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동영상 기사 4:19
츠키지에서 라면을 먹고 싶다면 가장 먼저 할 일은 "중국 메밀 국수 이노우에"입니다! 옛날 중국 메밀 국수를 맛보고 싶다면 먼저 여기로 가야합니다!
먹거리・미식- 20 회 재생
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こちらの動画は「1 TAKE JAPAN」が公開した「築地市場 中華そば 井上 【火災により営業中止】」です。 こちらの動画では、築地で展開されている中華そば屋の『井上』について紹介をしています。 2017年に起こった火災によって営業中止を余儀なくされてしまった井上ですが、現在では移転をされて前と変わらない味で数多くのお客さんにラーメンを振舞っています。 この井上の特徴と言えばメニューが中華そばただ一つで、無性に食べたくなる中華そばの一品だけで名店としての人気を勝ち取ってきました。 この動画では、そんな中華そばが作られている風景を見ることが出来るので、ぜひご覧下さい。 -
동영상 기사 19:02
낫토 싫어하는 사람을 먹을 수 있습니까?! 붉은 콩 낫또를 만드는 방법을 소개합니다! 낫또를 싫어했던 대통령이 만든 절묘한 교토 낫토는 무엇일까?
먹거리・미식 전통 문화 생활·비즈니스- 27 회 재생
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赤大豆낫토 동영상 소개 이 동영상은, 교토의 맛있는 음식과 요리, 알고 싶은 가게 등을 소개하는『DERI BALI』제작의『【귀중】교낫토 전문가의 비법에 밀착했다!교토 藤原(藤原, Fujiwara)식품 전문가 기술 일본How to Make a Delicious "NATTO" Amazing Master in Japan!』입니다. 교토의 鞍馬口(鞍馬口, Kuramaguchi)역에서 가까운「藤原식품」이 만드는 교낫토 시리즈는, 간사이에서도 인기 있는 상품. 전문가가 만드는 교낫토를 만들기까지의 과정을 먼저, 동영상을 봐 주세요. 콩에도 여러 품종이 있다!「적대두」는 어떤 콩? 사진:대두(콩) 3종류 콩에도 여러 품종이 있는 걸 아세요? 콩이라면 처음 떠오르는 것이, 일반적인 「황대두」라는 콩이 아닐까요? 사실, 콩에는 그 밖에도「적대두」와「청대두」,「흑대두」등의 품종이 있습니다. 그 중에서도 적대두는, 재배하는 농가가 적어 귀한 품종. 그 영양가와 감칠맛의 깊이는 다른 품종보다 높아「환상의 대두」라 불립니다. 적대두 먹는 법은 어떤 게 있나? 콩을 먹었을 때 껍질이 입에 남아, 신경이 쓰였던 적은 없으세요? 적대두는 껍질이 얇고, 식감도 좋아 껍질이 입에 남지 않습니다. 또한, 감칠맛이 강해 콩자반 등, 콩맛을 충분히 즐기고 싶은 분을 위한 레시피가 많습니다. 달달한 콩자반 외에, 소금물에 삶거나 콩밥, 시금치와 두부무침 등 먹는 법도 다양. 연구를 해 보는 것도 즐겁겠어요. 이 동영상에서는, 적대두낫토의 원료로 사용합니다. 적대두낫토「교낫토」는 전문가가 공들여 만드는 식품! 이미지 인용 :YouTube screenshot 동영상에서는, 교토를 대표하는 낫토 제조업체, 藤原식품을 소개합니다. 일반적인 콩을 사용한 낫토를 비롯해, 적대두낫토, 청대두낫토도 제조. 전국낫토 감평회에서 5년 연속 우수상을 수상한「교낫토굵은콩」과 「鴨川(鴨川, Kamogawa)낫토」등 여러 종류의 낫토가 있어, 많은 낫토팬에게 사랑받고 있습니다. 적대두낫토는, 전문가가 손을 씻는 것부터 시작합니다. 손을 씻고, 원래 크기의 약 2배가 될 때까지 물에 불립니다. 그리고, 압력솥으로 적대두를 삶습니다. 동영상에서는 藤原식품의 고집과 역사가 담긴 압력솥을 보실 수 있습니다. 삶은 뒤, 바고 낫토균을 뿌립니다. 그 열이 식기 전에 포장해, 발효실에서 20시간 정도 두면, 드디어 적대두낫토가 완성됩니다. 사실 낫토를 좋아하지 않을 뿐 아니라, 대를 잇는 것도 싫었다는 藤原사장님. 그러나, 지금은, 교토 뿐 아니라 전국에 팬이 있는 낫토 제조업체로 유명해 졌습니다. 적대두낫토「교낫토」정리 낫토는,「밭에서 나는 고기」라 불릴 정도로 양질을 단백질을 포함하고 있어, 성별과 연령을 불문하고 섭취해야 하는 식품. 더욱이 요즘, 콩은 저당질 식품으로 다이어트에 관심이 있는 사람에게도 주목 받고 있습니다. 콩을 발효시켜, 영양가를 높인 것이「낫토」.그런데, 藤原식품 사장님이 낫토를 싫어했던 것 처럼, 일본 사람들에게도 기호가 나뉘는 식품이기도 합니다. 냄새를 싫어하는 사람은, 고추냉이나 마늘, 카레 등의 향신료를 쓰면 약해진다고 합니다. 한번 시도해 보세요. 낫토를 좋아하는 사람 중에는, 적대두낫토와 청대두낫토가 있다는 것을 몰랐다, 또는 알고 있지만 먹어본 적은 없다는 사람이 있을지도? 「콩 종류가 바뀌면 이렇게 달라져?」라며 놀랄 지도 모릅니다. 「환상의 콩」이라고까지 불리는 적대두낫토. 한번 맛 보세요. -
동영상 기사 2:08
키리카네는 금박을 작은 조각으로 잘라서 패턴을 그리는 장식 기법입니다! 예술 작품과 같은 아름다운 작품을 만들기 위해서는 고도로 숙련 된 장인의 기술이 필수 불가결!
전통 공예- 357 회 재생
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일본 전통의 기술, 돈의 매력 이것은, 「Japanese Craftsmanship」씨가 공개한 일본의 전통 공예품으로서 알려진 截金의 문화를 소개하는 동영상 「Japanese Craftsmanship: 일본의 장인 「截金」입니다.(Japanese Craftsmanship:日本の匠「截金」) 돈이라고 하는 것은 금이나 은박을 얇게 편 박을 작게 자르고 이를 붙이면서 무늬를 그려가는 장식 기법을 말합니다. 예로부터 적금은 불상이나 불화의 가식장엄이나 위패 장식에도 필수적인 것으로 여겨져 왔습니다. 돈은 불교미술의 세계에서 빼놓을 수 없는 일본 전통의 기술입니다. 일본의 전통공예, 돈의 역사 이미지 인용 :YouTube screenshot 적금의 기원은 오래되어 기원전 아시아권에서는 이미 식기와 불상,장식함 등의 장식에 사용되었을 것으로 추정됩니다. 일본에서도 나라 시대 무렵부터 불상 조각이나 불화 제작에 적금이 쓰이게 되었습니다. 오랜 역사를 거쳐 현재도 전통공예품에 대한 전통문화를 계승하고 있는 것은 일본뿐입니다. 현재 사이타우메테이, 니시이데 다이삼, 에자토 사요코 등 3명이 전금의 인간국보(중요무형문화재)로 인정받고 있습니다. 이들 3명의 적금사는 많은 수기를 터득하고 나아가 적금문화를 보급하기 위해 노력한 것으로 평가되었습니다. 전금의 전통공예품 만드는 법 이미지 인용 :YouTube screenshot 그리고 김 작가는 먼저 자연과 동식물을 모티브로 한 도안을 만들고,이것을 기하학적으로 반복한 문양을 만듭니다. 이어서 1만분의 1mm라는 얇은 호일을 4장 구워서 신중하게 오려낸 후 준비한 문양에 맞게 붙여 나갑니다. 이쪽은 동영상의 0:46 에서 보실 수 있습니다. 금에는 금박이나 은박뿐만 아니라 플래티넘박이 사용되기도 합니다. 예술품처럼 아름다운 돈의 작품을 만들기 위해서는 경험이 풍부한 기술을 가진 장인의 기술이 필수적입니다. 전통공예의 돈을 부담없이 체험해보자 이미지 인용 :YouTube screenshot 전통문화를 체험하고 싶다면 전통공예품을 판매하는 가게를 둘러보거나 전통전람회를 확인하는 것을 추천합니다. 장식함이나 도구류 등 판금의 작품에는 다양한 종류가 있습니다. 비싸다고 생각하기 쉽지만 의외로 합리적인 가격의 것도 있으므로 기념품이나 선물로 선택해 봅시다. 돈의 기술을 체험할 수 있는 교실에 다니며 일본의 전통 공예를 깊이 배우는 것도 추천합니다. 일본전통공예품의 전문소개서정리 이미지 인용 :YouTube screenshot 일본 불교미술문화와 전통공예 분야에서 빼놓을 수 없는 돈. 이 동영상에서는 1:55에서 각금의 다양한 상품을 보실 수 있습니다. 이러한 매력은 역시 고상한 아름다움에 있습니다. 판돈의 작품은 구입도 가능하니, 고퀄리티 아이템을 꼭 구해보세요. -
동영상 기사 10:07
스키야 목공은 고대부터 전해 내려온 일본의 문화이자 전통 기술입니다. 장인의 입에서 나오는 스키야 목수에 대한 생각도 간과할 수 없습니다.
전통 문화 예술·건축물 전통 공예- 310 회 재생
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数寄屋大工紹介動画について 日本文化の一つである伝統的な技術。そんな伝統的な技術を語る上で外せない職業が大工です。 大工は伝統という言葉が良く似合う職業で、職人から次の世代へ語り継がれていく技術の数々は、まさに日本文化の象徴であり、芸術作品とも言えるべきものです。 日本に伝わる伝統的な技術について、ここではANA Global Channelが制作した『Traditional Japanese carpenter/Interview - IS JAPAN COOL CRAFTSMANSHIP(数寄屋大工)』という動画を元に、紹介をしていきます。 名工が動画内で数寄屋大工への思いを語られており、この古くから受け継がれてきた数寄屋大工は私たちが想像する以上に職人のこだわりが詰まった職業だったことがわかります。 数寄屋大工の名工から聞く伝統技術と日本文化 画像引用 :YouTube screenshot 今回動画にて語り手として登場されている数寄屋大工の升田志郎さんもまさに大工として伝統的な技術を受け継ぐ名工の一人であり、長年の経験を経て多くの技術や技法を持っている方です。 現在の建築業界では機械が導入されているところも多くありますが、今回の動画で紹介されている数寄屋大工はほぼ全てが手作業であり、人の手で設計から施工までの仕事にこそ日本文化があるのではないかと動画内でも語られています。 継承され受け継がれていく日本文化 画像引用 :YouTube screenshot 伝統にて成り立っている大工という仕事は一朝一夕では通用しない経験と技術の世界だということが動画にて伝わってきます。 今回紹介させて頂いている動画でも、数寄屋大工の名工である升田さんが一筋縄では行かない大工という世界について語られています。 数寄屋大工の世界でも多くの見習いの人達が切磋琢磨されており、職人や棟梁、名工と呼ばれる人達から技術を盗んで経験を積んでいかれています。 また道具も使い捨てにすることは無く、親方に認められた若い世代に長い歴史の刻まれた道具を譲り、技術ともに次の世代に受け継がれていくと動画の6:20過ぎより語っています。 日本文化にはさり気ないこだわりというものが多くあり、伝統的な技術もその例に漏れません。 普通では気づかない小さなこだわりにこそ、古くから受け継がれていく建築技術がふんだんに盛り込まれています。 数寄屋大工の名工として活躍をされている升田志郎さんも動画にて若い頃の見習い時代にあった先人の名工とのやり取りや受け継がれる技術について語られているので、気になった方は一見の価値ありです。 動画内では工房での作業風景も映し出されているので匠の技を見て、その手際の良さや正確な仕事の様子もご一緒にお楽しみください。 数寄屋大工の名工・升田志郎さんのインタビューまとめ 数寄屋大工の名工・升田志郎さんのインタビューを元に、日本文化と伝統的な技術について紹介をさせて頂きました。 今回紹介させて頂いた数寄屋大工の升田さん動画を見ることで、日本文化と伝統的な技術の素晴らしさ、建築の奥深さについて知識が深まり、興味をそそられることでしょう。 ぜひ一度数寄屋大工の升田さんインタビュー動画を見て、その上で京都の寺社仏閣へ行ってみることをおすすめします。 改めて日本文化と伝統的な技術の素晴らしさを存分に堪能することが出来ることでしょう。 【公式ホームページ】IS JAPAN COOL? CRAFTSMANSHIP https://www.ana-cooljapan.com/contents/craftsmanship/ -
동영상 기사 5:59
세계의 주목을 받고 있는 고속 떡메치기! 맛에 심혈을 기울인 장인이 낳은 일본의 전통기법과 너무 빨라서 눈에 보이지 않는 기술 그리고 재빠른 솜씨를 영상에서 확인하세요!
먹거리・미식 일본인・저명인- 298 회 재생
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전 세계적으로 유명한 고속 덕메치기는 눈을 뗄 수 없을 정도의 신(神)기술! 유네스코 무형문화재 유산으로 선정됨으로써 일본의 식문화인 화식(和食, 일본식)이 점점 세계로 뻗어나가고 있습니다. 그에 따라 일본의 맛집을 즐기기 위해 외국으로부터 많은 관광객이 일본에 놀러 오고 있습니다. 그중에 가장 큰 주목을 받고 있는 것이 일본의 찹쌀떡인데요. 맛있는 찹쌀떡을 만들기 위해서는 떡의 재료도 중요하나 만들 때 가장 중요한 ‘떡메치기’도 빼놓을 수 없는 요소입니다. 특히 설날에 절구에 떡을 놓고 떡메치기를 하는 모습은 일본의 풍습이기도 합니다. 사진:떡메치기 이런 다양한 떡메치기 중에서도 많은 사람들의 힘찬 구호와 함께 떡을 눈에 보이지 않을 정도의 스피드로 떡메치기를 하는 나라현의 화과자 가게 ‘나카타니도’의 고속 떡메치기를 보신 적이 있으신가요? 이번 영상에서는 떡을 치는 퍼포먼스뿐만 아니라 보다 맛있는 찹쌀떡을 만들기 위해 탄생한 고속 떡메치기 기술도 소개합니다. 너무 빠른 장인의 솜씨에 놀라지 않도록 조심하세요! 고속 떡메치기란?왜 명인은 고속 떡메치기를 하는걸까? 사진 인용 :YouTube screenshot 떡메치기는 손잡이와 맞장구를 치는 사람 장인의 호흡을 맞춰 떡을 절구 속에서 골고루 찌르는 기술과 수분 조절 등 높은 기술력을 요구합니다. 찹쌀의 온도가 낮아져 버리면 잘리지 않고 잘 늘어나지 않는 떡이 되어 버립니다. 찹쌀의 온도가 떨어지지 않는 뜨거울 때 빠르게 떡치기를 하면 부드럽고 잘 늘어나며 쫄깃하고 맛있는 떡으로 완성됩니다. 이 고속떡치기는 나카타니도 가게 주인의 고향인 나라현 요시노군 가미키타야마무라에 옛날부터 전해 내려오는 역사와 문화가 있는 떡치기 방법입니다. 고속떡메치기 명인은 사용하는 도구에도 신경을 많이 쓰고 절구는 사카이시 절구공이 만들고 떡을 마음대로 돌려주기 쉽도록 얕게 만들어 놓았으며 절구공이 자체의 무게로 묵직한 것을 사용하고 있습니다. 도구 이외에도 나카타니도 가게 주인의 떡메치기에 대한 고집이 담긴 동영상입니다. 재료에 있어서 중요하게 여기는 것 画像出典 :나카타니도 나카타니도에서 가장 인기가 많은 ‘요모기 모찌’ 요모기 모찌는 떡메치기 기술뿐만 아니라 재료 선택에 있어서도 심혈을 기울이고 있는데요. 찹쌀은 사가현산의 히요코찹쌀을 사용하며 팥은 훗카이도의 토카치산을 사용하며 그중에서도 가장 고품질의 팥을 골라 쓰고 있습니다. 요모기 즉 쑥은 에히메현의 우와지마산 새싹을 사용하고 있습니다. 만드는 방법이나 재료 그리고 맛을 위와 같이 추구하여 완성된 찹쌀떡은 가히 일품이라 말할 수 있습니다. 나카타니도의 고속 떡메치기 소개를 마치며 TV에서 장인의 솜씨, 신(神)기술이라 불릴 정도의 압도적인 떡메치기 기술을 펼치며 일본 국내에서 큰 주목을 받은 고속 떡메치기는 일본을 넘어서 최근엔 해외 언론에도 자주 거론되면서 그의 인기가 점점 높아지고 있습니다. 이번 영상의 나카타니도의 고속 떡메치기는 일본인뿐만 아니라 전 세계적으로 화제를 부르고 있습니다. 이번 영상에서는 전통기술인 고속 떡메치기를 즐겨주시면 감사하겠습니다! 또한 영상에서 말씀하신 고속 떡메치기를 보고, 그리고 떡을 먹고 손님들이 기뻐해 주셨으면 좋겠다는 나카타니도 가게의 마음이 세계로 널리 뻗어나아가고 있습니다. 유네스코 무형문화재 유산으로 등재되어 있는 화식(和食, 일본식) 뿐만 아니라 일본의 문화가 세계적인 주목을 받고 있다니 자랑스러울 따름입니다. ◆ 나카타니도 매장 개요 소개 ◆ 【주소】630630-8217 나라현 나라시 하시모토초 29 [교통 접근] 긴테쓰 나라역에서 도보 5분 [영업시간] 10:00 ~ 19:00 [정휴일] 부정휴일 [주차장] 없음 [전화번호] 0742-23-0141 【공식 홈페이지】나카타니도 http://www.nakatanidou.jp/ -
동영상 기사 7:44
인기 있는 일식 메뉴인 샤브샤브가 뉴욕의 미식가들을 감동시킨다!뉴욕의 인기 있는 일식 레스토랑「샤브샤브・마코론」여성 쉐프가 본인 스타일의 샤브샤브를 말하다!
먹거리・미식- 101 회 재생
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일식・나베요리「샤브샤브 오마카세」란 이 동영상은「Eater」가 공개한『Chef Mako Okano Serves the World's Only Shabu-Shabu Omakase — Omakase』입니다. 동영상에서는 일식으로 유명한「샤브샤브」를 오리지널의 새로운「오마카세」먹거리로 제공하는 뉴욕의 일식 레스토랑 여성 주방장・오카노 마코씨를 소개합니다. 동영상에서 소개하는 뉴욕에 있는 일식 레스토랑「마코론」은, 일본의 식재료를 이용한 요리를 岡野真子씨가 카운터 손님 앞에서 오마카세로 조리해 제공하는 새로운 스타일의「샤브샤브」레스토랑입니다. 본래의 일식「샤브샤브」에 대해 사진:샤브샤브 일식의 「샤브샤브」는, 육수를 넣은 나베 안에 얇게 썬 고기를 휘휘 저어 익혀, 폰즈나 참깨 소스에 찍어 먹는 일식 요리입니다. 고기 외에, 야채나 두부도 데쳐 소스에 찍어 먹습니다. 젓가락으로 고기를 집어 육수에 휘휘 젓는 소리를 표현한「샤브샤브」가 이름의 유래라고 합니다. 「샤브샤브」는 일식 먹거리로 인기가 있어, 일식 레스토랑 등에서 먹는 것 외에, 가정에서도 재료를 준비해 가족과 먹을 수 있는 인기 있는 먹거리 입니다. 일본의 샤브샤브는 요리하는 사람이 고기를 불에 익히는 것이 아니라, 먹는 사람 본인이 고기를 샤브샤브해서 먹는 것이 기본입니다. 오카노 마코씨 오리지널 먹거리「샤브샤브・오마카세」내용 이미지 인용 :YouTube screenshot 오카노 마코씨가 제공하는 요리는, 「계란말이」, 샤브샤브해 만드는「전복」「유바와 성게알」「두부」의 전채 요리부터 시작합니다. 그 후 메인인 와규 샤브샤브를 야채와 함께 제공합니다. 이것은 동영상 1:30부터 보실 수 있습니다. 살코기와 기름기의 밸런스가 최고급인 A5와 A4램프를 얇게 썬 고기를 오카노 마코씨가 뜨거운 육수에 넣어 몇 번 저어, 절묘하게 데친 상태로 손님께 제공합니다. 소스도 일본에서 일반적인 폰즈, 참깨 소스 외에 4종류를 준비. 코스의 마무리는, 소바집에서 일한 경험도 있는오카노 마코씨가 만드는 소바로 마무리 하는 것도 오리지널입니다 소바도 일본의 대표적인 먹거리 중 하나 입니다. 뉴욕에서 인기 있는 샤브샤브집 소개 정리 이미지 인용 :YouTube screenshot 오카노 마코씨가 일식「샤브샤브」의 매력으로, 고기를 데쳐 불필요한 지방을 빼, 먹은 후에 소화 불량과 위에 부담이 되지 않는 것을 들 수 있습니다. 또한 몸에 좋다고 배운 일식 소바를 샤브샤브와 조합하고 싶었다고 말합니다. 일식다운 식재료와 샤브샤브 조리법은 바다를 건너 뉴욕의 미식가를 감동시키고 있는 것입니다. -
동영상 기사 4:17
전통적인 일식 문화를 느끼게 하면서도, 왠지 반가운 맛이 매력적인 아키타현의 향토요리 ‘기리탄포’ 소개! 요리사의 ‘기리탄포’에 대한 열정은?
먹거리・미식 현대 문화- 70 회 재생
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‘기리탄포’란? 아키타현 명물 ‘기리탄포’를 만드는 야나기타 기리탄포점의 동영상을 소개! 이번에 소개하는 ‘일본 테시고토 도감’이 제작한, “일본 테시고토 도감×야나기타 기리탄포점”은, 동북 지방, 아키타현의 명물인 기리탄포가 만들어지는 모습을 정리한 동영상입니다. 기리탄포는 동영상의 0:23에서 보시는 것처럼, 쌀을 이용한 떡과 같은 것으로 일본에서 옛날부터 전해져 내려온 역사 깊은 일식입니다. 아키타현 가즈노시는 기리탄포의 발상지로서 알려져 있습니다. 시내에는 기리탄포를 수작업으로 조리해 오고 있는 전통 있는 가게가 여러 군데 있어, 많은 기리탄포 장인이 일품의 기리탄포를 만들고 있습니다. 동영상에서는 기리탄포를 오래 전부터 만들어 온 장인의 인터뷰를 보실 수 있습니다. 요리사가 심혈을 기울여 만드는 기리탄포를 동영상으로 즐겨보세요. 동영상에 소개되고 있는 아키타현의 노포 ‘야나기타 기리탄포점’의 장인의 기술이란? 이미지 인용 :YouTube screenshot 동영상에서 소개하고 있는 야나기타 기리탄포점은, 1969년(쇼와, 昭和, Showa 44년)에 창업한 노포. 야나기타 기리탄포점에서는, 현지 아키타현산 정미 ‘멘코이나’와 ‘가즈노 모에미노리’를 적절히 섞은 원료로 기리탄포를 생산하고 있습니다. 최근에는 기리탄포도 기계를 이용해 만드는 곳이 많아졌지만, 동영상 곳곳에서 볼 수 있듯이 야나기타 기리탄포점에서는 손으로 직접 뭉쳐 만드는 방법을 고집하고 있어, 어머니의 손맛을 계속 유지해 오고 있습니다. 맛이 잘 스며들어 맛있는 기리탄포를 만들기 위해 야나기타 기리탄포점의 장인은 동영상의 1:49에 나오는 것처럼 적당히 알갱이가 남도록 뭉쳐 만듭니다. 동영상의 1:19 인터뷰에서, “기리탄포의 좋은 점은, 이렇게 알갱이를 적당히 남김으로써, 알갱이 사이사이의 공간에, 국물이 잘 스며드는 것”이라고 요리사는 말합니다. 기계로는 재현할 수 없는 수작업만의 장점이라고 합니다. 요리사가 직접 만든 기리탄포는 동영상의 3:13에 나와 있듯이 세워서 먹음직스러운 색이 날 때까지 눋도록 굽는 것이 맛있게 만드는 포인트입니다. “일본의 음식 문화를 해외에 전파하고는 있지만, 그 활동의 선구가 된 것이, 바로 기리탄포라는 작품”이라고 동영상의 2:05에서, 말하고 있습니다. 아키타현에서 동영상에 소개된 것과 같은 일품 기리탄포를 맛보세요! 사진:된장을바른 기리탄포 전통적인 일본 문화가 남아있는 알려지지 않은 관광 명소 아키타현을 방문한다면 향토요리인 기리탄포나베를 꼭 한번 맛보세요. 현지 일식당이나 일본요리집에서 일품인 기리탄포나베도 드시고, 그 외에 직판장에서 명물인 ‘된장 절임 탄포(味噌漬けたんぽ, Misozuketanpo)’를 구입하는 것도 추천합니다. 아키타현 내에는, 기리탄포의 제작 방법을 견학 할 수 있는 시설이나, 기리탄포 만들기 체험을 통해 아키타현의 음식 문화를 배울 수 있는 장소도 있습니다. 이 동영상에서 소개하고 있는 ‘야나기타 기리탄포점’에도 아이들이 견학하러 오거나 체험하러 온다고, 동영상의 2:25에서 이야기합니다. 본고장의 기리탄포를 뭉치는 방법과 굽기를 체험해 보시면, 일본문화와 일본음식에 대한 이해가 더욱 깊어 질 수 있습니다. 아키타현 ‘야나기타 기리탄포점’ 소개 동영상 요약 사진:기리탄포나베 이번에 소개한 4분 정도의 동영상에서는, 일품요리 일식으로 인기를 끌고 있는 기리탄포가 완성되기까지를 자세히 소개하고 있습니다. 쉽게 만드는 것처럼 보이겠지만, 꼬치에 쌀알을 균일하게 붙이는 것이 쉽지 않다고 2:46에서 장인은 말합니다. 요리사의 오랜 세월에 걸쳐 연마된 기법으로, 우리가 평소 쉽게 입으로 접해왔던 음식이 만들어집니다. 야나기타 기리탄포점의 기리탄포는 아키타현 내의 일식당이나 일식 레스토랑에서 먹을 수 있으며, 통신 판매로도 구입할 수 있습니다. 다양한 레시피의 기리탄포를 맛있게 드셔보시고 멋진 일본문화를 체험해 보세요. ◆야나기타 기리탄포 점포 개요 소개 ◆ 【주소】아키타현 카즈노시 하나와 세키무카이 79 【전화번호】0186-23-4468 -
동영상 기사 5:04
전세계의 다양한 식물을 수집하는 플랜트 헌터! 좀처럼 들어 본 적이 없는 플랜트 헌터라는 직업의 매력과 신념은? 그리고 식물에 열정을 바친 니시하타 세준 이란⁉
일본인・저명인 생활·비즈니스 자연- 115 회 재생
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전세계의 식물을 수집하는 플랜트 헌터란 「일본인 중에서 뭔가 특이한 직업에 종사하고 있는 사람이 알고 싶다」 이처럼 미지의 것에 대한 관심 때문에 특이한 직업을 알고 싶어하는 사람이 많은 것이 아닐까요? 희귀한 직업에 종사하고 있는 사람의 이야기는, 우리들이 생각하는 상식과는 달라서, 매우 자극적으로 느끼는 경우가 많을 것입니다. 이 동영상에서는 플랜트 헌터라는 별로 들어보지 못한 직업을 소개하고 있습니다. 이 기사에서는 동영상에 따라 플랜트 헌터의 매력과 플랜트 헌터 세계에서 유명한 니시하타 세준 씨에 대해 알아 보겠습니다. 전 세계 식물을 탐색하는 드문 직업 플랜트 헌터 이미지 인용 :YouTube screenshot 플랜트 헌터는 전세계에 있는 귀중한 식물을 탐색하고 수집하는 희귀한 일입니다. 18세기 영국에서 식물을 원료로 한 상품이 많이 만들어졌습니다. 그때부터 식물은 국가경제에 중요한 역할을 담당하게 되어, 그 흐름을 타고 모험가나 탐험가가 온 세상의 귀중한 식물을 찾아 여행을 떠나게 되었습니다. 관상용식물 등 희귀식물을 귀족이나 왕족으로부터 부탁받아 식물을 운반하는 사람들을 「플랜트 헌터」라고 부릅니다. 일본에서는 생소한 직업이지만 아주 전통있는 직업입니다. 일본인 플랜트 헌터인 니시하타 세준에 대해서 일본에서 유명한 플랜트 헌터라고 하면 니시하타 세준 씨라고 할 수 있어요. 니시하타 세준 씨는 하늘식물원이라는 원예식물을 판매하는 회사의 CEO이기도 합니다. 이 동영상에서는 니시하타 세준 씨의 인터뷰를 통해 플랜트 헌터의 매력과 신념을 엿볼 수 있습니다. 식물을 통해 모두를 웃게 만들고 싶은 니시하타 세준 씨. 다양한 식물을 헌팅해서, 모두에게 웃는 얼굴을 제공해 왔습니다. 특히 세계 제일의 크리스마스 트리를 고베에 가져오는 프로젝트 이벤트는 많은 분들의 이목을 끌었습니다. 굉장히 매력적인 분이니까 꼭 영상을 보시기 바랍니다. 일본에서 보기 드문 직업인 플랜트 헌터의 매력이란 이미지 인용 :YouTube screenshot 플랜트 헌팅의 매력은 때때로 수행과 같이 어려운 환경 속에서 식충식물 등 희귀 식물을 찾아가는 모험심에 있는 것이 아닐까요? 열정을 다해 식물을 찾고 있다는 것을 이 플랜트 헌팅 영상에서 느낄 수 있습니다. 예를 들어, 깎아지른 절벽에 올라가 식물을 찾거나 아무도 살지 않는 외딴 섬으로 간다든가 하며 목숨을 거는. 그 정도의 열정을 바칠 수 있는 플랜트 헌터라는 일은 멋지다고 생각합니다. 일본인 플랜트 헌터인 니시하타 세준의 인터뷰 소개 정리 「SUPER CEO」가 제작하는 니시하타 세준 씨의 인터뷰 영상에는 자신에게 정직하고 일에 열정을 쏟는 니시하타 세준 씨의 매력이 담겨 있습니다. 이 기사를 읽고 플랜트 헌터나 니시하타 세준 씨에게 관심을 갖게 된 분은 꼭 동영상을 봐 주세요! -
동영상 기사 6:22
효고현 기노사키 온천이 있는 ‘고야도 엔’은 한번은 머물고 싶은 인기 여관! 최고의 맛을 자랑하는 흑우 ‘다지마우시’와 온천으로 최고의 여행을 경험해보세요!
호텔・료칸 먹거리・미식 관광・여행- 115 회 재생
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효고 기노사키 온천을 만끽할 수 있는 료칸 ‘고야도 엔’ ‘First Tone Inc.’이 제작한 ‘기노사키 온천과 다지마우시가 있는 곳 고야도 엔 Koyado Enn’에서는 간사이 지방 효고현의 기노사키 온천을 즐길 수 있는 여관 ‘고야도 엔’의 매력을 담은 영상입니다. ‘고야도 엔’은 호텔 이용 후기 사이트 및 가격 비교 사이트에서도 인기 있는 숙박 시설입니다. 영상에는 음식, 온천, 주변의 풍경 등 다양한 매력으로 가득한 ‘고야도 엔’의 스태프 모습과 고객 인터뷰 등을 담고 있어 ‘고야도 엔’으로 당장 떠나고 싶은 마음을 불러일으킵니다. 이번 기사에서는 효고 기노사키 온천을 만끽할 수 있는 여관 ‘고야도 엔’의 매력을 영상과 함께 소개하고자 합니다. 효고 기노사키 온천을 만끽할 수 있는 곳 ‘고야도 엔’은 어떤 곳? 이미지 인용 :YouTube screenshot 효고 기노사키 온천을 만끽할 수 있는 곳 ‘고야도 엔’은 기노사키 온천역에서 도보 3분 거리에 있으며 옛 여관에서만 느낄 수 있는 본래의 아름다움은 남겨 두는 대신 2013년에 새롭게 단장하였습니다. ‘고야도 엔’은 회색빛을 베이스로한 모던 스타일의 실내 장식이 돋보이는 여관으로 호텔급의 세련된 분위기를 자랑합니다. 객실은 일본식 다다미방, 서양식방, 일본식과 서양식이 혼합된 방으로 3종류이며 어떤 스타일의 객실이든 최고의 안락함과 편안함을 선사합니다. ‘당일 숙박’ ‘조식 포함’ ‘다지마우시 스테이크 포함’ 등 다양한 옵션이 준비되어 있으며 요금은 7,700엔부터 시작됩니다. 워낙 인기가 많은 곳이기에 서둘러 예약하시길 추천합니다. 여관에서는 흔지 않은 비지니스 출장을 위한 숙박 옵션도 있습니다. 다양한 일회용품도 구비되어 있어 안심하고 즐길 수 있습니다. 영상 0:31에서 볼 수 있는 ‘고야도 엔’ 직원 다오카 세이지씨의 이야기처럼 예부터 효고 기노사키는 거리 전체를 여관에 비유합니다. 역은 현관, 길은 복도, 많은 여관들은 객실, 온천은 큰 욕실로 표현합니다. 기노사키는 온천을 중심으로 마을 문화가 형성되어 일본의 온천 마을 중에서 가장 일본의 정취를 느낄 수 있는 곳으로 유명합니다. 유가타를 입고 마을을 거닐 수 있으며 유럽과 미국을 겨냥한 ‘유가타 빌리지’ 프로모션도 진행하고 있습니다. 효고 기노사키 온천을 만끽할 수 있는 곳 ‘고야도 엔’이 선사하는 최고의 요리 이미지 인용 :YouTube screenshot 일본 기노사키 온천을 만끽할 수 있는 곳 ‘고야도 엔’에서 맛볼 수 있는 일본 음식은 또 다른 매력입니다. 여관 안의 다지마우시 소고기 전문 레스토랑 ‘다지마우시 이로리 다이닝 삼국’에서는 야츠가다케 목장에서 키워 최상의 육질을 자랑하는 다지마우시를 저녁식사로 맛보실 수 있습니다. 관련 내용은 영상 1:33에서 확인하실 수 있습니다. 영상 1:57에서는 실제 ‘고야도 엔’에서 다지마우시를 맛본 손님들의 평가도 들으실 수 있습니다. 대표 특산물 게에 이어 시노사키를 대표하는 두번째 특산물을 만들고자 ‘고야도 엔’ 직원들은 노력하고 있습니다. 영상 4:07에서 볼 수 있듯 1층 카페&바 ‘3rd’는 여관을 이용하는 손님들 외에도 이용이 가능하며 커피, 홍차, 와인 등을 마시며 편안한 시간을 보낼 수 있어 인기가 많습니다. 오믈렛과 샐러드 등 아침 식사도 드실 수 있습니다. 일본에서만 느낄 수 있는 경험, ‘고야도 엔’에서 즐기는 기노사키 온천 이미지 인용 :YouTube screenshot 일본 기노사키 온천을 만끽할 수 있는 여관 ‘고야도 엔’의 가장 큰 매력은 무엇보다도 영상 3:18에서 볼 수 있는 온천이 아닐까 싶은데요. 여관 안에는 2개의 프라이빗 온천 (가족 온천) ‘달 온천 (츠키노유)’ ‘별 온천 (호시노유)’이 있어 편안하게 온천을 즐기실 수 있습니다. 나트륨과 칼슘 염화물로 이뤄진 온천은 각종 질병에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. (신경통 류마티스, 부인병, 병후 회복 스트레스 해소, 운동 기능 장애, 관절통, 근육통, 오십견, 소화기 장애, 신경통, 타박상, 냉증 등) 또한, 노천탕을 즐길 수 있는 효고 시노사키 온천 탐방도 추천 코스 중 하나! ‘사토노유’ ‘지조유’ ‘야나기유’ ‘이치노유’ ‘고쇼노유’ ‘만다라유’ ‘코노유’ 등 유카타를 입고 다양한 온천을 즐기며 온천 거리의 풍경을 만끽할 수 있어 멋진 추억을 쌓을 수 있습니다. 이 코스는 당일 온천 여행으로도 가능합니다. 효고 기노사키 온천 ‘고야도 엔’ 주변 관광 명소 사진:기노사키 온천 효고현 토요오카시에 있는 ‘고야도 엔’ 주변에는 관광 명소로 가득합니다. ‘기노사키 온천 로프웨이’ ‘효고 현립 황새들의 고향 공원’ ‘기노사키 마린 월드’ ‘우에무라 모험관’등의 인기 시설과 ‘겐부 동굴’ ‘다케노하마’ ‘칸나베 고원’ ‘쿠루히산 구름바다’ 등 자연의 풍경을 즐길 수 있는 SNS 사진 명소, 그리고 역사를 느낄 수 있는 ‘이즈시 성 주변 마을’ ‘기노사키 온천 거리’ ‘이즈시 에이라쿠칸 극장’ 등 다양한 볼거리로 가득합니다. ‘고야도 엔’에 가보실 예정이시라면 이러한 인기 관광 명소에도 발길을 옮겨보시면 어떨까요? 일본에서만 느낄 수 있는 경험, ‘고야도 엔’ ‘First Tone Inc.’가 제작한 ‘기노사키 온천과 다지마우시가 있는 곳 고야도 엔 Koyado Enn’은 일본 기노사키 온천을 만끽할 수 있는 ‘고야도 엔’의 매력을 담은 영상입니다. 최상의 서비스를 만끽하며 나만의 힐링 시간을 보낼 수 있는 곳입니다. 맛있는 음식과 온천을 즐길 수 있는 일본 인기 여관에서 추억 가득한 여행을 즐겨보세요! ◆고야도 엔◆ 【주소】〒669-6101 효고현 토요오카시 기노사키마치 유시마219 【오시는 길】다지마 공항에서 버스로 20분 소요 【주차 안내】주차장 있음 【문의 전화】0796-32-4870 【Trip Advisor】고야도 엔 https://www.tripadvisor.co.kr/Hotel_Review-g1022822-d6530942-Reviews-Koyado_En-Toyooka_Hyogo_Prefecture_Kinki.html -
동영상 기사 3:11
예술작품·미술작품이 시속240km로 달립니다!? 세계 최고 속도로 예술 감상을 할 수 있는 ‘겐비 신칸센(現美新幹線, Genbi Shinkansen)’은 예술팬, 철도팬을 매료시키는 현대아트와 철도의 융합!
탈 것- 47 회 재생
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니가타(新潟, Niigata)를 달리는 신칸센 ‘겐비 신칸센’의 소개 동영상을 감상하세요 “니가타의 ‘타면 즐거운 열차’~겐비 신칸센·운행 개시까지의 발자취”라는 이 영상은, 겐비 신칸센(GENBI SHINKANSEN)의 다큐멘터리 동영상입니다. “겐비(現美)”는 현대미술(現代美術)의 약칭입니다. JR 동일본 조에츠 신칸센(上越新幹線, Joetsu Shinkansen)의 한정 운용인 차량은 니가타 신칸센 차량 센터 소속입니다. 2016년 운행 개시 당시에는 니가타현 에치고유자와역(越後湯沢駅, Echigoyuzawaeki)~니가타역 사이를 잇는 노선이었으며, 2017년 이후에는 여행 상품 전용 열차로서 니가타역~도쿄역, 스페셜 투어인 후쿠시마현(福島県, Fukushima-ken) 센다이(仙台, Sendai)~사이타마현(埼玉県, Saitama-ken) 오미야(大宮, Omiya) 등을 운행하고 있습니다. 이 동영상은, 그런 겐비 신칸센의 제작 장면부터 데뷔할 때까지의 모습을 약 3 분에 담은 것입니다. 이토록 아름다운 열차가 일본에서 운행되고 있었다는 사실을 혹시 알고 계셨나요? 동영상에 소개되어 있는 ‘겐비 신칸센’이란? 디자인을 소개합니다! 이미지인용 :YouTube screenshot 니가타의 겐비 신칸센은 “세계 최고 속도 예술 감상”을 할 수 있는 열차로 주목 받고 있습니다. 겐비 신칸센은 “철로를 달리는 미술관”이라는 참신한 컨셉의 열차로, 예술가들이 이 열차를 위해 제작한 현대 아트가 다수 전시되어 있습니다. 동영상의 0:40에서 소개하고 있는 겐비 신칸센의 차체에 디자인되어 있는 것은, 사진가·영화 감독 니나가와 미카씨(蜷川実花, Ninagawa Mika) 씨의 작품. 많은 아티스트 스태프가 다양한 야외장식 작업과 인테리어 작업을 한 차내에서는 멋진 인스타 인생 샷을 찍을 수 있습니다. 2018년에는 외부 디자인이 리뉴얼되어 더욱 매력적인 신칸센으로 다시 태어났습니다. 2019년 11월 현재 운행정보는 각 역 정차로 운전하는 ‘토키(とき, Toki)’451~456호가 임시열차로서 토, 휴일을 중심으로 1일 3회 왕복, 니가타현 내 에치고유자와역~니가타역간을 운행하고 있으며 소요시간은 약 50분입니다. 정차역은 에치고유자와역, 우라사역(浦佐駅, Urasaeki), 나가오카역(長岡駅, Nagaokaeki), 츠바메산조역(燕三条駅, Tsubamesanjoeki), 니가타역 등 5개 역입니다. 동영상에 소개된 겐비 신칸센의 내장에 대해 소개 이미지인용 :YouTube screenshot 동영상 0:59에서 보시는 것처럼 2016년 2월부터 니가타 신칸센 차량 센터에서 내장 작업이 시작되었습니다. 인테리어 작업 첫날부터 아티스트 스태프에 의한 작품 반입이 이루어집니다. 동영상의 1:32부터는 겐비 신칸센 차내의 디자인이 소개되어 있습니다. 11호 차[아티스트·마츠모토 나오(Matsumoto Nao) 씨 디자인, 지정석 특급권 필요 차량]는 ‘오곡 풍양(五穀豊穣)’ ‘축제(祝祭)’ ‘빛(光)’을 컨셉으로, 12호 차[아티스트·코무타 유스케(Komuta Yusuke) 씨 디자인]는 거울에 니가타의 차창 밖 세계를 비추는 디자인으로 되어 있습니다. 14호 차[사진가·이시카와 나오키(Ishikawa Naoki) 씨 디자인], 15호 차[아티스트·코진 하루카(Kojin Haruka) 씨 디자인], 16호 차[아티스트·브라이언 알프레드(Brian Alfred) 씨 디자인]에도 각각 참신한 현대 미술이 전시되어 있어, 감상할 수 있습니다. 13호 차에는 프라레일을 즐길 수 있는 키즈 스페이스(아티스트 paramodel 디자인)와 다나카 요시유키(田中辰幸 Tanaka Yoshiyuki) 씨가 점주인 츠바메 커피(ツバメコーヒー, Tsubame Coffee) [아티스트 코부케 겐타로(古武家賢太郎, Kobuke Kentaro) 씨 디자인]의 음료와 romi-unie의 디저트를 즐길 수 있는 카페가 있습니다. 카페 공간에서는 철도 모형 N 게이지 등의 철도 상품도 발매되고 있으니, 꼭 마음에 드는 상품을 찾아보세요. 12호 차, 14~16호 차는 전시물을 감상할 수 있는 좌석으로 겐비 신칸센 자유석으로 되어 있습니다. 2016년 3월에 완성하여 동영상 1:55에서 보시는 것처럼 2016년 4월 29일 출발식을 가졌습니다. 니가타 겐비 신칸센 소개 동영상 요약 이미지인용 :YouTube screenshot 조에쓰 신칸센의 조이풀 트레인으로서 운행되고 있는 겐비 신칸센의 최고 시속은 240km입니다. 가히 세계에서 가장 빠른 미술관이라 할 수 있습니다. 니가타나 센다이로 여행을 가실 때는, 겐비 신칸센을 이용해 보시는 건 어떠세요? 시간표나 요금·운임, 예약 방법, 운행일, 운행 구간·환승 등 자세한 내용은 JR 동일본의 공식 홈페이지에서 확인해 주세요. 동영상의 2:33에서 볼 수 있는, 대자연 속을 통과하는 화려한 신칸센, 한 번쯤 승차해 보고 싶은 아름다운 디자인입니다. -
동영상 기사 3:03
교토의 노포 료칸 "가이세키 치카마타"에서 우아한 아침 식사를 즐겨보세요. 맛뿐만 아니라 아름다운 외형도 모두가 부러워하는 일품 일본 요리를 소개합니다!
먹거리・미식- 127 회 재생
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교토의 전통있는 여관 "카이시 치카마타"의 아침 식사를 소개! 여기의 「e영상 제작.com」이 공개한 동영상 「노포 여관에서 먹는 교토의 아침 식사 「카이시치카치카마타」에서는, 교토의 노포 여관이 제공하는 미식가나 레시피가 소개되어 있습니다. 가이세키 치카마타'는 교토 가와라마치역에서 도보로 5분이라는 교통 접근성이 좋은 노포 여관입니다. 창업 향화 원년(1801년)이라고 전해지는 가이세키 긴 또는 메이지 시대까지의 옥호를 「오미야」또는 하치라고 했습니다. 오미 국의 약장수의 정숙으로 지어진 가이세키 근 또는 현재는 하루 세 쌍 한정이라는 인기 숙소로 주목받고 있습니다. 그 건물은 전형적인 마을집 구조로 '국가 등록 유형 문화재'로 지정되어 있습니다. 그 외관은 동영상 첫머리 0:01에서 보실 수 있습니다. 동영상에 소개된 가이세키 근처에서 식사를 즐기자! 이미지 인용 :YouTube screenshot 동영상에 소개되어 있는 것은가이세키 근처에서 받을 수 있는 게이세키의 '쿄의 오반자이 조식' 조리 방법입니다. 동영상의 0:18에서 조리 풍경을 볼 수 있는 정성스럽게 만들어진 육수 계란 외에 조림과 생선 하룻밤 말린 것, 갓 지은 밥과 된장국, 그리고 디저트가 곁들여지는 아침 식사는 일품입니다. 가까운 곳에서는 숙박 접수 외에 다다미방이나 카운터석에서의 점심 코스 제공도 하고 있으므로 영업 시간을 체크하고 예약해 봅시다. "카이시근마타"에서 제공되는 조식은 동영상의 1:57에서 보실 수 있습니다. 동영상에 소개되어 있는 가이세키 근처 또는 어떤 메뉴를 받을 수 있어? 이미지 인용 :YouTube screenshot 교토시 나카쿄구에서 맛있는 먹거리를 찾는다면교토의 부엌 '금시장'을 찾는 것이 가장 좋습니다.금시장에서는 경야채를 비롯한 식재료와 도시락, 맛집 등이 풍성하게 판매되고 있습니다. 가이세키 근처에서는 금시장에서 판매되는 품질 좋은 식재료를 사용하여 다양한 일품요리를 만들어 내고 있습니다. 에치젠 가자미 건어물, 향어물, 케이적 토종닭과 전조무를 지은 것, 긴토키마메, 치리멘 산초, 쇼고인 순무라 된장, 참깨 두부 등의 요리는 모두 부드럽고 고급스러운 맛입니다. 가이세키 치카마타에는, 「쿄야채 마이스터」의 자격을 가지는 요리사가 재적하고 있기 때문에, 쿄야채를 사용한 훌륭한 요리를 제공할 수 있습니다. 가이세키 치카마타 소개 동영상 정리 이미지 인용 :YouTube screenshot 교토에는 전통있는 가게라고 불리는 여관이나 일식집이 많이 있습니다. 그 중에서도 동영상에 소개된 가이세키 근처 또는 교토 채소를 듬뿍 사용한 부드러운 맛의 미식가를 즐길 수 있을 것으로 주목받고 있습니다. 역사가 있는 관광 명소 교토에서는 역시 교토만의 일식을 즐기고 싶습니다. 꼭 가이세키 근처를 예약하고 최고급 게이세키 미식가를 맛보세요. ◆카이시 근마타 시설 개요 소개◆ 【주소】교토시 주쿄구 미코마치 시조우에루 【교통 접근】JR '교토역'에서 지하철 가라스마선 '시조역' 하차, 도보 10분 【정휴일】수요일 휴무 【전화번호】075-221-1039 【먹음 로그】긴마타(긴마타) https://tabelog.com/kr/kyoto/A2601/A260201/26000452/ -
동영상 기사 1:15
도쿄 중심부의 로바타야키에서 신선한 해산물과 야채를 맛보세요 거대한 덮밥으로 음식을 건네는 로바타야키 요리 "시골집"이란?
먹거리・미식- 21 회 재생
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東京の都心で新鮮な魚介と野菜を炉端焼きで味わう。炉端焼き店「田舎家」とは この動画は、東京・六本木にある炉端焼き店「田舎家 東店」の営業の様子を撮影した動画です。 炉端焼き店とは、囲炉裏端の中央に職人さんがいて、新鮮な魚介や野菜を炭火で焼き巨大なしゃもじの上にお料理を乗せてお客さんに渡すといったスタイルの料理屋です。 動画でも、その様子を見ることができます。 東京の都心で雰囲気ある田舎風の店内と、新鮮な魚介・野菜を炉端焼きで味わうことができる「田舎家」。 観光の際のお食事処としていかがでしょうか。 ◆田舎家 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都港区六本木3-14-7 アロービル1F 【交通アクセス】都営バス「六本木五丁目」下車徒歩1分 / 東京メトロ 日比谷線「六本木駅」5出口より徒歩4分 / 都営地下鉄 大江戸線「六本木駅」5出口より徒歩4分 【料金】10000円~ 【営業時間】17:00~23:00 【定休日】定休日は無し。※年末年始の営業についてはお問合せ下さい 【駐車場】無し 【電話番号】03-3408-5040 【公式ホームページ】田舎家 http://www.roppongiinakaya.jp/jp/ 【食べログ】田舎家 東店 https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13010471/ -
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일본 요리를 물들이는 목발 게의 세계와 밀착! 도쿄의 유명한 상점의 많은 아름다운 기술을 놓치지 마세요!
먹거리・미식- 71 회 재생
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東京日比谷の日本料理「龍吟」動画紹介 今回は「TOKYOGASTRONOMY」さん制作の『日本料理 龍吟 松葉蟹学会発表』動画を紹介します。2016年9月に開催された「世界料理学会 in HAKODATE 2016」にて、龍吟さんが学会発表された料理が紹介されています。 龍吟は、東京日比谷にある日本料理店。松葉蟹をはじめ、選りすぐりの食材を使ってさまざまな日本料理がいただけるお店です。 動画は約52分と長めですが、松葉蟹を使った料理の数々が登場し、匠の技が光ります。日本の冬の味覚、松葉蟹の魅力をまずは動画でお楽しみください。 松葉蟹とはそもそもどんな蟹? 写真:松葉ガニ 松葉蟹とは、山陰地方で水揚げされるズワイガニの雄蟹のことをいいます。ズワイガニの雌蟹はセコ蟹(こっぺ)といわれています。 京都府で水揚げされたズワイガニは、津居山蟹(ついやまかに)や間人蟹(たいざかに)と呼ばれ、福井県では越前蟹(えちぜんかに)の名前で親しまれています。名前は、水揚げされる場所やオスかメスかによっても変わるのが特徴的ですね。 ズワイガニは、エビ目オウギガニ科に属するカニですが、地域によってはケセンガニ科(クモガニ科)に属するズワイガニを松葉蟹と呼ぶことも。 ズワイガニは、爪を入れた10本の足があり、その足が細長く、甲羅が体全体に対して小さ目なのが特徴です。日本海西部、富山県以北の日本海北部、オホーツク海、三陸沖の太平洋などで水揚げされています。 松葉蟹の抜け殻から取る「蟹出汁」 動画で登場するのは「蟹出汁」。茹でた松葉蟹の抜け殻で取ったダシに、さらに香ばしく炭火で焼いた蟹の足を合わせます。動画から蟹の香りが立ち上ってきそうです。 【動画】6:13~ 蟹出汁 甲羅の器に盛りつけたセイコ蟹が美しい「下町葛飾江戸ドーム」 画像引用 :YouTube screenshot 次は、「下町葛飾江戸ドーム」と呼ばれる一品です。松葉蟹の雌であるせこがにの持つうま味を引き出します。龍吟特別誂の錫器に美しく盛り付けられた様はまさに芸術。日本を代表する伝統工芸品の輪島塗や江戸切子のドームを使ってお客様へと運ばれます。 【動画】9:20~ 下町下町葛飾江戸ドームと名打ったセイコ蟹 特大サイズの松葉蟹とされている「五輝星」 次に登場するのは「五輝星」。松葉蟹の中でも最大級のサイズを誇ります。動画越しでもその大きさがおわかりいただけることでしょう。器に盛られた蟹刺しは美しいの一言。蟹味噌ポン酢でいただくその味は絶品間違いなしですね。 【動画】15:13~ 五輝星 松葉蟹のハサミを思い切り楽しめる「播州焼」 画像引用 :YouTube screenshot ハサミだけを使った焼蟹を龍吟では「播州焼」と名付けているそうです。香ばしく焼かれた焼蟹を柚子の香りと蟹味噌でいただく一品。播州とは現在の兵庫県に当たります。兵庫県は日本一の蟹の産地として知られ、にぎりバサミは播州の名産として多くの方に親しまれています。 【動画】18:50~ 蟹のハサミだけを使った「播州焼」 松葉蟹を使った贅沢なハンバーガー「龍吟バーガー」 次は、「龍吟バーガー」と呼ばれる一風変わった料理。松茸をバンズにし、松葉蟹をパティ代わりにした一品。なんとも贅沢なバーガーですね。松葉蟹のダシであんを作り、松葉蟹の美味しさを引き立てているのがポイント。 【動画】22:03~ 龍吟バーガー 蟹の持つうま味を引き出したしゃぶしゃぶ「“松”ד松”しゃぶ」 次に登場するのは「“松”ד松”しゃぶ」と呼ばれる一品です。松葉蟹と松茸のダシで作ったしゃぶしゃぶ。鍋代わりに松葉蟹の甲羅を使うなど、職人のこだわりが詰まっています。松茸の香りが立ち上がった時が松葉蟹をしゃぶしゃぶするタイミングです。 【動画】26:13~ 蟹のしゃぶしゃぶ 上品な甘みがたまらない若い松葉蟹「若松葉」 画像引用 :YouTube screenshot 「若松葉」はその名の通り、若い松葉蟹のこと。殻が柔らかく食べやすいのが特徴です。若松葉の甲羅に美しく盛り付けられた蟹の肉が動画内に登場します。 美しく揚げられた松葉蟹の天ぷら「白砂」 「白砂」は松葉蟹の天ぷらのこと。松葉蟹を纏う衣はもちろん、ゆで方や揚げるタイミング、使用する油と細部までこだわりが詰まっています。 【動画】33:45~ 松葉蟹の天ぷら 松葉蟹と松茸の天ぷらを使った天丼も見逃せませんね。 蟹みそとチーズの濃厚さがたまらない「安楽焼」 「安楽焼」は松葉蟹の蟹みそとカチョカヴァロと呼ばれるチーズの濃厚さを活かした一品。 溶けたチーズが食欲をそそります。せこがにの卵である内子や外子などで、さらなる美味しさを追及しています。 【動画】38:43~ 蟹みそとチーズ「安楽焼」 蟹と松茸のうま味がしみ込んだ締めのご飯「松葉聖子」 画像引用 :YouTube screenshot 「松葉聖子」は、せこがにと松茸の炊き込みご飯。松茸を食べ応え十分なサイズにカットしてあるのに加え、せこがにを丸ごと楽しめるのが魅力。 【動画】44:53~ 蟹と松茸を使った締めのご飯 松葉聖子を雑炊にしている様子が映し出されています。仕上げのトリュフがポイント。 松葉蟹を使った贅沢な料理の数々「日本料理 龍吟」まとめ 松葉蟹は、蟹刺しをはじめ、蟹すきやきに炭火焼、甲羅焼と多くの食べ方があります。日本の食文化を語る上で松葉蟹は欠かせない存在と言えますね。 これから観光などで日本を訪れる際は松葉蟹を使った料理の数々を味わってみてはいかがでしょうか。「龍吟」でのお食事は、前もって予約することをおすすめします。国産松茸を組み合わせた松葉蟹の料理は10万円(料理本体価格)ですが、市場価格により変動するようです。まさに芸術ともいえる贅沢の極みの料理の数々、一度味わってみてはいかがでしょうか。 【公式ホームページ】日本料理 龍吟 | Nihonryori RyuGin 【トリップアドバイザー】日本料理 龍吟 -
동영상 기사 10:03
인기 화과자「도라야키」만드는 법을 전문가가 전수!? 도라야키 역사와 이름의 유래 등, 일본 인기 스위츠 비밀을 해부!
먹거리・미식- 104 회 재생
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静岡(静岡, Shizuoka)에 있는 인기의 どら焼き집「河内屋(河内屋, Kawachiya)」는? 이번에 소개하는 것은「Sushi Bomber TV 쿠킹 최전선」이 공개한 동영상「유명점 どら焼き 만드는 법 계속 볼 수 있어요」입니다. どら焼き는 모두가 좋아하는 화과자 단골메뉴! 인기 만화「도라에몽」이 가장 좋아하는 것으로도 지명도가 높은 스위츠입니다. 일반적으로 どら焼き는 화과자집에서 다른 화과자와 같이 팔고 있지만, 동영상에서 소개하는 도카이 지방・静岡현 静岡시에 있는「河内屋」메뉴는, 대부분 どら焼き! 그 밖에도 餅巻き(餅巻き, Mochimaki)등도 있지만, 반죽이 소진되면 문을 닫는 것과, 간판에도 크게「どらやき」글자가 있어 どら焼き 전문점으로 알려져 있습니다. どら焼き는 집에서도 핫케익 믹스와 팥이 있으면 손쉽게 만들 수 있는 간식이지만, 전문가가 뒤집는 기술을 보는 것만으로 그 맛이 배로 늘어납니다. 河内屋 점내에는 유명인의 사인이 많이 있어, 텔레비전 프로그램에도 자주 소개되고 있음을 알 수 있습니다. 河内屋에서는 どら焼き 구입은 1인당 5개까지로 제한하고 있는데, 이는 점포 주인이 가능한 한 많은 분께 どら焼き를 제공하고 싶기 때문이라고 합니다. 河内屋 창업은 1988년. 주인이 실제로 구워 판매하는 철판 코너에 있는 코카콜라 로고가 왠지 좀 레트로 분위기를 뿜어 냅니다. 동영상에서 소개하는 일본의 화과자「どら焼き」는? 사진:도라야키 どら焼き는 전국에 유명점이 있을 정도로 인기있는 화과자지만, 그 레시피를 아는 사람은 의외로 적지 않을까요? 가게에 따라서 만드는 법은 다르지만, 간단한 레시피와 どら焼き 이름의 유래 등을 알려 드리겠습니다. どら焼き는 원반형 카스테라에 팥을 끼운 화과자의 총칭입니다. 카스테라 모양이 타악기 銅鑼(銅鑼, Dora)와 닮아서「どら焼き」라고 불렸다고 합니다. 반죽 재료는 밀가루, 계란, 꿀 등으로, 조금 서양 과자 느낌이 있어, 나이와 성별에 상관없이 인기가 많은 스위츠입니다. 요즘엔 냉동 기술이 발전해, 유통기한이 길어 선물로도 추천합니다. 안에 들어가는 팥은「팥앙금」,「통팥앙금」이 기본이지만, 유니크한 곳은 흰팥이나 크림 등을 넣는 가게도 있습니다. 동영상9:10부터 보시는 대로, 기다리고 있는 손님에게 서비스로 갓 구운 반죽에 땅콩 크림을 넣은 스페셜 버전을 나눠 줍니다. 지금은 기계로 제조하는 게 일반적이라, 마트나 편의점에서도 손쉽게 구입할 수 있지만, 점포에서 시연 판매로, 바로 만들어 통통하고 뜨거운 どら焼き를 먹는 것은 역시 각별 합니다. どら焼き 역사. どら焼き에는 왜「三笠(三笠, Mikasa)」라는 이름이 붙은 상품이 많을까? 사진:도라야키 どら焼き 기원은 의외로 오래되어, 가마쿠라 시대(1185년경~1333년)에는 이미 그 원형 같은 과자가 있었다고 합니다. 지금 같은 카스테라 반죽 2장으로 만드는 스타일은 쇼와에 들어 정착했다고 하는데, 에도 시대(1603년~1868년)는 동그랗게 구운 반죽을 접어 팥앙금을 끼운 스타일이 일반적이었다고 합니다. どら焼き를 전국적으로 유명하게 만든 것이 화과자 대기업인 文明堂(文明堂, Bunmeido)로, 여기가 製菓三笠山(製菓三笠山, Seika Mikasayama)라는 상품명으로 どら焼き를 알린 것에서 どら焼き에는「三笠」라는 이름이 붙은 상품이 많아졌다고 합니다. 또한, 긴키지방에서 「三笠」, 「三笠焼き」, 「三笠만주」라는 이름이 자주 쓰이는 것은 奈良(奈良, Nara)현에 있는 三笠山가 유래라는 설도 있습니다. 그 밖에도 생크림(휘핑크림)을 끼운「生ドラ(生ドラ, Namadora)」와 겉의 구운 모습이 얼룩 모양인「とらやき(とらやき, Torayaki)」, 반죽을 굽지 않고 찌는「蒸しどら(蒸しどら, Mushidora)」등이 있습니다. 주문 가능한 전국의 どら焼き 명문점 이번은 静岡시 유명점「河内屋」를 소개했지만, どら焼き가 인기 상품인 가게는 전국 도처에 있습니다. 도쿄에도「도쿄 3대 どら焼き」라는 것이 있어, 아사쿠사『亀十(亀十, Kameju)』, 우에노『うさぎや(うさぎや, Usagiya)』, 東十条(東十条, Higashijujo) 『草月(草月, Sogetsu)』는 연일 どら焼き를 사려는 사람으로 붐빕니다. 또한, 인터넷 랭킹에서도 どら焼き 인기는 상당히 높아, 미나미 이케부쿠로『すずめや(すずめや, Suzumeya)』, 니혼바시『清寿軒(清寿軒, Seijuken)』, 埼玉(埼玉, Saitama)현이 발양인 「梅林堂(梅林堂, Bairindo)」, 요코하마 인기점 「香炉庵(香炉庵, Koroan)」、나고야「両口屋是清(両口屋是清, Ryoguchiya korekiyo)」, 화과자 명문점이 즐비한 교토「 森半(森半, Morihan)」, 「たねや(たねや, Taneya)」는 랭킹 상위에 단골로 들어갑니다. 인기 화과자「どら焼き」소개 동영상 정리 사진:도라야키를 굽고있는 모습 이번에 소개한「河内屋」에서는 주인이 화려한 장인 기술로 만드는 どら焼き를 부인이 옆에서 손님을 맞으면서 포장지을 넣어 주는 환상의 호흡도 볼 거리 중 하나. 통통한 카스테라에 팥앙금을 듬뿍 넣은 どら焼き는 모두를 미소짓게 합니다. 다른 화과자와 섞은 모둠 세트 판매도 하니, 주문 선물세트로도 딱입니다. 또한, 생일이나 축하할 일이 있을 때는 겉부분에 얼굴 프린트를 해 주는 서비스를 해 주는 가게도 있으니, 여러분의 기호에 맞는 どら焼き를 찾아 보세요. 【타베로그】가와치야 https://s.tabelog.com/shizuoka/A2201/A220101/22001602/ -
동영상 기사 6:03
음식을 화려하게 만드십시오! 야채 조각가가 가르치는 오이 장식. "도라지"와 "소나무"는 무엇입니까?
먹거리・미식- 25 회 재생
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野菜彫刻家が教えてくれる!「桔梗」と「松」の飾り切りとは この動画は、大阪在住の寿司職人で野菜彫刻家でもあるokiさんにきゅうりの飾り切りを教えていただける動画です。 教えていただけるのは「桔梗」と「松」の二点。 桔梗は花弁のような形で、様々な具材をのせて、パーティやおもてなしのお料理にしてもおすすめ。 松は見た目が華やかなので、大皿料理や、魚の姿造り等に添えると豪華になります。 ぜひ、皆さんも動画を見ながら飾り切りをやってみてくださいね。 -
동영상 기사 25:00
나고야성을 바라보며 우아한 철판 식사를 즐겨보세요! "호텔 나고야 캐슬"의 철판 구이 레스토랑 "크라운"은 무엇입니까?
먹거리・미식- 35 회 재생
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名古屋城を見ながら優雅に鉄板料理をいただく!鉄板焼き「クラウン」とは この動画は、愛知県名古屋市にあるホテル ナゴヤキャッスル内にある鉄板焼き料理「クラウン」で食事をする様子を撮影した動画です。 窓からは名古屋城をみることができ、新鮮なお野菜や和牛を使った鉄板料理を優雅に楽しむことができます。 動画では、シェフが目の前で次々と鉄板で料理をする様子を見ることができます。 ぜひその様子を動画でチェックしてみてください。 ◆クラウン 鉄板焼き 店舗概要紹介◆ 【住所】愛知県名古屋市西区樋の口町3-19 ホテルナゴヤキャッスル 11F 【交通アクセス】タクシー:名古屋駅から約10分程度 / 地下鉄:鶴舞線浅間町駅(1番出口)より徒歩8分 / シャトルバス:JR名古屋駅より1時間毎に運行(毎時00分発) 【料金】15000円~ 【営業時間】11:30~14:30(L.O. 14:00) / 17:30~21:30(L.O 20:30) 【定休日】臨時休業日有り 【駐車場】有り 【電話番号】052-521-2121 【公式ホームページ】クラウン 鉄板焼き https://www.castle.co.jp/hnc/restaurant/crown_tpn/ 【食べログ】コンテンポラリー・ダイニング クラウン鉄板焼 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230109/23069347/ -
동영상 기사 8:15
현역 아이돌은 라면의 초치열한 배틀 존, 세타가야구 칸시치에서 우승한 "세타가야 본점"의 진한 해산물 수프도 즐길 수 있습니다! 전설의 잔을 먹은 노기자카46의 이토 카린의 소감은?
먹거리・미식- 18 회 재생
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ラーメンの超激戦区・環七を制した「せたが屋 本店」の「せたが屋らーめん」とは この動画は「ramenwalker」がラーメン店をご紹介するシリーズで、この動画の回では乃木坂46の伊藤かりんさんをゲストに迎えて、ラーメンの超激戦区・環七を制した「せたが屋 本店」さんをご紹介しています。 「せたが屋 本店」さんは、鮮烈な濃厚魚介スープに国産小麦を贅沢にブレンドした香り豊かなちぢれ麺で、15年に渡り入れ替わりが激しい環七の激戦区でトップを走り続けています。 「せたが屋らーめん」は煮干しや魚介の味、豚骨や鶏ガラ等の動物系の旨味も絶妙にブレンドされており、動画ではその美味しさやこだわりについて詳しく語っているのでチェックしてみてください。 ◆せたが屋 本店 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都世田谷区野沢2-1-2 【交通アクセス】東急田園都市線 駒沢大学駅徒歩15~20分 / 渋谷駅 東急バス 野沢龍雲寺循環 野沢龍雲寺徒歩1分未満 【料金】1030円~ 【営業時間】18:00~翌3:00 【定休日】水曜日 【駐車場】お店付近に2台分有り 【電話番号】03-3418-6938 【公式ホームページ】らーめんせたが屋 https://www.setaga-ya.com/ 【食べログ】せたが屋 https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131707/13001417/ -
동영상 기사 15:01
오키나와현 마키시 공설 시장에서 정육점이 운영하는 ’철판구이 시시야’에서 본격적인 고기 요리를 맛보세요! 오키나와 여행시 절대 놓칠 수 없는 유명 점포를 소개!
먹거리・미식- 37 회 재생
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沖縄県・牧志公設市場内にあるお肉屋さんが経営する「鉄板焼き ししや」さんの黒豚を鉄板焼きで食す! この動画は、Travel Thirstyが紹介する動画で、沖縄県にある「鉄板焼き ししや」さんのシェフが鉄板で黒豚と海老を焼き、それをいただくまでの動画です。 鉄板焼き ししやは、牧志公設市場内にあるお肉屋さんが運営するお店で、黒豚の他にも様々な部位の牛肉もメニューに並び、さすがお肉屋さんといった本格的で上質なお肉が食べられます。 ぜひ、沖縄に行った際にはチェックしてみてくださいね。 ◆鉄板焼き ししや 店舗概要紹介◆ 【住所】沖縄県那覇市牧志3-1-1 【交通アクセス】牧志駅から478m 【料金】3000円~ 【営業時間】11:00~15:00 / 17:00~22:00 【定休日】年中無休 【駐車場】無し 【電話番号】098-869-5448 【公式ホームページ】鉄板焼き ししや http://www.448.okinawa/ 【食べログ】The 肉屋 (シシヤ) https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47012807/ -
동영상 기사 22:53
몸길이 90cm, 10kg이 넘는 거대한 가자미를 다루세요! 장인의 화려한 칼 취급으로 절묘한 요리를 요리하십시오!
먹거리・미식- 30 회 재생
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こちらの動画は「99チャンネル 99chtv」が公開した「ヒラメをさばいて50年。ざぶとんは15年。まだまだです。 ざぶとんヒラメ<さばき編> 平戸・エビス亭」です。 淡泊な味わいが特徴のヒラメは、白身魚の刺身にすると最上級の食材。 今回はヒラメのなかでもとりわけ巨大を誇る座布団ヒラメを捌きます。 座布団ヒラメは通常のヒラメと比べると、体長70センチ以上、重さ4キロを超えるお化け級のヒラメ。 大きさもさることながら重さも重量なので、新鮮な状態で捌くのも重労働です。 捌くのは長崎・平戸にあるエビス亭の親方。 日本の魚をさばく技術は鮮度の維持と速さにおいて世界屈指のレベル。 巨大ヒラメをさばく職人の手際の良さにご注目ください。 -
동영상 기사 10:00
교토 기온의 "Kyo Tsukima-an"의 넓은 콩으로 가득 차 있습니다! 옛날 제조 방법으로 만든 "콩 센베이"는 무엇입니까?
먹거리・미식- 22 회 재생
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京都・祇園にある「京 月待庵」。そら豆ぎっしりの「豆煎餅」とは この動画は、京都・祇園にある「京 月待庵 祇園店」の店頭で、職人さんが豆煎餅を焼いている様子を撮影した動画です。 京 月待庵 祇園店の豆煎餅は、そら豆をたっぷり使い、昔ながらの製法で丁寧に焼き上げた人気の商品。 祇園でのお土産候補にいかがでしょうか。 動画では豆煎餅を焼く様子を見られるので、ぜひチェックしてみてください。 ◆京 月待庵 祇園店 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市東山区祇園町北側247-14 【交通アクセス】京阪電車祇園四条駅より徒歩1分 【料金】110円~ 【営業時間】10:00~19:00 【定休日】無休 【駐車場】無し 【電話番号】075-533-0141 【公式ホームページ】京 月待庵 祇園店 https://www.kyo-tsukimachian.com/ 【食べログ】京・月待庵 祇園店 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26024783/ -
동영상 기사 36:53
롯폰기에 있는 미슐랭 3스타 일본 레스토랑인 류긴(Ryugin)에서는 다양한 복어 요리를 맛볼 수 있습니다. 야마구치 현 시모노세키 (Shimonoseki)의 천연 호랑이 복어는 식도락가들도 으르렁 거리는 보석입니다!
먹거리・미식- 30 회 재생
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山口県・下関産の天然トラフグ使用!「龍吟」が作る最高のふぐ料理とは この動画は、東京・六本木にあるミシュラン三つ星の日本料理店「龍吟」が作るふぐ料理の動画です。 ふぐは下関産の天然トラフグを使用しており、ふぐの捌き方から始まり、数多くのふぐ料理を紹介しています。 2:55~ふぐを捌く 5:39~ふぐしゃぶ 8:00~白子 10:34~焼き白子 15:20~ひれ酒 16:34~黒トリュフと白子のスープ 18:07~御影玉 21:00~春華 花山椒 24:29~温と冷 27:05~四重奏 30:56~希少極上 33:36~色香包 三つ星の日本料理店「龍吟」が作るフグ料理。 見どころ満載となっているので、ぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆日本料理 龍吟 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都千代田区有楽町1-1-2 ミッドタウン日比谷 7F 【交通アクセス】東京メトロ千代田線・日比谷線 ・都営地下鉄三田線「日比谷」駅直結 / 東京メトロ有楽町線「有楽町」駅直結(徒歩4分)/ 東京メトロ丸ノ内線・日比谷線・銀座線「銀座」駅直結(徒歩5分)/ JR山手線・京浜東北線「有楽町」駅(徒歩5分) 【料金】44000円~ 【営業時間】17:30~23:00(L.O.20:00) 【定休日】不定休 ※webで確認をしてください 【駐車場】無し 【電話番号】03-6630-0007 【公式ホームページ】日本料理 龍吟 | Nihonryori RyuGin http://www.nihonryori-ryugin.com/ 【食べログ】龍吟 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13001457/ -
동영상 기사 14:38
일본의 전통 문화 "네부타시"를 계승하는 젊은이들의 모습은 마음이 따뜻해집니다! 일본에서 가장 인기있는 축제 중 하나는 "네부타"를 사랑하는 많은 사람들이 개최했습니다.
전통 공예- 72 회 재생
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ねぶた師とは? 今回紹介する動画は「明日への扉 by アットホーム」が公開した「#003 ねぶた師 立田 健太 | 明日への扉 by アットホーム」です。 この動画は有名な青森県のねぶた祭で主役となる街を練り歩く巨大な山車「ねぶた」を製作する職人を紹介します。 古来日本では年中行事の一つとして旧暦7月7日を祝う七夕行事が行われてきました。 青森県で行われる「ねぶた祭」や「ねぷた祭」もこの七夕行事として行われてきました。 ところで、「ねぶた」と」「ねぷた」の違いは?という疑問を持つ方多いですよね? 最大の違いはねぶた祭では武者絵が描かれた立体的でダイナミックな造形の「人形型」山車が登場するのに対し、ねぷたは平面的な山車であるということ。 また、ねぶた祭は青森市、ねぷたは弘前市をはじめとする津軽地域で行われているという違いがあります。 ねぶたを作成する職人はいつしか専門化され、「ねぶた師」と呼ばれるようになりました。 ねぶた祭の歴史 写真:青森県・ねぶた 現在、ねぶた祭は重要無形民俗文化財に指定されています。 ねぶた(ねぷた)の意味は漢字で表現すると「眠た」となります。 江戸時代には各地で夏場の眠気をさますために「眠り流し」というお祭りが行われていました。 仙台の七夕祭りや秋田の竿燈祭り、福島の眠り流しなどと同じ起源を持つお祭りです。 江戸時代の青森県は南部藩と弘前藩(津軽藩)に分かれていました。 南部では眠いことを「ねぶたい」、弘前では「ねぷたい」と言っていたことでねぶた祭とねぷた祭というように区別して呼ばれるようになったとされています。 ねぶたの作り方 写真:青森県・ねぶたの作り方「小屋がけ」 ねぶたに描かれるのは日本に伝わる伝統的な神話や民話を題材とした武者絵です。 勧善懲悪で鬼や悪い霊獣を倒す決定的瞬間が使われるのが特徴的です。 こちらの動画では5:16より、14歳の時にねぶた師「内山龍星」産に弟子入りした若きねぶた職人「立田健太」によるねぶたの制作工程をご覧になることができます。 ここではねぶた師の仕事の内容を紹介していきます。 ・ねぶたの作り方その1, 題材と下絵 下絵はねぶたの設計図です。 ・ねぶたの作り方その2, 小屋がけ ねぶたを制作用小屋を作ります。 木材を使った細部の下ごしらえ、針金を使った骨組み、彩色、完成したねぶたの保管などが目的です。 ・ねぶたの作り方その3, 電気配線(照明) ねぶた祭は夜のお祭りなので、山車内部には夜空に武者絵が映えるように電球を配置していきます。 ・ねぶたの作り方その4, 紙はり 完成した骨組みに和紙を貼り付けていきます。 ここまできたら全体像が少しずつはっきりしてきます。 画像引用 :YouTube screenshot ・ねぶたの作り方その5, 書割(墨書き) 墨で貼り付けた紙に武者絵のアウトラインを描いていきます。 これはとても重要な作業で、昔から書割はねぶた師にしかできない作業とされています。 ・ねぶたの作り方その6, ろう書き パラフィンを溶かした特殊な材料を使います。 パラフィンを塗ったところは紙が透けて明るくなります。 ・ねぶたの作り方その7, 色付け(彩色) 残った紙に色を塗っていきます。 ・ねぶたの作り方その8, 台上げ 完成したねぶたを車付きの台に乗せます。 大人数(50人前後)で作品を慎重に外に出します。 動画では8:00より、この台上げの時に失敗して、修復するというハプニングが発生し、冷や冷やさせられます。 長い間受け継がれてきたねぶた師の育成問題 写真:青森県・ねぶた ねぶたの制作はもともと町内会などの運行団体が行ってきました。 町内会の手先が器用な人が仕事をそっちのけでねぶた製作に熱中していたので、このようなねぶた名人を「ねぷたこへ」と呼んできました。 しかし、ねぶた祭が世界規模で知られる日本の祭りとなり、次第にねぶた製作技術も高度化していったことを受け、ねぶた製作者は固定化し、プロのねぶた師が誕生します。 ねぶた祭は勇壮なねぶたの披露と同時にお囃子に合わせてぴょんぴょん飛び跳ねるハネトたちが街を練り歩くお祭りですが、ねぶたの優劣を競う品評会でもあります。 優秀なねぶた作品を制作したねぶた師は「名人」として表彰され、その名誉を称えられます。 青森県の人気イベント「ねぶた祭り」の紹介まとめ 写真:青森県・ねぶた ねぶた師の仕事は楽ではありません。 今回の動画に登場したねぶた師「立田健太」さんも、お金の工面に四苦八苦している様子が紹介されています。 なによりもねぶたが好きという熱意がなければなれない仕事と言えるでしょう。 ねぶた師のような裏方さんがいて、初めてあの勇壮で豪華絢爛なねぶた祭が開催されるということを知っていただきたいと思います。 また、ねぶた祭ではミスねぶたを選ぶミスコンも同時に行われます。 ミスねぶたを受賞した女性はねぶた祭の期間中ねぶたを先導するなどお祭りに花を添えます。 -
동영상 기사 15:58
일본 요리 장인의 첨단 기술로 만든 야채 공예 "필링"의 깊은 세계에 주목하십시오! 일본 음식에서 껍질을 벗긴 음식의 종류, 사용하는 야채, 그 뒤에 숨겨진 의미를 확인하십시오!
먹거리・미식- 19 회 재생
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こちらの動画は「和食の技術チャンネル」が公開した「【牡丹華大根】 細工野菜 むきもの 作り方」です。 日本料理のお皿には野菜を細工切りした美しいむきものが添えられることがあります。 動画で紹介されているのはむきものの牡丹花大根という作品です。 飾り切りにはほかにも人参やかぼちゃ、芋などさまざまな食材が使われます。 花や鳥などの形をしたむきもののほか、四季を表現するむきものやおめでたいむきものもあり、ずっと見ていても飽きないほどの美しさです。 和食の料理人は修行の中で、かつら剥きや梅人参といった野菜の細工切りの技術を身につけていきます。 むきものがひとつあるだけで料理はとても華やかになります。 -
동영상 기사 2:44
도쿄 미나토구에서 만든 일본 술 "에도 카이조"의 비밀을 탐험하세요! 노포 양조장에서는 흉내낼 수 없는 자유롭고 도전적인 사케 양조가 대중의 관심을 끌고 있습니다.
먹거리・미식- 19 회 재생
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東京・港区で酒造り。自由で挑戦的な「東京港醸造」のこだわりとは この動画は、1911年に廃業した造り酒屋を2011年に復活させた「東京港醸造」の寺澤喜実さんのドキュメンタリー動画です。 伝統が一度途絶えたことを逆手にとった、自由で挑戦的な酒造りで注目を集めています。 東京・港区という都会で造られた日本酒「江戸開城」。 ぜひ、一度味わってみてください。 【公式ホームページ】東京港醸造 http://tokyoportbrewery.wkmty.com/