【쉬폰케이크 300개를 만듭니다】
도로역 '하나무' 입구에서 열리는
봄의 서코페 마르쉐.

매번 기대되는 것은
마르쉐에서만 만날 수 있는,
부드러운 쉬폰케이크입니다.

출점자인 꿈의 숲 가든이
쉬폰케이크를 만드는 곳에 가보았습니다.

3일간의 마르쉐에서
판매된 쉬폰케이크의 수는
무려 300개!!

플레인과 초코칩 두 종류를
각 150개씩 제공했습니다.

꿈의 숲 가든, 통칭 '숲 가'는
그 외에도 산채 튀김 소바, 우동, 산천어 튀김, 세토우시 구이를 판매했습니다.

출품하는 품목의 많음에 놀랐지만
사용하는 계란의 수에도 놀랐습니다.

(이번 마르쉐에서 조달한 계란은 600개를 넘었다고 합니다…)

우선 오븐에서 구울 1회분의 재료를 계속해서 계량합니다.
마을에서 채취한 백자작나무 수액도 재료 중 하나입니다.

그 후 재료를 섞어 틀에 붓습니다.

계란 흰자와 노른자는 각각의 볼에 재료와 섞어 메렝게가 부풀어 오른 후 마지막에 합쳐지는… 고집 있는 제조법입니다.

구워지는 동안 다음 회의 제작을 진행하고…
아침 8시에 모여 포장까지, 대략 6시간!

마을 주민에게도 인기 있는 이 쉬폰케이크는
마르쉐 3일째 초반에 모든 것이 완판되었습니다.

부드럽고, 입안에 넣으면
부드러운 단맛이 가득 퍼집니다.

다음에 만날 수 있는 것은 9월의 가을 마르쉐입니다.
기대해 주세요.

#꿈의 숲 가든 #봄 마르쉐 #과자 만들기