舗があり、これまで様々なメディアに取り上げられています。 冷めても美味しい「青いレンガ」のベビーカステラは世田谷区から「世田谷みやげ」として認定されました。 動画では、北海道産の生クリームを使用した「生クリームフォンデュ」、ビターチョコと北海道産の生クリームで作った「生チョコフォンデュ」、それぞれのフォンデュにベビーカステラをディップしていただく様子を見ることができます。 日本一のベビーカステラ職人の早技を、ぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆ベビーカステラ専門店「青いレンガ」 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都世田谷区北沢2-25-4 【交通アクセス】下北沢駅から44m 【料金】500円～ 【営業時間】11:00～20:00 【定休日】火曜日 【駐車場】無し 【電話番号】03-5453-8711 【公式ホームページ】ベビーカステラ専門店「青いレンガ」 https://www.aoirenga.com/index.html 【食べログ】青いレンガ https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13163692/

東京・湯島で合格祈願！「十八割蕎麦」とは この動画は、「十八割蕎麦 そば打ち名人のお店」で十八割蕎麦（二色蕎麦）を作る様子を撮影した動画です。 通常蕎麦を作る時は、蕎麦粉とつなぎとなる小麦粉を入れて作りますが、蕎麦粉だけで作った蕎麦を十割蕎麦、蕎麦粉8割小麦粉2割の配分で作った蕎麦を八割蕎麦といいます。 十八割蕎麦 そば打ち名人のお店の十八割蕎麦とは、十割で作った蕎麦と八割で作った蕎麦を合わせて一本にした二色蕎麦のことです。 動画でも見れるように、2種類の蕎麦を一緒に合わせてから伸ばしていき、麺状に切っています。 こちらのお店は合格祈願や縁結び等、都内有数のパワースポットとして有名な東京・湯島天神の近くにあり、メディアでも度々取り上げられています。 皆さんもそば打ち名人の技をぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆十八割蕎麦 そば打ち名人のお店 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都文京区湯島2-33-6 【交通アクセス】ＪＲ御徒町駅から、10分 / 地下鉄・湯島駅から徒歩3分 【料金】110円～ 【営業時間】[月~金]11:30~15:00（L.O) １7:00~21:00(予約制・４名様～) / [土日祝日]11:30~15:30(L.O) / ※年末年始は深夜営業。 【定休日】不定期 【駐車場】無し 【食べログ】十八割蕎麦 そば打ち名人のお店 https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13143772/