公认撰稿人

新井 美紀（Miki Arai）

札幌市“薄野祭”活动之一，“薄野花魁道中”的视频介绍 这是专门介绍北海道旅游景点及活动的“北国加茂”发表的视频，《札幌 薄野祭 2018 “薄野花魁道中” susukino oiran douchu》。 北海道札幌市每年8月上旬会举办一场为期三天的“薄野祭”，而薄野花魁道中是这场祭典的重点例行活动。 现今的薄野祭历史可以追溯到1965年。当年8月举行了第一届的薄野祭，至今已有55年的历史。 不过这场祭典的真正起源其实是1951年举办的薄野祭，不过当时举办三年便停办，一直到1965年才复办。本应算第四届，却又重头算起，并将名称从原本的汉字“薄野祭”改以平假名标示，也就是今日的“すすきの祭り”。 视频中的薄野花魁道中 视频中的薄野花魁道中是北海道札幌市历史悠久的“薄野祭”活动之一。 薄野花魁道中于1984年首次粉墨登场。当时主办单位特地从东京浅草邀请9名花魁前来此处表演以兹记念。自此之后便成为“薄野祭”的例行活动。 花魁道中的花魁采公开招募，角色固定为“梦千代大夫*”与“佳津乃大夫”。 除了旦那*与女将*，花魁道中还有尚在见习的游女，也就是新造这个角色，完美重现昔日花街柳巷“游郭”的风貌。 身穿和服走在新造后面的女孩扮演的是秃，是10岁初头的见习游女，同时也是杂务女侍。 从视频的0:57，可以观赏到花魁在大街上缓步游行的壮观场景。 参加花魁道中的民众必须身穿特别的服装和木屐，同时还要模仿当时人们的走路方式。 注1：“大夫”（或太夫）是等级最高的游女（青楼女子）。 注2：“旦那”是花魁的赞助者，主要提供金钱及生活用品。社会地位及经济能力通常会随赞助对象的不同而有所限制。 注3：“女将”意指老板娘。 薄野花魁道中的主角“花魁” 花魁*在游郭的游女中地位最高，是烟花女子中的名妓。 江户时代*的游女据说超过2,000名，当中包括其他阶级的散茶女郎*、座敷持*以及呼出女郎*。 注4：游郭刚出现时只有太夫与端女郎两个等级，之后随着时代及社会变迁细分成“太夫→格子→局→端女郎→切见世女郎”，只有太夫可以称为花魁。 注5：江户时代始于公元1603，结束于1868年 注6：“散茶女郎”是游郭逐渐平民化时出现的等级，通常不会拒绝接客。游郭在平民化的过程当中，太夫与格子渐渐消失，散茶女郎取代了局，因而攀升到最高地位，成为花魁。 注7：“座敷持”是除了起居室，还拥有专门接客房间的游女。 注8：散茶女郎成为花魁之后细分成三个阶级，“呼出女郎”是最高等级，必须预约才会接客。而出门接送客人的场面，就是所谓的“花魁道中”。 花魁道中是花魁在引手茶屋*和游女屋之间来回的游行队伍，从当时就备受瞩目。 游行期间，花魁必须以外八字的方式在道路的正中央慢慢行走，营造出妖饶迷人的氛围。 注9：“引手茶屋”是介绍游女的地方，不卖茶。 历史长达70年的薄野祭 1965年左右，当时的札幌观光协会觉得一般的夏季祭典了无新意，稍嫌乏味，因而提出将定山溪的河童祭与当时停办的薄野祭合并，举办一个大型的夏季祭典，这就是今日的薄野祭。 现在的薄野祭气氛热闹，有薄野小姐选拔、歌唱比赛，还有喝啤酒大赛，内容相当丰富。 此外主办单位还发表了《薄野小调》与《薄野音头》，让所有与会者都能一同唱歌跳舞。 祭典举办期间，整个薄野地区中心会规划成徒步区。 100多个摊位鳞次栉比，让人能够一边欣赏精彩的节目，一边大啖北海道的特产美食。 另外，1985年举办的北海祭太鼓会议，让北海道各地的太鼓队有机会在这场祭典中以联合太鼓的形式与众人共襄盛举。 薄野囃子*、联合神舆绕境、薄野夜狂热、森巴嘉年华、空空神舆、女众神舆、寿狮子、夜来索朗舞、薄野现场表演等，活动内容如此丰富的薄野祭，真的是让人目不暇给，每场都想参加。 注10：“囃子”意指日本民谣中的呦喝声。 【薄野祭会场资讯细节】 地点：札幌站前大道 日期：每年8月上旬连续三天 主要活动：花魁道中 主办单位：薄野观光协会 札幌的其他祭典 除了薄野祭，札幌市还有北海道神宫例祭（札幌祭）。 北海道神宫例祭（札幌祭）已有100多年的历史，每年都会在北海道神宫及中岛公园附近举办。 此外，横跨7、8月的札幌夏祭还会在举办期间点灯。华灯才一初上，人潮便纷涌而来。 至于札幌雪祭则是2月上旬举办的冰雪祭典，以雪雕刻而成的作品会在大通公园等数个会场展示，是北海道规模最大的祭典，每年都会吸引200万多名游客远从日本及世界各地前来此处同乐。 薄野花魁道中的介绍总结 这就是每年夏天举行的薄野祭重头戏，花魁道中。 只要祭典一到，身穿华丽和服的花魁就会带领旦那、女将、新造以及秃等角色在札幌街道上缓缓游行。 气质妖娆的花魁在游郭中缓步前行的模样，完美地让江户时代的花魁道中重现在人们眼前。 就让我们透过这部长达4分半钟的视频，细细体会薄野祭的重头戏“花魁道中”的魅力。

野菜彫刻家が教えてくれる！「桔梗」と「松」の飾り切りとは この動画は、大阪在住の寿司職人で野菜彫刻家でもあるokiさんにきゅうりの飾り切りを教えていただける動画です。 教えていただけるのは「桔梗」と「松」の二点。 桔梗は花弁のような形で、様々な具材をのせて、パーティやおもてなしのお料理にしてもおすすめ。 松は見た目が華やかなので、大皿料理や、魚の姿造り等に添えると豪華になります。 ぜひ、皆さんも動画を見ながら飾り切りをやってみてくださいね。

名古屋城を見ながら優雅に鉄板料理をいただく！鉄板焼き「クラウン」とは この動画は、愛知県名古屋市にあるホテル ナゴヤキャッスル内にある鉄板焼き料理「クラウン」で食事をする様子を撮影した動画です。 窓からは名古屋城をみることができ、新鮮なお野菜や和牛を使った鉄板料理を優雅に楽しむことができます。 動画では、シェフが目の前で次々と鉄板で料理をする様子を見ることができます。 ぜひその様子を動画でチェックしてみてください。 ◆クラウン 鉄板焼き 店舗概要紹介◆ 【住所】愛知県名古屋市西区樋の口町3-19 ホテルナゴヤキャッスル 11F 【交通アクセス】タクシー：名古屋駅から約10分程度 / 地下鉄：鶴舞線浅間町駅（1番出口）より徒歩8分 / シャトルバス：JR名古屋駅より1時間毎に運行（毎時00分発） 【料金】15000円～ 【営業時間】11:30~14:30(L.O. 14:00) / 17:30~21:30(L.O 20:30) 【定休日】臨時休業日有り 【駐車場】有り 【電話番号】052-521-2121 【公式ホームページ】クラウン 鉄板焼き https://www.castle.co.jp/hnc/restaurant/crown_tpn/ 【食べログ】コンテンポラリー・ダイニング クラウン鉄板焼 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230109/23069347/

ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」の芸術的な汁碗とは この動画は、京都・祇園にあるミシュランガイド三つ星の評価を受けた、日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」による、季節の汁碗の料理動画です。 祇園 さゝ木は、1997年に祇園・先斗町でオープンし、祇園で一度移転を経て、2006年に老舗が軒を連ねる祇園に現在のお店をオープンさせました。 ミシュランガイドで三つ星を獲得した実力店です。 こちらの動画では、ハモを捌くところから備長炭で焼いて汁碗になるまでを見ることができます。 ミシュラン三つ星の職人技をぜひ動画でチェックしてみてください。 ◆祇園 さゝ木 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 【交通アクセス】京阪祇園四条駅より徒歩10分 / 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩12分 【料金】30000円～ 【営業時間】【昼】12:00一斉スタート【夜】18:30~ 【定休日】日曜・第2月曜・第4月曜・不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-5000 【公式ホームページ】祇園 さゝ木 http://gionsasaki.com/ 【食べログ】祇園 さゝ木 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001863/

日本列島酒場・上五島 宇田川店のマグロを解体して作る「金太郎まぐろ盛り合わせ」とは この動画はTravel Thirstyが紹介する、マグロの解体から始まり「金太郎まぐろ盛り合わせ」をいただくまでの動画です。 日本列島酒場・上五島 宇田川店では長崎県五島列島・新上五島町をテーマとした居酒屋です。 「金太郎まぐろ盛り合わせ」は赤身・中トロ・大トロと色々な部位を食べ比べ出来る丼となっています。 一匹丸ごと解体するからこそ出来る丼ですね！ 「金太郎まぐろ盛り合わせ」は3980円でいただけます。 皆さんもぜひお試しください！ ◆日本列島酒場・上五島 宇田川店 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都渋谷区宇田川町37-35 2F 【交通アクセス】渋谷駅から徒歩8分 【料金】3980円 【営業時間】11:30 - 14:30（L.O.14:00）/ 17:30 - 23:00（L.O.料理 22:00、ドリンク22:30） 【定休日】年中無休 ※年末年始を除く 【駐車場】無し 【電話番号】03-6427-8067 【公式ホームページ】日本列島酒場・上五島 宇田川店 https://kiwa-group.co.jp/kamigoto/ 【食べログ】上五島 宇田川町店 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13173806/

東京の都心で新鮮な魚介と野菜を炉端焼きで味わう。炉端焼き店「田舎家」とは この動画は、東京・六本木にある炉端焼き店「田舎家 東店」の営業の様子を撮影した動画です。 炉端焼き店とは、囲炉裏端の中央に職人さんがいて、新鮮な魚介や野菜を炭火で焼き巨大なしゃもじの上にお料理を乗せてお客さんに渡すといったスタイルの料理屋です。 動画でも、その様子を見ることができます。 東京の都心で雰囲気ある田舎風の店内と、新鮮な魚介・野菜を炉端焼きで味わうことができる「田舎家」。 観光の際のお食事処としていかがでしょうか。 ◆田舎家 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都港区六本木3-14-7 アロービル1F 【交通アクセス】都営バス「六本木五丁目」下車徒歩1分 / 東京メトロ 日比谷線「六本木駅」5出口より徒歩4分 / 都営地下鉄 大江戸線「六本木駅」5出口より徒歩4分 【料金】10000円～ 【営業時間】17:00~23:00 【定休日】定休日は無し。※年末年始の営業についてはお問合せ下さい 【駐車場】無し 【電話番号】03-3408-5040 【公式ホームページ】田舎家 http://www.roppongiinakaya.jp/jp/ 【食べログ】田舎家 東店 https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13010471/

「すし処佐治」の寿司一人前が出来るまで この動画は「すし処 佐治」の大将が、一人前の寿司を握る様子を撮影した動画です。 鮮やかな包丁捌きで寿司を次々と握っていく様子に目が奪われます。 ぜひ、その様子を動画でチェックしてみてくださいね。 ◆すし処佐治 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都目黒区自由が丘3-10-18 【交通アクセス】自由が丘駅から470m 【料金】1300円～ 【営業時間】[月・火・木・金] 11:30~14:00 / 17:00~23:00 [土・日・祝] 11:30~14:00 / 17:00~22:30 【定休日】水曜日、第3火曜日 【電話番号】03-3724-2424 【公式ホームページ】すし処佐治 https://www.sushi-saji.jp/ 【食べログ】佐治 https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47016210/

小江戸川越の菓子屋横丁で100年続く老舗飴店。玉力製菓の「組飴 さくら車」ができるまで この動画は、埼玉・川越にある「玉力製菓」で、飴を作る様子を撮影した動画です。 玉力製菓は創業約100年になる手作り飴の老舗店。 埼玉県の人気観光スポット「小江戸川越の菓子屋横丁」に店舗があり、多種多彩な組飴が店頭に並んでいます。 組飴とは、金太郎飴のように切った時に断面に様々な絵柄がある飴細工のことです。 動画では、「花の組飴 さくら車」という飴を作っており、丸太ほど大きかった飴がどんどん伸ばされていき、最後にカットされた断面に桜の絵柄が出てくるとこが見られます。 皆さんも100年続く老舗の技を、ぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆玉力製菓 店舗概要紹介◆ 【住所】埼玉県川越市元町2-7-7 【交通アクセス】本川越駅 徒歩15分 【料金】200円～ 【営業時間】10:00~17:00 【定休日】月曜日 【電話番号】049-222-1386 【食べログ】玉力製菓 https://tabelog.com/saitama/A1103/A110303/11005857/

日本一のベビーカステラ職人が作る「ベビーカステラ」とは この動画は、日本一のベビーカステラ職人がいると言われている「青いレンガ」の職人さんがベビーカステラを作る様子を撮影した動画です。 青いレンガは世田谷区・下北沢に店舗があり、これまで様々なメディアに取り上げられています。 冷めても美味しい「青いレンガ」のベビーカステラは世田谷区から「世田谷みやげ」として認定されました。 動画では、北海道産の生クリームを使用した「生クリームフォンデュ」、ビターチョコと北海道産の生クリームで作った「生チョコフォンデュ」、それぞれのフォンデュにベビーカステラをディップしていただく様子を見ることができます。 日本一のベビーカステラ職人の早技を、ぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆ベビーカステラ専門店「青いレンガ」 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都世田谷区北沢2-25-4 【交通アクセス】下北沢駅から44m 【料金】500円～ 【営業時間】11:00～20:00 【定休日】火曜日 【駐車場】無し 【電話番号】03-5453-8711 【公式ホームページ】ベビーカステラ専門店「青いレンガ」 https://www.aoirenga.com/index.html 【食べログ】青いレンガ https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13163692/

東京・湯島で合格祈願！「十八割蕎麦」とは この動画は、「十八割蕎麦 そば打ち名人のお店」で十八割蕎麦（二色蕎麦）を作る様子を撮影した動画です。 通常蕎麦を作る時は、蕎麦粉とつなぎとなる小麦粉を入れて作りますが、蕎麦粉だけで作った蕎麦を十割蕎麦、蕎麦粉8割小麦粉2割の配分で作った蕎麦を八割蕎麦といいます。 十八割蕎麦 そば打ち名人のお店の十八割蕎麦とは、十割で作った蕎麦と八割で作った蕎麦を合わせて一本にした二色蕎麦のことです。 動画でも見れるように、2種類の蕎麦を一緒に合わせてから伸ばしていき、麺状に切っています。 こちらのお店は合格祈願や縁結び等、都内有数のパワースポットとして有名な東京・湯島天神の近くにあり、メディアでも度々取り上げられています。 皆さんもそば打ち名人の技をぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆十八割蕎麦 そば打ち名人のお店 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都文京区湯島2-33-6 【交通アクセス】ＪＲ御徒町駅から、10分 / 地下鉄・湯島駅から徒歩3分 【料金】110円～ 【営業時間】[月~金]11:30~15:00（L.O) １7:00~21:00(予約制・４名様～) / [土日祝日]11:30~15:30(L.O) / ※年末年始は深夜営業。 【定休日】不定期 【駐車場】無し 【食べログ】十八割蕎麦 そば打ち名人のお店 https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13143772/