こちらの動画は「てこ蔵・TEKOZO」さんが公開した「牛鍋-Gyunabe-Japanese food【江戸長火鉢 62杯目】」です。 横浜発祥の料理である牛鍋は、牛肉を甘めの味噌ダレですき焼きのように鍋をつくる料理です。 横浜の老舗「太田なわのれん」を参考に今回の動画では牛鍋を作っています。 味噌ダレのレシピは味噌大さじ5、酒大さじ２、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を弱火で約20分練ったものを使っています。 牛脂をひいた鍋に牛肉を入れ、だしを加えた後、ネギや豆腐やしらたき、きのこなどを加えていきます。 最後に春菊を入れて完成です。 取り分ける際には溶き卵に入れて食べます。 動画のようにビールに合わせてもおいしそうですね。

こちらの動画は「Restaurant ShortShort Films」が公開した「[ミシュランガイド横浜二つ星]・築50年の数奇屋造りの一軒家で楽しむ懐石料理 和食の真髄を堪能~ 真砂茶寮 ~」です。 こちらの動画では、ミシュラン二つ星を獲得している築50年の横浜の老舗料理店『真砂茶寮』について紹介しています。 ひっそりとした隠れ家のような佇まいの料理店で、食事をする人が落ち着いてただ味を楽しむような懐石料理を提供されています。 美味しい美味しくないという話ではなく、ただ和食という料理を静かに味わうことが出来る横浜の名店です。 この動画では、そんな真砂茶寮を営まれている店主の料理とお店への思いを語られている内容となっているので、興味がある方はぜひご覧下さい。

東京・湯島で合格祈願！「十八割蕎麦」とは この動画は、「十八割蕎麦 そば打ち名人のお店」で十八割蕎麦（二色蕎麦）を作る様子を撮影した動画です。 通常蕎麦を作る時は、蕎麦粉とつなぎとなる小麦粉を入れて作りますが、蕎麦粉だけで作った蕎麦を十割蕎麦、蕎麦粉8割小麦粉2割の配分で作った蕎麦を八割蕎麦といいます。 十八割蕎麦 そば打ち名人のお店の十八割蕎麦とは、十割で作った蕎麦と八割で作った蕎麦を合わせて一本にした二色蕎麦のことです。 動画でも見れるように、2種類の蕎麦を一緒に合わせてから伸ばしていき、麺状に切っています。 こちらのお店は合格祈願や縁結び等、都内有数のパワースポットとして有名な東京・湯島天神の近くにあり、メディアでも度々取り上げられています。 皆さんもそば打ち名人の技をぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆十八割蕎麦 そば打ち名人のお店 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都文京区湯島2-33-6 【交通アクセス】ＪＲ御徒町駅から、10分 / 地下鉄・湯島駅から徒歩3分 【料金】110円～ 【営業時間】[月~金]11:30~15:00（L.O) １7:00~21:00(予約制・４名様～) / [土日祝日]11:30~15:30(L.O) / ※年末年始は深夜営業。 【定休日】不定期 【駐車場】無し 【食べログ】十八割蕎麦 そば打ち名人のお店 https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13143772/

穴子の南蛮漬けの作り方 この動画は、穴子の南蛮漬けを作る料理動画です。 穴子は長崎県、島根県、愛知県が産地として知られており、夏の穴子は脂が少なくてさっぱりと食べられ、冬の穴子は逆に脂がのっているので、最近は冬の穴子も人気が出てきています。 鰻の代わりとしてよく食べられる穴子ですが、鰻よりも低カロリーで淡白に食べられるので、穴子を好む方もいます。 動画ではこの穴子を使った南蛮漬けを作っており、調理工程を見ることができます。 0:05～穴子を捌く 3:43～細切れにする 5:42～酒・塩を入れ揉み込みます 6:24～小麦粉を入れます 6:46～油で揚げます 10:38～鰹出汁をとります 11:28～砂糖・塩・酢・薄口醤油・唐辛子の刻んだものを入れた漬け汁に揚げた穴子を漬け込みます 12:57～皿に盛り付け、紫玉ねぎのスライス、万能ネギ、最後に漬け汁をまわしかけて完成！ 動画では、獺祭（だっさい）という日本酒と合わせていただいていますね！ 穴子や鰻はぬめりがあり捌くのが大変ですが、もし穴子が手に入ったらチャレンジしてみてください。

石川縣加賀市山中溫泉旅館「花紫」動畫介紹 《花紫 山中溫泉的推薦高級旅館 Luxury Ryokan Hanamurasaki at Yamanaka Hotspring [4K60p]》為「Japan Explorers」所製作，影片內容為宣傳石川縣加賀市山中溫泉的高級旅館「花紫」。 本文將介紹能享受日式氣氛和周到款待的高級旅館「山中溫泉 花紫」有哪些魅力；這裡在各大飯店、旅館的評比網站也享有超高人氣。 影片能欣賞高級旅館「山中溫泉 花紫」的外觀及館內設施、料理、客房，以及最大的賣點之一──山中溫泉。 敬請透過這部影片感受山中溫泉花紫的魅力。 介紹石川縣加賀市山中溫泉花紫的客房 圖片來源 :YouTube screenshot 高級旅館「山中溫泉 花紫」位於北陸地區的石川縣加賀市山中溫泉東町，也是獲得專家認可為5星級的住宿設施。 從最接近旅館的車站──「加賀溫泉站」有免費接駁巴士提供服務，因此無需擔心交通問題，可放心前往。 客房的房型分為「基本客房」、「外間客房」、「舒適套房春之一」、「舒適套房夏之一」等四種。 所有客房都面向鶴仙溪，因此能從窗戶眺望鶴仙溪溪谷和美麗的川流，並感受日式風情和高級旅館特有的氛圍。 舒適套房也備有西式房間，讓前來日本旅遊的外國遊客不僅能感受日式氣息，也能在客房確實度過放鬆時光。 舒適套房還有附設100%源泉放流式的半露天浴池，備品也相當齊全；房型介紹可從影片0:40起開始觀賞。 介紹石川縣加賀市山中溫泉花紫的溫泉 圖片來源 :YouTube screenshot 影片2:40起也會介紹旅館主要的溫泉。 山中溫泉花紫的觀景露天浴場「HIRAHIRA」可在享受溫泉的同時欣賞鶴仙溪溪谷和美麗的河川；檜木浴場和岩石浴場也打造得相當奢華。 山中溫泉的泉質功效為改善神經痛、肌肉痠痛、關節痛、五十肩、失動症、關節僵硬、跌打損傷、扭傷、慢性消化器官疾病、痔瘡、手腳冰冷、病後恢復期、紓解疲勞、促進健康、改善動脈硬化、割傷、燙傷及慢性皮膚病等。 石川縣加賀市山中溫泉花紫的餐點介紹 圖片來源 :YouTube screenshot 山中溫泉花紫提供了能從約50種菜單中自由選擇的懷石料理「單點懷石」；每個器皿也都堅持使用傳統工藝品，除了味覺之外，還能透過視覺享受日本料理、和食。 其中海鮮料理更是一絕，盛裝了整隻松葉蟹的餐點魄力十足，令人不禁瞠目結舌。 如果懶得一一選擇餐點，館方也準備了「當季懷石」和「華懷石」等經典套餐，讓房客能像在其他旅館一樣享受懷石料理；以上餐點都能從影片0:52起開始欣賞。 館內設施也包含了「Stay Dining Nihon」和「酒吧休息區」。 山中溫泉花紫周邊有許多觀光景點！ 照片：鶴仙溪 納涼床 從花紫能夠飽覽鶴仙溪景致，大家也可在鶴仙溪體驗「納涼床」；以翻花繩為靈感的「翻花繩橋」更是廣受歡迎的觀光景點，也是適合拍照上傳IG的好去處。 山中溫泉花紫的「蒸氣街道」林立著多家傳統工藝品的展售店，以及餐飲店、咖啡廳，還有能夠邊走邊吃的可樂餅店。 山中溫泉花紫的介紹總整理 正如本次為大家所介紹，山中溫泉花紫吸引人的地方就在於能充分感受日式氣氛。 除了洋溢日本旅館的風情之外，房客也可在此享受高級旅館的一流款待，這一點也正是製作者希望透過影片傳達給大家的。 山中溫泉花紫是一家能滿懷自信推薦給外國遊客的旅館；由於價格會隨方案或季節而有變化，大家預約時也別忘了前往官網或旅遊網站確認住宿費用。 ◆山中溫泉花紫　設施簡介◆ 【地址】〒922-0114 石川縣加賀市山中溫泉東町1丁目ho 17-1 【交通資訊】JR北陸本線　加賀溫泉站駕車約15分鐘（亦有免費接駁巴士） 【停車場】設有免費停車場 【電話】0761-78-0077

一起來看傳統日本美食「關東煮」的介紹影片！ 《ODEN─IS JAPAN COOL WASHOKU ─和食 （關東煮）》是由「ANA Global Channel」公開的影片，介紹的是日本傳統國民美食，關東煮。 影片中的人物是位在東京都台東區淺草的「大多福」關東煮老店的老闆，舩大工榮先生。 影片的2:01可以看到「大多福」的關東煮，是不是看起來很好吃啊！ 日本人氣美食，「關東煮」 照片：關東煮 關東煮的歷史可追溯至室町時代。 當時百姓之間流行一種名為「豆腐田樂」的食物，被認為是關東煮的起源。 舩大工榮先生在影片的0:50為我們講述這段關東煮的歷史。 關東煮的作法簡單成為長年的人氣食物，現在在居酒屋和路邊攤就可以吃到。 近年在便利商店買關東煮的人也變多了。 用關東煮的材料在自己家裡煮也很推薦喔！ cookpad等食譜網站也可以找到很多關東煮的作法教學。 有飽足感又低卡路里的關東煮，您一定要試試！ 影片中的日本料理「關東煮」作法 照片：關東煮 做關東煮時會使用大量的食材。 白蘿蔔、蒟篛、水煮蛋、油豆腐等常見的食材外，甜不辣、鱈寶、雞肉丸、油豆腐丸子、烤竹輪等也很推薦喔！ 日本一些地區還會在關東煮裡面加入牛筋、竹輪麩。 在鍋子裡慢慢燉煮食材，是關東煮美味的關鍵。 一起來品嚐日本全國各地的關東煮吧！ 照片：靜岡關東煮 各個地區的關東煮在使用的調味料和高湯種類上有所差異，一起來比較看看吧！ 關西人使用鰹魚露，靜岡人則是把湯頭煮成深色，兩種都嚐嚐看吧！ 北海道的夏天還可以吃到加入味噌的關東煮。 日本還有以「關東煮」為題材的繪本和卡通，相當受到歡迎。 關東煮的介紹總結 照片：關東煮 影片中出現很多看了讓人胃口大開的關東煮。 關東煮當午餐或晚餐都很適合。 想要吃到好吃的關東煮，可以上網查查關東煮店的人氣排行榜，出發之前請先確認營業時間喔！ 來日本觀光時，別忘了品嚐自古深受日本人喜愛的關東煮喔！

三重縣伊賀市的老字號"金谷總店"介紹伊賀牛的烤網視頻 這是由「Aden Films」所發表名為《Iga Beef Amiyaki - Gourmet Food in Japan》的影片，其中可見到在三重縣伊賀市老字號店舖「金谷 本店」中烤伊賀牛的影像。 三重縣伊賀市「金谷 本店」是提供伊賀牛生產者最優秀血統伊賀肉最佳狀態的日式食物．壽喜燒店家。 在純粹日式風格的包廂內悠然享用伊賀牛的老字號店舖，非常受到歡迎。 這次針對伊賀牛的特徵與影片中所介紹的「金谷 本店」燒烤菜單來作介紹。 何謂名牌日式牛肉伊賀牛 照片：伊賀牛 伊賀牛是指在東海地區．三重縣伊賀市．名張市所養殖，未經生育過的黑毛和種母牛。 更具體來說，是指經由兵庫縣但馬牛的種牛所生的小牝牛或處女牛並在宮崎縣出生的小牛。 創業100年的「金谷」以著高度養殖技術產出了伊賀牛。 此外，據說於明治33年時由金谷清三郎首次將伊賀牛出貨至東京，進而使得伊賀牛畜牧業聞名全國。 伊賀盆地有著清新的空氣與水源、豐富的牧草等自然環境，非常適合養育牛隻。 於此養育的伊賀牛，其特徵為有著醇厚香味及入口即化的柔軟肉質。 伊賀牛作為名牌牛肉，於有認證的18家肉舖中皆有販售。 作為伊賀地區的名產於線上也有販賣，其美味受到國內外肯定。 影片中所介紹的「金谷 本店」燒烤為何？ 圖片來源 :YouTube screenshot 伊賀牛的老字號店舖「金谷 本店」是歷經4代傳承生產伊賀牛生產者的日式餐廳。 「金谷」的菜單中，不論午餐或晚餐皆有伊賀牛的壽喜燒、奶油燒烤、燒烤、涮涮鍋及牛排。 影片中介紹了能讓牛肉美味更能直接傳達，以炭火來烤的「燒烤」。 於影片2:28處可看到淋上滿滿醬汁來燒烤的伊賀牛。 在「金谷 本店」中每張桌子皆有一名資深店員服務，幫您將A5等級的霜降肉3片及洋蔥香菇等蔬菜，以最佳狀態烤給您食用。 只要觀看了影片4:09處，應該就可以感受到烤好的伊賀牛其柔軟的肉質。 夢幻牛肉「伊賀牛」介紹總結 照片：伊賀牛 此次介紹名為「Iga Beef Amiyaki - Gourmet Food in Japan」的影片，其中可盡情享受「金谷 本店」的燒烤。 只要看過淋上特製醬汁並以炭火烤出香味的伊賀牛影片，您一定會迫不及待想到忍者之鄉．伊賀觀光吧！

神奈川県の魅力ある観光スポットを華麗なダンスと共に紹介する動画について こちらの動画は「かなチャンTV（神奈川県公式）」が公開した「ENJOY JAPAN! （神奈川県海外向けPR動画）」です。 近年、日本への外国人観光客が増えています。 京都や大阪、秋葉原と観光名所が数多くある日本ですが、近年神奈川も注目されつつあります。 こちらの動画の後半部分では英語での観光地解説もしています。 国内外問わず、様々な方にぜひ見て頂きたい動画です。 動画内では神奈川県知事をはじめ、蕎麦屋の店主や浴衣を着た女性がダンスをしながらテンポよく、楽しく観光地を紹介しています。 今回は、そんな神奈川の観光名所のおすすめスポットを掘り下げて紹介していきます。 神奈川県の人気観光名所 神奈川県の名所は、横浜市にある赤レンガ倉庫やランドマークタワーを含む都市のみなとみらい21が代表的で、旅行情報ランキングサイトでも人気の観光スポットです。 他にも、米軍基地がある横須賀市や横須賀へ向かう途中にあるレジャースポットの、八景島シーパラダイスも人気の観光地です。 神奈川県の人気観光スポット「横浜赤レンガ倉庫」 横浜赤レンガ倉庫は、神奈川県横浜市に位置する観光名所です。 横浜赤レンガ倉庫内には飲食店から土産物店、化粧品店まで幅広くビールやアイドルイベントなども行われており、地元以外の様々な観光客に親しまれています。 横浜の貿易色強い歴史を感じたいという方は一度訪れてみてはいかがでしょうか？ 神奈川県の人気観光スポット「江の島」 江の島は、神奈川県藤沢市に位置する観光名所です。 海産物が名物として知られ、特産のしらすは絶品です。 神奈川の観光名所を訪れつつ、海産物も楽しみたいという方は一度訪れてみてはいかがでしょうか？ 神奈川県の人気観光スポット「箱根」 箱根は、神奈川県の箱根町に位置する観光名所です。 芦ノ湖、関所をはじめとした観光名所が有名ですが、温泉街、蕎麦や寄木細工など様々な魅力があるため、ツアーなども多く組まれています。 歴史ある建物や絶景を味わいたいという方は一度訪れてみてはいかがでしょうか？ 神奈川県の人気観光スポット「三崎 うらり食堂」 うらり食堂では、三崎の名産であるマグロを始めとした魚介類の定食を味わえます。 三崎観光に来た方は是非一度うらり食堂へ足を運んでみてはいかがでしょうか？ 神奈川県の人気観光スポット「大磯 鴫立庵」 大磯にある鴫立庵では、茶道やいけばなといった日本の伝統芸能を体験することができます。 文化を学びたい、という方は鴫立庵へ足を運んでみてはいかがでしょうか？ 神奈川県の人気観光スポット「大山 こま参道」 伊勢原市、大山のこま参道は古き良き日本の商店街の雰囲気を味わいつつ、買い物をすることができます。 こま参道へ足を運ぶ際は、必見です。 神奈川県の人気観光スポット「城ヶ島」 城ヶ島は、神奈川県三浦の南端に位置する島です。 シュノーケリングや島内部の海南神社が有名で、夏になると多くの観光客が足を運ぶ人気スポットです。 神奈川県の人気観光スポット紹介まとめ 今回は神奈川県の観光名所について紹介しました。 日本の歴史を語る際に欠かせない鎌倉や横浜といった観光名所も多く、穴場の観光スポットも多かったですね。 横浜にホテルを予約し、横浜、鎌倉、横須賀、三浦というルートで観光をするのもいいかもしれません。 日本旅行の際に、神奈川県は絶対に外せない観光スポットと言えますね！ 神奈川県にある津久井浜のみかん園でみかん狩りを楽しむ笑顔の子供の写真が「COOL JAPAN VIDEOS」のフォトコンテストに投稿されました。 投稿された画像はフォトコンテスト「子供」の作品紹介 思わず笑顔になる躍動感ある作品10選を紹介でご覧になれます。

独自の日本食グルメ「お弁当」紹介動画 こちらの動画は「cook kafemaru」が公開した「Japanese Bento Lunch Box 秋だもん。色とりどり~うちのお弁当♪」です。 日本食文化のひとつともいえる「お弁当」 日本人は自分用に、あるいは家族のために職場や学校にお弁当を作って持っていくのが当たり前の光景となっています。 それもそのはず、お弁当の歴史は古く、「お弁当」という言葉自体は安土桃山時代には生まれています。 実はこのお弁当、海外では「Bento」と翻訳され、辞書にも載っているほど認知された日本食の文化なのです。 というのも、海外のランチはパンにハムやチーズを挟んだお手軽サンドが一般的。 そのため、日本食の基本である焼く・煮る・炒める・揚げる・蒸すという5つの方法で新鮮な食材を調理したお弁当は珍しいのです。 さらに、お弁当箱は海外では「Bento Box」と呼ばれ、お土産として人気の雑貨となっています。 海外ではサンドイッチをプラスチックなどのボックスにつめて職場や学校にもって行きますが、凝ったデザインはそうそうないのです。 そのため、日本のお弁当箱の色とりどりのデザインや豊富な形は珍しいようですね。 なかには、ご飯やおかずを入れる本体に加えて、スープを入れて保温できるタイプのお弁当箱もあります。 外食産業も発達している日本において、これほどお弁当が定着し、発展しているのも珍しいのではないでしょうか。 なかには低価格・早い仕出しをうたうお弁当専門店もあります。 お弁当はもはや日本の代表的なグルメのひとつと言っても過言ではないのです。 詰め方にも工夫がいるお弁当 おかずの詰め方にも工夫がいります。 ご飯とおかずを隙間無く詰めないと通勤・通学しているときに傾いて中身が潰れますし、汁気が多いとお弁当箱から染み出て鞄の中身が濡れてしまうからです。 こうして海外と比較してみると、日本のお弁当はおかずの詰め方にも結構気をつかうのですね。 製法にも時短の工夫を 海外では食事を作るにも効率を重視するためか、材料も簡単な調理で済ませることも多いですが、日本では朝早く起きてキッチンで仕込みをする方も少なくありません。 特にお弁当持参の学校に行く子供さんがいる家庭では、お母さんは毎朝大忙しです。 とはいえ、毎朝最初からおかずを作るのも大変なので、さまざまな時短製法が編み出されることも。 おかずを作り置きしたり、冷凍食品でチンしたり、いろんなアイデアがあります。 最近ではおかず用の冷凍食品もラインナップが増えてきました。 また、メニューをどうするかも悩みの種です。そんなときはブログサイトのレシピやクックパッドを参考におかずを作ります。 お弁当の人気断トツのメニューはから揚げ お弁当グルメといえば、から揚げや玉子焼き、しょうが焼きが人気です。 一方で、凝った人のなかには、キャラ弁を作る方もいます。 作ったキャラ弁は毎朝写真にとってレシピと一緒にブログに載せる人も。 また、お弁当は家で作るだけではありません。 お弁当屋さんで買うこともありますし、ごはん持参のうえお惣菜屋さんで野菜やおかずを袋に詰めてもらうこともできます。 色々なメニューを楽しむことができるのでお惣菜グルメを楽しむのもいいですね。 日本のグルメ「お弁当」紹介まとめ 皆さん様々な工夫をしてお昼のグルメタイムを楽しんでいます。 もはや日本料理の職人技ともいっていいのではないでしょうか。 動画では、美味しそうなおかずの作り方が紹介されています。 おかずがひとつ、またひとつとできあがる様子は見ていて飽きませんよ。 たまにはお弁当グルメで日本食に舌鼓を打ちましょう！

花枝細麵製作影片的精采看點 超市買到的生魚片多半是已經切成一片的樣子吧，平常在製作日本料理時，買來的海鮮食材幾乎不需要自己從頭解體吧？ 日本料理其實是很費工夫的！ 這部影片可以看到主廚將花枝剖開，做成花枝細麵。 影片中的日本料理職人精湛的手腕非常值得一看！ 處理花枝，做成花枝細麵 照片：花枝生魚片 日本料理文化中不能忽略的就是前置作業。 大多數人一定認為，如果想吃花枝生魚片，到超市就可以買到處理好的花枝吧，但其實處理過程比你想的更複雜。 這部影片中介紹的花枝處理方法也適用在其他日本料理上，可多多參考。 首先將手伸入花枝的身體，取出內臟。 抓住尖端三角形的部分就能輕鬆取出。 再把軟骨拔出來。 製作花枝細麵所需的前置作業 圖片來源 :YouTube screenshot 這一步最重要的是將表皮完美取下。 抓住尖端三角形的部分向下拉就能將皮剝下。 花枝的皮雖是紅色的，但表皮剝下後就呈現晶瑩剔透的白色。 表皮剝下之後，軟骨的部份用刀垂直切開。 內側還有內臟殘留或沒處理乾淨的部份，繼續用刀處理並洗乾淨。 不僅如此，邊緣還要劃一刀以並剝掉內部的薄皮。 這樣表面才會光滑，口感才會滑順。 花枝三角形狀的部份也同樣把皮剝下。 最後花枝的身體用水沖洗，用一塊布把水擦乾，順便將髒汙去除。 這一步驟也是讓提升成果外觀的秘訣。 終於要到製作花枝細麵這一步了。 大小裁齊之後切成花枝細麵 圖片來源 :YouTube screenshot 基本上花枝切成大小一致，再細切成條狀就可以，但這部影片的作法比這更複雜。 這裡是影片最精采的地方！ 本來已經很薄的花枝表面用刀再切成薄薄一片，只用內側做成花枝細麵。 影片9:50可以看到。 這就是外行人模仿不來的內行絕技。 然後把花枝直切成均等的細長條狀。 切法和切肉或切魚一樣，單向的一刀切是日本料理的基本。 下酒的花枝生魚片完成～總結 切好的花枝細麵大致拉散，高高地盛放在日式餐盤裡。 放上薑泥，淋上醬油之後便可上桌。 均勻攪拌後即可享用。 影片後半的13:00可以看到花枝細麵搭配日本清酒一起享用的畫面。 喜歡喝酒的人一定感到非常幸福吧！ 以上是用新鮮花枝做成的生魚片（花枝細麵）。 是一部展現日本料理職人精湛刀工的影片。 看過影片的人，不妨也在自家廚房挑戰看看！

人形町今半のすき焼き、醍醐味は生卵と仲居のおもてなし精神 こちらの動画は「ANA Global Channel」が公開した「SUKIYAKI - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 （すき焼き）」です。 明治時代に登場した牛鍋。 そこから発展して生まれたのがこの動画で紹介されている「すき焼き」です。 関西と関東で調理の仕方が違う、また各家庭でそれぞれの味付けがあるなど多少の違いはあるにしろ、日本人にとって「すき焼き」はハレの日に食べる特別料理、つまりごちそうのひとつとして多くの方に親しまれています。 この動画で紹介されている東京都中央区日本橋人形町今半では、日本の最高峰のすき焼きを提供しています。 今半のすき焼きは肉の品質だけでなく、具材や具材の切り方、調理の方法にまでこだわり抜いた絶品の和食グルメです。 人形町今半のすき焼きの調理方法 動画でご覧になれるように、人形町今半のすき焼きは煮るのではなく「焼くように炊く」のが特徴です。 まずは割り下を薄く引いた鍋に牛肉を一度に食べる量だけ入れます。 その際、牛肉は広げて並べ、重ならないようにするのがポイント。 そうすることで味がぼやけることなく、ダイレクトに肉の旨味が口の中に広がります。 肉がピンク色から茶色に変わったらひっくり返す合図です。 その後の火の通し方でミディアムロゼからウェルダンまでお好みでどうぞ。 肉の焼き方でそれぞれ旨味が変わってくるので、自分好みのこだわりを探してみるのも一興です。 すき焼きには牛肉のほか、ネギは欠かせません。 しっかりと火を通したネギは甘くて舌触り、歯触りも抜群です。 そのほか焼き豆腐、春菊、白菜、さらに椎茸や白滝、お麩もすき焼きの定番の具材です。 人形町今半では、すき焼きの肉や具材は生卵にくぐらせて食べることを推奨しています。 とはいえ、生卵に抵抗感をもつ外国人は多いものです。 宗教や文化の違いがあるため無理強いはできませんが、甘辛く煮えた具材と生卵の食べ合わせはすき焼きの醍醐味とも言えるので、是非チャレンジしてみてほしいものです。 人形町今半のおもてなし 鍋物といえばだしの中で具材をグツグツと煮てそれぞれ箸を進めるものですが、人形町今半のすき焼きに限っては仲居の存在が欠かせません。 仲居は鍋奉行のプロとして、鍋の中すべてのことを管理するほか客の小皿に取り分けまでしてくれます。 プロが付きっ切りでお世話してくれるからこそ、お客さんは食べることに専念でき、さらにちょうど頃合いの肉や具材を口に入れることができるのです。 このことから人形町今半のすき焼きは一般的な鍋物ではなく、鉄板焼きと同じようなパフォーマンス料理とも言えるかもしれませんね。 人形町今半のすき焼き紹介まとめ 外国人の方の中には日本食の代表であるすき焼きを食べたいと思っても食べ方が分からない人も多いようです。 人形町今半のように仲居の存在があると心強いことでしょう。 120年以上もの長い歴史と伝統を受け継いできた人形町今半のすき焼きで、日本食の真髄とおもてなしの精神を同時に味わってみませんか。

ミシュランの星を獲得した高級和食の名店「清壽」をご紹介！ 「ANA Global Channel」が制作した、IS JAPAN COOL? WASHOKUシリーズの天ぷら編「TEMPURA - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 （天婦羅）」です。 このシリーズでは天ぷらのほか、寿司、蕎麦、おでんなどの和食が紹介されています。 この動画で紹介されている清壽（せいじゅ）は、ミシュランの星を1つ獲得したことで話題になったお店です。 東京都晴海通り沿い、築地本願寺の袂にあるビルの地下にあります。 エレベーターで地下一階に下りると、外の喧騒からは想像できないほどのモダンで静かな空間が現れます。 店内に入ると、清潔感のある白木のカウンターがL字に配置され高級感溢れる雰囲気が広がっています。 「清壽」の店主、清水良晃さんのこだわり 清壽の店主である清水良晃氏は、2008年に日本最大の魚河岸である築地に店を構えました。 胡麻好きが高じて胡麻油に興味を持ち、最終的に太白胡麻油100％で揚げる天ぷら屋の店主になったという異色の経歴の持ち主です。 そのため具材や衣はもちろん、揚げ油の種類にも並々ならぬ信念を持ち、鮮度を保つために1組ごとに新しい油に交換するこだわりよう。 胡麻油の旨みを含んだ見事な江戸前天ぷらからは、手間を惜しまない店主の職人技と油の温度等コンディションに対する細やかな気遣いが伝わってきます。 契約農家から直接買い付けた厳選野菜をはじめ、毎日築地から仕入れる良質な旬菜旬魚が衣を纏い、天ぷら鍋のなかでリズミカルで爽快な音を奏でていく様子は一見の価値あり。 メニューはお任せコースのみ！日本の四季を旬の具材で楽しもう！ 江戸前の天ぷらがいただける清壽では、メニューはお任せコースのみ。 具材のポテンシャルを引き出した衣の薄い上品な天ぷらは、口当たりがサクサク、あっさりとしています。 季節や産地にこだわった材料の味をダイレクトに堪能できるのは至福のひと時です。 旬の具材から日本の四季が堪能できるので、シーズンごとに通いたくなることでしょう。 和食料理店なのにソムリエが！？こだわり天ぷら「清壽」のまとめ 実は清壽の店主は、英語も堪能。 和食を求める海外からのお客様にも喜んでもらえる天ぷら屋さんです。 また、天ぷらに限らず和食にはビールや冷酒が定番ですが、清壽ではワインの品揃えも充実しています。 揚げ手の主人のほかソムリエが常駐している天ぷら屋は他にはなかなかありません。 日本が誇る天ぷら料理の名店・清壽で、冷えた白ワイン片手にさらりと揚がった江戸前天ぷらを堪能してみませんか。

山梨縣南巨摩郡的觀光地新延山是什麼地方？ 這裏介紹的是「引水口舜亮」公開的介紹新延山宿坊覺林坊的觀光宣傳視頻「新延山宿坊覺林坊」宣傳視頻Minobusan temple lodging Kakurinbo PR video」（身延山宿坊「覚林坊」PR動画　Minobusan temple lodging Kakurinbo PR video）。 新延山是橫跨山梨縣新延町和早川町的山。 從新延山山頂的觀光瞭望臺可以眺望富士山、駿河灣、伊豆半島和南阿爾卑斯山的風景。 該區域有日蓮宗總本山久遠寺等寺廟,自古以來就有聚集信仰的歷史。 首先,去參拜者較多的新延山久遠寺參拜,並贈送御朱印作爲旅遊紀念。 在宿坊覺林坊感受日本傳統文化 圖片來源 :YouTube screenshot 新延山作爲山梨縣的旅遊名勝而廣受歡迎,在這裏可以體驗到寺廟住宿。 宿坊原本是爲了僧侶或旅行參拜者住宿,但現在以旅遊爲目的住宿的人也在增加。 新延山有以覺林坊爲首的幾個宿坊。 在宿坊,在能感受到日本情趣的和室,眺望日本庭院的絕景,度過悠閒的時光吧。 在宿坊覺林坊可以盡情享受美食和溫泉 圖片來源 :YouTube screenshot 從視頻1:29中可以看到以名產湯葉料理爲首的當地美食，這也是宿坊的樂趣所在。 在新延山覺林房受到女將和住持的盛情款待,一定會成爲令人印象深刻的觀光旅行。 可以放鬆的開放性大浴場也是覺林坊的魅力之一。以山梨縣的名產葡萄酒爲題材的葡萄酒浴也很舒服。 覺林坊只使用午餐也OK 圖片來源 :YouTube screenshot 覺林坊的柳葉菜不僅是住宿的客人，想享受午餐時間的遊客也可以毫無負擔地使用，所以一定要光顧。 2018年從視頻2:23中可以看到室外咖啡廳露臺"櫻寺棲"。 在這個露天露臺上，可以一邊欣賞新延山周圍的雄偉自然，一邊吃午飯和咖啡。 春天還有垂簾櫻花的燈光，可以盡情享受美麗的景觀哦。 新延山覺林坊介紹總結 圖片來源 :YouTube screenshot 在新延山覺林坊宿坊,可以盡情享受視頻中介紹的日本文化。 請住在可以盡情享受美食或享受溫泉的宿坊裏，度過一段愉快的觀光旅行愉快。 【行程顧問】行學院 覺林房

青森縣青森市"八甲田酒店"動畫介紹 這裏的"spasukayu"製作的"八甲田酒店PR視頻"（八甲田ホテルPR動画）是位於充滿自然的青森縣八甲田山的酒店介紹視頻。 青森市的酸湯溫泉經營的八甲田酒店是充滿自然魅力的西式木製高級度假酒店。 八甲田連峯酒店周圍有山毛櫸原生林，海拔約920米。 位於十和田八幡平國立公園內，也是國民療養溫泉酸湯地區的一部分。 視頻中，酒店設施內的前臺、房間、溫泉、餐廳、酒吧休息室等以美麗的視頻被介紹。 看完這個視頻後，有種在八甲田酒店住宿的感覺怎麼樣？ 在青森縣八甲田酒店住宿吧 圖片來源 :YouTube screenshot 八甲田酒店有名爲"富士子"的偶像犬前來迎接。 首先通過動畫的0:12中介紹的豪華入口大廳，進入前臺。 館內展示着棟方志功的作品,氣氛非常棒。 八甲田賓館的客房有雙人間、複式房間、特別房間等可供選擇，款式也多種多樣，有日式房間、西式房間、日式房間等。 在視頻的0:33中介紹了即時顯示的房間情況。 享受視頻中介紹的青森八甲田酒店的美食和溫泉 圖片來源 :YouTube screenshot 八甲田酒店內有可以享受日本料理和法國午餐和晚餐的餐廳、酒吧休息室、可以當日往返使用的溫泉等。 因爲不是像有着裝規定那樣的生硬的酒店，所以住宿時請務必"MeDeau（美都）""日食處 在"寒水"中享受以絕佳的法國料理和天婦羅爲首的日式會席，晚餐後享受日本酒和雞尾酒的酒吧休息室"酒吧休息室PLATTO（平臺）"。 餐廳在視頻1:29中介紹。 住宿中的樂趣就是"酸湯新候鳥之湯" 吃完飯後，我想在桑拿浴的大浴場度過一個身心舒暢的時光。 溫泉可以在視頻的1:12中找到。 該溫泉的泉質爲酸性·含鐵（Ⅱ·Ⅲ）-鋁-硫酸鹽·氯化物泉，功效爲神經痛、肌肉痛、關節痛、疲勞恢復、寒冷性、肩周炎、挫傷、慢性消化系統病、痔瘡，運動麻痹，關節僵硬，病後恢復期，增進健康。 青森縣八甲田賓館的設施介紹動畫總結 圖片來源 :YouTube screenshot 初夏可以欣賞到新綠、秋天可以欣賞到楓葉美景的青森八甲田連峯是受歡迎的旅遊勝地。 位於青森八甲田地區的八甲田酒店，還準備了雪鞋體驗計劃、婚紗計劃等哦。 參考介紹的視頻,去可以忘記日常喧囂的高臺度假酒店旅行,度過一段奢華的時光吧。 青森八甲田賓館有接送巴士。 住宿計劃及預約方法、費用及交通連接請通過官方網站確認。 ◆八甲田酒店◆ 【地址】〒030-0198 青森縣青森市大字荒川南荒川山1-1 【交通訪問】從JR奧羽線青森站乘免費接送巴士約70分鐘 【停車場】有 【電話號碼】017-728-2000

Japan Day2018（ジャパンデー）の動画をご紹介！ 今回は「FCI NY」が公開した動画「NY最大規模のお祭り！Japan Day2018」をお届けします！ Japan Day2018（ジャパンデー）は、毎年ニューヨークのセントラルパークで開催される、日米文化交流を目的とした人気のイベント。 動画で紹介されているのは母の日である2018年5月13日に開催された、第12回のJapan Day2018（ジャパンデー）です。 Japan Day2018（ジャパンデー）には、日本ファンやお祭り好きの観客など、多くの人が訪れ賑わいます。 動画で紹介されているJapan Day2018（ジャパンデー）にはどんな出し物がある？ 画像引用 :YouTube screenshot ジャパンデーとは、バラエティ豊かな出し物が魅力的。 日本文化を堪能できる和太鼓のステージパフォーマンスには、多くの観客が注目しました。 アクティビティテントやチャリティーテントでも、興味深いイベントが開催されています。 中には、動画の2:00にあるような超音波検診のチャリティー活動もあります。 フードコーナーには日本のグルメが勢揃いしています。 特に、動画の2:29で紹介されている餃子やお好み焼きのフードテントには、多くの観光客が列を作っています。 ほかに、バンシェルエリアではミニマラソンなどのイベントも開催され、盛り上がりました。 人気イベントのJapan Day2018（ジャパンデー）に参加した日本のゲストとは？ 画像引用 :YouTube screenshot Japan Day2018（ジャパンデー）には、日本の人気タレントも多数参加しています。 イベントのチャリティーアンバサダーは元NHKアナウンサーの久保純子。 動画の3:20には、シンガーソングライターの植村花菜が「世界一ごはん」や「トイレの神様」を歌う様子が、さらに4:07にはハイハイパフィーアミユミ（PUFFYの吉村由美・大貫亜美）のステージも紹介されています。 ほかに、ピース綾部祐二などもJapan Day2018（ジャパンデー）参加しています。 Japan Day2018（ジャパンデー）の紹介動画まとめ 画像引用 :YouTube screenshot 動画で紹介されているJapan Day2018（ジャパンデー）は、アメリカで気軽に日本の文化を楽しめる人気の日米交流イベントです。 動画には、Japan Day2018（ジャパンデー）を楽しむ来場者へのインタビューもあるので、ぜひチェックしてみてくださいね。 日本の文化やグルメに興味がある方は、ぜひ今後開催されるジャパンデーのイベントに足を運んでみましょう！

日本的傳統美食！介紹奈良縣的片上醬油 這次介紹的是由「日本檔案」所發表名為《【美妙的日本】奈良 御所 片上醬油》的影片。 醬油是日本聞名世界，日式料理中不可或缺的調味料。 像醬油這般萬用的調味料，想找到與它不搭的食材還真有難度呢。 加上它種類繁多，根據製造方法到原料都有各自不同的文化及食譜。 這次介紹的是位於奈良縣老字號店舖醬油廠的片上醬油。 其中也能一窺由師傅所述說的片上醬油其深奧世界，務必同時欣賞喔。 日本的傳統美食！奈良縣片上醬油的傳統與其歷史 圖片來源 :YouTube screenshot 片上醬油工廠位於關西地區・奈良縣的御所市。 片上醬油的外觀可於影片0:19處觀看。 醬油是將原材料的黃豆置入大型桶子裡後使其發酵成熟所製作，是日本自古以來所傳承的傳統調味料，其味道及香氣在全世界的美食場景中倍受關注。 片上醬油為1931年所創立的老字號店舖醬油廠。 主原料為奈良縣山腳下寧靜村莊的黃豆，師傅將其放入杉木製的大木桶中讓它自然發酵，是日本自古以來傳承的醬油製作方法。 當然沒有加入任何食品添加物，是屬於無添加無調整的醬油，因此如果少了手法純熟的師傅技法根本無法商品化。 花費大把時間精力所製造出的極品片上醬油可於網路上的線上購物買得到。 此外，只要提前預約的話還能親自參觀工廠，不妨上片上醬油的官方網頁去一探究竟吧。 日本的傳統美食！奈良縣片上醬油的製造方法 圖片來源 :YouTube screenshot 片上醬油除了原料為奈良縣產的黃豆與使用自家製造的麴以外，和傳統的醬油製作過程是相同的。 這裡會簡單說明傳統的醬油製法．生產過程，請配合影片一起來欣賞將美食素材的風味提升到最大程度的醬油祕方。 ・在麴室進行製麴 1、將小麥炒至焦黑後，再用研磨杵大致敲碎 2、將黃豆泡水一個晚上後，用釜熬煮 3、將黃豆的湯汁丟掉後炒過並與敲碎的小麥混合 4、混入麴菌後，置放於保持30度的室內3天〔影片: 3:35～〕 ・此時將其呈山型堆入容器保溫，待開始自我發熱後則放平讓其散熱 ・由於超過40度以上的話麴菌就會停止活動，因此溫度管理必須十分注意。 5、待整體都開始變綠時，將其泡到鹽水中 6、執行準備階段（黃豆1：小麥1：20%鹽水3的比率） 7、保管於陰暗地方後，每隔3天就整體擾動一次，再讓其發酵約2個月。 8、花上半年至1年使其成熟（釀造） 9、將湯汁加熱至70度左右來殺菌（煮＆完成諸味） 10、將其舖在乾淨的布上後折疊，拖加壓力後慢慢擠出〔影片:4:00～〕 11、灌入瓶子後即完成 日本的傳統美食！奈良縣片上醬油的介紹總結 圖片來源 :YouTube screenshot 由於身為日本的傳統美食調味料而受到大力關注的奈良縣片上醬油無法大量生產，推薦想送禮或購買的請盡早預約喔。 奈良縣除了片上醬油以外還有好幾座老字號店舖的醬油廠。 創立超過100年的大門醬油也是其中之一。 傳承好幾代的長期成熟天然釀造醬油的口味，是不論任何食材都很搭的萬能美食調味料。 想購買商品或販售店資訊在官方網頁上都有介紹，務必要造訪一次看看喔。 影片中的醬油廠師傅們述說了在製作片上醬油上所花費的苦心及熱情。 在觀賞了此部影片後，是否覺得平時嚐到的醬油好像更美味了呢。

日本百貨地下街人聲鼎沸的熱鬧畫面！ 由「ANNNewsCH」公開的《年底的「百貨地下街」 絡繹不絕的購物客及返鄉人潮》是一段新聞畫面，介紹的是2018年年底日本百貨地下街的熱鬧場景。 在東京都千代田區的大丸東京店，人們為了購買年貨的食材和回家探親的禮物而擁擠不堪。 為什麼有很多客人來日本的百貨地下街呢？讓我們來看看人氣的秘密和推薦的美食吧。 百貨地下街是什麼？為什麼美食街都在地下樓層呢？ 照片：日本橋・三越百貨 百貨地下街是指百貨商店的地下賣場。 像京王百貨店新宿店、松阪屋名古屋店、高島屋京都店、西武池袋店、日本橋三越、東急百貨店東橫店「東急Food Show」等百貨公司在地下樓層皆有賣場。 影片介紹的是在東京車站直通的大廳裡有很多有名店的百貨地下街。 地下街的美食區距離傳統鐵路的在來線和新幹線的月台很近，也直通地下停車場，交通相當方便。 另外，可以低成本設置自來水和煤氣設備，如果地下街有充實的店鋪的話，上一層的銷售額也會新增，這樣的「噴泉效果」也是百貨地下街的好處。 在日本百貨地下街販賣的推薦美食和人氣食譜 圖片來源 :YouTube screenshot 大丸東京店的熟食櫃最受歡迎的是影片0:56中介紹的紅燒紅喉。 影片1:27的「肉之細道」這一區還有販賣豪華厚切牛舌牛排便當的「牛舌鐘崎」。 除此之外，年節的食材、蔬菜沙拉等熟食商品、蛋糕、巧克力、馬卡龍等甜點、餅乾及酒類也很受歡迎。 在百貨地下街不僅有常設的攤位，還常舉辦北海道、沖繩等各地的物產展、全國的車站便當販賣等活動，吸引了很多客人。 百貨地下街的影片總結 圖片來源 :YouTube screenshot 這次介紹的影片是收錄日本百貨地下街熱鬧場景的新聞畫面。 百貨地下街不僅有許多櫃位，各種美食攤位還和影片一樣擠滿了各個角落。 日本的百貨商店幾乎都是直通車站，交通非常方便，想購買美味食材的人請一定要去逛逛。 【官方網站】大丸百貨東京店 https://www.daimaru.co.jp.t.md.hp.transer.com/tokyo/?_gl=1*1e3xxoc*_ga*MTcyMzI0NDU5NS4xNjgzNzA0NDg1*_ga_HLWL32T03Q*MTY4MzcwNDQ4NS4xLjAuMTY4MzcwNDQ4NS42MC4wLjA.&_ga=2.88532891.1660394959.1683704485-1723244595.1683704485

看慶典炒麪攤的視頻吧！ 此處的"嘲弄*以最強飯恐怖爲目標*"公開的"了不起的炒麪女匠人" 炒蕎麥麪攤 匠人技藝無修改 在"Nocut Japanese yakisoba street food japan how to make yakisoba [飯恐怖公式]"（物凄い焼きそば女職人 焼きそば屋台 職人芸 無修正 ノーカット Japanese yakisoba street food japan how to make yakisoba[飯テロ公式]）中，可以看到在日本很有人氣的路邊攤炒麪試銷情況。 視頻中介紹的炒蕎麥麪匠們華麗地烹飪大量炒蕎麥麪的快速動作是普通人很難模仿的技巧。 你一定會嚇一跳的！ 視頻中介紹的大排檔風炒麪製作方法？ 照片:路邊攤炒麪 炒蕎麥麪是在家裏也比較容易做的人氣美食店。 準備中式面和捲心菜等材料,放在油過的鐵板上,然後倒入水蒸。 然後炒完面後，用炒麪醬調味。 推薦在做好的炒麪澆上蛋黃醬或紅椒。 在日本路邊攤上出售的炒蕎麥麪一般裝在透明的容器中銷售，以便從視頻3:38中看到。 視頻中介紹的炒麪攤的魅力是什麼？ 照片:路邊攤炒麪 作爲家庭料理吃的炒麪當然也很好吃，但是正如視頻中介紹的那樣，在慶典大排檔吃的炒麪還有另一種好處。 在慶典上開店的攤位上,像視頻裏一樣,使用豐富的材料,使用業務用調味料一次性調味。 一次做很多炒麪是相當繁重的勞動。 作爲慶典的常客，路邊攤的炒麪雖然因地區而異，但大部分都是以200日元到500日元的合理價格購買。 挑戰一下人氣炒麪配菜譜吧！ 照片:炒麪麪包 烤蕎麥麪有很多配菜配方，在家挑戰烹飪或去專賣店看看吧。 把炒麪夾在麪包裏的炒麪麪包作爲可以毫無負擔地吃的小吃很受歡迎。 除此之外，像男士蕎麥麪和蕎麥麪這樣的當地食譜也是絕品。 炒蕎麥麪的調料方法也多種多樣。 除了炒蕎麥麪醬外,還有烏斯特醬、醬油或蠔油、鹽或胡椒,還有用大醬做的炒蕎麥麪。 炒麪攤介紹視頻總結 照片:路邊攤炒麪 在這裏可以看到的製作大碗炒麪視頻，即使一直看也不會膩。 是不是也有看着視頻不由自主地想吃炒麪的人呢？ 在慶典大排檔吃的炒麪果然與衆不同。 看到炒麪攤的時候，一定要購買，嚐嚐絕品炒麪哦。

當地美食店"鯽魚壽司"滋賀縣高島市的老字號匠人精心製作的動畫介紹 《Before Sushi, There Was Funazushi》是由「Great Big Story」所製作的影片，內容是介紹滋賀縣的名產──鯽魚壽司。 在影片當中介紹的鯽魚壽司店家，是在至今400多年前的江戶時代1619年創業的鯽魚壽司老店「總本家喜多品老舖」。 「總本家喜多品老舖」曾經一度倒閉，但第18代職人北村真理子與其丈夫北村篤史，透過製作高品質的鯽魚壽司，帶領店鋪重新出發。 影片當中，可以看到鯽魚壽司職人詳細說明鯽魚壽司，以及製作壽司時的用心堅持。 大家看完這部影片之後，一定會對鯽魚壽司食指大動吧。 關於滋賀縣的發酵食品──鯽魚壽司 照片：鯽魚壽司 鯽魚壽司是在滋賀縣高島市──以日本第一大湖聞名的琵琶湖一帶的鄉土料理。 日本有將魚類以鹽和米、麴等乳酸菌醃漬發酵，製作「熟壽司」的歷史。 特別是遠離海洋的滋賀縣琵琶湖周邊，會將魚類加工成鯽魚壽司以便保存。 人氣和食──鯽魚壽司的製作方法 圖片來源 :YouTube screenshot 鯽魚壽司可以說是日本壽司文化的根源。 日本壽司的特徵，是職人的技巧──廚師用雙手在短短幾秒內將料和醋飯捏握成形，立刻讓客人享用。這種可以馬上食用的「早壽司」，在江戶的飲食文化裡廣為流傳。 但是，滋賀縣的鯽魚壽司是發酵食品。從開始製作到可以端上桌為止，居然需要長達3年的歲月。 北村篤史在影片1:41處，說明了製作鯽魚壽司時的3大重點。 「去除內臟」、「去血」、「去鹽」這三項作業一有疏忽，壽司就不會好吃。 鯽魚壽司的主要材料是琵琶湖的大眼鯽。 鯽魚壽司使用特殊的方法製作。廚師會先用菜刀對大眼鯽做基本處理，之後會在魚的腹腔內塞進鹽巴，再把魚跟鹽交疊放進桶子內。 北村真理子在影片2:10處表示，製作鯽魚壽司非常耗費時間，希望世人都能知道，鯽魚壽司是現今壽司職人製作的美味壽司的根源。 鯽魚壽司是「熟壽司」的代表性壽司，此外，日本還有只用鹽巴進行熟成發酵的「本熟壽司」，以及以醋替代發酵的「早熟壽司」。 品嘗滋賀縣的在地美味──鯽魚壽司 照片：滋賀縣　鯽魚壽司茶泡飯 鄉土料理鯽魚壽司，除了可以在滋賀縣內購買品嘗，也可以透過京都錦小路的名店和網路商店購買。 當中也有價格平易近人的商品，歡迎大家買作伴手禮，試試鯽魚壽司特有的氣味和口感。 鯽魚壽司可以直接食用。如果覺得味道有難接受的話，也可以加工做成茶泡飯等料理再品嘗。 搭配當地釀造的上等日本酒，是滋賀和京都的日式料亭裡最受歡迎的鯽魚壽司吃法。 鯽魚壽司雖然是生食，卻有烘烤過般的口感，可以感受到宛如魚肉版生火腿的口感。 和食・日本料理「鯽魚壽司」的介紹總結 鯽魚壽司是自古就受到人們喜愛的傳統日本料理，過去各個家庭都會自己製作。 用影片當中介紹的複雜方法，耗時費心製作。 從影片裡可以知道，我們現在沒有多想就放進嘴裡的和食・日本料理，都是透過職人堅持的製作方法烹調而成的料理。 發酵食品鯽魚壽司雖然帶有獨特的氣味，但許多人都表示意外地會吃上癮。 也有人會覺得鯽魚壽司的鹹味有一點魚子醬的感覺。 造訪滋賀當地的日本料理名店時，請務必試試受到世人注目的當地美食──鯽魚壽司喔！ ◆總本家喜多品老舖◆ 【地址】〒520-1121滋賀縣高島市勝野1287 【營業時間】10:00～17:00 【公休日】星期一、星期四 【電話號碼】0740-20-2042

中央阿爾卑斯杜的藏身處"季澄香"動畫介紹 由"中央阿爾卑斯杜藏宿季澄香"製作的"2019 full ver"是中央阿爾卑斯杜藏宿"季澄香"的宣傳視頻。 長野縣的木曾山脈與飛騨山脈、赤石山脈一起被稱爲日本阿爾卑斯。 位於日本阿爾卑斯山中央部的中央阿爾卑斯山是四季都能欣賞到風情的人氣旅遊勝地。 中央阿爾卑斯杜的隱身旅館"季澄香"，在酒店、旅館的口碑網站、比較網站上也是很受歡迎的旅館。 在長野縣中央阿爾卑斯山，可以享受非同尋常的度假風情的高級酒店，中央阿爾卑斯山杜的隱身處"季澄香"中，請一定要看這段視頻，感受一下旅行的心情。 什麼是中央阿爾卑斯杜的隱宿季澄香？ 圖片來源 :YouTube screenshot 從視頻的1:30中介紹的入口進入大廳，就能看到中國樂器二胡"。 推薦的客房是風景好的花園雙人房和日本庭院半套房雙人房。 此外，還有花園角雙人房、河畔角雙人房、花園半套房等豪華客房，無論哪個房間都能舒適地度過，這就是魅力所在。 在半露天浴池的客房裏，可以毫無負擔地悠閒地度過。 便利設施也齊全，所以很放心。 沒有大浴池，請注意。 在中央阿爾卑斯杜的隱身處"季澄香"中的生活方式 圖片來源 :YouTube screenshot 視頻的3:29中介紹的「季澄香」館內設施·食處「葵」中，可以品嚐到大量使用長野縣南信地區山珍海味創作的日本料理。 以當地消費接待爲座右銘嚴格挑選的食材,精心製作的日式料理堪稱一絕。 在酒店內享受阿尤爾韋達印度式按摩服務，放鬆心情也是非常愉快的時間。 中央阿爾卑斯杜的隱居旅店"季澄香"也有婚禮計劃。 在可以欣賞到最佳景色的酒店舉行婚禮，會成爲難忘的一生的回憶。 中央阿爾卑斯杜的藏身處"季澄香"的介紹動畫總結 ©Suganu0405 改變 位於長野縣的中央阿爾卑斯杜的隱身處"季澄香"是能夠欣賞日本阿爾卑斯山美景的酒店。 在住宿的時候乘坐中央阿爾卑斯山駒嶽纜車（纜車），在Instagram上看到巴茨根的千榻榻米墊捲曲、光前寺，小沙橋、享受在駒根市鄉土館散步的中央阿爾卑斯山周邊觀光吧。 在溫泉浴場可以享受一日遊的溫泉。 推薦您去擁有豐富自然魅力的駒根高原散步。 住宿費和住宿價格根據季節和計劃而不同,請通過官方網站或旅行網站確認。 首先,請通過這個視頻慢慢欣賞大自然中充滿帥氣空間的《季清香》。 ◆中央阿爾卑斯杜的隱身宿季澄香 設施概要介紹◆ 【住址】長野縣駒根市赤穗4-172 【交通訪問】從中央道駒根IC乘車3分鐘，從JR駒根站免費接送（需要預約） 【停車場】有免費停車場。 【電話號碼】0265-95-2446 【官方網站】中央阿爾卑斯杜藏身之所 季澄香Tokismica 官方網站 【Trip Advisor】中央阿爾卑斯杜的藏身之所 季澄香

日本料理店「龍吟」の赤むつ料理「龍鱗」を紹介 こちらは「TOKYOGASTRONOMY」が公開した、日本料理店「龍吟」のスタッフ資料として作成された動画「日本料理 龍吟 龍鱗2012」です。 動画でご覧になれる六本木の日本料理店「龍吟」の料理人山本征治さんは、スペインで開かれた世界料理サミットにて芸術的な魚料理「龍鱗」を披露しました。 是非こちらの動画でその美しい逸品をお楽しみください 料理人による赤むつ調理の過程 画像引用 :YouTube screenshot 「龍吟」の料理人山本征治さんが選んだ食材は、脂肪や水分を十分に含み、骨や鱗までを美味しく食べることができる赤むつです。 赤むつは口の中が黒いことから「のどぐろ」とも呼ばれる、日本海で取れる最高級の魚介類です。 「揚げる」「焼く」といったシンプルな調理法で素材の旨味を最大限に引き出すのが、日本料理の職人の技です。 山本さんは日本伝統の「魚の干物の炙り焼き」を分析し、干して熟成させることで生まれる最高級の食材の旨味を最高級の日本料理に取り入れたのです。 動画では0:26より綺麗に鱗を取り、0:58からプリプリの身に包丁を入れ捌いていきます。 捌いた魚を乾燥させた後は12:47からご覧になれるように油で揚げます。 そして出来上がった絶品料理は14:50からご覧になれます。 おいしい伝統料理の作り方を見学しよう 画像引用 :YouTube screenshot 日本には、数多くの日本料理店や高級料理店があります。 また、地域の歴史ある旅館や料亭、お食事処などでもおいしい日本料理を食べることができます。 日本料理店では地元産の厳選食材を使い、仕込みから調理法など、細部にこだわって料理を作っています。 中には、板前の包丁さばきを間近で見学できる日本料理店もあります。 海外からの観光の折には、ぜひ日本料理店で伝統の和食文化を堪能してみてくださいね。 最高級の日本料理紹介まとめ 画像引用 :YouTube screenshot 今回は、日本料理店「龍吟」の職人が赤むつを使って作る「龍鱗」の匠の技をご紹介いたしました。 日本の高級料理店では、動画でご紹介したような芸術的な逸品を食べることができます。 日本料理店へ行ったら、お品書き（メニュー）をチェックして好みの献立をオーダーしてみましょう。 きっと、美味しい海鮮や地元産の食材をふんだんに使った最高の食事を楽しむことができますよ。 ◆日本料理店「龍吟（りゅうぎん）」 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都千代田区有楽町1-1-2 ミッドタウン日比谷 7F 【交通アクセス】東京メトロ千代田線・日比谷線 ・都営地下鉄三田線「日比谷」駅直結 【営業時間】17:30~23:00 【定休日】不定休 【電話番号】03-6630-0007 【公式ホームページ】日本料理 龍吟 | Nihonryori RyuGin http://www.nihonryori-ryugin.com/ 【食べログ】龍吟（りゅうぎん） https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13001457/

長野縣松本市的信州松本美原溫泉「酒店翔峯」動畫介紹 這段影片所介紹的飯店翔峰是位在長野縣信州松本，在全國赫赫有名的溫泉飯店。 奢華的日本料理及從使用天然溫泉的眺望露天浴池望去可以欣賞北阿爾普斯山的絕景，在評價飯店及旅館的網站中獲得了高度評價。 另外還榮登專家精挑細選的日本飯店旅館100選，可說是日本自豪的溫泉飯店了呢。 這次就把兼具信州豐富自然、療癒、放鬆、待遇集一身的日本現代旅館(飯店型旅館)的溫泉會館內設施和影片作介紹。 透過這段影片跟文章來享受看看這奢華的旅館空間吧。 在日本翔峰享受日本最高級的美食 圖片來源 :YouTube screenshot 首先來介紹飯店翔峰那些使用信州食材的三間餐廳吧。 旬菜Dinning信州是有在開放式廚房提供現做的信州牛等料理，並在私人空間中享用的風格的餐廳。 第二個作介紹的是以將信州高級食材以現做美味作提供的私人空間自豪的日本料理餐廳－食彩上高地。 適合小型團體客。 第三個是食處或是居酒屋風格的喜八。 可以享用到40種類以上的信州地酒哦。 以一流主廚所料理的山珍為主題的和食和信州地酒肯定在IG很上相。 飯店翔峰自豪的客房與絕景眺望露天浴池（溫泉） 圖片來源 :YouTube screenshot 飯店翔峰的客房有和式跟洋式並且各房都有溫泉浴場。 另外最上層貴賓室裡有溫泉眺望浴池可以欣賞宏大的景色。 飯店翔峰最引以自豪的就是可以俯眺北阿爾普斯山及松本城的眺望露天浴池了。 可以一邊泡在浴池中一邊欣賞松本的美景。 眺望露天浴池的開放時間方面，女性是15:00～23:00，男性則是6:00～11:00。 在館內可穿著浴衣行動。 信州松本附近的觀光景點情報 ©Suganu0405 改變 信州松本附近是受北阿爾普斯山包圍的土地，而周圍是安曇野及上高地，另外還有國寶松本城等風光明媚的絕景勝地。 上高地是日本首屈一指的山岳旅遊勝地可享受登山的樂趣，是一年高達200萬人造訪的人氣觀光景點。 池水及河水非常漂亮，以其綠寶石光輝聞名。 想要在飯店翔峰附近觀光並享受信州大自然的朋友推薦給你美原高原！ 美原溫泉有一日足湯跟浴場，是個在飯店翔峰住宿的旅客也會以一日來回的方式前往的人氣景點。 信州雖然有著嚴峻的氣候，不過受到春櫻、夏綠、秋葉、冬雪等色彩繽紛的大自然恩惠，依前去造訪的季節可欣賞到各種不同的景色。 飯店翔峰介紹文章總結 在飯店翔峰的官方網站會隨時更新一日遊行程及各種活動的公告。 另外也提供適合小朋友的環境，肯定能選擇最適合你自己的方式吧。 住宿費用會依行程、季節、一週之間產生變化。由於是個熱門旅館，還是盡早預約為上上策。 這段影片可以感受到飯店翔峰的室內、餐廳及溫泉的高級待遇氛圍。 希望看了這段影片心中會萌生前往飯店翔峰的想法。 另外備有從JR松本車站前交警附近送到飯店翔峰的免費接駁巴士的關係，交通上也非常方便，盡早預約哦。 ◆飯店翔峰設施概要介紹◆ 【地址】〒390-0221　長野県松本市大字里山辺527 【交通途徑】自JR中央線松本車站搭乘計程車約20分 【停車場】有 【電話號碼】0263-38-7711 【官方網站首頁】飯店翔峰 https://www.hotel-shoho.jp/tw/

ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」の芸術的な汁碗とは この動画は、京都・祇園にあるミシュランガイド三つ星の評価を受けた、日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」による、季節の汁碗の料理動画です。 祇園 さゝ木は、1997年に祇園・先斗町でオープンし、祇園で一度移転を経て、2006年に老舗が軒を連ねる祇園に現在のお店をオープンさせました。 ミシュランガイドで三つ星を獲得した実力店です。 こちらの動画では、ハモを捌くところから備長炭で焼いて汁碗になるまでを見ることができます。 ミシュラン三つ星の職人技をぜひ動画でチェックしてみてください。 ◆祇園 さゝ木 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 【交通アクセス】京阪祇園四条駅より徒歩10分 / 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩12分 【料金】30000円～ 【営業時間】【昼】12:00一斉スタート【夜】18:30~ 【定休日】日曜・第2月曜・第4月曜・不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-5000 【公式ホームページ】祇園 さゝ木 http://gionsasaki.com/ 【食べログ】祇園 さゝ木 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001863/

富山縣射水市名產「細工魚板」是什麼？ 這段是由「_kashi77」所製作，拍攝位於北陸地區富山縣射水市舊新湊名產－細工蒲鉾的製作過程的影片《新湊かまぼこ -富山県射水市- Shinminato Kamaboko -Imizushi,Toyama,Japan-》。 蒲鉾是將白魚肉製成魚漿所製成的「魚板」的其中一種。 既是新年日本料理，也是御節料理中不可或缺的熱門和食。 作為原材料使用的魚種類有鱈魚、鯊、金線鰱、隆頭魚類等其他白肉魚，不過這個「新湊魚板」為了讓魚漿味道更有深度，還使用了甘鯛的魚漿。 有句俗諺是「拿去蒸就是蒲鉾，拿去烤就是竹輪，拿去炸來吃就是薩摩炸魚餅（天婦羅）」。 蒲鉾的語源、起源、歷史是將材料在竹棒上捲成筒狀，其造型像是蒲穗而稱為「蒲鉾」。 這段影片將會介紹蒲鉾的調理過程。 平時沒想太多便直接入口的蒲鉾也是透過師傅的手一個個仔細作出來的。 富山縣射水市名產「細工蒲鉾」製造過程介紹 圖片來源 :vimeo screenshot 這部分將會照順序介紹蒲鉾的製作方式。 1.備料 將原料的魚分成三片，並將骨頭、內臟、皮等去除。 2.剁碎 用菜刀之類的剁碎成適當的大小。 3.泡水 將剁碎的魚泡水以去除腥味。 也是使蒲鉾彈性更好的重要過程。 4.去除水氣 去除泡過水的魚上的水份。 5.打漿 仔細地搗成漿。 6.調味 用鹽或蛋白等副原料來調味。 7.成型 蒲鉾有盛裝在杉木等小木板組成半圓筒狀的魚板型「板魚板」，及用稻草捲起的「魚板卷」等種類，新湊魚板則是「細工魚板」。 如影片0:12所見，新湊魚板是由師傅專業手工技術一個個成型為魚的形狀（鯛）。 8.蒸煮 將成型的蒲鉾進行蒸煮。 這部分在影片0:55開始可以看到。 9.裝飾 如影片1:06開始可見，將蒸煮完成的蒲鉾上色成鯛魚的粉色，及作出花紋等裝飾。 這部分也是一個個手工製作。 富山縣射水市名產「細工蒲鉾」是什麼？ 蒲鉾是模仿作成鯛魚及壽司，而作出華麗點綴的便是細工蒲鉾。 在富山縣中將細工蒲鉾作為慶祝禮品的習俗很有名，在納征或婚禮上則作為禮品送出。其他還有在生產或是人生重要歷程上的入學、畢業、成人式、慶祝新築、法會（佛教說法等的集會）上常作為禮品送出。 以婚禮禮品收下而帶回家的細工蒲鉾會有切成好幾份發送給親人或是近鄰來分享喜慶氣氛的習俗。 富山縣蒲鉾的食用量為全國第六。 細工蒲鉾常用來作為年末贈禮或是禮物，可以在amazon或樂天等網路購物網站上購買。 富山縣射水市周邊漁業及美食介紹 照片：醋味噌螢火魷 射水市座落的富山縣中有富山灣，可捕獲到美味且營養價值高的海產。 在富山灣可捕撈的海產以「白蝦」、「螢火魷」「冰見寒鰤魚」等聞名。 冰見寒鰤魚充滿脂肪，其入口即化般的美味對饕客來說是至高無上的絕品。 鱒魚壽司也以富山當地美食受到歡迎。 富山縣射水市名產細工蒲鉾介紹統整 日本存在著該地方或該土地風俗所孕育出的獨特文化。 這個跟慶祝最相配的細工蒲鉾便是富山縣射水市及宮城縣的傳統。 另外在影片2:02還介紹富山縣射水市中宣告秋天到來的「新湊曳山祭」。 這個祭典跟細工蒲鉾都是富山縣射水市自古傳承的傳統文化。 這段富山縣射水市名產的細工蒲鉾的介紹文章還不錯吧？ 在富山縣射水市食品與健康的博物館「夢terrace海王」中會以昆布卷魚板及鯛魚造型細工蒲鉾等約40種類的魚板為中心，以便宜的價格販售著當地海產、健康茶等。 還能在影片中介紹的細工蒲鉾工廠參觀跟製作細工蒲鉾體驗。 夢terrace海王中沒有餐廳或咖啡廳而不能吃午餐，不過可以購買許多蒲鉾土產並在當場品嘗。 人氣土產是「魚板脆片」。 到富山縣觀光時記得要去吃看看這段影片所介紹的「新湊魚板」喔。