[이미지1]【고치현 시만토시】 시만토시에서만 맛볼 수 있다!! '가다랑어 소금 타타키'(Part 1)고치현의 '맛있는 것'이라고 하면 전국적으로도 유명하며, 가장 먼저 떠오르는 것이 '가다랑
[이미지2]【고치현 시만토시】 시만토시에서만 맛볼 수 있다!! '가다랑어 소금 타타키'(Part 1)고치현의 '맛있는 것'이라고 하면 전국적으로도 유명하며, 가장 먼저 떠오르는 것이 '가다랑
[이미지3]【고치현 시만토시】 시만토시에서만 맛볼 수 있다!! '가다랑어 소금 타타키'(Part 1)고치현의 '맛있는 것'이라고 하면 전국적으로도 유명하며, 가장 먼저 떠오르는 것이 '가다랑
[이미지4]【고치현 시만토시】 시만토시에서만 맛볼 수 있다!! '가다랑어 소금 타타키'(Part 1)고치현의 '맛있는 것'이라고 하면 전국적으로도 유명하며, 가장 먼저 떠오르는 것이 '가다랑
[이미지5]【고치현 시만토시】 시만토시에서만 맛볼 수 있다!! '가다랑어 소금 타타키'(Part 1)고치현의 '맛있는 것'이라고 하면 전국적으로도 유명하며, 가장 먼저 떠오르는 것이 '가다랑
[이미지6]【고치현 시만토시】 시만토시에서만 맛볼 수 있다!! '가다랑어 소금 타타키'(Part 1)고치현의 '맛있는 것'이라고 하면 전국적으로도 유명하며, 가장 먼저 떠오르는 것이 '가다랑
[이미지7]【고치현 시만토시】 시만토시에서만 맛볼 수 있다!! '가다랑어 소금 타타키'(Part 1)고치현의 '맛있는 것'이라고 하면 전국적으로도 유명하며, 가장 먼저 떠오르는 것이 '가다랑

【고치현 시만토시】 시만토시에서만 맛볼 수 있다!! '가다랑어 소금 타타키'(Part 1)

고치현의 '맛있는 것'이라고 하면 전국적으로도 유명하며, 가장 먼저 떠오르는 것이 '가다랑어 타타키'입니다.
말할 필요도 없이 고치의 명산품인 가다랑어는 사실 제철이 2번이나 있습니다!
이번에는 고치현민에게 사랑받는 가다랑어에 대해 Part 1에서는 각각 제철 시기, 특징, 다음 Part 2에서는 시만토시(시만토시)에서만 맛볼 수 있는 추천 먹는 방법에 대해 해설해 드리겠습니다.

〇가다랑어 제철! 첫 가다랑어와 되돌이 가다랑어
말할 필요도 없이 고치의 명산품인 가다랑어는 어획 시기(제철)에 따라 '첫 가다랑어', '되돌이 가다랑어'로 이름이 바뀝니다!
이번에는 이름이 다른 2종류의 가다랑어에 대해 각각 제철 시기, 특징, 고치현만의 추천 먹는 방법을 소개하겠습니다.

〇담백한 맛의 첫 가다랑어!
봄 제철 식재료 중 하나로 예부터 사랑받아 온 첫 가다랑어는 '첫'이라는 글자가 붙어 있어, 연초에 갓 잡아 올린 가다랑어를 가리키는 말이었지만, 근년에는 봄~초여름에 갓 잡아 올린 가다랑어를 가리키게 되었습니다.
알에서 부화한 가다랑어 새끼는 봄쯤에 먹이를 찾아 구로시오 해류를 타고 북상하여 성어로 성장해 갑니다.
이 북상 중에 갓 잡아 올린 가다랑어가 '첫 가다랑어'입니다. '오름 가다랑어'라고도 불립니다. 갓 잡아 올리는 장소에 따라 다르지만, 고치현에서는 주로 봄~초여름(3월~5월경)이 제철 시기가 됩니다.
한창 자랄 때인 첫 가다랑어는 살은 투명감이 있는 붉은 살코기가 많고 담백하며, 쫄깃쫄깃한 맛입니다. 씹는 맛이 쫄깃하고 가다랑어 특유의 향이 적어 싫어하는 사람도 먹기 쉬운 것이 특징입니다.
기름기가 적고 담백한 첫 가다랑어는 기름기가 있는 껍질과 함께 먹을 수 있는 타타키로 만들어 먹는 것이 좋습니다. 넉넉한 양념과 함께 먹는 '나카무라(나카무라 에리어) 전통 소금 타타키'가 맛있는 계절입니다. '나카무라 전통 소금 타타키'에 대해서는 다음 '시만토시에서만 맛볼 수 있다!! '가다랑어 소금 타타키'(Part 2)'에서 소개해 드리겠습니다!

〇농후한 맛의 되돌이 가다랑어!
한편, 먹이를 찾아 북상한 가다랑어는 홋카이도 남부에 도착하면 수온이 저하되기 때문에 따뜻한 해역을 찾아 남하(U턴)하기 시작합니다. 이 남하 중에 갓 잡아 올린 가다랑어가 '되돌이 가다랑어'입니다. 고치현에서는 가을쯤(9월~11월경)이 제철 시기가 됩니다.
되돌이 가다랑어는 먹이를 많이 먹고 커진 후에 갓 잡아 올리기 때문에 기름기가 많아 '도로 가다랑어', '기름 가다랑어'라고도 불립니다. 예부터 가을 식재료로 사랑받아 왔습니다.
커진 되돌이 가다랑어의 살은 붉은 살코기 색은 진홍색, 껍질 부근은 기름기가 많아 희끄무레하며 농후하고 쫄깃쫄깃한 맛입니다.

어떠셨나요?
가다랑어가 궁금해지셨을 거라고 생각합니다.
다음 Part 2에서는 시만토시에서만 맛볼 수 있는 '가다랑어 소금 타타키'에 대해 소개해 드리겠습니다!

이 텍스트는 자동으로 번역되었습니다.
원본 텍스트 표시 원본 텍스트 숨기기
다음 SNS 게시물
2025년9월20일
【고치현 시만토시】 시만토시에서만 먹을 수 있다!! '가쓰오(가다랑어) 소금 다타키'(Part 2) Part 1에 이어 Part 2에서는 시만토시에서만 맛볼 수 있는 '가쓰오 다타키'의 추천 먹는 방법에 대해 소개해 드리겠습니다. 〇 나카무라에서만 먹을 수 있는 '나카무라 전통 소금 다타키' 고치현의 '맛있는 것'이라고 하면 전국적으로도 유명하며, 가장 먼저 떠오르는 것이 '가쓰오 다타키'입니다. 소금이나 소스를 뿌려 '두드리는' 것은 고치현 독특의 식문화라고 합니다. 그러나 같은 고치현이면서도 중앙의 고치시와 서남 지역에 위치한 시만토시 나카무라에서는 '소금 다타키'의 먹는 방법이 크게 다릅니다. 고치시 주변에서는 소금을 뿌리는 것만으로 간단하게 먹지만, 나카무라에서는 주로 소금이나 식초, 과즙 등을 넣어 만든 각 가게의 자랑인 소스로 다타키를 만들어 맛을 들여 먹습니다. 가쓰오가 보이지 않을 정도로 듬뿍 약미(양파, 마늘 등)를 얹는 '나카무라 전통 소금 다타키'. 많은 약미는 맛있어 보이는 모습뿐만 아니라 영양면에서도 좋은 조합으로 건강식으로도 매우 훌륭합니다. 시만토시에서만 먹을 수 있는 '나카무라 전통 소금 다타키'에는 흔들림 없는 독자적인 식문화와 역사가 있습니다. 각 가게가 궁리와 지혜를 모아 자랑스러운 맛있는 '소금 다타키'를 제공하고 있습니다. 다타키를 만드는 과정, 또한 먹는 방법이나 약미, 소스에 이르기까지 각 점포가 지혜와 궁리를 모아 만든 고집스러운 '소금 다타키'. 시만토시에서는 가게 수만큼 개성 있는 '소금 다타키'를 즐길 수 있습니다. 시만토시에서만 먹을 수 있는 '나카무라 전통 소금 다타키'. 소금 다타키 맛집 순례를 해보시는 건 어떠세요...? 〇 소금 다타키와 궁합 발군! '시만토 부츄 하이' '나카무라 전통 소금 다타키'와 궁합이 아주 좋은 것은 시만토에서 자란 '금단의 과실' 부슈칸(bushukan, 감귤류의 일종)을 사용한 '시만토 부츄 하이'입니다. 시만토시의 이자카야(일본식 선술집)에서는 대표 메뉴 중 하나로 제공되고 있습니다. 마시는 느낌도 뒷맛도 매우 깔끔합니다! 산뜻한 풍미와 적당한 쓴맛이 특징입니다. 남녀노소에게 인기 있는 츄하이(소주 칵테일)로, 식사와 잘 어울립니다. 한번 마시면 중독될 것 틀림없습니다. 소금 다타키와 함께 '시만토 부츄 하이' 꼭 한번 드셔 보세요! 〇 시만토에서 자란 '금단의 과실' 시만토 부슈칸 왜 금단의 과실일까요? 시만토 부슈칸은 유자나 스다치(sudachi, 감귤류의 일종)의 동료이지만, 그 실체는 완전히 다른 과일입니다. 한번 맛보면 다른 식초 귤로는 만족할 수 없는 바로 '금단의 과실'입니다. 그 가장 큰 특징은, 깔끔하고 상쾌한 신맛과 독특하고 고급스러운 향기입니다. 그 고급스러운 향기와 신맛으로 산과 강, 바다의 모든 식재료의 맛을 훌륭하게 돋보이게 합니다. 식초 귤을 매우 좋아하는 '식초 귤 왕국'의 고치현민으로부터 '식초 귤의 왕'이라고 불리며 사랑받아 왔습니다. 부슈칸은 그 맛도 그렇지만 생명력이 매우 강해서, 한번 열매를 맺기 시작하면 별로 손을 대지 않아도 매년 8월 하순부터 10월 초순 사이에 주렁주렁 열매를 맺습니다. 감귤류의 수령은 대략 수십 년인데, 부슈칸은 백 년 이상도 튼튼하게 열매를 맺습니다. 또한 부슈칸은 병이나 벌레에 강하고, 농약에 의존하지 않아도 튼튼하게 자라기 때문에 '안심 안전'합니다. 시만토시에서만 자라서 전국에는 유통되지 않는 희귀한 부슈칸을 한번 맛보러 오시지 않겠습니까...? 어떠셨나요? 소금 다타키와 부슈칸의 매력에 식욕이 돋는 분도 계시지 않을까요. 꼭 시만토시에서 소금 다타키와 시만토 부츄 하이를 즐겨 보세요.
이전 SNS 게시물
2025년9월12일
【고치현 시만토시】 안심하세요! 『시만토강』 리버 액티비티 업체 목록! ★리버 액티비티의 매력★ 시만토강(시만토강)을 360° 온몸으로 느낄 수 있는 것은 역시 리버 액티비티! 시만토강은 물살이 완만하여 초보자나 어린이도 체험할 수 있습니다. 카누 투어에서는 인공물을 전혀 볼 수 없는 곳도 있어 일상에서 벗어난 특별한 경험을 할 수 있습니다. 시만토시(시만토시)에는 다양한 리버 액티비티 업체가 있으며, 어린아이부터 어르신까지 안심하고 즐길 수 있을 만큼 다채로운 프로그램이 준비되어 있습니다! 이 기회에 마음에 드는 액티비티 업체를 찾아보세요♪ ①시만토 카누와 캠프의 마을 가와랏코 「시만토 카누와 캠프의 마을 가와랏코」는 시만토강(시만토강) 기슭의 풍요로운 대자연에 둘러싸인 곳에 있습니다. 캠프 사이트 외에 설비가 잘 갖춰진 방갈로, 시만토(시만토) 편백나무 집도 함께 운영하고 있습니다. 린린 사이클의 터미널이기도 합니다. 영업 기간 연중 정기 휴일 월요일(월요일이 공휴일인 경우 화요일) ※GW 전후・7/1~9/30은 무휴 🐶애완견 동반 가능(2인승 카약) ※애완견용 구명조끼는 지참해 주십시오. 크기 등에 따라 동승이 불가능한 경우가 있습니다. ②withRIVER 「withRIVER」는 시만토강(시만토강) 침하교 기슭에 위치하고 있습니다. 물살이 완만한 곳이므로 초보자나 어린아이도 안심할 수 있습니다. 투어 마지막에는 침하교 다이빙도 체험할 수 있습니다. 또한 카누나 SUP(Stand Up Paddleboard) 체험 외에 승마 체험을 할 수 있다는 특징이 있습니다. 일반적인 산책 외에 시만토강(시만토강) 안에서 승마 체험을 할 수 있는 코스도 있습니다. 발이 닿는 곳에서의 승마이므로 어린이나 수영을 못 하는 사람도 안심하고 체험할 수 있습니다. 영업 기간 3월~11월 중순 🐶강아지 동반 가능(SUP 또는 2인승 카누). 강아지용 구명조끼 대여 가능(500엔/벌). 📷사진 무료 공유 ③시만토강의 숙소 유우베테이 「시만토강의 숙소 유우베테이」는 시만토강(시만토강)을 눈 아래로 굽어볼 수 있는 고지대에 있는 1일 1팀 한정의 별장형 숙소입니다. 가족이나 그룹, 커플이 여유롭게 시간을 보낼 수 있습니다. 또한 객실에는 테라스가 딸려 있어 석양을 바라보며 바비큐를 즐길 수 있습니다. 유우베테이(유우베테이)에서 River Sup 체험이 가능합니다. 오너가 고객에 맞춘 코스를 맞춤 제작해 줍니다. SUP 보드 대여도 하고 있습니다. 숙박 예약 시에 신청해 주십시오. ※SUP 체험은 여름에만 운영합니다. ④오케라 어드벤처스 시만토 「오케라 어드벤처스 시만토」는 사이클링과 팩래프트(고무 보드)를 이용한 래프팅을 결합한 「바이크래프팅」을 주로 진행하고 있습니다. 일본에서 유일하게 바이크래프팅 가이드 투어를 상시 개최하고 있습니다. (※2022년 3월 오케라 어드벤처스(Okera Adventures) 조사) 전세 투어만 운영하고 있으며, 그룹끼리만 즐길 수 있습니다. 고객이나 날씨, 상황에 맞춰 가이드가 투어를 어레인지해 주는 것도 묘미 중 하나입니다. 영업 기간 연중 🐶강아지 동반 가능(강아지용 구명조끼 대여도 하고 있습니다.) 📷사진 무료 공유 ⑤시만토・강역 카누관 「시만토・강역 카누관」은 투어 후반의 웅대한 자연이 매력입니다. 병설된 시만토 히로바 오토 캠프장에는 화장실, 바비큐 사이트도 완비. 시만토강(시만토강) 옆에서 캠핑을 즐길 수 있습니다. (※사전 예약 필수) 초보자용 카누 교실이 있으며, 강사의 지도하에 반나절 코스와 1일 코스의 기본 강습을 받을 수 있습니다. 텔레비전이나 잡지에서 유명한 이와마 침하교(이와마 침하교)까지의 8km 카누 투어링을 체험할 수 있으며, 코스 후반의 4km는 인공물이 거의 보이지 않아 시만토강(시만토강)의 대자연을 만끽할 수 있습니다. 카누관 내부는 세계의 카누도 전시하고 있는 강역이기도 하며, 시만토강 린린 사이클의 터미널이기도 합니다. 영업 기간 연중 📷사진 무료 공유 ⑥시만토 낙샤 「시만토 낙샤」는 폐교가 새롭게 태어나 묵으면서 놀 수 있는 학교입니다. 숙박 공간은 보건실을 그대로 이용하거나 교실에 2층 침대가 설치되어 있습니다. 그 외에도 교내 방송을 실제로 할 수 있는 방송실이나 교장실에도 숙박할 수 있습니다. 카누 체험은 래프팅을 하지 않기 때문에 체험 시간은 스스로 정할 수 있습니다. 가족끼리 번갈아 타거나, 물놀이를 하면서 자유롭게 카누를 탈 수 있다는 특징이 있습니다. 카누 외에 계곡 트레킹(샤워 클라이밍), 뗏목 놀이, 시만토강(시만토강)에서 느긋하게 물고기 낚시 등의 체험을 할 수 있습니다. 휴관일 매주 수요일 ※7월・8월・9월은 무휴 📷사진 무료 공유 ⑦카누 시만토 베이스 「카누 시만토 베이스」는 데크 위에 앉는 타입의 시트온 카누만 사용한 투어입니다. 3km 래프팅이 포함된 반나절 코스(오전・오후) 또는 래프팅이 없는 단시간 코스의 2종류 중에서 선택할 수 있습니다. 카누는 모두 1인승으로 되어 있으며, 2종류의 사이즈를 취급하고 있으므로 고객에게 맞는 카누를 선택할 수 있습니다. 반나절 코스는 초등학교 3학년부터, 단시간 코스는 초등학교 1학년부터 이용 가능합니다. 단시간 코스는 1~10명, 1팀 전세입니다. 영업 기간 3월~11월 🐶강아지 동반 가능. ※개용 구명조끼는 체형에 맞는 것을 반드시 지참해 주십시오. 📷사진 무료 공유 ⑧굿 리버 시만토 「굿 리버 시만토」에서는 시만토강(시만토강) 만끽 카누 투어를 즐길 수 있습니다. 카누 타는 법부터 패들 젓는 법, 카누 즐기는 법까지 가르쳐 줍니다. 강 흐름에 따라 내려가는 다운 리버 코스는 인공물이 별로 없어 웅대한 자연에 치유됩니다. 인기 있는 이와마 침하교(이와마 침하교)에서 기념 촬영이 가능합니다. 래프팅 투어도 하고 있으며, 완만한 시만토강(시만토강)을 래프트 보트로 느긋하고 우아하게 래프팅을 즐길 수 있습니다. 3세 어린이부터 어르신까지 즐길 수 있습니다. 영업 기간 3월 중순~11월 초순까지 🐶어린이나 강아지 동반 가능 📷사진 무료 공유 어떠셨나요? 시만토시(시만토시)의 리버 액티비티를 체험해 보세요!