生产日本传统刀具的城市，大阪府堺市

《手技TEWAZA“堺打刃物” Japan Sakai Forged Knife／传统工艺 青山广场 Japan traditional crafts Aoyama Square 》是“传统工艺青山广场”为了介绍堺打刃物而公开的视频。

堺打刃物所指的是大阪府堺市这一带生产的刀具。
堺市的锻造职人所制作的刀具宛如艺术品，完成度令人赞叹。
而堺市这个地方，亦可说是与刀具铸造这项传统文化一起发展的城市。

传统工艺品・堺打刃物的历史与文化

图片来源 :YouTube screenshot

堺打刃物的历史可以追溯到16世纪。
当时烟草从葡萄牙传来日本，而大阪的堺市也开始制作裁切烟草的刀。

到了江户时代，因幕府授印保证质量并允许专卖，让堺市一跃成为名声响亮的刀具产地。
及至今日，堺市依旧有不少制作出刃菜刀（鱼刀）等各种刀具的制造所。

传统工艺堺打刃物的制作方法

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堺打刃物的制造工序大致分为锻造、磨刃（开刃）、装柄这3个过程，以每个过程皆有专业工匠各司其职为特色。
锻造职人在铸造完原料金属之后，会经过退火、淬火、回火等技法提升刀具的硬度和锋利度。

这段视频从0:33开始可以观赏工匠手工处理的“打铁”过程，1:54开始是“粗磨”，2:22是“正式研磨”
除了出刃菜刀和牛刀，堺打刃物的技术还可用来制作剪刀。

购买高质量的传统工艺品，堺打刃物

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想要拥有一把高质量的堺打刃物，建议选择一流品牌的产品。
目前堺打刃物这个领域有20多名传统工艺师，不断地为大家制造高质量的刀具。
当中值得推荐的品牌，有堺一次、鸭志田与直次郎。

这些由工匠运用炉火纯青的技术制造的作品，使用起来果然不同凡响。
除了在实体店面，堺打刃物也可以在网络商店购买，有兴趣的人不妨根据自己的预算挑选一把好刀。
另外，有需要的话，销售堺打刃物并且提供研磨服务的堺刃物素材研究所亦可善加利用。
视频中从3:10起，可以欣赏到完成的堺打刃物。

堺打刃物的介绍总结

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诚如本文所言，堺打刃物是堺市刀具职人以传统手法生产的刀具。
而大阪刀具产业的背后，就是靠这些拥有熟练手艺的锻造工匠在支撑的。
因此大家一定要购买高质量的堺打刃物，充分体验这难以形容的出色锋利感。