에도 사각화로에서 키조개와 일본주를 먹는 동영상을 소개 「てこ蔵・TEKOZO」씨가 공개한「키조개 -Pen shell-【Japanese food 에도 長火鉢(長火鉢, Nagahibach】」로, 목제의 長火鉢에 지핀 숯불로, 키조개를 구워 먹는 동영상입니다. 키조개는, 가리비 같이 관자를 먹는 대형 고급 조개입니다. 동영상 0:06부터 한 개 400～600엔의 조리 전 키조개를 보실 수 있습니다. 동영상에서는 날갯살이나 내장도 조리해 먹습니다. 이 기사에서는, 키조개에 대해 소개하겠습니다. 키조개 손질 법도 소개하니, 먼저 키조개가 어떤 조개인지 동영상을 봐 주세요. 고급 조개「키조개」는 사진：키조개(평합) 키조개는, 길이 30cm이상의 식용종 조개로는 국내 최대급 두껍질 조개의 일종입니다. 껍질 표면에 작은 인편장돌기가 있는 모양（유린형）과 인편장돌기가 없고 껍질의 표면의 민무늬인（무린형）이 있습니다. 산지는, 瀬戸内海(瀬戸内海, Setonaikai)（播磨灘(播磨灘, Harimanada),大阪湾(大阪湾, Osakawan),備讃瀬戸(備讃瀬戸, Bisanseto),備後灘(備後灘, Bingonada),周防灘(周防灘, Suonada),伊予灘(伊予灘, Iyonada)）,伊勢湾(伊勢湾, Isewan),東京湾(東京湾, Tokyowan)등으로, 내만의 모래펄바닥에 서식합니다. 시장명은「平貝(平貝, Tairagai)」로, 가격은 １개 400〜600엔에 판매됩니다. 키조개 제철은, 동영상에는 봄부터 초여름으로 쓰여 있지만, 佐賀県(佐賀県, Sagaken) 有明海(有明海, Ariakekai) 어업협동조합 홈페이지에 따르면 조업시기는 12월부터 3월입니다. 천연 키조개는 감소하고 있어, 有明海등에서 관리한 환경에서의 양식 생산이 추진되고 있습니다. 키조개 먹는 부분은 기본적으로 관자로, 얇게 썰어 사시미로 먹는 것이 가장 많고, 튀기거나 뎀푸라, 소금구이나 버터구이, 술찜, 된장국 등으로도 먹습니다. 또한, 날갯살이나 내장도 먹습니다. 동영상에서 소개하는 키조개 먹는 법・레시피 사진：사각화로 동영상에서는 0:10부터, 키조개 손질 방법을 소개합니다. 조개를 조금 벌려 한쪽 관자를 뗍니다. 조개를 열어 내장을 떼어, 관자만 남긴 후, 껍질에서 관자를 떼어냅니다. 날갯살과 내장도 준비합니다. 관자와 날갯살에 소금을 뿌려둡니다. 동영상에서 키조개를 굽는 것은, 에도 長火鉢라는 것입니다. 옛날 일본에서 쓰던 서랍이 달린 상자형 화로로, 조리를 해 그대로 테이블로도 쓸 수 있습니다. 이미지인용 :YouTube screenshot 동영상 0:50부터, 숯을 올린 에도 長火鉢에 키조개를 굽습니다. 도중에 일본주를 마셔가며, 관자 하나는 석쇠위에 직접 올려 굽고, 또 하나는 술을 넣은 껍질 위에서 굽습니다. 간장을 뿌려, 먼저 직접 구운 관자를 먹습니다. 맛은 가리비와 비슷하고 맛있다는 레포트. 껍질 위에서 구운 관자는, 버터를 넣어 부드럽고 구수하게 굽습니다. 또 하나의 껍질에는, 날갯살과 내장을 버터 간장으로 구워 먹습니다. 날갯살은 살집이 있어 맛있고, 내장은 냄새도 없고 맛은 연하다고 합니다. 江戸 長火鉢로 키조개를 먹는 동영상 정리 「키조개 -Pen shell-【Japanese food 에도 長火鉢】」는, 키조개 손질 법과 먹는 법을 소개합니다. 키조개라는 조개가 어떤 것인지 잘 아셨죠? 고급 조개로 자연산은 줄어들어, 일반에 판매되는 경우는 아주 드물지만, 만약 발견하신다면 꼭 한번 드셔 보세요. 일본주와 함께 최고의 일품을 맛보시는 건 어떠세요?

교토부 교토시 '쿄가모 히츠마부시 카모시긴'의 '쿄가모의 히츠마부시' 동영상 소개 이번에는, 「T-BOX Japan」씨가 제작한 「쿄토 우지의 고급 오리 "쿄카모"를 사용한 히츠마부시를 만끽 -쿄카모 히츠마부시 카도모 -쿄토」라고 하는 동영상을 소개합니다. 명품 오리인 교가모를 숯불에 굽는 것으로 시작해 히츠마부시를 먹는 방법도 소개하고 있습니다. 교토의 "쿄가모 히츠마부시 카모시긴씨란? 지하철 도자이선 교토시청 역 앞 근처에 가게를 차리는 '게이카모 히츠마부시 카모시긴'씨는 미인육이라고 불리는 우지의 고급 브랜드 오리 교가모를 사용한 히츠마부시나 샤브샤브 전골을 드실 수 있는 가게입니다. 동영상에서는, 런치 메뉴의 「극상경 오리 히츠마부시~귀육모리」와「쿄가모와 쿠조파의 오야코동 히츠마부시」의 요리 공정부터 완성된 요리나 먹는 방법까지, 차분히 즐길 수 있습니다. 저녁에는 샤브샤브와 생선회 등 다양한 메뉴가 준비되어 있으며 훈제를 포함한 코스요리도 즐길 수 있습니다.낮에는 예약이 불가하지만 밤에는 예약이 가능합니다.평일이면 6명부터 일본 모던한 개인실을 예약할 수도 있습니다.교가모를 맛보고 싶으신 분들께 추천드리는 가게입니다. 히츠마부시란? 사진：아이치현 나고야시·히츠마부시 "쿄카모 히츠마부시 카모시긴'씨는 교가모를 사용한 히츠마부시입니다만, 원래 히츠마부시는 장어가 사용된 요리로 발상은 나고야.히츠마부시의 기본적인 먹는 방법은 먼저 장어밥으로 먹고, 다음으로 와사비나 다진 김, 다진 파 등의 양념을 섞어.다음 맨발로 하면 4등분해서 즐깁니다.마지막으로 남은 1/4는 그 중에서 원하는 방식으로 먹는 것입니다. 극상경 오리 히츠마부시~귀육모리 이미지 인용 :YouTube screenshot 동영상에서는 런치 메뉴를 2개 소개. 우선 첫 번째는 "최고의 상경 오리 히츠마부시~귀육모리".명품 오리고기를 숯불에 굽는 것부터 시작합니다.이름 그대로 그릇에서 튀어나온 오리고기가 호쾌하고 식욕을 돋우고 인스타 인생샷이 확실합니다. 【동영상】0:53～　숯불에 교가모를 굽는 모습 【동영상】4:40～　담금후 '극상경오리히츠마부시~귀육모리' 교카모히츠마부시 카모시긴'의 대표 메뉴인 '극상경가모히츠마부시~귀육모리'는 2,200엔, 조금 양이 많다고 느끼시는 분들에게는 1,650엔짜리 '쿄가모히츠마부시'도. 장어 히츠마부시와 마찬가지로 4등분하여 맛을 즐기는 먹는 방법을 점원이 설명하고 있습니다. 【동영상】5:07～　점원으로부터 히츠마부시 먹는 방법 설명 교가모와 감자 덮밥 히츠마부시 이미지 인용 :YouTube screenshot 다음에 소개되는 '쿄가모와 구조파 오야코동 히츠마부시'도 요리 공정부터 소개. 비장탄에 구워진 오리고기와 트로토로 달걀이 매우 맛있을 것 같습니다.오야코동도 히츠마부시이기 때문에 마지막에 육수를 뿌려주시기 바랍니다.점심 영업은 11시 반부터.매진되는 대로 종료되오니 주의하시기 바랍니다.『교가모와 구조파 오야코동 히츠마부시』는 1,500엔에 받을 수 있습니다. 【동영상】10:50～　"쿄가모와구조파 오야코동 히츠마부시" 완성 교토 우지의 고급 오리 "쿄가모 히쓰마부시" 정리 "쿄카모 히츠마부시 카모시긴'으로의 교통 접근은 지하철 도자이선 교토시청역 앞에서 도보 1분으로 접근성도 양호하다.게이한 산조 역에서도 도보로 5분 거리이므로 도쿄 등 먼 곳에서 방문하는 경우도 알기 쉬울 것입니다. 교카모히츠마부시 카모시긴 인스타에도 맛있어 보이는 사진이 올라와 있으니 체크해 보세요.교가모 히츠마부시를 숯불에 굽는 것부터 담아내기까지의 동영상을 보고 꼭 먹어보고 싶다고 느낀 분들도 많지 않을까요?교토(京都)에 오실 때는 일본 모던의 은신처인 가게에서 교가모를 즐겨보시는 것은 어떨까요? 【먹음 로그】교가모 히쓰마부시 카모시긴 https://tabelog.com/kr/kyoto/A2601/A260201/26020919/

교토부 교토시 낫토 장인이 만드는 '붉은 콩 낫토' 동영상 소개 이 동영상은, 교토의 맛있는 음식과 요리, 알고 싶은 가게 등을 소개하는『DERI BALI』제작의『【귀중】교낫토 전문가의 비법에 밀착했다！교토 후지와라(藤原, Fujiwara)식품 전문가 기술 일본How to Make a Delicious "NATTO" Amazing Master in Japan!』입니다. 교토의 구라마구(鞍馬口, Kuramaguchi)역에서 가까운「후지와라식품」이 만드는 교낫토 시리즈는, 간사이에서도 인기 있는 상품. 전문가가 만드는 교낫토를 만들기까지의 과정을 먼저, 동영상을 봐 주세요. 콩에도 여러 품종이 있다！「적대두」는 어떤 콩？ 사진：대두(콩) 3종류 콩에도 여러 품종이 있는 걸 아세요？ 콩이라면 처음 떠오르는 것이, 일반적인 「황대두」라는 콩이 아닐까요? 사실, 콩에는 그 밖에도「적대두」와「청대두」,「흑대두」등의 품종이 있습니다. 그 중에서도 적대두는, 재배하는 농가가 적어 귀한 품종. 그 영양가와 감칠맛의 깊이는 다른 품종보다 높아「환상의 대두」라 불립니다. 적대두 먹는 법은 어떤 게 있나？ 콩을 먹었을 때 껍질이 입에 남아, 신경이 쓰였던 적은 없으세요？ 적대두는 껍질이 얇고, 식감도 좋아 껍질이 입에 남지 않습니다. 또한, 감칠맛이 강해 콩자반 등, 콩맛을 충분히 즐기고 싶은 분을 위한 레시피가 많습니다. 달달한 콩자반 외에, 소금물에 삶거나 콩밥, 시금치와 두부무침 등 먹는 법도 다양. 연구를 해 보는 것도 즐겁겠어요. 이 동영상에서는, 적대두낫토의 원료로 사용합니다. 적대두낫토「교낫토」는 전문가가 공들여 만드는 식품！ 이미지 인용 :YouTube screenshot 동영상에서는, 교토를 대표하는 낫토 제조업체, 후지와라식품을 소개합니다. 일반적인 콩을 사용한 낫토를 비롯해, 적대두낫토, 청대두낫토도 제조. 전국낫토 감평회에서 5년 연속 우수상을 수상한「교낫토굵은콩」과 「가모가와(鴨川, Kamogawa)낫토」등 여러 종류의 낫토가 있어, 많은 낫토팬에게 사랑받고 있습니다. 적대두낫토는, 전문가가 손을 씻는 것부터 시작합니다. 손을 씻고, 원래 크기의 약 2배가 될 때까지 물에 불립니다. 그리고, 압력솥으로 적대두를 삶습니다. 동영상에서는 후지와라식품의 고집과 역사가 담긴 압력솥을 보실 수 있습니다. 삶은 뒤, 바고 낫토균을 뿌립니다. 그 열이 식기 전에 포장해, 발효실에서 20시간 정도 두면, 드디어 적대두낫토가 완성됩니다. 사실 낫토를 좋아하지 않을 뿐 아니라, 대를 잇는 것도 싫었다는 후지와라사장님. 그러나, 지금은, 교토 뿐 아니라 전국에 팬이 있는 낫토 제조업체로 유명해 졌습니다. 적대두낫토「교낫토」정리 낫토는,「밭에서 나는 고기」라 불릴 정도로 양질을 단백질을 포함하고 있어, 성별과 연령을 불문하고 섭취해야 하는 식품. 더욱이 요즘, 콩은 저당질 식품으로 다이어트에 관심이 있는 사람에게도 주목 받고 있습니다. 콩을 발효시켜, 영양가를 높인 것이「낫토」.그런데, 후지와라식품 사장님이 낫토를 싫어했던 것 처럼, 일본 사람들에게도 기호가 나뉘는 식품이기도 합니다. 냄새를 싫어하는 사람은, 고추냉이나 마늘, 카레 등의 향신료를 쓰면 약해진다고 합니다. 한번 시도해 보세요. 낫토를 좋아하는 사람 중에는, 적대두낫토와 청대두낫토가 있다는 것을 몰랐다, 또는 알고 있지만 먹어본 적은 없다는 사람이 있을지도？ 「콩 종류가 바뀌면 이렇게 달라져？」라며 놀랄 지도 모릅니다. 「환상의 콩」이라고까지 불리는 적대두낫토. 한번 맛 보세요.

히야시츄카 만드는 방법을 소개하는 동영상 각국의 요리와 여행지에서의 식사를 소개하고 있는 'Tabi Eats'씨가 제작한 '역시 여름은 냉중화!'（やっぱ夏は、冷やし中華！）라는 동영상을 소개합니다. 외국 분들이 일본의 히야시츄카를 만드는 방법을 영어로 소개하고 있습니다만, YouTube 동영상의 코멘트란에는 많은 메시지가 영어로 전달되고 있습니다. 히야시츄카를 로마자로 'hiyashi chuka'라고 쓰이기도 하는데, 영어로는 'chilled Chinese noodles'라고 불리고 있어 일본뿐만 아니라 해외에서도 선호되는 일식이라는 것을 알 수 있지요. 동영상의 코멘트란에는, 「마음에 드는 요리로, 이전에는 현지의 일본 시장에서 시판의 면과 타래를 사고 있었습니다만, 이사한 곳에서는 찾을 수 없었습니다.레시피 감사합니다!"라는 목소리도. 시판되고 있는 양념장과 면이 세트로 된 것을 손에 넣기 어려운 해외 사람에게는 매우 기쁜 동영상임을 알 수 있습니다. 일본 여름의 단골 메뉴! 히야시츄카의 역사나 매력은? 사진: 히야시츄카 히야시츄카란 찬 중화면을 야채나 계란말이, 햄 등을 얹어 먹는 일본의 면요리. 이름이 '히야시츄카'이기 때문에 중국의 요리라고 생각하는 사람도 있을지도 모릅니다만, 실은 일본 발상의 요리입니다.간사이에서는 '냉면'이라는 이름으로 친숙합니다. 히야시츄카가 탄생하게 된 계기에는 몇 가지 설이 있습니다. 미야기현 센다이시의 중국 요리점이 여름의 매상을 올리기 위해서 고안했다고 하는 설이나, 도쿄 칸다의 중국 요리점이 료반면이라고 하는 중국 요리나 일본의 자루소바를 힌트로 낳았다고 하는 설.이 두 가지가 유력한 것 같습니다. 이제 일본의 여름 단골 인기 메뉴인 '히야시츄카'. 많은 음식점에서는 여름 기간 한정 메뉴로 나와 있습니다.가게 앞에 '냉중화를 시작했습니다'라는 공지를 보면 '여름이 왔다~!'라고 느끼는 분들도 많지 않을까요? 히야시츄카는, 식욕을 증진시켜 주는 식초가 사용되고 있어, 차갑고 입맛이나 목넘김도 좋아, 더운 여름에 딱.친숙한 음식이 된 히야시츄카는 편의점이나 슈퍼 등에서도 판매되고 있습니다. 히야시츄카의 간단한 기본 레시피를 소개! 사진: 히야시츄카의 재료 히야시츄카의 건더기에는, 일반적으로는 오이나 햄, 토마토나 계란말이 등이 많습니다만, 가게나 가정에 따라서 재료는 다양합니다.마음에 드시는 식재료를 고르시죠. 면은 중화면을 사용, 삶은 후에 제대로 식히는 것이 중요하다. 양념장은 간장이나 식초, 깨양념이나 폰즈, 면쯔유 등을 사용하는 것이 일반적이다. 하지만 최근에는 어레인지 메뉴가 많이 고안되고 있어 매운 것부터 변종을 사용한 레시피까지 맛과 외형도 다양해지고 있는 것 같습니다. 여기서는 히야시츄카의 기본 레시피를 소개해 드릴게요. [준비하는 것] (양장) ·간장 4큰술 ·설탕 2큰술과 1/2 ·쌀식초 2큰술 ·물 1큰술 ·참기름 1큰술 ·간 생강 작은 술 1/4 (구) ·계란 2개 ·설탕 1큰술 ·소금 약간 ·오이 1/2개 ·토마토 1/2개 ·햄 여러 장 (면) 중국면 1개 [요리 순서] 1. 양념장의 재료를 모두 혼합하여 냉장고에서 식힌다 2. 계란에 설탕과 소금을 넣고 프라이팬에 얇게 굽는다 3. 오이와 햄, 계란을 채썬다.토마토는 1/4사이즈로 자른다 4. 면을 규정된 시간에 삶으면 얼음물에 식힌다 5. 접시에 면을 담고, 재료를 얹어 양념장을 뿌리면 완성 재료를 채썰기하는 영상을 보실 수 있습니다. [동영상] 1:43~ 식재료를 채썰기하기 [냉중식 양념장 만드는 방법] 양념용 조미료를 섞다 히야시츄카 양념장을 만드는 방법은 매우 간단합니다! 조미료를 섞기만 하면 간단하게 만들 수 있습니다.더 차갑게 하고 싶은 경우는 양념장을 먼저 만들고 냉장고에서 식혀 두면 좋을 것입니다. 중국면을 사용한 맛있는 요리 "히야시츄카"를 간단히 어레인지! 사진: 히야시츄카 히야시츄카의 기본 레시피를 소개했습니다.히야시츄카는 간편하게 맛을 바꿀 수 있는 것도 매력.좋아하는 재료와 양념장을 사용하여 어레인지를 할 수도 있기 때문에 간단한 어레인지 방법을 소개합니다. ·재료를 갈다 햄 대신 돼지고기로 해 보거나, 긴 계란 대신 반숙 계란으로 해도 좋네요.아보카도나 참치를 사용해 봐도. ·맛을 돋우다 기본 레시피를 바탕으로 들깨, 고추기름, 마요네즈, 겨자 등을 추가함으로써 또 다른 맛으로. ·면 삶는 방법을 연구 면을 삶는 방법에 따라 쫄깃함과 단단함이 달라지기 때문에 자신의 취향에 맞게 삶는 시간을 조절해 봅시다. ·누구를 바꾸다 히야시츄카 양념장을 만드는 방법은 다양하지만, 조미료를 섞는 것만으로 간단하게 맛있는 양념장을 만들 수 있습니다. 히야시츄카를 먹을 때는, 폰즈나 멘쯔유를 베이스로 하는 것도. 반죽 참깨를 사용한 참깨 양념은, 농후함이 인기입니다. "히야시츄카" 만드는 방법 정리 이번에는 히야시츄카의 기본 레시피 동영상을 소개했습니다.히야시츄카 양념장 만드는 방법을 영어로 소개하고 있는 동영상은 귀중하네요. 초밥이나 라면, 튀김이나 스키야키 등, 아시아권은 물론, 구미에서도 인기있는 일식.일본의 여름 대표 메뉴인 「히야시츄카」는 레시피가 있으면 해외에서도 간편하게 만들 수 있습니다. 알록달록한 재료를 아름답게 담은 '히야시츄카'는 인스타 감성의 맛이다.'#히야시츄카'로 검색해서, 재료나 담는 방법도 각각 다른 '히야시츄카'도 꼭 참고해 보세요. 히야시츄카는, 재료나 소스, 토핑에 따라서 맛을 바꿀 수 있는 것도 매력.이번 여름, 다양한 재료나 소스를 시험해, 오리지널의 「냉중화 최강 레시피」를 찾아 보지 않겠습니까.

시즈오카현 가모군 와사비 농가가 말하는 '와사비 정보' 동영상 소개 이번 영상은 「ANA Global Channel」이 제작한, 도카이 지방의 시즈오카 현 이즈반도의 와사비 농가가 와사비의 매력이나 생산방법에 대해 이야기하는 「WASABI - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 전통 일식 (와사비)」입니다. 와사비는 십자화과 고추냉이속의 일본 원산의 식용 식물로, 역사가 길어 아스카 시대 (서력592년-710년)에는 이미 자생하고 있었다고 전해집니다. 이번 영상에서는 이즈반도의 시즈오카 현 가모 군 가와즈 정에 있는 「와사비농원 가도야」의 「이나바 노부아키」 씨가 와사비의 매력과 생산방법, 맛있게 먹는 법을 약 9분에 걸쳐 이야기합니다. 여러분이 평소 별 생각없이 먹고 있던 와사비는 농부의 고집으로 맛있게 만들어지고 있는 것입니다. 일본의 식탁에서 빼놓을 수 없는 와사비란? 생산방식은? 사진：와사비 밭 와사비의 재배방법은 2가지가 있는데, 계곡물이나 용수로 기르는 「물와사비 (계곡와사비, 못와사비)」, 밭에서 기르는 「밭와사비 (땅와사비)」가 있습니다. 이번 영상에서 소개되는 재배방법은 계곡물이나 용수로 기르는 「물와사비」로, 재배기간은 1~2년입니다. 와사비 밭은 물로 재배되기 때문에 진흙이 생기는데, 농부는 그것들을 씻어내고 바닥을 편평하게 한 뒤, 1년내내 수확하고 심는 것을 반복합니다. 물의 관리를 게을리해서는 안 되고, 또한 태풍이나 수해 등의 자연재해도 발생하기 때문에 물와사비 재배는 그야말로 자연과의 싸움입니다. 와사비는 일년내내 수확하지만, 와사비의 맛이나 크기는 계절에 따라 변합니다. 가을에서 겨울에 걸친 기간이 제철입니다. 「와사비농원 가도야」가 와사비를 재배하는 아마기 지역에는, 에도 시대 중기에 와사비가 들어왔습니다. 이즈반도는 강우량이 많고, 연수 지하수가 많이 뿜어져 나오기 때문에, 와사비 재배에 적합한 지역입니다. 와사비 재배가 세계적으로 퍼지지 않은 것은, 이러한 와사비 재배에 적합한 풍요로운 환경이 다른 곳에는 없기 때문이라고 「와사비농원 가도야」의 이나바 노부아키 씨는 영상 2:36초부터 이야기합니다. 시즈오카 현은 와사비 산지로 유명하며, 재배면적, 생산량 모두 일본내 1위입니다. 와사비를 맛있게 먹는 방법(레시피) 소개 사진：와사비동 생산방법에 이어서, 와사비를 맛있게 먹는 방법이나 와사비 요리에 대해 알아보고 싶어지는군요. 많은 사람들은 좋은 와사비를 고급 회나 스시와 함께 먹어야 된다고 생각하지만, 이러한 와사비를 비교적 간단히 먹을 수 있도록 「와사비농원 가도야」의 점포에서는 「와사비 동」을 제공하고 있습니다. 갓 지은 따뜻한 밥 위에 가다랑어포를 얹고, 막 갈아낸 와사비를 얹으면 완성인 매우 심플한 요리입니다. 이러한 와사비동은 영상4:01초부터 보실 수 있습니다. 와사비의 맛과 향을 간장이 죽여 버리기 때문에, 와사비에는 간장을 직접 붓지 않게 주의해야 합니다. 와사비의 매운 맛은 와사비 내의 세포막을 부술 때 생기기 때문에, 사메가와오로시 (와사비 강판) 등으로 얼마나 잘게 갈아내는가에 따라 맛이 크게 바뀝니다. 맛있는 와사비는 "향기", "맵기", "단맛", "점도", "녹갈색"의 다섯 박자가 딱 맞는 것이라고 영상 5:27초부터 「와사비농원 가도야」의 「이나바 노부아키」 씨는 말합니다. 항균, 살균 효과가 있는 와사비는 야채를 절이거나, 디저트의 경우 아이스크림으로 만들어 먹는 것을 추천합니다. 또한, 와사비의 땅속줄기는 위와 아래의 맛이 다릅니다. 위쪽이 더 부드럽고 맛있습니다. 조리하고 남은 와사비의 보존 방법은 물을 묻히지 말고, 신문지 등으로 싸서 비닐 봉지에 넣은 뒤 냉장 보관하는 것이 최고라고, 영상 7:50초부터 소개됩니다. 시즈오카를 방문하실 때는, 와사비 제품을 기념품으로 사가시면 받는 분들도 기뻐하지 않을까요? 「와사비 절임」, 「와사비프(와사비 소고기맛 감자칩)」, 녹색의 연어알 같은 「와사비즈」, 「와사비채」, 「튜브 와사비」, 「생와사비」, 「분말 와사비」, 「짜 먹는 와사비」 등이 추천 상품입니다. 이들은 「와사비농원 가도야」의 주변, 이즈 시에 있는 도로 휴게소 「아마기고에」 내의 아마기 와사비의 마을이나, amazon, 라쿠텐 등의 인터넷 쇼핑몰에서도 구입하실 수 있습니다. 일본의 식탁에서 빼 놓을 수 없는 와사비 소개 마무리 최근 와사비는 다이어트 효과 등 건강면에서의 효능이 있다고 평가되고 있습니다. 일본의 식탁에 양념, 조미료로서 빠지지 않는 와사비의 재배 방법을, 영상을 보시고 이해하게 되셨을 거라 생각됩니다. 맛있게 먹는 방법도 소개되어 있으니, 전통일식, 일본요리에 흥미가 있으신 분이나 식도락을 좋아하시는 분이라면 꼭 봐야할 영상입니다. [타베로그] 와사비농원 가도야 https://tabelog.com/kr/shizuoka/A2205/A220503/22014866/

현지 음식 '후나즈시' 시가현 다카시마시의 전통있는 장인의 집념 제조법 동영상 소개 이 영상은 ‘Great Big Story’에서 제작한 것으로 시가현 대표 음식인 붕어 초밥 소개 영상 ‘Before Sushi, There Was Funazushi’입니다. 영상에서 붕어 초밥을 소개하고 있는 곳은 지금부터 400년 전인 1619년, 에도 시대 때부터 전통을 이어온 초밥 전문점 ‘총본가 키타시나’입니다. ‘총본가 키타시나’는 한 번 가게 문을 닫기도 했지만 18대째 장인 기타무라 마리코씨와 남편 기타무라 아츠시씨는 최고급 붕어 초밥으로 과거 가게의 명성을 되찾고자 노력하고 있습니다. 영상에서는 장인의 손에서 탄생하는 붕어 초밥의 특별한 비법과 다양한 내용을 담고 있습니다. 붕어 초밥을 먹고 싶어지게 하는 이 영상을 지금 확인해 보세요! 시가현 발효 식품, 붕어 초밥 사진：붕어 초밥 붕어 초밥은 일본에서 제일 큰 호수가 있는 곳으로 알려진 시가현 다카시마시 비와 호수 주변 지역에서 주로 볼 수 있는 음식입니다. 일본에는 생선을 소금, 쌀, 누룩 등의 유산균 발효로 숙성한 초밥을 만들어 먹던 역사가 있습니다. 특히, 바다와 먼 시가현 비와 호수 주변 지역은 생선을 장기간 보존하기 위해 붕어 초밥으로 가공하였습니다. 인기 일본 음식, 붕어 초밥 만드는 방법 이미지 인용 :YouTube screenshot 일본 초밥 문화의 기원으로 알려진 붕어 초밥. 일본 초밥은 손으로 재빠르게 생선과 밥을 쥐어 바로 먹을 수 있게 만듦으로써 요리사의 솜씨가 그 맛을 좌우하는 것이 특징입니다. 이러한 하야즈시(빠르게 먹는 초밥 음식)는 에도 시대의 음식 문화로 널리 자리 잡게 됩니다. 그러나 시가현의 붕어 초밥은 발효 식품으로, 음식을 만들고 먹기까지 무려 3년이란 세월이 걸립니다. 영상 1:41에서 기타무라 아츠시씨는 붕어 초밥을 만드는 데 있어서 중요한 세 가지를 말합니다. 그것은 바로 ‘생선 손질(생선의 창자를 빼내는 작업)’ ‘냄새 잡기(생선의 비린내를 잡는 작업)’ ‘간수 빼기(생선의 소금기를 제거하는 작업)’로 이 세 가지 작업의 성공 여부에 따라 초밥의 맛이 크게 좌우된다고 합니다. 붕어 초밥은 비와 호수에서 서식하는 대형 붕어(니고로부나)로 만듭니다. 붕어 초밥은 먼저 재료가 되는 붕어의 아랫배를 갈라 창자를 제거한 후 생선 안에 소금을 가득 담습니다. 그런 다음 소금을 가득 담은 통에 생선을 겹겹이 쌓아 두는 식의 독특한 방법으로 만듭니다. 붕어 초밥을 만들기까지 굉장한 시간과 노력이 소요되며 숙달된 장인만 만들 수 있다는 붕어 초밥을 더욱 많은 사람들에게 알리고 싶다고 기타무라 마리코씨는 영상 2:10에서 말합니다. 붕어 초밥은 숙성 초밥의 대표 음식으로 숙성 초밥에는 소금만을 사용하여 발효시킨 혼나레즈시와 식초로 발효시킨 하야나레즈시가 있습니다. 시가현 지역 대표 음식, 붕어 초밥의 그 맛! 사진：시가현　붕어 초밥 오차즈케 향토 음식인 붕어 초밥은 시가현 외에도 교토 니시키코지에 있는 전문점이나 인터넷 쇼핑몰에서도 만나볼 수 있습니다. 저렴한 가격에 판매되기도 하오니 기념품으로 구매하셔서 붕어 초밥의 선사하는 독특한 향과 그 맛을 느껴보시면 어떨까요. 붕어 초밥은 그 자체로도 맛있지만, 향이 신경 쓰이는 분에게는 오차즈케로 드시길 추천해드립니다. 시가와 교토에 있는 일식 전문점에서는 붕어 요리와 궁합이 좋은 일본 술을 함께 곁들어 먹는 것이 인기입니다. 붕어 초밥은 불을 이용하지 않았음에도 구운 듯한 맛이 느껴지기도 하여 프로슈토와 같은 향과 그 맛을 느낄 수 있습니다. 일식・일본 음식을 대표하는 ‘붕어 초밥’ 붕어초밥은 과거 각 가정에서 직접 만들었던 요리로 예부터 사랑받던 전통 일본 음식 중 하나입니다. 영상에서 볼 수 있듯 만드는 방법이 복잡하여 시간과 정성을 들여야 합니다. 영상을 통해 우리가 접하는 일본 음식이 장인의 심혈을 기울인 조리 방법에 의해 만들어진다는 것을 알 수 있는데요. 발효 식품인 붕어 초밥은 독특한 향이 나는 음식인데, 그 맛을 못 잊어 찾는 애호가들도 늘고 있습니다. 붕어 초밥의 시큼한 맛에 캐비어를 연상하는 사람들도 있다고 하는데요. 일본 음식을 제대로 맛보고 싶으시다면 화제의 지역 음식인 붕어 초밥은 어떨까요? ◆총본가 키타시나 본점◆ 【주소】〒520-1121 시가현 타카시마시 카츠노1287 【영업시간】10:00～17:00 【휴일】월요일, 목요일 【전화번호】0740-20-2042 【타베블로그】키타시나 본점 https://tabelog.com/kr/shiga/A2505/A250501/25000007/

도쿄도 타이토구 아사쿠사의 유명점 「타츠미야(히가시 난야)」의 도조나베 동영상 소개 일식의 역사 깊은 시타마치 요리로 유명한 ‘도조나베’는 봄부터 여름까지가 제철입니다. 특히 센소지(浅草寺, Sensoji) 카미나리몬(雷門, Kaminarimon) 부근에는 지금도 서민생활의 정취가 넘치는 도조나베로 유명한 상점과 화덕을 둘러싼 전골전문 선술집이 많이 늘어서 있습니다. 이 동영상에서는 그런 도조나베를 팔고 있는 노포, 도쿄 시타마치 아사쿠사의 ‘타츠미야’의 미꾸라지 요리의 조리 과정을 소개하고 있습니다. ‘타츠미야’는 미꾸라지 요리의 명당으로 예로부터 문화인들과 관광객들의 사랑을 받고 있습니다. 바삭한 미꾸라지 튀김과 따끈따끈한 도조나베는 보고만 있어도 군침이 돈다는… 도조나베는 어떤 음식인지 이 영상을 통해 확인해보세요! 도조나베의 기원과 역사는? 이미지인용 :YouTube screenshot 도조나베를 즐겨 먹게 된 것은 언제부터일까요? 미꾸라지는 민물고기로 생명력이 강해 수로가 정비된 에도(현재의 도쿄) 마을에서는 서민인 에도 토박이(에도에서 자란 주민)의 중요한 단백질원이었습니다. 도쿄에서 가장 오래된 절인 센소지 부근에는 참배객이 연일 많이 방문하므로 스미다 강(隅田川, Sumida River)에서 많이 잡히던 미꾸라지 요리를 지친 참배객에게 대접하던 것이 도조나베의 역사라고 알려져 있습니다. 1806년 아사쿠사의 인기 미꾸라지 요리점의 하나인 ‘고마가타 도제우(駒形どぜう, Komakatadozeu)’의 창업자 ‘에치고야 스케시치(越後屋助七, Echigoya Sukeshichi)’가 1806년의 에도의 큰 화재로 인해 가게가 연소했을 때에 미꾸라지를 의미하는 “도죠(どじょう, Dojo)”가 4글자라 상호로 사용하는 것은 재수가 없다고 “도제우, (どぜう, Dojeu)”라고 표기한 것이 유래가 되어 ‘도제우’라고 불리게 되었다고 합니다. 4라고 하는 숫자는 죽음을 의미하는 ‘시(死, shi)’라고도 읽는 것에서 ‘죽음’이 연상되어 일본인에게 있어서는 재수 없는 숫자로 여겨지기도 합니다. 아사쿠사 도조나베의 명점 ‘타츠미야’의 메뉴와 레시피 이미지인용 :YouTube screenshot ‘도조나베’라는 하나의 메뉴에도 조리법은 크게3가지가 있으며, 별명을 에도나베(江戸鍋, Edonabe) 혹은 에도마에나베(江戸前鍋, Edomaenabe)라고 할 정도로 에도의 명물이었다고 합니다. ‘마루나베(丸鍋, Marunabe)’라는 것은 산 미꾸라지를 술에 넣고 바로 뚜껑을 덮은 후, 미꾸라지의 움직임이 잦아들면 바닥이 얕은 둥근 쇠냄비에 넣고 파를 대량으로 얹어 산초나 시치미고추가루(七味唐辛子, Shichimi togarashi)등의 양념과 함께 먹는 요리법입니다. 살아있는 미꾸라지가 담긴 용기에 술을 부으면, 처음에는 날뛰던 미꾸라지가 서서히 얌전해지는 모습을 동영상의 1:53부터 보실 수 있습니다. 이 동영상의 볼거리 중 하나입니다. 두 번째 레시피는 ‘누키나베(ぬき鍋, Nukinabe)’라고 하여 미꾸라지의 등을 따라 두 조각을 낸 후 우엉과 함께 조리한 스키야키풍의 전골입니다. 세 번째 조리법이 익숙한 ‘야나가와나베(柳川鍋, Yanagawanabe)’로, 이 메뉴는 누키나베 위에 계란을 덮은 가장 인기 있는 메뉴입니다. 모두 미꾸라지 이외에 두부나 파와 함께 끓인다는 공통점이 있습니다. ‘타츠미야’의 미꾸라지 요리 소개 동영상에서는 14:52부터 요리사가 조리하는 방법을 소개하고 있습니다. 완성된 폭신폭신한 달걀 위에 다진 양파를 얹은 도조나베를 먹는 영상도 있지만, 백반과도 궁합이 잘 맞는 것 같습니다. 전골요리 외에도 살아있는 미꾸라지에 밀가루를 뿌려 기름에 튀기는 미꾸라지 튀김도 인기 있는 일품 요리입니다. 미꾸라지 튀김은 동영상의 첫머리에 소개되어 있습니다. 일본의 여름을 이겨낼 스태미나 요리가 도쿄 시타마치 아사쿠사에 있는 타츠미야의 도조나베 아사쿠사의 미꾸라지 요리는 여름철 ‘풍물시’입니다만, 왜 굳이 더운 시기에 에도 토박이는 따끈따끈한 전골 요리를 먹는 걸까요? 미꾸라지는 민물고기이므로 독특한 냄새가 있어서, 냄새 제거를 위한 재료로 우엉을 사용하기 때문에 잘 익혀야 우엉이 부드러워져 먹기 쉬워지기 때문입니다. 또한 땀을 많이 흘리며 먹고 난 후, 해 질 녘의 바람을 쐬면 기화열로 체온을 빼앗겨 시원해진다는 일본의 피서를 위한 지혜를 살렸다고 할 수 있습니다. 동영상의 후반 18:09이후부터 뜨끈뜨끈한 도죠나베를 먹는 모습이 담겨 있습니다. 흰밥과의 궁합도 아주 좋아 보이죠? 도쿄 시타마치 아사쿠사의 도조나베 소개 요약 이미지인용 :YouTube screenshot 일식 문화로 예부터 에도의 서민들 사이에서 인기를 얻었던 미꾸라지 요리입니다. 이 동영상에서는 그런 미꾸라지 요리 만드는 법을 도쿄 시타마치 아사쿠사의 ‘타츠미야’ 요리사의 손으로 소개하고 있습니다. 요즈음은 먹을 기회가 줄어들었지만, 많은 문화인이 사랑한 아사쿠사의 명점에서 일식 장인의 칼 솜씨도 보면서 일본의 더운 여름을 이겨내는 스태미나를 길러 보는 것은 어떠실까요? 우선은 이 동영상을 통해 도조나베란 어떤 건지 확인하세요! ◆타츠미야 매장 개요 소개◆ 【주소】도쿄도 다이토구 아사쿠사 1-33-5 [교통 접근] 도쿄 메트로 긴자선 아사쿠사역 도보 1분 [영업시간] 11:30 ~ 22:00 [정휴일] 연중무휴 [주차장] 없음 [전화번호] 03-3842-7373 [다베로그] 타츠미야 https://tabelog.com/kr/tokyo/A1311/A131102/13008605/

도쿄도 주오구 '츠키지야마나가' 계란말이 영상 소개 도쿄 츠키지의 유명 매장 '츠키지야마쵸'의 계란말이 장인이 여러 개의 계란말이를 매장에서 구워가는 동영상입니다. 도쿄에는 장인이 구워낸 일품인 육수마키 계란를 받을 수 있는 일식집이 여럿 있습니다. 이번 시간에는 인기를 끄는 일본의 명물 미식가 계란말이 맛의 비밀을 알아보겠습니다. 이 동영상에 소개된 것처럼 외국인 관광객들에게 인기 있는 관광지 츠키지에서는 여러 개의 '계란말이'가 진열되어 매장에서 조리 풍경을 볼 수 있습니다. 눈앞에서 구워진 뜨거운 계란말이를 꼬치에 꽂아 즉석에서 먹을 수도 있습니다. 동영상에서도 잇따라 팔리는 모습을 볼 수 있어 츠키지 인기 맛집의 정석임을 알 수 있습니다. 전통의 일식, 계란말이란 사진 : 김밥말이 일본의 식탁에서는 옛날부터, 폭신폭신한 구운 두꺼운 구이 계란을 먹을 수 있습니다. 일본에서는 쇼와시대에 ' 거인· 다이호·계란말이라는 말이 유행했을 정도로 다양한 세대로부터 인기를 끄는 메뉴입니다. 도쿄 도내에는 엄선된 소재를 사용하여 정성껏 조리된 고급 계란말이를 판매하는 가게가 많이 있습니다.장인이 재빠른 손놀림으로 구워내는 계란말이는 그야말로 일본만의 문화라고 할 수 있습니다. 계란말이전문점 "츠키지야마나가"에서 장인의 신업을 보자 이미지 인용 :YouTube screenshot 도쿄의 전통있는 계란말이점의 국물마키 계란은, 소재 자체의 맛과 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 동영상에 소개된 네모난 프라이팬을 이용해 빙글빙글 말아 올리는 명점 쓰키지야마초 장인의 신업은 보기만 해도 즐겁다.매장에서 육수 계란 굽는 모습을 견학할 수 있는 가게 앞에는 갓 구운 고기를 맛보고 싶은 손님들이 줄을 섭니다. "츠키지 야마나가"의 계란말이 레시피를 체크! 도쿄의 전문점인 국물마키 계란은 사각 팬을 사용하여 구워내는 것이 특징입니다. 이 동영상에 소개된 장인은 한 번에 3개의 프라이팬으로 능숙하게 조리하고 있습니다. 불필요한 재료나 조미료는 사용하지 않고 계란과 육수, 얇은 간장 등의 재료만을 사용하여 만듭니다. 우선 계란물에 충분한 육수와 조미료를 섞어 여러 번 나누어 프라이팬에 붓습니다. 절묘한 타이밍에 빙글빙글 감는 것이 계란말이를 맛있게 만드는 방법의 포인트. 전문점의 계란말이는 정성껏 구워져 계란말이의 폭신폭신한 식감을 마음껏 즐길 수 있습니다. 이 영상에서 프로의 기술을 찬찬히 살펴보시고 집에서도 따라해 보는 것은 어떨까요? 전통있는 계란말이점에서 최고의 계란말이를 맛보자 이미지 인용 :YouTube screenshot 도쿄에는, 전통있는 국물마키 계란 전문점이 몇 군데 있습니다. 도쿄 츠키지 시장의 「마루타케」는, 창업 80년 이상의 역사를 가지는 전통있는 가게.숙련된 장인이 매일 아침 3시부터 하나하나 정성스럽게 구워낸 계란말이는 일본의 기념품으로도 최적입니다. 이 동영상에 소개된 도쿄 츠키지 "야마나가" 계란말이는 꼬치에 꽂힌 상태의 상품을 구입할 수 있습니다.한 꼬치에 100엔으로 합리적이어서 점심시간에 패스트푸드 느낌으로 먹으러 다니고 싶은 관광객들에게도 추천합니다. 도쿄 관광 때는 일본 특유의 맛있는 계란말이를 맛보세요. 전통있는 계란말이점 시연판매 소개정리 여기 동영상에 소개되어 있듯이 도쿄 쓰키지에서는 계란말이의 조리를 눈앞에서 보면서 갓 완성된 계란말이를 먹을 수 있습니다. 간단해 보이고 속이 깊은 계란말이 만드는 법 동영상을 보고 배워보는 건 어떨까요? 집에서도 전문 요리사처럼 맛있는 계란말이를 먹을 수 있게 될지도 몰라요. ◆ 츠키지야마쵸◆ 【주소】104104-0045 도쿄도 츄오구 쓰키지 4-10-10 [교통 접근] 도영 오에도선 '쓰키지시장역'에서 도보 3분 [영업시간] 6:00 ~ 15:30 [정휴일] 무휴 [주차장] 없음 [전화번호] 03-3248-6002

라무네 병 여는 방법 소개 동영상에 대해서 일식과 해외 음식을 소개하고 있는 "Food Tripping"씨가 제작한 "옛날에 그리운 라무네 개봉해 보았다"（昔懐かしいラムネ開封してみた）는 동영상을 소개합니다. 여름의 풍물시 라무네병 여는 방법은? 사진 : 라무네 병따는법 여름의 인기 메뉴인 라무네 병. 동영상을 볼 수 있어서 그립다는 분들도 많지 않을까요? 옛날 그대로의 라무네 병입니다만, 최근에는 여는 방법을 모른다는 분도 적지 않습니다. 우선 실제로 라무네 병을 여는 모습을 동영상으로 시청해 주시기 바랍니다. 　【동영상】0:42~ 라무네병 여는 법 여는 방법은 절취선을 따라 플라스틱 포장을 제거합니다. 그리고 라무네 병을 열 수 있는 부속 전용 도구를 손에 듭니다. 다른 손으로 병을 누르면서, 마시는 곳에 힘껏 밀어 넣으면 마개가 되어 있던 구슬이 병의 가운데 근처까지 떨어지는 구조입니다. 라무네병 버리는 방법은? 옛날 라무네 병은 유리로 되어 있습니다. 그렇기 때문에 버리는 방법을 모른다고 하는 사람도 있을 것입니다. 유리로 만든 라무네 병의 경우 각 지자체의 규정에 따라 버려야 합니다. 아니면 슈퍼나 술집에서 인수해 주는 경우도. 유리 라무네 병의 경우 재사용이 가능하므로 라무네 병을 구입한 곳에 반환하는 것이 좋습니다. 구슬이 즐거운 라무네 병의 역사 사진 : 라무네 현재 일반 라무네 병은 구슬이 마개로 되어 있습니다. 구슬을 떨어뜨려 마개가 열리고 라무네를 마실 수 있습니다. 물론 맛도 맛있는 라무네입니다만, 이 여는 것 자체가 왠지 즐거웠다는 기억을 가지고 계신 분도 많지 않을까요? 라무네 병이 출시되었을 때는 구슬이 아니라 코르크로 마개가 되어 있었던 것 같습니다. 하지만 코르크 자체의 가격이 높았던 것이나 라무네의 탄산이 빠져 버리기 때문에 구슬이 대안으로 고안된 것입니다. 일설에 의하면 구슬을 사용하는 방법은 1872년에 영국에서 개발되었고, 그 후 1887년에 일본에 수입되어 구슬인 라무네병이 침투해 갔다고 합니다. 하지만 그 후, 유리제 라무네병 대신 페트병 등이 퍼지면서 유리제 라무네병의 제조 종료를 결정하는 업체가 잇따랐습니다. 옛날 그대로의 구슬마개 라무네 병은 여름의 풍물시이자 원조 라무네라고 할 수 있습니다. 페트병의 대두로 인해 수가 줄어들고는 있지만, 라무네 병이 인스타그램에 담기면 지금 다시 주목받고 있습니다. 라무네병은 어디서 살 수 있어? 사진: 라무네의 깃발 요즘은 라무네 병을 별로 볼 수 없게 되었다고 느끼는 분들도 많을 것입니다. 하지만 슈퍼나 막과자 가게 등에서 판매되고 있기 때문에 근처 슈퍼에서 취급하고 있으면 어쩌면 구입할 수 있을지도 모릅니다. 그 외에 홈쇼핑에서 구할 수 있는 것도. 200ml짜리 30병 한 케이스 가격이 약 3,000엔 정도. 1병에 100엔 정도면 병 라무네의 청량감을 맛볼 수 있습니다. 정리 여름의 풍물시인 라무네 병의 매력을 소개했습니다. 구슬을 떨어뜨려 라무네를 마시고, 마지막으로 구슬을 꺼내 컬렉션하고 있었다는 분들도 많지 않을까요. 최근에는 레트로 느낌이 인스타에 나오면 병 라무네가 젊은 세대로부터도 주목을 받고 있습니다. 개중에는, 음료로서의 라무네병보다, 「치토세군은 라무네병속」이라는 작품 타이틀로 처음 알았다는 사람도 있을지도 모르겠네요. 원래 라무네의 유래는 영국에서 태어난 레모네이드로 알려져 있으며, 깔끔한 맛과 청량감이 매력이다. 이 동영상을 계기로 병 라무네를 마시고 싶어진 사람도 있지 않을까?

世界中から高い評価を集める「日本産ウイスキー」、人気の秘密は職人のこだわりにあった！ こちらの動画は「ANA Global Channel」が公開した「WHISKY - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 （ウイスキー）」です。 近年、ハイボールブームやNHKの連続テレビ小説「マッサン」の放送により、人気に火がついた日本産ウイスキー。 ウイスキーと一言で言っても種類はさまざま。 大きく分けて、スコッチ、アイリッシュ、バーボン、カナディアン、そしてジャパニーズ（日本産）と5種類あります。 たくさんの種類があるウイスキーの中でも日本産のウイスキーの人気は国内にとどまらず、世界中から高い評価を浴びています。 日本産ウイスキーは、注目の高さから入手が困難になっていたり、価格にも大きな差が出ています。日本のウイスキーがこれほどまで高い評価を得るようになったのは、職人の徹底したウイスキーへのこだわりがあったから。 日本のウイスキーの90年の歴史は職人のウイスキーへの情熱の積み重ねでした。 日本の職人のウイスキー造りへのこだわり 日本のウイスキーは「味と香りが素晴らしい」と、国際的なコンテストでもさまざまな賞を受賞しています。 そんな高評価を得ている日本のウイスキーの美味しさの秘訣は、職人のこだわりによるところがとても大きいと言えます。 動画で紹介されているサントリー名誉ブレンダーの輿水精一さんによると、ウイスキーの魅力は、樽で長いこと寝かせる熟成にあり、サントリー「響」は、日本でとれるミズナラの木で作った手作りの樽で原酒を長期熟成させているのです。 このミズナラの樽で原酒を寝かせることで日本のウイスキー独特の香りや味わいが生まれているのです。 木の樽で原酒を熟成させるということが、日本産のウイスキーの特徴を生み出すひとつの要因となっています。 日本産ウイスキー（ジャパニーズウイスキー）の種類 日本国内で作られている日本産ウイスキーにはどのような種類があるのか知らないという方も多いのではないでしょうか？ 日本産ウイスキーは主に3つの種類に分けられます。 ・モルトウイスキー 日本産ウイスキーにおけるモルトウイスキーとは、原料に麦芽（モルト）だけを使用した、単式蒸留のウイスキーを指します。 味わいは力強く濃厚です。 ・グレーンウイスキー 日本産ウイスキーにおけるモルトウイスキーは、原料にトウモロコシ、ライ麦などの穀類（グレーン）を使用した連続蒸留のウイスキーを指します。 くせのない飲みやすさが特徴。 職人のこだわりの詰まった日本産ウイスキー紹介まとめ 日本産ウイスキーについてもっと知りたいという人はぜひ動画をご覧ください。 職人のウイスキーへの情熱に触れることで、ウイスキーの深みのある味と香りがさらに美味しく感じられるかもしれません。

こちらの動画は「ミートレジスタンス」が公開した「【WAGYU】和牛 ウチモモ 分割法 TopRound Topside 肉磨き」です。 こちらの動画では、圧倒的迫力がある和牛のウチモモの解体作業を紹介しています。 ウチモモは和牛の後ろ股の付け根の内側の部位で、脂肪が少ない柔らかい赤身として人気の部位となっています。 その迫力のある見た目通り、ビフカツやローストビーフ等の塊や切り身肉として使う料理におすすめ出来るお肉となっています。 この動画では、そんな和牛のウチモモを実際にプロが解体しているところを見ることが出来るので、是非ご覧になってみてはいかがでしょうか？

こちらの動画は「全国ラーメン動画」が公開した「元祖長浜屋 福岡市中央区長浜2-5-25 ラーメン（カタ）替玉（ナマ）」です。 こちらの動画では、長浜ラーメンの元祖である元祖長浜屋について紹介しています。 多くのラーメンが立ち並ぶ福岡でも老舗中の老舗として有名な元祖長浜屋（通称：ガンナガ）、福岡の歴史にも深い関わりのあるラーメン屋です。 オーダーの際に麺のかたさと油の量を自分流にアレンジすることが出来るのが特徴で、自分だけの長浜ラーメンを食べることが出来ます。 この動画では、そんな元祖長浜谷について紹介しつつ食事をされている内容となっているので、是非ご覧下さい。

こちらの動画は「全国ラーメン動画」が公開した「家系総本山 吉村家 横浜市西区南幸2-12-6 ラーメン 味玉」です。 こちらの動画では、神奈川県横浜市で展開されている『家系総本山 吉村家』について紹介しています。 家系ラーメンというジャンルが出来るほどの家系ラーメンの元祖とも呼べるお店で、連日多くの客が足を運ばれています。 1974年から営業をしている歴史があり、1日に約1500杯のラーメンを売り上げたこともあるそうです。 テーブルの上には様々なトッピングがあり、客によって自由に好みを変えられるのが特徴のお店です。 この動画では、そんな家系総本山 吉村家に実際に足を運んでみた内容となっているので、是非ご覧下さい。

こちらの動画は「行列覚悟のラーメン店Ramen shops worth the wait」が公開した「飯田商店」です。 こちらの動画では、一食するのに整理券が必要なほど大人気なラーメン屋『飯田商店』について紹介されています。 今時のラーメンは見た目のインパクトがあるものが多いのですが、こちらの飯田商店では一切なく、シンプルさで勝負をされているお店です。 拘りに拘ったスープと他のラーメン屋では味わえないチャーシューはその味でお客さんを虜にしてしまう程です。 この動画では、そんな飯田商店までの道のりと実際に食した様子を見ることが出来るので、興味がある方はぜひご覧下さい。

こちらの動画は「ラーメン大好きKOBAっち」さんが公開した「【八王子の超人気店】タンタン 八王子ラーメンの最高峰タンタン」です。 こちらの動画では、八王子でも有数の人気ラーメン屋『タンタン』について紹介をされています。 八王子で有名な八王子ラーメンと呼ばれている『玉ねぎのみじん切りを乗せたラーメン』の中でも、No.1の人気を誇っているのがタンタンです。 タンタンの八王子ラーメンで特筆すべきはチャーシューで、サラっと食べやすいチャーシューが更にスープにしみ込んで味を引き立ってています。 この動画では、タンタンでも人気メニューであるチャーシュー麺（特大）を実際に食されているので、是非気になった方はご覧下さい。

こちらの動画は「うどんそばUdonsoba」が公開した「【今浪うどん】[肉肉うどん]福岡県 北九州市 小倉南区 北方駅」です。 動画では福岡県北九州市小倉南区にあるうどん屋『今浪うどん』が紹介されています。 昭和46年創業の今浪うどんは地元の人だけでなく全国から客が訪れる人気店です。 名物は豪快に肉の盛られた肉肉うどんです。 見るだけで食欲のそそられる肉肉うどんを是非動画でご確認ください。

こちらの動画は「Destination Japan」が公開した「Food in Japan | Shinjuku Tsurutontan | Japanese noodle restaurant | 新宿つるとんたん」です。 動画では新宿にあるうどん店『 新宿つるとんたん』の様子がご覧いただけます。 洋風のうどんからスタンダードなとろろうどん、巻物まで幅広いメニューがあります。 是非動画でご確認ください！

교토부 교토시 장어전문점 '쿄고쿠까요' 장인정신 동영상 소개 이번에는 요리를 할 수 있는 과정이 너무 좋아 다양한 일본 식당과 가게의 손질, 조리 풍경 등의 동영상을 공개하고 있는 '기채 WAZAIRO'씨의 동영상에서 '58년간 오로지 장어를 구워온 장어 할아버지의 장인 기술 '쿄고쿠 카나요' Grilled Eel Master in Kyoto'（５８年間ひたすら鰻を焼き続けた鰻爺の職人技「京極　かねよ」Grilled Eel Master in Kyoto）라는 영상을 소개합니다.장어를 손질하는 것부터 폭신폭신한 육수마키를 올리는 것까지 장인정신을 소개하고 있습니다. 장어와 함께 먹고 싶은 계란찜 동영상에서는 BGM 등이 없어 조리기구가 부딪히는 소리와 장인들의 대화 등이 들려 가게 분위기를 그대로 느끼실 수 있습니다.600엔에 주문할 수 있는 계란찜은 꼭 주문하고 싶은 일품. [영상] 0:45 ~ 계란찜 만드는 방법공정 어떻게 달라?장어 간사이풍과 관동풍 사진 : 장어 등파임 얼음으로 시든 장어를 장인이 능숙하게 손질해 나갑니다.카네요'씨는 교토의 가게입니다만, 에도야키라고 하는 간토풍을 손질하는 방법, 굽는 방법을 하고 있는 것 같습니다. 일반적으로 알려져 있는 간사이 풍과 간토 풍 장어의 차이를 살펴보도록 합시다. 관서풍 : 여는 방법은 배를 벌리고 찌지 않고 쇠꼬챙이로 꽂고 머리는 붙인 채 구워 나중에 떨어뜨린다 관동풍 : 여는 방법은 등을 벌리고, 쪄서 대나무 꼬치로 꽂아, 머리를 떨어뜨린 후 흰 굽기로 한다 동영상에서는, 스르르르 능숙하게 쇠꼬챙이를 꽂고, 찜통에. 쪄진 장어를 양념장에 쑤셔 넣고 나서 카바야키로.장인의 기술로 굽기 정도를 가늠할 수 있었던 장어가 점점 구워집니다. [영상] 2:04~장어를 손질, 찌기, 굽기의 공정 名物!? 계란말이를 탄 '긴시동'이란? 사진 : 긴시동 간판 메뉴인 '긴시동'은 장어덮밥 위에 계란이 올라간 요리.동영상에서는 2개의 불 조절이 다른 스토브를 오가며 굽기 정도를 조정하고, 계란을 구워 굽는 모습을 보실 수 있습니다. 크고 두꺼워, 폭신한 달걀이, 그릇에서 튀어나온 갓 나온 덮밥은 인스타 인생샷임에 틀림없다.계란말이 밑에는 절묘하게 굽은 장어가.보기에도 두 번 맛있는 긴시동. 꼭 먹어보고 싶네요. [영상] 15:40 ~ 부드럽고 맛있는 계란 굽는 모습 여름도 건강하게! 2023년 복날은 언제야? 사진 : 장어 덮밥 맛있는 장어 동영상을 보고 배고프신 분들도 있지 않을까요?복날'이라고 하면 여름을 연상하시는 분들도 많을 텐데 사실 '토용'이란 입하, 입추, 입동, 입춘 직전 18일을 말합니다. 그래서 '토용 복날'은 토용 18일을 말합니다. 장어라고 하면 비타민이 풍부하게 함유되어 여름철 더위에 좋은 음식으로 알려져 있습니다.여름 '토용 소의 날'에 장어를 먹고 더운 여름을 이겨냅시다.궁금한 '2023년 여름 복날'은 7월 30일(일)입니다. 교토를 방문하면 꼭 들르고 싶은 "쿄고쿠 카나요" "쿄고쿠 카네요"의 점포는 교토부 교토시 나카쿄구, 교토의 번화가 「가와라쵸」에 있습니다.다이쇼 초기 창업한 가게는 복고풍의 느낌과 함께 변함없는 맛.100년을 더 얹은 비법 양념과 통통하게 구워진 일품 장어를 자랑하는 맛집입니다. 교토(京都) 관광이나 여행으로 왔을 때는 꼭 들러 주세요.2층의 방도 운치가 있어 매월 기석이 개최되고 있습니다.만담 좋아하시는 분들께도 추천드려요. ◆쿄고쿠 카네요◆ [주소] 교토시 주쿄구 롯카쿠도리 신쿄 극동 이리마쓰가지초 456 [전화번호] 075-221-0669 [정휴일] 매주 수요일 [주차장] 전용 주차장 없음, 주변 유료 주차장을 이용해 주십시오. [액세스] JR 교토역에서 5번 계통의 시내버스로 '가와라초 산조' 하차, 도보로 약 2분 ·지하철 도자이선 '교토시청'에서 도보로 약 5분 · 게이한 본선 '산조 게이한'에서 도보로 약 5분

神戸牛一頭買いのグルメ動画をチェックしてみよう こちらの「T-BOX Japan」さんが公開した動画「神戸牛を一頭買い 多彩な部位を焼肉で堪能できる、和の趣き溢れる京町屋 焼肉 嘉 YOSHIMI」では、神戸牛を使った贅沢な焼き肉の様子がご覧になれます。 動画で紹介されているのは「神戸牛本日の特選盛合せ」のメニューです。 動画の0:17より神戸牛ユッケや石焼ビビンバなどの絶品グルメも紹介されているので、チェックしてみましょう。 動画で紹介されている神戸牛とはどんな牛肉の品種？ 写真：但馬牛 動画で紹介されている京都府京都市の「焼肉 嘉 YOSHIMI」で提供される神戸牛は兵庫県で生産されている「但馬牛（たじまうし）」（黒毛和種）からとれる枝肉が一定の基準を満たした場合に使われる、牛肉のブランド名です。 日本だけでなく欧米でも知名度が高い神戸牛は、日本三大和牛の1つに選ばれています。 神戸牛は「Kobe Beef」「神戸ビーフ」「神戸肉」「神戸牛（こうべうし）」という呼び方や読み方をされることもあります。 動画で紹介されている神戸牛の定義とは？ 写真：神戸牛 神戸牛には明確な定義があり、但馬牛の中から厳選された牛肉のことをいいます。 出荷のときに神戸牛かどうかが決まるので、生きている神戸牛はいないということになるのです。 また、神戸牛として認められるのはメスでは未経産牛、オスでは去勢牛のみです。 さらに脂肪交雑の牛脂肪交雑基準(BMS)値No.6以上、枝肉重量がメスでは270～499.9kg、オスでは300～499.9kgとなっています。 瑕疵の表示がある枝肉は神戸肉流通推進協議会の判定で神戸牛かどうかが決まります。 動画で紹介されている神戸牛の特徴をチェックしよう！ 写真：和牛・神戸牛 動画の1:16からご覧になれるように神戸牛は赤みの中に鮮やかで美しい「サシ」と呼ばれる「霜降り」が入っており、肉質のまろやかさやコクが特徴的です。 神戸ビーフには、その証としてノジギクを象った刻印が押されています。 神戸牛という名称やロゴは商標登録されており、使用するためには商標権をもつ神戸肉流通推進協議会に登録する必要があります。 神戸牛の紹介動画まとめ 写真：鉄板焼き・神戸牛 動画で紹介されているおいしそうな神戸牛グルメは、見ているだけでよだれが出てきそうなほどです。 神戸牛ランチは銀座などでも食べられますので、ぜひ名店を探してみてください。 【公式ホームページ】焼肉 嘉 YOSHIMI http://yakiniku-yoshimi.com/ 【食べログ】焼肉 嘉 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26028457/

天津甘栗が堪能出来る動画の紹介 こちらは「DELI BALI」が公開した「熟練職人が作る 天津甘栗作り密着！京都グルメ 林万昌堂 Making the Best Sweet Chestnut "Amaguri" at Kyoto! Japanese Street Food!」です。 動画では京都府中心部、新京極の入口にある創業明治7年の甘栗の老舗『林万昌堂』にて提供されている天津甘栗を紹介しています。 動画でご覧になれる通り、毎日数多くの天津甘栗を作り販売をしており、この天津甘栗は今では京都のソウルフードとしても有名となっています。 ここでは、動画に沿って天津甘栗について紹介します。 動画で紹介されている天津甘栗とは 写真：天津甘栗 天津甘栗の原料になる栗は、一般的にはシナグリというブナ科クリ属の落葉高木で、原産は中国大陸です。 中国では板栗と称される種に当たり、ニホングリのように渋皮がタンニンによって食用部分に密着していないので、煎ったものを手や器具で剥いて食べるのが容易となっています。 1910年11月3日に、李金章と九鬼国次郎は、東京浅草の仲見世に、日本で初めての甘栗屋・金升屋を開店することになります。 シナグリの生産地は元は中国からですが、日本でも高知県や岐阜県によって品種改良をされたものが栽培されており、今では中国大陸のものとは種が違っています。 日本栗と同様で病害虫に強く、ヨーロッパやアメリカ大陸で同地原産の栗外川合わせることにより病害虫に強い栗を作るといったこともされています。 天津甘栗の作り方 写真：天津甘栗 天津甘栗の出来るまでの工程をここでは紹介いたします。 (1) 焼き 動画の0:28でご覧になれる通り、無数の甘栗を一度に焼くことになります。 常にかき混ぜ、甘栗を柔らかくする為に、川砂から手に入れた小石も一緒に混ぜています。 川砂は熱伝導に優れているので、栗がふっくらと焼き上がる手助けもしています。 (2) 選別 動画の0:56からは、選別に入ります。 収穫の質、気候。 栗の保存状態を見極め、悪いものは提供出来ないので取り除いていきます。 こちらも手作業となっており、職人の目が光ります。 焼き方と焼き時間を調整しながら丹念に焼いていきます。 焼き上がった甘栗から水飴を加えていきます。 砂糖が焦げ始めてくると、何とも香ばしい香りが漂ってきます。 (3) 見極め 動画の3:53からは、天津甘栗の焼き上がりを見ていきます。 充分焼き上がったら川砂を落とし、二階へと運びます。 (4) 仕分け 動画の6:00からは、焼き上がった天津甘栗を仕分けていきます。 小さな栗や、質の悪い栗を取り除いていきます。 (5) 磨き 動画の6:38からは、磨きをしていきます。 この工程により、見た目に艶感が出ます。 この工程が終わると、天津甘栗が完成します。 (6) 完成 最後は動画7:47で行われている包装をして、店頭に並び、商品として販売されます。 『林万昌堂』の天津甘栗紹介まとめ 写真：むき甘栗 剥くのも楽しい、食べるのも美味しい天津甘栗は、職人の手作業による努力によって販売をされていることが分かって頂けましたでしょうか。 天津甘栗のカロリーは他の日本の栗と比べても高く、食物繊維も多いことから、栄養価のある腹持ちの良い食べ物として人気となっています。 甘さのある味にホクホクな天津甘栗、もし興味が持たれましたら、通販でも販売されているので、ぜひ購入して食べてみてはいかがでしょうか？ 【公式ホームページ】甘栗の老舗 林万昌堂 本店 https://www.hayashi-mansyodo.jp/ 【食べログ】甘栗の老舗 林万昌堂 本店 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26000796/

東京下町のソウルフード「もんじゃ焼き」が堪能出来る動画の紹介 こちらの「Ante」さんが公開した「創業70年！伝統的な月島もんじゃの焼き方」では、日本の歴史ある東京下町のソウルフード「もんじゃ焼き」について紹介しています。 もんじゃ焼きとは、ゆるく水溶きした小麦粉を鉄板で調理して食べる東京近郊のローカルフードです。 いわゆる「粉もの」料理の一つで、似た料理にお好み焼きがありますが、加熱後の鉄板上でも固形化しないのが特徴となっています。 もんじゃ焼きは元々は子供達のおやつとして愛されていました。 次第に様々な具材を入れるようになり、その後大人のおつまみとして流行をしました。 この記事ではそんなもんじゃ焼きについて紹介します。 もんじゃ焼きの作り方 写真：もんじゃ焼きの作り方 こちらの記事では、創業70年の伝統的な月島もんじゃ焼きの動画に沿って、もんじゃ焼きの作り方を紹介します。 まずは動画の0:06からご覧になれるように、温めた鉄板の上に油を引きます。 油を引いた鉄板の上に細かく切ったみじん切りと薄く溶いた小麦粉、天かす等の好きな具材を入れます。 もんじゃ焼きの具材・トッピングの人気ランキングは明太子、餅、チーズ、ベビースターラーメン、豚バラ、キムチ、牛すじ、トウモロコシ、イカ、桜エビとなっています。 具材の真ん中を開け、周りはキャベツで囲むように土手を作ります。 真ん中に開けた場所にメインである明太子を置きます。 続いて動画の0:55でご覧になれるように、明太子と出汁の効いた生地をしっかりと混ぜ合わせます。 明太子に火が通って色が変わってきたら、周りのキャベツと一緒に混ぜ合わせます。 最後は、動画の1:33でご覧になれるように、ヘラで具を細かく刻みます。 仕上げにチーズをトッピングして、とろりと溶けたら完成です。 ここまで3分もかからずに完成となっており、いかに「もんじゃ焼き」が手軽な食べ物なのかが分かるのではないでしょうか。 箸で食べるもの良いですが、やはりもんじゃ焼きといえばヘラで食べ、ビール等のお酒と合わせるのが一般的な大人の食べ方と言えます。 他にも動画の3:25からご覧になれるように、ソーセージや醤油をかけたバターコーンを一緒に鉄板で焼くというのも人気の食べ方となっています。 日本全国のもんじゃ焼き 写真：東京都・月島のもんじゃ焼き 1、東京で人気のもんじゃ焼き 墨田区、江東区、大東区、葛飾区、足立区、荒川区等の下町には古くからのもんじゃ焼き屋が多く残っています。 特に観光地として有名なのは、東京都中央区の月島と東京都台東区の浅草です。 東京都中央区月島の「西仲通り商店街」は「もんじゃ焼きの街」「もんじゃストリート」と呼ばれ、多くの観光客で賑わっています。 2、群馬のもんじゃ焼き キャベツ以外の具の量が少なく、焦がして食べることも少ないのが群馬のもんじゃ焼きの特徴となっています。 「もんじゃ焼きの発祥地は群馬であり、特産品のうどを作った際のあまりのうどん粉を水で溶いて焼いたのが起源」と言われることもあります。 群馬県南部の伊勢崎市では、子供がおやつ代わりにうどんの打ち粉を水で溶き、?油を加えて鉄板で焼いたものが『伊勢崎のもんじゃ焼き』のルーツとされています。 3、栃木県足利もんじゃ焼き 栃木県足利のもんじゃ焼きは、駄菓子屋で食べることのできるもんじゃ焼きと同じように、小麦粉と水のみの水気の多いネタを使い、クレープのように薄く焼いて食べるのが特徴となっています。 食べ残しを放置して固めてから「せんべい」として食べることもあります。 日本の歴史あるおやつの「もんじゃ焼き」紹介まとめ 写真：もんじゃ焼き 文政2年(1819年)刊の『北斎漫画』に「文字焼き屋」の挿絵があり、江戸時代には既にもんじゃ焼きはあったとされています。 起源やルーツに諸説ありますが、日本人がもんじゃ焼きを愛し、日本全国各地で様々なもんじゃ焼きが生まれていることに変わりはありません。 ホットプレートを使うことで簡単にもんじゃ焼きを楽しむことが出来るので、ぜひご家庭で一度味わってみてはいかがでしょうか？

인기메뉴「나폴리탄」의 만드는 법을 동영상으로 소개! 이것 「간단하면서도 본격적！그리운 맛『나폴리탄』만드는 법【원펀】【요리 레시피는Party Kitchen】」에서는 일본에서 인기가 있는 메뉴 중 하나인 나폴리탄을 만드는 법을 알기 쉽고 코믹하게 소개하고 있습니다. 나폴리탄 스파게티는 야채나 토마토 케찹을 사용한 본격적인 일본풍 파스타요리. 식감이 좋은 나폴리탄은 일본 국내의 카페나 양식점에서의 기본적인 런치메뉴가 되었습니다. 일본음식의 독특한 문화로 발전해 많은 일본인에게 사랑받는 메뉴가 된 나폴리탄 스파게티 레시피동영상은 지금 바로 따라서 만들고 싶어 질 것입니다. 나폴리탄이란? 나폴리탄을 만들어진 역사를 소개 사진：나폴리탄 나폴리탄이란「나폴리」라는 지명이 들어가 있어 이탈리아 음식이라고 생각하기 쉽습니다만, 사실은 일본에서 만들어진 요리입니다. 그 기원은 일본이 종전을 맞이했을 때까지 거슬러 올라갑니다. 적은 식재료를 사용해 맛있는 파스타를 먹을 수 있도록, 요코하마의 오래된 호텔이 새로운 식단으로 레시피를 개발한 것이 나폴리탄이었습니다. 나폴리탄 스파게티는 쇼와시대(서기 1926년 ~ 1989년)에 폭팔적인 인기를 끌었습니다. 또 관동지방 도쿄 하치오지시에서는 지역식자재를 사용한「하치오지 나폴리탄」이라는 지역음식으로도 주목을 끌었습니다. 동영상에 소개된「나폴리탄」을 만드는 자세한 방법을 소개! 이미지 인용 :YouTube screenshot 프라이팬 1개로 간단하면서도 본격적인 파는 음식같이 완성할 수 있는 것이 나폴리탄 스파게티의 매력. 지금부터는 나폴리탄 스파게티의 만드는 법을 체크해 봅시다. 먼저 레시피 동영상의 0:13부터 소개되 듯, 양파나 피망, 버섯과 베이컨등의 재료를 칼로 잘라 올리브 오일로 볶습니다. 다음으로 레시피 동영상 1:28부터 확인 할 수 있듯 파스타를 시간에 맞춰 삶아, 수분이 사라지면 케찹이나 중화소스를 더해갑니다. 여기에 볶아놓은 채소를 넣어 비법으로 소금과 후추, 버터를 뿌린 뒤, 가루치즈나 파슬리를 뿌려 완성합시다. 2:40부터 볼 수 있 듯, 완성된 농후한 소스와 재료가 듬뿍 들어간 붉은 나폴리탄 스파게티는 동영상을 보고 있는 것만으로도 침이 나올 것 같이 맛있어 보이는 일품! 나폴리탄 레시피 동영상 정리 사진：나폴리탄 제료 이번에는 나폴리탄 스파게티 만드는 법의 자세한 레시피 동영상을 소개하였습니다. 일품의 나폴리탄 스파게티를 만드는 법은 의외로 간단하므로 레시피 동영상을 참고로 만들어 봅시다. 일본식이나 일본요리를 즐기는, 일본여행을 즐기는 외국에서의 방문객들도 가끔은 취향을 바꿔 나폴리탄의 유명점, 전통있는 가게를 방문해보는건 어떨까요. 나폴리탄의 변형레시피는 일본 파스타 협회의 사이트에서도 소개하고 있으므로 여기도 체크해보시길 바랍니다.

こちらの動画は「筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理」が公開した「長崎風皿うどんの作り方、皆で食べる大皿盛り、お酒のつまみにもいけます。」です。 こちらは、揚げたパリパリの細麺の上に、トロッとしたあんかけの具をかける長崎風皿うどんのつくり方を紹介する動画です。 長崎風皿うどんは、九州・長崎で親戚が集まると出される定番のメニューで、子どもはもちろん、お酒を呑む大人にも大人気。 みんなでワイワイ囲む食卓をイメージする思い出の一品です。 動画では大皿6人前のつくり方を紹介します。 野菜たっぷりの具をサクサクの細麺にからめていただく長崎風皿うどんをつくってみませんか。

こちらの動画は「ごはん日記 - where and what locals eat in TOKYO」が公開した「【#すき焼き】「人形町 今半 本店」の個室で、絶品一人すき焼き? WAGYU SUKIYAKI at Ningyocho IMAHAN Honten」です。 こちらは、日本料理としてしられる「すき焼き」を、老舗「人形町 今半」でいただく様子を紹介する動画です。 東京中央区にある「人形町 今半」は、歴史のあるすき焼き・しゃぶしゃぶ専門店です。 こちらのお店では、牛肉を見極め、その時々の最高のお肉を提供することにこだわっています。 今回は、高級感あふれる2階の個室で、すき焼きを堪能。 前菜から、すき焼き、〆の卵のせご飯、デザートまでをじっくりとご紹介します。