-
기사
-
채널
-
지역
-
계절
-
태그
기사
-
동영상 기사 10:00
도쿄의 유시마 텐진과 매우 가깝습니다! "와리 메밀 국수 소바 마스터 숍"의 소바 마스터가 만든 "18 스플릿 메밀 국수"는 무엇입니까?
먹거리・미식- 32 회 재생
- YouTube
東京・湯島で合格祈願!「十八割蕎麦」とは この動画は、「十八割蕎麦 そば打ち名人のお店」で十八割蕎麦(二色蕎麦)を作る様子を撮影した動画です。 通常蕎麦を作る時は、蕎麦粉とつなぎとなる小麦粉を入れて作りますが、蕎麦粉だけで作った蕎麦を十割蕎麦、蕎麦粉8割小麦粉2割の配分で作った蕎麦を八割蕎麦といいます。 十八割蕎麦 そば打ち名人のお店の十八割蕎麦とは、十割で作った蕎麦と八割で作った蕎麦を合わせて一本にした二色蕎麦のことです。 動画でも見れるように、2種類の蕎麦を一緒に合わせてから伸ばしていき、麺状に切っています。 こちらのお店は合格祈願や縁結び等、都内有数のパワースポットとして有名な東京・湯島天神の近くにあり、メディアでも度々取り上げられています。 皆さんもそば打ち名人の技をぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆十八割蕎麦 そば打ち名人のお店 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都文京区湯島2-33-6 【交通アクセス】JR御徒町駅から、10分 / 地下鉄・湯島駅から徒歩3分 【料金】110円~ 【営業時間】[月~金]11:30~15:00(L.O) 17:00~21:00(予約制・4名様~) / [土日祝日]11:30~15:30(L.O) / ※年末年始は深夜営業。 【定休日】不定期 【駐車場】無し 【食べログ】十八割蕎麦 そば打ち名人のお店 https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13143772/ -
동영상 기사 11:42
에도 시대에 서민들 사이에서 유행했던 긴 화로를 사용하여 수중에서 요리하면서 술을 마시는 시리즈! 이번에는 일본 술과 "오리 파"를 준비합니다! 〆 오리 부추 달걀 밥입니다!
먹거리・미식- 18 회 재생
- YouTube
こちらの動画は「てこ蔵・TEKOZO」が公開した「鴨ねぎ-Duck and green onion-Japanese food【江戸長火鉢 73杯目】」です。 こちらは、長火鉢の炭で酒の肴をつくって、お酒とともにいただくシリーズ動画です。 今回は、「鴨ネギ」をつくりお酒を呑みます。 長火鉢は引き出しなどがついた木製の家具で、炭を置く銅製の炉があります。 江戸時代に庶民に普及し、現在はアンティーク家具として販売されています。 動画の火鉢は関東火鉢でテーブルのような猫板が右側につきます。 長火鉢でお酒を温め、鉄なべで鴨とネギを焼いてお酒とともにいただきます。 粋という言葉がぴったりの動画をぜひご覧ください。 -
동영상 기사 7:18
규슈 나가사키 풍 우동 만드는 법을 소개합니다! 6인분의 플래터가 식욕을 돋워줄 것입니다! 온 가족이 함께 즐거운 시간을 보내자! 술 간식으로도 안성맞춤입니다.
먹거리・미식- 20 회 재생
- YouTube
こちらの動画は「筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理」が公開した「長崎風皿うどんの作り方、皆で食べる大皿盛り、お酒のつまみにもいけます。」です。 こちらは、揚げたパリパリの細麺の上に、トロッとしたあんかけの具をかける長崎風皿うどんのつくり方を紹介する動画です。 長崎風皿うどんは、九州・長崎で親戚が集まると出される定番のメニューで、子どもはもちろん、お酒を呑む大人にも大人気。 みんなでワイワイ囲む食卓をイメージする思い出の一品です。 動画では大皿6人前のつくり方を紹介します。 野菜たっぷりの具をサクサクの細麺にからめていただく長崎風皿うどんをつくってみませんか。 -
동영상 기사 13:45
인기 라멘 가게의 녹은 차슈를 집에서도 재현할 수 있을까? 집에서 절묘한 라면을 맛보고 싶다면 차슈 레시피를 알아야 합니다!
먹거리・미식- 15 회 재생
- YouTube
こちらの動画は「COCOCOROチャンネル」が公開した「【チャーシュー】人気ラーメン店のチャーシューの作り方教えちゃいます【焼豚】【ラーメン】【煮豚】【寸胴】【プチラッキー】Vol.3 #StayHome #WithMe #家で一緒にやってみよう」です。 日本のラーメンに欠かせない具材といえばやはりチャーシューです。 有名店のラーメンにはホロホロととろけるような絶品のチャーシューが添えられており、食べているうちにハッピーな気分になれるものです。 こちらの動画では、そんな絶品ラーメン店のチャーシューを自宅でも簡単に作れるレシピを公開しています。 少し手間はかかりますが、食べれば思わず笑顔になってしまうようなチャーシューが完成しますよ。 日本の絶品ラーメンを自家製で作ってみたい方は、ぜひチャーシューのレシピを参考にしてみてくださいね。 -
동영상 기사 6:22
갓 만든 뜨거운! 푹신푹신한 다시마쿠이 계란말이에 장어 구이! "오사카의 주방, 구로몬 시장"에서 식사를 해보았습니다
먹거리・미식- 32 회 재생
- YouTube
フワフワのだし巻き玉子に鰻の蒲焼!黒門市場で食べ歩き この動画は、大阪黒門市場に並ぶ店舗の様子を撮影した動画です。 動画では、店頭でフワフワのだし巻き玉子が次々と焼かれています。 和食の中に、鰻の蒲焼を芯にして焼き上げただし巻き玉子の「鰻巻き」という料理がありますが、こちらの店舗ではだし巻き玉子の上に鰻をのせて販売しています。 黒門市場は「大阪の台所」と呼ばれており、海鮮・果物・加工食品等の様々な食材が手に入ります。 動画のように、食べ歩きをするのも観光の醍醐味。 ぜひ、大阪に行った際にはお立ち寄りくださいね。 【公式ホームページ】黒門市場 https://kuromon.com/jp/ 【トリップアドバイザー】黒門市場 https://www.tripadvisor.jp/Attraction_Review-g14134994-d1896861-Reviews-Kuromon_Market-Nippombashi_Chuo_Osaka_Osaka_Prefecture_Kinki.html -
동영상 기사 8:05
요코하마의 노포 레스토랑 「오타 나와노렌」의 맛을 완전 재현! ? 된장 소스로 쇠고기 전골 만드는 법
먹거리・미식- 19 회 재생
- YouTube
こちらの動画は「てこ蔵・TEKOZO」さんが公開した「牛鍋-Gyunabe-Japanese food【江戸長火鉢 62杯目】」です。 横浜発祥の料理である牛鍋は、牛肉を甘めの味噌ダレですき焼きのように鍋をつくる料理です。 横浜の老舗「太田なわのれん」を参考に今回の動画では牛鍋を作っています。 味噌ダレのレシピは味噌大さじ5、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を弱火で約20分練ったものを使っています。 牛脂をひいた鍋に牛肉を入れ、だしを加えた後、ネギや豆腐やしらたき、きのこなどを加えていきます。 最後に春菊を入れて完成です。 取り分ける際には溶き卵に入れて食べます。 動画のようにビールに合わせてもおいしそうですね。 -
동영상 기사 9:46
나고야의 향토 음식 된장 조림 우동을 집에서 먹자! 노포 인기점 ’야마모토야 소혼텐’의 맛을 재현하는 도전!
먹거리・미식- 28 회 재생
- YouTube
こちらの動画は「papadesuyo777」が公開した「味噌煮込みうどん♪ ~老舗の山本屋総本店の味を再現~」です。 動画では名古屋名物の味噌煮込みうどんの老舗、山本屋総本店の味を再現する様子がご覧いただけます。 山本屋総本店は大正時代から続く名古屋で有名な味噌煮込みうどんのチェーン店です。 動画では山本屋総本店の味を再現する為、中薄力粉から麺を手作りしており本格的です。 再現方法だけでなく、調理のノウハウも丁寧に紹介されています。 動画のラストにはレシピの詳細もご覧いただけます。 是非作り方を動画でご確認ください。 -
동영상 기사 7:28
쉽고 맛있는 우동 레시피. 요리 절차부터 도금까지 모든 것을 소개합니다!
먹거리・미식- 24 회 재생
- YouTube
こちらの動画は「macaroni | マカロニ」が公開した「簡単お手軽。人気のうどんレシピ 10選」です。 こちらの動画では簡単にできるうどんの人気レシピを紹介しています。 レシピを教えてくれているのは料理研究家のかりくるさんです。 動画では揃えやすい食材を使用した、10パターンのレシピがご覧いただけます。 同じような食材でも少し調味料を変えるだけで違う料理になったりと、アイデア一つで調理の幅が広がることが分かります。 中には忙しい時に役立つ、電子レンジのみで作れるレシピもあります。 是非動画でご確認ください。 -
동영상 기사 10:33
유령 성게 "붉은 성게"는 상당히 작은 어획량으로 어떤 맛입니까? 일본 레스토랑에서는 성게를 비롯한 다양한 해산물을 마음껏 맛보는 것을 추천합니다!
먹거리・미식- 31 회 재생
- YouTube
こちらの動画は「きまぐれクックKimagure Cook」が公開した「一日潜って10個程しか取れない幻のウニ『赤ウニ』を剥きたい。お寿司で。」です。 寿司や海鮮は日本の人気グルメですが、一般的な寿司屋や日本料理店で食べられるのはマグロやカツオ、イクラといった魚介類が主です。 こちらの動画では珍しい赤ウニをお寿司や炙りといった調理法で食べる様子が紹介されています。 赤ウニは、1日潜って探しても10個程度しか取れないことから幻のウニとも呼ばれる貴重なものなのです。 赤ウニを扱う和食店はかなり少ないもの。 機会があれば、ぜひ日本料理店で絶品のウニを味わってみてください。 -
동영상 기사 5:29
오카야마 현 쓰야마 지방의 지역 B 급 음식 "쓰야마 호르몬 우동"을 만드는 방법을 소개합니다! 호르몬, 야채, 우동, 야키니쿠 소스를 섞기만 하면 됩니다! 쉽지만 매우 맛있고 중독성 있는 레시피!
먹거리・미식- 17 회 재생
- YouTube
こちらの動画は「ノモタロウ食堂」が公開した「タレからつくる【津山ホルモンうどん】岡山県のB級グルメ」です。 こちらは、岡山県津山地方で食べられている「津山ホルモンうどん」のつくり方を紹介する動画です。 ホルモンの下処理から野菜を切り、焼肉のタレも手作りします。 仕上げはホルモンに火を通してから、野菜とうどんを一緒に炒めて、焼肉のタレをからめるだけです。 しっかり味がついたうどんは、一口目から美味しいB級グルメです。 お店なら鉄板でつくりますが、フライパンでもおいしくできるのでぜひトライしてみてください! -
동영상 기사 3:06
핫토리 영양 전문학교 지도! "뱀장어와 꼬치 만드는 방법"에 대한 비디오를 확인하십시오!
먹거리・미식- 21 회 재생
- YouTube
服部栄養専門学校監修!「鰻(うなぎ)の捌き方・串うち」 この動画は、東京にある服部栄養専門学校が監修する鰻(うなぎ)の捌き方・串うちを教えてくれる動画です。 0:17より、うなぎの捌き方を紹介しています。 1 うなぎを氷でしめます 2 中骨を断ち、締める 3 背を手前にし、目打ちをする 4 中骨の上を包丁を滑らせるように割く 5 身を開き、内臓をとる 6 中骨と身の間に包丁を入れ、中骨をはがし、尾と一緒に切り落とす 7 血合いをしごき、頭を落とす 8 腹骨に包丁を入れ、腹骨をしごく 9 串を打ちやすい大きさに切る 1:47からは串うちの紹介です。 1 身の真ん中にまっすぐ串を打つ 2 尾の付近は身が薄いため、皮のきわに串を打つ 動画で実際の手順を見ることができるので、ぜひチェックしてみてくださいね。 -
동영상 기사 10:57
화려한 수작업으로 살아있는 장어를 열고 비밀 소스로 굽는 장인 정신! 100년 동안 영업해 온 장어 가게 지바현 나리타에 있는 "가와토요"의 가마야키를 만드는 과정을 소개합니다
먹거리・미식- 21 회 재생
- YouTube
こちらの動画は「Ante」が公開した「活きたうなぎが蒲焼きになるまで。創業100年の早業がお見事」です。 こちらは千葉県成田市にある、創業100年の老舗「川豊」の職人技を紹介する動画です。 まずヌルヌルした活きたうなぎを、大きなイチョウの木のまな板に打ち付け、あっという間に開きます。 そのあと、素焼きをしてから、うなぎのエキスが溶け込んだ秘伝のたれにつけてじっくり焼き上げられます。 画面から香ばしいにおいが漂って来そうですよ。 焼き上がったうなぎの蒲焼は、ふわふわでお箸ですっと切れるやわらかさ。 うなぎ専門店のおいしそうな蒲焼ができるまでを、ぜひご覧ください。 -
동영상 기사 1:50
手巻き寿司(手巻き寿司, Temakizushi)를 직접 내가 싸서 일본 스시 문화를 즐기자! 手巻き寿司 인기 있는 속재료는? 의외로 간단한 手巻き寿司 만드는 법과 응용 테크닉을 체크!
먹거리・미식- 43 회 재생
- YouTube
手巻き寿司 만드는 법을 동영상으로 체크! 먼저,「스시 기술 채널」이 공개한「스시 전문가에게 2분 만에 배운다!手巻き寿司를 극적으로 예쁘게 싸는 비법을 전수」동영상을 보세요. 스시는 일본 특유의 전통 문화를 느낄 수 있는 일식・일본 요리입니다. 스시에는 다양한 종류가 있는데, 그 중에서도 동영상에서 소개하는 手巻き寿司는, 어린 아이부터 어른까지 폭넓은 세대에게 인기가 있는 레시피라고 할 수 있죠. 이번 기사에서는, 手巻き寿司 싸는 요령과 手巻き寿司를 즐길 때 준비할 식재료에 대해 동영상과 함께 자세히 소개합니다. 동영상에서 소개하는 手巻き寿司 예쁘게 싸는 법을 소개! 사진:테마키스시 먼저 동영상 0:17부터 보시는 것 처럼 김의 앞뒤를 확인해, 까끌까끌한 쪽(뒤)을 위로 해 김발에 놓습니다. 이 김에 シャリ(シャリ, Shari)(밥)를 김 면적 4분의 1 정도, 삼각형이 되게 올리는 것이, 잘 싸기 위한 포인트 입니다. 이 동영상 0:25부터 보실 수 있습니다. 고추 냉이를 바르는 것은 이 타이밍, シャリ 위에 바르고, 그 다음 속재료를 얹습니다. 다음은 김의 오른쪽 아래 끝을 왼쪽 シャリ 꼭대기에 올리는 것처럼 해 휙 감아 올립시다. 완성된 手巻き寿司는, 간장을 찍어 먹는 것을 추천합니다. 手巻き寿司를 싸는 데에는 기술이 필요하지만, 요령만 익히면 누구나 간단히 만들 수 있습니다. 동영상에서는 1:19부터 완성된 手巻き寿司를 해체해 자세히 싸는 법을 다시 설명해 줍니다. 동영상에서 소개하는 手巻き寿司에는 다양한 식재료를 써 봅시다! 사진:테마키스시의 식재료 手巻き寿司 매력은, 다양한 속재료를 이용해 변형을 즐길 수 있다는 것입니다. 手巻き寿司에 사용하는 속재료는, 참치, 연어, 계란말이와 오이 등의 인기 있는 재료 외에, 잘게 썬 방아잎과 양하, 양상추와 낫토 등을 싸는 경우도 있습니다. 치킨이나 고기 소보로, 소고기 조림 등의 별난 속재료를 이용해 手巻き寿司를 만드는 것도 즐겁습니다. 동영상에서 보시는 手巻きずし에서는 참치 중간 뱃살을 재료로 합니다. 手巻き寿司 식단에는 국물이나 된장국이 딱입니다. 초밥과 속재료, 김을 많이 준비해, 동료들과 手巻き寿司 파티를 하는 것도 즐겁겠네요. 手巻き寿司 소개 동영상 정리 사진:테마키스시 이번에는, 手巻き寿司를 잘 싸는 법 동영상을 소개했습니다. 手巻き寿司는, 사시미와 계란말이 등 정해진 속재료 부터 조금 특이한 변형까지, 먹는 법을 다양하게 즐길 수 있는 인기 있는 요리입니다. 일본 특유의 일식・일본 음식 먹거리를 즐기고 싶은 분은, 집에서 좋아하는 재료를 준비해 手巻き寿司를 만들어 보는 것을 추천합니다. -
동영상 기사 4:11
반합을 이용해 아웃 도어 요리를 만들면, 캠프가 더욱 즐거워진다!캠프용 반합의 기본 사용법과 맛있는 캠프 음식을 만드는 비법을 소개
체험・액티비티- 52 회 재생
- YouTube
반합을 이영한 밥 짓는 법 동영상을 봅시다! 이 동영상은「야마나카코무라(山中湖村, Yamanakakomura) 관광과」가 공개한「반합으로 밥을 짓자」입니다. 동영상에서 소개하는 마을 운영 야마나카 캠프장은, 후지산 기슭에 있습니다. 동영상에서는, 후지산의 눈 녹은 물을 이용해 맛있는 밥을 짓는 모습을 소개합니다. 캠프장에 갈 때는 도시락을 지참하는 대신, 현지에서 반합을 이용해 캠프 특유의 음식 만들기를 즐겨 봅시다. 동영상에서 소개하는, 반합을 이용한 밥을 하는 법 사진:반합 캠프를 할 때는, 「헤이시키(兵式, Heshiki)반합」이라 불리는 알루미늄 재질의 반합을 이용해 밥을 지어 봅시다. 일반적인 반합에는 일정한 사이즈의 겉뚜껑과 속뚜껑이 있어, 쌀을 계량할 수 있는 구조로 되어 있습니다. 동영상에서 소개하는 반합에는 겉뚜껑은 3홉, 안뚜껑은 2홉을 잴 수 있습니다. 우선 쌀을 씻어, 반합에 규정량의 물을 넣는 것 부터 시작합니다. 쌀을 씻을 충분한 물을 확보할 수 없을 때는 씻어 나온 쌀이 편합니다. 30분 정도 물에 불리는 과정 후 모닥불에 걸어 놓는 것이 올바른 밥 짓는 법 입니다. 끓어 오를 때까지 약불~중불, 그 후에는 뭉근한 불을 하는 등, 시간과 불조절에 신경을 쓰며 밥을 합시다. 밥을 한 후에는 반합을 뒤집어, 10분 방치해 뜸을 들이면 맛있게 완성됩니다. 이 모습은 동영상 3:11부터 보실 수 있습니다. 캠프나 반합취사를 더욱 편하게 즐기기 위한 포인트 사진:조리기구 캠프를 떠날 때는 다이소 등의 100엔 숍이나 홈센터에서 캠프 도구를 준비합시다. 디지털 저울이나 계량컵이 있으면 쌀이나 물을 정확히 잴 수 있어 유용합니다. 그 외에도 식재료, 착화제나 접시 등 필요한 도구를 준비해 둡시다. 반합의 알루미늄 냄새를 없애고 싶을 때는, 쌀 씻은 물을 넣어 끓이는 것을 추천합니다. 요즘은 원통형 반합이 아닌, 메스틴이나 쿠커를 준비해, 가스 버너로 손쉽게 캠프 음식을 조리하는 사람도 있습니다. 반합으로 캠프 음식을 만드는 동영상 정리 동영상에서 소개하는 순서를 기억해 두면, 캠프에서 맛있는 밥을 즐길 수 있습니다. 반합은 잠발라야나 오뎅 등 응용 레시피를 만들 때도 활약을 합니다. 동영상에 있는 마을 운영 山中湖 캠프장에서는 반합을 렌탈할 수 있으니, 간편하게 캠프 체험을 해 보고 싶은 분은 예약을 한번 해 보세요. -
동영상 기사 5:27
도쿄 시내의 향토 음식 "몬자 야키"를 간식으로 행복한 컵을 드십시오! 몬자야키 만들기가 어렵나요? 만드는 방법과 먹는 방법을 동영상으로 소개!
먹거리・미식- 28 회 재생
- YouTube
東京下町のソウルフード「もんじゃ焼き」が堪能出来る動画の紹介 こちらの「Ante」さんが公開した「創業70年!伝統的な月島もんじゃの焼き方」では、日本の歴史ある東京下町のソウルフード「もんじゃ焼き」について紹介しています。 もんじゃ焼きとは、ゆるく水溶きした小麦粉を鉄板で調理して食べる東京近郊のローカルフードです。 いわゆる「粉もの」料理の一つで、似た料理にお好み焼きがありますが、加熱後の鉄板上でも固形化しないのが特徴となっています。 もんじゃ焼きは元々は子供達のおやつとして愛されていました。 次第に様々な具材を入れるようになり、その後大人のおつまみとして流行をしました。 この記事ではそんなもんじゃ焼きについて紹介します。 もんじゃ焼きの作り方 写真:もんじゃ焼きの作り方 こちらの記事では、創業70年の伝統的な月島もんじゃ焼きの動画に沿って、もんじゃ焼きの作り方を紹介します。 まずは動画の0:06からご覧になれるように、温めた鉄板の上に油を引きます。 油を引いた鉄板の上に細かく切ったみじん切りと薄く溶いた小麦粉、天かす等の好きな具材を入れます。 もんじゃ焼きの具材・トッピングの人気ランキングは明太子、餅、チーズ、ベビースターラーメン、豚バラ、キムチ、牛すじ、トウモロコシ、イカ、桜エビとなっています。 具材の真ん中を開け、周りはキャベツで囲むように土手を作ります。 真ん中に開けた場所にメインである明太子を置きます。 続いて動画の0:55でご覧になれるように、明太子と出汁の効いた生地をしっかりと混ぜ合わせます。 明太子に火が通って色が変わってきたら、周りのキャベツと一緒に混ぜ合わせます。 最後は、動画の1:33でご覧になれるように、ヘラで具を細かく刻みます。 仕上げにチーズをトッピングして、とろりと溶けたら完成です。 ここまで3分もかからずに完成となっており、いかに「もんじゃ焼き」が手軽な食べ物なのかが分かるのではないでしょうか。 箸で食べるもの良いですが、やはりもんじゃ焼きといえばヘラで食べ、ビール等のお酒と合わせるのが一般的な大人の食べ方と言えます。 他にも動画の3:25からご覧になれるように、ソーセージや醤油をかけたバターコーンを一緒に鉄板で焼くというのも人気の食べ方となっています。 日本全国のもんじゃ焼き 写真:東京都・月島のもんじゃ焼き 1、東京で人気のもんじゃ焼き 墨田区、江東区、大東区、葛飾区、足立区、荒川区等の下町には古くからのもんじゃ焼き屋が多く残っています。 特に観光地として有名なのは、東京都中央区の月島と東京都台東区の浅草です。 東京都中央区月島の「西仲通り商店街」は「もんじゃ焼きの街」「もんじゃストリート」と呼ばれ、多くの観光客で賑わっています。 2、群馬のもんじゃ焼き キャベツ以外の具の量が少なく、焦がして食べることも少ないのが群馬のもんじゃ焼きの特徴となっています。 「もんじゃ焼きの発祥地は群馬であり、特産品のうどを作った際のあまりのうどん粉を水で溶いて焼いたのが起源」と言われることもあります。 群馬県南部の伊勢崎市では、子供がおやつ代わりにうどんの打ち粉を水で溶き、?油を加えて鉄板で焼いたものが『伊勢崎のもんじゃ焼き』のルーツとされています。 3、栃木県足利もんじゃ焼き 栃木県足利のもんじゃ焼きは、駄菓子屋で食べることのできるもんじゃ焼きと同じように、小麦粉と水のみの水気の多いネタを使い、クレープのように薄く焼いて食べるのが特徴となっています。 食べ残しを放置して固めてから「せんべい」として食べることもあります。 日本の歴史あるおやつの「もんじゃ焼き」紹介まとめ 写真:もんじゃ焼き 文政2年(1819年)刊の『北斎漫画』に「文字焼き屋」の挿絵があり、江戸時代には既にもんじゃ焼きはあったとされています。 起源やルーツに諸説ありますが、日本人がもんじゃ焼きを愛し、日本全国各地で様々なもんじゃ焼きが生まれていることに変わりはありません。 ホットプレートを使うことで簡単にもんじゃ焼きを楽しむことが出来るので、ぜひご家庭で一度味わってみてはいかがでしょうか? -
동영상 기사 15:53
Bernapot의 효과와 이점은 무엇입니까? 캠핑과 같은 야외 활동에 편리한 단일 버너에 추가하면 어떻게 될까요?
체험・액티비티 먹거리・미식- 132 회 재생
- YouTube
캠핑에서 간편하게 사용할 수 있는 싱글 버너 일본은 지금 캠핑 붐, 솔로 캠퍼나 초보자에게 싱글 버너는 간편하게 사용할 수 있는 화력.그래서 이번에는, 싱글 버너의 화력 조정에 「버너 패드」를 플러스했을 경우, 한층 더 편리해지는지를 검증한 동영상을 봅시다. 싱글 버너에서 사용하는 버너패드 동영상 소개 이번에는 다양한 장르의 동영상을 공개하고 있는 오키나와인 『하마』씨가 제작한 『싱글 버너와 버너 패드는 함께 사야 하나요?』(シングルバーナーとバーナーパットは一緒に買うべき?)의 동영상을 소개합니다. 싱글 버너의 종류 사진 : 버너 싱글 버너에는 일체형과 분리형이 있습니다.일체형은 고톡과 가스 카트리지가 일체로 되어 있어 컴팩트하고 1인분의 조리를 실시하고 싶을 때 편리. 분리형은 고톡과 가스버너가 나뉘어져 있고 일체형에 비해 고톡이 안정적이기 때문에 큰 냄비를 사용하고 싶을 때 추천합니다. 또, 가스 카트리지는, CB캔과 OD캔이 있어, CB캔은 자주 가정용의 가스 렌지로도 사용되고 있어, 싼 것이라면 100 균등으로도 구입할 수 있습니다.OD캔은 아웃도어용으로 만들어진 가스캔으로 안정적인 화력이 특징입니다.동영상에서는 간편하게 입수할 수 있는 CB캔을 사용한 일체형 싱글 버너를 사용하고 있습니다. 싱글버너 + 버너패드의 장점은? 사진 : 버너패드 동영상에서는 오키나와 출신의 하마씨가, 싱글 버너를 사용할 때에, 버너 패드가 필요한지 아닌지 알기 쉽게 소개하고 있습니다. 싱글 버너는 불을 피울 수 있는 소형 가스레인지를 말한다.캠핑 등에서는 간편하게 물을 끓이거나 요리를 할 수 있는 아웃도어 기어입니다. 싱글 버너 단품으로 사용하면 화력이 분산되지 않아 냄비가 눌어붙거나 바닥이 넓은 팬을 둘 때 불안정하다는 등의 단점도. 거기서 구세주가 되는 것이 버너 퍼트입니다. 가장 큰 포인트는 불꽃이 열이 된다는 것. 그러면 천천히 열을 가해 가고 싶은 카레 등의 요리도 태우지 않고 만들 수 있습니다. [영상] 4:35 ~ 버너패드의 사용 동영상에서는 만두 굽는 모습을 보실 수 있습니다.버너 패드를 사용하여 구운 만두에 골고루 눌어붙어 맛있을 것 같습니다. [영상] 12:45~ 만두를 굽다 버너패드 사용시 복사열주의를 사진 : 버너 동영상에서 사용하고 있는 것은 유니프레임 버너 패드, 소재는 테두리 가스텐레스, 망 부분은 특수 내열강.버너 패드를 사용하면 열이 분산되어 약한 불로 조리하는 등 화력 조절이 가능해집니다.하지만 복사열에 의해 기구 손상이나 가스캔을 따뜻하게 해 버릴 가능성이 있기 때문에 약한 불로 조리하는 것이 권장되고 있습니다. 복사열은 프라이팬 등 크기가 큰 조리기구를 사용한 경우에도 발생합니다.동영상에서는 소개하고 있지 않지만 싱글 버너용 차열 테이블도 있는 것 같습니다.한번 체크해보세요. 싱글버너와 버너패드는 함께 사야할까? 모음 싱글 버너의 불을 부드럽게 하는 효과가 있는 버너 패드는 불의 정도를 균등하게 하여 요리 레시피의 폭이 넓어집니다.물을 끓일 때는 패드 없이, 요리를 할 때는 패드가 있다는 식으로 구분하여 사용하고 있는 캠퍼 씨도 있는 것 같습니다.눌림 현상이 적어지면 씻기가 편해지는 것도 반가운 포인트.버너패드 구입을 생각하고 있는 사람은, 동영상을 보고 참고해 보는 것은 어떨까요? -
동영상 기사 52:36
일본 요리를 물들이는 목발 게의 세계와 밀착! 도쿄의 유명한 상점의 많은 아름다운 기술을 놓치지 마세요!
먹거리・미식- 70 회 재생
- YouTube
東京日比谷の日本料理「龍吟」動画紹介 今回は「TOKYOGASTRONOMY」さん制作の『日本料理 龍吟 松葉蟹学会発表』動画を紹介します。2016年9月に開催された「世界料理学会 in HAKODATE 2016」にて、龍吟さんが学会発表された料理が紹介されています。 龍吟は、東京日比谷にある日本料理店。松葉蟹をはじめ、選りすぐりの食材を使ってさまざまな日本料理がいただけるお店です。 動画は約52分と長めですが、松葉蟹を使った料理の数々が登場し、匠の技が光ります。日本の冬の味覚、松葉蟹の魅力をまずは動画でお楽しみください。 松葉蟹とはそもそもどんな蟹? 写真:松葉ガニ 松葉蟹とは、山陰地方で水揚げされるズワイガニの雄蟹のことをいいます。ズワイガニの雌蟹はセコ蟹(こっぺ)といわれています。 京都府で水揚げされたズワイガニは、津居山蟹(ついやまかに)や間人蟹(たいざかに)と呼ばれ、福井県では越前蟹(えちぜんかに)の名前で親しまれています。名前は、水揚げされる場所やオスかメスかによっても変わるのが特徴的ですね。 ズワイガニは、エビ目オウギガニ科に属するカニですが、地域によってはケセンガニ科(クモガニ科)に属するズワイガニを松葉蟹と呼ぶことも。 ズワイガニは、爪を入れた10本の足があり、その足が細長く、甲羅が体全体に対して小さ目なのが特徴です。日本海西部、富山県以北の日本海北部、オホーツク海、三陸沖の太平洋などで水揚げされています。 松葉蟹の抜け殻から取る「蟹出汁」 動画で登場するのは「蟹出汁」。茹でた松葉蟹の抜け殻で取ったダシに、さらに香ばしく炭火で焼いた蟹の足を合わせます。動画から蟹の香りが立ち上ってきそうです。 【動画】6:13~ 蟹出汁 甲羅の器に盛りつけたセイコ蟹が美しい「下町葛飾江戸ドーム」 画像引用 :YouTube screenshot 次は、「下町葛飾江戸ドーム」と呼ばれる一品です。松葉蟹の雌であるせこがにの持つうま味を引き出します。龍吟特別誂の錫器に美しく盛り付けられた様はまさに芸術。日本を代表する伝統工芸品の輪島塗や江戸切子のドームを使ってお客様へと運ばれます。 【動画】9:20~ 下町下町葛飾江戸ドームと名打ったセイコ蟹 特大サイズの松葉蟹とされている「五輝星」 次に登場するのは「五輝星」。松葉蟹の中でも最大級のサイズを誇ります。動画越しでもその大きさがおわかりいただけることでしょう。器に盛られた蟹刺しは美しいの一言。蟹味噌ポン酢でいただくその味は絶品間違いなしですね。 【動画】15:13~ 五輝星 松葉蟹のハサミを思い切り楽しめる「播州焼」 画像引用 :YouTube screenshot ハサミだけを使った焼蟹を龍吟では「播州焼」と名付けているそうです。香ばしく焼かれた焼蟹を柚子の香りと蟹味噌でいただく一品。播州とは現在の兵庫県に当たります。兵庫県は日本一の蟹の産地として知られ、にぎりバサミは播州の名産として多くの方に親しまれています。 【動画】18:50~ 蟹のハサミだけを使った「播州焼」 松葉蟹を使った贅沢なハンバーガー「龍吟バーガー」 次は、「龍吟バーガー」と呼ばれる一風変わった料理。松茸をバンズにし、松葉蟹をパティ代わりにした一品。なんとも贅沢なバーガーですね。松葉蟹のダシであんを作り、松葉蟹の美味しさを引き立てているのがポイント。 【動画】22:03~ 龍吟バーガー 蟹の持つうま味を引き出したしゃぶしゃぶ「“松”ד松”しゃぶ」 次に登場するのは「“松”ד松”しゃぶ」と呼ばれる一品です。松葉蟹と松茸のダシで作ったしゃぶしゃぶ。鍋代わりに松葉蟹の甲羅を使うなど、職人のこだわりが詰まっています。松茸の香りが立ち上がった時が松葉蟹をしゃぶしゃぶするタイミングです。 【動画】26:13~ 蟹のしゃぶしゃぶ 上品な甘みがたまらない若い松葉蟹「若松葉」 画像引用 :YouTube screenshot 「若松葉」はその名の通り、若い松葉蟹のこと。殻が柔らかく食べやすいのが特徴です。若松葉の甲羅に美しく盛り付けられた蟹の肉が動画内に登場します。 美しく揚げられた松葉蟹の天ぷら「白砂」 「白砂」は松葉蟹の天ぷらのこと。松葉蟹を纏う衣はもちろん、ゆで方や揚げるタイミング、使用する油と細部までこだわりが詰まっています。 【動画】33:45~ 松葉蟹の天ぷら 松葉蟹と松茸の天ぷらを使った天丼も見逃せませんね。 蟹みそとチーズの濃厚さがたまらない「安楽焼」 「安楽焼」は松葉蟹の蟹みそとカチョカヴァロと呼ばれるチーズの濃厚さを活かした一品。 溶けたチーズが食欲をそそります。せこがにの卵である内子や外子などで、さらなる美味しさを追及しています。 【動画】38:43~ 蟹みそとチーズ「安楽焼」 蟹と松茸のうま味がしみ込んだ締めのご飯「松葉聖子」 画像引用 :YouTube screenshot 「松葉聖子」は、せこがにと松茸の炊き込みご飯。松茸を食べ応え十分なサイズにカットしてあるのに加え、せこがにを丸ごと楽しめるのが魅力。 【動画】44:53~ 蟹と松茸を使った締めのご飯 松葉聖子を雑炊にしている様子が映し出されています。仕上げのトリュフがポイント。 松葉蟹を使った贅沢な料理の数々「日本料理 龍吟」まとめ 松葉蟹は、蟹刺しをはじめ、蟹すきやきに炭火焼、甲羅焼と多くの食べ方があります。日本の食文化を語る上で松葉蟹は欠かせない存在と言えますね。 これから観光などで日本を訪れる際は松葉蟹を使った料理の数々を味わってみてはいかがでしょうか。「龍吟」でのお食事は、前もって予約することをおすすめします。国産松茸を組み合わせた松葉蟹の料理は10万円(料理本体価格)ですが、市場価格により変動するようです。まさに芸術ともいえる贅沢の極みの料理の数々、一度味わってみてはいかがでしょうか。 【公式ホームページ】日本料理 龍吟 | Nihonryori RyuGin 【トリップアドバイザー】日本料理 龍吟 -
동영상 기사 22:33
신선한 가다랑어는 장인의 훌륭한 기술로 준비되어 절묘한 요리입니다! 가다랭이와 가다랭이 니기리의 레시피 동영상은 필견입니다!
먹거리・미식- 117 회 재생
- YouTube
カツオ(鰹)をまるごと捌く人気グルメ動画をご紹介! こちらの動画は「Japan Food Adventure」が公開した「カツオをまるごとさばく!カツオのたたきとお寿司の調理風景」です。 日本観光をするのなら、寿司を始めとした日本らしいグルメを満喫したいものですよね。 日本料理を心ゆくまで味わいたい方には、人気の寿司ネタの1つであるカツオのたたきがおすすめです。 今回は、カツオのたたきの調理工程を撮影した、日本国内だけでなく海外からも高い人気を集めている動画を見てみましょう。 約22分とボリュームたっぷりの見どころいっぱいの動画をお楽しみください。 日本の「カツオのたたき」ってどんな食べ物? 写真:鰹の藁焼きタタキ カツオは低カロリーかつ栄養豊富という嬉しい食材で、古くから日本の献立の定番として愛されてきた歴史を持ちます。 カツオのたたきが「たたき」と呼ばれるのは、料理人がカツオを包丁で切るときにまな板を叩く音が由来といわれます。 こちらの動画の冒頭から、釣り上げられた旬のカツオの様子が映されています。 日本グルメ「カツオのたたき」のレシピをチェック! 画像引用 :YouTube screenshot まずは新鮮なカツオを動画の3:01からご覧になれるように捌いていきます。 藁焼きカツオのたたきは、動画の10:55にあるようなワラを使って炙るのが伝統的な作り方です。 カツオのたたきは、稲藁で表面をじっくり焼く工程のあとにサッと冷やし、動画の14:18から紹介されているように切り分けていきます。 切り分けたカツオのたたきをキレイに盛り付け、おろし生姜や刻みネギといった薬味合わせます。 ミョウガや大根おろし、薄切りの玉ネギでアレンジするのもおいしいですよ。 ポン酢や漬けタレなどの調味料で味付けすれば、絶品の日本のグルメの完成です。 完成したカツオのたたきは17:17よりご覧になれます。 カツオの名産地である高知では、カツオのたたきを塩で食べるのが定番です。 そのまま食べるだけでなく、動画の18:12からご覧になれる寿司飯で握りにするのもおすすめです。 カツオのたたきのレシピを紹介する動画のまとめ 画像引用 :YouTube screenshot 今回の動画では、和食の板前がカツオを手際よく調理する職人技をご紹介しました。 日本には、カツオのたたきや焼き魚、刺身(お造り)など、新鮮な魚介類を豊富に使った海鮮料理がたくさんあります。 「絶品グルメを味わいたい」「日本の食文化を知りたい」という方はぜひ本格的な日本料理店や日本食レストランに足を運び、ランチやディナーを楽しんでみてくださいね。 -
동영상 기사 6:44
도쿄 도심에서 1시간! "다카오산 비어마운트"에서 절경을 감상하고 맛있는 요리와 함께 맥주와 함께 건배!
먹거리・미식 자연 관광・여행- 52 회 재생
- YouTube
타카오산 "비아 마운트" 동영상 소개 이번에는 "furo1010"씨가 제작한 "혼자서도 비어가든·타카오산 「비아마운트」에서 마신다"라고 하는 동영상을 소개합니다. 동영상에서는, furo1010씨가 타카오산 비아 마운트(타카오산 비아마운토)로 향하는 모습이 비춰지고 있습니다.아름다운 경치와 맛있는 먹거리, 맛있는 맥주를 즐길 수 있는 다카오산 비아마운트는 등산이나 하이킹을 좋아하지 않더라도 방문해보고 싶은 곳이 아닐까요? 뷔페 형식의 요리와 맥주 외에 토속주 등을 즐기는 모습을 먼저 동영상으로 만나보세요. 해발 488m에서의 환대 체험! 70년 가까운 역사를 가진 다카오산 비어마운트는 어떤 곳? 사진 : 타카오산 비어마운트 (비어가든) 도쿄도 하치오지시에 있는 등산객 수 세계 제일을 자랑하는 다카오산。여름에는 케이블카 '다카오산역'에 인접한 전망 레스토랑은 '다카오산 비아마운트'로 비어가든이 개최됩니다. 다카오산 비아마운트는 1954년 다카오산 케이블카 이용을 촉진하기 위해 개최되었던 영화제와 납량 노래방 대회에서 시작된 70년 가까운 역사를 가진 비어가든입니다. 해발 488m에 위치한 전망 레스토랑 탑테라스에서의 전망은 훌륭하며 낮에는 도쿄 거리에서 보소반도까지 조망할 수 있습니다.또한 아름다운 야경을 볼 수 있는 인스타 인생샷 장소이기도 합니다.도심에서 불과 1시간 거리에 있으면서도 자연 속에서 맛있는 음식과 음료를 즐길 수 있는 곳이 바로 다카오산 비아마운트입니다. 2023년 비아마운트는 언제부터인가요?기간 및 요금 소개! 사진 : 도쿄도 하치오지시 다카오산의 비어마운트 (비어가든) 코로나19가 만연한 영향으로 가오산 비아마운트는 2021년까지 기간을 단축하였으나 2022년부터는 예년과 같이 개최되고 있습니다. 2023년 영업기간은 6월 15일부터 10월 15일까지다. 요금은 무제한으로 마실 수 있는 어른 3,900엔, 시니어 2,700엔, 중학생 1,700엔, 초등학생 500엔, 유아 4,200엔입니다. 맛있는 미식가와 풍부한 음료를 무제한으로 즐길 수 있어서 기쁘네요.꼭 가족이나 친구들끼리 즐겨주세요. 맛있는 음식이 즐비한 비어마운트의 미식가는 맥주에도 딱! 사진 : 타카오산 비어마운트(비어가든)의 바이킹 풍경 뷔페 형식으로 제공되는 음식은 일본, 서양, 중 메뉴가 나열되어 있습니다. 【동영상】 2:55 ~ 뷔페식 요리 그 중에서도 추천할 만한 것이 하치오지의 지역 맛집!하치오지산 야채를 사용한 샐러드나, 하치오지 라면. 【동영상】4:00 ~ 하치오지고메 맛있는 요리에 딱 맞는 맥주는, 무려 4대 맥주 메이커의 것이 갖추어져 있기 때문에, 마시고 비교할 수도 있어요. 【동영상】 4:13 ~ 4대 제조사 맥주 또 음료는 맥주 외에 사케, 사워류, 하이볼에 소주로 폭넓은 라인업.물론 어린이용으로 무알코올 음료도. 【동영상】 4:52 ~ 풍부하게 구비된 술 맛있는 음식과 술을 충분히 즐길 수 있어 가족 단위는 물론 한 분에게도 추천합니다. 비어마운트의 대기시간이나 혼잡상황은?비오는 날은? 추천 자리에서 예약에 대한 해설! 비어마운트는 약 500석이며 2시간제입니다.좌석 수는 많으나 주말이나 추석 시기에는 혼잡이 예상되므로 공식 홈페이지에서 혼잡 상황을 확인해 보시기 바랍니다. 여유롭게 즐기고 싶다면 사전예약을 추천한다.평일의 경우 4명부터, 주말 공휴일은 10명 이상 예약이 가능합니다. 인기가 많은 다카오산 비아마운트에서 특히 추천하는 자리는 슬라브라고 불리는 가장 높은 곳에 있는 층.야경이 예뻐 보여요. 자연을 즐기고 싶은 사람에게는 숲으로 둘러싸인 가든을 추천한다.자연을 느끼면서 식사를 할 수 있습니다.실내 홀은 비오는 날이나 바람이 많이 부는 날에도 딱.비가 오는 날은 야외 일부에 설치된 텐트석도 있으므로 안심하시기 바랍니다. 비아마운트의 접속에는 케이블카가 편리합니다 사진 : 타카오 등산전철 케이블카 다카오산 비아마운트가 있는 타카오산 접근은 먼저 신주쿠에서 게이오선을 타고 53분 후 타카오야마구치역에서 하차하면 된다. 다카오 야마구치 역에서 도보로 5분 거리에 있는 케이블카 기요타키 역으로 향하도록 합시다.케이블카로 6분, 다카오야마 역에서 하차하면 회장에 도착합니다. 다카오산 비아마운트에는 케이블카를 사용하지 않고 도보로 오를 수도 있습니다.올라간 후의 요리와 맥주는 각별할지도 모르겠네요.다음으로 추천 코스와 소요시간을 소개합니다. 다카오산은 초보 등산객에게 추천!1호선에서 비아마운트로 가는 소요시간은? 화상출처 :はちなび 타카오산 특집 가오산은 등산객이 연간 약 300만 명이나 찾을 정도로 등산객들에게 유명한 산.그래서 등산 코스를 걸어서 비아마운트에 가고 싶은 사람에게 추천 코스를 소개합니다. 도보로 비아마운트로 가려면 1호선을 추천합니다.가오산에는 1~6호선과 이나리산 코스의 7개 등산로가 있는데, 1호선은 코스 대부분이 포장되어 있고 휴게소도 있어 초보자들도 오르기 좋은 코스입니다.산 정상까지는 약 100분, 비아 마운트까지는 약 60분이면 도착합니다. 몸을 움직인 후 자연 속에서 동료들과 비어가든을 만끽해 보는 것은 어떨까요? 다카오산 비어마운트 정리 다카오산 비어마운트는 여름뿐만 아니라 가을에도 개최됩니다.작년에는 10월 19일부터 개최되었습니다.여름과는 또 다른 분위기로 즐길 수 있을지도 몰라요. 또한 여름 비아마운트가 시작되기 전까지는 다카오산 비어 뷔페라는 행사가 개최되며 덴마크에서 수입한 친환경 크래프트 그릴에 굽는 바비큐를 제공할 수 있습니다. 등산뿐만 아니라 먹거리도 즐길 수 있는 가오산.더운 여름 하면 비어가든을 연상하는 사람들에게는 안성맞춤인 비어마운트.자연스럽게 미식가와 술을 즐길 수 있는 다카오산 비아마운트로 평소의 피로를 풀러 꼭 떠나보시겠어요? 【트립어드바이저】다카오산 비어마운트 -
동영상 기사 6:36
오카야마현 와케초에서 사랑받는 계절 음식 「참게 덮밥」을 먹다! 지역에서 옛부터 전해 내려오는 참게 잡이의 특징과 참게 요리 레피시를 빠짐없이 소개!
먹거리・미식- 298 회 재생
- YouTube
「참게 잡이」와 「참게 덮밥」인터뷰 영상 소개! 「ksb5ch」가 공개한 「오카야마 와케조에 전해지는 참게 잡이에 밀착「참게 덮밥」의 맛은」은, 주고쿠 지방의 오카야마현 와케쵸에서 참게 잡이를 하는 요시이 강 남부 어업협동조합 소속 만다이 케이지 씨의 참게 잡이를 밀착 취재한 동영상입니다. 만다이 케이지 씨는 참게 잡이에 종사한지70년 된 베테랑입니다. 참게는, 현지에서는 즈가니라고도 하며, 참게 덮밥이라고 불리는 향토요리의 재료입니다. 이번에는 동영상을 보면서 참게 잡이의 특징과 참게 덮밥을 어떻게 만드는지 알아봅시다. 동영상에 소개된 참게 잡이는 어떤 방식으로 잡는지? 사진:참게 참게는 이 지역에서 「즈가니」라고도 불리는 민물게입니다. 갑각류의 일종으로 크기는 등딱지폭 78cm, 몸무게 180g 정도이며, 낮에는 돌 틈에 가만히 있는 야행성 참게는, 어부가 강바닥에 설치한 덫에 걸려 그물 안으로 들어가는 생태를 가지고 있는데, 이 그물을 끌어올려 고기를 잡습니다. 참게 잡이 모습은 영상0:16부터 보실 수 있습니다. 참게의 특징은 집게발에 난 많은 털과 독특한 라이프 사이클. 가을철이면 번식준비를 위해 서식지역인 강을 내려가고, 봄이 되면 강 하구의 기수에서 태어난 유생은 바다에서 살다가 3mm 정도의 어린 게가 되면 다시 강을 올라갑니다. 평생 강과 바다를 두루 유람합니다. 이것은 영상 1:25부터 보실 수 있습니다. 참게 잡이는 가을이 성수기이며, 강을 내려갈 때 살이 차 있어 가장 맛있습니다. 참게 잡이로 잡힌 게의 다리가 노란 것은 살이 차고 지방이 올라와 있다는 증거입니다. 참게는 크기가 작기 때문에 요리하기도, 먹기도 힘들기 때문에 지금은 먹는 사람도 적은 것이 현실이기도 합니다. 이로 인해 게잡이가 줄면서 전통 참게 잡이도 쇠퇴하고 있습니다. 동영상에 소개되는 참게 덮밥은? 레시피나 먹는 방법에 대해서 이미지 인용 :YouTube screenshot 오카야마현 와케초에서 사랑받는 참게 덮밥은 오카야마현 와케초의 햅쌀이 나올 무렵에 먹는 진수성찬. 야채 등의 재료를 냄비에 삶은 후 참게를 칼로 등딱지 채로 잘게 썰어 소쿠리에서 문지르는 전통적인 방법으로 조리됩니다. 껍질에 묻은 맛있는 성분을 놓치지 않기 위해 시간을 들여 최대한 잘게 부숩니다. 게껍질은 옛날 사람들에게 있어 귀한 단백질 섭취원이었습니다. 간장으로 마무리한 다 된 국물을 밥에 뿌리는 식이 현지에서는 일반적인 방법입니다. 감칠맛이 어우러진 최고의 일품입니다. 참게 덮밥을 만드는 방법은 영상 3:16부터 소개되어 있습니다. 참게 잡이로 잡힌 게는 그 외에 밥과 게파스타, 참게 국물이나 찐 게, 미소된장국 등 다양한 일식이나 양식으로 응용해서 먹을 수 있습니다. 영상 5:58에서 보시다시피 현지인들은 찐 게도 반으로 접어서 등딱지째 먹는답니다. 「참게 잡이」와 「참게 덮밥」 소개 동영상 정리 사진:참게 가을의 제철음식인 참게는 조리 전에 비린내가 날 수도 있지만, 어떻게 삶는지 궁리하면 맛있는 음식으로 변신하는 재료입니다. 영상에 소개되는 「참게 덮밥」외에도 다양한 방법으로 일식 문화를 맛보고 싶네요. 참게 잡이 동영상을 보고 게 요리에 관심이 있으신 분들은 오카야마현 와케초에서 판매하는 참게를 구입해 보는 것은 어떨까요? 젊은 세대을은 먹을 기회가 줄어든 대게 요리이지만, 차세대에 남기고 싶은 지역의 맛입니다. -
동영상 기사 4:05
에도 시대부터 이어지는 일본 전통의 '아메자이쿠' 제작 공정을 실연! 귀여운 마네키네코 사탕을 단 4분만에 완성하는 장인의 기술을 동영상으로 체험!
먹거리・미식- 233 회 재생
- YouTube
일본 전통을 계승하는 '아메자이쿠 요시하라'의 기법을 소개하는 동영상에 대하여 후지마키 백화점(藤巻百貨店)이 제작한 '의 아메자이쿠가 만들어질 때까지'는 도쿄도 분쿄구에 있는 '아메자이쿠 요시하라 센다기 본점'의 장인이 마네키네코를 만드는 공정을 실연하는 동영상입니다. 이것은 4분 정도의 동영상으로 '일본 전통인 아메자이쿠(あめ細工, 사탕 세공)는 어떤 식으로 이루어지나요?' '일본 전통 문화인 아메자이쿠의 역사와 문화에 대해 자세히 알고 싶어요!'라고 생각하는 분들께 추천합니다. 이 기사에서는 일본에서 에도시대(서기 1603년~1868년)부터 대도예로 사랑받아 온 아메자이쿠의 역사와 문화를 소개하는 것 외에도 동영상에 따라 마네키네코가 장인의 기술로 완성되기까지의 공정을 설명하고 있습니다. 동영상에서 소개되는 도쿄도 분쿄구에 있는 아메자이쿠 공방 '아메자이쿠 요시와라'는 세계적으로 인기 있는 가게로 외국인에게도 주목받고 있으며, 가게에서는 실연 판매를 하는 한편, 체험도 가능합니다. 일본 전통 아메자이쿠의 기원은 에도 시대부터 사진:아메자이쿠 아메자이쿠는 에도 시대의 책에 그 모습이 남아 있는 것으로 보아 에도 시대에는 이미 존재하고 있었다고 여겨집니다. 그로부터 지금까지 축제의 포장마차나 축제 및 이벤트 등에서 운을 부르는 동물이나 식물을 사탕으로 만들어 내는 실연 판매가 이루어지고 있으며, 아이들을 중심으로 널리 사랑받아 왔습니다. 도쿄의 옛 거리에 있는 아메자이쿠 가게 '아메자이쿠 요시하라'는 일본의 전통 공예로서 기술을 계승할 뿐만 아니라, 세공 과자임에도 맛도 뛰어나기에 높은 평가를 받고 있습니다. 일본의 전통공예 '아메자이쿠' 마네키네코 만드는 법 이미지 인용 :YouTube screenshot 아메자이쿠 생산은 모두 장인의 손으로 이루어집니다. 1. 원료 및 재료인 사탕을 가열하여 부드러워졌을 때 잘 반죽하면 사탕에 공기층이 들어가 윤기가 납니다.(동영상0:05~) 2. 사탕이 하얗게 변하면 주름을 잡고 둥글게 만들어 막대기에 붙인 후 모양 만들기를 시작합니다. (동영상0:56~) 이미지 인용 :YouTube screenshot 3. 손이나 손잡이 가위를 사용하여 귀와 코, 꼬리와 마네키네코의 특징인 팔을 만듭니다. 사탕이 식어 굳는 3분 안에 마네키네코 모양을 만들어야 합니다. (동영상1:12~) 4. 장식품인 하트를 버너로 녹여 붙입니다.(동영상2:06~) 이미지 인용 :YouTube screenshot 5. 마지막으로 얼굴을 그리는 색칠을 합니다. (동영상2:43~) 6. 이로써 완성입니다. (동영상3:53~) 일본의 전통을 계승하는 '아메자이쿠 요시하라'의 정보 아메자이쿠 가게 '아메자이쿠 요시하라'는 일본에서 처음으로 아메자이쿠를 실연 판매하는 상설점으로, 2008년에 오픈했습니다.。 통신 판매도 실시하고 있으며 인기 종류인 토끼와 팬더, 올빼미, 시바견 등 디자인 사탕을 구입할 수 있습니다. 가격은 미니 사이즈가 700~1000엔 정도이므로 소소한 선물로도 제격입니다. 주문 제작이나 출장 실연 판매도 하고 있습니다. 또한 '아메자이쿠 요시하라 워크숍 야나카점'에서는 체험 워크숍도 진행하며, 1시간에 3개의 아메자이쿠를 만들어 가져갈 수 있습니다. 일본의 전통 공예를 계승하는 '아메자이쿠 요시하라'의 실연 매력 정리 이미지 인용 :YouTube screenshot 동영상 실연에서는 장인이 설명하면서 예술품, 미술품이라고 할 수 있는 작품인 '마네키네코'를 완성합니다. 실연 판매에서는 이러한 대화도 즐거움 중 하나입니다. 이 동영상에서는 4분 정도만에 마네키네코가 완성되기까지의 공정을 해설을 포함하여 알 수 있으니 관심 있으신 분은 꼭 한번 봐 주세요! ◆아메자이쿠 요시하라 센다기 본점 매장 개요 정보 소개◆ 【주소】 〒113-0022 도쿄도 분쿄구 센다기 1초메23-5 엔빌딩 1F 【오시는 길】 도쿄메트로 지요다선 센다기역에서 도보로 3분 거리 【영업시간】 평일 13:00~18:00(실연 판매는 17:00까지), 토·일·공휴일 10:00~18:00(실연 판매는 17:00까지) 【정기휴일】 화요일(공휴일은 영업) 【주차장】 없음. 인근에 코인 주차장이 있음. 【전화번호】 03-6323-3319 【공식 홈페이지】 아메자이쿠 요시하라 https://ame-yoshihara.com/ -
동영상 기사 19:35
절묘한 일본 요리 "철판 구이"는 궁극의 고급 스러움입니다! 요리사가 눈앞에서 조리 한 최고급 음식을 즐기십시오!
먹거리・미식- 251 회 재생
- YouTube
철판구이 최고급 스테이크 먹자! 여기는 'Aden Films'씨가 공개한 인기 일본 요리 철판구이를 소개하는 동영상 '$144 Steak Lunch in Tokyo - Teppanyaki in Japan'입니다. 철판구이는 일본 밖에서도 'Teppanyaki'라고 불리며 사랑받는 일본 요리. 도쿄에는 창업 때부터 변함없는 맛을 제공하는 고급 철판구이 맛집이 많이 있어 미식가 관광객들의 주목을 받고 있습니다. 일본 국내를 여행한다면, 인기 맛집에서 일품인 일본 요리를 먹고 싶은 것이지요. 때로는 조금 분발해서 동영상으로 볼 수 있는 일품인 와규 스테이크를 먹을 수 있는 철판구이 일식집에 가보는 것은 어떨까요. 철판구이의 역사 및 메뉴 체크 사진 : 철판 구이, 고베 소 철판구이란 철판을 이용해 스테이크를 비롯한 고기나 제철 채소, 어패류 등의 재료를 구워 먹는 일식을 말한다. 철판 구이는 원래 오코노미야키나 몬자야키와 같은 요리에서 시작된 역사를 가진 일본 요리입니다. 철판구이 맛집에서는 요리사가 눈앞에서 제철 식재료를 구워내고 솜씨 좋게 식재료를 잘라 제공해 줍니다. 동영상에서는 3:39보다 흰살 생선8:01에서 표고버섯 등의 채소, 그리고 14:44에서는 〆갈릭라이스와 여러가지 일품요리의 조리공정을 보실 수 있습니다. 인기 철판구이점에서 코스 요리를 예약하면 최상의 일본 요리를 맛볼 수 있어요. 명요리사의 스마트한 장인정신도 놓칠 수 없는 사진 : 철판구이 일본 요리사는 계절 소재의 감칠맛을 살려 조리하는 방법을 마스터하고 있습니다. 철판구이점에서는 요리의 맛뿐만 아니라 일식 요리사의 익숙한 칼질 장인정신을 눈앞에서 차분히 감상하는 것도 즐겁습니다. 철판구이 레시피와 메뉴는 가게에 따라 크게 다르기 때문에 다양한 가게에 가서 차이를 즐기는 것도 추천합니다. 가게에 따라서는 철판구이로 면요리나 마늘라이스 같은 메뉴를 드실 수도 있습니다. 철판구이소개서정리 사진 : 불판구이 고기 「일본만의 음식 문화를 즐기고 싶다」 「일본 관광의 기회에 최고급 미식가를 즐기고 싶다」라고 하는 분은, 점심이나 디너로 꼭 철판구이의 일본 요리를 주세요. 동영상에서 소개한 것과 같은 철판구이 맛집은 인기 매장은 예약이 꽉 차 버릴 수도 있기 때문에 미리 코스 예약을 한 후 방문하는 것이 확실합니다. -
동영상 기사 21:39
도쿄 아사쿠사(浅草, Asakusa)의 도조나베(どじょう鍋, Dojonabe)는 옛날부터 에도 토박이(江戸っ子, Edokko) 미식가들이 좋아하던 시타마치(下町. Shitamachi) 명물 요리! 활기찬 미꾸라지가 최고의 일품요리로 조리되어 가는 과정을 놓치지 말고 감상하세요!
먹거리・미식 전통 문화- 519 회 재생
- YouTube
아사쿠사의 명물 ‘타츠미야(たつみ屋, Tatsumiya)’의 도조나베 소개 동영상에 대해 일식의 역사 깊은 시타마치 요리로 유명한 ‘도조나베’는 봄부터 여름까지가 제철입니다. 특히 센소지(浅草寺, Sensoji) 카미나리몬(雷門, Kaminarimon) 부근에는 지금도 서민생활의 정취가 넘치는 도조나베로 유명한 상점과 화덕을 둘러싼 전골전문 선술집이 많이 늘어서 있습니다. 이 동영상에서는 그런 도조나베를 팔고 있는 노포, 도쿄 시타마치 아사쿠사의 ‘타츠미야’의 미꾸라지 요리의 조리 과정을 소개하고 있습니다. ‘타츠미야’는 미꾸라지 요리의 명당으로 예로부터 문화인들과 관광객들의 사랑을 받고 있습니다. 바삭한 미꾸라지 튀김과 따끈따끈한 도조나베는 보고만 있어도 군침이 돈다는… 도조나베는 어떤 음식인지 이 영상을 통해 확인해보세요! 도조나베의 기원과 역사는? 이미지인용 :YouTube screenshot 도조나베를 즐겨 먹게 된 것은 언제부터일까요? 미꾸라지는 민물고기로 생명력이 강해 수로가 정비된 에도(현재의 도쿄) 마을에서는 서민인 에도 토박이(에도에서 자란 주민)의 중요한 단백질원이었습니다. 도쿄에서 가장 오래된 절인 센소지 부근에는 참배객이 연일 많이 방문하므로 스미다 강(隅田川, Sumida River)에서 많이 잡히던 미꾸라지 요리를 지친 참배객에게 대접하던 것이 도조나베의 역사라고 알려져 있습니다. 1806년 아사쿠사의 인기 미꾸라지 요리점의 하나인 ‘고마가타 도제우(駒形どぜう, Komakatadozeu)’의 창업자 ‘에치고야 스케시치(越後屋助七, Echigoya Sukeshichi)’가 1806년의 에도의 큰 화재로 인해 가게가 연소했을 때에 미꾸라지를 의미하는 “도죠(どじょう, Dojo)”가 4글자라 상호로 사용하는 것은 재수가 없다고 “도제우, (どぜう, Dojeu)”라고 표기한 것이 유래가 되어 ‘도제우’라고 불리게 되었다고 합니다. 4라고 하는 숫자는 죽음을 의미하는 ‘시(死, shi)’라고도 읽는 것에서 ‘죽음’이 연상되어 일본인에게 있어서는 재수 없는 숫자로 여겨지기도 합니다. 아사쿠사 도조나베의 명점 ‘타츠미야’의 메뉴와 레시피 이미지인용 :YouTube screenshot ‘도조나베’라는 하나의 메뉴에도 조리법은 크게3가지가 있으며, 별명을 에도나베(江戸鍋, Edonabe) 혹은 에도마에나베(江戸前鍋, Edomaenabe)라고 할 정도로 에도의 명물이었다고 합니다. ‘마루나베(丸鍋, Marunabe)’라는 것은 산 미꾸라지를 술에 넣고 바로 뚜껑을 덮은 후, 미꾸라지의 움직임이 잦아들면 바닥이 얕은 둥근 쇠냄비에 넣고 파를 대량으로 얹어 산초나 시치미고추가루(七味唐辛子, Shichimi togarashi)등의 양념과 함께 먹는 요리법입니다. 살아있는 미꾸라지가 담긴 용기에 술을 부으면, 처음에는 날뛰던 미꾸라지가 서서히 얌전해지는 모습을 동영상의 1:53부터 보실 수 있습니다. 이 동영상의 볼거리 중 하나입니다. 두 번째 레시피는 ‘누키나베(ぬき鍋, Nukinabe)’라고 하여 미꾸라지의 등을 따라 두 조각을 낸 후 우엉과 함께 조리한 스키야키풍의 전골입니다. 세 번째 조리법이 익숙한 ‘야나가와나베(柳川鍋, Yanagawanabe)’로, 이 메뉴는 누키나베 위에 계란을 덮은 가장 인기 있는 메뉴입니다. 모두 미꾸라지 이외에 두부나 파와 함께 끓인다는 공통점이 있습니다. ‘타츠미야’의 미꾸라지 요리 소개 동영상에서는 14:52부터 요리사가 조리하는 방법을 소개하고 있습니다. 완성된 폭신폭신한 달걀 위에 다진 양파를 얹은 도조나베를 먹는 영상도 있지만, 백반과도 궁합이 잘 맞는 것 같습니다. 전골요리 외에도 살아있는 미꾸라지에 밀가루를 뿌려 기름에 튀기는 미꾸라지 튀김도 인기 있는 일품 요리입니다. 미꾸라지 튀김은 동영상의 첫머리에 소개되어 있습니다. 일본의 여름을 이겨낼 스태미나 요리가 도쿄 시타마치 아사쿠사에 있는 타츠미야의 도조나베 아사쿠사의 미꾸라지 요리는 여름철 ‘풍물시’입니다만, 왜 굳이 더운 시기에 에도 토박이는 따끈따끈한 전골 요리를 먹는 걸까요? 미꾸라지는 민물고기이므로 독특한 냄새가 있어서, 냄새 제거를 위한 재료로 우엉을 사용하기 때문에 잘 익혀야 우엉이 부드러워져 먹기 쉬워지기 때문입니다. 또한 땀을 많이 흘리며 먹고 난 후, 해 질 녘의 바람을 쐬면 기화열로 체온을 빼앗겨 시원해진다는 일본의 피서를 위한 지혜를 살렸다고 할 수 있습니다. 동영상의 후반 18:09이후부터 뜨끈뜨끈한 도죠나베를 먹는 모습이 담겨 있습니다. 흰밥과의 궁합도 아주 좋아 보이죠? 도쿄 시타마치 아사쿠사의 도조나베 소개 요약 이미지인용 :YouTube screenshot 일식 문화로 예부터 에도의 서민들 사이에서 인기를 얻었던 미꾸라지 요리입니다. 이 동영상에서는 그런 미꾸라지 요리 만드는 법을 도쿄 시타마치 아사쿠사의 ‘타츠미야’ 요리사의 손으로 소개하고 있습니다. 요즈음은 먹을 기회가 줄어들었지만, 많은 문화인이 사랑한 아사쿠사의 명점에서 일식 장인의 칼 솜씨도 보면서 일본의 더운 여름을 이겨내는 스태미나를 길러 보는 것은 어떠실까요? 우선은 이 동영상을 통해 도조나베란 어떤 건지 확인하세요! ◆타츠미야 매장 개요 소개◆ 【주소】도쿄도 다이토구 아사쿠사 1-33-5 [교통 접근] 도쿄 메트로 긴자선 아사쿠사역 도보 1분 [영업시간] 11:30 ~ 22:00 [정휴일] 연중무휴 [주차장] 없음 [전화번호] 03-3842-7373 [다베로그] 타츠미야 https://tabelog.com/kr/tokyo/A1311/A131102/13008605/ -
동영상 기사 17:22
단골 손님과 함께 인기 일본 요리 "돈까스"를 먹어보세요! 일본의 돈까스점 "후지키(후지?)" 도쿄도 주오구 바시 닌교초 바삭하고 육즙이 많은 요리는 어떻게 만들어지나요?
먹거리・미식- 163 회 재생
- YouTube
人気の日本料理「とんかつ」を食べよう! こちらは「Travel Thirsty」さんが公開した人気の日本グルメのとんかつをご紹介する動画「日本料理 - とんかつ 富士喜 東京」です。 とんかつは日本料理の中でも特に人気を集めるグルメです。 東京都中央区日本橋人形町のとんかつ店「富士喜(富士?(ふじき))」は、昔ながらのとんかつを食べられる、下町の歴史ある名店です。 最高の日本料理を堪能したいのなら、東京のグルメスポットとして人気を集めるとんかつ店「富士喜」にぜひ足を運んでみましょう。 人気の日本グルメ、とんかつの作り方 写真:とんかつ 日本料理店「富士喜」の人気メニューはやはり、定番のロースカツ定食です。 動画の0:21からご覧になれるように「富士喜」のとんかつは、極厚切りロース肉を使うのが特徴。 包丁で筋切りをした豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて油でカラリと揚げるのがとんかつのおいしいレシピです。 おいしいとんかつには千切りキャベツをたっぷりと添えるのが定番です。 国内には、おいしいとんかつを食べられる日本料理店がたくさんあるので、ぜひ好みのお店に行ってみましょう。 富士喜で食べておくべきメニューは? 画像引用 :YouTube screenshot とんかつの富士喜で取り入れられている銘柄豚は、茨城県産の「瑞穂のいも豚」や、三重県産の「愛農ナチュラルポーク」、岩手県産の「岩中豚」の3種類。 グルメなお客さんのために厳選された豚肉を使い、プロの料理人の職人技で丁寧に調理されたとんかつは、とても柔らかくジューシーです。 動画の9:24から調理工程がご覧になれる富士喜名物の大きな骨付きとんかつは、骨の部分を持って豪快にかぶりつけるおすすめグルメです。 ほかに、厳選食材を使って調理されたポークカツレツやポークソテーといったメニューも人気ですよ。 絶品とんかつ紹介まとめ 写真:とんかつ 動画でご紹介した富士喜をはじめ、東京都内には創業時から愛され続けるとんかつ屋さんがたくさんあります。 日本文化の1つとして注目を集めている和食文化を気軽に味わいたいのなら、ランチタイムにぜひ東京のグルメスポットに立ち寄り、名店のとんかつを食べてみましょう。 ◆富士喜(富士?(フジキ)) 人形町 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都中央区日本橋人形町1-5-14 【交通アクセス】地下鉄浅草線・日比谷線「人形町駅」徒歩3分 【営業時間】[ランチ]11:30~15:30、[ディナー]月~金 17:00~22:00、土日祝17:00~21:30 【定休日】無し 【駐車場】無し 【電話番号】03-6667-0559 【公式ホームページ】富士? 人形町 | 際コーポレーション https://kiwa-group.co.jp/fujiki_ningyocho/ 【食べログ】富士喜 人形町 (富士?(フジキ)) https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13202103/