![[相片1]【代表鹽尻的兩大在地美食：山賊燒與信州蕎麥麵】-------------------------------------------------------------------------【山賊燒](https://img.cooljapan-videos.com/files/member_posts/image/fdf8bd4105ef9c0bbf25fd3f01ac375fe6fca998.jpg)
![[相片2]【代表鹽尻的兩大在地美食：山賊燒與信州蕎麥麵】-------------------------------------------------------------------------【山賊燒](https://img.cooljapan-videos.com/files/member_posts/image/0d4ee80757d3f48358bbc6cba09bcace61a5126d.jpg)
![[相片3]【代表鹽尻的兩大在地美食：山賊燒與信州蕎麥麵】-------------------------------------------------------------------------【山賊燒](https://img.cooljapan-videos.com/files/member_posts/image/06ee0358024852915d1c13fef3af2b6030a9bb8f.jpg)
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【代表鹽尻的兩大在地美食：山賊燒與信州蕎麥麵】
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【山賊燒】
其實是鹽尻發源！外觀豪邁，在SNS上蔚為話題的山賊燒
將整塊雞腿肉豪邁炸製的山賊燒，其發源地其實是鹽尻市內的餐飲店「山賊」。
據說初代店主夫妻歷經千辛萬苦，終於完成了這道料理的烹調方法。
當時的電影《七武士》中有山賊大口吃雞的場景，加上店面附近有座鳥居峠，更重要的是！夫妻倆都長得像山賊，因此將店名取為「山賊」，料理則命名為「山賊燒」。
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【蕎麥麵】
蕎麥麵愛好者不可不知！「蕎麥切」的發源地，鹽尻・本山宿
在過去，說到「蕎麥麵」，指的其實是糰子狀，接近現在所說的「蕎麥麵疙瘩」的食物。
而我們一聽到「蕎麥麵」就會聯想到的細長麵條，則被稱為「蕎麥切」，似乎與糰子狀的食物有所區別。
而這「蕎麥切」的發源地，就是現在鹽尻市的本山宿。
據說，作為中山道宿場町，有許多旅人造訪的本山宿所誕生的蕎麥切，透過街道傳遍了日本全國。
鹽尻市原本就因日夜溫差、年溫差大，適合種植優質蕎麥，自古以來蕎麥的種植就相當盛行。而關於本山宿蕎麥切的最古老文獻，可見於寶永2年（1705年）森川許六編輯的俳文選集《風俗文選》中，雲鈴的記述。其中記載著「蕎麥切這種食物，是從信濃國（長野縣古名）本山宿傳出，廣受各國歡迎。」
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