이시카와현 가나자와시에서 히나마츠리를 수놓는 금화당를 소개하는 동영상에 대해 이 동영상은「nippon.com」이 공개한 「【4K동영상】북국의 히나（히나）마츠리를 수놓는 금화당：이시카와현 가나자와시| nippon.com」（【4K動画】北国の雛（ひな）祭りを彩る金花糖：石川県金沢市| nippon.com）입니다. 여아의 건강한 성장을 기원하는 매년 3월3일 일본 전통 행사인 히나마츠리（모모노셋쿠）때 히나인형과 함께 장식하는 길조를 비는 설탕과자「금화당」를 소개하는 동영상입니다. 코신에츠(甲信越, Koshinetsu)지방・이시카와현 가나자와시에서는, 북국의 긴 겨울의 끝에 찾아오는 모모노셋쿠를 컬러풀하게 연출하는 화과자 문화로 환상의 과자「금화당」을 장식하는 전통이 이어져 오고 있습니다. 이 기사에서는, 금화당의 문화와 풍습에 대해 설명하겠습니다. 동영상에서는, 히나단상 히나인형과 함께 장식하는, 도미와 표주박 등의 모양으로 만들어진 금화당을소개합니다. 먼저 동영상으로 금화당은 어떤 것인지, 봐 주세요. 동영상에서 보시는 금화당은 사진：히나인형 에도시대（1603年～1868년）, 가가백만석의 성주변 마을이었던 가나자와에서, 히나마츠리때 군주에 헌상했던 서양과자・별사탕이나 아루헤이토(有平糖, Aruheito)가 금화당의 발양・기원이라고 합니다. 가가번정기 이후는, 히나인형과 함께 장식하는 설탕 과자로 서민에게도 퍼져, 결혼식의 답례품으로도 쓰였습니다. 금화당 만드는 법・제조 방법은, 끓여 녹인 물엿 상태의 굵은 설탕（자라메）을, 숙련과자목형전문가가 만든 목형틀에 넣어, 천천히 식혀가며 안쪽에 빈 공간이 생기게 만듭니다. 그 후 틀에서 꺼내, 화과자 전문가가 하나 하나 채색을 해 완성합니다. 금화당은, 기온・수온・습도 등을 살펴 만드는 기술이 필요한 섬세한 수제품입니다. 이미지인용 :YouTube screenshot 금화당은, 도미와 대합, 소라 등의 어패류, 죽순나 가지, 오이 등의 야채, 버섯, 복숭아, 포도 등의 과일 등 바다 진미 ・산의 진미가 만들어집니다. 이 밖에 원앙 등의 길조품도 만들어집니다. 금화당과 비슷한 상품으로「호박당」이 있는데, 호박당은 설탕과 한천으로 만드는 차이가 있습니다. 가나자와 노포 화과자집이 현재도 정성스럽게 손으로 만들며, 통신판매로 야마모토제과(山本製菓, Yamamotoseika)와 만넨도(まんねん堂, Mannendo) 등의 상품을 구입할 수 있습니다. 숙련된 화과자 전문가가 아니면 만들 수 없는 손이 많이 가는 어려운 과자라서, 2〜3아이템의 작은 장식이라도 가격은 3000엔 정도, 큰 것은 만엔을 넘는 것도 있습니다. 또한, 모모노셋쿠 시기만, 기간 한정으로 판매하는 경우도 많습니다. 동영상 0:20부터는, 금화당이 클로즈업되는데, 화려하고 섬세한 손기술을 확인해 보세요. 또한, 장식을 끝낸 금화당은 어떻게 되는지 관심이 있는 분도 계실텐데요. 금화당의 가장 많은 이용법은, 조림요리의 간입니다. 그 밖에, 작게 깨 사탕처럼 간식으로 먹거나, 커피에 넣거나, 금화당은 설탕으로 쓸 수 있는 쓰레기가 나오지 않는 장식품이네요. 박하 맛도 있어, 그대로 손쉽게 먹을 수 있는 상품도 있습니다. 이시카와현 가나자와시 봄을 알리는 풍물시・금화당 정리 동영상「【4K동영상】북국의 히나（히나）마츠리를 수놓는 금화당：이시카와현 가나자와시| nippon.com」는, 히나인형과 함께 장식하는 금화당을 아름답고 선명한 영상으로 소개하니, 동영상을 즐겨보세요. 이 동영상을 보시고 컬러풀하고 어딘가 유머가 있는 귀여운 금화당에 매력을 느끼셨다면, 봄의 방문과 함께 집에 장식해 보시는 건 어떠세요?

이시카와현 가나자와시의 일본요리 료칸「야마노오」장인의 장어·멧돼지 고기 조리 동영상 소개 「Travel Thirsty」가 공개한 이「일본 요리 – 멧돼지 ＆ 장어 金沢(金沢, Kanazawa) 시푸드 일본」에서는, 일본의 명물 요리인 장어와 멧돼지 요리법을 소개합니다. 동영상에서는, 石川県(石川県, Ishikawaken) 金沢시 일본 요리 료칸「山乃尾(山乃尾, Yamanoo)」의 전문가가, 장어와 멧돼지 고기의 손질과 굽는 법 등의 조리 모습을 보실 수 있습니다. 밑손질이 어렵다는 장어도, 일본 요리 전문가가 숙련된 솜씨로 조리해 갑니다. 동영상에서 소개하는 장어 요리법은？ 사진：살아 있는 장어 동영상 4:45부터 조리 과정을 보실 수 있는「장어」는 고단백, 고비타민 A식재료로 유명합니다. 그 외에도 비타민 B1과 비타민 B2, 비타민 D, 비타민 E와 DHA, EPA, 미네랄（철, 아연, 칼슘, 동）도 풍부합니다. 일본에서는 장어를 가바야키나 동영상 14:54같이 우나동으로 먹는 식문화가 있습니다. 또한, 뚝배기를 사용한 히츠마부시 등의 응용 레시피도 있습니다. 동영상에서 소개하는 사냥육 멧돼지 고기 요리법은？ 사진：돼지고기 동영상 0:56、16:14부터 소개하는 멧돼지 고기는 자양강장 효과가 높아, 일본에서는 무려 조몬 시대（기원전14000년～기원전400년경）부터 먹어 왔다고 합니다. 멧돼지 고기는 옛날에는 보탄 고기라 불렀습니다. 동영상 21:41부터 보시는 멧돼지 고기 나베 요리는 보탄 나베라 불립니다. 멧돼지 고기는 돼지 고기 등과 비교해 수분과 단백질이 많고, 의외로 먹기 쉬운 것이 특징입니다. 시시국과 시시나베, 야키니쿠, 바베큐와 볶음 종류의 요리에 널리 쓰이며, 조림, 가쿠니 차슈 등의 메뉴도 추천합니다. 동영상에서 소개하는 장어와 멧돼지 고기 요리를 먹어 보자 사진：돼지고기 조림 장어나 멧돼지 고기 요리를 먹어 보고 싶은 분은, 일본내 일식 요리점으로 가 봅시다. 프라이빗 룸에서 천천히 일본 요리 런치나 디너를 즐길 수 있는 가게는 많으니, 맛집 사이트 등을 체크해 인기있는 가게를 찾아 보는 것을 추천합니다. 또한, 장어나 멧돼지 고기는 집에서도 요리 할 수 있습니다. 의외로 간단한 레시피도 있으니, 도전해 봅시다. 장어와 멧돼지 고기 조리 동영상 정리 사진：장어 가바야키 이 기사에서는, 장어와 멧돼지 고기 요리 만드는 법 동영상을 소개했습니다. 전문가가 장어와 멧돼지 고기를 능숙하게 조리해 가는 모습을 촬영한 이 동영상은, 일본 요리에 관심이 있는 분께 추천드립니다. 다시 한번 동영상을 체크하고, 일품 장어 요리와 멧돼지 요리가 완성돼 가는 모습을 즐겨 보세요.

호쿠리쿠 지방의 이시카와현 가나자와시가 자랑하는 식문화상 생과자란? 이것은 「nippon.com」가 공개한 「이시카와현 가나자와시」의 고급 화과자를 소개한 동영상 「고급 화과자:사계절을 장식하는 가나자와 과자 문화|nippon.com」입니다. 이시카와현 가나자와시라고 하면 에도시대(서기 1603년~1868년)에는 가가 백만석의 성시로서 교토부, 시마네현의 마쓰에시와 함께 화과자 문화가 짙은 마을로 유명합니다. 화과자라고 한마디로 정리해도 말린 과자, 생과자, 고급 생과자로 분류됩니다. 과자 중에서도 특히 고급 생과 문화는, 다도 문화와 함께 발전해 왔다고 해도 과언이 아닙니다. 일본에서는 교토 다음으로 화려한 역사를 가진 가나자와 마을에서 화과자에 금박을 사용하는 등 예술성이 높은 상생 과자의 전통이 꽃피었습니다. 고급 화과자는 종합 예술이라고도 불리는 고도의 기술을 필요로 하는 일본식 과자. 시각과 미각뿐 아니라 오감 모두에서 맛봄으로써 사계절의 빛깔을 느낄 수 있습니다. 고급 화과자와 다과회의 역사 사진：다도 다도는 아즈치모모야마 시대(서기 1573년~1598년)에 센노리큐에 의해 체계화되었습니다. 고도 가나자와에서 다도 문화가 확산된 것은 에도 시대의 겐로쿠 시대라고 불리는 1700 년경으로 노토의 고급 화과자 발상지로 알려져 있습니다. 다도회에서는 매번 어떤 주제로 열리는지에 따라 사용할 다도구의 종류를 결정합니다. 이것을 도구반이라고 합니다. 도구반이 정해지면 그 도구를 돋보이게 하기 위한 과자 선택이 이루어집니다. 즉 고급 화과자의 예술적인 아름다움도 선택된 도구를 돋보이게 하기 위해 있는 것이었습니다. 물론, 고급 화과자 선택에 타협 같은 것은 있을 리 없습니다. 과자 장인은 자신이 가진 모든 기술을 하나의 과자 만들기위해 쏟아 붓는 것입니다. 이것은 영상 0:54부터 이시카와현 다도 협회 대표 간사인 오시마 무네아키씨가 말했습니다. 동영상으로 소개하는 고급 과자 만드는 법 이미지 인용 :YouTube screenshot 동영상 1:17부터 보실 수 있는 것은 창업 70년 이상, 가나자와의 전통 화과자 가게 「요시하시」의 2대째인 요시하시 히로노무씨 입니다. 우선 동영상을 보면서 과자 장인의 섬세한 장인기술을 느껴보십시오. 일본의 풍토는 고온다습한 기후이므로, 생과자는 오래 보존시키기 위해 많은 양의 설탕을 사용합니다. 그러나 옛날에는 설탕이 고급품이었기 때문에 화과자를 먹을 수 있는 것은, 부유층의 일부의사람들로 한정되었습니다. 또한 고급 화과자는 이름의 느낌, 혀의 감촉, 만졌을 때의 부드러움 등을 모두 계산할 수 있으며, 훌륭한 상태로 디자인되어 숙련된 기술로 하나 하나로 정성을 들여 직접 만들었습니다. 그래서 「예술성이 높은 지고의 화과자」라고 합니다. 동영상에서는 1:58부터 각 사계절을 테마로 한 화과자를 달마다 소개되고 있습니다. 이시카와현 가나자와의 고급 화과자 소개 정리 이미지 인용 :YouTube screenshot 영상의 0:45부터 나오는 고급 화과자의 대표적인 명과인 「수양화」. 이 고급 화과자도 가나자와의 요시하시에서 만든 작품입니다. 요시하시에서는 기본적으로 매장 판매를 하지 않고, 예약 판매로만 화과자를 판매합니다. 가나자와가 자랑하는 인기 화과자점의 지고 높은 고급 화과자는 선물로도 최적입니다. 이번 기회에 당신도 일본의 사계절을 눈으로 즐기고 입으로 즐길 수 있는 이시카와현 가나자와시의 인기 화과자를 맛보지 않겠습니까?

金沢の料理人が作る、絶品のカニ料理を紹介 こちらは、「Travel Thirsty」が公開した金沢の旅館「柚子屋旅館 金沢 緑草音」で、熟練の職人によって調理されるカニ料理の紹介動画「日本料理 - ズワイガニ 刺身 カニ鍋 焼きカニ 金沢 緑草音」です。 カニ料理（蟹料理）は、日本料理の中でも特に人気を集める和食メニューです。 特に、動画でご覧になることができる絶品のズワイガニを刺身やカニ鍋、焼きカニといった歴史ある懐石料理としていただけば、スペシャルなひとときを堪能できますよ。 カニ料理の作り方や味わい方とは 写真：蟹みそ焼き カニの調理をする高級料亭の板前には、熟練の技や食材に関する知識が必要不可欠。 料理人は朝早くから仕込みをしたカニを手早く捌き、さまざまなレシピを活用して調理していきます。 カニの身はとても硬いので、鋭い包丁を使って捌くことになります。 カニは、日本で伝統的に食べられてきた人気食材です。 日本人はカニの身だけでなく、甲羅の中のカニ味噌も美味しく料理して食べる習慣があります。 蟹味噌の調理風景は動画の18:34よりご覧なることができます。 カニはその種類によって旬が違うため、春や秋などさまざまな季節ごとに絶品のカニ料理を食べることができますよ。 動画でも約30分に渡り様々な蟹料理をご覧になることができます。 是非動画で絶品カニ料理をお楽しみください。 海鮮の美味しい町でカニ料理を味わおう 写真：石川県・蟹会席 日本にある旅館や和食のお食事処では、新鮮なカニ料理をはじめとした旬の魚介類の絶品メニューを味わえます。 日本伝統の懐石料理は、前菜、碗盛り、刺身、焼き物、煮物、強肴、ごはん、水菓子という順番で食べます。 カニという食材は、前菜からメイン料理にまで、あらゆる調理法で活用できるのが魅力なのです。 カニ料理紹介まとめ 写真：カニ料理 海外にももちろんカニを食べる文化はありますが、日本のカニ料理にはさまざまなバリエーションがあり、飽くことなく食事を楽しめます。 日本料理を食べるときにはお品書き（献立）のさまざまなメニューをチェックし、お好みのカニ料理を選んでみましょう。 金沢・加賀・能登エリアを旅行するときには、ぜひ動画でご紹介したような絶品のカニ料理を食べてみてくださいね。 ◆柚子屋旅館 金沢 緑草音◆ 【住所】〒920-0925 石川県金沢市天神町2丁目1-10-1 【交通アクセス】北陸新幹線「金沢駅」下車 タクシー約20分 【電話番号】076-208-3999 【公式ホームページ】柚子屋旅館 金沢 緑草音 http://ryokusone.jp/ 【トリップアドバイザー】緑草音 https://www.tripadvisor.jp/Hotel_Review-g298115-d8677845-Reviews-Ryokusone-Kanazawa_Ishikawa_Prefecture_Hokuriku_Chubu.html