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视频文章 18:05
在埼玉县小江户川越的点心店胡同里经营了100年的老铺子糖果店。直到玉力制果的"组合糖果樱桃茶"诞生为止
美食- 71 次播放
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小江戸川越の菓子屋横丁で100年続く老舗飴店。玉力製菓の「組飴 さくら車」ができるまで この動画は、埼玉・川越にある「玉力製菓」で、飴を作る様子を撮影した動画です。 玉力製菓は創業約100年になる手作り飴の老舗店。 埼玉県の人気観光スポット「小江戸川越の菓子屋横丁」に店舗があり、多種多彩な組飴が店頭に並んでいます。 組飴とは、金太郎飴のように切った時に断面に様々な絵柄がある飴細工のことです。 動画では、「花の組飴 さくら車」という飴を作っており、丸太ほど大きかった飴がどんどん伸ばされていき、最後にカットされた断面に桜の絵柄が出てくるとこが見られます。 皆さんも100年続く老舗の技を、ぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆玉力製菓 店舗概要紹介◆ 【住所】埼玉県川越市元町2-7-7 【交通アクセス】本川越駅 徒歩15分 【料金】200円~ 【営業時間】10:00~17:00 【定休日】月曜日 【電話番号】049-222-1386 【食べログ】玉力製菓 https://tabelog.com/saitama/A1103/A110303/11005857/ -
视频文章 3:05
炒饭专卖店的厨师们太厉害了!华丽的匠人技艺可以一直看下去的神功绩!
美食- 40 次播放
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こちらの動画は「Sushi Bomber TV クッキング最前線」が公開した「ずっと見てられるチャーハン専門店の鍋振り 華麗な職人技!」です。 こちらの動画では、皆さんご存じのチャーハンを料理されています。 チャーハンとは、予め炊いておいた米飯を色んな食材と共に油で炒めて完成する料理です。 作り方は一度作ってみれば至って単純なことが分かるのですが、米がどうしてもパラパラにならないことや炒める食材に悩んだりと、知れば知るほどその奥深さが分かってきます。 この動画ではそんなチャーハンをプロがとんでもない早業で料理されている様子を見ることが出来ますので、チャーハンの料理風景に興味がある方は是非ご覧下さい。 -
视频文章 8:12
在「大阪的厨房」吃喝走走!在大阪·黑门市场的鲜鱼店吃牡蛎和生鱼片!
美食- 25 次播放
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熟練した手つきで殻を開けていく!新鮮な牡蠣と生うにをいただくまで この動画は、大阪府・黒門市場の鮮魚店の職人さんが牡蠣・うにの殻を開けていく様子と、それをいただくまでの動画です。 黒門市場は海鮮・果物・加工食品等の様々な食材が手に入るため「大阪の台所」と呼ばれています。 約580メートルもある市場には、150の店舗が連ね、全国から厳選された食材が集まっています。 動画では、鮮魚店の職人さんが牡蠣にのみを差し込み、次々と牡蠣の殻を開けている様子や、生うにの殻を開けきれいに掃除する様子を見ることができます。 熟練した作業についつい目を奪われてしまうほど鮮やかな手つきなので、ぜひその様子を動画でチェックしてみてくださいね。 【公式ホームページ】黒門市場 https://kuromon.com/jp/ 【トリップアドバイザー】黒門市場 https://www.tripadvisor.jp/Attraction_Review-g14134994-d1896861-Reviews-Kuromon_Market-Nippombashi_Chuo_Osaka_Osaka_Prefecture_Kinki.html -
视频文章 9:43
收纳日本刀的鞘中,熟练的传统工艺师的技艺闪闪发光!在靖国神社举行的传统工艺演示中备受瞩目的日本刀鞘师的手工是什么样的?
传统工艺- 52 次播放
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こちらの動画は「きむなおニュース」が公開した「2020年1月2日「靖国神社」鞘師「水野美行」白鞘実演!」です。 令和2年1月、東京の靖国神社「優就館」で、日本刀の研師や鞘師、彫刻師による実演の催しが開催されました。 鞘師とは、刀剣を納めるためのケースである鞘を作る伝統工芸職人のことです。 鞘の原料にはホオノキなどを使い、これを一度割ってから内側を削って2枚を張り合わせて仕上げます。 シンプルな鞘や装飾を施した鞘など、鞘の外見は日本刀のデザインによって変わります。 動画で紹介されている鞘師の水野美行氏が、無駄のない手ぎわで美しい見た目の鞘を作り上げていく様子を、ぜひじっくりとご覧ください。 -
视频文章 6:00
山形县天童市的将棋棋子“棋驹”产量在日本国内的占有率竟然高达95%!就让我们来近距离观察,看看他们如何以坚守将棋文化为前提来规划城镇,以及当地的棋驹职人要如何传承这项传统技术!
传统文化 历史 生活/商务- 65 次播放
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山形县天童市与棋驹因缘匪浅的生产事业及真人将棋的宣传视频! 这是日本东北地区的山形县天童市公关科发表的宣传视频,《天童市的棋驹文化:生产者的期望和真人将棋》。 天童市是山形县的一个小镇,全日本超过95%的棋驹都是在此地生产的。 历史悠久,可追溯至1830年左右。 人们认为将棋游戏本身就好比武士道,因此江户末期天童市才会将制作棋子这项工作当作武士副业加以发展。 该地对将棋之热衷,从将其纳入城镇规划的一环,不时举办各种内容丰富的将棋活动便可看出究竟。 从视频的0:38处可以看到当地的邮筒、出租车及桥上都立着棋驹的纪念碑,人行道的地面上甚至还有“诘将棋”(注:将棋的残局练习,类似数独游戏。)。 山形县天童市的城镇规划与将棋!整个小镇都是将棋、气氛独树一帜的天童市魅力 照片:山形县天童市・真人将棋 以将棋闻名的天童市每年都会在天童樱花祭中举办“真人将棋”。 这是当地每逢四月樱花盛开之际所举办的城镇规划活动之一,地点在将近2,000棵樱树盘据山头的舞鹤山顶。 1:12处的真人将棋是一项男女老少、人人喜爱的活动。 基本的游戏规则与一般的将棋相同。 这场由民众实际扮演棋子、风格独特的将棋比赛不仅逗得天童市民哈哈大笑,还向观众传达出天童市民对将棋的热情。 这就是魅力无比、名副其实的将棋小镇,天童市。 除了参观将棋博物馆,大家也可以多在这个将棋小镇走走,看看当地的特产品,参观一下装饰在人行道地面上的诘将棋。 以将棋文化及超过95%的产量引以为傲的山形县天童市棋驹职人 从江户末期到现在就一直在生产棋驹的天童市在制作棋子时,采用了自古流传的独特手法。 将原木裁切出形状之后再加工修整的过程称为“造木胎(木地造り)”,是制作棋驹的核心过程之一。 如此高超的成形技术只有天童市的棋驹职人才做的到,因为他们对棋驹的所有者怀抱着一份强烈的感情。 棋驹的制作过程从视频的1:52处可一探究竟。 用漆在成形的棋驹上写字的工序称为“书驹”。 这里使用的并不是书法墨水,而是质地浓稠、书写时难以一气呵成的漆液。 因此棋驹职人在这颗小小的棋子上用漆写上王将、飞车或角等字样时,都必须像是在为它们注入生命般认真。 另外,用铁笔将字刻在棋子上的“雕驹”也很有名。 以手工雕刻的方式将文字刻在棋子上是天童市棋驹职人的特色。 这样制作的棋子通常会展现手雕独有的质感和光滑。 这就是日本将棋文化及重要传统文化的支柱,天童市。 将棋名人赛及冠军赛使用的棋驹:山形县天童市的雕埋驹与盛上驹 照片:棋驹 日本将棋名人赛及冠军赛使用的雕埋驹(注:先在木料上刻字,之后再将漆料嵌入沟槽中使其与棋面同高的棋驹)与盛上驹(注:用漆料让文字浮凸在棋面上的棋驹)也是出自天童市棋驹职人之手。 而在这历史长达400多年的将棋名人制度中一直鼎力相助的,就是雕埋驹与盛上驹。 将棋文化根深蒂固的天童市有个老字号旅馆,“微笑之宿 泷之汤”。这里是将棋爱好者人人皆知的龙王赛(注:读卖新闻主办的日本将棋棋战,也是日本职业棋士比赛最重要的盛会之一)举办之地。 1994年将棋祺士羽生善治名人(注:“名人”是日本职业将棋棋士八大头衔之一)在老字号旅馆“微笑之宿 泷之汤”的龙王之间以4胜2负的辉煌战绩夺下“龙王”头衔,不仅在将棋界中名流青史,更让此处成为著名的棋局之地。 老字号旅馆“微笑之宿 泷之汤”一般民众亦可预约,前往天童市观光时不妨将其纳入住宿选项中。 将棋之镇,山形县天童市的观光景点和特产 若要寻访山形县天童市的知名景点,大家不妨善用观光志工导览或者是“天童驹导览(Warabe Koma Guide)”服务。 将棋资料馆展示了各种各样的作品。 此外,天童市在故乡税上也花了不少心思,回馈的谢礼不仅包括山形县特产的西洋梨和樱桃,还有棋驹的手机吊饰、装饰将棋、棋驹,甚至将棋盘组。 山形县天童市与将棋文化的介绍总结 照片:山形县天童市・天童公园的将棋雕像 这就是从江户末期流传下来的将棋文化。 自古以来,山形县天童市的棋驹职人们一直默默在背后支持这个日本传统文化。 而天童市的城镇规划活动更是把棋驹职人的热情与守护传统文化的心毫不保留地传递出来。 希望这支6分钟的视频能够让大家充分体会到天童市的将棋文化魅力。 【Tripadvisor】天童市 https://cn.tripadvisor.com/Tourism-g1023678-Tendo_Yamagata_Prefecture_Tohoku-Vacations.html -
视频文章 11:24
京都府锦市场的「锦平野」的肉卷汉堡是一次都想尝一尝的绝品!一次操作5个平底锅的匠人技艺被钉住!
美食- 56 次播放
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京の台所「錦市場」で食べられる!錦 平野のフワフワだし巻き玉子バーガー この動画は、錦市場にある「錦 平野」のだし巻きバーガーを作っている様子を撮影した動画です。 動画では、職人さんが一回で5つのフライパンをつかってだし巻き玉子を作っており、9:00~からは焼き上がったフワフワの玉子焼きを見ることができます。 このフワフワのだし巻き玉子を使った「だし巻きバーガー」。 京の台所「錦市場」で食べられますので、京都に行った際にはぜひお立ち寄りください。 ◆錦平野 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市中京区錦小路通堺町東入ル中魚屋町489-1 【交通アクセス】阪急烏丸駅徒歩6分 / 烏丸駅から329m 【料金】398円~ 【営業時間】レストラン8:30~16:30(L.O.16:15)/ 惣菜販売 10:00~18:00 【定休日】不定休 【駐車場】無し 【電話番号】050-5596-2754 【公式ホームページ】錦平野 - 京都・錦市場のお惣菜専門店 https://nishiki-hirano.com/ 【食べログ】錦平野 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26007725/ -
视频文章 24:25
左右日本刀的美丽和功能性的柄部分是由被称为柄卷师的传统工艺师制作的!通过动画检查日本的柄卷师所拥有的技术和柄卷的顺序!
传统工艺- 61 次播放
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こちらの動画は「明日への扉 by アットホーム」が公開した「#103 柄巻師 久保 謙太郎 | 明日への扉 by アットホーム」です。 日本刀の世界には、刀身を作る刀匠や鞘を作る鞘師などがいますが、持ち手の部分である「柄(つか)」を作る伝統工芸士は柄巻師(つかまきし)と呼ばれます。 日本刀の見た目の美しさに魅了される人は多いものですが、柄巻師は日本刀の見た目の美しさを演出する立役者なのです。 柄巻師は刀の柄の全体を覆うように鮫皮と呼ばれるエイの皮を貼り、その上に紐などの素材を巻きつけて握りやすく仕上げていきます。 江戸時代の刀の柄には最高傑作と呼ばれるものもあり、柄巻師の久保謙太郎さんはそれらの作品に近づけられるような傑作を作ろうと日々研鑽を積んでいます。 -
视频文章 9:30
介绍JR木次线实施的"导轨滑道"轨道搭载情况
交通工具- 25 次播放
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こちらの動画は「Nimo5」が公開した「軌陸車『レールランナー』 軌道搭載(載線)」です。 こちらの動画は、2009年9月20日、JR木次線にて撮影。 レールジョイントへの注油作業をする際、注油機を索引するために使用されたレールランナーを線路に乗せる作業を紹介しています。 レールランナーとは、鉄道の改修など保線作業に用いられる、線路と道路、両方を走れる車のことを指します。 レールランナーを使用した鉄道のメンテナンスは、基本的にひっきりなしに電車が走る昼間に行われることはありません。 あまり目にすることのできない、貴重な作業の様子をご覧ください。 -
视频文章 2:56
福井县的传统工艺"墨流",没有相同的图案,其美丽的设计到底是怎么制作的呢?
传统工艺- 26 次播放
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伝統工芸「墨流し」とは? IKIDANE NIPPONが制作した「Incredible Craftsmanship: Sumi Nagashi」は日本の文化である伝統工芸の一つの「墨流し」についてのプロモーション動画です。 この記事では、和の文化を支えている伝統工芸「墨流し」の歴史や文化、魅力について説明をしていきます。 墨流しの歴史はおおよそ800年以上! 墨流しの歴史は、約800年前の平安時代からとされています。 手漉き和紙に墨や絵の具を用いて染料等で模様を描いていくのです。 波紋と筆、そして扇子によって浮かび上がる模様はその時、その時で全く違うものになります。 この技法で生まれる模様は再現性のない、唯一無二のものとなるため、非常に種類に富んでいて、特別感のある仕上がりとなります。 日本の文化として世界的にも人気の理由となっています。 現在では、この匠の技とも言える墨流しをすることが出来る職人の方は、日本でも片手で数えるほどしか居ないそうです。 越前和紙の生産地であり墨流しを体験出来る福井県! 数少ない墨流しの職人の中でも代表的な人物が無形文化財の技術保持者に認定された福田忠雄さんです。 福井県には、何とその伝統工芸士の福田忠雄さんから実際に手ほどきを受けながら墨流しを体験出来ます。 申し込みはインターネットからでも可能ですので、ぜひ申し込んでみてはいかがでしょうか? 波紋によって染められ、彩られる世界が出来上がる様子は、非常に実りのある体験となること請け合いでしょう。 伝統工芸「墨流し」の歴史と文化のまとめ 日本が世界へと誇れる文化としても名高い墨流し。 福井県に足を運べば、作業風景から体験までを実際に誰でも可能です。 ぜひ福井県へ墨流し体験に足を運んで見てはいかがでしょうか? -
视频文章 3:14
东京广尾的预约制拉面店制作的浑身一杯"Neo猪骨拉面"是什么菜谱?尝尝用香料和精油制成的绝品拉面吧!
美食- 16 次播放
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こちらの動画は「ramenwalker」が公開した「【ゲンエイワガン(東京・広尾)】渾身の新作・NEO豚骨ラーメンを提供開始!」です。 東京広尾のラーメン店ゲンエイワガン (GENEI.WAGAN)で出されるのは、ネオ豚骨ラーメンと呼ばれる斬新な新作です。 こちらのラーメン店は完全予約制で夜営業のみ、日本では唯一のラーメン会席を提供するという変わったお店です。 そんなゲンエイワガンがランチタイムメニューとして限定のネオ豚骨ラーメンをリリースし、ラーメンファンから大注目を集めました。 豚骨ベースに独自のオイルやスパイスを使って丁寧に作り上げられた特別なラーメンは、多くのファンの心をつかむ一杯となったようです。 -
视频文章 14:59
磨木工活儿不可缺少的工具跳蚤。把用过的工具恢复成崭新的刀刃!
生活/商务 传统文化- 28 次播放
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こちらの動画は「翠紅舎 Suikoushya」が公開した「宮大工が職人技で教える初心者のための”のみ”の研ぎ方はこれだ! Sharpening a Japanese Chisel」です。 この動画で紹介されている『のみ』とは、主に刃である金属部分と柄からなる工具で、木材・石材・金属等に穴を穿つ、または彫刻をする際に使用します。 『のみ』にはいくつか種類があり、刃の部分が平たいものを『平のみ』、丸みを帯びているものを『丸のみ』と呼ばれています。 他にも、刃の部分が軟鉄や鋼等の別の素材を使って作られているものもあります。 この動画では、大工職人には欠かせない工具である『のみ』についてと手入れの仕方について紹介をされているので、是非ご覧下さい。 -
视频文章 10:00
东京·汤岛天神就近!"十八开荞麦面条名人店"的荞麦面条名人制作的"十八开荞麦面条"是指
美食- 32 次播放
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東京・湯島で合格祈願!「十八割蕎麦」とは この動画は、「十八割蕎麦 そば打ち名人のお店」で十八割蕎麦(二色蕎麦)を作る様子を撮影した動画です。 通常蕎麦を作る時は、蕎麦粉とつなぎとなる小麦粉を入れて作りますが、蕎麦粉だけで作った蕎麦を十割蕎麦、蕎麦粉8割小麦粉2割の配分で作った蕎麦を八割蕎麦といいます。 十八割蕎麦 そば打ち名人のお店の十八割蕎麦とは、十割で作った蕎麦と八割で作った蕎麦を合わせて一本にした二色蕎麦のことです。 動画でも見れるように、2種類の蕎麦を一緒に合わせてから伸ばしていき、麺状に切っています。 こちらのお店は合格祈願や縁結び等、都内有数のパワースポットとして有名な東京・湯島天神の近くにあり、メディアでも度々取り上げられています。 皆さんもそば打ち名人の技をぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆十八割蕎麦 そば打ち名人のお店 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都文京区湯島2-33-6 【交通アクセス】JR御徒町駅から、10分 / 地下鉄・湯島駅から徒歩3分 【料金】110円~ 【営業時間】[月~金]11:30~15:00(L.O) 17:00~21:00(予約制・4名様~) / [土日祝日]11:30~15:30(L.O) / ※年末年始は深夜営業。 【定休日】不定期 【駐車場】無し 【食べログ】十八割蕎麦 そば打ち名人のお店 https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13143772/ -
视频文章 25:03
被选为米其林东京2020三星第一的日本超名店Quintessence!生产世界公认的料理的岸田周三厨师对料理的想法是什么!
美食 日本人/名人- 18 次播放
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こちらの動画は「パレ・ド・Z~おいしさの未来~」が公開した「#15_岸田周三(Quintessence)」です。 こちらの動画では、ミシュラン東京2020の三つ星の中で1位に選ばれた『Quintessence』でオーナーシェフをされている岸田周三シェフを紹介しています。 岸田周三シェフの特徴としてはレシピを作らないということで、ひたすら成長を続けることを信条とされています。 食材に対しても信念があり、自ら足を運んで納得のいくものを見つけていくその姿には、料理に真摯に向き合う素晴らしさを感じ取ることが出来ます。 この動画では、そんな岸田周三シェフの経歴と料理への思いについての内容となっているので、是非ご覧下さい。 -
视频文章 1:13:55
探索日本钟表最杰出的作品「万年钟表」的秘密!制作人田中久重是被称为日本爱迪生的发明家、东芝创立者之一!
历史 日本人/名人 生活/商务- 22 次播放
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こちらの動画は「Kaoru GreenEmerald」が公開した「田中久重の万年時計【Full & HD】」です。 こちらの動画は田中久重の「万年時計」を紹介する動画です。 江戸時代後期から明治時代にかけて生きた日本の技術者・発明家で、後には東芝の創設者の一人になります。 そのため、日本のエジソン、からくり儀右衛門などと呼ばれていました。 動画で紹介される「万年時計」は天球儀、和時計(時報も)、二十四節気、曜日、洋時計、十干十二支、月齢の7つの機能を備えており、ゼンマイ式です。 一度巻くと、そこから1年間は巻き直す必要なく作動し続けるという驚きの設計で、その部品のほとんどすべてを田中久重が簡単な道具で製作したといわれています。 -
视频文章 5:41
以独一无二的美味著称的拉面店面条店武藏!每个店铺都会有不同的味道,是不是去别的拉面店呢?冲击!
美食- 13 次播放
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こちらの動画は「全国ラーメン動画」が公開した「麺屋武蔵 新宿総本店 東京都新宿区西新宿 角煮つけ麺 並」です。 こちらの動画では、『唯一無二の美味いを造る』を掲げている麺屋武蔵について紹介をしています。 新宿総本店では、鶏ガラと豚骨を主体とした『動物系スープ』と『魚介系スープ』のダブルスープを提供されています。 しかし、池袋店では揚げ物を主体としたラーメンを、御徒町店では何と豚骨スープをベースとして、『白・赤・黒』の3色のラーメンを提供していると、お店によって全く違う特徴があることが分かります。 この動画では、新宿総本店で提供されている角煮つけ麺を食されているので、気になる方は是非ご覧下さい。 -
视频文章 4:34
为了渡过炎炎夏日,江户风铃充满前人的巧思在里头!迎风敲出清凉音色的风铃是如何制作的?
传统文化 传统工艺- 79 次播放
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关于介绍江户风铃的视频 这是由「Japan Video Topics - 日本语」所发表,介绍玻璃制的江户风铃视频,名为「江戸风铃~以音色来感受清凉~」。 此部视频是: ・风铃是怎样的物品? ・风铃的起源为何? ・江户风铃是如何制作的? 推荐给对上述有疑问的人哦。 日本人在尚未发明冷气机的时代时,在如何使人于夏季里感到凉爽而下尽了功夫。 比如说装上竹帘来遮蔽阳光;在门前撒水等等。 而风铃也是其中之一。 不妨在现代生活中,将迎风响起悦耳风铃声的风铃垂吊在屋檐下,伴随音色感受别有一番的风味吧? 此视频与报道中将对「江户风铃」作介绍。 首先透过视频来了解风铃是怎样的物品吧! 何谓江户风铃 照片:传统工艺品・牵牛花江户风铃 江户风铃在距今300年前的江户时代(公元1603~1868年)开始即以同样的技法所制作至今。 风铃的起源据说为7世纪时悬挂于寺院屋檐下的风铎。 风铎为金属制,人们深信其有防灾作用。 如今有许多各种各样形状与颜色的风铃。 篠原仪治先生(篠原仪治,Shinohara Yoshiharu),自昭和40年左右即从前代祖先继承了玻璃风铃,并将其名命为江户风铃。 不制作模具,而是经由师傅的手工作业一个一个制作而成的江户风铃,其特征就是它独特的音色。 江户风铃的制作方法 照片:传统工艺品・江户风铃的制作工序 在熔炉的坩埚中,装有融化浓稠的玻璃。 1. 以玻璃棒缠绕融化的玻璃 2. 吹出小球・带孔球 3. 将带孔球再次缠绕玻璃 4. 开要穿线的洞 5. 吹气使其膨胀后,将带孔球部分切下形成「切口」 6. 做出锯齿状的切口 7. 彩绘师傅会于内侧用颜料画上图案 从视频2:00处可窥见由篠原风铃本铺的江户风铃师傅・大槻贤一(大槻贤一,Otsuki Kenichi)亲手制作的风铃。 关于日本传统工艺品「江户风铃」的价格及商品 照片:传统工艺品・江户风铃 江户风铃的魅力为它的锯齿状切口而能响起秋季昆虫「铃虫」的音色。 视频中所介绍制作江户风铃的篠原风铃本铺位于东京都江户川的浅草,店面不仅有贩售风铃,也能参观或体验绘图及吹玻璃哦。 另外也能透过网购,价格为1870日币起跳。 较昂贵的属江户切子的江户风铃为6050日币;棋盘图为11000日币,还有限量1个绘有复杂图样的手鞠要价44000日币。 (※此为2020年12月时的价格。) 总结日本传统工艺品「江户风铃」 照片:传统工艺品・江户风铃和身穿浴衣女性 自江户时代则代代相传的江户风铃,由于皆出于手工作业而使其铃声各不相同为其魅力所在。 视频中也有搭配日本风景介绍江户风铃的特征、历史及师傅的技术,千万别错过了。 -
视频文章 3:52
说到面条就拿不掉的大胜轩!下面介绍一下至今仍享有超高人气的面条店的历史!
美食- 14 次播放
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こちらの動画は「全国ラーメン動画」が公開した「東池袋 大勝軒 本店(つけめんのルーツの名店)豊島区南池袋」です。 こちらの動画では、つけ麺の産みの親である山岸一雄さんで有名な東池袋 大勝軒 本店について紹介をします。 大勝軒の歴史は昭和23年にも遡るほどで、日本の醤油ラーメンの原点ともなったラーメンを生み出したのが、大勝軒の元祖とも呼べるお店の丸長です。 そこから『大きく軒並みに勝る』という願いを込められて大勝軒を開業、つけ麺ブームに火をつけました。 この動画では、そんなつけ麺が有名な東池袋 大勝軒 本店で実際にゆであつというメニューを食されているので、興味がある方はご覧下さい。 -
视频文章 4:44
享受吉野杉香味的菊正宗「樽酒」的历史和制作方法!通过视频介绍从江户时代开始备受喜爱的香气的秘密!
美食- 20 次播放
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吉野杉の香りを楽しむ菊正宗の「樽酒」の歴史と作り方 この動画は、菊正宗の樽酒の歴史や、樽作りの工程を説明をしている動画です。 日本酒が大きく広まった江戸時代、酒は樽に入れ、樽廻船と呼ばれる船で江戸へと運ばれていました。 上方から運ばれ「下り酒」として人気を博した灘の酒は、樽の中で自然と「杉の香り」がついた酒となっていったのです。 動画では、樽作りの工程を詳しく説明しています。 日本を代表する杉野産地、奈良県の吉野杉で作った樽に生?造りの辛口の日本酒を注いで作った菊正宗の樽酒。 一度この香りを味わってみてください。 【公式ホームページ】菊正宗 https://www.kikumasamune.co.jp/ -
视频文章 17:04
「寿司斋藤」是继续经营米其林的六本木名店!谁都向往的名店的匠人所说的执着是什么?
美食- 26 次播放
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東京・六本木のミシュラン3つ星店「鮨 さいとう」とは この動画は、「鮨 さいとう」の店主・齋藤孝司さんのドキュメント動画です。 「鮨 さいとう」は、ミシュラン日本上陸1年目で1つ星、2年目で2つ星、3年目に3つ星と、年々星の数を増やし、毎年ミシュラン3つ星を取り続けるすごいお店。 築地市場の仲介人は、魚があるにも関わらず、いい魚がないと斎藤さんには売らないといいます。 メニューは「おまかせコース」のみですが、現在は予約が取れない超人気店。 ネタや鮨に対する思いや、仕込みの様子等を動画で見ることができます。 ミシュラン3つ星店の情熱をぜひ、チェックしてみてくださいね。 ◆鮨 さいとう 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1F 【交通アクセス】溜池山王駅徒歩5分 / 虎ノ門駅徒歩8分 / 六本木一丁目駅から60m 【料金】3000円~ 【営業時間】12:00~14:00 / 17:00~23:00 【定休日】日曜・祝日(但し、連休にならない祝日は除く) 【駐車場】無し 【電話番号】03-3589-4412 【食べログ】鮨 さいとう (【旧店名】鮨かねさか 赤坂店) https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13015251/ -
视频文章 6:42
制作超绝顶级的拉面的「牡蛎拉面娱乐店」的匠人的执着!至今仍以高见为目标的这条路30年的厨师说!
美食- 19 次播放
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こちらの動画は「Eater」が公開した「Kazumoto Ochiai is One of Tokyo’s Ramen Masters -- First Person」です。 こちらの動画では、かおたんラーメン エントツ屋を営む落合一元さんについて紹介しています。 エントツ屋とは、創業1983年の老舗ラーメン屋で、37年もの間、東京の西麻布に店を出しています。 味だけではなく接客にも拘りを敷いており、客一人一人に対して好みが合うように常に考えられながら接客をされているそうです。 この動画では、そんな味と交流を楽しめるエントツ屋を営む落合一元さんの店主としての考えを赤裸々に語られているので、是非ご覧下さい。 -
视频文章 8:45
定制式油漆成为您独有的原创产品!用匠人展示的油漆技术制作的一台像美术品一样的魄力!
交通工具- 15 次播放
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こちらの動画は「warriorz777」が公開した「ファイアーパターンのようにカスタムペイントする方法!・キャンディー塗装でリアルフレイムス」です。 車好きのなかには、車体に好きなペイントを施してカスタマイズしたいという人もいるのでは? 動画ではフレイムスと呼ばれる炎をモチーフにした図案を、キャンディーペイントと呼ばれる特殊技法でカスタムペイントしています。 キャンディーペイントとは、塗料の濃度や塗膜の厚さを調整することで、飴玉のような透明感と光沢感が表現できる技法。 光の加減によって表面の光沢が変わる様子はまさに飴そのもの。 下描きからさまざまな色の塗料を何度も塗り重ねていくうちに、みるみると輝きを増してゆく職人の塗装技術をとくとご覧ください。 -
视频文章 8:50
没有一瞬间的浪费的刀工!鳗鱼工50年。鳗鱼店"清村"的重量是什么?
美食- 27 次播放
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静岡県・静岡市のうなぎ屋「清むら」とは この動画は、うなぎ屋「清むら」の職人さんが、活き鰻を捌いてうな重を作るところを紹介した動画です。 清むらのうな重は、なんといってもコスパが良すぎるところです。 うな重は普通3000円前後で食べられますが、清むらでは1800円からいただくことができます。 動画では、活き鰻をその無駄のない職人技で一気に捌いて串うちをするとこを見ることができます。 ぜひ、その様子を動画でチェックしてみてくださいね。 ◆清むら 店舗概要紹介◆ 【住所】静岡県静岡市駿河区馬渕4-14-5 【交通アクセス】静岡駅から1164m 【料金】1800円~ 【営業時間】11:00~21:00 【定休日】 【駐車場】有り 【電話番号】054-287-5045 【食べログ】清むら https://tabelog.com/shizuoka/A2201/A220101/22017921/ -
视频文章 9:19
像彗星一样出现在银座的拉面店「银座八五」!法式巨匠亲手制作的拉面的味道到底有多大!
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こちらの動画は「ramenwalker」が公開した「東銀座『銀座 八五』フレンチの巨匠が生んだ ラーメンの概念を覆す一杯!【ラーメンWalkerTV #221】」です。 こちらの動画では、銀座にて展開されているラーメン屋『銀座 八五』について紹介をしています。 ラーメン屋とは思えない店の佇まいと高級寿司屋を思わせる店内は、まさに新しいラーメン屋と言っても良いでしょう。 京都府の『現代の名工』とも称されていたフレンチの名シェフがスープだけで完成させたラーメンです。 更に仕上げにふりかけるペッパーキャビアが最高の香りを演出しており、ラーメンであってラーメンでないラーメンを完成させています。 この動画では、そんな銀座 八五を詳しく紹介されているので、是非一度ご覧下さい。 -
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以大量使用鳀鱼的汤为特征的「志奈荞麦田中」!用固执的鳀鱼做成的美味满满的拉面的味道是!
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こちらの動画は「ramenwalker」が公開した「東池袋『志奈そば 田なか』2018年、オープン5年を機に一大リニューアルを敢行!“千葉の海へ恩返し”をコンセプトに掲げた渾身の新作ラーメン!【ラーメンWalkerTV #218】」です。 こちらの動画では、魚介の旨味たっぷりのラーメンが人気となった『志奈そば 田なか』について紹介されています。 志奈そば 田なかと言えばやはりスープが特徴的で、いすみ豚の皮とカタクチイワシから抽出したスープの旨味はすっきりと優しい味わいとなっています。 使用されている素材の旨味全てを活かしたラーメンは一気に人気が爆発、老若男女問わず大人気のラーメン屋となっています。 この動画では、そんな志奈そば 田なかのラーメンを紹介しながら食事されている内容となっているので、ぜひご覧下さい。