2025 년 2 월 19 일, 구마모토 현에서 엄선 된 소재 된장 준비 WS를 개최했습니다. 20 명의 참가자가 있었고 많은 사람들이 매우 즐거웠습니다.
・아소의 누룩 가게에서 우부야마무라 산 무농약 쌀로 만든 누룩
・키쿠치현에서 수확한 농약을 사용하지 않은 청정 대두 재배
된장과 잘 어울리는 덴구사(우뭇가사리) 소금
각 가족의 세세한 부분까지 도입하면서 웃음으로 즐겁게 일하겠습니다.
워크샵 중 조언 요약
·재료의 무게를 꼼꼼히 달아주세요.
·삶은 콩을 사람의 피부 수준으로 식힙니다.
재료를 잘 섞는다.
용기 소독을 철저히한다
·틈새가 생기지 않게 공기를 빼면서 용기에 담아주세요.
·통풍이 좋은 서늘하고 어두운 곳에서 보관하세요.
참여해주신 모든 분들과 The Other에 참여해주신 모든 분들께 감사드립니다.
맛의 순환을 계속할 수 있도록 정기적으로 이벤트 개최하고 있습니다.
이 이벤트 또는 참여 의도에 대해 궁금한 점이 있으면 언제든지 저희에게 연락하십시오!
워크샵 내용이나 요망 등도 기다리고 있습니다.
우부야마무라 미라이 연구소 (우부야마무라 마을 관광 협회)
ubu-lab.com
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