こちらの動画は「パレ・ド・Z～おいしさの未来～」が公開した「#29_神田裕行（かんだ）」です。 動画には、西麻布の日本料理店「かんだ」のシェフ神田裕行が料理にかける思いが紹介されています。 神田シェフは若い頃にはパリに渡って修行し、さらに地元徳島の「青柳」で腕を磨いたあと40歳で独立しました。 日本料理店「かんだ」で提供されるのは、見た目の美しさと内面の奥深さが共存する料理。 一流のシェフが作り出す料理はまさに絶品です。 動画の11:46には、新潟県の南魚沼に自ら足を運び、最高品種のお米を収穫する様子も紹介されています。 日本料理のプロは、強いこだわりを持って極上の一品を作り上げているのです。

겨울의 기노사키 온천 ‘대게 왕국’ 영상 소개 이번에는 ＜kinosakiTV＞ 제작의 이라는 영상을 소개합니다. 겨울을 맞이한 기노사키의 아름다운 풍경과 함께 시작하는 영상을 감상해 보세요. 【영상】0:13~ 구루히다케(来日岳) 산의 운해 【영상】0:20~ 마루야마(円山) 강의 아침 안개 【영상】3:00~ 기노사키 문예관 온천 마을로 유명한 관서지방< a href="https://www.tripadvisor.co.kr/Tourism-g1022822-Toyooka_Hyogo_Prefecture_Kinki-Vacations.html" target="_blank" class="textlink">효고현 도요오카시에 있는 마을. 1300년의 역사를 자랑하는 기노사키 온천은, 마을 전체가 하나의 온천 시설입니다. 그 거리 곳곳의 향취가 마치 옛날로 돌아간 듯한 느낌입니다. 여행 가이드 ‘미쉐린 그린 가이드 재팬 (개정 제3판)에서 2013년 2월에 2스타를 획득했으며, 환경부 관광청 후원의 ‘온천 총선거 2016 인바운드 부문’에서도 당당히 1위를 차지했습니다. 국내뿐만 아니라 해외 여행객들에게도 인기있는 기노사키 온천입니다. 그러한 기노사키 온천에서는 마쓰바가니 대게가 제철인 겨울을 맞이하여 ‘대게 왕국’이 열립니다. 대게 왕국에서는 기간 한정의 마쓰바가니 대게를 맛볼 수 있고 독특한 이벤트도 개최됩니다. 이번에는 겨울의 기노사키 온천 ‘대게 왕국’에 대해 소개합니다. 기노사키 온천의 대게는 제철이 언제? 사진：마쓰바가니 대게 겨울의 별미하면 떠오르는 것이 대게! 기노사키 온천이 있는 산인지방(山陰地方)의 동해에서 잡히는 마쓰바가니 대게는 일본에서 가장 맛있기로 유명합니다. 마쓰바가니 대게의 정식 명칭은 ‘즈와이가니’로, 즈와이가니는 지역에 따라 이름을 달리하며 산인지방에서 잡힌 즈와이가니를 마쓰바가니라고 부릅니다. 마쓰바가니 대게는 플랑크톤이 풍부한 우수한 환경에서 살기 때문에, 살과 게 내장(카니미소)도 일품이며 모양도 좋고 열을 가하면 갈색에서 선명한 붉은색으로 변합니다. 선별 감정가에 따라 등급이 정해지는데, 그 등급에 따라 수 천엔부터 수 만엔의 고가로 거래되는 고급 식재이기도 합니다. 마쓰바가니 대게는 신선도가 중요해서 냉동으로 유통되는 것의 대부분은 ‘홍 즈와이가니’입니다. 제철을 놓치면 좀처럼 구경할 수 없는 마쓰바가니의 출시일은 11월 6일로, 제철은 11월 6일부터 3월 20일까지입니다. 겨울의 기노사키 온천에서 이 시기에만 나오는 고급 식재, 마쓰바가니 대게를 꼭 맛보세요! 【영상】0:29~　마쓰바가니 대게의 출시 절규 대회와 크리스마스 이벤트 등 대게 왕국의 겨울 이벤트를 소개합니다. 이미지 인용 :YouTube screenshot 대게의 제철 기간 동안에는 기노사키 온천을 ‘대게 왕국’이라 부릅니다. 대게 왕국의 독특한 겨울 이벤트도 볼거리 중의 하나입니다. ‘대게 왕국 절규 대회’는 마쓰바가니 대게의 제철에 맞춰 대게 왕국의 개국을 기념하여 열립니다. 대게 모양의 모자를 쓰고 핫피를 걸치고 “대게야 고마워!”를 외친 후 각자 하고 싶은 말을 더해 목소리의 크기를 경쟁합니다. 이 절규 대회는 기노사키의 명물로서 겨울의 풍물시로 유명합니다. 대회의 입상자에게 푸짐한 마쓰바가니 대게를 증정합니다. 【영상】1:15~ 대게 왕국의 절규 대회 12월 24일 크리스마스 이브에는 JR 죠자키 온천역 앞에서 '게 산타의 크리스마스 이벤트'가 진행됩니다.선착순 200명 한정입니다!사전에 정리권이 배포됩니다.솔잎게나 타지마소가 당첨되는 추첨입니다.큰 룰렛 주위는 흥겨워! 꼭 참가해 보세요. 【영상】1:59~ 대게 산타와 함께 하는 크리스마스 이벤트 대게 삼매경에 풍덩! 당일치기와 숙박 패키지도 알찬 기노사키 사진：기노사키 온천・뚝배기 대게찜 ※사진은 이미지입니다. 겨울의 기노사키에서 온천 투어와 제철의 대게를 마음껏 즐기고 싶은 분께 실속있는 숙박시설과 프로그램을 소개합니다. 기노사키 온천의 명물인 마쓰바가니 대게를 맛보고 싶다면 ‘야마시로야 료칸’을 추천합니다. 이 료칸에서는 11월부터 3월까지 기간 한정으로 마쓰바가니 대게를 맛볼 수 있습니다. 가장 인기있는 코스가 ‘푸짐한 대게탕 코스’로, 대게탕, 구운 대게, 특산 회, 게 내장(카니미소) 죽, 과일이 나와 제철의 마쓰바가니 대게를 푸짐하게 먹을 수 있습니다. 대게탕에 들어간 육수는 13종류의 재료를 9시간 동안 푹 끓여 만든 전통의 레시피로, 코스의 마지막에 이 육수에 카니미소를 말아 먹는 죽이 입에 착착 감기는 메뉴입니다. “일단 대게를 배터지게 먹고싶다!” 는 분께는 대게 무한 코스가 있는 ‘가와구치야 기노사키 리버사이드 호텔’을 추천합니다. JR산인선 기노사키 온천역에서 도보로 8분 거리에 있어 접근성도 좋고 실속 있는 가격으로 대게 무한리필의 저녁식사를 즐길 수 있는 인기의 호텔입니다. 시간이 별로 없는 분께 추천하는 곳은 ‘가와구치야 본관’의 ‘당일치기 런치의 대게 풀코스’. 기노사키 온천의 중심부에 위치한 가와구치야 본관은 당일치기 온천 투어에 안성맞춤인 료칸으로 감성 넘치는 전세 노천탕이 인기입니다. 당일치기 여행객도 이용할 수 있는 레스토랑인 료리차야 벤텐에서 대게탕과 구운 대게의 점심을 먹을 수 있습니다. 바닥을 네모나게 파서 다리를 내리고 앉을 수 있는 난방 장치인 호리고타츠가 있어 편하게 앉을 수 있습니다. 기노사키 온천과 대게의 만찬을 즐기며 여유로운 한 때를 즐겨 보시는 건 어떨까요? 대게 왕국 ‘기노사키 온천’을 마치며 기노사키 온천은 유카타 차림으로 7곳의 당일치기 온천 투어를 할 수 있는 것으로 유명하지만, 특히 겨울에는 가까운 항구에서 잡은 대게의 왕, 마쓰바가니 대게까지 즐길 수 있습니다. 게다가 겨울의 풍물시인 절규 대회에 참가하면 스트레스 발산에도 제격이죠. 올해 겨울은 기노사키 온천의 대게 왕국에서 잊을 수 없는 대게의 맛과 온천 여행을 계획해 보시는 건 어떨까요? 【영상】4:29~ 당일치기 온천 투어 【트립 어드바이저】기노사키 온천

日本食になくてはならないうなぎ料理 こちらの動画は「Eater」が公開した「Chef Kanejiro Kanemoto Is Japan’s Grilled Eel Master -- Omakase」です。 日本食を代表する料理の一つが「うなぎ料理」ですね。 今回は東麻布にある200年の歴史を持った老舗うなぎ屋「野田岩」の板前さんたちが職人技をふるううなぎ料理について紹介していきます。 うなぎが土曜の丑の日に食べられるようになったのは江戸時代の蘭学者平賀源内の発想が起源と言われていますが、実は万葉集にはすでに大伴家持が石麻呂という人に「夏痩せにはうなぎを食するのがいい」と薦めている一句があります。 そう考えると7世紀ころの日本にはすでに夏になるとうなぎを食べるという風習が始まっていたのですね。 日本グルメの歴史は長くて深いのです。 東麻布野田岩の歴史とうなぎ職人の実演披露 うなぎ料理の代表といえばなんといっても「蒲焼」ですね。 蒲焼の作り方はいたってシンプル。 開いたうなぎを串に刺しタレを塗りながら熱した備長炭で焼いけば店内は香ばしい香りでいっぱい！ しかし捌くのに３年、串打ち3年焼きは一生と言われるほど高度な職人技術が要求される料理で、さばいた後の内臓も残すところなくいただけます。 うなぎの肝吸いは蒲焼とならんだ定番料理の一つといえるでしょう。 動画では板前さんたちがその作り方を惜しげもなく披露してくれます。 名人の包丁捌きは見逃せません。 うなぎのさばき方と焼き方 うなぎの調理法には関東風と関西風という違いがあるのをご存知ですか？ 関東風のうなぎの蒲焼の作り方は「背開き」といって、まな板にうなぎの頭を目打ちという道具で刺して固定し、背中から開いていきます。 焼く前に蒸して肉を柔らかくするのも関東風の特徴です。 また関東では、「う巻き」や白焼きなど料理の種類もバラエティに富んでいます。 一方の関西風は「腹開き」といって生きたままお腹から包丁を入れて開いていきます。 焼く前に蒸さずそのまま備長炭で焼いていくという違いもあります。 生臭さを取るために開いたら素焼きにしてすぐタレにくぐらせるので、関東のような白焼きという文化はありません。 ほかにも人気のうなぎ料理には名古屋周辺が発祥の「ひつまぶし」があります。 日本の伝統グルメうなぎ料理紹介まとめ いまや世界中で愛されている日本の食文化の殿堂が「うなぎ料理」ですが、蒲焼のほかにもうな重、うな丼、う巻き、茶碗蒸し、酢の物、肝吸い、ひつまぶし、白焼きとうなぎだけでコース料理が楽しめます。 こちらの動画をご覧になると野田岩の麻布飯倉本店にいってうなぎ料理コースを食べたくなりせんか？ 今度の休みはうなぎの白焼きを肴に日本酒を一献！と洒落込んでは如何でしょう？

미슐랭에도 게재! 가나가와현 아시가라시모군 유가와라온천 '만요노사토 백운장' 동영상 소개 이 영상은 ‘Japan Explorers’에서 제작한 간토 지방 가나가와현의 유가와라 온천인 일본 료칸 ‘만요노사토 하쿠운소’ 영상 ‘미슐랭 선정 고급 료칸 유가와라 온천 만요노사토 하쿠운소 Yugawara Hotspring Hakuunso (고화질)’입니다. 이 기사에서는 미슐랭 가이드에 4년 연속 선정된 가나가와 유가와라 온천 ‘만요노사토 하쿠운소’의 매력을 영상과 함께 소개해드릴 예정입니다. 가나가와 유가와라 온천은 호텔, 료칸 이용 후기 사이트, 비교 사이트, 랭킹 사이트에서 인기 있는 료칸입니다. 영상을 통해 고급스럽게 꾸며진 객실과 온천, 미슐랭 가이드에 선정된 아름다운 음식을 만나 볼 수 있습니다. 역사 깊은 유가와라 온천에 잠시 멈춰서서… 고급 온천 일본 료칸・만요노사토 하쿠운소 어떤 곳? 이미지 인용 :YouTube screenshot ‘만요노사토 하쿠운소’는 일본의 대표적인 온천 거리 유가와라 온천을 둘러볼 수 있는 고급 온천 료칸입니다. 유가와라 온천은 가나가와현 아시가라시모군에 있어, 도쿄나 요코하마로부터 가까운기 점도 매력이겠지요. 이 유가와라 온천 ‘만요노사토 하쿠운소’는 어떤 방에서도 치세가와의 자연을 바라보며 휴식을 취할 수 있는 우아하고 아름다우며 고급스러운 곳입니다. 객실은 실내에 객실 온천이 있는 5실, 실외에 객실 온천이 있는 방 3실, 객실에 노천탕이 있는 방이 1실, 목욕탕이 갖춰져 있는 일반 객실 9실로 구성되어 있습니다. 객실마다 이름이 있어 ‘소세키 문학관’ ‘후지무라 문학관’ ‘독보 문학관’ ‘만요’ ‘동백꽃’ ‘벚꽃 정원’ ‘수국’ ‘산딸나무’ ‘하얀 구름’ ‘십국’ ‘시냇물’ ‘여름’ ‘천년’ ‘봄’ ‘전망’ ‘첫소리’라고 합니다. 여행 상품은 당일치기 온천 패키지, 단체 그룹용 연회 패키지 등이 있습니다. 미슐랭 선정 가나가와 유가와라 ‘만요노사토 하쿠운소’ 온천 소개 이미지 인용 :YouTube screenshot 객실 온천 외에도 관내에는 대욕탕 ‘사누키탕’과 프라이빗 스파도 있어 유가와라 온천을 마음껏 즐길 수 있습니다. 여러 온천을 즐길 수 있는 대욕탕은 영상 1:52와4:51에서, 프라이빗 스파는 영상 3:48에서 확인할 수 있습니다. 온천은 나크륨, 칼슘, 염화 물질이 포함되어 있으며 류머티즘 질환, 운동 기관 장애, 상처, 만성 습진 및 각화증, 허약 체질, 부인병, 고혈압, 냉증, 동맥 경화증, 통풍, 요로결석에 효과적입니다. 각종 욕실용품도 구비되어 있어 편하게 즐길 수 있습니다. 미슐랭 선정 가나가와 유가와라 ‘만요노사토 하쿠운소’에서 즐기는 일식 이미지 인용 :YouTube screenshot 일본 온천 료칸의 많은 즐거움 중에서 정성을 들인 아름다운 일식을 꼽을 수 있습니다. ‘만요노사토 하쿠운소’는 미슐랭 가이드 ‘요코하마, 가와사키, 쇼난 특별편’에서 4년 연속 선정되며 그 실력을 인정받았습니다. 저녁 식사의 모습은 영상 2:19에서 확인할 수 있습니다. 산지 직송의 신선한 해산물과 각 지역의 명물로 만든 가이세키(고급 코스) 요리는 매월 새롭게 선보이며, 미슐랭에 선정된 ‘오쿠야마 코이치’ 셰프의 아름다운 제철 요리도 맛보실 수 있습니다. 이곳의 저녁 요리는 도자기로 만든 냄비에 가득 담은 해산물 찜 요리 ‘호라쿠야키’가 손꼽힙니다. 영상 2:51에서 확인할 수 있습니다. 또한 일본 료칸에서만 맛볼 수 있는 아침 식사는 영상 4:18에서 확인할 수 있습니다. 작은 그릇에는 알록달록한 요리가 우아하게 담겨 나오며 현지에서 나는 전갱이 건어물을 돌솥에 구워낸 음식을 맛볼 수 있다는 설렘에 가슴이 두근거립니다. 요리와 더불어 솥으로 지어 반지르르 윤기가 흐르는 밥은 한 번 손대면 멈출 수 없는 맛입니다. 미슐랭 선정 가나가와 유가와라 ‘만요노사토 하쿠운소’ 시설 소개 가나가와 유가와라 ‘만요노사토 하투운소’ 안에는 여러 시설이 갖춰져 있습니다. 프라이빗 스파, 대욕탕 온천 시설 외에도 최고의 만족감을 선사하는 휴식 공간 피부 관리실 ‘수국 숲(아지사이노 모리)’, 개인 공간 ‘옥구슬(스즈가제)’, ‘다이닝 천개의 골짜기(센케이)’가 있습니다. 가나가와 유가와라 ‘만요노사토 하쿠운소’에서는 이러한 관내 시설을 통해 추억 깊은 여행을 보내실 수 있습니다. 미슐랭 선정 가나가와 유가와라 ‘만요노사토 하쿠운소’ 주변 관광 명소 정보 사진：아즈마야 일본에서도 많은 인기 온천 관광 명소를 보유한 유가와라 지역에는 추천 명소와 숨은 명소로 가득합니다. 유가와라의 자연을 접하고 싶다면 ‘만요공원’ ‘마쿠야마 공원(유가와라 매화나무 숲)’ ‘호시가야마 공원 사츠키노 사토’ ‘후도타키’ ‘요시하마 해수욕장’도 추천합니다. 최고로 아름다운 대자연의 경치는 인스타에서도 핫합니다. 유가와라의 역사와 문화도 접할 수 있으며 아름다운 전망도 자랑하는 ‘도이죠시(성터)’. 유가와라의 예술을 체험할 수 있는 ‘조리쓰 유가와 미술관’ ‘호박 미술관’ ‘니시무라쿄타로 기념관’ ‘인간국보 미술관’ ‘하코네 랄리크 미술관’ ‘어린 왕자 박물관’ ‘IZU PHOTO MUSEUM’ ‘베르나르 뷔페 미술관’ ‘iri’. 유가와라의 인기 음식점을 즐기고 싶다면 라멘 가게 ‘라멘 이다 쇼텐’, 제과점 ‘BREAD & CIRCUS’. 그리고 인기 축제와 이벤트는 ‘유가와라 온천 일요 관광 아사이치’ ‘켄반요세’ ‘유가와라 기생 견학’ ‘유가와라 온천 해상 불꽃 축제’ ‘반딧불 축제’ ‘이케미네 “단풍의 고향(모미지노 사토)” 다실’로 유가와라 관광 명소로 가득합니다! 마음껏 유가와라 관광을 즐겨보세요! 미슐랭 선정 유가와라 온천 료칸 ‘만요노사토 하쿠운소’ 소개 가나가와 유가와라 ‘만요노사토 하쿠운소’의 매력으로 가득한 영상 어떠셨나요? 차분한 와실(객실)은 편안하고 느긋하게 보낼 수 있는 공간입니다. ‘일본 료칸에서 미슐랭에 선정된 요리를 만끽하며 온천에서 느긋하게 시간을 보내시고 싶은 분’은 이 영상을 통해 ‘만요노사토 하쿠운소’의 아름다움을 체험해보세요! 요금은 예약하시는 계절, 방의 타입에 따라 다르므로 여행 사이트 및 공식 홈페이지를 확인해주세요. ◆만요노사토 하쿠운소 시설 정보◆ 【주소】〒259-0314 가나가와켄 아시가라시모군 유가와라마치 미야카미716-1 【오시는 길】도카이도 본선 유가와라역에서 차로 약 10분 소요 【주차장】있음. 15대 주차 가능. 【전화번호】0465-62-2341 【Trip Advisor】유가와라 마을 https://www.tripadvisor.co.kr/Tourism-g1121143-Yugawara_machi_Ashigarashimo_gun_Kanagawa_Prefecture_Kanto-Vacations.html

こちらの動画は「パレ・ド・Z～おいしさの未来～」が公開した「#15_岸田周三（Quintessence）」です。 こちらの動画では、ミシュラン東京2020の三つ星の中で1位に選ばれた『Quintessence』でオーナーシェフをされている岸田周三シェフを紹介しています。 岸田周三シェフの特徴としてはレシピを作らないということで、ひたすら成長を続けることを信条とされています。 食材に対しても信念があり、自ら足を運んで納得のいくものを見つけていくその姿には、料理に真摯に向き合う素晴らしさを感じ取ることが出来ます。 この動画では、そんな岸田周三シェフの経歴と料理への思いについての内容となっているので、是非ご覧下さい。

こちらの動画は「Restaurant ShortShort Films」が公開した「[ミシュランガイド横浜二つ星]・築50年の数奇屋造りの一軒家で楽しむ懐石料理 和食の真髄を堪能~ 真砂茶寮 ~」です。 こちらの動画では、ミシュラン二つ星を獲得している築50年の横浜の老舗料理店『真砂茶寮』について紹介しています。 ひっそりとした隠れ家のような佇まいの料理店で、食事をする人が落ち着いてただ味を楽しむような懐石料理を提供されています。 美味しい美味しくないという話ではなく、ただ和食という料理を静かに味わうことが出来る横浜の名店です。 この動画では、そんな真砂茶寮を営まれている店主の料理とお店への思いを語られている内容となっているので、興味がある方はぜひご覧下さい。

こちらの動画は「ウニ王子チャンネル」が公開した「【富山グルメ】北陸唯一のミシュラン3つ星の富山の名店【日本料理山崎】富山県富山市 Japanese Food Yamasaki ウニ王子チャンネル#71」です。 こちらの動画では、北陸で唯一ミシュランの三つ星を獲得されている富山の名店『日本料理山崎』について紹介しています。 北陸の数々の名店を抑えてミシュラン三つ星を獲得している日本料理山崎、味わい深い料理の数々に舌が肥えること間違い無し。 高級料理店としては抑え目な価格で食事をすることが出来るのもポイントで、ぜひ富山に行った際には贅沢として立ち寄ってみてはいかがでしょうか？ この動画では、日本料理山崎のコース料理を紹介されているので、是非興味がある方はご覧下さい。

こちらの動画は「ウニ王子チャンネル」が公開した「【福岡グルメ】ミシュラン三つ星「九州を代表する鮨の名店」で最高峰の鮨体験！【鮨さかい】福岡県福岡市西中洲｜sushi｜鮨｜sushi sakai｜ウニ王子チャンネル#88」です。 こちらの動画では、ミシュラン三つ星に加えて食べログゴールド3年連続1位の九州の名店鮨さかいについて紹介しています。 独立してからわずか1年で一つ星、その後4年後に三つ星を獲得するといった輝かしい経歴を持っています。 運ばれてくる料理はどれも一級品のものばかりで、キラキラと輝いているようにも見えるお寿司には、感動すらしてしまいます。 この動画では、鮨さかいの歴史から3万円のコース料理を紹介されているので、興味がある方は是非ご覧下さい。

こちらの動画は「ウニ王子チャンネル」が公開した「【東京グルメ】ミシュランガイド東京2020三つ星へ昇格した『元祖トリュフご飯」の日本料理店【麻布かどわき】Michelin 3 Stars Tokyo Kadowaki ウニ王子チャンネル#49」です。 こちらの動画では、ミシュラン東京2020にて二つ星から三つ星へと昇格した日本の高級料理店『麻布かどわき』について紹介しています。 旬の食材を使った料理が有名な麻布かどわき、季節毎に変わるメニューは自然と足を運んでしまう魅力があります。 そんな麻布かどわきの看板メニューとして有名なのが実際にこのお店で考案をされた元祖トリュフご飯で、その味は一度食べれば病みつきになること間違い無しです。 この動画では、そんな麻布かどわきのフルコースが紹介されているので、是非興味がある方はご覧になっては如何でしょうか？

「ミシュラン東京のビブグルマン」の掲載店、浅草・うなぎ 色川（いろかわ）とは この動画は、高尾てんぐさんが東京・浅草にあるうなぎ料理の名店、「うなぎ 色川（いろかわ）」のうな重を紹介した動画です。 うなぎ 色川は、文久元年（1861年）に創業した歴史ある鰻料理屋さんです。 150年以上継ぎ足している秘伝のタレで焼き上げたうなぎは、ふっくら柔らかい身にタレが絡み香ばしい味わい。 ミシュラン東京のビブグルマンに掲載され、連日多くの人で行列が絶えません。 カウンター席に座れた際には目の前で職人さんがうなぎを焼いているところを見ることができますよ。 東京・浅草観光の際にはぜひお立ち寄りください。 ◆うなぎ 色川（いろかわ） 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都台東区雷門2-6-11 【交通アクセス】都営地下鉄浅草線 浅草駅（A1出口）徒歩1分 / 東京メトロ銀座線、東武伊勢崎線 浅草駅 徒歩3分 / 東京メトロ銀座線 田原町駅 徒歩5分 【料金】3500円～ 【営業時間】11:30~14:00 売り切れ次第終了 【定休日】日曜日、祝日ほか不定休 【駐車場】無し 【電話番号】03-3844-1187 【食べログ】うなぎ 色川（いろかわ） https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13003697/

東京荒川区のミシュラン掲載店、うなぎ料理の名店「尾花」とは この動画は、東京・台東区にある鰻料理の名店「尾花（おばな）」でうな重や白焼をいただく動画です。 尾花はミシュランガイド掲載店で、連日行列が絶えません。 11時30分開店ですが、1時間以上前から行列ができており、日によっては開店1時間以上前に売り切れとなることも。 動画でも開店時にはすでに売り切れでした。 皆さんも尾花に訪れる際には早めに並んでいただくことをお勧めします。 ◆尾花 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都台東区雷門2-6-11 【交通アクセス】JR常磐線・東京メトロ日比谷線・TX「南千住駅」徒歩4~5分 【料金】5300円～ 【営業時間】[火~金]11:30~13:30 16:00~19:30 / [土・日・祝]11:30~13:30 16:00~19:30 ウナギがなくなり次第終了 【定休日】月曜日 【駐車場】無し 【電話番号】03-3801-4670 【食べログ】尾花（おばな） https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132401/13003509/

ミシュラン一つ星獲得店「Sushi Noz」の1日のスケジュールをご紹介！ お寿司の勉強をはじめて20年。 「Sushi Noz」の店主、阿部望さんの一日を追った動画です。 Sushi Nozは2018年にアメリカ合衆国・ニューヨークにお店をオープン。 江戸前寿司の激戦区と言っても過言ではないニューヨークでミシュラン一つ星を獲得するほどの実力店です。 お店で扱う魚の9割を豊洲にいる専門のバイヤーが輸送し、お店ではおまかせコースとしてその日の最高のネタを楽しむことができます。 営業前には9割の仕込みが完了しているという程仕込みに力を入れている阿部さん。 動画ではその仕込みをしている様子や、職人としての心構えや食材に対して語っているのでぜひチェックしてみてください。 ◆Sushi Noz 店舗概要紹介◆ 【住所】181 E 78th St, New York, NY 10075, United States 【料金】おまかせコースのみ 1人300ドル 【営業時間】18:00~23:30 【定休日】水曜日 【電話番号】917 338 1792 【公式ホームページ】Sushi Noz https://www.sushinoz.com/ 【yelp】Sushi Noz https://www.yelp.com/biz/sushi-noz-new-york

ミシュラン1つ星店！日本一予約が取れない焼鳥店「鳥しき」とは この動画は、BSフジ制作の「パレ・ド・Z～おいしさの未来～」で紹介された、東京・品川区、目黒駅から数分の焼き鳥屋「鳥しき」のドキュメンタリー動画です。 ナレーション・進行は高嶋政宏さん。 「鳥しき」の大将の池川義輝さんは、元々サラリーマン。 誕生日に当時お付き合いをしていた奥さんと東京・中目黒の焼き鳥屋の名店「鳥よし」に訪れた際に大きな感銘を受け、27歳でサラリーマンを辞めて弟子入り。 7年弱の修行の後、34歳で独立をしました。 「鳥しき」の焼鳥は備長炭で焼かれ、修行先から受け継いだ50年もののタレ・鶏油・酒・だし醤油・オリーブオイル等を駆使して仕上げられます。 その極上の焼鳥を求め、今や「日本で一番予約が取れない焼鳥屋」と称される程。 「鳥しき」はその実力で、独立からわずか3年でミシュランガイドで1つ星を獲得しました。 現在、志を共にする仲間たちと「焼鳥の達人」という会を結成し、焼鳥を世界へ広めるため勢力を注いでいます。 また、動画でも紹介されていたニューヨーク・マンハッタンにも店舗を持ち、「Torien」として営業を行なっています。 日本でも分店として東京・目黒「鳥かど」、東京・六本木「鳥おか」、京都「鳥さき」、をオープンさせました。 動画では、「鳥しき」の大将の池川義輝さんの焼鳥に対する思いや、焼鳥へのこだわり等を多く語ってくれています。 ぜひ、その情熱を動画でチェックしてみてください。 ◆鳥しき （とりしき） 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都品川区上大崎2-14-12 【交通アクセス】目黒駅から徒歩2分 【料金】8000円～ 【営業時間】18:00~22:00(最終入店) 【定休日】月曜、日曜 【駐車場】無し 【電話番号】03-3440-7656 【食べログ】鳥しき https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13041029/

오카야마 고라쿠엔 이벤트 의 영상을 소개합니다! 이번에는 ‘타카시 마츠오‘씨가 제작한 관광 영상, 일본 추우고쿠지방의 오카야마현에 있는 를 소개해 드리겠습니다. 오카야마 고라쿠엔은 일본의 3대 정원 중 한곳으로 꼽힐 정도로 인기 높은 관광명소입니다. 오카야마 고라쿠엔 내 빼어난 일본정원에서는, 여름이 되면 ‘환상정원‘이라 불리는 근사한 라이트업 이벤트가 열립니다. 이 영상은 1분이 조금 넘는 짧은 영상이지만, 밤하늘 아래에 빛나는 정원 내의 아름다운 광경을 보실 수가 있습니다. 4k고화질 영상을 마음껏 즐겨주시기 바랍니다. 영상에서 소개하고있는 오카야마 고라쿠엔은 어떤 관광지일까? 사진：오카야마 고라쿠엔 일본 3대 정원 중 한곳인 오카야마 고라쿠엔은 지금으로부터 약 300년전, 오카야마번 2대번주 이케다 쓰나마사 의해 조영된 역사적인 문화유산입니다. 일본의 특별 명승지로 지정된 점 외에도, 유명한 에서 별점 3개를 받을 만큼 호평을 받고 있습니다. 고코엔이라고도 불리우는 정원 안에는, 일본정원을 중심으로한 회유식 정원으로 되어있고, 봄에는 벚꽃과 매화가, 가을에는 달구경이나 단풍으로, 사계의 풍경을 느낄 수 있는 것이 매력입니다. 엔요테이 정자나 유이신잔 둘러보기, 잔디 태우기, 초여름이라면 찻잎 따기 견학도 추천드립니다. 오카야마 고라쿠엔에는 현재 8마리의 두루미가 있는데, 가을부터 겨울시기에는 정원안에서 산책을 한답니다. 보통 유료로 대여하는 정원내 < 노부타이• 에이쇼노마>등의 건물이 매월 한번씩 공개되어, 좌석에서 본 광경을 즐길 수 있습니다. 영상에서 소개하고 있는 오카야마 고라쿠엔 관광이벤트는? 이미지 인용 :YouTube screenshot 오카야마 고라쿠엔의 은, 오카야마의 여름을 수놓는 여름기간 한정 관광이벤트입니다. 2019년에는 오카야마성의 우조등원향과 동시개최 하였습니다. 영상에 소개된 여름의 환상정원 외에도, 4월 말부터 5월 초에 걸친 긴 연휴동안에는 봄의 환상정원이, 가을단풍이 드는 시기에는 가을의 환상정원이 개최되고 있습니다. 영상의 0:17에는 시원한 유카타 복장으로 일본정원을 거니는 관광객들의 모습이 나옵니다. 0:22에 나오는 풍경이나 0:29에서처럼 연못 속 잉어를 구경하며 일본정원을 산책한다면, 힐링이 되는 편안한 시간을 보낼 수 있을 것입니다. 이 영상에서 가장 볼만한 점이라면, 0:41부터 나오는, 오카야마성의 라이트업 한 모습이 아닐까 싶습니다. 아름다운 정원의 아사히강의 쓰키미바시 뒷편으로 하얗게 빛나는 웅대한 오카야마성. 한번쯤 직접 보고 싶은 경관이지요. 비어 가든이나 전통종이 문화체험, 유카타 데이 등, 다양한 이벤트도 개최된답니다. 한 손에 안내지도를 든 많은 사람들이 정원을 산책하며 시원한 밤을 즐기고 있습니다. 영상에서 소개하는 오카야마 고라쿠엔의 주변 관광지는? 사진：모모타로상 오카야마 고라쿠엔 주변에는, 오카야마성 천수각이나 우조공원, 다보탑이 아름다운 미카이산,젠코우지,레트로한 감성의 몬젠마치(시가지)인 이즈시초 산책 거리, 휴식을 취할 수 있는 이시카와료쿠도 공원•에다가와료쿠도 공원, 그리고 오카야마를 말할때 빼놓을 수 없는, 일본의 전래동화‘모모타로’에 나오는 모모타로 동상 등의 관광명소가 있습니다. 주변에서 비젠야키(도자기굽기) 체험도 즐길 수 있답니다. 가까운 호텔에서의 런치나 오시로(성) 파르페, 오카야마성 센베와 같은 지역의 먹거리를 즐겨보세요. 카페에서 일본과자와 말차를 즐기는 것도 추천드립니다. 오카야마 고라쿠엔의 이벤트 소개영상 요약 이 영상은1분정도의 짧은 영상이지만, 일본의 아름다운 여름의 풍정을 느끼고 싶은 분들에게 딱입니다. 역사가 있는 일본정원은 낮과 밤에 각기 다른 모습을 보여 준답니다. 라이트업 된 일본정원을 거닐어 보고 싶으신 분은, 이벤트 시기에 맞춰 오카야마 고라쿠엔을 찾아주세요. 먼저 이 영상으로 오카야마 고라쿠엔과 환상정원을 느껴보세요. 분명 당신도 실제로 오카야마 고라쿠엔에 오고 싶어질 것입니다! ◆오카야마 고라쿠엔 개요 소개◆ 【주소】오카야마현 오카야마시 키타쿠 고라쿠엔1-5 【오시는길】오카야마역에서 버스로 10분 【입장료】성인410엔,시니어140엔,고교생 이하 무료(※2019년) 【영업시간】17:00~20:30 【소요시간】30~60분 【주차장】있음 (1시간당 100엔) 【전화번호】086-272-1148 【주의사항】애완동물 입장 불가, 입장은 20시까지 가능합니다. 【공식홈페이지】오카야마 고라쿠엔 https://okayama-korakuen.jp/section/korea/ 【여행관련 상담】오카야마 고라쿠엔 https://www.tripadvisor.co.kr/Attraction_Review-g298134-d321203-Reviews-Okayama_Korakuen_Garden-Okayama_Okayama_Prefecture_Chugoku.html

こちらの動画は「IKKO’S FILMS」が公開した「世界初のミシュラン一つ星を獲得したラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」で約3,000円の高級ラーメンを食してきた【IKKO’S FILMS】【品川イッコー】」です。 こちらの動画では、世界初の一つ星を獲得したラーメン店『Japanese Soba Noodles 蔦』を紹介しています。 これまでビブグルマンのみだった数々のラーメン店ですが、2014年に世界で初めて『蔦』がラーメン店として星を獲得しました。 黒トリュフを贅沢に使ったラーメンは見た目も金額も迫力抜群で、一杯約3,000円もする高級ラーメンとして知られています。 そんなJapanese Soba Noodles 蔦の雰囲気を感じられる動画を是非ご覧下さい。

こちらの動画は「ロイドごはん」が公開した「【極上】ミシュランの鰻の超有名店！食べログ百名店【うなぎ亭 友栄】飯テロ」です。 こちらの動画は、神奈川県小田原市にあるうなぎ亭「友栄」で、極上のうなぎ料理を堪能する様子を紹介しています。 店舗の外観からメニュー紹介をしたあと、実際にうなぎの白焼き・割きたての肝（タレ・わさび）・上うな重をいただきます。 見るからに肉厚なうなぎは、適度に脂がのっていてフワフワなのが動画から伝わります。 生わさびを自分で擦っていただくのもポイント。 おいしそうに食べる様子に、思わずお腹が空いてしまう動画をぜひご覧ください。

こちらの動画は「mrlll」さんが公開した「すきやばし次郎 神様小野次郎」です。 こちらの動画では、ミシュランで8年連続三つ星を貰ったことでも有名な日本を代表する寿司屋『すきやばし次郎』について紹介しています。 握られた寿司はどれもキラキラと輝いていて目でも楽しめる他、味も申し分無しのまさに日本を代表する料理屋として有名です。 あのアメリカの元大統領のオバマさんも訪問をしたことで有名で、人生で一度は行ってみることをおすすめする寿司屋です。 この動画では、そんなすきやばし次郎の職人小野次郎さんが寿司について語られているので、是非ご覧下さい。

こちらの動画は「 ウニ王子チャンネル」が公開した「【京都グルメ】肉割烹の日本最高峰「にくの匠三芳」京都祇園四条でミシュラン１つ星の極上の肉体験！Niku Kappo Nikunotakumi miyoshi ウニ王子チャンネル#57」です。 こちらの動画では、ミシュランガイド京都1つ星の超有名肉屋『にくの匠三芳』について紹介しています。 最高級の肉の本当に美味しい部位しか使わない徹底さで、まさに高級料理屋と呼べる場所となっています。 普段ではお目にかかることすらかなわない高級な部位の数々を京都祇園四条で味わえるとなったら、一度は行ってみたくなるのではないでしょうか。 この動画では、日本最高峰の肉割烹『にくの匠三芳』に実際に足を運んでみた動画となっているので、是非ご覧下さい。

ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」の芸術的な汁碗とは この動画は、京都・祇園にあるミシュランガイド三つ星の評価を受けた、日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」による、季節の汁碗の料理動画です。 祇園 さゝ木は、1997年に祇園・先斗町でオープンし、祇園で一度移転を経て、2006年に老舗が軒を連ねる祇園に現在のお店をオープンさせました。 ミシュランガイドで三つ星を獲得した実力店です。 こちらの動画では、ハモを捌くところから備長炭で焼いて汁碗になるまでを見ることができます。 ミシュラン三つ星の職人技をぜひ動画でチェックしてみてください。 ◆祇園 さゝ木 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 【交通アクセス】京阪祇園四条駅より徒歩10分 / 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩12分 【料金】30000円～ 【営業時間】【昼】12:00一斉スタート【夜】18:30~ 【定休日】日曜・第2月曜・第4月曜・不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-5000 【公式ホームページ】祇園 さゝ木 http://gionsasaki.com/ 【食べログ】祇園 さゝ木 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001863/

ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」が作る「スズキの皮ぱり 石窯焼き」とは この動画は、京都・祇園にあるミシュランガイド三つ星の評価を受けた、日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」による、「スズキの皮ぱり 石窯焼き」の料理動画です。 祇園 さゝ木は、1997年に祇園・先斗町でオープンし、祇園で一度移転を経て、2006年に老舗が軒を連ねる祇園に現在のお店をオープンさせました。 ミシュランガイドで三つ星を獲得した実力店です。 「スズキの皮ぱり 石窯焼き」に使われているスズキは出世魚で、セイゴ→フッコ→スズキと様々な名前を持つ白身の魚です。 スズキに合わせるのは万願寺とうがらし、そして付け合わせにはベビーコーンととうもろこしのかき揚げを添えています。 スズキは三枚おろしにして塩をし寝かせます。 串うちをしたスズキを石窯で焼き、万願寺とうがらしのソースを添えます。 石窯で焼いたスズキは周りはパリッと、中はしっとり半生状態となっており、そこに万願寺とうがらしの香りが伴い、奥深い味わいを出しています。 ぜひ、その調理の様子を動画でチェックしてみてください。 ◆祇園 さゝ木 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 【交通アクセス】京阪祇園四条駅より徒歩10分 / 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩12分 【料金】30000円～ 【営業時間】【昼】12:00一斉スタート【夜】18:30~ 【定休日】日曜・第2月曜・第4月曜・不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-5000 【公式ホームページ】祇園 さゝ木 http://gionsasaki.com/ 【食べログ】祇園 さゝ木 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001863/

ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」が作る「牛肉の塩釜焼き」とは この動画は、京都・祇園にあるミシュランガイド三つ星の評価を受けた、日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」による、「牛肉の塩釜焼き」の料理動画です。 祇園 さゝ木は、1997年に祇園・先斗町でオープンし、祇園で一度移転を経て、2006年に老舗が軒を連ねる祇園に現在のお店をオープンさせました。 ミシュランガイドで三つ星を獲得した実力店です。 祇園 さゝ木が作る「牛肉の塩釜焼き」は、まず和牛に塩胡椒をして寝かせ、桜の葉で包みます。 卵白と塩を合わせた塩釜のペーストで周りを固め、ピザ窯で全体が色付くまで火を入れます。 塩釜を割ると湯気とともに桜の香りが香りたちます。 きれいに火の入った和牛に、焼いた筍を添えた「牛肉の塩釜焼き」、ぜひ動画でチェックしてみてください。 ◆祇園 さゝ木 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 【交通アクセス】京阪祇園四条駅より徒歩10分 / 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩12分 【料金】30000円～ 【営業時間】【昼】12:00一斉スタート【夜】18:30~ 【定休日】日曜・第2月曜・第4月曜・不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-5000 【公式ホームページ】祇園 さゝ木 http://gionsasaki.com/ 【食べログ】祇園 さゝ木 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001863/

ミシュランガイド三つ星の日本料理店「龍吟」が作る泳がし鮎の炭火焼とは この動画は、東京・六本木にあるミシュラン三つ星の日本料理店「龍吟」による、泳がし鮎の炭火焼の料理動画です。 こちらの動画では、串に刺す前に鮎を海水の中で泳がせています。 これによりエラの間やお腹の中にまで塩味をつけています。 また、鮎を串に刺す時に鮎の胆嚢を刺すことで焼いた時に胆汁を逃し、強い苦味を薄めることで上品な香りを纏わせているそうです。 全ての工程に意味を持ち、鮎の美味しさを極限まで引き出している「龍吟」の泳がし鮎の炭火焼。 その極上の川魚料理を、ぜひ動画でチェックしてみてください。 ◆日本料理 龍吟 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都千代田区有楽町1-1-2 ミッドタウン日比谷 7F 【交通アクセス】東京メトロ千代田線・日比谷線 ・都営地下鉄三田線「日比谷」駅直結 / 東京メトロ有楽町線「有楽町」駅直結（徒歩4分）/ 東京メトロ丸ノ内線・日比谷線・銀座線「銀座」駅直結（徒歩5分）/ JR山手線・京浜東北線「有楽町」駅（徒歩5分） 【料金】50000円～ 【営業時間】17:30~23:00(L.O.20:00) 【定休日】不定休 ※webで確認をしてください 【駐車場】無し 【電話番号】03-6630-0007 【公式ホームページ】日本料理 龍吟 | Nihonryori RyuGin http://www.nihonryori-ryugin.com/ 【食べログ】龍吟 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13001457/

こちらの動画は「吉泉京都」が公開した「京都吉泉三ツ星シェフ、京料理の巧みの技」です。 こちらの動画では、ミシュランの三つ星にも選ばれた京懐石の名店『吉泉』のオーナーシェフ谷河吉巳シェフについての動画となっています。 派手なテクニック等は一切無く、経験を積み重ねた綺麗な包丁捌き一つでミシュランをも唸らせる料理を作られています。 食べた人が人生観が変わってしまうような力のある料理を目指す谷河吉巳シェフ、料理を生み出すために必須な包丁を研ぐことへも丁寧さを忘れません。 この動画では、そんな谷河吉巳シェフについて紹介をされている内容となっているので、是非興味がある方はご覧下さい。

東京・六本木のミシュラン3つ星店「鮨 さいとう」とは この動画は、「鮨 さいとう」の店主・齋藤孝司さんのドキュメント動画です。 「鮨 さいとう」は、ミシュラン日本上陸1年目で1つ星、2年目で2つ星、3年目に3つ星と、年々星の数を増やし、毎年ミシュラン3つ星を取り続けるすごいお店。 築地市場の仲介人は、魚があるにも関わらず、いい魚がないと斎藤さんには売らないといいます。 メニューは「おまかせコース」のみですが、現在は予約が取れない超人気店。 ネタや鮨に対する思いや、仕込みの様子等を動画で見ることができます。 ミシュラン3つ星店の情熱をぜひ、チェックしてみてくださいね。 ◆鮨 さいとう 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ 【交通アクセス】溜池山王駅徒歩5分 / 虎ノ門駅徒歩8分 / 六本木一丁目駅から60m 【料金】3000円～ 【営業時間】12:00~14:00 / 17:00~23:00 【定休日】日曜・祝日（但し、連休にならない祝日は除く） 【駐車場】無し 【電話番号】03-3589-4412 【食べログ】鮨 さいとう （【旧店名】鮨かねさか 赤坂店） https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13015251/