다이샤 센베 스와점 이날, 식도락가 가사이는 달콤한 향에 이끌려 다이샤 센베 스와점(大社煎餅 諏訪店)에 들렀습니다. 어릴 적부터 다이샤 센베의 땅콩 센베와 카스테라 센베를 매우 좋아했는데, 식도락가 가사이의 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 바쁘신 와중에 식도락가 가사이에게 이야기를 해주신 분은 사사키 사장님의 부인이셨습니다. 다이샤 센베의 역사는 시모스와마치(下諏訪町)에서 다이쇼(大正) 말기에 창업하여 쇼와(昭和) 30년에 스와시(諏訪市)로 이전했습니다. H23년의 스와 과자 조합 명부에는 다이쇼 10년(1921년) 창업으로 되어 있지만, 출처는 불분명한 것 같습니다. 하지만 스와(諏訪) 땅에는 "다이샤 센베가 있다!"라는 느낌이죠. 여러분, 다이샤 센베라고 하면 땅콩 센베를 떠올리지 않으신가요? 사실, 처음에 다이샤 센베로 나온 것은 카스테라 센베인 것 같습니다! (비공식) 땅콩 센베는 "다이샤(大 社)"라는 과자에 들어 있기 때문에 다이샤 센베 = 땅콩 센베라고 상상하시겠죠! 아닙니다!!! 처음에는 카스테라 센베가 다이샤 센베로 존재했던 것 같습니다!!! 땅콩 센베와 카스테라 센베 모두 창업 때부터 있었던 초인기 간판 상품입니다. 이 사실은 저도 이야기를 듣고 처음 알았습니다! 다이샤 센베의 탄생은 초대 창업자께서 당시 스와타이샤 시모샤(諏訪大社 下社)의 궁사님과 매우 친분이 깊어 궁사님으로부터 "오미하시라(御柱) 때 신자들에게 나눠줄 반포품을 팔아주셨으면 좋겠다."라는 부탁을 받은 것 같습니다. 당시 가게에서 만들던 "아사히 센베(旭煎餅)(asahi senbei)" 현재 카스테라 센베를 "다이샤 센베"라고 이름 붙일 수 있게 되어 "다이샤 센베"가 탄생한 비화입니다! 어릴 적부터 계속 궁금했던 명칭의 시작을 알게 되어 감개무량했습니다!!! 그리고 다이샤 센베의 상품 레시피는 기본 분량은 정해져 있지만, 계절, 기온, 습도 등에 따라 그날그날 장인들이 조절하고 있는 것 같습니다. 이처럼 장인에 대한 절대적인 신뢰 위에 "다이샤 센베"가 오랫동안 스와(諏訪) 땅에서 사랑받고 있는 이유라고 식도락가 가사이는 생각합니다. 다이샤 센베의 추천 상품은 물론 모든 상품이지만, 특히 눈길을 끈 것은 "시오요칸(塩よう羹) 호두(くるみ)入り(sioyokan kurumairi)(소금 양갱 호두)"였습니다. 커다란 호두를 듬뿍 사용하여 육안으로도 호두가 듬성듬성 들어 있는 것을 확인할 수 있을 정도의 크기로 들어 있습니다! 호두를 좋아하는 분들에게는 꼭 사야 할 기념품입니다!!! 관광협회에도 다른 지역에서 온 손님들이 스와(諏訪)에 와서 기념품으로 다이샤 센베를 사 가시고 맛있어서 "온라인이나 백화점에서 살 수 있나요?"라고 물어볼 정도로 인기입니다. 스와(諏訪)에 오실 때는 꼭 기념품으로 사가세요!!! ◎ 다이샤 센베 스와점(大社煎餅 諏訪店) 📍 스와시 나카스(諏訪市中洲) 5320-9 ☎ 0266-53-2777 ◎ 영업시간: 9:00 ~ 17:15 ◎ 정기 휴일: 일요일 정기 휴무 ◎ 주차장: 가게 앞 10대 정도 ◎ 홈페이지: http://taisyasenbei.jp/