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视频文章 24:22
惊人的巨大金枪鱼在工匠的手中成为绝品金枪鱼盖浇饭!涩谷的日本列岛酒馆匠人迷人的菜刀手艺谁都让人刮目相看!
美食- 43 次播放
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日本列島酒場・上五島 宇田川店のマグロを解体して作る「金太郎まぐろ盛り合わせ」とは この動画はTravel Thirstyが紹介する、マグロの解体から始まり「金太郎まぐろ盛り合わせ」をいただくまでの動画です。 日本列島酒場・上五島 宇田川店では長崎県五島列島・新上五島町をテーマとした居酒屋です。 「金太郎まぐろ盛り合わせ」は赤身・中トロ・大トロと色々な部位を食べ比べ出来る丼となっています。 一匹丸ごと解体するからこそ出来る丼ですね! 「金太郎まぐろ盛り合わせ」は3980円でいただけます。 皆さんもぜひお試しください! ◆日本列島酒場・上五島 宇田川店 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都渋谷区宇田川町37-35 2F 【交通アクセス】渋谷駅から徒歩8分 【料金】3980円 【営業時間】11:30 - 14:30(L.O.14:00)/ 17:30 - 23:00(L.O.料理 22:00、ドリンク22:30) 【定休日】年中無休 ※年末年始を除く 【駐車場】無し 【電話番号】03-6427-8067 【公式ホームページ】日本列島酒場・上五島 宇田川店 https://kiwa-group.co.jp/kamigoto/ 【食べログ】上五島 宇田川町店 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13173806/ -
视频文章 7:37
在三重县伊贺市的人气店「元祖伊贺肉金谷」享受奢侈的烧烤!美味到脸颊都掉下来了,就是这个意思!
美食- 39 次播放
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神戸牛や松坂牛よりも美味しい!?「元祖 伊賀肉 金谷」の伊賀肉を使ったすき焼きとは この動画は、三重県伊賀市にある「元祖 伊賀肉 金谷」ですき焼きをいただいている動画です。 伊賀市といえば、忍者を思い浮かべる方もいるかと思いますが、実は伊賀市の特産品として「伊賀牛」というブランド牛があります。 松坂牛よりも歴史が古く、神戸牛や松坂牛より美味しいという人もいますが、流通量が少ないため「幻の牛」とも呼ばれています。 そんな「幻の牛」を食べられるお店の一つが、伊賀市にある「元祖 伊賀肉 金谷」です。 「元祖 伊賀肉 金谷」では、すき焼き(寿き焼き)や、金谷名物のバター焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキと、伊賀肉を使ったメニューが様々にあります。 動画でもある様に、各テーブルに鍋があり、中居さんが目の前で調理をしてくれるので、一番美味しいタイミングで食べることができます。 ぜひ、皆さんも「幻の牛 伊賀牛」を味わってみてくださいね。 ◆元祖 伊賀肉 金谷 店舗概要紹介◆ 【住所】三重県伊賀市上野農人町434 【交通アクセス】広小路駅から95m 【料金】8000円~ 【営業時間】11:00~20:30(LO19:00) 【定休日】月曜日(祝日の場合は翌日) 【駐車場】有り 【電話番号】0595-21-0105 【公式ホームページ】元祖 伊賀肉 金谷 http://www.gansoiganiku-kanaya.co.jp/ 【食べログ】金谷 本店 https://tabelog.com/mie/A2404/A240401/24000003/ -
视频文章 25:02
高政政宏享受日本的人气日式美食「烤鸡肉串」!贴近一位将大家都知道的料理提升到感动的厨师!
美食- 36 次播放
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ミシュラン1つ星店!日本一予約が取れない焼鳥店「鳥しき」とは この動画は、BSフジ制作の「パレ・ド・Z~おいしさの未来~」で紹介された、東京・品川区、目黒駅から数分の焼き鳥屋「鳥しき」のドキュメンタリー動画です。 ナレーション・進行は高嶋政宏さん。 「鳥しき」の大将の池川義輝さんは、元々サラリーマン。 誕生日に当時お付き合いをしていた奥さんと東京・中目黒の焼き鳥屋の名店「鳥よし」に訪れた際に大きな感銘を受け、27歳でサラリーマンを辞めて弟子入り。 7年弱の修行の後、34歳で独立をしました。 「鳥しき」の焼鳥は備長炭で焼かれ、修行先から受け継いだ50年もののタレ・鶏油・酒・だし醤油・オリーブオイル等を駆使して仕上げられます。 その極上の焼鳥を求め、今や「日本で一番予約が取れない焼鳥屋」と称される程。 「鳥しき」はその実力で、独立からわずか3年でミシュランガイドで1つ星を獲得しました。 現在、志を共にする仲間たちと「焼鳥の達人」という会を結成し、焼鳥を世界へ広めるため勢力を注いでいます。 また、動画でも紹介されていたニューヨーク・マンハッタンにも店舗を持ち、「Torien」として営業を行なっています。 日本でも分店として東京・目黒「鳥かど」、東京・六本木「鳥おか」、京都「鳥さき」、をオープンさせました。 動画では、「鳥しき」の大将の池川義輝さんの焼鳥に対する思いや、焼鳥へのこだわり等を多く語ってくれています。 ぜひ、その情熱を動画でチェックしてみてください。 ◆鳥しき (とりしき) 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都品川区上大崎2-14-12 【交通アクセス】目黒駅から徒歩2分 【料金】8000円~ 【営業時間】18:00~22:00(最終入店) 【定休日】月曜、日曜 【駐車場】無し 【電話番号】03-3440-7656 【食べログ】鳥しき https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13041029/ -
视频文章 8:30
在京都府绫部市的「绫部的料亭优月」中享受冬天的日本海味觉!使用山阴的松叶螃蟹·巨蟹的绝品料理的烹饪工序是匠人的技艺随处可见的珍贵影像!
美食- 22 次播放
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山陰の松葉カニ・ズワイガニを使った絶品料理紹介動画について こちらの動画は「綾部の料亭ゆう月」が公開した「冬の日本海の味覚。山陰の松葉カニ ズワイガニを堪能できる鍋料理と会席料理|綾部の料亭ゆう月」です。 冬の味覚、山陰の松葉カニ、ズワイガニをふんだんに使用した会席料理「蟹ずくし会席」を動画でご紹介します。 舞鶴漁港より届く新鮮な海鮮は日本のみならず、海外から来られた方にも人気です。 京都、綾部の料亭ゆう月の日本料理を堪能してください。 前菜 < APPETIZER > 山陰産のカニの身と菜の花を黄身酢で和えた小鉢に、カニの身を龍飛昆布で巻いた龍飛巻きの他、菊花かぶらに黒豆松葉つくりなど細かな仕事が光る、日本の伝統「和食」ならではの会席料理の前菜です。 煮物椀 < SOUP > 椀には焼き豆腐、山陰産カニ爪の揚げしんじょう、水菜など盛りつけし澄まし汁を注いだ上品な椀です。 見た目にも綺麗な会席料理の優しい一品です。 御造里 < SASHIMI > 山陰の生きた松葉カニの足を切り取り、殻をむいて身を氷水に浸け仕込みます。 帆立の貝柱や真鯛の昆布締めなど、板前の技によって鮮やかに彩られた御造りは絶品で、「ゆう月」の会席料理には欠かせない一品です。 焼き物 < ASSORTED GRILLED FISH > カニの殻を食べやすく削ぎ炙り焼きにします。 半分にしたすだちとちり酢はお好みでどうぞ。 食べ応えのある山陰のズワイガニをたっぷりと堪能できます。 蒸し物 < STEAMED DISHES > 海老芋の饅頭を油で揚げます。 出汁に葛粉を加えてとろみをつけ、さらに透明感が出るまで煮詰めたら、カニと菜の花、菊の花びらを加え色鮮やかな餡を、先ほど揚げた海老芋の饅頭にゆっくりと注いで完成です。 赤、白、黄、緑と食材の色が作り出す景色は、海外の方にも目に美しく映るでしょう。 油物 < TEMPURA > 山陰で採れたカニを天ぷら用に剥きます。 添え野菜とカニを薄い衣で揚げたら、手早く盛りつけ完成です。 日本の伝統料理「天ぷら」は会席料理にはなくてはならない存在です。 酢乃物 < PICKLED DISH > 残りの松葉カニを蒸しあげ、冷めたら竹の容器に盛りつけます。土佐酢に付けて召し上がり下さい。 会席料理ならではの上品な酢の物です。 御飯・留椀 < GOHAN&MISOSOP > カニの殻と出汁で炊いたご飯に、蒸した松葉カニの味噌と身を混ぜ合わせた炊き込みご飯と、八丁味噌の味噌汁、これが山陰ならではの食材を使用した蟹ずくしの「会席料理」です。 水菓子 < DESSERT > 黒豆を挟んだ和三盆のロールケーキの横に、季節の果物が柑橘ジュレで包まれて清涼感のある水菓子へと衣替えします。山陰ゆう月で行う会席料理のラストはこれで決まりです。 山陰の松葉カニ・ズワイガニを使った絶品料理紹介まとめ ゆう月の「蟹ずくし会席」は、山陰地方で育った新鮮な海鮮を贅沢に使用しています。 日本海でとれた新鮮な魚介類をたっぷりと堪能してください。 -
视频文章 3:42
鹿儿岛县奄美大岛发祥的故乡大岛绸缎是什么?介绍被称为和服女王的美丽传统工艺品匠人的执着和珍贵的制作工序!
传统工艺- 17 次播放
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奄美大島の伝統工芸品「本場大島紬」をご紹介! 奄美大島を生産地とする伝統工芸品の一つである本場大島紬について「伝統工芸 青山スクエア」が公開した『手技TEWAZA「本場大島紬」Honba Oshima Tsumugi Weaving』という動画を元に、「本場大島紬」の文化や歴史を紹介させていただきます。 本場大島紬って何? 本場大島紬とは、鹿児島県の奄美大島を発祥の地とする日本の伝統工芸品の一つである絹織物のことを指します。 日本の伝統衣装である着物の中の代表的存在で「着物の女王」とも呼ばれています。 高級絹織物とされていることから、本場大島紬を着ているだけで、知っている人には一目置かれる逸品です。 本場大島紬の始まりは7世紀頃で、文化的にも歴史的にも非常に古くから受け継がれてきています。 奄美大島には国外との交流の文化が数多く存在しますが、本場大島紬もルーツがインドにて生まれた"絣(かすり)織り"であることから、この国外の交流文化の賜物と言えます。 本場大島紬の染色方法"泥染め" 本場大島紬の製造工程で何よりも特徴的な点として挙げられるのは、染色の方法として泥染めをしていることでしょう。 この泥染めという染色方法ですが、絹糸の蚕白質の上にあるシャリンバイに含まれているタンニン酸色素と泥に含まれている鉄分が化学結合することにより、深い光沢のある味わい深い黒色を出すことが出来ます。 この自然由来の味わいが伝統工芸品たる所以であり、古くから受け継がれるべき文化だと言えます。 泥染めがどのように行われているかは動画で実際にご覧になれます。 本場大島紬のまとめ 文化的にも深い歴史を持つ伝統工芸品の本場大島紬は、今もなお奄美大島を中心に受け継がれてきています。 日本の文化とも言える伝統工芸ですが、やはり時代の流れと共に後継者が減っているのが現状です。 特殊な製造工程、細かい作業を全て手作業で行うことが主な理由とされています。 この日本の文化である伝統工芸品の一つが無くなってしまわないよう、鹿児島県としても本場大島紬織物協同組合や本場大島紬の里等の活動を盛んにされているので、今回の動画を見て興味を持った方は、ぜひ鹿児島に足を運んでみてはいかがでしょうか。 -
视频文章 11:02
通过视频可以欣赏到制作绝品甜点"绉绸"的匠人技艺!对于光看着就饿的减肥中的人来说,这是危险的影像!
美食- 44 次播放
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原宿でも人気のスイーツ「クレープ」の作り方とは この動画は、クレープ屋さんにて次々とクレープが作られるところを撮影した動画です。 クレープは日本でもおなじみのスイーツで、若い年代を中心に親しまれています。 お祭りの屋台でもよく見かけたり、原宿等の街中にも店舗がありますが、生クリームにこだわっていたりトッピングがボリュームあったりと、お店によってそのバリエーションは様々です。 動画でも、クレープの作り方を最初から最後まで見ることができるので、ぜひチェックしてみてください。 -
视频文章 3:00
1686年创立的老牌酿酒厂"卧龙梅"在全世界为日本酒迷送上最丰盛的一杯!通过动画享受工匠的执着和珍贵的制造工序!
美食- 23 次播放
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静岡県の清水区で300年続く三和酒造の銘酒・臥龍梅とは この動画は、1686年創業の三和酒造株式会社による「臥龍梅」という日本酒のプロモーション動画です。 動画では、臥龍梅を作るまでの職人のこだわりや、日本酒を作る工程を説明しています。 材料や酵母をこだわり抜いたこの臥龍梅。 動画では、日本酒が苦手だった人が、日本酒の美味しさに気づいたという銘酒。 ぜひ、見かけたら飲んでみてくださいね。 【公式ホームページ】静岡吟醸「臥龍梅」 http://www.garyubai.com/ -
视频文章 9:58
不言而喻的东京都荒川区的名店「拉面蒲公英」!几乎没有媒体曝光的拉面店的特征和让人好奇的味道是什么!
美食- 17 次播放
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こちらの動画は「ramenwalker」が公開した「町屋『らーめん タンポポ』調理シーンから見どころ満載!オリジナル製法で作られる、鶏の旨味溢れる一杯【ラーメンWalkerTV #228】」です。 こちらの動画では、これまでメディア露出も一切無い隠れた名店の東京都荒川区にある『らーめん タンポポ』について紹介されています。 人気メニューが『鶏まみれ』という名前だけあり、鶏皮スープ+丸鶏スープ+鶏ペーストを組み合わせたスープで、すっきりとした味わいと癖の無い鳥の味を十分に堪能出来ます。 アツアツなメンマも非常に特徴的で、他のラーメン店には無いような新しい味を体験できるお店となっています。 この動画では、そんな『らーめん タンポポ』で実際に解説をしながら食事をされているので、気になる方は是非ご覧下さい。 -
视频文章 10:00
只在深夜营业的神奇名店"砰!街头巷尾也被称为传说的大排档拉面的好奇的历史和味道是什么!
美食- 17 次播放
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こちらの動画は「DELI BALI」が公開した「伝説の屋台ラーメン 深夜限定グルメ 京都 ぽん太 日本拉麺 A Legendary Street Ramen in Kyoto Japan! Dramatic "Ponta"」です。 こちらの動画では、知る人ぞ知る深夜の屋台ラーメン『ラーメン ぽん太』について紹介をしています。 今では屋台ラーメン自体が少なくなってしまいましたが、ぽん太は未だ現役で営業をされており、大体21:30~26:30に営業されています。 深夜ということで中々行き辛いお店ですが、その味は確かなもので、居酒屋後の〆のラーメンにうってつけのお店となっています。 この動画では、そんなラーメン ぽん太にて実際にラーメンを食べてみた内容となっているので、ぜひご覧下さい。 -
视频文章 3:41
用筑地场外市场的"嫩叶"做成的老式的拉面让人咂舌!在东京厨房的老字号店品尝的中国荞麦面,谁都会呻吟的特别的一杯!
美食- 17 次播放
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こちらの動画は「TomTomJp01」が公開した「「若葉」築地場外市場 中華そば / WAKABA Japan Tsukiji Outer Market Ramen」です。 こちらの動画では、築地でも人気なラーメン店『若葉』について紹介しています。 多くのラーメン店が並ぶ築地でもかなりの人気を誇っているのが若葉で、昔ながらの中華そばを提供されています。 特徴なのはその極細のちぢれ麺で、鶏ガラスープと絡んだ時の味はまさに絶品、観光客もわざわざ訪れるほどの味となっています。 この動画では、そんな若葉の中華ソバが作られている一部始終を見ることが出来るので、ぜひ気になる方はご覧下さい。 -
视频文章 4:29
名古屋市的铁板烤料理店"南风-NANPU-"。用铁板烤制作"汤卷玉子"和"软软的半熟煎蛋卷"。
美食- 23 次播放
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鉄板焼きで「だし巻き玉子」と「フワフワの半熟オムレツ」を作る!? この動画は、愛知県名古屋市にある南風(なんぷう)という鉄板焼きのお店で、鉄板を使って「だし巻き玉子」と「フワフワの半熟オムレツ」を作る様子を撮影した動画です。 南風とは、1996年に創業し、愛知・岐阜・沖縄に13店舗をかまえる居酒屋チェーンです。 この動画では、愛知県名古屋市にある鉄板焼き料理「南風 本店」で、だし巻き玉子と、フワフワの半熟オムレツを作っています。 鉄板焼きでだし巻き玉子やオムレツといったイメージがありませんが、動画では無駄のないヘラ使いで調理を行い、特に1:13から見れるだし巻き玉子を最後にクルクルと回しながら巻くところが見どころです。 ぜひ、その様子を動画でチェックしてみてください。 ◆旨いもの台所 南風 -NANPU- 店舗概要紹介◆ 【住所】愛知県名古屋市北区中丸町1-4-4 南風本社ビル 1F 【交通アクセス】市バス又穂住宅東目の前・地下鉄鶏舞線庄内通駅より徒歩10分 【料金】3000円~ 【営業時間】17:00~24:00 【定休日】不定休 【駐車場】有り 6台分 【電話番号】052-910-3654 【公式ホームページ】旨いもの台所 南風 -NANPU- https://nanpu.co.jp/ 【食べログ】南風 本店 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230113/23033046/ -
视频文章 9:45
新宿的「SOBA HOUSE 金色如归」是拉面的人气杂志获得大奖殿堂入围的人气店!备受瞩目的拉面店提供的至高无上的一杯是?
美食- 18 次播放
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こちらの動画は「ramenwalker」が公開した「新宿御苑前『SOBA HOUSE 金色不如帰』ラーメンWalkerグランプリ殿堂入り店!世界的ガイドブックでも星を獲得した究極の一杯【ラーメンWalkerTV #219】」です。 新宿の「SOBA HOUSE 金色不如帰(こんじきほととぎす)」は、多くのラーメンファンが詰めかける人気のお店です。 中でも、大好評の「塩そば」は、訪れる人の心をつかむ至高の一杯として知られます。 金色不如帰のラーメンが美味しい秘密は、スープに使われている白トリュフオイルです。 もちろん麺は自家製で、トッピングにもオリジナリティあふれる食材を多用しているのです。 最高のラーメンを心ゆくまで堪能したい方は、新宿の金色不如帰に足を運んでみてはいかがでしょうか。 -
视频文章 21:18
鳗鱼匠的总本山「入谷鬼子母神门前之屋」传承的匠人的技艺「野流·鳗鱼的串击」
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鰻職人の総本山「入谷鬼子母神門前のだや」とは この動画は、「入谷鬼子母神門前のだや」の職人さんが、のだや流・うなぎの串打ちを教授していただける動画です。 「入谷鬼子母神門前のだや」は昭和28年創業の歴史ある名店です。 その母体である調理士会「野田屋東庖会」は1868年(明治元年)に創業。 江戸の昔から連綿と続く鰻・川魚調理の伝統の技を伝承し、関東一の鰻蒲焼専門店・日本料理店として多くの料理人を育成してきました。 1:29からはその「のだや」のうなぎの串打ちの種類の説明、4:57からは実際に串打ちの仕方を説明してくれています。 同じ鰻でも鰻の大きさや料理によって様々な串打ちの種類があり、その打ち方も匠の技法を駆使して打っていることがわかります。 ぜひ、皆さんもその歴史ある匠の技を動画でチェックしてみてくださいね。 -
视频文章 7:23
米其林指南获得两颗星!东京银座的"银座寿司青木"名店鳞次栉比的纪录片
美食- 23 次播放
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ミシュランガイドで二つ星獲得!「銀座 鮨青木」とは この動画は、東京・銀座にある寿司屋の名店「銀座 鮨青木」に密着したドキュメンタリー動画です。 銀座 鮨青木は鮨の名店ひしめく銀座に店を構え、ミシュランガイドで二つ星を獲得している実力あるお店です。 動画では、築地市場で目利きした魚を仕込みをし、カウンターで鮨を握りながら大将が魚や食材について語ってくれています。 また、2:18からは、まぐろを捌いているところがみられますが、その大きなまぐろの切り身から、大トロの蛇腹・大トロの霜降り・中トロ・赤身が取れ、大トロの霜降りは牛肉の霜降りではないかというお客さんもいるそうです。 銀座 鮨青木ではランチ営業も行っており、ミシュランガイド掲載店の味を安価でいただくことができます。 皆さんもぜひ行ってみてくださいね。 ◆銀座 鮨青木 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都中央区銀座6-7-4 銀座タカハシビル2F 【交通アクセス】地下鉄各線銀座駅B5出口より徒歩2分 【料金】20000円~ 【営業時間】12:00~13:30(L.O) / 17:00~21:30(L.O) 【定休日】年末年始(12月31日~1月1日) 【駐車場】無し 【電話番号】03-3289-1044 【公式ホームページ】銀座 鮨青木(Ginza SUSHI AOKI) https://www.sushiaoki.jp/ 【食べログ】銀座 鮨青木 銀座本店 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13000563/ -
视频文章 12:12
外观冲击也最大的煮干拉面平静!大量煮干烧焦的拉面的实际烹饪风景是什么样的呢!
美食- 18 次播放
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こちらの動画は「IKKO’S FILMS」が公開した「【調理風景あり】すごい煮干しラーメン凪でスーパーゴールデン+煮干し激盛りにしたらとんでもない事になった・・・【IKKO’S FILMS】【品川イッコー】」です。 こちらの動画では、煮干しが大量に乗っていることで有名なラーメン屋『すごい煮干ラーメン凪』について紹介をしています。 お店のオープンは2004年、毎月5トン以上の煮干しを仕入れている日本一煮干しを愛していると言っても過言ではないラーメン屋です。 他のラーメン屋でもあるようなネギ増しやチャーシュー増しがあるように、煮干し増しというものがあるのも特徴の一つでしょう。 この動画ではそんな煮干し好きにはたまらないすごい煮干ラーメン凪で実際に煮干し増しのラーメンを食されているので、気になる方はぜひご覧下さい。 -
视频文章 10:34
受欢迎的京都甜点一个接一个地制作的样子,即使一直看也不会腻的乐趣!在京都新京极卖伦敦烤肉的伦敦夜店是什么样的店?
美食- 27 次播放
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こちらの動画は「DELI BALI」が公開した「名物ロンドン焼き!作り方をじっくり眺めてみた!カステラ 京都グルメ The Amazing London-Yaki (Castelle) Machine at Kyoto Japan!」です。 ロンドン焼きは、京都旅行の観光客や地元の若者から人気を集める京都グルメの1つ。 動画で紹介されているロンドンヤの店舗は、若者の街として人気の高い新京極商店街の入口近くにあります。 ロンドンヤの特徴は、ロンドン焼きが次々と作られていく様子を外から見学できることです。 丸い型に流し込まれた生地が焼かれていく様子は、ずっと見ていても飽きません。 ロンドン焼きはそのお味も絶品です。 京都新京極エリアでウィンドウショッピングとともに食べ歩きを楽しみたい方は、ロンドンヤに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。 -
视频文章 10:00
位于东京下北泽的婴儿蛋糕专卖店"蓝色砖头",与日本第一的婴儿蛋糕匠人制作的"婴儿蛋糕"
美食- 23 次播放
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日本一のベビーカステラ職人が作る「ベビーカステラ」とは この動画は、日本一のベビーカステラ職人がいると言われている「青いレンガ」の職人さんがベビーカステラを作る様子を撮影した動画です。 青いレンガは世田谷区・下北沢に店舗があり、これまで様々なメディアに取り上げられています。 冷めても美味しい「青いレンガ」のベビーカステラは世田谷区から「世田谷みやげ」として認定されました。 動画では、北海道産の生クリームを使用した「生クリームフォンデュ」、ビターチョコと北海道産の生クリームで作った「生チョコフォンデュ」、それぞれのフォンデュにベビーカステラをディップしていただく様子を見ることができます。 日本一のベビーカステラ職人の早技を、ぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆ベビーカステラ専門店「青いレンガ」 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都世田谷区北沢2-25-4 【交通アクセス】下北沢駅から44m 【料金】500円~ 【営業時間】11:00~20:00 【定休日】火曜日 【駐車場】無し 【電話番号】03-5453-8711 【公式ホームページ】ベビーカステラ専門店「青いレンガ」 https://www.aoirenga.com/index.html 【食べログ】青いレンガ https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13163692/ -
视频文章 34:07
我制作了人气漫画《鬼灭之刃》的名刀《日轮刀》。通过细致的手工作业,可制作出误认为是真品的高质量的一瓶
现代文化- 24 次播放
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こちらの動画は「よろず鍛冶屋」が公開した「【鬼滅の刃】炎柱・煉獄杏寿郎の日輪刀を作ってみた【再現】」です。 こちらの動画では人気漫画、人気アニメ「鬼滅の刃」のキャラクター「煉獄杏寿郎」の日輪刀の制作工程がご覧になれます。 日本刀の全てのパーツは木の板を使ってオリジナルで作っています。 ひとつひとつのパーツは丁寧な手仕事により作られており、「鬼滅の刃」ファンでなくとも楽しめる映像となっています。 完成した日本刀は本物と見間違えるほどの美しい仕上がりとなっています。 -
视频文章 34:22
京都·祗园「时菜今天万」可以吃!刚烤好的活鳗鱼蒲烧×刚煮好的砂锅饭的「鳗鱼砂锅饭桌」
美食- 23 次播放
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京都・祇園の「時菜 今日萬」で作る「鰻土鍋ごはん膳」とは この動画は、京都・祇園にある「時菜 今日萬」にて、「鰻土鍋ごはん膳」を作り上げる様子を撮影した動画です。 動画では「時菜 今日萬」の職人さんが、生簀から救った活きた鰻を捌くところから始まり、串うち、炭火での焼き上げ、土鍋ご飯に合わせた「鰻土鍋ごはん膳」を作り上げる様子が見られます。 鰻は鹿児島、愛知、静岡等の日本各地からその時期に美味しい国産鰻を使い、その日美味しい食材を使用しています。 ぜひ、京都に行った際には風情ある祇園で「鰻土鍋ごはん膳」をご賞味ください。 ◆時菜 今日萬 祇園 店舗概要紹介◆ 【住所】京都市東山区大和新橋東入ル元吉町51-2 【交通アクセス】祇園四条駅から318m 【料金】5000円~ 【営業時間】11:00~15:00(L.O.14:00) / 17:00~23:00(L.O.22:00) 【定休日】不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-7337 【公式ホームページ】時菜 今日萬 祇園 | KIWA https://kiwa-group.co.jp/kyouman_gion/ 【食べログ】時菜 今日萬 祇園 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26031429/ -
视频文章 10:57
用精湛的手法打开活鳗鱼,用秘传的酱料烤制的匠人技艺!介绍创业100年的老字号鳗鱼店·千叶县成田的"川丰"被烧制之前
美食- 21 次播放
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こちらの動画は「Ante」が公開した「活きたうなぎが蒲焼きになるまで。創業100年の早業がお見事」です。 こちらは千葉県成田市にある、創業100年の老舗「川豊」の職人技を紹介する動画です。 まずヌルヌルした活きたうなぎを、大きなイチョウの木のまな板に打ち付け、あっという間に開きます。 そのあと、素焼きをしてから、うなぎのエキスが溶け込んだ秘伝のたれにつけてじっくり焼き上げられます。 画面から香ばしいにおいが漂って来そうですよ。 焼き上がったうなぎの蒲焼は、ふわふわでお箸ですっと切れるやわらかさ。 うなぎ専門店のおいしそうな蒲焼ができるまでを、ぜひご覧ください。 -
视频文章 25:23
探索13年连续在米其林获得三星的日本料理店的秘密!——您对引领当今日本料理界的著名厨师创作的作品有何感想?
美食- 20 次播放
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こちらの動画は「パレ・ド・Z~おいしさの未来~」が公開した「#29_神田裕行(かんだ)」です。 動画には、西麻布の日本料理店「かんだ」のシェフ神田裕行が料理にかける思いが紹介されています。 神田シェフは若い頃にはパリに渡って修行し、さらに地元徳島の「青柳」で腕を磨いたあと40歳で独立しました。 日本料理店「かんだ」で提供されるのは、見た目の美しさと内面の奥深さが共存する料理。 一流のシェフが作り出す料理はまさに絶品です。 動画の11:46には、新潟県の南魚沼に自ら足を運び、最高品種のお米を収穫する様子も紹介されています。 日本料理のプロは、強いこだわりを持って極上の一品を作り上げているのです。 -
视频文章 4:06
简朴且精致美丽的久留米絣是福冈县自古以来常见的传统工艺品!介绍风靡世界的师傅手工作业制造过程的视频
传统工艺- 57 次播放
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福冈县的传统工艺品・久留米絣是怎样的工艺品? 此次是介绍各种各样日本传统工艺品的"传统工艺 青山Square"所发表名为《手技TEWAZA"久留米絣"kurume pongee》的视频。 该视频描述了由两名久留米絣的师傅在闲静的空间中,制作简朴且描绘几何学美丽絣图案的和服制作过程。 拥有美丽图案的传统工艺品・久留米絣是怎样的工艺品? 照片:福冈县・久留米絣的制作风景 然而知道在九州地方・福冈县南部筑后地方一带所制造的久留米絣是个怎样的纺织品的人应该不多吧? 久留米絣据说是在19世纪时首次由一名年仅12岁的少女从一条老旧绵线得到灵感而想出来的纺织手法。 如今在四国地方・爱媛县松山市所制作的伊予絣、广岛县福山市所制作的备后絣并称为日本三大絣之一,且登记于重要无形文化财产中。 久留米絣由于是绵织品,既不会刺激肌肤也可作清洗。 因此不仅是和服,也使用于连身洋装或口罩等小物品中。 与绢织物的和服不同,平民化的絣绸缎在战后也用于灯笼裤等普通穿着上。 福冈县南部的传统工艺品久留米絣其制法 照片:福冈县・久留米絣的绵线 此次视频是随着视频逐步介绍视频中登场的久留米絣品牌"仪右卫门"其设计师兼师傅的两人手工作业所制作的久留米絣过程。 ・画上绘线(视频 0:40〜) 所谓绘线指的是纺织完工时成为"图样"的绵线。 固定住成为绘线的绵线后,配合设计师的图样仔细用手将绵线染色。 ・整线(视频 1:15〜) 以细绳将绘线部分包覆住,是为了在染色后留下图样的重要步骤。 ・染色(视频 1:43〜) 基本是使用蓝来染色。 以蓝染色的绵织物有防虫.除臭效果,且能加强材质的强度。 ・解开絣(视频 2:39〜) 总算要开始解开细线确认图样是否清楚浮现了。 真是令人紧张万分的瞬间呢。 ・编织(视频 3:10〜) 将完成的绵织物作最后加工的步骤。 绸缎为和服的布料长度因此约为38cm。 福冈县南部的传统工艺品久留米絣其历史 创造出久留米絣的12歳少女是出生于筑后国久留米通外町(为现今的福冈县久留米市)井上传女士。 而绵织品的基本图样"絣"技术则公认是经由琉球而传到九州及四国的。 此部视频介绍的久留米絣是蓝染的手织品,其他还有蓝染动力织法、纵横絣、横絣、脱色絣、回旋染、纵染等技法。 福冈县南部传统工艺品的久留米絣介绍总结 照片:福冈县・久留米絣 蓝染的久留米絣其魅力据说在于美丽的花样及越穿越有味道的特性。 不仅可以在家自行清洗,且越洗越贴近我们的肌肤,虽是工艺品却是让人想每天都穿上它的美品呢。 这次介绍的"仪右卫门"工作室亦有在线上贩售久留米絣的作品。 有兴趣的人请务必至官方网页确认哦。 -
视频文章 9:29
在日本料理店和意大利的店里积累了修行的天主亲手做的拉面就是至高无上的一杯!绝品拉面的顶盖是用什么办法做的?
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こちらの動画は「ramenwalker」が公開した「浅草橋『饗 くろ?』和食やイタリアンで腕を振るってきた店主が手掛けるハイクオリティーなラーメン!【ラーメンWalkerTV #211】」です。 東京都内のラーメン店の中でも、浅草橋にある「饗 くろ?」はかなり人気のお店です。 和食やイタリアンのお店で修行してきたという店主が作る特製醤油そばは、魚介と和だしに背脂を加え、凝縮された旨味を醸し出す絶品のラーメンです。 こちらのラーメンには芳醇な赤ワインで煮込んだ黒豚チャーシューや、タレに漬け込んで焼き上げた富士幻豚などのトッピングが添えられています。 料理のプロフェッショナルが集大成と位置づける至高のラーメンを食べたい方は、ぜひ「饗 くろ?」に足を運んでみましょう。 -
视频文章 10:46
追逐在米其林获得星星的纽约名店寿司匠的一天!"Sushi Noz"最棒的素材让美国的食通也发出呻吟
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ミシュラン一つ星獲得店「Sushi Noz」の1日のスケジュールをご紹介! お寿司の勉強をはじめて20年。 「Sushi Noz」の店主、阿部望さんの一日を追った動画です。 Sushi Nozは2018年にアメリカ合衆国・ニューヨークにお店をオープン。 江戸前寿司の激戦区と言っても過言ではないニューヨークでミシュラン一つ星を獲得するほどの実力店です。 お店で扱う魚の9割を豊洲にいる専門のバイヤーが輸送し、お店ではおまかせコースとしてその日の最高のネタを楽しむことができます。 営業前には9割の仕込みが完了しているという程仕込みに力を入れている阿部さん。 動画ではその仕込みをしている様子や、職人としての心構えや食材に対して語っているのでぜひチェックしてみてください。 ◆Sushi Noz 店舗概要紹介◆ 【住所】181 E 78th St, New York, NY 10075, United States 【料金】おまかせコースのみ 1人300ドル 【営業時間】18:00~23:30 【定休日】水曜日 【電話番号】917 338 1792 【公式ホームページ】Sushi Noz https://www.sushinoz.com/ 【yelp】Sushi Noz https://www.yelp.com/biz/sushi-noz-new-york