在爱媛县伊予市,有两家全国著名的鲣鱼片工厂,Yamaki 和 Marutomo。 此外,龟田渔业协同合作社 Kyoei Net 使用伊予田海捕获的新鲜鳀鱼制造和销售高品质的鳀鱼干,伊予林业协会使用原木栽种的香菇制作厚实而营养的干香菇。
所有这些都是您可以从中获得美味“高汤”的产品。
“大石”是日本料理的基础,在决定美味方面起着重要作用。 伊予市盛产生产这种“高汤”的产品,是“高汤之城”。
在“高汤之城”伊予市,自 1965 年(昭和 40 年)成立以来一直继承传统制造方法的爱原海鲜店变得如此受欢迎,以至于收到了来自全国各地的订单。
特别值得注意的是“Muroaji shald flakes”。
精心挑选的 muroaji 是用手小心翼翼地从中间骨头上取下,在阳光下晾干,然后用用过的昭和 30 (Showa 30) 式磨刀机剃须。
在伊予市流行已久的“花鲣鱼”,其实就是这个“室阿寺刨片”。 它的特点是比鲣鱼片更浓郁的鲜味。 请享用一次这种特殊的刨花片。
🐟 享受🐟“高汤镇”和“高汤”体验
每年 6 月的第一个至第三个星期六举办活动“伊予市交流周六夜市”,您可以在这里试饮爱原海鲜店的高汤!
在这里,您可以比较现场拍摄的几种类型的高汤,并获得“惯用手”的高汤体验。
高汤的原材料因地区而异,例如鲣鱼片、刨片、沙丁鱼干、海带和干香菇。 请借此机会参观“高汤之城”伊予市,体验深厚的高汤文化。
📍 Aihara 海鲜店 📍
地址:爱媛县伊予市滩町 12-5
电话号码:089-982-0505
营业时间:8:40~17:00
公休日 : 每周日
汽车停车场:无 * 请利用商店街共用停车场 汽车
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