こちらの動画は「DELI BALI」が公開した「【海外セレブ御用達！高級天ぷら圓堂 超貴重な職人技！ASMR 京都 日本 The Art of Tempura Time! Japanese food,Kyoto Endo chef’s skill!」です。 動画では京都の老舗「京都祇園 天ぷら八坂圓堂」での調理の様子が紹介されています。 明治創業の「京都祇園 天ぷら八坂圓堂」では、旬の京野菜や魚介を使用した京風てんぷらをお召し上がりいただけます。 また、お土産には動画で調理されている海老の天ぷらや天むすのお弁当もご購入いただけます。 2015年よりビバリーヒルズに米国１号店を開店し外国でも人気のお店です。 「京都祇園 天ぷら八坂圓堂」へのアクセスは、高台寺・清水寺・建仁寺から徒歩2分~10分ですので観光の際に是非お立ち寄りください。

食べログのうどん部門全国1位！「手造りうどん 楽々」の国産和牛肉ぶっかけうどんとは この動画は、大阪・交野市にある「手造りうどん 楽々」で食事をする様子を撮影した動画です。 手造りうどん 楽々は、日本のグルメ口コミサイト「食べログ」でうどん部門で全国1位となった実力店。 全国からうどん好きの人が訪れ、平日でも行列となっています。 動画でも見られるように、和牛肉を使ったうどんが人気です。 また圧力釜でうどんを茹でることで、独特のコシと弾力が生まれます。 超人気のうどん店、ぜひ一度訪れて見てくださいね。 【食べログ】手造りうどん 楽々 https://tabelog.com/osaka/A2707/A270704/27011240/

明治から続く老舗店「藤屋本店」。群馬名物の「ひもかわうどん」とは この動画は、群馬県桐生市にある「藤屋本店」で群馬名物のひもかわうどんをいただく様子を撮影した動画です。 ひもかわうどんとは動画でも見られるように幅広のうどんでモチモチ、つるんとした食感でコシのある麺です。 動画で紹介されている藤屋本店は明治20年 (1887年) から続く、群馬でも有数の歴史ある老舗店です。 藤屋本店のひもかわうどんは5センチほどの幅でしたが、10センチを超えるお店もあり、最近では県外の人にもひもかわうどんが知られ、きしめんのような幅広の平麺が多くの人に好まれています。 ぜひ皆さんも明治から続くその味をご賞味くださいね。 ◆藤屋本店 店舗概要紹介◆ 【住所】群馬県桐生市本町1-6-35 【交通アクセス】ＪＲ桐生駅より徒歩20数分 / 西桐生駅より徒歩20分弱 【料金】500円～ 【営業時間】11:30～14:30(L.O) / 【金・土・日のみ】17:30～20:30(L.O) 【定休日】月曜日・第4火曜日（月曜祝日は昼のみ営業、翌火曜日代休） 【駐車場】有り 【電話番号】0277-44-3791 【公式ホームページ】藤屋本店 https://fujiya-honten.net/ 【食べログ】藤屋本店 https://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/10001147/

東京・柴又帝釈天の鰻料理・魚料理の老舗「川千家」とは この動画は、東京・葛飾にある「川千家」でうな重をいただく動画です。 「川千家」は、映画「男はつらいよ」シリーズのロケ地として有名な東京の下町、柴又帝釈天で250年も営業を続けてきた鰻料理・魚料理の老舗店です。 メニューには、うな重・ひつまぶし・蒲焼・珍しいうなぎあらい等の鰻料理の他にも、鯉料理や天ぷら、柳川、弁当料理、コース料理等、様々な料理メニューがあります。 東京・葛飾に行った際には江戸時代の安永から続く味をぜひご賞味ください。 ◆柴又帝釈天門前 川千家 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都葛飾区柴又7-6-16 【交通アクセス】京成線 柴又駅 徒歩3分 / JR常磐線 金町駅 車・バス5分 / JR総武線 小岩駅 車15分 【料金】3200円～ 【営業時間】11:00~19:00 【定休日】年中無休 【駐車場】21台分有り 【電話番号】03-3657-4151 【公式ホームページ】柴又帝釈天門前 川千家 https://www.kawachiya.biz/ 【食べログ】帝釈天門前 川千家（かわちや） https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13018080/

愛知県名古屋市の名物「鰻」のひつまぶしとは この動画は、愛知県名古屋市のひつまぶしのお店「しら河」でひつまぶしの食べ方を紹介している動画です。 ひつまぶしとは、うなぎの蒲焼をご飯の上にのせた、いわゆるうな丼を1/4を茶碗に取り分け、食べる時に小ネギ・わさび・刻み海苔等の薬味をのせ、出汁やお茶等をかけていただくお料理のことです。 ひつまぶしは、名古屋発祥のご当地グルメとされています。 この動画で紹介されている「しら河」も名古屋市にあり、しら河の鰻のひつまぶしもお出汁をかけていただいていますね。 ぜひ、名古屋の名物「鰻のひつまぶし」、食べてみてくださいね。 ◆しら河 店舗概要紹介◆ 【住所】愛知県名古屋市中区栄三丁目15-33 栄ガスビル地下１階 【交通アクセス】地下鉄名城線、矢場町駅より徒歩1分 【料金】2400円～ 【営業時間】11:00~14:30(LO) / 17:00~20:00(LO) 【定休日】年中無休 【駐車場】無し 【電話番号】052-249-2772 【公式ホームページ】名古屋名物ひつまぶし うなぎのしら河 https://hitsumabushi.jp/ 【食べログ】しら河 栄ガスビル店 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23006137/

元相撲力士・琴ヶ梅の北山聡さんがちゃんこ鍋について語る！ ちゃんこ鍋とは、お相撲さんが日常的に食べて体を大きくするための料理です。 この動画では、元相撲力士の琴ヶ梅である北山聡さんが経営する「力士料理 琴ヶ梅」をご紹介した動画です。 動画では、ちゃんこ鍋とは何かをご紹介したり、お相撲についてや、お店を開いたきっかけ等について語っています。 ぜひチェックしてみてくださいね。 ◆力士料理 琴ヶ梅 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都墨田区錦糸3-4-4 サガラビル1Ｆ 【交通アクセス】ＪＲ総武線錦糸町駅北口から 徒歩1分 【料金】4000円～ 【営業時間】17:00~23:00(L.O.22:00) 【定休日】日・祝 【駐車場】無し 【電話番号】03-3624-7887 【公式ホームページ】力士料理「琴ヶ梅」 ちゃんこ鍋とまぐろ料理の店 http://www13.plala.or.jp/kotogaume/ 【食べログ】力士料理 琴ヶ梅 （ことがうめ） https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13002961/

介绍专业厨师讲解煮泡茶茄子的动画 在熊本担任厨师的出口博幸先生正在传播烹饪技术等的"日式料理技术频道"。这次，简单易懂地介绍了茶壶茄子的切法『【茄子配方】茶壶茄子的制作方法 一个例子"的视频。 茶壶茄子是茄子的装饰切块中常见的，是将茄子做成茶线型的，常用于煮浸和油炸浸等日式料理。 茶树茄子的制作方法，在各网站上都有介绍，这个视频中现役厨师对小茄子的选择方法、切法、调料进行了详细的解说。在其他网站上很难理解的人也一定能掌握制作方法的诀窍。先看视频吧。 新鲜茄子的选择方法 照片：茄子 这次的视频使用的是小茄子。为了看清新鲜的小茄子，首先检查山核桃尖端的切口的颜色。颜色带黑色的东西会失去新鲜度。另外，新鲜度好的特点是，刺刺刺刺痛，表面光滑，皮层结块。购买时请确认并选择这一点。 【视频】0:09～　新鲜茄子的选择方法 茄子准备 照片：切茄子的样子 下面是准备。用菜刀把小茄子的刺部分刮掉，切掉刀尖。然后切掉角的部分，用刀刃轻轻转动小茄子的话，角很容易被切掉。这个部分的视频非常容易理解。请一定要看。 【视频】0:46～　茄子的准备 为了做成茶茄子的装饰切块 准备完毕后，在茄子中切入切缝。向着茄子的臀部中心，尽量把茄子转过来，用菜刀把切缝放进去吧。放得再深一点也没关系。切完后，只有茄子的臀部和臀部连接在一起。 【视频】1:46～　茶树茄子的装饰切块 用油炸茄子 接下来，将准备好的茄子用180度的油炸开。慢慢煮熟是关键，时间大概是2分钟。先放点油，然后串到中间就炸好了。把油切好。 将茄子在劈下煮熟后冷却即可完成 照片：割下 将炸好的茄子按照下述比例煮熟。 ●比例● 肉汤5:酱油:1 橘子:1 白糖:少许 煮1分钟左右后，用烹饪纸将猪放入锅中冷却约30分钟左右，让味道渗入锅中。 最后，取出茄子，拿起茄子部分，像按压一样扭曲，做成茶壶一样的形状。放入这个，浇上肉汤，茶壶茄子就完成了。 介绍最适合油炸的装饰切块 视频中还介绍了小茄子的另一个装饰切面。将小茄子切成两半,用刀尖将刀尖下部切成扇形。最后，从上到下轻轻按压，使切口倾斜，形成美丽的形状。 【视频】2:56～　最适合油炸的美丽装饰切块 茄子有很多种类 照片：各种种类的茄子 以夏季蔬菜著称的茄子，另一方面也有"秋茄子不要给儿媳吃"的谚语。虽然也有从4月下旬开始可以食用的品种，但是一般从初夏到初秋是茄子的季节。你知道那种茄子其实有很多种类吗？ 首先是视频中介绍的小茄子。小茄子是长8cm左右、重30g左右的茄子的总称。作为小茄子的品种，民田茄子（山形县）、薄皮丸小茄子（山形县）、梵天丸茄子、出羽小茄子、锯子（京都府）非常有名。小茄子不仅是茶树茄子，直接作为腌菜使用的情况也很多，山形县的名产腌制芥末也正适合和米饭一起食用。 除了小茄子，还有很多种类。在超市等经常看到的被称为长茄子的种类，因为肉质柔软，所以适合麻婆茄子等。另外，圆形的圆茄子或米茄子肉质收纳，推荐大酱田乐等。 另外，作为特产而闻名的产品之一是栽培在大阪南部的水茄。是皮薄而柔软,生吃也甜美的茄子。除此之外，青茄子这个表面是绿色的茄子，白茄子这个白色的茄子。 茶茄子的总结 茶园茄子的配方中，也有使用耐热容器和面汤在微波炉中完成时短的茶园茄子。非常简单，没有时间的时候非常方便。 但是，再加点时间，再现专业味道，比较一下差异也不错。也一定要挑战一下用眼睛也能享受的装饰。希望以制作基本的茶园茄子为契机，对日本料理产生兴趣。

东京都千代田区的日本料理"龙吟"动画介绍 这次要介绍的是“TOKYOGASTRONOMY”制作的视频，《日本料理 龙吟 松叶蟹学会发表》，内容是龙吟在2016年9月举行的“世界料理学会 in HAKODATE 2016”中发表的料理。 龙吟这家日本料理店位于东京日比谷，为老饕提供了以松叶蟹为主、搭配其他严选食材烹调而成的各式美食。 在这部长达52分钟的视频中，师傅们以精湛的厨艺烹调的道道松叶蟹佳肴陆续登场。先让我们透过镜头，好好感受日本冬季美食松叶蟹的魅力吧。 松叶蟹是什么样的螃蟹？ 照片：松叶蟹 松叶蟹是山阴地区捕获的雄雪蟹，雌雪蟹则是称为香箱蟹。 在京都府捕获的雪蟹称为津居山蟹或间人蟹，而在福井县捕获的雪蟹则是人人熟知的越前蟹。根据捕获地点及雄雌而改变名称是雪蟹特征。 雪蟹是十足目扇蟹科的螃蟹，不过有些地区亦将尖头蟹科的雪蟹称为松叶蟹。 雪蟹有十支带爪的细长蟹脚，就整个身体比例来讲，蟹壳相对偏小。在日本海西部、富山县以北的日本海北部、鄂霍次克海以及三陆近海的太平洋皆可捕获。 以松叶蟹壳熬煮的“蟹壳汤” 出现在视频中的美食是“蟹壳汤”。这道菜要先将松叶蟹烫熟，取出蟹肉之后用空蟹壳来熬煮高汤，最后再与芳香的炭烤蟹脚盛入容器中即可。令人食指大动的画面仿佛传来阵阵蟹肉香，让人看了垂涎三尺，口水直流。 【视频】6:13～　蟹壳汤　 盛装在蟹壳造形容器中、摆盘雅致的香箱蟹料理，“下町葛饰江户盅” 图片来源 :YouTube screenshot 接下来要介绍的是“下町葛饰江户盅”。这是一道将雌松叶蟹，也就是香箱蟹的鲜甜滋味整个提引出来的美食，而将蟹脚肉整齐排列在龙吟特别订做的锡器里的美丽模样更让这道佳肴宛如一件艺术品。烹调过后再用轮岛漆与江户切子这两个日本传统工艺品制成的拖盘及菜盖将这道美食端至客人面前即可。 【视频】9:20～　以下町葛饰江户罩为名的香箱蟹佳肴 巨无霸的松叶蟹──“五辉星” 下一个登场的“五辉星”是体型最大的松叶蟹。透过镜头应该不难推测它的大小。盛在容器里的螃蟹生鱼片只有巧夺天工这句话可形容。若能沾上蟹味噌橘醋酱品尝，绝对会是一道人间美味。 【视频】15:13～　五辉星 尽情享用蟹爪的松叶蟹佳肴──“播州烧” 图片来源 :YouTube screenshot 龙吟将烤蟹爪称为“播州烧”。这是一道用木炭烤过之后香气扑鼻的蟹爪搭配馥郁的柚子及浓郁的蟹膏细细品尝的一道美食。播州相当于今日的兵库县，是日本第一的螃蟹产地，而形如蟹爪的握剪更是人人皆知的播州特产。 【视频】18:50～　只以蟹爪为材料的“播州烧” 极尽奢华的松叶蟹汉堡──“龙吟汉堡” 接下来的奇特料理名为“龙吟汉堡”。这道极致奢华的汉堡以松茸为面包，松叶蟹为肉饼。最大的亮点，就是将松叶蟹高汤勾芡之后淋在馅料里，好让松叶蟹的美味整个衬托出来。 【视频】22:03～ 龙吟汉堡 滋味鲜甜的螃蟹涮涮锅──““松”ד松”涮涮锅” 下一道菜是““松”ד松”涮涮锅”。这是用松叶蟹与松茸熬煮的高汤烹调而成的涮涮锅。以松叶蟹壳替代锅子的烹煮方式充分展现出师傅的巧思。当松茸的芳香随着袅袅烟雾升起时，就是涮烫松叶蟹的最佳时机了。 【视频】26:13～　螃蟹涮涮锅 优雅清甜难以抗拒的幼松叶蟹──“若松叶” 图片来源 :YouTube screenshot “若松叶”顾名思义，是指年幼的松叶蟹。这种蟹以外壳柔软易食用为特征。而出现在视频中的，是将蟹肉整齐排列在蟹壳里的若松叶。 【视频】28:43～　若松叶 金黄酥脆的松叶蟹天妇罗──“白砂” “白砂”是指松叶蟹天妇罗。这道菜的松叶蟹所裹的面衣不仅十分讲究，蟹肉的汆烫方法、下锅油炸的时间点，以及使用的炸油等细节更是面面具到，毫不妥协。 【视频】33:45～　松叶蟹天妇罗 而松叶蟹搭配松茸的天妇罗盖饭也不容错过哦。 蟹膏搭配芝士的香浓滋味──让人口水直流的“安乐烧” “安乐烧”是松叶蟹的蟹膏搭配香浓的马背芝士而成的美食。 融化的芝士不仅让人胃口大开，香箱蟹的蟹黄与蟹卵更是让这道菜的美味更上一层楼。 【视频】38:43～　蟹膏搭配芝士的“安乐烧” 融入螃蟹与松茸的甘醇美味、为这场飨宴划下句点的饭点──“松叶圣子” 图片来源 :YouTube screenshot “松叶圣子”是用香箱蟹与和松茸烹调而成的杂炊饭。这碗饭最吸引人的地方，就是将切成一口大小的松茸洒在上面，之后再连同整只香箱蟹细细品尝的美妙滋味。 【视频】44:53～　用上蟹肉与松茸的收尾饭点 镜头最后来到煮成咸粥的松叶圣子。重点在上桌前洒上的松露。 以松叶蟹烹调出无数奢华料理的“日本料理 龙吟”总结 松叶蟹的吃法相当丰富，有蟹肉生鱼片、蟹肉涮涮锅、碳烤蟹肉以及甲罗烧。因此当我们在谈论日本的饮食文化时，绝对不能不提松叶蟹。 今后到日本观光旅游时，大家不妨尝尝几道用松叶蟹烹调的美食。若有兴趣到“龙吟”用餐，可别忘记事先预约。搭配日本国产松茸的松叶蟹套餐价格基本上为10万日圆（未税），不过店家会根据市场价格稍做调整。众多堪称艺术品的奢华菜肴，此生若是有幸，真希望能品尝一番。 【Tripadvisor】日本料理 龙吟

“城崎温泉外汤巡礼”视频介绍 这次要介绍的是“fukuchiyama”制作的视频，《城崎温泉外汤巡游～漫游享受外汤乐～》。 视频内容有在城崎温泉投宿的旅馆、各个外汤的由来以及当地的七大外汤，值得推荐给计划到城崎温泉旅行的人。就让我们来一探究竟吧。 开汤1300年的观光胜地──城崎温泉！起源、特色及推荐的美食 照片：城崎温泉 城崎温泉位于兵库县北部的丰冈市，是该县面向日本海、同时也是关西地区屈指可数的温泉街，历史悠久，可追溯到奈良时代（710年至794年）。此处自古便是进行温泉疗养的汤治场，更是名垂青史的文人墨客造访的温泉胜地。 2020年是城崎温泉开汤1300周年，当年还特地为此举办了各项特别活动。 城崎温泉的人气并非仅限日本。在《米其林绿色指南日本版》这本以外籍观光客为读者群的旅游书中，城崎温泉荣获了2颗星，意指此处是“若在附近就应走访之地”。 城崎温泉所呈现的是“整个城镇是个大型温泉住宿设施”的概念。城崎温泉车站是玄关，街道是走廊；各个住宿设施是客房，外汤则是大浴场。当地的所有居民皆一边遵守这个优良的传统文化，一边款待远道而来的观光客，让这个温泉乡的气氛热络无比。 提到城崎温泉的美食，非冬季特产的“螃蟹”莫属。附近的津居山渔港捕获的松叶蟹称为“津居山蟹”，据说是松叶蟹的顶级品。 每逢螃蟹盛产的寒冷季节，不少来此泡汤的游客都会趁此机会大啖鲜甜的螃蟹。有的人甚至会为了寻求美味至极的红蟹佳肴而拼命上网搜寻提供冬蟹美食、口碑绝佳的旅宿呢。 “城崎温泉外汤巡礼”──七大外汤的开放时间、由来与特色、推荐重点介绍 照片：城崎温泉的柳汤 城崎温泉以外汤巡礼而闻名。“外汤”是位于旅馆外围的公共浴场。城崎漫步游走的范围内有七处别有风情的外汤。此处温泉的泉质属于含钠及钙的食盐泉，能有效治疗神经疼、肌肉酸痛、跌打损伤及消化系统疾病。 若是计划来趟日归温泉之旅或外汤一日巡礼的话，外汤周游券“Yumepa”可为大家省下不少荷包。这张全票1300日圆、半票650日圆的一日泡汤券不限使用次数，为喜爱温泉的游客提供了一个尽享泡汤乐趣的机会。 浴衣和木屐总是与温泉乡的街景完美契合。难得来到城崎温泉，何不换上浴衣，让自己融入这片氛围之中，跟着地图在这洋溢怀旧风情的街道上享受温泉巡礼乐趣呢？ 接下来就让我们跟着视频的顺序，好好介绍城崎温泉七大外汤的特色与起源。 ●地藏汤 走出城崎温泉车站，沿着站前大道直走，就会看到“地藏汤”出现在眼前。自江户时代（1603年～1868年）起，此处便是村民熟悉的外汤。相传古时地藏菩萨曾经现身在泉源之处，故名。地藏汤的建筑以灯笼为设计灵感，六角形的大窗户则是以邻近知名景点，玄武洞的六角形玄武岩为概念，是七大外汤中风格较偏现代的日式建筑。 营业时间：7:00～23:00 公休日：周五 【视频】1:35～以大型石灯笼为地标的“地藏汤” ●驿舍温泉 里之汤 紧邻城崎温泉车站的“里之汤”昵称“驿舍温泉”。在七大外汤当中设施较为现代化、设备新颖的SPA式温泉。此处的露天池不仅可以眺望缓缓从旁流经的圆山川，室内还有各种各样的三温暖，入口处亦有免费的足汤。不过此处最大的优势，就是离车站近，让游客在等车的时候可以充分利用时间，泡个温泉再回去。 营业时间：13:00～21:00 公休日：周一 【视频】2:12～城崎温泉车站旁的“里之汤” ●柳汤 流穿城崎温泉的大溪川沿岸垂柳成荫，是城崎温泉的一大象征，据说是文豪志贺直哉钟爱的景色。此处种着自中国名胜之地西湖移植而来的柳树，树下曾经涌出泉源，故后人将此处的温泉称为“柳汤”。虽然是规模最小的外汤，但是质朴的木造浴室却颇有韵味。 浴场前后设有免费足汤，位在此散步的游客提供了一个中途休息的好地方。 营业时间：15:00～23:00 公休日：周四 【视频】3:20～站在大溪川旁眺望的“柳汤” 照片：城崎温泉外汤巡礼・一之汤 ●一之汤 地处城崎正中央、大溪川王桥前的外汤是“一之汤”。江户中期的“一之汤”本以“新汤”为名。不过江户时代的名医香川修德曾在其所着的《一本堂药战》中提及“城崎新汤，天下第一”，于是人们借此机会，将新汤改为意指天下第一的“一之汤”。 形似歌舞伎剧院的建筑风格令人印象深刻，而最大的特色，就是天然岩石切凿而成的洞窟浴池。 营业时间：7:00～23:00 公休日：周三 【视频】4:24～让人想起歌舞伎剧院的建筑物，“一之汤” ●曼陀罗汤 “曼陀罗汤”是城崎温泉的发源地，位于气氛清幽的木屋町通尽头，与主要道路相隔一条街。养老元年（717年），温泉寺的开山祖师道智上人连续念诵千日《八曼陀罗经》，满愿之际，温泉突然纷涌而出，据说这就是城崎温泉的起源。 在七大外汤中规模虽小，但因座落在山脚之下，四周绿意环绕，能够一边泡汤一边眺望后山的自然景致，风情绝佳。 营业时间：15:00～23:00 公休日：周三 【视频】5:43～翠绿色的屋顶搭配唐破风样式的入口、相当吸睛的“曼陀罗汤” ●御所之汤 南北朝时期（1337年～1392年）的古籍《增镜》曾提及后堀河天皇亲姐安嘉门院在文永4年（1267年）曾于此入汤沐浴，故名“御所之汤”。 建筑样式模仿京都御所的御所之汤在七大外汤当中氛围格外庄严，深刻人心。2020年重新整修之后，整体焕然一新，全面变成辽阔舒适的露天浴池。 不仅如此，这里还是人人皆知的“美人汤”，附设的温泉喷雾三温暖可让肌肤更加水润亮丽，是深受女性喜爱的外汤。 营业时间：7:00～23:00 公休日：周四 【视频】6:48～外观让人联想到京都御所的“御所之汤” ●鸿之汤 虽然没有在视频中出现，不过“鸿之汤”也是七大外汤之一。以自然环绕的露天浴池为特色。“鸿之汤（こうのゆ，kounoyu）”名称由来，与东方白鹳（コウノトリ，kounotori）有关。据说古时有只东方白鹳脚受了伤，但是却在某处治愈。好奇的人们前去一看，发现该处竟然涌出温泉，故以东方白鹳治愈伤口之地（コウノトリのお湯）为名，取同音将此处称为“鸿之汤”。 营业时间：7:00～～23:00 公休日：周二 外汤巡礼的携带物品及泡汤礼节 照片：在城崎温泉享受外汤巡礼乐趣的女性 想去城崎温泉一日游的你，应该会在意外汤巡礼需要带什么东西吧？ 此外，若要舒适享受外汤巡礼乐趣，身为泡汤客的我们就要好好遵守公共场所应有的规则及礼节。接下来要为大家介绍外汤巡礼时必须携带的物品以及应该遵守的礼节。 ・毛巾类 各个外汤皆不提供可免费使用的浴巾及毛巾，故建议大家随身各携带一条。但亦可在外汤柜台租用浴巾或购买毛巾。 ・贵重物品 会在当地住宿一晚的人可以将贵重物品寄放在柜台。一日游的人虽然无法这么做，但是可以利用城崎温泉车站内的投币式置物柜，将大件行李寄放在此处。 ・浴衣 想要穿上浴衣巡绕外汤的人，不妨考虑到浴衣租借店连同木屐一起租。 ・盥洗物品 外汤不提供洗发精、润丝精以及沐浴露等用品。虽然和公共澡堂一样有吹风机，不过护肤之类的保养品还是要自备。 ・泡汤礼仪 这里的温泉属于公共场所。冲澡区及浴池不仅要清洁使用，毛巾更不可以入池，私人物品也不可以放在冲澡区占位子，这些礼节都要好好遵守。 各个外汤的营业时间及公休日都各有规定。既然难得来此，要是公休岂不可惜？因此建议大家提前确认各个外汤的营业时间，之后再来决定泡汤顺序。 城崎温泉美食住宿推荐 照片：但马牛 提到城崎特产，非螃蟹莫属。除此之外还有鼎鼎有名的但马牛。据说这是松阪牛、神户牛以及近江牛等现代和牛品牌的始祖。 能够随意享用螃蟹及但马牛这些高级食材是城崎美食的特色。其他还有天妇罗专卖店“汸臼庵”的蟹肉棒，但马牛的话有“牛匠 上田”的但马牛肉饼等，不管是泡汤巡礼还是散步，都可以顺路经过，边走边吃哦。 想要慢慢享受城崎温泉的人，不妨考虑入住历史悠久的老字号旅馆。 ●宇投亚旅馆 创业于1688年、位于城崎温泉街中心的“宇投亚旅馆”拥有占地约2,000坪的日本庭园，无论住宿在哪一间客房，都可欣赏到这座庭园的优美景致。这里的日式建筑不仅是国家指定的有形文化财产，据说昭和天皇还曾与香淳皇后下榻于采用神社唐破风屋顶的咏归亭。 【视频】4:58～入口宏伟庄严的老字号旅馆“宇投亚” ●月本屋旅馆 创业于1869年的“月本屋旅馆”位于城崎温泉街中心，立地佳，是外汤巡礼的最佳选择。2021年10月的整修工程让馆内摇身变成洋溢现代风格的日式空间。为了迎接即将到来的季节，旅馆还推出包含特产螃蟹套餐在内的住宿方案，是间人气旺盛的旅馆。 “城崎温泉外汤巡礼”总结 城崎是深受知名文豪喜爱的温泉胜地。除了与文豪息息相关，文学纪念碑更是随处可见。一边沉浸在日本古代文学的世界之中，一边游览文学纪念碑也是一个不错的选择。这就是历史悠久、能够疗愈人心、享受美食的文学之乡，“城崎温泉”。 不管是年轻女子的网美照之旅、亲朋好友的悠闲之旅，还是大啖螃蟹的美食之旅，今年冬天何不计划来到这风情万种又迷人的城崎温泉，拥有一趟美好的泡汤之旅呢？ 【Tripadvisor】城崎温泉

鱼市场・青森鱼菜中心是指 这是“TokyoStreetView - Japan The Beautiful”制作的介绍鱼市场和青森鱼菜中心情形的视频《Furukawa Fish Market - Aomori – 青森鱼菜中心 - 4K Ultra HD》。 鱼市场・青森鱼菜中心内摆满了青森海边特产新鲜生鱼、烤鱼、肉类和小菜等。 到了鱼市场，请制作自选海鲜丼“NOKKEDON”，品尝日本的新鲜鱼介，尽情享受美好观光。 此视频未配音乐和叙述，仅仅是单纯介绍鱼市场・青森鱼菜中心内情形的简单影像，反之可更真实地感受鱼市场・青森鱼菜中心的景致，体验仿佛实际前往鱼市场・青森鱼菜中心般的感觉。 前往鱼市场・青森鱼菜中心吧！ 图片来源 :YouTube screenshot 鱼市场・青森鱼菜中心是一个充满活力的市场，提供新鲜的时令海产。 成立40多年来，这个市场已经成为“青森市民的厨房”，深受当地居民喜爱。 鱼市场・青森鱼菜中心是深受希望品尝日本饮食的国内外观光游客欢迎的景点。 建议可探寻各种小店，购买美味食材。 鼻祖“青森自选海鲜丼”指的是何方美食？ 图片来源 :YouTube screenshot 前往鱼市场・青森鱼菜中心，请务必品尝人气菜品的青森自选海鲜丼。 青森自选海鲜丼是将市场出售的特产品或名品食材自由盖在饭上，也就是自己制作品尝的一种盖浇饭。 自选海鲜丼并无规定食谱，可以根据自身喜好的烹饪方式来制作。 自选海鲜丼的制作方式很简单。 先是购买盖浇饭用的米饭，随后在青森鱼菜中心内的店铺选择新鲜食材盖上去即可。 可边与鱼市场的工作人员进行津轻方言对话，边将自己喜欢的食材盖在饭上制作自选海鲜丼。 视频1:13起介绍的是分成小份的海鲜。 选择这些已分好的海鲜，制作一款属于您自己的海鲜盖浇饭吧。 视频中还映现出单手捧着自选海鲜丼，周游于鱼市场・青森鱼菜中心内的观光游客的身影。 鱼市场・青森鱼菜中心介绍总结 照片：海鲜丼 此视频中所介绍的鱼市场・青森鱼菜中心摆有众多青森县海滨城市的特产新鲜鱼介海鲜。 鱼市场・青森鱼菜中心对于那些希望体验日本特有饮食文化的观光游客来说，可谓最合适不过的景点了。 如果希望品尝人气日本料理之极品海鲜盖浇饭，建议前往青森鱼菜中心制作一款“青森自选海鲜丼”，尽享其中美味。 首先，请通过视频感受一下鱼市场・青森鱼菜中心的氛围。 看过后您定想前往鱼市场・青森鱼菜中心看看吧。 ◆青森鱼菜中心总店（古川市场）◆ 【住地址】〒030-0862 青森县青森市古川1丁目11-16 【交通】JR青森站徒步５分钟、青森中央IC乘车15分钟 【营业时间】7:00～16:00 【公休日】周二（遇黄金周或盂兰盆节视情况调整） 【停车场】无（附近有停车场） 【电话】017-763-0085 【官方网站】鼻祖 青森自选海鲜丼 https://nokkedon.jp 【Tripadvisor】青森鱼菜中心 https://cn.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g298241-d8871463-Reviews-Aomori_Gyosai_Center_Nokkedon-Aomori_Aomori_Prefecture_Tohoku.html

如何使用筷子的视频介绍 お箸はしの使つかい方かたの動画どうが紹介しょうかい 这次要介绍的是“Hannari Japan - 铃木圣奈”制作的视频，名为 《Bad chopstick manners - How to Use Chopsticks | Ohashi 》。 今回こんかいは、『Hannari Japan - 鈴木聖奈すずきせいなのはんなりジャパン』さん制作せいさくの『Bad chopstick manners - How to Use Chopsticks | Ohashi (お箸はし)』という動画どうがを紹介しょうかいします。 日本筷子文化 日本にほんのお箸はしの文化ぶんか 照片：夫妻筷（写真しゃしん：夫婦箸めおとばし） 筷子在日本是历史超过千年的餐具和用具。 日本にほんでは箸はしが千年せんねん以上いじょう前まえから使つかわれている食器しょっき・道具どうぐです。 一日三餐中都会用到。 そして、三度さんどの食事しょくじでも使つかわれています。 除了吃饭，烹调与仪式也会用到。 さらに、食事しょくじだけではなくて、料理りょうりや儀式ぎしきなどにも使つかわれます。 此外，日本还盛行自家筷，也就是不与他人共用同双筷子的文化。 日本にほんでは、他ほかの人ひとが使つかわない自分じぶんだけのお箸はしを使つかって食たべるという文化ぶんかもあります。 正确握筷和用筷的4个步骤 お箸はしの正ただしい持もち方かた・使つかい方かたの4つよっつのステップ 照片：正确的拿筷方式（写真しゃしん：正ただしいお箸はしの持もち方かた） 1．要拿筷的那只手放轻松。 1．お箸はしを使つかう手てをリラックスしてください。 将第一根筷子放在食指和拇指之间，较细的一端放在无名指上。 1本いっぽん目めのお箸はしを人差ひとさし指ゆびと親指おやゆびの間あいだに置おいて、細ほそい方ほうを薬指くすりゆびの上うえに乗のせます。 2．把第二根筷子放在食指和拇指之间，不过这次要把较细的一端放在中指上。 2．2本にほん目めのお箸はしも人差ひとさし指ゆびと親指おやゆびの間あいだに置おきますが、このお箸はしは細ほそい方ほうを中指なかゆびの上うえに乗のせます。 3．拇指、食指和中指用力夹住第二根筷子。 3．親指おやゆび、人差ひとさし指、中指なかゆびの3本さんぼんの指ゆびを使つかって、2本にほん目めのお箸はしを強つよく持もちます。 4．第一根筷子不动。 4．1本いっぽん目めのお箸はしは、動うごかしません。 用食指和中指移动第二根筷子来夹菜。 2本にほん目めのお箸はしは人差ひとさし指ゆびと中指なかゆびを使つかって動うごかして食たべ物ものを取とります。 【视频】0:30 - 如何正确拿筷子 【動画どうが】0:30～　お箸はしの正ただしい持もち方かた 如何用筷子吃面 麺類めんるいのお箸はしでの食たべ方かた 照片：天妇罗荞麦面（写真しゃしん：天てんぷらそば） 这个拿筷的方式或许需要一段时间才会习惯。 お箸はしを上手じょうずに使つかえるまでには時間じかんがかかるかもしれません。 而用筷子吃面难度更高。 特とくに麺類めんるいをお箸はしで食たべるのは難むずかしいでしょう。 然而我们能做的，就只有练习。 でも、練習れんしゅうあるのみです。 吃拉面等面类时要好好夹紧，否则面条会一咕溜从筷子上滑下来。 ラーメンなどの麺類めんるいを食たべるときは、麺めんをしっかりと掴つままないと落おちてしまいます。 关键在于用三根手指紧紧夹住第二根筷子，像用手指夹住面条一样抓住面条。 3本さんぼんの指ゆびで2本にほん目めのお箸はしをしっかりと持もって、麺めんを挟はさむように掴つまむことが大切たいせつです。 另外，当面凑近时，筷子一定要横着把面条塞进嘴里。 そして、麺めんを口くちに運はこぶときはお箸はしを横よこにすると運はこびやすくなります。 左手握筷是否有失礼仪？ 左手ひだりてでお箸はしを使つかうのはマナー違反いはん？ 应该会有很多人想知道“左手拿筷吃饭是不是不礼貌”。 「左手ひだりてにお箸はしを持もって食たべるのはマナー違反いはん？」と思おもう人ひとは多おおいかもしれません。 过去在日本这么做可能被认为没有礼貌的，不过现在左手拿筷的人已经越来越多了。 昔むかしの日本にほんでは、食事しょくじの違反いはんだったかもしれませんが、今いまでは日本にほんでも左手ひだりてでお箸はしを持もつ人ひとは多おおくいます。 如果你“是左撇子，但却想去日本”的话其实不用担心。 ですので、「私わたしは左利ひだりききだけど、日本にほんに行いきたい」と思おもう人ひとは安心あんしんしてください。 只要按照上述方法练习拿筷和用筷就不会有问题。 上うえのお箸はしの持もち方かた・使つかい方かたを練習れんしゅうすれば大丈夫だいじょうぶです。 即使是左撇子，也不用担心。 そして、左利ひだりききでも問題もんだいありません。 日本的用筷礼仪 日本にほんでのお箸はしのマナー 照片：错误的拿筷方式（写真しゃしん：お箸はしの間違まちがった持もち方かた） 如视频所示，日本人用筷子有一套礼仪。 動画どうがで紹介されているように日本にほんには、様々さまざまなお箸はしのマナーがあります。 以下是使用筷子时应该避免的事项。 ここでは、お箸はしを使つかうときにやってはいけないことを紹介します。 1. 握筷: 紧握双筷进食 1．握にぎり箸ばし：2本にほんのお箸はしを握にぎって食たべること 【视频】1:24 - 握筷 【動画どうが】1:24～　握にぎり箸ばし 2. 舔筷：吃东西的时候为了清除筷子上的食物而舔筷尖。 2．ねぶり箸ばし：食たべるとき、お箸はしに付ついた食たべ物ものを取とるために、お箸はしの先さきをなめること 【视频】1:30 - 舔筷 【動画どうが】1:30～　ねぶり箸ばし 3. 疑筷：拿起筷子犹豫不决，仿佛在挑食物般随处晃动。 3．迷まよい箸ばし：食たべるとき、何なにを食たべるかを迷まよって、あれこれの食たべ物ものに箸はしを向むけること 【视频】1:37 - 疑筷 【動画どうが】1:37～　迷まよい箸ばし 4. 刺筷：用筷子戳食物 4．刺さし箸ばし：お箸はしを食たべ物ものに刺ささすこと 【视频】1:46 - 刺筷 【動画どうが】1:46～　刺さし箸ばし 上述只是日本用筷礼仪的一部分，却是拿筷时需要注意的重点。 上うえが日本にほんのお箸はしのマナーの全すべてではありませんが、お箸はしを使つかうときに気きをつけたいポイントです。 筷子的种类及价格 お箸はしの種類しゅるいと値段ねだん 日本有各种各样的筷子。 日本にほんにも様々さまざまなお箸はしがあります。 先为大家介绍其中一部分。 以下いかに、そのいくつかを紹介しょうかいします。 1. 免洗筷：吃东西的时候拉开使用，用完餐后丢弃即可的筷子。 1. 割わり箸ばし：食たべるときに半分はんぶんに割わって使つかって、食たべ終おわったら捨すてるお箸はし 2. 漆筷（涂筷）：上了色漆的筷子。 2. 塗ぬり箸ばし：漆うるしが塗ぬられたお箸はし 3. 菜筷：用于烹饪的长筷子。 3. 菜箸さいばし：料理りょうりに使つかう長ながいお箸はし。 菜箸大约长约 30-35 公分，以防炒菜的时候烫伤。 料理りょうりのとき、手てを火傷やけどしないように、30さんじゅう～から35さんじゅうごセンチの長ながさがあります。 4. 祝筷：新年和婚礼等喜庆用餐时使用的筷子 4. 祝箸いわいばし：お正月しょうがつや結婚式けっこんしきなどの祝いわいの食事しょくじに使つかうお箸はし 5. 利休箸：茶道中使用的筷子 5. 利休箸りきゅうばし：茶道さどうに使つかわれるお箸はし 6. 夫妇箸：在婚礼等喜庆上送给新人的筷子 6. 夫婦箸めおとばし：結婚けっこんなどのお祝いわいで夫婦ふうふにあげるお箸はし 这些筷子的材质琳琅满目，但以木头最普遍。 このお箸はしは様々さまざまな素材そざいで作つくられますが、よく木きで作つくられます。 有些餐厅会以可清洗的塑胶筷来替代免洗筷，不过金属筷子在日本并不普遍。 レストランでは、割わり箸ばしの代かわりに洗あらえるプラスチックのお箸はしもありますが、日本にほんでは金属きんぞくで作つくられたお箸はしは少すくないです。 价格方面，通常取决于筷子的材料及类型。 お箸はしの値段ねだんは素材そざいや種類しゅるいによって変かわわります。 免洗筷价格非常便宜，有时甚至免费。 割わり箸はしはとても安やすくて、無料むりょうの場合ばあいもあります。 不过，夫妇箸因为是用于特别场合，所以价格通常落在3,000日圆至10,000日圆左右。 しかし、夫婦箸めおとばしは特別とくべつなお祝いわいに使つかいますので、3,000さんぜん円えんから10,000いちまん円えんぐらいかかります。 选择一双适合自己的筷子吧！ 自分じぶんに合あうお箸はしを選えらびましょう！ 照片：筷子（写真しゃしん：お箸はし） 如上所述，筷子有很多种。 上うえに書かいてあるように、お箸はしには様々さまざまな種類しゅるいがあります。 但是有些人却不知道自己适合用什么样的筷子。 しかし、自分じぶんにはどのお箸はしが一番いちばん合あっているのかわからない人ひともいるでしょう。 如果你还不习惯拿筷子、想要正确握筷，甚至希望能纠正拿筷方式，我们会推荐学习筷。 お箸はしを持もつのが慣なれていなくて、正ただしく持もてるようになりたい人ひとや、悪わるい習慣しゅうかんを直なおしたい人ひとは、トレーニング箸はしがおすすめです。 学习筷对于第一次用筷子的人及小孩都很方便。 トレーニング箸はしは、初はじめてお箸はしを使つかう人ひとや子供こどもに便利べんりなお箸はしです。 这种筷子通常都会经过一番设计，只要好好拿，就能正确握筷。 持もつだけで正ただしく持もてるような工夫くふうがされています。 对于不太会用筷子夹起面条等滑溜食物的人，建议使用止滑筷。 麺類めんるいなどの特定とくていの食たべ物ものを摘つまむむのが難むずかしいと感かんじる人ひとには、滑すべり止どめが付ついたお箸はしがおすすめです。 这类筷子的顶端有防滑凹槽，可防止食物滑落。 このお箸はしは、食たべ物ものが落おちちないように、先端せんたんに滑すべり止どめが付ついています。 如果您想买一双稍微便宜的筷子，那么不妨去日本的百圆商店看看。 もっと安やすいお箸はしをお探さがしているなら、日本にほんの百均ひゃっきん（100ひゃく円えんショップ）はいかがでしょう。 大创（Daiso）之类的百圆商店通常有各种各样的筷子。 「ダイソー」などの百均ひゃっきんショップでは、様々さまざまな種類しゅるいのお箸はしが売うられています。 你可以找到普通的木筷，以及有图案而且还可清洗的塑胶筷，无论是酷炫造型还是可爱设计，通通任君选择。 無地むじの木きで作つくられたお箸はしや、洗あらえるデザイン付つのプラスチックのお箸はし、かっこいいデザインからかわいいデザインまで、様々さまざまなお箸はしがあります。 除了筷子，百圆商店还有相关配件。 またお箸はしのほか、百均ひゃっきんショップでは、お箸はしのアクセサリーも売うられています。 筷子配件当中，最受欢迎的是筷盒和筷架。 お箸はしのアクセサリーといえば、箸はしケースと箸はし置おきが人気にんきです。 筷盒可以用来放自己的筷子，带便当的时候相当方便。 箸はしケースは自分じぶんのお箸はしを入いれて持もち運はこべるので、お弁当べんとうと一緒いっしょに使つかうと便利べんりです。 筷架则是吃饭的时候暂时用来搁筷子的餐具。 箸はし置おきは、食たべているときに一時的いちじてきにお箸はしを置おくためのものです。 摆放时碰到嘴的那一端要放在筷架上。 お箸はしの口くちをつけた側がわを乗のせます。 另外，筷子插在食物上是件违反礼节的事，大家一定要小心。 食たべ物ものにお箸はしを刺さしたままにするのはマナー違反いはんなので、気きを付つけてください。 日本的握筷及用筷礼仪概要 お箸はしの正ただしい使つかい方かたとお箸はしのマナーのまとめ 最首要的，就是反复练习如何正确拿筷和用筷。 まずは、お箸はしの正ただしい持もち方かたと使つかい方かたを繰くり返かえし練習れんしゅうしてみてください。 久而久之就能运用自如了！ すぐに上手じょうずに使つかえるようになります！ 只要好好学习用筷的规则和礼仪，到日本旅行的时候就能高枕无忧了。 そして、お箸はしのルールやマナーを勉強べんきょうすれば、日本にほんに行いくときにも安心あんしんできます。 h2 ruby { font-weight: bold; } .mod-article-caption .caption-heading { font-size: 2.4rem !important; } .caption-text { font-size: 2rem !important; }

日本食の基礎となる出汁を紹介 こちらの動画は「ANA Global Channel」が公開した「KATSUOBUSHI - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 （鰹節）」です。 うま味を引き出す食材として定番なのが鰹節。 ランチにおかかのおにぎりや冷奴、京都のおばんざいなどの郷土料理、そしてお節料理といった伝統料理まで、鰹節が欠かせない日本食はたくさんあります。 鰹節自体を見る機会は少なくなったとはいえ、和食専門店や贈り物用ではまだまだ重宝されています。 動画では出汁専門店「伏高」店主・へのインタビューが紹介されています。 伏高は築地にある創業100年を超える出汁専門店です。 鰹節だけではなく昆布や煮干しなど海の出汁を取り扱い、高級料理店からラーメン店まで幅広いお店に食材を提供しています。 今回は鰹節の秘密について紹介します。 鰹節は栄養満点！健康にもよい食材 鰹節で取った出汁は塩分を少なくしても十分に美味しさが感じられるため、積極的にレシピに取り入れたい材料です。 また、和食に限らず、乳幼児の離乳食にも使えます。 離乳食は基本的に薄味を付けますが、出汁を入れることでうま味が加わり、調味料を入れなくても十分美味しくなるのが利点。 作り方も簡単。 わが子のご飯に活用して、日本食に対する豊かな味覚を育んであげたいですね。 鰹節の種類 動画では2：50から、市販と節状の違いが説明されています。 スーパーでよく見る削られた鰹節は削り節と呼んでいます。 また、製造過程において、カビを表面につけて乾燥させる工程があります。 和食の世界では、この工程を通ったものを本節と呼んでいます。 本節の賞味期限は、メーカーが推奨する状態できちんと保存すれば数年は持つとされています。 日本の鰹節生産地 日本には静岡県と鹿児島県に、鰹節の生産で有名な地域があります。 静岡県焼津市は、「焼津節」として江戸時代から続く鰹節の名産地です。 1801年に土佐与市という人物が焼津に伝えた土佐節の製法がもとになっています。 また、伊豆では田子節が有名です。 続いて、薩摩半島の南端に位置し、生産量日本一を誇る鹿児島県枕崎市です。 枕崎の鰹節の歴史は古く、古事記にも「堅魚」との記載があるほど。 現在の製法は1707年に紀州から伝わった燻製法がもとになっています。 そして鹿児島県枕崎市と並んで有名なのが鹿児島県指宿市山川町です。 ここでは山川節が有名で、明治42年に伊予の業者が山川の山小屋を借りて土佐節を作ったのが始まりとされています。 鰹節のEU輸出に向けて奮闘する日本 英語で鰹節を意味する“Bonito Flakes”という言葉があるように、日本食、ひいては鰹節への注目度は世界でますます大きくなっています。 和食や日本食に限らず、フランス料理では調味料として鰹節が使われることも増えてきました。海外への輸出が今後増えてくるのではないでしょうか。 和食の出汁の王様！鰹節紹介まとめ 動画では1：30から出汁の取り方についてコツが解説されています。 コツは、けちけちしないでたっぷりと使うことです。 いい食材であればあるほど、たくさん入れても変に味がくどくなることはありません。 削り節は軽いので、いっぱい入れたつもりでも、実はあまり入っていなかったということがよくあります。 自分で思っている分の2倍は入れるようにすると美味しい出汁が取れますよ。 動画では昆布だしについても詳しい解説があります。和食に欠かせない出汁の奥深さをぜひご自分でもお確かめください！

介绍冷中华的制作方法的动画 下面介绍介绍各国料理和在旅行地用餐的《TabiEats》制作的名为《果然夏天是冷中华！》（やっぱ夏は、冷やし中華！）的视频。 外国人正在用英语介绍日本冷中华的制作方法，YouTube视频留言栏里有很多用英语传达的信息。 冷中华也有用罗马字写成"hiyashi chuka"的时候，在英语里被称为"chilled Chinese noodles"，可见不仅是日本，在海外也是很受欢迎的日本料理。 视频留言栏中写道:"这是我最喜欢的菜，以前在当地的日本市场买了市售的面条和调料酱，但在搬家的地方却找不到。谢谢您的食谱！" 对于很难买到市面上出售的酱料和面条的海外人来说,这是非常令人高兴的视频。 日本夏季的常客！冷中华的历史和魅力是什么？ 照片:清凉中华 冷中华是指将冷中华面放入蔬菜、鸡蛋卷、火腿等食用的日本面食。 因为名字叫"冷中华"，所以也许有人会认为这是中国的料理，但实际上是发源于日本的料理。在关西以"冷面"的名字而广为人知。 冷中华诞生的契机有几个说法。 有宫城县仙台市的中国料理店为了提高夏天的销售额而设计的说法，也有东京神田的中国料理店以凉拌面这一中国料理和日本菜盘荞麦面为灵感而诞生的说法。这两个好像很有力。 现在日本夏季最受欢迎的菜品"冷中华"，很多饭店都作为夏季限量版菜品推出。看到店门口的"冷中华开始了"的通知，很多人会觉得"夏天来了~！" 清凉的中餐使用的是增进食欲的食醋，清凉的口感和口感都很好，正适合炎热的夏天。成为身边食物的冷中华，在便利店和超市等也有销售。 介绍冷中华的简单基本配方！ 照片:中国冷饮材料 中国凉拌菜一般多为黄瓜、火腿、西红柿、鸡蛋卷等，但根据店铺和家庭的不同，材料也各不相同。选择您喜欢的食材吧。 面条使用中华面，煮熟后要彻底冷却。调料一般使用酱油、醋、芝麻酱、香醋、面汤等。 但是最近设计了很多配菜，从辣的菜到使用不同种类的菜谱，味道和外观的变化似乎也在扩大。 下面介绍一下清凉中华的基本食谱。 【准备物品】 （调料酱） ·酱油大勺4 ·白糖2大勺又1/2 ·米醋 大勺2 ·水大勺1 ·香油大勺1 ·磨碎生姜 小勺1/4 （具） ·鸡蛋 2个 ·白糖大勺1 ·盐 少许 ·1/2根黄瓜 ·西红柿 1/2个 ·几片火腿 （面条） 1块中华面 【料理的顺序】 1. 将调料酱材料全部混合后放入冰箱冷却。 2. 在打好的鸡蛋中加入白糖和盐，在平底锅里煎成薄片。 3. 将黄瓜、火腿和鸡蛋切丝。西红柿切成1/4大小 4. 将面条煮一段时间后用冰水冷却 5. 在盘子里盛上面条，放上材料，撒上酱料就完成了 可以看到切丝食材的视频。 【动画】1:43~切丝食材 【冷中华调料的制作方法】 混合调料酱用的调味料 冷中华的调料酱的制作方法非常简单！只需混合调味料即可简单制作。想凉快一点吃的话,最好先做调料酱,放在冰箱里凉快。 使用中国面的美味料理"冷中华"简单布置！ 照片:清凉中华 介绍了清凉中华的基本食谱。冷中华的魅力在于可以轻易改变口味。也可使用您喜欢的配料和调料酱进行排列 ， 介绍简单的排列方法 。 ·更换配料 用猪肉代替火腿，或者用半熟鸡蛋代替金丝鸡蛋也不错。使用牛油果和金枪鱼。 ·提味儿 以基本配方为基础，加入芝麻、辣椒油、蛋黄酱、芥末等，味道又不一样。 ·在煮面的方法上下功夫 煮面的方法会改变筋道和硬度,所以根据自己的喜好调整煮面时间吧。 ·调料酱 冷中华调料酱的制作方法多种多样,只要混合调味料就可以简单地做出美味的调料酱。 吃凉中华的时候，也可以用凤醋和面汤做底料。用芝麻做成的芝麻酱，浓厚感很受欢迎。 "冷中华"的制作方法总结 这次介绍了清凉中华的基本食谱动画。用英语介绍冷中华调料酱制作方法的视频非常珍贵。 寿司、拉面、天妇罗、寿喜烧等，不仅是亚洲圈，在欧美也很有人气的日本料理。日本夏季常用的"冷中华"只要有食谱，在海外也能轻松制作。 将形形色色的食材漂亮地装入的"冷中华"是Instagram上映入眼帘的美味。请搜索"#冷中华"，也一定要参考一下配料和盛放方法也各不相同的"冷中华"。 冷中华的魅力在于，根据食材、调料、配菜的不同，味道也会有所改变。这个夏天，尝试各种各样的配料和调料，试着找出原创的"冷中华最强食谱"吧。

静冈县贺茂郡芥末农家讲述的"芥末信息"动画介绍 《WASABI - IS JAPAN COOL? WASHOKU – 和食 （山葵）》是由“ANA Global Channel”制作的视频，内容将介绍东海地区静冈县伊豆半岛的山葵农家畅谈山葵的魅力，以及生产方式。 山葵为十字花科山葵属，是一种日本原产的食用植物，其悠久的历史可追溯至飞鸟时代（公元592年～710年），据说当时已有自然生长的山葵存在。 这部约9分钟的视频将由位于伊豆半岛静冈县贺茂郡河津町“山葵园KADOYA”的“稻叶伸晃”先生告诉大家山葵的魅力、生产方式和美味的吃法。 大家平时吃惯的山葵其实要归功于农家的讲究，才得以栽培出可口的风味。 日本餐桌不可或缺的山葵是什么？生产方式又是如何？ 照片：山葵田 山葵共有2种栽培方式，分别为以溪流或涌泉水培育的“水山葵（谷山葵、泽山葵）”，以及种植于田里的“田山葵（陆山葵）”。 视频介绍的栽培方式为以溪流或涌泉水培育的“水山葵”，栽培期间约为1～2年。 山葵田是以水栽培，因此也会混入泥土，而农家会将其洗净、放平，并整年重复着采收和种植的步骤。 除了对水质的管理不容马虎，还要提防台风或水灾等自然灾害，也可说是与大自然的搏斗。 “山葵园KADOYA”的“稻叶伸晃”先生将从视频0:26起进行以上说明。 虽然山葵全年皆可采收，但风味和大小却会随着季节而有不同，秋季至冬季正是盛产的时节。 “山葵园KADOYA”于天城栽种山葵，这里自江户时代中期就已有山葵传入。 伊豆半岛雨量丰沛、且有许多软水的涌泉，因此相当适合栽种山葵。 “山葵园KADOYA”的“稻叶伸晃”先生在视频2:36起表示，山葵之所以无法广泛在全球各地栽种，正是因为除了日本以外就没有如此适合山葵生长的丰富自然环境了。 静冈县是知名的山葵产地，无论栽种面积或产量都属于日本第一。 介绍山葵的美味吃法（食谱） 照片：山葵丼 看完生产方式之后，大家应该也会好奇山葵有哪些美味的吃法和美食吧。 买到美味的山葵时，许多人都会打算买质量好的生鱼片或寿司等高级料理配着吃，而“山葵园KADOYA”店里供应的“山葵丼”的作法则相当简单，能够立刻享用。 只要将刚煮好的热腾腾白饭撒上柴鱼片，再放上现磨山葵就大功告成，可说是道非常简约的料理，大家也可从视频4:01起开始观看。 由于酱油会盖过山葵的香气，品尝时需注意别把酱油直接淋在山葵上。 山葵的辛辣味是由破坏细胞膜产生，因此用研磨器将山葵磨得越细致，就会对风味产生越大的影响。 “山葵园KADOYA”的“稻叶伸晃”先生也在视频5:27起表示美味的山葵应兼具“香气”、“辣味”、“甘甜”、“粘稠”、“鹰色”（茶绿色）等特质。 山葵也拥有抗菌、杀菌的功效，适合拿来醃渍蔬菜；要当成甜点享用的话则推荐加入冰淇淋中。 此外，山葵的地下茎部分也有上下之分，风味各有不同，据说上方的滋味较温和可口。 视频7:50起也教导大家做完菜后山葵如果还有剩下，则最好的保存方法就是避免浸泡在水里，并用报纸包裹、装入塑料袋后放进冰箱冷藏库。 各位造访静冈时若能买些山葵商品当作伴手礼，相信收到的人也会相当高兴。 建议大家购买的商品有“醃渍山葵”、“山葵牛肉薯片”、外观像是绿色鲑鱼卵般的“山葵珠”、“山葵菜”、“山葵调味条”、“本山葵”、“山葵粉”、“山葵泥”等。 这些商品都能在邻近“山葵园KADOYA”的伊豆市道之驿“天城越”内的天城山葵之乡、amazon或乐天等网购通路买到。 日本餐桌上不可或缺的山葵介绍总整理 近年山葵更因拥有瘦身效果等保健功效而广获好评。 山葵是日本餐桌上不可或缺的佐料和调味料，不知道大家看完视频后是否也对山葵的栽种方法有所理解了呢？ 视频也介绍了美味的山葵吃法，对和食、日本料理有兴趣的朋友，或是热爱美食的老饕都别错过咯。 【Tabelog】山葵园KADOYA https://tabelog.com/cn/shizuoka/A2205/A220503/22014866/

介绍深受石川县金泽所爱的梦幻之鱼"绵鳚"视频 这次介绍的是由"nippon.com"所发表名为《绵鳚：深受金泽所爱的梦幻之鱼 | nippon.com》的4K视频。 您知道此视频中所介绍名为"绵鳚"的鱼类吗？ 应该很多人都是第一次听到这样的名字，但其实它是现今作为美容补给素原料而倍受关注的金泽名产之一。 视频中能一窥烹调美味绵鳚的食谱。 长相十分怪异。充满谜团的鱼类绵鳚是怎样的鱼？其生态为何？ 照片：野吕绵鳚 被称为谜团之鱼的“ゲンゲ（Gengen）”写成日本的汉字则为"幻鱼"。 它是鲈鱼的近亲（属于鲈鱼目绵鳚亚目鱼类）的深海鱼，光是全世界已确认的品种即有230种以上都属于绵鳚的近亲。 在日本之所以被称为"梦幻之鱼"，推测是因为其软绵滑溜怪异的长相未经查证是否可食用即被废弃而导致。 它们喜爱北半球酷冷的海水，通常都躺在海底埋在沙堆里，确定其主要靠捕食贝类或大型海胆及海星等棘皮动物为生。 此外它比起其他鱼类游起泳来十分缓慢，听说其正式名称为"野吕绵鳚"。 在北陆地方的渔获丰收时期为9月左右至隔年的5月左右。 烹调梦幻之鱼绵鳚的方法 图片来源 :YouTube screenshot 绵鳚最大特征则为其软绵细长的身体与滑溜柔软的口感。 这是因为它富含优质的明胶与胶原蛋白。 味道由于清淡，因此用在各种料理中都不会太突兀，在金泽及富山都相当受到欢迎，从视频0:41处也可见一到盛产季节时价格会降至4只一盘才400日元左右，所以它也是北陆地区家庭餐桌上的主要食材呢。 绵鳚的人气料理可于视频1:17处见到有油炸、鱼干及天妇罗等。 作成油炸鱼的话会去除掉那层粘滑感，进而可以享受其美味柔软的鱼肉。 由于口味清淡，在视频1:33处可见到常作为味噌汤、绵鳚火锅或绵鳚汤底的主要食材。 梦幻之鱼绵鳚的介绍总结 照片：绵鳚汤 绵鳚还有其他别名如"幻鱼"、"DOGI（ドギ）"、"水鱼"、"Sugayo（スガヨ）"等。 一看之下虽然其貌不扬，但由于富含保湿效果的成分与水分，作为美容补给素的主要成分而倍受关注。 绵鳚火锅及绵鳚汤会让人自体内感到温暖且肌肤也会变得滑嫩，是相当受到女性欢迎的食材。 如果造访石川县金泽，千万别错过要品尝看看这一道料理哦。

关于位于岛根县的"津和野之宿 Yoshinoya" 这个视频是由"住宿预约经营研究所制作企划"制作的《【官方】岛根・津和野/津和野的住宿Yoshinoya》的文宣视频。 本文将介绍面向中国地方・岛根县津和野町主干道"殿町通"的老字号旅馆"津和野之宿 Yoshinoya"充满和风的接待，以及被称为"Yoshinoya"周边山阴的小京都的津和野町的观光魅力。 "津和野之宿 Yoshinoya"是饭店、旅馆的口碑网站，在比较网站上也被评价受到了最棒的款待，是很受欢迎的旅馆。 视频中介绍了津和野町的街道和观光名胜，以及"津和野之宿 Yoshinoya"的料理、房间、浴室、温泉等。 首先请欣赏岛根县·津和野町充满氛围的视频。 岛根县的"津和野之宿 Yoshinoya"是指 图片来源 :YouTube screenshot "津和野之宿 Yoshinoya"是一家赤脚会舒适的榻榻米式旅馆。 充满风情的木造外观从视频的0:40开始，榻榻米铺的走廊从视频的0:55开始可以看到。 从津和野站走"殿町通"7分钟，交通也很方便，是在津和野观光相当便利的地方。 客房可以根据住宿人数来选择，除了日式房间之外还准备了西式房间。 在宽敞舒适的大浴场中，冬虫夏草的"津和野之汤"具有调整肌肤纹理、赋予肌肤弹性和光泽的功效。 洗完澡后，穿着准备好的彩色浴衣散步时顺便去咖啡店和酒吧喝酒也不错。 馆内设施有休息处和休息场所，有机会一定要试试。 备有一次性用品，可以放心入住。 视频1:00开始介绍"Yoshinoya"的浴池。 请注意没有当日往返温泉。 在岛根县的"津和野之宿 Yoshinoya"享用的食物 图片来源 :YouTube screenshot 说起高级旅馆的乐趣，那就是大量使用当地食材的日本料理。在标准的宴席料理中，人气的高级鱼"赤鯥炖菜"和萩的"小野养豚"，充分享受岛根的食材。 如果料理升级的话，可以品尝到使用石见黑毛和牛和山阴的特选食材的和食全套套餐。 想品尝更轻松愉快料理的人，还准备了带有津和野名产大黑米饭的"缘起饭"套餐。 另外，也请一定要品尝当地美食──小野养豚涮涮锅、浜田甜乌贼或山阴蟹等。 用餐的情形从视频1:05开始被介绍。 位于岛根县的"津和野之宿 Yoshinoya"周边观光景点资讯 照片：岛根县・太鼓谷稻成神社 从"津和野之宿 Yoshinoya"步行到的范围内有各种名胜和观光景点，可以进行充实的观光。 官方网站还介绍了住宿的方法。 在留有城下町风貌的殿町通沿线有"津和野天主教教会"、"古桥酒造"、"高津屋伊藤博石堂"、"津和野町日本遗产中心"、"安野光雅美术馆"。 从视频0:11开始可以看到"鲤鱼米店"可以给鲤鱼喂食。 视频中，从0:16开始介绍了拥有被指定为有形文化财产的酒窖的"古桥酒造"的代表品牌・地酒"初阵"被制作出来的仓库的样子。 从旅馆稍微伸出手的话，有从0:29开始就可以看到的"太鼓谷稻成神社"，自然中涂着朱红色的千本鸟居是Instagram上的拍照景点。 其他还有"津和野城迹"、"日原天文台"、"沙罗的木山阴物产展"、"津和野三本松城迹"、"山田竹风轩本町店"、"堀庭园"、"转车台"、"乙女峠玛丽亚圣堂"等一定要去一次的"津和野之宿 Yoshinoya"周边的观光景点。 岛根的"津和野之宿 Yoshinoya"介绍总结 图片来源 :YouTube screenshot 正如视频中介绍的那样，可以感受到和风的温暖和款待，周边观光景点的充实可以说是"津和野之宿 Yoshinoya"的魅力所在。 想享受充满日本风情的观光旅行的人，请看这个视频，体验一下"津和野之宿 Yoshinoya"的住宿。 住宿预约的住宿费根据季节、料理、房间的不同而不同，请确认旅行网站和官方网站。 ◆津和野之宿Yoshinoya 设施概要◆ 【地址】〒699-5605 島根县鹿足郡津和野町後田ロ185-3 【交通】从JR山口线津和野站徒步7分钟 【停车场】有。12车位（免费） 【电话】0856-72-4039

人気の日本料理「とんかつ」を食べよう！ こちらは「Travel Thirsty」さんが公開した人気の日本グルメのとんかつをご紹介する動画「日本料理 - とんかつ 富士喜 東京」です。 とんかつは日本料理の中でも特に人気を集めるグルメです。 東京都中央区日本橋人形町のとんかつ店「富士喜（富士?（ふじき））」は、昔ながらのとんかつを食べられる、下町の歴史ある名店です。 最高の日本料理を堪能したいのなら、東京のグルメスポットとして人気を集めるとんかつ店「富士喜」にぜひ足を運んでみましょう。 人気の日本グルメ、とんかつの作り方 写真：とんかつ 日本料理店「富士喜」の人気メニューはやはり、定番のロースカツ定食です。 動画の0:21からご覧になれるように「富士喜」のとんかつは、極厚切りロース肉を使うのが特徴。 包丁で筋切りをした豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて油でカラリと揚げるのがとんかつのおいしいレシピです。 おいしいとんかつには千切りキャベツをたっぷりと添えるのが定番です。 国内には、おいしいとんかつを食べられる日本料理店がたくさんあるので、ぜひ好みのお店に行ってみましょう。 富士喜で食べておくべきメニューは？ 画像引用 :YouTube screenshot とんかつの富士喜で取り入れられている銘柄豚は、茨城県産の「瑞穂のいも豚」や、三重県産の「愛農ナチュラルポーク」、岩手県産の「岩中豚」の3種類。 グルメなお客さんのために厳選された豚肉を使い、プロの料理人の職人技で丁寧に調理されたとんかつは、とても柔らかくジューシーです。 動画の9:24から調理工程がご覧になれる富士喜名物の大きな骨付きとんかつは、骨の部分を持って豪快にかぶりつけるおすすめグルメです。 ほかに、厳選食材を使って調理されたポークカツレツやポークソテーといったメニューも人気ですよ。 絶品とんかつ紹介まとめ 写真：とんかつ 動画でご紹介した富士喜をはじめ、東京都内には創業時から愛され続けるとんかつ屋さんがたくさんあります。 日本文化の1つとして注目を集めている和食文化を気軽に味わいたいのなら、ランチタイムにぜひ東京のグルメスポットに立ち寄り、名店のとんかつを食べてみましょう。 ◆富士喜（富士?（フジキ）） 人形町 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都中央区日本橋人形町1-5-14 【交通アクセス】地下鉄浅草線・日比谷線「人形町駅」徒歩3分 【営業時間】[ランチ]11:30~15:30、[ディナー]月~金 17:00~22:00、土日祝17:00~21:30 【定休日】無し 【駐車場】無し 【電話番号】03-6667-0559 【公式ホームページ】富士? 人形町 | 際コーポレーション https://kiwa-group.co.jp/fujiki_ningyocho/ 【食べログ】富士喜 人形町 （富士?（フジキ）） https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13202103/

举世瞩目的"高速打糕"神功不可没！ 随着被选为联合国教科文组织非物质文化遗产,日本饮食文化"日食"受到全世界的关注。 为了享受日本的美食，很多外国游客来到了日本。 在如此受瞩目的日本料理中人气也很高年糕. 为了制作好吃的年糕，不仅对材料的执着，烹饪方法的"粘糕"也是不可或缺的要素。 正月里用臼和杵磨打糕的样子也是日本的风物诗。 照片:打糕 那么，在这些年糕饼中，大家有没有见过一边喊着威风凛凛的口号一边用臼和杵，以令人目不转睛的速度制作年糕的奈良县的日本点心店·中谷堂的高速年糕饼？ 这个视频不仅介绍了表演，还介绍了为了制作好吃的糕点而诞生的那种高速糕点。 肯定会被过快的速度和神功·绝技所压倒！ 高速打糕是什么？为什么名人高速打糕 图片来源 :YouTube screenshot 打糕需要配合打糕手和打糕手的人工匠的配合,在臼中均匀打糕的技术和水分调节等高技术力。 年糕米的温度降低的话,就会变成容易碎、不易拉伸的年糕。 在年糕米温度不下降的热中快速打糕,打造出柔软、伸展性好、有嚼劲的美味年糕。 这种高速打糕是中谷堂店主的故乡奈良县吉野郡上北山村自古以来流传下来的具有历史和文化的打糕方法。 高速打糕名人对使用的工具也很执着，臼是由市市做臼的匠人制作的，为了便于将糕点倒回原处，制作得较浅，杵用杵本身的重量压得很重。 除了工具之外，还有中谷堂店主对打糕的执着。 对材料的执着 图片来源 :中谷堂 在中谷堂很有人气的艾蒿糕。 这个受欢迎的艾蒿糕不仅注重名人的打糕方法，还注重材料。 年糕米选自佐贺县产的糯米，红豆选自北海道十胜产，艾蒿使用爱媛县宇和岛产的新芽。 对烹饪方法、材料和味道的追求，制作出来的这个绝品是别具一格的！ 中谷堂高速打糕总结 在电视上展现了堪称神业·绝技的压卷匠人技艺的打糕,受到日本全国瞩目的中谷堂名人高速打糕,最近被海外媒体提及,人气正在上升。 这个中谷堂高速手艺匠人的视频不仅在日本人之间，在世界人之间也成为了话题。 请务必在这段视频中看到这一传统技法的惊愕绝技！ 在视频中，中谷堂说:"看到高速打糕后，希望顾客们喜欢吃，并更加喜欢吃。" 不仅是列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录的日式料理，日本的文化也受到了全世界的称赞，作为日本人应该感到自豪吧。 ◆中谷堂店铺概要介绍◆ 【住址】邮编630-8217 奈良县奈良市桥本町29 【交通访问】从近铁奈良站步行5分钟 【营业时间】10:00~19:00 【固定休息日】不定休息 【停车场】无 【电话号码】0742-23-0141 【官方网站】中谷堂

こちらの動画は「丸亀製麺」が公開した「丸亀製麺 讃岐式注文方法」です。 「丸亀製麺」での注文方法が動画で紹介されています。 注文はカフェテリアスタイルとなっており、先にうどんの注文をします。 その後流れにそって、天ぷらとおむすびコーナーへ進み、最終的に会計となります。 動画でその様子を是非ご確認ください。

こちらの動画は「Kitchen Princess Bamboo: Japanese Everyday Food」が公開した「How to make ★Japanese traditional Breakfast★ ~伝統的な日本の朝ごはんの作り方~（EP3）」です。 ご飯の炊き方とみそ汁の作り方を英語で解説しています。 家庭で日本の伝統的な朝ごはんを食べたい方は動画を一度参考にすることをおすすめします。 視聴時間も5:13と空いた時間に視聴しやすいです。 解説の仕方も丁寧なので、普段あまり料理を作らない方にもおすすめできます。 ご飯やみそ汁はもちろん、玉子焼きと胡麻和えを美味しそうに見せているのも特徴に挙げられます。 視聴者の食欲と日本の食事に関する興味をそそらせる魅力的な動画と言って良いでしょう。

神社がコンセプト。大阪の「鉄板焼き神社」とは この動画は、大阪市にある鉄板神社 宗右衛門町店で食事をする様子を撮影した動画です。 鉄板神社 宗右衛門町店は2016年12月にオープンした比較的新しいお店です。 外観には神社の鳥居が取り付けられており、その店名の通り神社がコンセプトになっています。 お料理は野菜や肉等の串焼きを鉄板で焼くスタイルで、オリーブオイルを使用しているのでさっぱりといただけます。 夜中も営業しているので、大阪に寄った際はぜひお試しください。 ◆鉄板神社 宗右衛門町店 店舗概要紹介◆ 【住所】大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-3-14 【交通アクセス】地下鉄御堂筋線 なんば駅 徒歩3分 / 地下鉄千日前線 なんば駅 徒歩3分 / 近鉄難波線 大阪難波駅 徒歩3分 / 南海本線 難波駅 徒歩5分 / 南海高野線 難波駅 徒歩5分 / 日本橋駅 徒歩5分 【料金】1本250円～平均3000円前後 【営業時間】17:00~翌5:00 ※月曜日のみ 翌3:00迄 【定休日】無休 【駐車場】無し 【電話番号】06-6213-7011 【公式ホームページ】鉄板神社 宗右衛門町店 http://teppan-jinjya.com/soemoncho/ 【食べログ】鉄板神社 宗右衛門町店 https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131203/13058979/

東京荒川区のミシュラン掲載店、うなぎ料理の名店「尾花」とは この動画は、東京・台東区にある鰻料理の名店「尾花（おばな）」でうな重や白焼をいただく動画です。 尾花はミシュランガイド掲載店で、連日行列が絶えません。 11時30分開店ですが、1時間以上前から行列ができており、日によっては開店1時間以上前に売り切れとなることも。 動画でも開店時にはすでに売り切れでした。 皆さんも尾花に訪れる際には早めに並んでいただくことをお勧めします。 ◆尾花 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都台東区雷門2-6-11 【交通アクセス】JR常磐線・東京メトロ日比谷線・TX「南千住駅」徒歩4~5分 【料金】5300円～ 【営業時間】[火~金]11:30~13:30 16:00~19:30 / [土・日・祝]11:30~13:30 16:00~19:30 ウナギがなくなり次第終了 【定休日】月曜日 【駐車場】無し 【電話番号】03-3801-4670 【食べログ】尾花（おばな） https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132401/13003509/

京都・丹波産の「松茸つぼみ」を火鉢で様々な調理法でいただく この動画は、松茸の中でも最高級とされる京都・丹波産の「松茸つぼみ」を料理する動画です。 松茸は日本では高級食材と知られており、旬は8月末～11月上旬といわれています。 動画でも紹介されている京都の丹波産は、特に松茸のブランドとして有名で高級品、その中でも松茸つぼみは最高級とされています。 動画では、松茸の土瓶蒸し・松茸の紙包み焼き、土鍋で炊く松茸ご飯・同じ丹波産の日本酒「辛丹波」を熱燗にして炭火焼した松茸を入れた酒・シンプルな炭火焼と、様々な料理を作り出しています。 高級品なので、なかなか手に入れるのは難しいですが、入手した際にはこのお料理動画をぜひ参考にしてみてくださいね。

こちらの動画は「てこ蔵・TEKOZO」が公開した「鴨ねぎ-Duck and green onion-Japanese food【江戸長火鉢 73杯目】」です。 こちらは、長火鉢の炭で酒の肴をつくって、お酒とともにいただくシリーズ動画です。 今回は、「鴨ネギ」をつくりお酒を呑みます。 長火鉢は引き出しなどがついた木製の家具で、炭を置く銅製の炉があります。 江戸時代に庶民に普及し、現在はアンティーク家具として販売されています。 動画の火鉢は関東火鉢でテーブルのような猫板が右側につきます。 長火鉢でお酒を温め、鉄なべで鴨とネギを焼いてお酒とともにいただきます。 粋という言葉がぴったりの動画をぜひご覧ください。