小谷正光
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1 시간 전
[이미지1]차완무시라고 합니다. 외국인들이 처음 먹고 이미지와 다르다며 놀라는 영상이 인터넷에 많이 올라와 있지만, '달지 않고 뜨거운 계란 푸딩'입니다. 다시마 육수를 사용한 계란 반죽에

차완무시라고 합니다. 외국인들이 처음 먹고 이미지와 다르다며 놀라는 영상이 인터넷에 많이 올라와 있지만, '달지 않고 뜨거운 계란 푸딩'입니다. 다시마 육수를 사용한 계란 반죽에 버섯, 채소, 생선 살을 구운 것, 신선한 해산물/닭고기 등을 넣어 찐 요리입니다. 백합 뿌리라는 희귀한 식재료를 넣는 경우도 많습니다. 사실 어려운 요리라서 사진은 결혼 35년 만에 요리를 잘하는 아내가 처음으로 만든 덮밥 크기의 차완무시입니다. 시어머니가 자주 만들었던 것을 보고 어려운 요리임을 알고 있었다고 합니다. 겉보기에는 수수해서 정원에서 재배하는 부추꽃을 올려보았습니다. 일본에서는 회전초밥집에서도 메뉴에 있습니다.

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1 시간 전
오세치 요리라고 합니다. 설날에 가족이나 친척들이 모여 새해를 축하하며 먹는 요리로, 각각 먹으면 길운을 가져다준다는 이유가 있습니다. 요즘은 백화점이나 마트에서 구매하는 사람들도 많지만, 예전에는 직접 만드는 것이 일반적이었고, 시골에서는 지금도 '새해 초에 여성이 요리라는 노동을 하지 않도록 연말에 미리 만들어 둔다'고 합니다. 사진은 모두 할머니께서 직접 만드신 것이라 색깔이 수수한 갈색 조림 요리뿐이지만 맛은 일품입니다. 해외에서도 유명한 센고쿠 시대의 무장 오다 노부나가(織田信長)의 명으로 새빨갛게 변한 고향인 시가(滋賀) 명산품인 붉은 곤약도 들어있습니다. 이 외에도 할머니께서 직접 만드신 김초밥과 고등어 초밥이 놓인 테이블을 향해 가족 모두가 연회를 즐기는 것이 관례입니다.
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2026년7월12일
일본의 여름 하면 달콤하고 차가운 화과자입니다. 콩류를 달콤하게 삶아 젤리나 한천으로 굳힌 것을 유카타를 입고 우아하게 먹는 것이 여름철 여성들의 멋입니다. 사진은 전국적으로 전개하고 있지만 본거지는 현지에 있는 칸쇼 주안(叶匠寿庵)의 여름 한정 메뉴입니다.

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