日本奶奶做年菜视频介绍 这次要介绍的是“Grandma's Recipes”制作的视频，《Grandma's Recipes｜雅美奶奶的年菜》。 日本人新年吃的传统年菜称为“御节料理”。这些不经意地塞进嘴里的年菜有什么含义呢？这次就让我们透过曾经历大正、昭和、平成、令和这几个动荡年代的“雅美奶奶”所做的年菜来好好认识一下日本的“御节料理”吧。 雅美奶奶八岁的时候就离开父母去当学徒，现已99岁高龄。尽管这辈子经历过两次战争、关东大地震（1923年）、伊势湾台风（1959年）、阪神大地震（1995年），以及东日本大地震（2011年）等诸多苦难，但雅美奶奶却笑着说：“我的人生还真是平凡呀”。在这个难以“平凡生活”的今日，这番话含义颇深，是吧？ 这个系列的宗旨，就是希望大家能够向这些曾经有过动荡不安的人生、但却依旧神采奕奕的老奶奶请教几道“有妈妈味道”的幸福家常菜。这次就让我们来看看长野县流传的祖母幸福年菜“御节料理”的食谱吧。 御节料理的历史与由来 照片：御节料理 御节料理原本是古时举办节会（朝廷宴会）及节句（节庆活动）等与季节有关的五节供时，特地烹调以献给年神当作供品的料理。五节供当中最重要的就是正月。而和现在一样将料理盛装在方形漆盒“重箱”中的年菜，则是始于江户时代（1603年～1868年）。 日本的年菜称为“御节料理”，可写成“お节”或“御节”，皆念成“おせち”。这个名字也是源于五节供，一般认为是“节会”（せちえ）的简称。 独具各地特色的御节料理与传统菜色 照片：御节料理・三道祝贺之肴 每个地区的御节料理虽然独具特色，但皆以祝贺之肴三种、卤煮菜、醋拌菜以及烧烤菜为基本。 三道祝贺之肴当中，全国共通的菜色是“黑豆与鲱鱼卵”。至于第三道，关东地区是片口沙丁鱼干，关西地区则是牛蒡丝，两地各有不同。用来盛装年菜的重箱大多为四层，里头的菜色通常多达20～30道，这是最普遍的御节料理样式。 御节料理中最受欢迎的基本菜色有伊达卷、栗金团、红白醋拌菜、鱼板、烤鲷鱼、照烧青甘（?鱼）、艶煮斑节虾、煮蛤、昆布卷以及筑前煮。只要有鲷鱼、青甘及斑节虾等带有吉祥含义的高级食材，就能营造出庆贺的喜宴气氛。 近年来只要耶诞节一过，大街小巷的超市就会摆满御节料理的食材，而且大多已经调理完毕，让现代人能轻而易举地品尝到御节料理。 御节料理的含义 照片：御节料理・栗金团 接着让我们来介绍御节料理的含义和愿望。 ●栗金团 除了华丽的金黄色外观，人们相信只要吃下带有“胜利”之意的栗子，就能祈求胜利及丰收。 ●黑豆 取豆子（まめ）与勤奋（まめ）这两个同音的日文字，祈祷未来一年身体健康、勤奋工作。 ●鲱鱼卵 期望子孙满堂之意。鲱鱼卵数量繁多，通常给人多子多孙多福气的印象，因而成为带有吉祥意味的食材。 照片：御节料理・昆布卷 ●昆布卷 昆布的日文“こんぶ”音似喜悦的日文“よろこぶ”，取谐音可写成“养老昆布”，因而成为有好彩头、祈祷长寿的食材。另外，“卷”的日文为“结び”，带有善结良缘之意。若用昆布将鲱鱼（ニシン。取谐音可写成“二亲”，意指双亲）卷起来，则可用来祈祷子孙繁荣。 雅美奶奶的一人御节料理 现在越来越多人不再自己做御节料理，而是直接在商店或上网购买，并请店家在跨年夜或元旦送货。另外，御节料理的菜色变化也越来越丰富，不再局限于传统的日式口味，中式、法式纷纷出笼，甚至还有特地为小朋友设计的菜色，让岁末的年菜市场热闹非凡。 视频中的主角人物雅美奶奶已经99岁高龄了。虽然独居，但每年还是会自己做御节料理。一个人的年菜看似简单，不过鲤鱼浓浆味噌汤可是细心地从熬煮小鱼干高汤开始烹调，丝毫不马虎。而核桃年糕、野泽菜馅饼、香炒牛蒡胡萝卜丝、醋拌萝卜丝，以及卤蔬菜（筑前煮）更是让人看了食指大动，口水直流呢。 【视频】5:00～　制作香炒牛蒡胡萝卜丝 【视频】7:14～　制作野泽菜馅饼 长寿的秘诀在饮食！完全营养食材的“大豆” 照片：大豆 向雅美奶奶请教长寿的秘诀时，她说“以前生活虽然穷困，只能拼命做工，不过我常吃大豆及其他豆类，或许这就是健康的秘诀吧”。 不管是酱油、味噌、纳豆、豆腐、豆渣，还是黄豆粉，都可以看出大豆这项食材在日本家庭餐桌上和米饭一样重要，更是御节料理不可或缺的食材。大豆是种完全营养食材，富含均衡的卵磷脂、膳食纤维、异黄酮、蛋白质、碳水化合物，以及各种维生素和矿物质。若说日本人长寿的秘诀在于大豆，其实一点也不为过。因为自平安时代以来，在背后支持日本饮食及日本人健康的幕后主角就是大豆。 祖母的日本传统年菜总结 盛装在奢华重箱里的御节料理固然光彩夺目，但像雅美奶奶慢火烹调的朴素健康御节料理也不错，是吧？这个冬天就让我们挑选其中一道，尝尝滋味吧。

とうふ屋うかいが堪能出来る動画の紹介 こちらは「美味しんブログ Delicious blog」さんが公開した「【和食】とうふ屋うかい Touhuya Ukai」です。 動画でご覧になれる「東京 芝とうふ屋うかい」とは、東京都港区の東京タワーにある、素晴らしい庭園を構えた豆腐専門店です。 豆腐専門店というのも珍しいですが、魅力は何といっても美味しい料理と庭園、そして周りの都会ならではの景色でしょう。 日本酒とよく合う和食料理は絶品で、一度は訪れることをおすすめしたい場所となっています。 ここでは、そんな「とうふ屋うかい」について紹介していきます。 動画でご覧になれるとうふ屋うかいの月コース 画像引用 :YouTube screenshot こちらでご覧になれる動画では「とうふ屋うかい」の月コースを堪能されているので、そちらについて紹介をさせて頂きます。 (1) 先付け 動画の2:27からご覧になれる一品目は、鮑（あわび）と海のそうめん、ほおずき山桃、炙かます寿しと海老からすみといった、一品目から大変豪勢なお食事内容となっています。 (2) 名物 あげ田楽 動画の3:03からご覧になれる二品目は、名物であるあげ田楽となります。 合わせて頂く白髪ネギと組み合わせることで、更に美味しく召し上がることが出来ます。 (3) 海老真丈 動画の3:26からご覧になれる三品目は、海老真丈です。 透明感のある見た目からは想像もつかない濃厚な味わいを堪能出来ます。 画像引用 :YouTube screenshot (4) 加茂なす胡麻和え 動画の3:35からご覧になれる四品目は、加茂なす胡麻和えです。 シンプルな見た目ながらもこだわりの素材によるなす胡麻和えは、他の料理にも劣らない力強い味わいがあります。 (5) 名物 豆水とうふ 動画の4:09からご覧になれる五品目は、店名にもなっている豆腐がありのままで使われている名物 豆水とうふです。 このとうふを食べたら最後、他のとうふでは満足出来なくなること間違い無しです。 (6) 特選和牛炭火焼き 動画の4:17でご覧になれる六品目は、和牛を贅沢に炭火焼きした特選和牛炭火焼きです。 炭火でしっかり焼き上げられた和牛を、わさびをつけて堪能することが出来ます。 (7) 鮎ご飯 動画の5:17からご覧になれる七品目は、鮎を贅沢に炊き込んだ鮎ご飯です。 シンプルにおいしい鮎ご飯と味噌汁のセットが身体を芯から温め、癒してくれます。 (8) いちじく 動画の5:38からご覧になれる八品目は、デザートのいちじくです。 しっかりとした甘みのあるいちじくは、するすると食べることが出来ます。 ここまでが月コースで税込14,200円となります。 「とうふ屋うかい」の紹介まとめ 写真：鉄板焼きの肉 「東京 芝とうふ屋うかい」について紹介させて頂きましたが、いかがだったでしょうか。 コース料理だけでなく、お土産も購入することが出来ますので、ぜひ訪れた際にはご友人やご家族に購入してみるのもまた風情があって良いものがあります。 「とうふ屋うかい」のとうふをメインとした会席（懐石）料理は、日本を代表として世界の名物にも数えられる名店で、メニューも充実していて、全席禁煙で更に個室も用意されていることから、子連れでも気軽に予約をして訪れることが出来ます。 「とうふ屋うかい」は動画で紹介した東京芝店の他に、川崎の「とうふ屋うかい 鷺沼店」、東京八王子の「とうふ屋うかい 大和田店」がござまいます。 また、うかいグループは他にも、「うかい鳥山」「うかい竹亭」「銀座 kappou ukai」「六本木 kappou ukai」「六本木うかい亭」「八王子うかい亭」「銀座うかい亭」「表参道うかい亭」「横浜うかい亭」「あざみ野うかい亭」「グリルうかい 丸の内店」「ル・プーレ ブラッスリーうかい」と東京近郊に多数出店しています。 是非こちらにも足を運んでみてはいかがですか。 お食事と粋な江戸の風情残る数寄屋造りの建築、そして四季によって姿を変える庭園、空間と全てでおもてなしをする「とうふ屋うかい」。 東京での旅行を考えている際には、ぜひ予約をして訪れてみて下さい。 ◆東京 芝とうふ屋うかい 概要紹介◆ 【住所】東京都港区芝公園4-4-13 【交通アクセス】 都営大江戸線赤羽橋駅赤羽橋口出口から徒歩5分 東京メトロ日比谷線神谷町駅1番出口から徒歩9分 都営三田線芝公園駅A4出口から徒歩7分 JR浜松町駅北口から徒歩20分 【営業時間】 平日 11:45~15:00、17:00~19:30 土・日・祝 11:00~19:30 【電話番号】03-3436-1028 【公式ホームページ】東京・芝公園 とうふ会席料理「東京 芝 とうふ屋うかい」 https://www.ukai.co.jp/shiba/ 【食べログ】東京 芝 とうふ屋うかい （とうふやうかい） https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13019665/

有关日本食品出口和贸易的视频介绍！ 这次介绍的是东京电视台新闻 《海外买家纷纷抢购的日本食品》的视频。 2013年和食被联合国教科文组织列为无形文化遗产，这一点让人记忆犹新，但近年来，日本料理在世界范围内掀起了热潮，日本的食材和饮食文化备受瞩目。 怎样的战略能有效扩大日本食品的销路呢？赶紧一边看视频一边探寻答案吧。 视频介绍的"日本食品出口EXPO"的概要 图片来源 :YouTube screenshot 视频0:24中，外国进口商排队的是幕张展览馆举办的日本食品展览会。 海外买家为了洽谈这个"日本食品出口EXPO"而来访。 日本700家企业参加了"日本食品输出EXPO"，来自海外80个国家和地区的4000名买手到场。 从视频0:58开始，中国买家说，日本的食品加工科技很高，而且安全，在海外很受欢迎。 在海外设立制造据点当然也是一个有效的销售管道。 但是，也有选择直接出口使用日本原料在日本制造的加工食品和水产品。 在"坚持日本的味道"的意识下销售国产食品是以扩大日本食品销路为目标的买家和企业负责人的目标。 日本食品的出口和贸易需要什么？ 图片来源 :YouTube screenshot 在销售面包、咖喱、日本茶和点心的国内企业和品牌中，以生产面向海外的商品等文宣方法来扩大销路。 在企业内设立出口专门部门的商社和企业也在新增。 预计每年有3000万人以上的入境需求，开发面向海外的商品，回国后打算引进需求。 由于这样的动向，期待着日本食品的出口量和出口额的提高。 农林水产省现在也正在进行让到访日本的外国人再次体验日本食物的环境整备，扩大出口的项目。 图片来源 :YouTube screenshot 视频1:12介绍的面包制造商的大企业敷岛制面包，出口用的产品也和日本很相似，包装上是日本制的。 日本的工厂将烤好的面包急速冷冻，以保证质量的状态出口。 视频2:46介绍的S & B食品也瞄准了外国人回国后的需求，向约80个国家出口日本的主力品牌商品。 和面向日本的商品味道一样，注重质量。 关于日本食品出口的视频总结 照片：日本料理 受日本料理热潮的影响，国内和海外诞生了很多日本料理餐厅。 另外，也有很多富裕阶层 "爆买"日本特有的食材和高级食材的现象。 预计从日本带回国的需求，日本的食品品牌需要全球化的视角。 日本食品的热潮将持续下去，食品相关企业今后将采取怎样的战略备受瞩目。

关于介绍代表日本食品“纳豆”其魅力的视频 此为“纳豆频道”所发表的《【纳豆】纳豆菌的不可思议世界“纳豆 生命之能源” 纳豆菌与乳酸菌互助合作！？》。 是一部介绍纳豆其不可思议魅力的视频。 作为大豆发酵食品的纳豆，是日本人相当熟悉的食物。 它具有独特的粘稠性及香味，是代表日式的早餐菜单之一。 虽然大家都知道它的营养价值高且对身体健康很好，不过此部视频针对与乳酸菌相关的纳豆菌其整个成长过程影像，做了十分详细的解说。 此篇报道是以视频介绍关于纳豆与乳酸菌的关系。 所谓“纳豆”的魅力为何呢？ 照片：稻草纳豆 将日本饮食文化中深根蒂䓢的农作物“大豆”泡入水中并蒸熟后，喷洒上纳豆菌并将其发酵成熟后则为“纳豆”。 纳豆里不可或缺的纳豆菌是名为枯草菌的细菌之一。 纳豆菌为枯草菌的其中一种，多半栖息于水稻中，日本生产的每一根水稻里就有将近1000万个纳豆菌附着于中。 至于纳豆之所以会牵丝粘稠，是因为其纳豆菌芽胞的壳（胞子）。 纳豆菌可耐零下100℃〜100℃，不怕胃酸且可以活着抵达肠道，是非常强壮的菌。 纳豆十分营养，富含维生素B2及维生素K2。 这些能使肌肤变美、促进孩童成长、恢复疲劳及提升肝脏功能・免疫力、使骨骼强健的功能以及抵抗坏菌的功能。 此外，氨基酸纳豆激酶可以溶解血液里的血栓使血液顺畅，是十分受到关注的酵素。 但纳豆激酶不耐热，在水分充足的状态下如果超过50℃将会使其活动力急性下降。 不过要完全将其消灭．杀菌的温度则需要到120℃，可谓是最强大的菌了。 纳豆菌置于适当的环境下时，会自芽胞发芽开始成长。 以线性成长的纳豆菌铺设出不可思议的模样。 这神秘的显微镜视频可于2:15处观看。 纳豆菌与乳酸菌的关系为何？ 照片：乳酸菌 肠道内有许多菌是共存的。 例如也存在多半对人体有害且能快速增殖的大肠菌。 将纳豆菌与大肠菌置于同样温湿度的环境下时，纳豆菌的增殖速度远比大肠菌还要快，此部分于视频4:54处有作介绍。 乳酸菌处于过氧化氢环境下会使其活动力减弱。 乳酸菌由于缺乏过氧化氢酶因此无法分解过氧化氢。 而纳豆菌则含有此过氧化氢酶。 因此在乳酸菌中加入纳豆菌萃取后，则能使乳酸菌活化而大量培养，对整顿肠内环境十分有效。 收录好菌的乳酸菌与纳豆菌培养关系的影像，在视频6:18处有做介绍。 扶持日本人健康纳豆菌的视频介绍总结 此处所介绍的视频《【纳豆】纳豆菌的不可思议世界“纳豆 生命之能源” 纳豆菌与乳酸菌互助合作!?》，是以收录纳豆菌不可思议的实证影像来介绍关于扶持日本人健康的纳豆菌。 此视频可以深刻了解纳豆菌的厉害。 市上贩售有各种各样的纳豆产品，并都可以很简单买到。 让我们一起来适量食用维持我们健康的美味纳豆，并获取其发酵食品的效果如何呢？

介绍以江户长火盆调理牛角江珧蛤并佐予日本酒来品尝的视频 这是由“杠杆藏・TEKOZO”所发表名为《牛角江珧蛤 -Pen shell-【Japanese food 江户长火盆】》，是一部以木制的长火盆木炭来炭烧牛角江珧蛤并享用的视频。 牛角江珧蛤是如干贝般可以食用贝柱的大型高级贝类。 如视频0:06处可见到经调理前一个要价400～600日元的牛角江珧蛤。 视频中也有调理外套膜与肝脏等部位。 此篇报道介绍关于牛角江珧蛤。 也有介绍牛角江珧蛤的调理方法，首先透过视频来瞧瞧牛角江珧蛤是个怎样的贝类吧。 何谓高级贝类“牛角江珧蛤”？ 照片：牛角江珧蛤 牛角江珧蛤是其贝壳长度为30公分以上，作为食用种类的贝类是国内最大等级的双片贝类之一。 其中有分在贝壳表面上具有精细突起鳞片的类型（有鳞型）与无突起鳞片其貝殻表面十分平滑的類型（无鳞型）。 其产地为瀬户内海（播磨滩、大阪湾、备讃瀬户、备后滩、周防滩、伊予滩）、伊势湾、东京湾等，栖息于内湾的泥沙底部。 市场上名为“平贝”，价格为每个400〜600日元不等而贩售。 虽然视频中写牛角江珧蛤的旺季为春天至初夏，但根据佐贺县有明海渔业协同组合的网页所示，其渔获季为12月至3月。 由于天然的牛角江珧蛤逐渐减少，因此推广于有明海等地进行环境管理来从事养殖生产。 牛角江珧蛤可食用的部分基本上为贝柱，以薄切后作为生鱼片来食用最常见，另外油炸、天妇罗、盐烧、奶油烧、酢料酱煮及味噌汤皆可食用。 此外，外套膜与肝脏也可食用。 视频中所介绍的牛角江珧蛤吃法与食谱 照片：长火盆 于视频0:10处有介绍牛角江珧蛤的调理方法。 将贝壳稍微打开后，拆下其中一方的贝柱。 打开贝壳后取出内脏而只留下贝柱的话，就可以自贝壳取出贝柱。 也准备了外套膜与肝脏。 在贝柱与外套膜上洒上盐巴。 于视频中炭烧牛角江珧蛤的，是名为江户长火盆的器具。 是以前日本所使用附有抽屉的箱型火盆，料理后还可以直接当作餐桌使用。 图片来源 :YouTube screenshot 于视频0:50处，是将牛角江珧蛤以放有木炭的江户长火盆来作炭烧。 边喝日本酒边进行，将其中一个贝柱直接置于铁网上烤，另一个则放入泡有酒类的贝壳上烤。 淋上酱油后，首先来食用直接烧烤的贝柱。 据说其味道彷如干贝般美味。 于贝壳上烧烤的贝柱，加入奶油后烤至飘香。 另一片贝壳则用来烧烤佐上奶油酱油的外套膜与内脏。 外套膜口味十分厚实且美味，而内脏则不具腥味口感清淡。 以江户长火盆调理牛角江珧蛤来品尝的视频总结 这部《牛角江珧蛤 -Pen shell-【Japanese food 江户长火盆】》，介绍了牛角江珧蛤的调理方法与食用方式。 您是否已经了解牛角江珧蛤是何种贝类了呢？ 由于为高级贝类且天然生产已逐渐减少，在市上很少看到有在贩售。如果有找到的话，务必要品尝看看哦。 不妨佐予日本酒来享受最顶级的美食吧。

赤大豆納豆の動画紹介 この動画は、京都の美味しい食べ物や料理、気になるお店などを紹介している『DERI BALI』さん制作の『【貴重】京納豆職人の秘伝の作り方に密着してみた！京都 藤原食品 職人技 日本 How to Make a Delicious "NATTO" Amazing Master in Japan!』です。 京都の鞍馬口駅にほど近い「藤原食品」さんが作る京納豆のシリーズは、関西でも人気の逸品。職人が手掛ける京納豆ができるまでの過程をまずは、動画でご覧下さい。 大豆にも色々な品種がある！「赤大豆」とはどんな大豆？ 写真：大豆3種類 大豆にも色々な品種があることを知っていますか？大豆と聞いて最初にイメージするのが、一般的な「黄大豆」と呼ばれる大豆ではないでしょうか。実は、大豆には他にも「赤大豆」や「青大豆」、「黒大豆」などの品種があります。 その中でも赤大豆は、栽培している農家が少なく珍しい品種。また、その栄養価と旨味の強さは他の品種よりも高く「幻の大豆」とも称されています。 赤大豆の食べ方はどんなものがある？ 大豆を食べたときに皮が口に残り、気になったことはありませんか？赤大豆はスッと歯が通るほど皮が薄く、歯ざわりが良いので皮が口に残ることがありません。また、旨味が強いため煮豆など、豆の味をしっかり味わいたい人向けのレシピが多く公開されています。 甘い煮豆のほか、塩茹でや豆ごはん、ほうれん草と白和えなど食べ方はさまざま。工夫をこらしてみるのも楽しいかもしれません。本動画では、赤大豆納豆（あかだいずなっとう）の原料として使用されています。 赤大豆納豆「京納豆」は職人が手間をかけて作り上げる逸品！ 画像引用 :YouTube screenshot 動画では、京都を代表する納豆メーカー、藤原食品さんが紹介されています。一般的な大豆を使った納豆をはじめ、赤大豆納豆、青大豆納豆も製造。全国納豆鑑評会で5年連続優秀賞を受賞した「京納豆大粒」や「鴨川納豆」など数種類の納豆があり、多くの納豆ファンに愛されています。 赤大豆納豆は、職人が手洗いすることから始まります。優しく手洗いし、元の大きさの約2倍になるまで水に浸します。 そして、圧力釜で赤大豆を炊きます。動画では藤原食品さんのこだわりと歴史がつまった圧力釜をご覧いただけます。蒸しあがったあと、すぐに納豆菌が吹きかけられます。その熱が冷めないうちにパック詰めされ、さらに醗酵室で20時間ほど寝かし、ようやく赤大豆納豆が完成します。 実は納豆が好きではなく、実家を継ぐのも嫌だったという藤原社長。しかし、今では、京都だけでなく全国にファンを持つ納豆メーカーとして知られるようになりました。 赤大豆納豆「京納豆」まとめ 納豆は、「畑の肉」といわれるほど良質なタンパク質が含まれているので、性別や年齢を問わず摂りたい食品。さらに近年では、大豆は低糖質食品としてダイエットに関心のある人からも注目されるように。 大豆を発酵させることにより、さらに栄養価がアップしたのが「納豆」。ですが、藤原食品の社長が納豆嫌いだったように、日本人の中でも好き嫌いが分かれる食品でもあります。 においが苦手という人は、わさびやにんにく、カレーなどの香辛料を使うと和らぐようです。一度お試しください。 納豆好きな人の中には、赤大豆納豆や青大豆納豆があるのは知らなかった、あるいは知っていたけど食べたことはないという人もいるのでは？ 「大豆の種類がかわるとこんなに違う？」という驚きがあるかもしれません。「幻の大豆」とまで称される赤大豆納豆。ぜひとも一度、味わってみてください。

朝ごはんに日本食を楽しんでみよう こちらは、「makira cooking channel」さんが公開した日本伝統の土鍋を使って朝ごはんを作る様子を紹介する動画「日本の朝ごはん 和食編 How to make a Japanese Breakfast.」です。 日本の温泉旅館に宿泊すると、朝ごはんには地域の名物食材を使った昔ながらの日本食をいただくことができます。 和食は旅館だけでなく自宅でも手軽に作ることができますよ。 日本ならではの朝ごはんを調理し、和食文化を堪能してみましょう。 まずはこちらの動画で日本の朝ごはんをたっぷりとお楽しみください。 日本伝統の土鍋で炊くごはんのレシピ 写真：土鍋のご飯 こちらの動画では和食の朝ごはんの調理工程（レシピ）をご覧になれます。 まずは動画では0:37より土鍋でご飯を炊きます。 土鍋にお米を入れてよく研いでいきましょう。 1合に対し200~230ccの水を入れたら土鍋を火にかけていきます。 中火にして沸騰させ、沸騰後には弱火で15分程度炊きましょう。 15分後に火から下ろし、あとは10分程度蒸らしておけば美味しい土鍋ごはんの完成です。 「土鍋でごはんを炊くのは難しいのでは？」と思う方もいるかもしれませんが、慣れてしまえば簡単にできますよ。 炊飯器を使って作ったごはんとは味わいが違うので、ぜひチャレンジしてみましょう。 土鍋で炊いた艶々のご飯は動画の7:37よりご覧になることができます。 和食の朝ごはんにはお味噌汁が欠かせない 写真：和食・みそ汁 人気の日本食、お味噌汁の出汁には鰹節や昆布、煮干しなどの材料を使います。 これらを適量の水に浸して一晩つけておけば美味しい出汁をとることができますよ。 お味噌汁にはねぎやお豆腐などお好みの食材を入れます。 油揚げを使うときには熱湯をかけて油抜きしましょう。 動画では4:14よりこちらのレシピをご覧になることができます。 朝ごはんに用意したい和食メニュー 写真：焼き鮭 日本の朝食といえば、やっぱり焼き鮭は欠かせません。 ふっくらと焼き上げた鮭は白いごはんによく合います。 日本ならではの玉子焼きを作るのもおすすめですよ。 出汁で味付けをした卵液を焼いていけば、ふわふわ食感のだし巻き卵を作ることができます。 ほかに、ほうれん草のお浸しやひじきの煮つけといった料理にもチャレンジしたいですね。 素材の味を活かし、調味料は醤油などのみを使ってシンプルに仕上げるのがポイントです。 これらの人気の和食メニューも動画でたっぷりとご覧になることができます。 日本食の朝ごはんの紹介まとめ 写真：日本の朝ごはん ご飯やお味噌汁をはじめとした数々の和食は、日本で古くから食べられてきた歴史をもちます。 おいしい日本の朝ごはんを作って食べれば、気持ちの良い1日の始まりを実感できることでしょう。 完成した和食の朝ごはんは動画の7:57よりご覧になれますよ。 日本食に興味のある方は、動画でご紹介している手順を参考にして、おいしい朝ごはんを作ってみてくださいね。

京都府京都市的老字号旅馆"怀石近又"的早餐动画介绍 此处的"e影像制作.com"公开的动画《老铺旅馆吃的京早餐"怀石近又"》中，介绍了京都老铺旅馆提供的美食和食谱。 "怀石近又"是从京都河原町站步行5分钟，交通便利的老字号旅馆。 据说是创业享和元年（1801年）的怀石近或明治时期的屋号叫"近江屋"又八。 作为近江国药商的定宿而建的怀石附近，现在作为一天限定三班的人气旅馆而备受瞩目。 该建筑是典型的村舍建筑，被指定为"国家登记有形文化遗产"。 其外观可从动画开头0:01看到。 在视频中介绍的怀石附近享受美食吧！ 图片来源 :YouTube screenshot 动画中介绍的是，在怀石近又可以得到的京怀石的"京的万岁早餐"的烹饪方法。 从视频0:18开始，除了精心制作的紫菜包饭鸡蛋外，还有炖菜、鱼干、刚煮好的米饭、大酱汤、还有甜点的早餐堪称一绝。 附近除了住宿受理外，还提供坐席和柜台座位的午餐套餐，确认营业时间后预约吧。 "怀石近又"提供的早餐可通过视频1:57观看。 在视频中介绍的怀石附近可以收到什么菜单？ 图片来源 :YouTube screenshot 如果在京都市中京区寻找美食，去京的厨房"锦市场"是最好的。锦市场以京菜为首的食材和便当、美食店等丰富销售。 怀石近又使用锦市场销售的高质量食材，制作各种绝品料理。 越前鲽鱼干、香菜、京赤地鸡和传助萝卜的煮饭、金时豆、芝麻花椒、圣护院紫菜的田乐大酱、芝麻豆腐等料理都是温和而高雅的。 怀石近又，由于拥有"京菜专家"资格证的厨师在籍，所以可以提供使用京菜的绝佳料理。 怀石近又介绍动画总结 图片来源 :YouTube screenshot 京都有很多被称为老字号的旅馆和日本餐厅。 其中，在视频中介绍的怀石附近，或者使用丰富的京蔬菜，可以品尝到味道柔和的美食而备受瞩目。 在有历史的观光名胜京都，还是想享受京都独有的日本料理。 一定要预约怀石附近，品尝一下最高级的京怀石美食。 ◆怀石近又 设施概要介绍◆ 【住址】京都市中京区御幸町四条上楼 【交通访问】从JR「京都站」到地铁乌丸线「四条站」下车，步行10分钟 【固定休息日】周三固定休息 【电话号码】075-221-1039 【饮食日志】近又 https://tabelog.com/cn/kyoto/A2601/A260201/26000452/

东京都品川区的"船清"料理和屋形船动画介绍 本视频《屋形船 船清 事业介绍视频 品川》为“AllMovieJapan”所制作，内容将介绍东京品川料亭“船清”的屋形船。 品川“船清”是在东京都内特别受到欢迎的人气老字号料亭。 “船清”的屋形船外观饶富旨趣，也获得日本的电视节目及广告屡次介绍。 大家可坐上平时难有机会体验的屋形船，饱览灿烂的都会夜景，同时品尝日本料理，度过一段充实的时光。 视频将介绍屋形船提供的料理，以及可从船上欣赏的夜景，敬请透过这部视频体验一下搭乘屋形船享受东京旅游的氛围。 品川“船清”是什么样的日本料理店呢？ 照片：天妇罗 品川在过去曾以东海道首座驿站城镇之姿繁荣一时，也有许多从事与船相关工作的人们居住于此。 品川“船清”更曾在旅游报社的“行家精选30处水上观光船”中荣获屋形船第1名，可见其人气之高。 “船清”船内可烹调各式日本料理，除了盛装新鲜生鱼片的海鲜船以外，还能大啖现炸天妇罗等餐点。 品川“船清”的料理将从视频1:00起进行介绍。 能在屋形船这个非日常空间品尝各种丰富的日本料理，可说是奢华无比的一大享受。 搭乘可欣赏东京景致的屋形船！ 照片：烟花和屋形船 品川“船清”的共乘屋形船方案从2人起跳，还能够多人包船同乐。 此外也建议大家选择能欣赏东京都内美景、充满魅力的巡游方案。屋形船将从品川出发，沿途经过彩虹大桥、东京晴空塔、隅田川、永代桥、台场等景点。 船上也设有瞭望甲板，大家可感受清爽的自然风，同时饱览各个知名景点的美丽景致，途中说不定还能发现私房景点。 从屋形船上也能欣赏点灯后的东京夜景，视频将从1:21起进行介绍；相信从海面或河川眺望的各大观光胜地也会展现出和平时不同的风貌，其中更有许多适合拍照上传IG的景点。 搭乘屋形船体验四季皆不同的日本风情 东京周边到了春天将有樱花盛开，秋天则可欣赏枫红美景。 “船清”的屋形船会依照不同季节选择适合的观光路线进行巡游，让游客在最棒的美景中享用美食。 除了赏花、赏月以外，品川“船清”的屋形船也适合举办欢迎会、送别会、尾牙、联欢会等各种性质的活动。 不仅炎炎夏日可在船上边欣赏烟火边纳凉，冬天还能搭乘附有地暖桌的屋形船大啖餐点。 屋形船介绍总结 图片来源 :YouTube screenshot 正如视频中所介绍，搭乘东京品川的屋形船“船清”就能饱览美景，享受一段精彩的旅游行程；大家也可透过视频一窥外国观光客搭乘屋形船游乐的模样。 屋形船的魅力之一就是能体验不同于一般东京观光的乐趣，请大家先透过这部视频品味一下这个轻奢华的非日常空间吧。 无论人数多或少，屋形船都有能够配合需求的午餐及晚餐方案，价格也会随着套餐或方案而有变化；人气方案则需另外预约。 ◆船清　店家简介◆ 【地址】〒140-0001　 东京都品川区北品川1-16-8 船清大楼 【交通资讯】JR・京滨急行 从品川站步行13分钟 【价格】视不同套餐及方案而有变化 【受理时间】10:00～19:00 【停车场】无 【电话】03-5479-2731 【官网】屋形船“船清”。从东京・品川出发、带有江户风情的屋形船 https://www.funasei.com.c.aad.hp.transer.com/shared/ 【Tripadvisor】船清 https://cn.tripadvisor.com/Attraction_Review-g1066854-d3452515-Reviews-Funasei-Shinagawa_Tokyo_Tokyo_Prefecture_Kanto.html

こちらの動画は「Grandma’s Recipes」が公開した「Grandma’s Recipes｜すみこおばあちゃんのおせち」です。 動画で大きな魚をさばいているのは、高知県の蕨野に住んでいるすみこおばあちゃん。 動画の3:30にあるように、魚の腹にオリジナルの具材を詰め、蒸し器でじっくりと蒸していきます。 動画にはほかにも、親類を集めて餅つきをしたり、スペシャルなお料理を作って宴会を楽しんだりしている様子が収められています。 旦那さんのため、そして大切な家族のために心を込めてお料理をするおばあちゃんは、とても明るく幸せそう。 日本の田舎ならではのステキなひとときを、ぜひ動画で観賞してみてくださいね。

4万人以上の大腸を診てきた医師、松生恒夫さん。 メディアにも引っ張りだこで、多数の著書を出版する、腸のスペシャリストです！ 腸内環境の改善に有効な「発酵料理」と「地中海料理」にいち早く注目していた松生さんは、「地中海式和食」という言葉を独自に提案しています。 というのも、長寿の秘密は、とある日本食とイタリアの食材に隠されているというのです。 はたしてその食材とは？ この動画をご覧になって正体を明らかにし、みなさんも長寿への道を踏み出しましょう！

こちらの動画は「うどんそばUdonsoba」が公開した「【今浪うどん】[肉肉うどん]福岡県 北九州市 小倉南区 北方駅」です。 動画では福岡県北九州市小倉南区にあるうどん屋『今浪うどん』が紹介されています。 昭和46年創業の今浪うどんは地元の人だけでなく全国から客が訪れる人気店です。 名物は豪快に肉の盛られた肉肉うどんです。 見るだけで食欲のそそられる肉肉うどんを是非動画でご確認ください。

こちらの動画は「Destination Japan」が公開した「Food in Japan | Shinjuku Tsurutontan | Japanese noodle restaurant | 新宿つるとんたん」です。 動画では新宿にあるうどん店『 新宿つるとんたん』の様子がご覧いただけます。 洋風のうどんからスタンダードなとろろうどん、巻物まで幅広いメニューがあります。 是非動画でご確認ください！

こちらの動画は「日本全国食い倒れグルメツアー」が公開した「【vlog｜グルメ】富士河口湖町のみうらうどん コシの強さが美味さの秘訣 絶品吉田うどん【飯テロ】」です。 動画では山梨県富士吉田市にある『みうらうどん』の紹介がご覧いただけます。 『みうらうどん』は開店前から行列のできるほど人気のお店です。 コシのあるうどんが特徴的で、全体的にリーズナブルな価格で楽しむことが出来ます。 人気メニューは肉うどんで、テーブルには天かすがあり自由にいれることが可能です。 是非動画でお店の様子をご確認ください。

こちらの動画は「旅と鉄道・堀田勝彦」さんが公開した「【駅そば巡り】きつねうどん（高松駅の連絡船うどん）」です。 動画では香川県高松駅にある立ち食いうどん『連絡船うどん』が紹介されています。 うどんで有名な香川県ですが、高松駅では連絡船うどんが人気の有名店となっています。 動画の中では大きな揚げの入っているきつねうどんを食べる様子がご覧いただけます。

江户时代的饮食（食谱）动画介绍 图片来源 :YouTube screenshot 这次是《Gens Bookshelf Cafeteria》制作的《【2】江户时代的米饭 按照原著（食谱）制作过'的视频。 该视频以江户时代发行的《料理故事》、《豆腐百珍》、《名饭部类》等3种料理书的食谱为基础,介绍再现的江户时代的米饭。 德川家康创建幕府已有260多年历史的江户时代。以当时的饮食文化为基础,介绍了与现在料理相通的食谱,引起了人们的兴趣。 先确认一下视频吧。 江户时代的饮食一天两次？ 将军和平民不一样吗？ 彻底解说次数和身份的差异！ 照片：行灯 江户时代的饮食次数以早晚一天两餐为基本。据说中期以后是朝中夕一日三餐。其理由是，由于照明器具行灯的改良，可以在晚上进行活动。 平民的饮食基本是一汤一菜。小菜多是炖菜和腌菜等,鱼每2周只能吃1次。江户平民居住的长屋是狭小的多户型住宅。因为炊事场也很狭窄,所以每天做饭一次等,为了高效率地烹饪下了功夫。 农民们大部分都交纳年贡，所以大米几乎吃不下去。据说,他吃的是用少量大米和杂粮混合而成的"铁饭"或用杂粮做的"年糕" 武士的饮食根据位置不同而不同。下级武士的饮食内容与平民相同，但上级武士的品数和食材种类也增多。如果成为大名或将军,小菜的数量就会增加,每顿饭都会放鱼。 好像根据身份喜欢喝酒。 另外,江户村聚集了很多人,餐饮文化的发展也是江户时代饮食的特征。随着出售油炸食品、荞麦面等的小吃摊的出现,逐渐在平民百姓中普及。 介绍江户时代人气料理食谱的料理书3选 图片来源 :YouTube screenshot 在这里介绍视频中出现的3本江户时代饮食相关书籍。 ●料理故事 1643年江户时代初期发行。作为记载具体烹饪方法的料理书，被认为是日本历史最悠久的书。 按"海鱼"、"川鱼"等类别显示料理名称和材料,分为"汤部"、"麻雀部"等,显示烹饪方法。据说这个编辑方法对以后的料理书也产生了影响。 ●豆腐百珍 1782年江户时代中期发行。这是一本收录了100种豆腐烹饪方法的书。分为日常料理"普通品"和"绝品"等6个等级介绍食谱,详细记录了烹饪过程。 有记录说第二年续集出来了,可以推测豆腐是江户时代很有人气的食材。 ●名饭类 发行于1802年江户时代后期。在专门研究大米烹饪方法的书中介绍了140多种粥和寿司等烹饪方法。 还登载了各产地的大米特征等专栏,在江户时代的饮食中也能感受到对大米料理的高度关注。 江户时代的人们喜欢吃什么鱼、肉、蔬菜？ 介绍受欢迎的食材和动画配方 照片：麦麸 江户时代的饮食基本是大米、大酱汤、小菜一碟。江户中期以后,随着大米生产量的增加,碾米技术的提高,从糙米转变为以白米为中心的饮食生活。使用碾米过程中产生的"麦麸"的腌菜扩散等,对饮食文化也产生了影响。 在普通百姓的饮食中，小菜主要是煮豆子和蔬菜。作为蛋白质来源，纳豆和豆腐也经常食用。蔬菜多为萝卜、小松菜、大葱等,现在也作为"江户东京蔬菜"继承下来。 另外，江户时代饮食调料中不可或缺的酱油也在江户时代中期扩散到了平民百姓身上。书中的食谱也有很多用酱油或大酱简单调味的食谱。烹饪方法请通过视频确认一下。 ● 浓汤 猫头鹰汤是放葱的大酱汤。用海带和眼睛捞出汤汁，然后放葱。熟了之后，把大酱融化就完成了。 【视频】2:14～　浓汤 ●豆腐杂烩 将木棉豆腐串在签子上烤制,放入锅中,放入酱油、橘子煮豆腐。将鸡蛋倒入水中煮熟，撒上花椒即可。 【视频】3:00～　杂烩豆腐 ●豆腐面 把豆腐碎了，炒小松菜，然后把煮好的面条拌在一起。用酱油调味就完成了。 【视频】4:11～　豆腐面 江户时代的饮食是平民每月吃几次的鱼料理。平民们好像吃的是鳀鱼、金枪鱼等便宜又容易买到的东西。将军和大名鼎鼎的时候，吃着据说吉祥的鲷鱼、鱼、比目鱼等高级鱼。虽然肉食是长期禁止的风气,但好像也有为了养生而摄取的。 江户时代的饮食总结 图片来源 :YouTube screenshot 这次介绍了江户时代饮食再现视频。通过了解江户时代的饮食特征、饮食次数的变化和身份差异,可以感受到江户饮食文化的变迁。通过吃饭来了解江户时代人们的生活吧。 而且超越时代，挑战再现符合日本人口味的江户时代饮食也是很有趣的。一定要参考这个视频，做出美味的再现料理哦。

京都府京都市「舞妓剧场」动画介绍 此处所介绍的是由"Discover Kyoto"所发表名为《Things to Do Maiko Theater》的视频，内容是介绍成为京都斩新观光名胜而受到关注的舞妓剧院。 舞妓剧院是打着"可以见到舞妓"招牌的小型剧院设施，位处于京都五花街之一的宫川町附近。 想体验京都传统艺术文化的人务必要造访一趟于2016年所开张的舞妓剧院。 如何畅游视频中所介绍的舞妓剧院呢？ 图片来源 :YouTube screenshot 虽然不少观光客对舞妓及艺妓带有憧憬，但走访京都花街还是有一定难度。 但如果是在视频中所介绍的舞妓剧院，既可以欣赏舞妓的舞姿及品尝茶道，还可以与舞妓小姐交谈和拍照留念，可谓多方体验。 舞妓剧院中可选择几种不同方案的畅游方式。 如视频1:23处所介绍是经由舞妓小姐为您提供抹茶与点心的方案；而于视频0:47处介绍的则是可以参观舞蹈的方案；还有能享用天妇罗便当及美酒的方案也十分受欢迎。 另外也有能收到手帕或千社符伴手礼的方案哦。 视频中所介绍的舞妓剧院为预约制，也有提供包厢方案。 此外也有英文导览，因此外国人观光客也能安心享受。 由于还备有菜单，推荐给想享用京都风食物的人。 来观光以舞妓剧院为首的京都名胜地吧！ 照片：京都・八阪神社 舞妓剧院所在的祇园区其他还有三十三间堂及八阪神社、清水寺、建仁寺、京都国立博物馆、河原町等亮点也千万别错过了。 在清水区有试穿和服的租借店铺及体验舞妓小姐妆扮的店面，推荐给想体会京都风的人哦。 其他代表京都的观光胜地还有东寺、金阁寺及岚山也别忘了要去踩点哦。 舞妓剧院的视频总结 图片来源 :YouTube screenshot 视频中所介绍的舞妓剧院受到国内外旅行家的好评。 特别是与舞妓小姐的拍照留念最适合拿来晒IG了，在IG上能看到许多类似的照片被上传。 想在京都留下独特回忆的人，务必要预约舞妓剧院的公演体验看看哦。 ◆舞妓剧院 设施概要◆ 【地址】京都府京都市东山区大黑町302-2 【交通】京阪清水五条车站下车后徒步5分钟，或是搭乘市区公交车自河原町五条站下車徒歩2分鐘 【费用】因方案而异 【营业时间】10:00～19:00 【公休日】不定期 【停车场】无 【电话号码】075-741-8258 【Tripadvisor】舞妓剧院 https://cn.tripadvisor.com/Attraction_Review-g298564-d12178668-Reviews-Maiko_theater-Kyoto_Kyoto_Prefecture_Kinki.html

数寄屋造り神奈川县足柄上郡汤河原「富士屋旅馆」动画介绍 这次要介绍的是人气旅行应用程序"Relux"公开的名为"富士屋旅馆【周末想去的严选旅馆】"（富士屋旅館【週末に訪れたくなる厳選宿】）的视频。 视频中介绍的富士屋旅馆是位于箱根附近的神奈川县汤河原的人气老铺温泉旅馆。 从汤河原到箱根的温泉和风光秀丽的景观，在万叶集里也有过悠久的历史。 富士屋旅馆在江户后期也有其前身建筑物，现在最古老的"旧馆"建于大正12年。 是拥有100年历史的现役建筑。 而且拥有不亚于任何一间雅致的客房的"新馆"、"旧馆"、"洛味庄"通过长长的走廊连接在一起，在从廊檐下看到的日本庭院散步的同时，营造出前往被称为名泉的大浴场的氛围。 具有最悠久历史的建筑物"旧馆"采用桧木三寸六分角柱，细小细致地建造，并保留了当时多使用装有组子的玻璃门的大正现代风格，建造得既干练又沉稳，新馆是既能感受到昭和复古，又能意识到日洋折衷的功能方面，是高质量的客房。 这些客房可通过视频0:43看到。 位于神奈川县汤河原的富士屋旅馆的历史 图片来源 :YouTube screenshot 根据大正7年出版的《汤河原指南》指南，富士屋旅馆于明治9年开张，当时的屋号为"聚芳园"。 横跨藤木川的长桥，广阔的地皮上楼阁和别馆鳞次栉比，是四季都能欣赏到自然和花朵的名旅馆。 大浴场是温泉桧树浴，泉质是弱食盐水（弱碱性），pH值接近人体皮肤，因此被称为"美人之汤"。 大浴场可从视频2:39中看到。 当然，在客房内的浴池里也可以享受冲泡温泉。 富士屋旅馆为国木田独步、夏目漱石、

日本传统美食“年菜” 介绍视频！ 在日本有很多受到外国游客关注的日本料理，其中最受欢迎的是外观优美的年菜。 那么这次就介绍由"Ordinary life channel"所制作的日本年菜的介绍视频《Japanese New Year dish. (OSETI cuisine) 日本年菜介绍》。 在日本，从1月1日开始新年的3天是被称为"三が日"的特别日子。 像视频中的所呈现的，为了庆祝喜庆的新年，在日本有吃年菜的习惯。 视频中介绍的年菜是什么美食？历史呢？ 照片：年菜 日本自古以来的年菜就像"御节料理"这个字一样，是在节会和节日中制作的。 节日中最重要的是过新年，所以御节料理不知不觉就成了年菜的代名词。 据说那个原型在弥生时代就已经确立了。 进入江户时代后，年菜在关西被称为"蓬莱飾り"，在关东被称为"食积"，在九州被称为"蓬莱台・手掛け盛り"。 无论哪一种，都有向神供奉食物祈求幸福的意思。 一起来看视频中介绍的年菜种类和食材的寓意 照片：年菜 年菜的食材可以从视频的0:33开始观看。 视频中也介绍过的鲱鱼卵、小鳀鱼干、沙丁鱼苗、黑豆、牛蒡、鱼板、伊达卷、粟金团、海带卷、鲷鱼、莲藕、虾子、慈菇等食材都是适合新年，带有喜庆寓意的。 每个食材都包含着长寿和健康等愿望。 视频中介绍的年菜应该怎么盛装？ 照片：年菜 年菜的食材要放在多层盒（组合的重箱）里。 据说原本是五层重，现在一般是四层重。 食材的装填方法是一种被称为重装的形式。 三种庆祝菜肴和口取菜、醋拌凉菜、烤物、煮物等漂亮的摆盘是很重要的。 漂亮装盘的年菜的多层食盒可以在视频的开头看到。 介绍年菜的视频总结 视频介绍的日本的年菜，在全国各地的日式酒家也有制作和销售。 通过邮购预约购买名店的年菜的人也很多。 年菜也可以在自己家亲手做哦。 请一边参考食谱网站一边制作食材，并将其漂亮地装盘，享受日本的新年。

东京都中央区"筑地山长"煎鸡蛋视频介绍 该视频是东京筑地的名店「筑地山长」的煎鸡蛋匠在卖场烤制多个煎鸡蛋的视频。 东京有好几家日本料理店可以品尝到匠人烤制的绝品卷饼玉子。 这次让我们来了解一下受欢迎的日本名产美食——玉子烧的美味秘诀吧。 正如这段视频介绍的那样,在外国游客喜爱的旅游景点筑地,有很多"煎鸡蛋"排队,在卖场可以看到烹饪风景。 也可以将眼前烤好的热乎乎的鸡蛋卷用串子串起来当场吃。 在视频中也可以看到卖得接二连三的样子,是筑地人气美食的常客。 传统的日本料理，何谓煎鸡蛋 照片:卷蛋卷 日本餐桌上自古以来就吃着烤得松软的厚煎鸡蛋。 在日本，昭和时代流行了"巨人·大鹏·煎鸡蛋"，是深受广大世代喜爱的菜单。 东京市内有很多销售使用严格挑选的材料精心烹调的高级鸡蛋卷的店铺。工匠用敏捷的手法烤制的煎鸡蛋可以说是日本独有的文化。 在煎鸡蛋专卖店"筑地山庄"观看匠人的神功 图片来源 :YouTube screenshot 东京老字号鸡蛋卷店的特点是，可以品尝到材料本身的味道和融化般的口感。 在视频中介绍的用方形平底锅卷起来的名店"筑地山长"的匠人的神功，看着都觉得非常有趣。在可以参观到在卖场里烤肉串鸡蛋的店铺前,想要品尝刚烤好的新菜的顾客们排起了长队。 查看"筑地山长"的煎鸡蛋配方！ 东京专卖店的汤卷鸡蛋的特点是使用四角平底锅烤制。 这个视频中介绍的工匠一次用3个平底锅做料理。 不用多余的食材或调味料,只用鸡蛋、肉汤、薄口酱油等材料制作。 首先，在鸡蛋液中混合丰富的肉汤和调味料，分几次倒入平底锅中。 绝妙的时机卷起来，是煎鸡蛋的美味制作方法的关键。 专卖店的煎鸡蛋经过精心烤制，可以尽情享受煎鸡蛋的松软口感。 通过这个视频仔细观察专业技术，在家也跟着做怎么样？ 在老字号鸡蛋卷店品尝最棒的鸡蛋卷 图片来源 :YouTube screenshot 东京有很多老字号汤卷玉子专卖店。 东京筑地市场的"丸武"是具有80年以上创业历史的老字号店。熟练的工匠从每天早上3点开始精心烤制的煎鸡蛋，非常适合做日本特产。 本视频中介绍的东京筑地"山长"的玉子烧可以购买串串状态的产品。一串100日元很合理，午餐时间想吃快餐的游客也推荐。 东京观光的时候，请尝尝日本特有的美味的煎鸡蛋。 老字号煎鸡蛋店试销介绍总结 正如这段视频所介绍的那样，在东京筑地可以一边看着煎鸡蛋一边吃刚做好的煎鸡蛋。 看视频学习一下简单又深奥的煎鸡蛋的方法怎么样？ 在家里也可以吃到像专业厨师一样美味的煎鸡蛋哦。 ◆筑地山长◆ 【住址】邮编104-0045 东京都中央区筑地4-10-10 【交通访问】从都营大江户线「筑地市场站」步行3分钟 【营业时间】6:00~15:30 【固定休息日】无休息日 【停车场】无 【电话号码】03-3248-6002

日本の和食がユネスコの世界無形文化遺産に登録された理由とは？ こちらは、2013年12月に日本の和食が世界無形文化遺産に登録されたことを報道したニュース動画「「和食」世界無形文化遺産に決定 健康・美しさ評価(13/12/05)」です。 動画でご覧になれるように、2013年にアゼルバイジャンで開催されたユネスコの委員会が「和食 日本人の伝統的な食文化」をユネスコの世界無形文化遺産に登録することを正式決定しました。 承認の発表の瞬間は動画の0:05からご覧なれます。 和食の魅力は、やはり動画の0:30で紹介されているその美しさにあります。 見た目にも美しく、さらに自然を尊重するものであり、健康的な食事であるという特徴が、ユネスコの世界無形文化遺産の評価に繋がったといえます。 日本の和食とはどんなもの？その歴史や食事スタイルをチェック！ 写真：和食 和食は日本古来の食慣習で、日本食または日本料理とも呼ばれます。 日本では伝統的に、季節の食材を使った和食や年中行事のためのおもてなしの和食が作られてきました。 和食の歴史は古く、日本では今から約2000年以上前の弥生時代から稲作が始まり、飛鳥時代には既に和食ならではの主菜や副食、一汁三菜という食事スタイルが確立されていました。 動画で紹介されている「ユネスコの世界無形文化遺産」とはどんなもの？ 写真：スペイン料理 ユネスコの世界無形文化遺産は、建造物や文化財などを保護対象とするユネスコの世界遺産とは異なります。 ユネスコの世界無形文化遺産が対象とするのは、民俗文化財やフォークロア（古くから伝わる風習）、口承伝統や社会的監修、伝統工芸技術や祭礼などの文化です。 ユネスコの世界無形文化遺産にはこれまでに「フランスの美食術」「スペイン・イタリア・ギリシャ・モロッコ4カ国の地中海料理」「メキシコの伝統料理」「トルコのケシケキ（麦がゆ）料理」といった世界各国の食文化が登録されています。 日本では、アイヌの古式舞踊、能楽や歌舞伎がユネスコの世界無形文化遺産として承認されています。 「日本の和食がユネスコの世界無形文化遺産に登録」のニュース動画まとめ 写真：会席料理 動画で紹介されているように、日本で古くから食べられている和食の食文化は、世界からもその価値を認められ、多くの注目を集めています。 日本を観光する際には、板前の職人技を堪能できる和食の名店に足を運んでみてはいかがですか。 和食の作り方を紹介するウェブサイトもあるので、レシピを参考にしながら栄養バランスの良い和食を作ってみるのもおすすめです。

食事中のお箸の間違ったマナーをご紹介 这段是由「ルトロン – おでかけ動画メディア」所制作的『正しく使えてる？お箸のNGマナー16選』，是介绍16个代表性的违反用餐中筷子礼仪的视频。 自己筷子的用法出乎意料地常被他人看到。 只要看视频就能了解常出错的筷子礼仪并能正确使用筷子了吧。 这段文章会随着视频介绍使用筷子时不能做的事情。 只要看了用错误方式使用筷子的实际用餐视频，就能知道违反礼仪的筷子用法是多难看的。 首先就来看视频来看看违反礼仪的筷子用法吧。 不能用的筷子用法是什么？ 照片：日本吃饭礼仪 这段视频会从违反礼仪的筷子用法中挑出16个作介绍。 违反礼仪的用法有各自的名称及理由。 一定要以重视日常生活的筷子文化为目的，了解错误礼仪并学会正确礼仪哦。 接下来会介绍视频中所介绍的筷子禁忌16选。 项目旁也记载了视频时间，若有在意的筷子禁忌可以在视频中确认。 【1】 用筷子拖动餐具　（视频0:03～） 用筷子把餐具移动到自己面前。 正确的是放下筷子再用双手移动餐具。 【2】 只吃同道菜　（视频　0:10～） 只吃同一道料理的意思。 其他各种不同料理也请品尝一下。 【3】 含筷子　（视频　0:17～） 舔或是含筷子前端。 看起来既幼稚，旁边一起用餐的人看了会不舒服。 【4】 只碰不吃　（视频　0:23～） 不夹起筷子碰到的料理吃掉而移动到别道料理上。 筷子碰到什么就先吃什么。 【5】 插食物　（视频　0:30～） 用筷子插住块状食物吃。 这动作看起来也很幼稚。 【6】 用嘴清理筷子　（视频0:37～） 用嘴巴清掉沾在筷子上的食材。 应该要用专用的餐巾纸，避开别人目光清理。 【7】 筷子指人　（视频　0:44～） 用筷子指着人或物。 对方被筷子指着肯定很不舒服。 【8】 筷子放在餐具上　（视频　0:51～） 犯下这错误的人应该不少，放在餐具上有请人收拾餐点的意思。 要放筷子请放在置筷架上。 【9】 滴汤　（视频　0:57～） 指的是筷子夹起汤类餐点而汤汁等水分滴落的状态。 请用餐具接住汤汁。 【10】 清牙齿　（视频　1:04～） 把筷子当作牙签清理牙齿。 这很难看。 【11】 筷子插在饭上　（视频　　1:11～） 把筷子插在饭上，是给死人享用的意思。 这部分也请善用置筷架。 【12】 推进口中　（视频　1:18～） 把已经入口的食材再用筷子推进去。 请调整成一口能吃下的分量再入口。 【13】 挑菜色　（视频　1:25～） 已经动筷靠近料理却又转移到别的料理上。 动筷靠近哪道料理就直接夹起品尝那道料理。 【14】 翻菜色　（视频1:31～） 把料理食材翻来翻去找特定食材的举动。 请从上方食材开始夹起品尝。 【15】 用筷子传递料理　（视频　1:38～） 用筷子传递食材到他人筷子上的举动。 要把料理分给他人请他夹餐具内的料理。 【16】 扒饭　（视频　1:45～） 将餐具靠近嘴巴并做出扒饭的动作。 筷子礼仪介绍统整 照片：家族吃饭 只要学会正确的筷子用法，跟其他人坐在同个餐桌就能和乐融融的用餐了吧。 只要看了这段视频『正しく使えてる？お箸のNGマナー16選』就能观察违反礼仪的行为并了解它有多不好看。 再确认一次筷子礼仪并享受感受良好的用餐吧。

和食の一つである精進料理を紹介する動画 こちら「Master Chef Hiroki Abe Earned a Michelin Star for His Shojin Ryori Menu -- Omakase」は、日本食の精進料理について紹介をしている動画です。 日本文化ならではの精進料理について、動画を元に紹介させていただきます。 精進料理って一体何？ 精進料理は仏教の戒律に基づいた殺生や煩悩等の刺激を避けることに着目した料理です。 精進料理は、動物性の食材全般、そして五葷とも呼ばれるネギ属に分類される野菜を材料にすることを禁止しています。 食材から出汁まで、全て植物性のもので構成をされている健康的なグルメとして注目を浴びています。 この精進料理こそが会席料理の基本とされており、今の和食や日本食の原型と言っても過言ではありません。 動画の内容から見る精進料理 現在ニューヨークで精進料理を振舞っている名店『Kajitsu』のシェフであり、精進料理の職人としても知られている板前のHiroki Abeさんの言葉を借りて、精進料理について紹介をさせて頂きます。 動画の冒頭から語られている彩りの五色・味わいの五味・調理の五法は、精進料理において非常に重要な事柄なのでご覧下さい。 動画1:03で語られている通り、仏教の修行の一環として用いられた日本食・和食の一つが精進料理で、野菜や穀物に海藻と多くの調味料で構成されています。 野菜は旬の時期が大事だとされており、季節によってメニューも変わることから、訪れるたびに新鮮なグルメを堪能することが出来るのも魅力の一つでしょう。 野菜中心のため旬で食材が左右される精進料理。 そのため、お麩は季節に拘わらずに利用することができるため重要食材となっています。 今では日本文化を知ることが出来るグルメとしてニューヨークでも話題の日本食・和食のお店であるKajitsuは、数多くある精進料理を堪能出来る中でも一際人気なお店となっています。 日本料理の元祖である精進料理の紹介まとめ 今では日本食・和食の一つの形として定着をしている精進料理。 ヘルシー志向がトレンドの今、伝統的な精進料理を召し上がってみてはいかがですか？

こちらの動画は「全国ラーメン動画」が公開した「ほうきぼし 赤羽 担々麺」です。 JR赤羽駅から徒歩３分のところにある「ほうきぼし」は、汁なし担々麺が大人気の行列店！オープン当時18歳だった女店主が美人すぎることでも話題となり、たったの3か月で行列を作るようになりました。 動画でご紹介しているのは、看板商品の汁なし担々麺ではなく、汁ありの担々麺。 じつは隠れた人気商品なんです。 8種類のスパイスが効いたスープは山椒の香りがして、コクのあるおだやかな辛さ。 中太の自家製麺は小松菜や肉みそ、もやしとの相性抜群！アクセントのナッツも絶妙で、どんどん箸が進んでしまいます。