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一隻烤雞肉串讓墨西哥人驚愕不已!拘泥於食材,精心烹調的墨西哥名店"小雞"中出現的日式料理抓住全世界美食的胃不放!
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メキシコの日本食料理店「ひよこ」をご紹介 「日本食の魅力を知って、実際に日本のグルメを食べに行きたい」 このように、日本食のことはあまり知らないけど興味はあるという人はいますよね。 寿司や天ぷらなど日本食の有名どころ以外のグルメを知りたいという人もいると思います。 そのような方に、今回はメキシコで焼き鳥などの日本食をたべられる「ひよこ」というお店を紹介します。 この記事では、メキシコで焼き鳥などのグルメを出している「ひよこ」についての説明やメニューの紹介をしたいと思います。 「ひよこ」の「Shigetoshi Narita」が日本食を解説している動画も紹介しているので、気になる方は見てください! メキシコで焼き鳥や日本食などを楽しめる「ひよこ」とは? 「ひよこ」とは、メキシコで焼き鳥や日本食などのグルメを楽しめる人気の飲食店です。 職人が食材にこだわり丁寧に調理した焼き鳥や、メキシコ料理のトスターダなどを食べることができ、メキシコ人や日本人、欧米人など、さまざまな人が来店しているそう。 カウンター席のみのお店ですが、予約ができるようなので気になる方は予約してから来店してみてください。 メキシコで焼き鳥や日本食などを楽しめる「ひよこ」のメニュー メキシコで焼き鳥などのグルメを楽しめる「ひよこ」にはさまざまなメニューがあります。 まずは、焼き鳥。ネギマやモモ、ハツ、手羽などを串にさし備長炭で焼き上げていきます。 炭火焼きの焼き鳥はとてもカリっとしていて美味しいですよね。 他にも、和牛やバラ肉、野菜、ラムチョップを備長炭で焼いた料理や、メキシコ料理のトスターダと日本食をあわせた料理などさまざまなオリジナルメニューがありグルメにはたまらないお店。 「ひよこ」は、和食とメキシコ料理を楽しめる名店です。 メキシコで美味しいグルメを出している「Shigetoshi Narita」 メキシコで日本食などのグルメを楽しめる「ひよこ」の板前さんが「Shigetoshi Narita」です。 鶏肉の部位や食材にこだわり調理し、美味しい日本食やメキシコ料理を提供しています。 「Shigetoshi Narita」のトスターダはタピオカで作っています。 作り方はタピオカを弱火でじっくり煮込み、イカ墨で色付けしていきます。 そこから3日かけて乾燥させてオーダーが入ったら油で揚げて調理します。 つくねはひき肉、青ネギ、ショウガ、醤油、たまご、玉ねぎなどを使って調理します。 タレで味付けしたシンプルなつくねです。 メキシコのおすすめグルメ店である「ひよこ」の動画はこちら 「Eater」 が制作する「ひよこ」の板前さんの「Shigetoshi Narita」のインタビュー動画がおすすめです。 こちらの動画は「Shigetoshi Narita」の日本食やメキシコ料理のこだわりを解説していて、とても興味深い動画になっています。 メキシコ料理と和食を楽しめる珍しいお店の「ひよこ」日本食に興味がある人にはおすすめできるお店です。 -
影片文章 25:02
高政政宏享受日本的人氣日式美食「烤雞肉串」!貼近一位將大家都知道的料理提升到感動的廚師!
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ミシュラン1つ星店!日本一予約が取れない焼鳥店「鳥しき」とは この動画は、BSフジ制作の「パレ・ド・Z~おいしさの未来~」で紹介された、東京・品川区、目黒駅から数分の焼き鳥屋「鳥しき」のドキュメンタリー動画です。 ナレーション・進行は高嶋政宏さん。 「鳥しき」の大将の池川義輝さんは、元々サラリーマン。 誕生日に当時お付き合いをしていた奥さんと東京・中目黒の焼き鳥屋の名店「鳥よし」に訪れた際に大きな感銘を受け、27歳でサラリーマンを辞めて弟子入り。 7年弱の修行の後、34歳で独立をしました。 「鳥しき」の焼鳥は備長炭で焼かれ、修行先から受け継いだ50年もののタレ・鶏油・酒・だし醤油・オリーブオイル等を駆使して仕上げられます。 その極上の焼鳥を求め、今や「日本で一番予約が取れない焼鳥屋」と称される程。 「鳥しき」はその実力で、独立からわずか3年でミシュランガイドで1つ星を獲得しました。 現在、志を共にする仲間たちと「焼鳥の達人」という会を結成し、焼鳥を世界へ広めるため勢力を注いでいます。 また、動画でも紹介されていたニューヨーク・マンハッタンにも店舗を持ち、「Torien」として営業を行なっています。 日本でも分店として東京・目黒「鳥かど」、東京・六本木「鳥おか」、京都「鳥さき」、をオープンさせました。 動画では、「鳥しき」の大将の池川義輝さんの焼鳥に対する思いや、焼鳥へのこだわり等を多く語ってくれています。 ぜひ、その情熱を動画でチェックしてみてください。 ◆鳥しき (とりしき) 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都品川区上大崎2-14-12 【交通アクセス】目黒駅から徒歩2分 【料金】8000円~ 【営業時間】18:00~22:00(最終入店) 【定休日】月曜、日曜 【駐車場】無し 【電話番号】03-3440-7656 【食べログ】鳥しき https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13041029/ -
影片文章 5:30
烤雞肉串自古以來就深受日本人喜愛的絕品料理!就在眼前,朱!朱!被烤得焦辣辣的一根舌頭!
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焼き鳥をプレスしてからガス火で焼いていく、屋台の焼き鳥とは この動画は、焼き鳥やさんの屋台で焼き鳥が焼かれている様子とそれをいただく動画です。 焼き鳥は、鶏肉を串に刺し炭火もしくはガス火で焼いていくものや、愛媛県等でみられる鉄板等で焼いた串に刺さってない焼き鳥があります。 前者が圧倒的に有名かと思いますが、こちらの屋台では先に鉄板で焼き鳥をプレスしてから最後にガス火で焼いています。 プレスをすることで、鶏の油が出てこんがり焼けるのと、プレスの重みで蒸されるので鶏肉に早く火が通ります。 ビールや日本酒によくあう焼き鳥。 お祭り等ではよく焼き鳥屋さんの屋台が出ているので、お買い求めください。 -
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飲食日誌日本第一名店談論對"飲食"的執着!在岐阜縣瑞浪市的深山裏建造古民宅的"柳家"是米其林也獲得的世界美食家呻吟的名店!
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查看圍爐裏吃的日本料理介紹動畫 這裏的"Eater"公開的"Chef Masashi Yamada Serves Wild Game Hunted in the Mountains of Japan - Omakase Japan"是介紹岐阜縣瑞浪市的日本料理店「柳家」的廚師的視頻。 柳家是日本美食名店,被評爲全國第一。 介紹世界各國優秀美食店的法國餐廳指南《La List》在2019年16,000多家餐廳中被評爲世界前10位,還獲得了鄉土料理獎。 爲了吃山田剛之先生做的鄉土料理,柳家吸引了來自世界各國的很多客人。 視頻中介紹的日本第一家日式餐廳"柳家"是 圖片來源 :YouTube screenshot 柳家是位於岐阜縣瑞浪市的鄉土料理名店。 因爲在日式圍爐裏可以吃到日本料理,所以很受歡迎。 從視頻的3:13中,拍攝了在店內的圍爐裏烤制食材的樣子。 所謂圍爐裏,是指在日本古民宅室內中央建造的爐子。 在方形圍爐裏鋪上木炭,在這裏燃燒木柴或炭火,用於取暖或烹飪。 在圍爐裏,自然地營造出既能溫暖室內又能讓人圍成一圈享受鄉土料理的空間,充分體現了日本的歷史智慧。 在視頻中介紹的日本第一鄉土料理店"柳家"享受四季的日本料理吧! 圖片來源 :YouTube screenshot 柳家圍爐裏很有人氣的吉比耶提供包括在內的各種日式美食店。 野菜、銀魚等川魚、天然鰻魚、鴨串、松茸等蘑菇等柳家菜品中,有很多讓人感受到四季的當地食材。 另外,視頻的6:51中介紹的美味鴨肉湯湯也是很受歡迎的菜單。 如果不知道該點什麼樣的日式料理的話,推薦大家吃可以充分享受鄉土料理的日式套餐料理。 柳家圍爐裏享受的鄉土料理介紹總結 圖片來源 :YouTube screenshot 視頻中介紹的匠人制作料理的方法的特點是流暢的手法。 用菜刀快速烹飪材料的樣子,即使一直看也不會膩。 在柳家古民居風格的圍爐裏,如果能品嚐到日本料理的鄉土料理,一定能度過一段特別的時光。 柳家是受歡迎的名店,所以來之前先預約吧。 ◆柳家(Yanagiya) 店鋪信息概要介紹◆ 【住址】岐阜縣瑞浪市陶町猴爪573-27 【交通訪問】從中央線瑞浪站乘出租車20分鐘 【營業時間】[週一~週六]12:00~15:00 17:00~22:00,[日]12:00~15:00 17:00~21:00 【固定休息日】不定休息 【電話號碼】0572-65-2102 【備註】完全預約制 【Yelp】柳家(Yanagiya) -
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喝點日本酒吧!一個外國人一邊在日本全國和當地人接觸,一邊享受日本的酒!
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ビール・焼酎・ワイン・日本酒・ウィスキー・カクテル…日本の酒を制覇! この動画は、ディスカバリーチャンネルのジャック・マックスウェルさんが日本の酒事情について歴史やその地の人と触れながら紹介していく動画です。 00:13~箱根ユネッサンで、ワインや日本酒を飲むのではなくお風呂で楽しみます。 02:32~友綱部屋を見学 03:44~友綱部屋の力士とともに「ちゃんこ鍋魁」店で日本酒を楽しみます。 06:25~中央冷凍産業の倉庫で氷作りを見学。 07:04~中央冷凍産業が経営するBar High Fiveで同社が作る氷を使ってカクテルをいただきます。 12:39~関西地方に移動したジャック・マックスウェルさんは、似顔絵商店で似顔絵を描いてもらっています。 13:39~友人のマークとともに日本の飲み会を経験。焼酎やビールで乾杯。 18:43~小西酒造で酒蔵を見学。ひれ酒を初体験。 27:00~大阪の住吉大社で日本伝統の祭りを体験。 33:49~サントリー山崎蒸留所を見学ののち、ウィスキーを飲み比べします。 動画では、飲むだけではなく酒をお風呂に入れて楽しんだり、神道の儀式や御神酒として使用したり、毒を持つフグのヒレを使ったヒレ酒を楽しんだり、様々な酒の形がありました。 皆様もぜひ動画をみて、一緒に体験してみてください。