在爱媛县伊予市，有两家全国著名的鲣鱼片工厂，Yamaki 和 Marutomo。 此外，龟田渔业协同合作社 Kyoei Net 使用伊予田海捕获的新鲜鳀鱼制造和销售高品质的鳀鱼干，伊予林业协会使用原木栽种的香菇制作厚实而营养的干香菇。

所有这些都是您可以从中获得美味“高汤”的产品。
“大石”是日本料理的基础，在决定美味方面起着重要作用。 伊予市盛产生产这种“高汤”的产品，是“高汤之城”。

在“高汤之城”伊予市，自 1965 年（昭和 40 年）成立以来一直继承传统制造方法的爱原海鲜店变得如此受欢迎，以至于收到了来自全国各地的订单。

特别值得注意的是“Muroaji shald flakes”。
精心挑选的 muroaji 是用手小心翼翼地从中间骨头上取下，在阳光下晾干，然后用用过的昭和 30 （Showa 30） 式磨刀机剃须。

在伊予市流行已久的“花鲣鱼”，其实就是这个“室阿寺刨片”。 它的特点是比鲣鱼片更浓郁的鲜味。 请享用一次这种特殊的刨花片。

🐟 享受🐟“高汤镇”和“高汤”体验
每年 6 月的第一个至第三个星期六举办活动“伊予市交流周六夜市”，您可以在这里试饮爱原海鲜店的高汤！
在这里，您可以比较现场拍摄的几种类型的高汤，并获得“惯用手”的高汤体验。

高汤的原材料因地区而异，例如鲣鱼片、刨片、沙丁鱼干、海带和干香菇。 请借此机会参观“高汤之城”伊予市，体验深厚的高汤文化。

📍 Aihara 海鲜店 📍
地址：爱媛县伊予市滩町 12-5
电话号码：089-982-0505
营业时间：8：40~17：00
公休日 ： 每周日
汽车停车场：无 * 请利用商店街共用停车场 汽车