关于日本传统武道「弓道」的介绍视频 这段由「ANA Global Channel」所制作的「KYUDO - Mariko Satake／Interview - IS JAPAN COOL? DOU（弓道 - 佐竹 万里子）」，是以访日外国人为目标的宣传来介绍日本传统武道艺道系列之一。 这段视频会访问身为钻研弓道弓术到极致的达人－佐竹万里子，并介绍弓道之技、动作、礼节 视频中会为超过70岁的佐竹万里子那曼妙的姿势、体干及不为所动的静态拉弓屏息吧。 这段文章会随着视频来介绍弓道。 日本传统武道弓道是什么？ 照片：弓道 所谓弓道是利用和弓射箭来命中标靶，是富有历史的日本古武道武艺。 弓道历史是原先用在狩猎猎物的道具－弓，用在神事等仪式上，江戸时代（公元1603年～1868年）则为了锻炼武家武士的身心而作为武道诞生出了弓道。 为了正中目标一连串正确的动作十分重要，透过正确射法所射出的箭一定能命中的「正射必中」为基本。 弓道服装在练习或比赛时为弓道衣，接受高段位、称号审查时则穿着和服。 弓道主要分类成乱射系武射系两种，流派则有小笠原流、日置流、本多流、大和流等。 虽然也有许多无所属流派的弓道家，不过几乎都学习着全日本弓道连盟所制定的射法。 图片来源 :YouTube screenshot 弓道规则为射中位于28米前，直径36公分的标靶得一分，没射中则为零分的加算形式为较量。 视频0:25开始佐竹万里子说了「弓道不只是竞技，也有为了自己身心修行而进行弓道的人。」 弓道教室、弓道设施及学校弓道部中备有弓道场，能进行初学者指导体验，以从身技体开始锻炼并学习获得一定的人气。 另外还举办由全日本弓道连盟所举行，比赛形式的全国大会，学校中也以运动竞技作指导。 世界上也有与弓道同样使用弓的运动－射箭，不过它与锻炼精神的弓道相异，为只求命中精度的运动竞技项目。 关于弓道道具 图片来源 :YouTube screenshot 要进行弓道所必要的道具为弓、矢、弦、弽、弓道服或是袴。 弓有着非常长而美的日本独特形状，因此自古就以宛如神格的方式使用着。 在视频 1:40过后佐竹万里子说了「一边倾听弓的声音一边拉弓很重要。」 弓有竹制或碳纤维制、箭则有竹制、碳纤维制及硬铝制等。 张开弓的是弦，由于可能会断开因此备有数条。 弽是握住箭时戴在手上的鹿皮制手套，有着非常重要的功用。 卷藁是练习时的标靶。 关于弓道道具相关会在视频0:50开始讲解。 弓道的射法八节是什么？ 图片来源 :YouTube screenshot 要执行弓道的射所做的基本动作称为射法，基本上有八个动作。 依序為足踏、胴造、弓構、打起、引分、会、離れ、残心，让箭命中标靶所做的所有动作都有其意义。 视频6:02开始约2分半的时间可以观赏佐竹万里子进行一连串美丽的射法。 记得看看那以美丽姿态射箭的模样。 日本传统武道弓道介绍统整 其中也有为了自己身心修行而进行弓道的人。 佐竹万里子说所谓日常生活会反映在射上面，自己则被严厉地教导「射就是心中之影」，那部分非常重要。 在佐竹万里子的访问中可以感受到她有实践着「所有动作都是为了弓道的姿态」。 记得透过视频来看看紧绷的紧张感及美丽射行的动作。

こちらの動画は「Grandma’s Recipes」が公開した「Grandma’s Recipes｜すみこおばあちゃんのおせち」です。 動画で大きな魚をさばいているのは、高知県の蕨野に住んでいるすみこおばあちゃん。 動画の3:30にあるように、魚の腹にオリジナルの具材を詰め、蒸し器でじっくりと蒸していきます。 動画にはほかにも、親類を集めて餅つきをしたり、スペシャルなお料理を作って宴会を楽しんだりしている様子が収められています。 旦那さんのため、そして大切な家族のために心を込めてお料理をするおばあちゃんは、とても明るく幸せそう。 日本の田舎ならではのステキなひとときを、ぜひ動画で観賞してみてくださいね。

香川县传统工艺美术作品"丸龟扇"的动画介绍 这是由｢传统工艺青山广场｣制作的香川县丸龟市特产"丸龟扇"的制作工程介绍的区域宣传短片。 请将这篇记事与动画搭配一起观赏。日本传统工艺职人技术所传达的日本文化与“时尚” 将带您进入炫目的世界。 香川县传统工艺美术作品"丸龟扇"的历史 图片来源 :YouTube screenshot 自江户时代以来，"丸龟扇"以传统工艺和艺术作品而享有盛名，｢赞岐之国｣则是香川县丸龟市生产的一种扇子。 香川县以名产"赞岐乌冬面"的名义开展宣传活动，县与观光协会还以｢乌龙县｣的称呼作为提高知名度的吸引力点之一。 丸龟扇的起源是江户时代（公元1603年~公元1868年），金比罗宫为让参拜者能以经济实惠的方式购买纪念品而开始制造生产的。 它既不使用昂贵的材料，而且价格便宜，重量轻，图案种类丰富，非常适合作为纪念品。 如易于加工的"竹子"、坚固轻盈的"日本纸"，不用说，以这种使用日本传统材料作为的特产，更推动了生产经济效益。 从明治时代（公元1868年到西元 1912年）就开始制作的"男竹平图案"。 而现在只要说到"丸龟扇"所指的是这个"男竹平图案"的扇子。 男竹，也就是使用真竹作为骨架的材料，但最早先，男竹的圆形图案是基本中的基本。 天明年间（公元1781年~公元1789年），丸龟武士在制作时，女竹圆形图案成为主流，到了明治时代时以制作技法简单为由，"男竹平柄"成了普及潮流。 从这段动画开头的0:16开始，我们详细介绍了工作室里的"丸龟扇"制作过程，请透过视频观赏日本传统工艺品师傅的精湛手艺。 香川县传统工艺美术品"丸龟扇"是最适合的纪念品与伴手礼 图片来源 :YouTube screenshot 目前丸龟扇在网上也有贩卖，包括各种类型和价格都能找到。 从日本传统的涩扇，到牵牛花和菊花的可爱花卉图案，甚至还有那些充分展现工匠技能，你可以称之为艺术和艺术作品。 推荐可以将它作为体验日本工艺和传统文化的伴手礼唷。 "丸龟扇港口博物馆"是由香川县扇子协同组合联合会在香川县丸龟市所运营，介绍和销售各种扇子的展览品和介绍生产过程，如"涉扇" 和"一贯张"等。 工作室里还有自由体验活动，教你如何制作它，所以若愿意尝试，您就能为自己做一个世上独一无二展现日本风味的原创扇子唷 ! 香川县传统工艺美术作品"丸龟扇"的总结 ｢香川县扇子合作社联合会｣还致力于培养"丸龟扇"的技术接班人。 "丸龟扇"于平成9年被认定为日本传统工艺品，在鼎盛时期的昭和30年，甚至达到年产量1.2亿只。 如果你看这部动画而了解制作过程的话，你会更了解自古以来就传承下来的日本传统工艺品 "丸龟扇"为何如此充满了魅力与辉煌。 【官方网站】丸龟市扇之港博物馆 https://marugameuchiwa.jp/facility#

关于纽约寿司师傅的介绍视频 《Chef Masaki Saito’s Fish Aging Techniques Earned Him Two Michelin Stars — Omakase Sushi》为”Eater”所制作，视频邀请了活跃于美国纽约的寿司师傅进行访谈。 目前日本的寿司、怀石料理等已是全球所熟悉的和食文化。 ”和食”文化也获联合国教科文组织登录为无形文化遗产，目前正逐渐被推广至世界各国。 在工作场合中，中午聚餐时选择健康的和食也成为一项共识。 这部视频将介绍活跃于纽约”银座小野寺寿司 NewYork”的寿司师傅讲究之处，以及和食的精髓所在。 只要看完视频，相信大家就能理解日本的饮食文化为何会如此受到全球热爱了。 关于日本的代表性料理――寿司 照片：寿司 寿司是一种将醋饭结合海产、生鲜鱼贝类的食物，也是日本自古流传至今的和食之一。 其悠久的历史可追溯至公元前4世纪左右，当时东南亚民族为了长期保存鱼类，而使用米将其发酵，这样的吃法就此诞生。 虽然统称为寿司，但种类相当繁多，包括握寿司、手卷寿司、稻荷（豆皮）寿司、散寿司、五目寿司（冈山散寿司）、押寿司、手鞠寿司、创作寿司、伊达卷寿司、太卷祭寿司、鲋鱼寿司、柿叶寿司、青花鱼寿司、青花鱼押寿司，以及各地的乡土料理寿司等，这些遍及日本全国的寿司做法和材料都各异其趣。 在日本，容易取得新鲜鱼货的地区往往会拥有许多人气寿司店，其中较具代表性的有北海道、东京筑地和银座、富山县、石川县金泽和福冈等地。 一提到寿司，相信许多人都会马上联想到老字号的高级寿司店，并担心预算不足。但其实只要到街上随处可见的回转寿司店，就能以平实的价格享用寿司，因此也广受观光客欢迎。 寿司有金枪鱼中腹肉、鲑鱼、葱花金枪鱼、鲑鱼卵、海胆、金枪鱼大腹肉和当季海鲜等多种选择，你最喜欢的寿司料是哪一种呢？ 寿司除了有特殊的用餐礼仪，另一项要注意的就是专门术语，例如寿司饭称为”Shari”、生姜称为”Gari”等。 关于获得米其林2星肯定的纽约寿司师傅――斋藤正树 图片来源 :YouTube screenshot 这部视频将介绍”银座小野寺寿司NewYork”米其林2星主厨斋藤正树展现的寿司精髓，希望大家都能抽空欣赏。 斋藤正树主厨出生于北海道，自幼即在海产资源丰富的环境下成长，”成为寿司师傅”对他而言或许可说是神的旨意。 虽然听起来有些夸张，但看过本次介绍的视频后，相信大家都会觉得这个说法再贴切不过。 虽然在日本也有不少人认为所谓的寿司就是醋饭配上生鱼片，但其实原本的江户前寿司必定会多下一道功夫，例如以昆布包裹鱼肉、醃渍或炙烧等，而且这些技术纯熟的步骤都不会破坏食材原有的风味，也可说是和食特有的职人技艺精髓。 寿司师傅也在视频1:29处表示”为了让食材维持新鲜状态，需使用盐进行脱水”；3:36起也和大家分享”使用北海道昆布包裹，就能为食材增添昆布的鲜味、香气和风味”。 视频1:44更开始介绍以菜刀完美肢解软丝后，该如何烹调、制作出美味佳肴。 寿司师傅也说道：”如果火力太强就会变成是在烹煮食材，所以如果想要杀菌消毒、同时让食材保持在生鲜状态，掌握火侯就相当重要”。 此外，视频2:54也有介绍”要依照鱼种选择不同的醋来使用；还要用酱汁或高汤醃渍，让鱼肉熟成”。 在寿司世界中所谓的”煮”并非和煲汤一样长时间开火慢炖，而是短暂涮过热高汤而已。 使用醋或高汤酱油”醃渍”、稍微”炙烧”表面、以盐或醋”紧实肉质”等熟成技术都是为了最大限度保存食材的原有风味。 虽然日本是和食的发祥地，但这些专业技术的本质却往往被忽视遗忘，甚至该说这样的精髓对你我而言都过于理所当然，所以至今都没有机会深入理解。 但也因为如此，日本和食文化获得全球认可的此时此刻正是最佳的时机，让我们能够接触寿司及和食博大精深的职人手艺。 寿司的熟成技术并非”烹调”？ 图片来源 :YouTube screenshot 纽约的知名寿司师傅――斋藤正树主厨表示”熟成并非烹调”。 烹调是充分加热并赋予食材风味的技术，但这么做会削弱动物还活着时所拥有的精力。 然而，1800年代后期诞生于日本的”熟成”技术能尽量长期维持生鲜状态，并将动物的能量耗损控制在最低限度，因此不会破坏生食的口感和风味；也由于这项因素，若是鲜度不佳就不适合拿来熟成。大家可以从视频0:27起开始欣赏。 ”熟成技术”在日本由于太过稀松平常，一般人若不是目标成为和食或寿司师傅的话，甚至根本不会留意，但在其他国家的人眼中却是高度的技术，视频也让我们再次理解了这一点。 在全球文化荟萃之地――纽约领会到的和食精髓 照片：纽约 美国是世界第一经济大国，其中汇聚了全球各大饮食文化的大都市就是纽约，前往旅游时还能轻松品尝寿司吃到饱或外卖和食。 美国是宅配披萨诞生的发祥地，因此外送服务相当受到欢迎；不仅如此，只要看过网络评价就会发现纽约客对和食的菜单有着透彻的理解。 寿司在海外也发展出寿司卷、加州卷等创新食谱；从寿司学院毕业的寿司师傅至今仍活跃于全球各地，其中纽约特别具有市场，也有众多和食师傅在此大展身手。 虽然纽约的和食文化良莠参半，但在名店”银座小野寺寿司NewYork”确实能够体验到传统和食货真价实的熟成技术精髓。 纽约寿司师傅的介绍总整理 照片：寿司 建议大家前往纽约旅游时，不妨顺路造访”银座小野寺寿司NewYork”，并试着亲身体验日本和食的精髓。 只要在异国享用寿司，相信就能以不同于平时的角度再次体认到和食的美好。 和食文化至今仍为全球各地的人们所喜爱，甚至连在纽约都品尝到正宗风味。 享用平时吃惯的和食，应该也能帮助缓解时差带来的影响。（笑） 首先就透过这部视频感受和食的美好，并看看活跃于纽约的寿司师傅有哪些讲究之处吧！

生产日本传统刀具的城市，大阪府堺市 《手技TEWAZA“堺打刃物” Japan Sakai Forged Knife／传统工艺 青山广场 Japan traditional crafts Aoyama Square 》是“传统工艺青山广场”为了介绍堺打刃物而公开的视频。 堺打刃物所指的是大阪府堺市这一带生产的刀具。 堺市的锻造职人所制作的刀具宛如艺术品，完成度令人赞叹。 而堺市这个地方，亦可说是与刀具铸造这项传统文化一起发展的城市。 传统工艺品・堺打刃物的历史与文化 图片来源 :YouTube screenshot 堺打刃物的历史可以追溯到16世纪。 当时烟草从葡萄牙传来日本，而大阪的堺市也开始制作裁切烟草的刀。 到了江户时代，因幕府授印保证质量并允许专卖，让堺市一跃成为名声响亮的刀具产地。 及至今日，堺市依旧有不少制作出刃菜刀（鱼刀）等各种刀具的制造所。 传统工艺堺打刃物的制作方法 图片来源 :YouTube screenshot 堺打刃物的制造工序大致分为锻造、磨刃（开刃）、装柄这3个过程，以每个过程皆有专业工匠各司其职为特色。 锻造职人在铸造完原料金属之后，会经过退火、淬火、回火等技法提升刀具的硬度和锋利度。 这段视频从0:33开始可以观赏工匠手工处理的“打铁”过程，1:54开始是“粗磨”，2:22是“正式研磨” 除了出刃菜刀和牛刀，堺打刃物的技术还可用来制作剪刀。 购买高质量的传统工艺品，堺打刃物 图片来源 :YouTube screenshot 想要拥有一把高质量的堺打刃物，建议选择一流品牌的产品。 目前堺打刃物这个领域有20多名传统工艺师，不断地为大家制造高质量的刀具。 当中值得推荐的品牌，有堺一次、鸭志田与直次郎。 这些由工匠运用炉火纯青的技术制造的作品，使用起来果然不同凡响。 除了在实体店面，堺打刃物也可以在网络商店购买，有兴趣的人不妨根据自己的预算挑选一把好刀。 另外，有需要的话，销售堺打刃物并且提供研磨服务的堺刃物素材研究所亦可善加利用。 视频中从3:10起，可以欣赏到完成的堺打刃物。 堺打刃物的介绍总结 图片来源 :YouTube screenshot 诚如本文所言，堺打刃物是堺市刀具职人以传统手法生产的刀具。 而大阪刀具产业的背后，就是靠这些拥有熟练手艺的锻造工匠在支撑的。 因此大家一定要购买高质量的堺打刃物，充分体验这难以形容的出色锋利感。

和食の一つである精進料理を紹介する動画 こちら「Master Chef Hiroki Abe Earned a Michelin Star for His Shojin Ryori Menu -- Omakase」は、日本食の精進料理について紹介をしている動画です。 日本文化ならではの精進料理について、動画を元に紹介させていただきます。 精進料理って一体何？ 精進料理は仏教の戒律に基づいた殺生や煩悩等の刺激を避けることに着目した料理です。 精進料理は、動物性の食材全般、そして五葷とも呼ばれるネギ属に分類される野菜を材料にすることを禁止しています。 食材から出汁まで、全て植物性のもので構成をされている健康的なグルメとして注目を浴びています。 この精進料理こそが会席料理の基本とされており、今の和食や日本食の原型と言っても過言ではありません。 動画の内容から見る精進料理 現在ニューヨークで精進料理を振舞っている名店『Kajitsu』のシェフであり、精進料理の職人としても知られている板前のHiroki Abeさんの言葉を借りて、精進料理について紹介をさせて頂きます。 動画の冒頭から語られている彩りの五色・味わいの五味・調理の五法は、精進料理において非常に重要な事柄なのでご覧下さい。 動画1:03で語られている通り、仏教の修行の一環として用いられた日本食・和食の一つが精進料理で、野菜や穀物に海藻と多くの調味料で構成されています。 野菜は旬の時期が大事だとされており、季節によってメニューも変わることから、訪れるたびに新鮮なグルメを堪能することが出来るのも魅力の一つでしょう。 野菜中心のため旬で食材が左右される精進料理。 そのため、お麩は季節に拘わらずに利用することができるため重要食材となっています。 今では日本文化を知ることが出来るグルメとしてニューヨークでも話題の日本食・和食のお店であるKajitsuは、数多くある精進料理を堪能出来る中でも一際人気なお店となっています。 日本料理の元祖である精進料理の紹介まとめ 今では日本食・和食の一つの形として定着をしている精進料理。 ヘルシー志向がトレンドの今、伝統的な精進料理を召し上がってみてはいかがですか？

こちらの動画は「Life Where I’m From」が公開した「日本でラーメン屋さんになるということ」です。 こちらの動画では、日本でラーメン屋を営むということがどういうことなのかを紹介しています。 ラーメン店はお店にもよりますが、営業時間以外にも仕入れや仕込みに時間を取られるということで、自由な時間がほぼありません。 常にこだわり、お客さんに最高のラーメンを提供する、そこにかける情熱と思いは仕事だからというわけではなく、喜んでもらいたいという店主の心から生まれてくるものなのでしょう。 この動画では、そんなラーメン屋を脱サラして開業した「麺心 國もと」の店主がラーメン屋としての思いを語ってくださっているので、ぜひご覧下さい。

こちらの動画は「Eater」が公開した「Kazumoto Ochiai is One of Tokyo’s Ramen Masters -- First Person」です。 こちらの動画では、かおたんラーメン エントツ屋を営む落合一元さんについて紹介しています。 エントツ屋とは、創業1983年の老舗ラーメン屋で、37年もの間、東京の西麻布に店を出しています。 味だけではなく接客にも拘りを敷いており、客一人一人に対して好みが合うように常に考えられながら接客をされているそうです。 この動画では、そんな味と交流を楽しめるエントツ屋を営む落合一元さんの店主としての考えを赤裸々に語られているので、是非ご覧下さい。

ミシュランガイドで二つ星獲得！「銀座 鮨青木」とは この動画は、東京・銀座にある寿司屋の名店「銀座 鮨青木」に密着したドキュメンタリー動画です。 銀座 鮨青木は鮨の名店ひしめく銀座に店を構え、ミシュランガイドで二つ星を獲得している実力あるお店です。 動画では、築地市場で目利きした魚を仕込みをし、カウンターで鮨を握りながら大将が魚や食材について語ってくれています。 また、2:18からは、まぐろを捌いているところがみられますが、その大きなまぐろの切り身から、大トロの蛇腹・大トロの霜降り・中トロ・赤身が取れ、大トロの霜降りは牛肉の霜降りではないかというお客さんもいるそうです。 銀座 鮨青木ではランチ営業も行っており、ミシュランガイド掲載店の味を安価でいただくことができます。 皆さんもぜひ行ってみてくださいね。 ◆銀座 鮨青木 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都中央区銀座6-7-4 銀座タカハシビル2Ｆ 【交通アクセス】地下鉄各線銀座駅B5出口より徒歩2分 【料金】20000円～ 【営業時間】12:00~13:30(L.O) / 17:00~21:30(L.O) 【定休日】年末年始(12月31日~1月1日) 【駐車場】無し 【電話番号】03-3289-1044 【公式ホームページ】銀座 鮨青木(Ginza SUSHI AOKI) https://www.sushiaoki.jp/ 【食べログ】銀座 鮨青木 銀座本店 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13000563/

元相撲力士・琴ヶ梅の北山聡さんがちゃんこ鍋について語る！ ちゃんこ鍋とは、お相撲さんが日常的に食べて体を大きくするための料理です。 この動画では、元相撲力士の琴ヶ梅である北山聡さんが経営する「力士料理 琴ヶ梅」をご紹介した動画です。 動画では、ちゃんこ鍋とは何かをご紹介したり、お相撲についてや、お店を開いたきっかけ等について語っています。 ぜひチェックしてみてくださいね。 ◆力士料理 琴ヶ梅 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都墨田区錦糸3-4-4 サガラビル1Ｆ 【交通アクセス】ＪＲ総武線錦糸町駅北口から 徒歩1分 【料金】4000円～ 【営業時間】17:00~23:00(L.O.22:00) 【定休日】日・祝 【駐車場】無し 【電話番号】03-3624-7887 【公式ホームページ】力士料理「琴ヶ梅」 ちゃんこ鍋とまぐろ料理の店 http://www13.plala.or.jp/kotogaume/ 【食べログ】力士料理 琴ヶ梅 （ことがうめ） https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13002961/

日本奶奶做年菜视频介绍 这次要介绍的是“Grandma's Recipes”制作的视频，《Grandma's Recipes｜雅美奶奶的年菜》。 日本人新年吃的传统年菜称为“御节料理”。这些不经意地塞进嘴里的年菜有什么含义呢？这次就让我们透过曾经历大正、昭和、平成、令和这几个动荡年代的“雅美奶奶”所做的年菜来好好认识一下日本的“御节料理”吧。 雅美奶奶八岁的时候就离开父母去当学徒，现已99岁高龄。尽管这辈子经历过两次战争、关东大地震（1923年）、伊势湾台风（1959年）、阪神大地震（1995年），以及东日本大地震（2011年）等诸多苦难，但雅美奶奶却笑着说：“我的人生还真是平凡呀”。在这个难以“平凡生活”的今日，这番话含义颇深，是吧？ 这个系列的宗旨，就是希望大家能够向这些曾经有过动荡不安的人生、但却依旧神采奕奕的老奶奶请教几道“有妈妈味道”的幸福家常菜。这次就让我们来看看长野县流传的祖母幸福年菜“御节料理”的食谱吧。 御节料理的历史与由来 照片：御节料理 御节料理原本是古时举办节会（朝廷宴会）及节句（节庆活动）等与季节有关的五节供时，特地烹调以献给年神当作供品的料理。五节供当中最重要的就是正月。而和现在一样将料理盛装在方形漆盒“重箱”中的年菜，则是始于江户时代（1603年～1868年）。 日本的年菜称为“御节料理”，可写成“お节”或“御节”，皆念成“おせち”。这个名字也是源于五节供，一般认为是“节会”（せちえ）的简称。 独具各地特色的御节料理与传统菜色 照片：御节料理・三道祝贺之肴 每个地区的御节料理虽然独具特色，但皆以祝贺之肴三种、卤煮菜、醋拌菜以及烧烤菜为基本。 三道祝贺之肴当中，全国共通的菜色是“黑豆与鲱鱼卵”。至于第三道，关东地区是片口沙丁鱼干，关西地区则是牛蒡丝，两地各有不同。用来盛装年菜的重箱大多为四层，里头的菜色通常多达20～30道，这是最普遍的御节料理样式。 御节料理中最受欢迎的基本菜色有伊达卷、栗金团、红白醋拌菜、鱼板、烤鲷鱼、照烧青甘（?鱼）、艶煮斑节虾、煮蛤、昆布卷以及筑前煮。只要有鲷鱼、青甘及斑节虾等带有吉祥含义的高级食材，就能营造出庆贺的喜宴气氛。 近年来只要耶诞节一过，大街小巷的超市就会摆满御节料理的食材，而且大多已经调理完毕，让现代人能轻而易举地品尝到御节料理。 御节料理的含义 照片：御节料理・栗金团 接着让我们来介绍御节料理的含义和愿望。 ●栗金团 除了华丽的金黄色外观，人们相信只要吃下带有“胜利”之意的栗子，就能祈求胜利及丰收。 ●黑豆 取豆子（まめ）与勤奋（まめ）这两个同音的日文字，祈祷未来一年身体健康、勤奋工作。 ●鲱鱼卵 期望子孙满堂之意。鲱鱼卵数量繁多，通常给人多子多孙多福气的印象，因而成为带有吉祥意味的食材。 照片：御节料理・昆布卷 ●昆布卷 昆布的日文“こんぶ”音似喜悦的日文“よろこぶ”，取谐音可写成“养老昆布”，因而成为有好彩头、祈祷长寿的食材。另外，“卷”的日文为“结び”，带有善结良缘之意。若用昆布将鲱鱼（ニシン。取谐音可写成“二亲”，意指双亲）卷起来，则可用来祈祷子孙繁荣。 雅美奶奶的一人御节料理 现在越来越多人不再自己做御节料理，而是直接在商店或上网购买，并请店家在跨年夜或元旦送货。另外，御节料理的菜色变化也越来越丰富，不再局限于传统的日式口味，中式、法式纷纷出笼，甚至还有特地为小朋友设计的菜色，让岁末的年菜市场热闹非凡。 视频中的主角人物雅美奶奶已经99岁高龄了。虽然独居，但每年还是会自己做御节料理。一个人的年菜看似简单，不过鲤鱼浓浆味噌汤可是细心地从熬煮小鱼干高汤开始烹调，丝毫不马虎。而核桃年糕、野泽菜馅饼、香炒牛蒡胡萝卜丝、醋拌萝卜丝，以及卤蔬菜（筑前煮）更是让人看了食指大动，口水直流呢。 【视频】5:00～　制作香炒牛蒡胡萝卜丝 【视频】7:14～　制作野泽菜馅饼 长寿的秘诀在饮食！完全营养食材的“大豆” 照片：大豆 向雅美奶奶请教长寿的秘诀时，她说“以前生活虽然穷困，只能拼命做工，不过我常吃大豆及其他豆类，或许这就是健康的秘诀吧”。 不管是酱油、味噌、纳豆、豆腐、豆渣，还是黄豆粉，都可以看出大豆这项食材在日本家庭餐桌上和米饭一样重要，更是御节料理不可或缺的食材。大豆是种完全营养食材，富含均衡的卵磷脂、膳食纤维、异黄酮、蛋白质、碳水化合物，以及各种维生素和矿物质。若说日本人长寿的秘诀在于大豆，其实一点也不为过。因为自平安时代以来，在背后支持日本饮食及日本人健康的幕后主角就是大豆。 祖母的日本传统年菜总结 盛装在奢华重箱里的御节料理固然光彩夺目，但像雅美奶奶慢火烹调的朴素健康御节料理也不错，是吧？这个冬天就让我们挑选其中一道，尝尝滋味吧。

富山县南砺市传统工艺"井波雕刻"动画介绍 这个视频是"传统工艺"。 青山广场"制作的介绍日本传统工艺"井波雕刻"的视频"手技TEWAZA"井波雕刻"Inami Wood Carving"。（手技TEWAZA「井波彫刻」Inami Wood Carving） 日本传统工艺"井波雕刻"的起源可追溯到明德元年（1390年）左右。 京都的本愿寺五代如上人根据后光孝天皇敕命，在富山县创建了

关于茶室风建筑的介绍视频 传统技术是日本的文化之一，而说到传统技术就不可不提”大工（木匠）”这项职业。 木匠是相当符合传统一词的职业，职人们代代相传的各种技术结晶正可谓日本文化的象征，也足以称之为艺术作品。 本次将透过ANA Global Channel制作的视频《Traditional Japanese carpenter／Interview - IS JAPAN COOL CRAFTSMANSHIP（茶室风建筑木匠）》介绍日本流传至今的传统技术。 名匠将透过视频分享对日本自古流传的茶室风建筑抱有何种想法，大家也可从中理解到茶室风建筑木匠这项传承至今的职业蕴含着职人们超乎想象的坚持。 向茶室风建筑名匠请教传统技术与日本文化 图片来源 :YouTube screenshot 在本次视频中以讲者身份登场的茶室风建筑木匠――升田志郎先生也是继承了传统技术的名匠之一，并透过长年累积的经验习得多项技术与技法。 目前建筑业界多半引进机械作业，然而本次视频介绍的茶室风建筑几乎全靠手工打造，升田志郎先生也在视频中表示这种从设计到施工全程出自人手的工作正体现了日本文化。 代代传承的日本文化 图片来源 :YouTube screenshot 看完视频也能理解木匠这项职业奠基于传统；在这一行的世界中，经验与技术非一朝一夕就能习得、运用。 升田先生身为茶室风建筑名匠，也在本次介绍的视频中和大家分享了无法一蹴可几的业界甘苦谈。 许多处于实习阶段的人们会在茶室风建筑的世界中彼此切磋琢磨、并从职人、师傅及名匠身上学习技术，一步步累积经验。 木匠使用的工具也不会用过即丢，而是由师傅将历史悠久的工具连同技术一并传承给年轻世代，这一点在视频6:20起也有加以说明。 日本文化往往会在不起眼的小地方有所坚持，而传统技术也不例外，自古传承至今的建筑技术中正充满了这种平时不易察觉的小坚持。 以茶室风建筑木匠之姿活跃于业界的升田志郎先生也在视频中忆及年轻岁月，并分享实习时代和前辈名匠的对话及传承至手中的技术，相当值得有兴趣的朋友一看。 视频也拍摄了工坊的作业过程，欢迎大家一同欣赏名匠的技术、俐落的身手和一丝不苟的工作模样。 茶室风建筑名匠――升田志郎先生的访谈总整理 本文参考茶室风建筑名匠――升田志郎先生的访谈，为大家介绍了日本的文化与传统技术。 看完本次介绍的茶室风建筑木匠升田先生的视频，相信大家都对日本文化与传统技术的个中精妙、以及建筑的深奥之处有了更深层的理解，也同时对此产生兴趣了吧。 敬请欣赏茶室风建筑木匠――升田志郎先生的访谈视频，也建议大家亲自前往京都的神社、寺庙及佛阁一窥其风貌，如此一来必能再次充分领略日本文化和传统技术之美。

こちらの動画は「Restaurant ShortShort Films」が公開した「[ミシュランガイド横浜二つ星]・築50年の数奇屋造りの一軒家で楽しむ懐石料理 和食の真髄を堪能~ 真砂茶寮 ~」です。 こちらの動画では、ミシュラン二つ星を獲得している築50年の横浜の老舗料理店『真砂茶寮』について紹介しています。 ひっそりとした隠れ家のような佇まいの料理店で、食事をする人が落ち着いてただ味を楽しむような懐石料理を提供されています。 美味しい美味しくないという話ではなく、ただ和食という料理を静かに味わうことが出来る横浜の名店です。 この動画では、そんな真砂茶寮を営まれている店主の料理とお店への思いを語られている内容となっているので、興味がある方はぜひご覧下さい。

こちらの動画は「パレ・ド・Z～おいしさの未来～」が公開した「#15_岸田周三（Quintessence）」です。 こちらの動画では、ミシュラン東京2020の三つ星の中で1位に選ばれた『Quintessence』でオーナーシェフをされている岸田周三シェフを紹介しています。 岸田周三シェフの特徴としてはレシピを作らないということで、ひたすら成長を続けることを信条とされています。 食材に対しても信念があり、自ら足を運んで納得のいくものを見つけていくその姿には、料理に真摯に向き合う素晴らしさを感じ取ることが出来ます。 この動画では、そんな岸田周三シェフの経歴と料理への思いについての内容となっているので、是非ご覧下さい。

東京・港区で酒造り。自由で挑戦的な「東京港醸造」のこだわりとは この動画は、1911年に廃業した造り酒屋を2011年に復活させた「東京港醸造」の寺澤喜実さんのドキュメンタリー動画です。 伝統が一度途絶えたことを逆手にとった、自由で挑戦的な酒造りで注目を集めています。 東京・港区という都会で造られた日本酒「江戸開城」。 ぜひ、一度味わってみてください。 【公式ホームページ】東京港醸造 http://tokyoportbrewery.wkmty.com/

鞍馬寺で行われる竹伐り会式の動画をご紹介！ こちらの「Discover Kyoto」が公開した「Kyoto Festival Bamboo Cutting Ritual at Kurama-dera (Takekirie)」では、京都府京都市にある鞍馬寺の竹伐り会式の様子が収められています。 竹伐り会式は鞍馬寺で1000年以上続けられているという、京都でも有数の古い行事です。 僧兵と呼ばれる武装したお坊さんが真剣で竹を割るダイナミックな姿に、参拝者からは大きな歓声が上がります。 動画で紹介されている竹伐り会式とは？どんなイベント？ 画像引用 :YouTube screenshot 動画で紹介されている京都府京都市の鞍馬寺執り行われる竹伐り会式の読み方は「たけきりえしき」。 平安初期の僧である峯延(ぶえん)上人鞍馬山で修行中に現れた大蛇を仏法の力で退治したという故事が起源となっています。 竹伐り会式では、長さ4m、太さ10cmもある青竹を大蛇になぞらえ、2人1組の鞍馬法師たちが山刀を振るって竹を伐る速さを競い合います。 水への感謝と破邪顕正の祈りを込めた勇壮かつ豪快な伝統行事として注目を集めます。 動画で紹介されている竹伐り会式はどのようにおこなわれる？ 画像引用 :YouTube screenshot まずは本殿前で稚児の口上や舞楽を奉納したあと、僧兵による竹伐り会式の儀式がおこなわれます。 竹伐り会式をする鞍馬法師は滋賀県の近江座と、京都府と兵庫県の丹波座の両座に分かれています。 勝負伐りと呼ばれる青竹切りを終えた僧兵は、最後に大きな掛け声を上げながら本坊へと走りだします。 丹波座と近江座のうち勝った地方が五穀豊穣に恵まれるといわれます。 動画では4:16より竹を割る迫力ある映像をご覧になることができます。 鞍馬寺や京都の人気観光地に出かけてみよう！ 写真：貴船神社を歩く和傘の女性 鞍馬山に出かけるのなら、ぜひ貴船神社まで足を伸ばしてみましょう。 水の神を祀る貴船神社で豊かな自然を満喫したあとには、川床で食事をするのもおすすめです。 また、紅葉の時期の鞍馬寺や貴船神社も格別です。 ほかに京都には清水寺や嵐山など、風光明媚な観光地がたくさんあるので、お好みの場所に足を運んでみましょう。 鞍馬山の竹伐り会式の紹介動画まとめ 写真：京都府・鞍馬寺 京都府京都市にある鞍馬山の竹伐り会式とは、1000年以上の歴史をもつ迫力たっぷりのイベントです。 初夏の京都を満喫したいのなら、動画で紹介されている鞍馬山の竹伐り会式をご覧になりに、新緑の鞍馬山へ出かけてみてはいかがでしょうか。 ◆鞍馬寺◆ 【住所】京都府京都市左京区鞍馬本町1074番地 【交通アクセス】叡山電車鞍馬駅より徒歩 【拝観料】境内無料、霊宝殿200円、参道愛山費300円 【公式ホームページ】総本山 鞍馬寺 https://www.kuramadera.or.jp/ 【トリップアドバイザー】鞍馬寺 https://www.tripadvisor.jp/Attraction_Review-g298564-d3444654-Reviews-Kurama_dera-Kyoto_Kyoto_Prefecture_Kinki.html

VRアーティスト・せきぐちあいみ紹介動画について こちらの動画は「テレビ東京公式 TV TOKYO」が公開した『東京交差点 ＃56「VR（仮想現実）」-VRアーティスト せきぐちあいみ』です。 せきぐちあいみさんは、実際には何もない空間に、VRアートを作りだすVRアーティストです。 日本だけでなく、アメリカ、ロシアなどの海外でも、ライブパフォーマンスの活動を行っています。 こちらの動画では、VRアーティスト・せきぐちあいみさんのインタビューやVRアートの魅力を紹介しています。 VRアートとはどのようなものなのか、まずは動画をご覧ください。 動画で紹介されているVRアーティストとは？ 画像引用 :YouTube screenshot VRとは「Virtual Reality」（バーチャルリアリティ）のことで、目の前にあるものとは異なるVR空間・仮想空間の中に現れる現象を現実のように知覚する技術です。 つまりVRアートとは、実際にはなにもない空間をキャンパスにして、VRゴーグルを着用して立体的な絵を描き、観客はモニターを通してその作品を共有するのです。 例えば、額縁に入った絵に奥行きがあり、さらに絵の中に入っていくことができるという、新感覚の体験が可能になります。 作品には奥行きがあり、360度に広がる不思議な感覚を体感することができるのが魅力です。 VR機材や道具を使って実際に作品を作り上げる様子は動画の1:01よりご覧になれます。 このVRアートの制作やライブパフォーマンスを行う方を、VRアーティストと言います。 VRアーティスト・せきぐちあいみとは 画像引用 :YouTube screenshot 動画で紹介されている、せきぐちあいみさんは、タレントとしてスタートしてからVRアーティストに転身しました。 本名は漢字表記の「関口愛美」さん、年齢は1987年生まれの33歳です。 2005年頃に女性専用車両についてのテレビの街頭インタビューで「私は特にどこでもいいです」と答えた映像がネットで話題となり、拡散されました。 せきぐちあいみさんは現在、VRアーティストとしてVRペイントアプリ「Tilt Brush」での制作や、動画の0:43からご覧になれる「第45回国際技能競技大会」のように、さまざまな国でライブペイントを行っている他、地方局のラジオ番組「せきぐちあいみのVirtual Radio」のパーソナリティを務めています。 また、YouTube（ユーチューブ）で三次元の画像の公開や、インスタグラムでも作品や活動情報などを紹介しています。 動画の2:11からご覧になれるように、せきぐちあいみさんは、空間の使い方を東京都江戸川区の「春花園盆栽美術館」で学びます。 盆栽が並ぶ空間とVRアートとが結びつきにくいですが、「空間すべてがアートになっているから、空間を描くVRアートとしてはすごく参考になる」と話します。 VRアーティスト・せきぐちあいみの紹介まとめ 画像引用 :YouTube screenshot こちらの『東京交差点 ＃56「VR（仮想現実）」-VRアーティスト せきぐちあいみ』の中で、自分の作品を通して「人の想像力を刺激できたらいいなと思っています。」とせきぐちあいみさんは話します。 動画では、せきぐちあいみさんのVRアートへの熱い思いを知ることができます。 この記事を読んで、せきぐちあいみさんやVRアーティストに興味を持った方は、ぜひ動画をご覧ください！ 【公式ホームページ】Aimi Sekiguchi -VR official Site - Creative Village https://www.creativevillage.ne.jp/lp/aimi_sekiguchi/

福井县青花江市的传统工艺品"越前漆器"动画介绍 此动画是由「传统工艺青山广场」所制作的介绍福井县传统工艺品「越前漆器」的短片「手艺TEWAZA」越前漆器「Japan Echizen Lacquerware」。 越前漆器是一种传统工艺品，主要生产于福井县鲭江市的河和田地区。 让您感受到日本文化的越前漆器，魅力在于其不会感到厌倦的美丽。 在这个动画中，我们介绍了越前漆器制作的制作过程，以及许多绚丽的完成商品。 一定会找到您最喜欢的种类唷。 关于越前漆器的文化和历史 图片来源 :YouTube screenshot 其历史悠久，越前漆器的起源可以追溯到1400多年前的飞鸟时代（公元593-710年）。 当时皇帝要求重新粉刷皇冠的油漆师﹐将涂的漆黑的碗与完成的皇冠放在一起献上时，皇帝非常的喜悦，大大奖赏了这项工艺品，这被称为越前漆器的起源。 自江户时代（公元1603-1868年）以来，许多工匠在福井县鲭江区域活跃起来，使漆器制造技术逐渐在全国传播。 传统工艺品，越前漆器的工艺（制作方法） 图片来源 :YouTube screenshot 自古以来，越前漆器一般都是以传统手造的方式，由多个工匠负责各种工艺步骤的分工制。 1. 上漆（动画0:25~） 材料的木材削出必要的部分，然后涂漆。 层层上漆﹐ 约两层三层。 2. 沉金（动画 1:25~） 挖表面，并粘贴金箔。 工匠们在动画中有提到，金箔和镜子一样美丽的，而金箔更会发出闪耀的光芒。 3. 上色 （动画 2:05~） 这是一种特别的技术，通过"研磨"金属粉末（如金和银）在漆干燥之前固定到漆器表面。 工匠们在动画中说，由于当天的湿度，漆的干燥情况也不同，所以工匠们要非常聚精会神的工作。 日本的蒔絵文化自古就被傳承下來。由頂級畫家的精湛手藝完成的蒔絵漆器是一个美妙的艺术品。 越前漆器的特点是其优雅的风格兼有坚固耐用的实用性。 购买高质量的越前漆器 图片来源 :YouTube screenshot 在漆器餐具中，建议您可以购买由工匠手工制作的高质量越前漆器物品。 鲭江市有许多生产和销售越前漆器的工作室，除了汤碗和筷子外，还有保温杯、咖啡杯、茶杯、盘子、重箱便当盒、若狭涂布筷等日常使用物品。 近年来，更由于漆器的制造技术不断改进，越来越多的产品可以用于微波炉和洗碗机。 从动画的后半部分3:09开始，您可以观看越前漆器的商品。 其中有菜刀也有手表，不管什么商品都美到令您咋舌。 您也可以翻阅目录，透过邮购订购越前漆器看看吧。 以经营越前漆器而闻名的有，创业94年的越前漆器久太郎。 創始人曽明久太郎於昭和56年83岁時獲得了五等功寶勳章的榮譽。 感受日本文化风情的越前漆器介绍总结 传统工艺的越前漆器是按动画中所介绍的精密繁复的手法所制作的。 将高质量、高设计性的漆器带入日常生活的话，您可以更近距离地体验日本传统文化。 这是一个做为庆祝活动礼物，纪念品，伴手礼都能令对方感到高兴的选择。 希望您看了这篇记事与动画之后，对越前漆器感到有些兴趣。 如果您想要获得像艺术品一般的漆器，建议可前往鲭江市河田町的大大小小制造和销售越前漆器的商店和工作室，寻找您最喜爱的作品。

こちらの動画は「パレ・ド・Z～おいしさの未来～」が公開した「#29_神田裕行（かんだ）」です。 動画には、西麻布の日本料理店「かんだ」のシェフ神田裕行が料理にかける思いが紹介されています。 神田シェフは若い頃にはパリに渡って修行し、さらに地元徳島の「青柳」で腕を磨いたあと40歳で独立しました。 日本料理店「かんだ」で提供されるのは、見た目の美しさと内面の奥深さが共存する料理。 一流のシェフが作り出す料理はまさに絶品です。 動画の11:46には、新潟県の南魚沼に自ら足を運び、最高品種のお米を収穫する様子も紹介されています。 日本料理のプロは、強いこだわりを持って極上の一品を作り上げているのです。

メキシコの日本食料理店「ひよこ」をご紹介 「日本食の魅力を知って、実際に日本のグルメを食べに行きたい」 このように、日本食のことはあまり知らないけど興味はあるという人はいますよね。 寿司や天ぷらなど日本食の有名どころ以外のグルメを知りたいという人もいると思います。 そのような方に、今回はメキシコで焼き鳥などの日本食をたべられる「ひよこ」というお店を紹介します。 この記事では、メキシコで焼き鳥などのグルメを出している「ひよこ」についての説明やメニューの紹介をしたいと思います。 「ひよこ」の「Shigetoshi Narita」が日本食を解説している動画も紹介しているので、気になる方は見てください！ メキシコで焼き鳥や日本食などを楽しめる「ひよこ」とは？ 「ひよこ」とは、メキシコで焼き鳥や日本食などのグルメを楽しめる人気の飲食店です。 職人が食材にこだわり丁寧に調理した焼き鳥や、メキシコ料理のトスターダなどを食べることができ、メキシコ人や日本人、欧米人など、さまざまな人が来店しているそう。 カウンター席のみのお店ですが、予約ができるようなので気になる方は予約してから来店してみてください。 メキシコで焼き鳥や日本食などを楽しめる「ひよこ」のメニュー メキシコで焼き鳥などのグルメを楽しめる「ひよこ」にはさまざまなメニューがあります。 まずは、焼き鳥。ネギマやモモ、ハツ、手羽などを串にさし備長炭で焼き上げていきます。 炭火焼きの焼き鳥はとてもカリっとしていて美味しいですよね。 他にも、和牛やバラ肉、野菜、ラムチョップを備長炭で焼いた料理や、メキシコ料理のトスターダと日本食をあわせた料理などさまざまなオリジナルメニューがありグルメにはたまらないお店。 「ひよこ」は、和食とメキシコ料理を楽しめる名店です。 メキシコで美味しいグルメを出している「Shigetoshi Narita」 メキシコで日本食などのグルメを楽しめる「ひよこ」の板前さんが「Shigetoshi Narita」です。 鶏肉の部位や食材にこだわり調理し、美味しい日本食やメキシコ料理を提供しています。 「Shigetoshi Narita」のトスターダはタピオカで作っています。 作り方はタピオカを弱火でじっくり煮込み、イカ墨で色付けしていきます。 そこから3日かけて乾燥させてオーダーが入ったら油で揚げて調理します。 つくねはひき肉、青ネギ、ショウガ、醤油、たまご、玉ねぎなどを使って調理します。 タレで味付けしたシンプルなつくねです。 メキシコのおすすめグルメ店である「ひよこ」の動画はこちら 「Eater」 が制作する「ひよこ」の板前さんの「Shigetoshi Narita」のインタビュー動画がおすすめです。 こちらの動画は「Shigetoshi Narita」の日本食やメキシコ料理のこだわりを解説していて、とても興味深い動画になっています。 メキシコ料理と和食を楽しめる珍しいお店の「ひよこ」日本食に興味がある人にはおすすめできるお店です。

ミシュラン一つ星獲得店「Sushi Noz」の1日のスケジュールをご紹介！ お寿司の勉強をはじめて20年。 「Sushi Noz」の店主、阿部望さんの一日を追った動画です。 Sushi Nozは2018年にアメリカ合衆国・ニューヨークにお店をオープン。 江戸前寿司の激戦区と言っても過言ではないニューヨークでミシュラン一つ星を獲得するほどの実力店です。 お店で扱う魚の9割を豊洲にいる専門のバイヤーが輸送し、お店ではおまかせコースとしてその日の最高のネタを楽しむことができます。 営業前には9割の仕込みが完了しているという程仕込みに力を入れている阿部さん。 動画ではその仕込みをしている様子や、職人としての心構えや食材に対して語っているのでぜひチェックしてみてください。 ◆Sushi Noz 店舗概要紹介◆ 【住所】181 E 78th St, New York, NY 10075, United States 【料金】おまかせコースのみ 1人300ドル 【営業時間】18:00~23:30 【定休日】水曜日 【電話番号】917 338 1792 【公式ホームページ】Sushi Noz https://www.sushinoz.com/ 【yelp】Sushi Noz https://www.yelp.com/biz/sushi-noz-new-york

传统工艺品"骏河竹千筋工艺"，静冈县静冈市的工匠技视频介绍 这是由经营传统工艺品的青山广场制作的，骏河竹千筋工艺品的文宣视频。 骏河竹千筋工艺是一种将竹茎切碎后的用竹签一根一根地编成的工艺，做出花器、虫笼、手提袋等完成的传统工艺。 近年来，背包和风铃等流行的物品也被制作了很多，相当受欢迎。 这次，我们将结合视频详细介绍具有高文化价值的日本传统工艺品骏河竹千筋工艺。 传统工艺品“骏河竹千筋工艺”的历史 ©SUN 改変 静冈县骏河地区自古以来就生长着优质的竹子，所以竹制品作为生活用品被广泛使用。 据说其起源非常古老，在这个地区的弥生时代的登吕遗迹中也出土了竹制的箩筐和篮子。 到了江户时代，竹工作为武士的副业固定下来。辞去将军职务的德川家康曾住在骏府城，在骏河地区建立了竹工艺工匠的地域文化。 骏河竹千筋工艺品于1976年被指定为通产省指定传统工艺品。 传统工艺品“骏河竹千筋工艺”的制作方法是？ 图片来源 :YouTube screenshot 传统工艺的骏河竹千筋工艺大致分为“制作竹签”、“制作轮子”、“编织”、“组装”4个工序。 原料是使用真竹或孟宗竹，将其削分后制作成竹签。在其他地区的竹制工艺品中使用平竹签，骏河竹千筋工艺使用的是削成圆形的圆竹签。 使用独特的弯曲手法将竹签像圆圈一样弯曲，再用连续编织的技法制作。 骏河竹千筋工艺品的特征是一个工匠从削竹子到最后一道工序贯彻到底的。 视频中0:25过后也更详细的介绍了“骏河竹千筋工艺”的制作过程，请欣赏骏河竹千筋工艺工匠杉山贵英的技法。 骏河竹千筋工艺品有哪些？ 图片来源 :YouTube screenshot 骏河竹千筋工艺品可以制作出各种各样的作品。 除了可以用于招待客人的花器、点心器具、茶托和小物盒之外，还有像艺术品一样的行灯、罩灯等照明、风铃、放置型风铃、虫笼等。 和风氛围的手提包也很受欢迎。 这些商品在amazon和日本最大的网购公司乐天市场等的网络商家中也可以买到，价格根据因商品而异，从数千日元到数万日元都有。 传统工艺品“骏河竹千筋工艺”视频介绍文章总结 正如视频中介绍的那样，骏河竹千筋工艺品是由工匠一个一个手工制作的传统工艺品。 想通过视频将优秀的日本文化融入生活的人，请一定去购买骏河竹千筋工艺品。 作为土产送礼也很受欢迎。

日式食物．火锅料理“涮涮锅包办”是指什么？ 这是由“Eater”所发表，名为《Chef Mako Okano Serves the World's Only Shabu-Shabu Omakase — Omakase》的视频。 视频中介绍日本饮食知名的“涮涮锅”，在纽约日式餐厅里提供原创全新“包办”美食的女性师傅．冈野真子小姐。 视频中所介绍座落于纽约的日式食物餐厅“马卡龙”，是使用日本食材来料理的冈野真子亲自于吧台客人面前，以交由主厨包办方式来制作的全新形态“涮涮锅”餐厅。 关于原本的日本食物“涮涮锅” 照片：涮涮锅 日本食物“涮涮锅”是指将汤头倒入锅内，再将切成薄片的肉片轻泡涮熟后，沾上柚子醋或胡麻酱来食用的日式料理。 除了肉片以外，也可将蔬菜或豆腐煮过后沾上酱汁食用。 据说命名的由来是以用筷子夹住肉片使其在汤头中涮过的声音“涮涮”而来。 “涮涮锅”作为日本美食十分受到欢迎，不仅于日式餐厅可以享用，它还是只要备齐材料在家也可以与家人一起围炉同乐的人气美食。 日本的涮涮锅并不是由厨师来将肉片煮熟，基本上是想吃的人自己将肉片涮熟来吃。 冈野真子小姐原创美食“涮涮锅．包办”的内容 图片来源 :YouTube screenshot 冈野真子小姐所提供的料理，以“汤汁鸡蛋卷”，以及涮过后所制作的“鲍鱼”、“豆腐皮与生海胆”、“豆腐”为前菜开始上菜。 之后则是主菜的和牛涮涮锅及同时提供的蔬菜。 此情景可于视频 1:30处观看。 将瘦肉与油脂分布均匀的最顶级A5或A4级别切薄的肉片来回数次涮过火锅汤头里，以绝佳的熟度提供给客人。 酱汁则备有日本主要的柚子醋、胡麻酱汁及另外共4种。 套餐最后以曾经在荞麦面工作过的冈野真子所打的荞麦来作最后一道菜也是原创。 荞麦也是代表日本的美食之一。 纽约人气涮涮锅店介绍总结 图片来源 :YouTube screenshot 冈野真子小姐的日式美食“涮涮锅”其魅力在于将肉片煮过后能去除多余的脂肪，由于较清淡因此吃完后胃也不会感到不适。 她也提到再加上学过对身体很好的日式美食荞麦与涮涮锅做一个搭配。 日式食材及涮涮锅的调理方法飘洋过海，撼动了纽约美食家的舌尖。