こちらの動画は「Sushi Bomber TV クッキング最前線」が公開した「ずっと見てられるチャーハン専門店の鍋振り 華麗な職人技！」です。 こちらの動画では、皆さんご存じのチャーハンを料理されています。 チャーハンとは、予め炊いておいた米飯を色んな食材と共に油で炒めて完成する料理です。 作り方は一度作ってみれば至って単純なことが分かるのですが、米がどうしてもパラパラにならないことや炒める食材に悩んだりと、知れば知るほどその奥深さが分かってきます。 この動画ではそんなチャーハンをプロがとんでもない早業で料理されている様子を見ることが出来ますので、チャーハンの料理風景に興味がある方は是非ご覧下さい。

鉄板焼きで「だし巻き玉子」と「フワフワの半熟オムレツ」を作る！？ この動画は、愛知県名古屋市にある南風（なんぷう）という鉄板焼きのお店で、鉄板を使って「だし巻き玉子」と「フワフワの半熟オムレツ」を作る様子を撮影した動画です。 南風とは、1996年に創業し、愛知・岐阜・沖縄に13店舗をかまえる居酒屋チェーンです。 この動画では、愛知県名古屋市にある鉄板焼き料理「南風 本店」で、だし巻き玉子と、フワフワの半熟オムレツを作っています。 鉄板焼きでだし巻き玉子やオムレツといったイメージがありませんが、動画では無駄のないヘラ使いで調理を行い、特に1:13から見れるだし巻き玉子を最後にクルクルと回しながら巻くところが見どころです。 ぜひ、その様子を動画でチェックしてみてください。 ◆旨いもの台所 南風 -NANPU- 店舗概要紹介◆ 【住所】愛知県名古屋市北区中丸町1-4-4 南風本社ビル 1F 【交通アクセス】市バス又穂住宅東目の前・地下鉄鶏舞線庄内通駅より徒歩10分 【料金】3000円～ 【営業時間】17:00～24:00 【定休日】不定休 【駐車場】有り 6台分 【電話番号】052-910-3654 【公式ホームページ】旨いもの台所 南風 -NANPU- https://nanpu.co.jp/ 【食べログ】南風 本店 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230113/23033046/

フワフワのだし巻き玉子に鰻の蒲焼！黒門市場で食べ歩き この動画は、大阪黒門市場に並ぶ店舗の様子を撮影した動画です。 動画では、店頭でフワフワのだし巻き玉子が次々と焼かれています。 和食の中に、鰻の蒲焼を芯にして焼き上げただし巻き玉子の「鰻巻き」という料理がありますが、こちらの店舗ではだし巻き玉子の上に鰻をのせて販売しています。 黒門市場は「大阪の台所」と呼ばれており、海鮮・果物・加工食品等の様々な食材が手に入ります。 動画のように、食べ歩きをするのも観光の醍醐味。 ぜひ、大阪に行った際にはお立ち寄りくださいね。 【公式ホームページ】黒門市場 https://kuromon.com/jp/ 【トリップアドバイザー】黒門市場 https://www.tripadvisor.jp/Attraction_Review-g14134994-d1896861-Reviews-Kuromon_Market-Nippombashi_Chuo_Osaka_Osaka_Prefecture_Kinki.html

京の台所「錦市場」で食べられる！錦 平野のフワフワだし巻き玉子バーガー この動画は、錦市場にある「錦 平野」のだし巻きバーガーを作っている様子を撮影した動画です。 動画では、職人さんが一回で5つのフライパンをつかってだし巻き玉子を作っており、9:00～からは焼き上がったフワフワの玉子焼きを見ることができます。 このフワフワのだし巻き玉子を使った「だし巻きバーガー」。 京の台所「錦市場」で食べられますので、京都に行った際にはぜひお立ち寄りください。 ◆錦平野 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市中京区錦小路通堺町東入ル中魚屋町489-1 【交通アクセス】阪急烏丸駅徒歩6分 / 烏丸駅から329m 【料金】398円～ 【営業時間】レストラン8:30~16:30（L.O.16:15）/ 惣菜販売 10:00～18:00 【定休日】不定休 【駐車場】無し 【電話番号】050-5596-2754 【公式ホームページ】錦平野 - 京都・錦市場のお惣菜専門店 https://nishiki-hirano.com/ 【食べログ】錦平野 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26007725/

活き車海老使用！福岡県・北九州市戸畑区の「照寿司」が作るカステラのような玉子焼き この動画は、Travel Thirstyが紹介する動画で、活き車海老を新鮮な卵と合わせて焼き上げた玉子焼きを、仕入れから調理していただくまでの動画です。 動画で紹介されているお店は、福岡県・北九州市戸畑区にある「照寿司」さんです。 「照寿司」の三代目店主・渡邉貴義さんの目力ある決めポーズがSNSによって全世界でバズり、そのパフォーマンスを見るためにカウンター席は予約ですぐに埋まってしまいます。 「照寿司」は決めポーズだけではなく、ミシュランにも掲載された実力店。 動画でも見れるように、寿司の締めにいただく玉子焼きも、活き車海老や新鮮な卵を使っており、こだわりが伺えます。 出来上がった玉子焼きを切っているところは19:58～から見ることができますが、見ているだけでフワフワとした柔らかさが伝わってきます。 ぜひ、その職人技を動画でチェックしてみてください。 ◆照寿司 （てるずし） 店舗概要紹介◆ 【住所】福岡県北九州市戸畑区菅原3-1-7 【交通アクセス】ＪＲ博多駅より新幹線でJR小倉まで17分 / JR小倉駅よりタクシーで17分 / JR戸畑駅よりタクシーで5分 / 戸畑駅から1514m 【料金】3000円～ 【営業時間】[月~金]12:00~14:00 / 17:30~22:30 [土・日・祝] 12:00~14:00 / 17:30~20:00 / 20:30~ 【定休日】不定休 【駐車場】無し ※近隣にコインパーキングあり 【電話番号】090-9567-2202 【公式ホームページ】照寿司 http://terusushi.jp/ 【食べログ】照寿司 （てるずし） https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400402/40001637/

교토부 교토시 장어전문점 '쿄고쿠까요' 장인정신 동영상 소개 이번에는 요리를 할 수 있는 과정이 너무 좋아 다양한 일본 식당과 가게의 손질, 조리 풍경 등의 동영상을 공개하고 있는 '기채 WAZAIRO'씨의 동영상에서 '58년간 오로지 장어를 구워온 장어 할아버지의 장인 기술 '쿄고쿠 카나요' Grilled Eel Master in Kyoto'（５８年間ひたすら鰻を焼き続けた鰻爺の職人技「京極　かねよ」Grilled Eel Master in Kyoto）라는 영상을 소개합니다.장어를 손질하는 것부터 폭신폭신한 육수마키를 올리는 것까지 장인정신을 소개하고 있습니다. 장어와 함께 먹고 싶은 계란찜 동영상에서는 BGM 등이 없어 조리기구가 부딪히는 소리와 장인들의 대화 등이 들려 가게 분위기를 그대로 느끼실 수 있습니다.600엔에 주문할 수 있는 계란찜은 꼭 주문하고 싶은 일품. [영상] 0:45 ~ 계란찜 만드는 방법공정 어떻게 달라?장어 간사이풍과 관동풍 사진 : 장어 등파임 얼음으로 시든 장어를 장인이 능숙하게 손질해 나갑니다.카네요'씨는 교토의 가게입니다만, 에도야키라고 하는 간토풍을 손질하는 방법, 굽는 방법을 하고 있는 것 같습니다. 일반적으로 알려져 있는 간사이 풍과 간토 풍 장어의 차이를 살펴보도록 합시다. 관서풍 : 여는 방법은 배를 벌리고 찌지 않고 쇠꼬챙이로 꽂고 머리는 붙인 채 구워 나중에 떨어뜨린다 관동풍 : 여는 방법은 등을 벌리고, 쪄서 대나무 꼬치로 꽂아, 머리를 떨어뜨린 후 흰 굽기로 한다 동영상에서는, 스르르르 능숙하게 쇠꼬챙이를 꽂고, 찜통에. 쪄진 장어를 양념장에 쑤셔 넣고 나서 카바야키로.장인의 기술로 굽기 정도를 가늠할 수 있었던 장어가 점점 구워집니다. [영상] 2:04~장어를 손질, 찌기, 굽기의 공정 名物!? 계란말이를 탄 '긴시동'이란? 사진 : 긴시동 간판 메뉴인 '긴시동'은 장어덮밥 위에 계란이 올라간 요리.동영상에서는 2개의 불 조절이 다른 스토브를 오가며 굽기 정도를 조정하고, 계란을 구워 굽는 모습을 보실 수 있습니다. 크고 두꺼워, 폭신한 달걀이, 그릇에서 튀어나온 갓 나온 덮밥은 인스타 인생샷임에 틀림없다.계란말이 밑에는 절묘하게 굽은 장어가.보기에도 두 번 맛있는 긴시동. 꼭 먹어보고 싶네요. [영상] 15:40 ~ 부드럽고 맛있는 계란 굽는 모습 여름도 건강하게! 2023년 복날은 언제야? 사진 : 장어 덮밥 맛있는 장어 동영상을 보고 배고프신 분들도 있지 않을까요?복날'이라고 하면 여름을 연상하시는 분들도 많을 텐데 사실 '토용'이란 입하, 입추, 입동, 입춘 직전 18일을 말합니다. 그래서 '토용 복날'은 토용 18일을 말합니다. 장어라고 하면 비타민이 풍부하게 함유되어 여름철 더위에 좋은 음식으로 알려져 있습니다.여름 '토용 소의 날'에 장어를 먹고 더운 여름을 이겨냅시다.궁금한 '2023년 여름 복날'은 7월 30일(일)입니다. 교토를 방문하면 꼭 들르고 싶은 "쿄고쿠 카나요" "쿄고쿠 카네요"의 점포는 교토부 교토시 나카쿄구, 교토의 번화가 「가와라쵸」에 있습니다.다이쇼 초기 창업한 가게는 복고풍의 느낌과 함께 변함없는 맛.100년을 더 얹은 비법 양념과 통통하게 구워진 일품 장어를 자랑하는 맛집입니다. 교토(京都) 관광이나 여행으로 왔을 때는 꼭 들러 주세요.2층의 방도 운치가 있어 매월 기석이 개최되고 있습니다.만담 좋아하시는 분들께도 추천드려요. ◆쿄고쿠 카네요◆ [주소] 교토시 주쿄구 롯카쿠도리 신쿄 극동 이리마쓰가지초 456 [전화번호] 075-221-0669 [정휴일] 매주 수요일 [주차장] 전용 주차장 없음, 주변 유료 주차장을 이용해 주십시오. [액세스] JR 교토역에서 5번 계통의 시내버스로 '가와라초 산조' 하차, 도보로 약 2분 ·지하철 도자이선 '교토시청'에서 도보로 약 5분 · 게이한 본선 '산조 게이한'에서 도보로 약 5분

가나가와현 요코하마시 '요코하마 타치바나테이'의 오므라이스 레시피 신업 동영상 소개 이번 영상은 「LifeWith505」가 제작한, TV나 잡지에도 소개된 일본의 유명 점포 「요코하마 다치바나테이」의 오므라이스 요리법을 소개한 퍼포먼스 영상 「화려한 기술 요코하마 다치바나테이 오므라이스 퍼포먼스 노컷 │ Awesome Cooking Demo of Fluffy Japanese Omelette Rice」입니다. 프라이팬 위에서 치킨라이스를 볶는 손놀림, 치킨라이스 위에 올리는 폭신한 오믈렛을 만드는 뛰어난 기술은 예술적이며 눈길을 끕니다. 요코하마 다치바나테이란 사진：요코하마 미나토미라이 아카렌가창고 간토지방 가나가와 현 요코하마 시에 있는 요코하마 아카렌가 창고와 큐빅플라자 신요코하마에 있는 요코하마 다치바나테이,일본에서 본격적인 양식을 즐길 수 있는 맛있는 오므라이스가 인기인 유명 점포. 런치타임에는 항상 혼잡하며, 예술적으로 만들어진 오므라이스를 일본인뿐만 아니라 외국인도 즐기고 있습니다. 인기의 비결은 맛도 맛이지만, 이번 영상에서 소개한 것같이 오므라이스의 요리 퍼포먼스를 눈앞에서 볼 수 있다는데 있습니다. 사실 오므라이스는 일본이 발상지인 일본요리라 이야기되는 요리로, 가게에 따라 레시피나 재료가 다른데, 본 점포의 오므라이스인 「양식점의 오믈렛 라이스」는 치킨라이스 위에 반숙의 눅진한 계란을 올리는 레시피입니다. 이번 영상에서는, 일본이 자랑하는 요코하마 다치바나테이의 오므라이스 장인의 화려한 기술 퍼포먼스를 보실 수 있습니다. 요코하마 다치바나테이의 치킨라이스 레시피 이미지인용 :YouTube screenshot 오므라이스의 토대가 되는 치킨라이스의 레시피는, 버터를 듬뿍 넣어 볶는 것과 소스, 케첩의 감칠맛이 포인트! 버터를 녹인 프라이팬에 밥을 볶고, 우선은 영상 0:37초와같이 첫번째 소스를 넣습니다. 소금, 후추 등으로 간을 맞춘 뒤 전체를 섞고, 영상 1:13초와같이 다음 소스를 투입! 밥풀 하나 떨어뜨리지 않고 프라이팬을 흔드는 모습은, 그야말로 장인의 기술입니다. 요코하마 다치바나테이의 폭신폭신 반숙 달걀 레시피 이미지인용 :YouTube screenshot 2:28초부터는 치킨라이스 위에 올릴 오믈렛 레시피가 시작됩니다. 버터를 녹인 프라이팬에 달걀물을 가득 부어 젓가락과 프라이팬을 섬세하게 흔들며 절묘한 불조절로 폭신폭신한 반숙 달걀을 만들어갑니다. 여기서부터가 영상의 최고 하이라이트! 무려 완성된 달걀이 공중을 날아 치킨라이스 위에 착지하면, 오믈렛이 예쁘게 갈라져 속의 폭신하고 눅진한 달걀이 얼굴을 내밉니다. 초보자는 흉내 낼 수 없는 요리사의 화려한 스킬은 보는 사람을 흥분하게 합니다. 이러한 모습은 영상 3:21초부터 보실 수 있습니다. 오믈렛을 치킨라이스에 올리는 모습을 자세히 보고싶으신 분은, 3:25초부터 슬로우 모션 영상을 보실 수 있습니다. 요코하마 다치바나테이의 오므라이스 레시피 영상 마무리 특제 레시피의 맛있는 오므라이스를 맛볼 수 있을 뿐만 아니라, 요리사가 선보이는 장인의 기술까지 감상할 수 있는 양식점 「요코하마 다치바나테이」. 오므라이스에는 감칠맛 가득한 홈메이드 레시피의 데미글라스 소스가 뿌려져 있어, 880엔이라는 가격 이상의 만족감을 얻을 수 있습니다. 이번 영상에서 소개한, 이국문화 가득한 요코하마 아카렌가 창고에 있는 양식 주택 같은 분위기의 「요코하마 다치바나테이」는, 식도락 사이트에서도 고평가를 받는 인기 점포입니다. 신요코하마 점에는 돈가스 도시락 등의 테이크아웃 메뉴도 있습니다. 인기 점포이기 때문에 때에 따라서는 예약이 필요할 수도 있지만, 부디 실제 점포에서 일본이 자랑하는 오므라이스의 맛과 시연 조리의 화려한 기술을 즐겨 보시기 바랍니다. ◆요코하마 다치바나테이 요코하마 아카렌가 창고점◆ [주소] 요코하마 시 나카 구 신코 1-1-2 요코하마 아카렌가 창고 2호관 1F [액세스] 미나토미라이 선 바샤미치 역, 니혼오도리 역에서 도보 6분 [영업시간] 11:00~21:00 [정기휴일] 무휴 [주차장] 없음 [전화번호] 045-650-8752 [공식 홈페이지] 아카렌가 창고점 │ 양식 요코하마 다치바나테이 - 요코하마 https://yokohama-tachibana.net/

교토부 교토시의 양식집 '키치키치' 오므라이스 시연 동영상 소개 이것은 ‘Sushi Bomber TV 쿠킹 최전선’에서 제작한 대박 유명 맛집 양식 전문점 키치키치의 유명 셰프라 만드는 오므라이스 레시피를 소개하는 영상 ‘대박 유명 맛집 키치키치 오므라이스 만드는 법 (해설 있음)’입니다. 오므라이스는 메이지 시대(1868년~1912년)에 일본 양식 전문점에서 만들어져 많은 일본인의 사랑을 받는 국민 요리입니다. 이번에 소개해 드릴 레시피는 간사이 지방 교토후 교토시 나카교구에 있는 ‘양식 전문점 키치키치’의 특제 데미글라스 소스를 이용한 오므라이스입니다. 많은 방송과 미디어에서 소개된 키치키치의 오므라이스 만드는 법은 약 4분 30초 영상 속에서 만나실 수 있습니다. 보고만 있어도 군침이 도는 극강의 맛을 자랑하는 오므라이스 소개 영상을 지금 바로 확인하세요! 일본에서 유명한 키치키치의 오므라이스 레시피 대공개! 이미지 인용 :YouTube screenshot 키치키치에서 가장 유명한 것은 오므라이스 요리이지만 그 이상으로 셰프의 접객 또한 키치키치의 매력이라 해도 과언이 아닌데요 이 영상에서도 셰프가 레시피를 설명하면서 오므라이스를 만드는 모습을 볼 수 있습니다. 먼저 재료를 볶습니다. 프라이팬이 달궈지면 먼저 닭고기를 센 불에 볶은 뒤에 양파를 볶는 것이 바로 키치키치만의 레시피라는 점! 관련 영상은 0:06에서 볼 수 있습니다. 그다음에 송이버섯을, 그리고 일반적으로 오므라이스 요리에 넣지 않는 에다마메를 넣고 적당히 볶은 뒤 밥에 발효 버터를 넣고 소금, 후추 간을 해줍니다. 간을 맞춘 뒤 예쁘게 접시에 담으면 맛있는 냄새가 후각을 자극하는 치킨라이스가 완성됩니다. 이 영상은 3:07에서 볼 수 있습니다. 맛있는 음식은 물론 셰프의 정감 있는 말투와 이야기 또한 새로운 즐거움입니다. 셰프의 손놀림에 주목! 치키치키 오므라이스 레시피 영상! 대미를 장식하는 폭신하고 부드러운 식감의 계란♫ 사진：오믈렛 밥을 다 만들었으면 요리의 대미를 장식하는 오므라이스 만들기에 돌입해볼까요. 폭신하고 부드러운 계란을 만드는 법은 영상 3:27에서 볼 수 있습니다. 프라이팬에 식용유를 충분히 두른 뒤 계란을 한가득 넣습니다. 그리고 계란이 타지 않도록 섞어줍니다. 현란한 셰프의 손놀림에 오므라이스가 그 모양을 갖추기 시작합니다. 오므라이스가 완성되면 치킨라이스 위에 오므라이스를 올려 마무리합니다. 자 여기서부터가 이 영상에서 놓치지 말아야 할 관전 포인트라는 사실! 영상 4:31을 확인해주세요! 오므라이스의 한가운데를 잘라보면 부드럽고 폭신한 계란이 주르륵 흘러나옵니다. 마지막으로 오므라이스의 맛을 더해줄 데미글라스 소스와 파슬리를 뿌려주면 완성! 극강의 맛을 선사하는 일본 양식 전문점 ‘키치키치’ 오므라이스 레시피 영상 이미지 인용 :YouTube screenshot 영상을 보시고 교토 여행 시 치키치키에 가보고 싶다는 생각이 들지 않으셨을까 합니다. 일본에서 음식을 드신다면 일본 음식을 떠올리기 마련이지만 이렇게 일본에는 어디에 내놓아도 뒤처지지 않는 양식을 선사하는 가게와 셰프도 많이 있습니다. 소개해드린 키치키치의 오므라이스 가격은 2,700엔! 가게는 교토의 중심지인 산죠 가와하라마치역에서 5분 거리에 있어 쉽게 찾을 수 있습니다. 주차장은 없으므로 대중교통을 이용해주세요. 참고로 키치키치는 철저하게 예약제로 운영되므로 홈페이지를 통한 예약은 필수! 영상에서 너무나 맛있는 오므라이스 레시피를 소개하오니 공복에는 보시지 않는 것을 권해드립니다^^ ◆양식 전문점 키치키치◆ 【주소】〒604-8017 교토후 교토시 나카교구 자이모쿠마치185-4 【오시는 길】케이한 산죠역에서 도보 5분 【영업시간】17:00 ～ 21:00 【휴일】일정치 않음 【주차장】없음 【전화번호】075-211-1484 【Trip Advisor】양식 전문점 키치키치 https://www.tripadvisor.co.kr/Restaurant_Review-g14124519-d3788825-Reviews-The_Youshokuya_Kichi_Kichi-Nakagyo_Kyoto_Kyoto_Prefecture_Kinki.html 【타베브로그】키치키치- 산죠시 양식 점문점 https://tabelog.com/kr/kyoto/A2601/A260301/26000226/

교토부 교토시 노포여관 가이세키 치카마타 조식 동영상 소개 여기의 「e영상 제작.com」이 공개한 동영상 「노포 여관에서 먹는 교토의 아침 식사 「카이시치카치카마타」에서는, 교토의 노포 여관이 제공하는 미식가나 레시피가 소개되어 있습니다. 가이세키 치카마타'는 교토 가와라마치역에서 도보로 5분이라는 교통 접근성이 좋은 노포 여관입니다. 창업 향화 원년(1801년)이라고 전해지는 가이세키 긴 또는 메이지 시대까지의 옥호를 「오미야」또는 하치라고 했습니다. 오미 국의 약장수의 정숙으로 지어진 가이세키 근 또는 현재는 하루 세 쌍 한정이라는 인기 숙소로 주목받고 있습니다. 그 건물은 전형적인 마을집 구조로 '국가 등록 유형 문화재'로 지정되어 있습니다. 그 외관은 동영상 첫머리 0:01에서 보실 수 있습니다. 동영상에 소개된 가이세키 근처에서 식사를 즐기자! 이미지 인용 :YouTube screenshot 동영상에 소개되어 있는 것은가이세키 근처에서 받을 수 있는 게이세키의 '쿄의 오반자이 조식' 조리 방법입니다. 동영상의 0:18에서 조리 풍경을 볼 수 있는 정성스럽게 만들어진 육수 계란 외에 조림과 생선 하룻밤 말린 것, 갓 지은 밥과 된장국, 그리고 디저트가 곁들여지는 아침 식사는 일품입니다. 가까운 곳에서는 숙박 접수 외에 다다미방이나 카운터석에서의 점심 코스 제공도 하고 있으므로 영업 시간을 체크하고 예약해 봅시다. "카이시근마타"에서 제공되는 조식은 동영상의 1:57에서 보실 수 있습니다. 동영상에 소개되어 있는 가이세키 근처 또는 어떤 메뉴를 받을 수 있어? 이미지 인용 :YouTube screenshot 교토시 나카쿄구에서 맛있는 먹거리를 찾는다면교토의 부엌 '금시장'을 찾는 것이 가장 좋습니다.금시장에서는 경야채를 비롯한 식재료와 도시락, 맛집 등이 풍성하게 판매되고 있습니다. 가이세키 근처에서는 금시장에서 판매되는 품질 좋은 식재료를 사용하여 다양한 일품요리를 만들어 내고 있습니다. 에치젠 가자미 건어물, 향어물, 케이적 토종닭과 전조무를 지은 것, 긴토키마메, 치리멘 산초, 쇼고인 순무라 된장, 참깨 두부 등의 요리는 모두 부드럽고 고급스러운 맛입니다. 가이세키 치카마타에는, 「쿄야채 마이스터」의 자격을 가지는 요리사가 재적하고 있기 때문에, 쿄야채를 사용한 훌륭한 요리를 제공할 수 있습니다. 가이세키 치카마타 소개 동영상 정리 이미지 인용 :YouTube screenshot 교토에는 전통있는 가게라고 불리는 여관이나 일식집이 많이 있습니다. 그 중에서도 동영상에 소개된 가이세키 근처 또는 교토 채소를 듬뿍 사용한 부드러운 맛의 미식가를 즐길 수 있을 것으로 주목받고 있습니다. 역사가 있는 관광 명소 교토에서는 역시 교토만의 일식을 즐기고 싶습니다. 꼭 가이세키 근처를 예약하고 최고급 게이세키 미식가를 맛보세요. ◆카이시 근마타 시설 개요 소개◆ 【주소】교토시 주쿄구 미코마치 시조우에루 【교통 접근】JR '교토역'에서 지하철 가라스마선 '시조역' 하차, 도보 10분 【정휴일】수요일 휴무 【전화번호】075-221-1039 【먹음 로그】긴마타(긴마타) https://tabelog.com/kr/kyoto/A2601/A260201/26000452/

千葉由美さんは全国でも珍しい女性の寿司職人 この動画は「Eater」が公開した静岡県清水区で寿司職人として活躍する千葉由美（Yumi Chiba）さんにインタビューを行った「How Master Sushi Chef Yumi Chiba Perfected Tamago -- Omakase Japan」です。 寿司は日本のグルメの歴史の中で日本食・和食を代表するほどの食べ物になった。 現在では世界中に寿司職人が存在しており、日本人のみならず、世界中の日本食・和食好きに愛されている。 しかし寿司職人の多くは男性であり、女性の寿司職人を見ることは殆どない。 静岡県清水区で江戸前寿司をもてなしているグルメ店「魚竹寿し」の女性の寿司職人・千葉由美さん。 日本食屋・和食屋では非常に珍しい女性の板前である千葉由美さんだが、その職人技は男性顔負けであり、魚を捌く様子は真剣なそのものだ。 女性の寿司職人が少ない理由とは？ 寿司職人のグルメの歴史において「寿司は男性が握るもの」という考え方は古くより存在している。 これは「女性の高い体温では握りを作る際にネタが傷んでしまう」と言われていたためである。 もちろんこの考えは根拠が殆んどなく、女性より体温の高い男性はいくらでもいる。 しかしながら、日本のグルメで古くから信じられてきたこの考えは寿司職人業界で「女人禁制」という文化を定着させているのも事実だ。 現在、寿司を提供している日本食屋・和食屋において、世界的なグルメ本『ミシュランガイド』に掲載されている店は400店以上もある。 しかし、それらのお店で女性の寿司職人はたった1人しかいないほどだ。 千葉由美さんの作る寿司へのこだわり 千葉さんが代表取締役を務める「魚竹寿し」では、伝統的な江戸前寿司を提供している。 寿司はもちろんのこと、旬のネタや新鮮な魚介類・海鮮を使った「お造り」も人気のグルメだ。 なかでも寿司を中心に日本食・和食に欠かせない厚焼き玉子（玉子焼き）は、千葉さんが最も時間をかけるグルメだ。 その製法は消えるような弱火でじっくりと玉子を焼いていく、昔ながらの作り方である。玉子を焼き終わるのに1時間以上もかかるという。 海外でも愛される日本食・和食の文化の紹介まとめ 日本食・和食は世界中のグルメで愛されている料理だ。 特に生魚を食べる文化のない海外においては、魚の刺身や寿司は口にする機会がなく、本場の寿司を食べるために日本に旅行に来る方も少なくはない。 寿司は日本が世界に誇るグルメであることは間違いないが、「女人禁制」という閉鎖的な考え方も並列して存在している。 最近では女性が日本食・和食の板前になることも増えつつあるが、まだまだ数は少ない。 女性の板前だからといって味が落ちることはない。女性の板前を見かけても否定的にならず、好意的に捉えることが、これからの日本食・和食のグルメの促進につながるだろう。

도쿄도 주오구 '츠키지야마나가' 계란말이 영상 소개 도쿄 츠키지의 유명 매장 '츠키지야마쵸'의 계란말이 장인이 여러 개의 계란말이를 매장에서 구워가는 동영상입니다. 도쿄에는 장인이 구워낸 일품인 육수마키 계란를 받을 수 있는 일식집이 여럿 있습니다. 이번 시간에는 인기를 끄는 일본의 명물 미식가 계란말이 맛의 비밀을 알아보겠습니다. 이 동영상에 소개된 것처럼 외국인 관광객들에게 인기 있는 관광지 츠키지에서는 여러 개의 '계란말이'가 진열되어 매장에서 조리 풍경을 볼 수 있습니다. 눈앞에서 구워진 뜨거운 계란말이를 꼬치에 꽂아 즉석에서 먹을 수도 있습니다. 동영상에서도 잇따라 팔리는 모습을 볼 수 있어 츠키지 인기 맛집의 정석임을 알 수 있습니다. 전통의 일식, 계란말이란 사진 : 김밥말이 일본의 식탁에서는 옛날부터, 폭신폭신한 구운 두꺼운 구이 계란을 먹을 수 있습니다. 일본에서는 쇼와시대에 ' 거인· 다이호·계란말이라는 말이 유행했을 정도로 다양한 세대로부터 인기를 끄는 메뉴입니다. 도쿄 도내에는 엄선된 소재를 사용하여 정성껏 조리된 고급 계란말이를 판매하는 가게가 많이 있습니다.장인이 재빠른 손놀림으로 구워내는 계란말이는 그야말로 일본만의 문화라고 할 수 있습니다. 계란말이전문점 "츠키지야마나가"에서 장인의 신업을 보자 이미지 인용 :YouTube screenshot 도쿄의 전통있는 계란말이점의 국물마키 계란은, 소재 자체의 맛과 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 동영상에 소개된 네모난 프라이팬을 이용해 빙글빙글 말아 올리는 명점 쓰키지야마초 장인의 신업은 보기만 해도 즐겁다.매장에서 육수 계란 굽는 모습을 견학할 수 있는 가게 앞에는 갓 구운 고기를 맛보고 싶은 손님들이 줄을 섭니다. "츠키지 야마나가"의 계란말이 레시피를 체크! 도쿄의 전문점인 국물마키 계란은 사각 팬을 사용하여 구워내는 것이 특징입니다. 이 동영상에 소개된 장인은 한 번에 3개의 프라이팬으로 능숙하게 조리하고 있습니다. 불필요한 재료나 조미료는 사용하지 않고 계란과 육수, 얇은 간장 등의 재료만을 사용하여 만듭니다. 우선 계란물에 충분한 육수와 조미료를 섞어 여러 번 나누어 프라이팬에 붓습니다. 절묘한 타이밍에 빙글빙글 감는 것이 계란말이를 맛있게 만드는 방법의 포인트. 전문점의 계란말이는 정성껏 구워져 계란말이의 폭신폭신한 식감을 마음껏 즐길 수 있습니다. 이 영상에서 프로의 기술을 찬찬히 살펴보시고 집에서도 따라해 보는 것은 어떨까요? 전통있는 계란말이점에서 최고의 계란말이를 맛보자 이미지 인용 :YouTube screenshot 도쿄에는, 전통있는 국물마키 계란 전문점이 몇 군데 있습니다. 도쿄 츠키지 시장의 「마루타케」는, 창업 80년 이상의 역사를 가지는 전통있는 가게.숙련된 장인이 매일 아침 3시부터 하나하나 정성스럽게 구워낸 계란말이는 일본의 기념품으로도 최적입니다. 이 동영상에 소개된 도쿄 츠키지 "야마나가" 계란말이는 꼬치에 꽂힌 상태의 상품을 구입할 수 있습니다.한 꼬치에 100엔으로 합리적이어서 점심시간에 패스트푸드 느낌으로 먹으러 다니고 싶은 관광객들에게도 추천합니다. 도쿄 관광 때는 일본 특유의 맛있는 계란말이를 맛보세요. 전통있는 계란말이점 시연판매 소개정리 여기 동영상에 소개되어 있듯이 도쿄 쓰키지에서는 계란말이의 조리를 눈앞에서 보면서 갓 완성된 계란말이를 먹을 수 있습니다. 간단해 보이고 속이 깊은 계란말이 만드는 법 동영상을 보고 배워보는 건 어떨까요? 집에서도 전문 요리사처럼 맛있는 계란말이를 먹을 수 있게 될지도 몰라요. ◆ 츠키지야마쵸◆ 【주소】104104-0045 도쿄도 츄오구 쓰키지 4-10-10 [교통 접근] 도영 오에도선 '쓰키지시장역'에서 도보 3분 [영업시간] 6:00 ~ 15:30 [정휴일] 무휴 [주차장] 없음 [전화번호] 03-3248-6002

朝ごはんに日本食を楽しんでみよう こちらは、「makira cooking channel」さんが公開した日本伝統の土鍋を使って朝ごはんを作る様子を紹介する動画「日本の朝ごはん 和食編 How to make a Japanese Breakfast.」です。 日本の温泉旅館に宿泊すると、朝ごはんには地域の名物食材を使った昔ながらの日本食をいただくことができます。 和食は旅館だけでなく自宅でも手軽に作ることができますよ。 日本ならではの朝ごはんを調理し、和食文化を堪能してみましょう。 まずはこちらの動画で日本の朝ごはんをたっぷりとお楽しみください。 日本伝統の土鍋で炊くごはんのレシピ 写真：土鍋のご飯 こちらの動画では和食の朝ごはんの調理工程（レシピ）をご覧になれます。 まずは動画では0:37より土鍋でご飯を炊きます。 土鍋にお米を入れてよく研いでいきましょう。 1合に対し200~230ccの水を入れたら土鍋を火にかけていきます。 中火にして沸騰させ、沸騰後には弱火で15分程度炊きましょう。 15分後に火から下ろし、あとは10分程度蒸らしておけば美味しい土鍋ごはんの完成です。 「土鍋でごはんを炊くのは難しいのでは？」と思う方もいるかもしれませんが、慣れてしまえば簡単にできますよ。 炊飯器を使って作ったごはんとは味わいが違うので、ぜひチャレンジしてみましょう。 土鍋で炊いた艶々のご飯は動画の7:37よりご覧になることができます。 和食の朝ごはんにはお味噌汁が欠かせない 写真：和食・みそ汁 人気の日本食、お味噌汁の出汁には鰹節や昆布、煮干しなどの材料を使います。 これらを適量の水に浸して一晩つけておけば美味しい出汁をとることができますよ。 お味噌汁にはねぎやお豆腐などお好みの食材を入れます。 油揚げを使うときには熱湯をかけて油抜きしましょう。 動画では4:14よりこちらのレシピをご覧になることができます。 朝ごはんに用意したい和食メニュー 写真：焼き鮭 日本の朝食といえば、やっぱり焼き鮭は欠かせません。 ふっくらと焼き上げた鮭は白いごはんによく合います。 日本ならではの玉子焼きを作るのもおすすめですよ。 出汁で味付けをした卵液を焼いていけば、ふわふわ食感のだし巻き卵を作ることができます。 ほかに、ほうれん草のお浸しやひじきの煮つけといった料理にもチャレンジしたいですね。 素材の味を活かし、調味料は醤油などのみを使ってシンプルに仕上げるのがポイントです。 これらの人気の和食メニューも動画でたっぷりとご覧になることができます。 日本食の朝ごはんの紹介まとめ 写真：日本の朝ごはん ご飯やお味噌汁をはじめとした数々の和食は、日本で古くから食べられてきた歴史をもちます。 おいしい日本の朝ごはんを作って食べれば、気持ちの良い1日の始まりを実感できることでしょう。 完成した和食の朝ごはんは動画の7:57よりご覧になれますよ。 日本食に興味のある方は、動画でご紹介している手順を参考にして、おいしい朝ごはんを作ってみてくださいね。

たこ焼き・スイーツ・高速餅つき…職人技の数々を動画でチェック！ この動画は、様々な飲食店の職人さんの職人技を集めた動画です。 手際良く、かつ丁寧に行うその職人技は見ているだけで飽きません。 各店舗は以下の秒数から見ることができます。 0:08～築地 銀だこ 3:50～京都 京極かねよ 6:52～奈良 中谷堂 8:34～大阪 りくろーおじさんの店 11:22～京都 鶴武者 14:28～京都 カフェラッテ 17:45～京都 胡麻屋くれぇぷ堂 残念ながら、胡麻屋くれぇぷ堂さんは2019年に閉店してしまったようですが、関西地方に行く際にはぜひお店にもお立ち寄りくださいね。 【公式ホームページ】築地銀だこ公式サイト https://www.gindaco.com/ 【公式ホームページ】日本一の鰻・京極かねよ https://www.kyogokukaneyo.co.jp/ 【公式ホームページ】中谷堂 http://www.nakatanidou.jp/ 【公式ホームページ】大阪銘菓「焼きたてチーズケーキ」・りくろーおじさんの店 http://www.rikuro.co.jp/ 【公式ホームページ】らーめん鶴武者 https://www.tsurumusya.com/ 【公式ホームページ】カフェラッテ http://caffe-llatte.com/

가고시마현에서 천연 온천을 즐길 수 있는 별채 객실, ‘천공의 숲, 텐쿠노모리’ 소개 영상 이 영상은 private-onsen JAPAN이 제작한 가고시마현 미나미기리시마온천 ‘천공의 숲, 텐쿠노 모리’ 속 영상 ‘＜Tenku_no_Mori＞YADO-PV／JAPAN ： 소개 영상_천공의 숲, 텐쿠노모리 02’입니다. 규슈 지방의 가고시마현 미나미기리시마온천 ‘천공의 숲, 텐쿠노모리’는 호텔 숙박 사이트, 가격 비교 사이트에서도 인기가 높은 고급 별채 객실입니다. 이번 기사에서는 타지마 타테오씨가 만든 ‘천공의 숲, 텐쿠노모리’의 매력과 시설에 대해 소개하고자 합니다. 영상에서는 ‘일본의 100대 명산’ ‘일본의 100대 풍경’에 꼽힌 가고시마를 대표하는 산들로 이어진 기리시마 렌산이 내다보이는 프라이빗 빌라 타입의 별채 객실과 그 경치를 소개합니다. 별채 객실에서 바라보는 경치는 자연의 품에 안겨 보내는 우아한 시간을 선사합니다. 멋진 일본 원풍경을 영상으로 즐기세요. 가고시마현 미나미기리시마온천 ‘천공의 숲, 텐쿠노모리’는 어떤 곳? 이미지 인용 :YouTube screenshot 미나미기리시마온천 ‘천공의 숲, 텐쿠노모리’는 일본 규슈 남부의 가고시마현에 자리 잡고 있습니다. 60헥타르의 널따란 대지 안에 온천을 즐길 수 있는 빌라 타입의 별채 객실이 5채 있어 우아하면서도 고급스러운 시설을 자랑하며 최상의 서비스를 경험할 수 있습니다. 영상에서 소개해드린 것처럼 그 자체가 ‘대우주 속의 무인도’입니다. 가고시마 공항에서 차로 약 15분 거리에 위치해 교통이 편리하며 대자연 속에서 시간을 보낼 수 있다는 것이 매력입니다. 대지 안의 숙박 시설과 당일 여행자용 별채 객실 5채 ‘천공’ ‘노을빛 언덕’ ‘장마의 숲’ ‘꽃지는 마을’ ‘제비 둥지’에는 안이 보이지 않는 드넓은 나무 테라스에 미나미기리시마 온천의 원천 100%가 흐르는 노천 목욕탕과 샤워실이 구비되어 있습니다. 다른 별채 객실은 느껴지지 않는 오로지 나만의 공간을 약속드립니다. 영상 0:35에서 소개해드린 가고시마현 미나미기리시마 온천 ‘천공의 숲, 텐쿠노모리’ 당일 여행자용 별채 객실 ‘제비 둥지’는 천연 온천의 노천 목욕탕과 일본의 경치를 바라보며 즐기는 자연 산책, 식사 등을 즐길 수 있습니다. 당일 여행자용 별채 객실 ‘꽃지는 마을’은 영상 0:49에서 확인하실 수 있습니다. 공용으로 사용하는 목욕탕은 구비되어 있지 않으므로 이 점 유의해주시길 바랍니다. 이어서 영상 1:23에서는 가고시마현 미나미기리시마 온천 ‘천궁의 숲, 텐쿠노모리’의 숙박용 별채 객실 ‘노을빛 언덕’의 모습을 담고 있습니다. 시설 안의 건축 자재는 모두 대지 안의 나무을 사용하였으며 고급스러운 여백과 커다란 창문을 강조한 공간이 인상적입니다. 나무 테라스에서는 유카타 없이 알몸으로 돌아다닐 수 있는 특별한 공간으로, 밤에는 영상 1:49에서 볼 수 있듯 하늘에 가득한 별을 볼 수 있습니다. 피크닉, 물놀이, 헬리콥터로 주변을 돌아보는 등의 체험 활동도 즐길 수 있습니다. 일회용품도 구비되어 있어 편안하게 머무실 수 있습니다. 가고시마현 미나미기리시마온천 ‘천공의 숲, 텐쿠노모리’에서 접하는 지역 특산물 요리 이미지 인용 :YouTube screenshot 영상 0:26에서 볼 수 있듯 가고시마현 미나미기리시마 온천 ‘천공의 숲, 텐쿠노모리’에서는 직접 기른 채소밭에서 무농약으로 재배한 식자재로 요리를 만듭니다. 일본 산골 마을에서 흔히 볼 수 있는 계단식 논에서 약 30종류 되는 야채를 재배하며 저녁 식사로 나오는 계절 요리의 식자재 대부분이 직접 목장과 농장에서 수확한 것입니다. 영상2:16에서 레스토랑의 음식 장면을 확인하실 수 있습니다. 사츠마 토종닭과 은어, 오스미 소고기도 맛보실 수 있습니다. 몸과 마음이 편안해지는 여행을 체험해보시면 어떨까요? 가고시마현 미나미기리시마온천 ‘천공의 숲, 텐쿠노모리’ 영상에서 소개해드린 것처럼, 미나미기리시마 온천 ‘천공의 숲, 텐쿠노모리’에서는 일상의 피로와 스트레스에서 벗어나 일본다운 경치를 즐기며 쉴 수 있다는 점이 매력입니다. 별채 객실에서 보이는 경치는 SNS 사진 촬영으로 제격이지만, 휴대폰 전원은 잠시 꺼두고 우아하고 여유로운 시간을 보내보는 것도 좋겠죠. 대지 안의 이시자카가와 계곡에서 발을 담그며 즐기는 파티나 콘서트 관람, 전용 카트로 즐기는 산책, 미용 마사지 등의 체험도 하실 수 있습니다. 기리시마 주변에는 ‘기리시마 신궁’ ‘기리시마 온천 마을’ ‘시로야마 전망대’ ‘가고시마현 기리시마 예술의 숲’ ‘기리시마 고원 마호로바 마을’ ‘마루오다키 (폭포)’ ‘료코진 산소우 (여행인 산장)’ ‘타카치호노미네산’ ‘기리시마 온천 시장’ 등 명소와 관광지로 가득해 여행을 만끽할 수 있습니다. ‘일본에서 자연을 느낄 수 있는 특별한 리조트를 즐기고 싶으신 분’은 이 영상으로 미나미기리시마 온천 ‘천공의 숲, 텐쿠노모리’의 매력을 직접 느껴보시면 어떨까요? 세계 VIP 고객에게 사랑받는 미나미기리시마 온천 ‘천공의 숲, 텐쿠노 모리’의 가격은 가장 저렴한 플랜이 1인당 하루 15만 엔 이상입니다. 언제나 예약이 꽉 차 있지만, 영상을 보시고 ‘천공의 숲, 덴쿠노모리’에 관심이 생기신 분은 여행 사이트 혹은 공식 홈페이지를 통해 확인해보시길 바랍니다. ◆가고시마현 미나미기리시마 온천 ◆ 【주소】〒899-6507　가고시마현 기리시마시 마키조노쵸 슈쿠쿠보타 이치키사코3389　 【오시는 길】가고시마 공항에서 차로 약 15분 소요 【주차장】있음 【전화번호】0995-76-0777 【Trip Advisor】천공의 숲 (텐쿠노모리) https://www.tripadvisor.co.kr/Hotel_Review-g1022935-d2391004-Reviews-Tenku_no_Mori-Kirishima_Kagoshima_Prefecture_Kyushu.html