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像艺术品一样美丽的堺打刃物锋利无比!大阪制造的传统工艺品无穷魅力和珍贵的制作过程大公开!
生产日本传统刀具的城市,大阪府堺市
《手技TEWAZA“堺打刃物” Japan Sakai Forged Knife/传统工艺 青山广场 Japan traditional crafts Aoyama Square 》是“传统工艺青山广场”为了介绍堺打刃物而公开的视频。
堺打刃物所指的是大阪府堺市这一带生产的刀具。
堺市的锻造职人所制作的刀具宛如艺术品,完成度令人赞叹。
而堺市这个地方,亦可说是与刀具铸造这项传统文化一起发展的城市。
传统工艺品・堺打刃物的历史与文化
堺打刃物的历史可以追溯到16世纪。
当时烟草从葡萄牙传来日本,而大阪的堺市也开始制作裁切烟草的刀。
到了江户时代,因幕府授印保证质量并允许专卖,让堺市一跃成为名声响亮的刀具产地。
及至今日,堺市依旧有不少制作出刃菜刀(鱼刀)等各种刀具的制造所。
传统工艺堺打刃物的制作方法
堺打刃物的制造工序大致分为锻造、磨刃(开刃)、装柄这3个过程,以每个过程皆有专业工匠各司其职为特色。
锻造职人在铸造完原料金属之后,会经过退火、淬火、回火等技法提升刀具的硬度和锋利度。
这段视频从0:33开始可以观赏工匠手工处理的“打铁”过程,1:54开始是“粗磨”,2:22是“正式研磨”
除了出刃菜刀和牛刀,堺打刃物的技术还可用来制作剪刀。
购买高质量的传统工艺品,堺打刃物
想要拥有一把高质量的堺打刃物,建议选择一流品牌的产品。
目前堺打刃物这个领域有20多名传统工艺师,不断地为大家制造高质量的刀具。
当中值得推荐的品牌,有堺一次、鸭志田与直次郎。
这些由工匠运用炉火纯青的技术制造的作品,使用起来果然不同凡响。
除了在实体店面,堺打刃物也可以在网络商店购买,有兴趣的人不妨根据自己的预算挑选一把好刀。
另外,有需要的话,销售堺打刃物并且提供研磨服务的堺刃物素材研究所亦可善加利用。
视频中从3:10起,可以欣赏到完成的堺打刃物。
堺打刃物的介绍总结
诚如本文所言,堺打刃物是堺市刀具职人以传统手法生产的刀具。
而大阪刀具产业的背后,就是靠这些拥有熟练手艺的锻造工匠在支撑的。
因此大家一定要购买高质量的堺打刃物,充分体验这难以形容的出色锋利感。
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