八王子拉麵是東京八王子市引以為豪的當地人氣拉麵。
它是一種以醬油為基礎的清淡溫和的拉麵，它使用切碎的洋蔥作為配料，脂肪漂浮在湯的表面。
雖然它變得簡單，但它已被許多媒體報導，並已成為東京的當地拉麵，許多來自遠方的粉絲以及當地的八王子！

八王子拉麵歷史悠久，60多年前，昭和34年（1959年），一家在北野站前經營熟食店的某家商店因土地調整而搬遷決定搬到高安町，所以我認為很難成為熟食店，因為很難成為熟食店。

當時，主流拉麵店是一家提供外賣的中餐館，因此這家專營拉麵並試圖僅靠在店內銷售謀生的餐廳經過反覆試驗以創造一些特色。

當時，我在去北海道的旅行中碰巧遇到了一家有“kizami 洋蔥”的拉麵店。
然而，雖然我在北海道吃的拉麵質地很好，但洋蔥的辛辣味無法去除，並且由於反覆的獨創性，我想出了油，因為我的設計製作了一種湯，以某種方式去除了刺鼻的味道，而不會破壞洋蔥的質地。
油抑制了洋蔥的辛辣味，增強了甜味，今天的八王子拉麵的原型誕生了。