關於千葉縣「夷隅市」宣傳影片 「Regional Movie」所製作的影片《夷隅市宣傳影片（ISUMI～四季彩街～）》是透過說故事手法來介紹位於日本關東地區千葉縣東南部的「夷隅市」的觀光及美食魅力的宣傳影片。 千葉縣夷隅市頻繁進行著成功招募到世界大作電影《小偷家族》的拍景地等宣傳活動。 保留著漁港及日本風味山里風景的千葉縣夷隅市由東京搭特快車約70分抵達，除了宣傳首都圈可來往地區的觀光之外，也以居住區大力宣傳。 影片中除了市民及夷隅市市役所職員，還有戴著冰球面具的夷隅大使－偶像「假面女子」及夷隅大使的搞笑藝人「石本武士」。 整體影片是快樂的說故事手法拍攝的畫面，就隨著故事情節一起享受千葉縣夷隅市的觀光吧。 千葉縣房總半島東部「夷隅市」當地美食情報 圖片來源 :YouTube screenshot 日本千葉縣夷隅市觀光宣傳動畫是由衝浪代表、海之幸代表、祭典代表在扮演夷隅市長腳色的「石本武士」的指示下挑戰「夷隅寶藏決定戰」的故事。 另外假面女子及夷隅市吉祥物「夷隅妹妹」是扮演啦啦隊腳色。 先鋒是海之幸代表所帶來的「海港朝市（大原漁港）」的介紹。 這段可以在影片0:28處觀賞。 海港朝市在每周日上午舉辦的活動不只當地居民連觀光客都非常熱門，常常帶來大批人潮。 大原漁港由於擁有日本最大等級的岩礁因此有著豐富的漁獲，可以將現撈新鮮海產現烤現吃喔。 特別是伊勢蝦擁有可說是日本第一的漁獲量，夏季還會舉辦「伊勢蝦祭」。 另外盛上大量章魚的「章魚飯」及「章魚涮涮鍋」也是相當有人氣。 影片3:11開始演員們都笑容滿滿的圍著當地美食。 其他當地美食還有「夷隅米」，影片2:39處還有石本武士大口享用特大碗白飯的畫面。 千葉縣房總半島東部「夷隅市」的觀光景點情報 照片：衝浪活動 另外千葉縣夷隅市的衝浪活動也很興盛。 特別是坐落於日本最大級沙岸「九十九里濱」最南端的太東衝浪點，可是作為日本衝浪起源地之一，於衝浪手之間大有人氣。 衝浪畫面在影片0:38處有作介紹，夷隅大使「假面女子」也來挑戰衝浪！說到千葉縣夷隅市奔馳在孕育農作物的陽光田園區之間的「夷隅鐵道」之旅也是隱藏的觀光路線喔。 其中還有可以品嘗伊勢蝦的「午餐列車」及「租借列車」等獨特組合行程。 接著觀光代表一併介紹了在影片1:21處的宏大絕景景點「太東埼燈台」 及有著壯麗神木－大銀杏的「國吉神社」、「夷隅早晨」「夷隅市役所」「行元寺」「萬木城遺址公園」「源氏螢火蟲之里」「木戶泉酒造」「津津浦夫婦岩」「清水寺」「大原漁港街道」「大原海水浴場」「高秀牧場牛乳工廠」「伊八雕刻－天狗與牛若丸（飯繩寺）」等觀光景點。 當然其中也有許多打卡好地方！ 千葉縣房總半島東部「夷隅市」的祭典情報 圖片來源 :YouTube screenshot 影片1:43開始祭典代表所介紹的是千葉縣夷隅市的傳統祭典「大原裸祭」。 舉辦為期2日，海男們扛著神轎在海中前進，可說是充滿魄力的祭典。 其中也會發射煙火，是千葉縣夷隅市最大的祭典。 千葉縣房總半島東部「夷隅市」介紹總結 千葉縣夷隅市衝浪代表、海之幸代表、祭典代表及觀光代表所爭奪的夷隅之寶究竟鹿死誰手呢……？ 「夷隅寶物決定戰！」的結果如何，一定要看影片喔！ 就像這段影片及文章所介紹的，千葉縣夷隅市可說是充滿魅力的街道。 要不要到2005年12月所誕生的新市街「夷隅市」旅行看看呢？

東京中央區銀座"壽司割烹植田"的壽司匠人視頻介紹 日本和食為何在世界美食上佔有一席之地呢？ 就讓《日本美食紀錄　江戶前星鰻　Documentary of Japanese "ANAGO SUSHI"》這部以江戶前星鰻為主角的影片，來為大家介紹和食的美好之處。 這段影片是正宗銀座壽司師傅植田榮一的紀錄片。 透過鏡頭我們可以看到師傅以行家的眼光進貨到備料的模樣，以及其對星鰻的熱情。 至於和食為何會備受世人喜愛，答案或許就藏在影片中。 何謂江戶前星鰻？ 照片：星鰻壽司 東京古時稱為「江戶」。 而江戶前星鰻所指的是在江戶前方的東京灣所捕撈的星鰻。 江戶前星鰻充分吸收了注入東京灣的河水營養。 不管是在歷史上還是文化上，都證實這種魚是象徵江戶前象徵的海鮮美食。 影片中，深受星鰻吸引同時也是這部江戶前星鰻影片主角的本場銀座壽司師傅──植田榮一，在批發市場的築地市場進行進貨時發言說東京灣羽田沖產的星鰻特別好，其中可以窺見師傅的堅持。 身為和食師傅的堅持 圖片來源 :YouTube screenshot 和食為何能與洋食並列世界人氣美食，其理由就是師傅那份不同凡響的堅持。 自己親手處理從信賴業者購入的魚，並且透過長年累積別有歷史的調理手段進行料理，在影片中也有提及植田先生對那份工夫的別有用意。 江戶前星鰻料理無論哪一道其做法都別有用心，透過影片可以深深了解到秉持身為和食師傅的驕傲進行料理至今，就是現今和食能吸引全世界人們都趨之若鶩的美食之一的要因了吧。 所謂日本料理、和食的美食的美好之處 圖片來源 :YouTube screenshot 身為美食的和食的美好之處就是對於每種食材的處理。 提供給顧客的所有食材都不惜時間、工夫及感謝的心，秉持身為師傅的尊嚴及責任為料理付出，就是所謂日本料理、和食的美食的美好之處。 煮飯的方式，及處理、調理魚的方式每一個都有各自的堅持。 影片中植田榮一訴說著透過對食材抱著感謝的心進行調理，充分帶出食材其美妙之處，才能為顧客提供最好的料理。 江戶前星鰻介紹總結 透過與深愛江戶前星鰻的和食師傅之一的植田榮一的對談影片中，介紹了江戶前星鰻為何，以及和食作為美食哪個部分最為突出優越。 和食為何能成為世界美食代表，透過觀賞這次介紹的影片就能完全了解。 這篇文章所介紹的僅是影片中些許的部分，請一定要觀賞完整的影片喔。 肯定能透過江戶前星鰻，讓對於名為和食的美食有著更深的見解吧。 【tabelog】壽司割烹植田 https://tabelog.com/tw/tokyo/A1301/A130101/13106255/

舉世矚目的"高速打糕"神功不可沒！ 隨着被選爲聯合國教科文組織非物質文化遺產,日本飲食文化"日本料理"受到全世界的關注。 爲了享受日本的美食，很多外國遊客來到了日本。 在如此受矚目的日本料理中人氣也很高麻糬. 爲了製作好吃的年糕，不僅對材料的執着，烹飪方法的"粘糕"也是不可或缺的要素。 正月裏用臼和杵磨打糕的樣子也是日本的風物詩。 照片:打糕 那麼，在這些年糕餅中，大家有沒有見過一邊喊着威風凜凜的口號一邊用臼和杵，以令人目不轉睛的速度製作年糕的奈良縣的日本點心店·中谷堂的高速年糕餅？ 這個視頻不僅介紹了表演，還介紹了爲了製作好吃的糕點而誕生的那種高速糕點。 肯定會被過快的速度和神功·絕技所壓倒！ 高速打糕是什麼？爲什麼名人高速打糕 圖片來源 :YouTube screenshot 打糕需要配合打糕手和打糕手的人工匠的配合,在臼中均勻打糕的技術和水分調節等高技術力。 年糕米的溫度降低的話,就會變成容易碎、不易拉伸的年糕。 在年糕米溫度不下降的熱中快速打糕,打造出柔軟、伸展性好、有嚼勁的美味年糕。 這種高速打糕是中谷堂店主的故鄉奈良縣吉野郡上北山村自古以來流傳下來的具有歷史和文化的打糕方法。 高速打糕名人對使用的工具也很執着，臼是由市市做臼的匠人制作的，爲了便於將糕點倒回原處，製作得較淺，杵用杵本身的重量壓得很重。 除了工具之外，還有中谷堂店主對打糕的執着。 對材料的執着 圖片來源 :中谷堂 在中谷堂很有人氣的艾蒿糕。 這個受歡迎的艾蒿糕不僅注重名人的打糕方法，還注重材料。 年糕米選自佐賀縣產的糯米，紅豆選自北海道十勝產，魁蒿使用愛媛縣宇和島產的新芽。 對烹飪方法、材料和味道的追求，製作出來的這個絕品是別具一格的！ 中谷堂高速打糕總結 在電視上展現了堪稱神業·絕技的壓卷匠人技藝的打糕,受到日本全國矚目的中谷堂名人高速打糕,最近被海外媒體提及,人氣正在上升。 這個中谷堂高速手藝匠人的視頻不僅在日本人之間，在世界人之間也成爲了話題。 請務必在這段視頻中看到這一傳統技法的驚愕絕技！ 在視頻中，中谷堂說:"看到高速打糕後，希望顧客們喜歡吃，並更加喜歡吃。" 不僅是列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄的日式料理，日本的文化也受到了全世界的稱讚，作爲日本人應該感到自豪吧。 ◆中谷堂店鋪概要介紹◆ 【住址】郵編630-8217 奈良縣奈良市橋本町29 【交通訪問】從近鐵奈良站步行5分鐘 【營業時間】10:00~19:00 【固定休息日】不定休息 【停車場】無 【電話號碼】0742-23-0141

值得一看的宣傳視頻，鹿兒島縣"垂水市"信息 "垂水市企劃政策科祕書宣傳系"公開的視頻《鹿兒島縣垂水市宣傳（冬季完整版/日語）【BLESSING WINTER 4K LIFE IN TARUMIZU】是位於九州地方·鹿兒島縣中部、大隅半島西北部的"垂水市"的宣傳視頻。 該視頻沒有旅遊指南,利用無人機或Time Plus的美麗4K影像,夾着櫻島和錦江灣的風景,平靜地追逐在垂水市工作的4名人物的冬季日常生活。 鹿兒島縣垂水市位於鹿兒島市乘坐鹿兒島灣的垂水渡輪乘車約1個小時的地方。 這裏是可以看到因溫暖氣候而擁有豐富自然風景的日本原風景的地區。 在鹿兒島縣垂水市生活的4個人物是 圖片來源 :YouTube screenshot 經營黑毛和牛肥育的室田修一先生。 此處可從視頻的0:44中看到。 收藏家八木健太郎先生親自制作必要的紅薯的7成，用新鮮的芋頭裝入了老式的缸筒燒酒「八千代傳」在冬季的寒冷時期裝入了燒酒"八木健太郎先生 此處可從視頻的1:54中看到。 畫師室田志保先生復活了被稱爲製作人中斷的夢幻按鈕的美麗而縝密的"薩摩按鈕"。 此處可從視頻的2:28中看到。 最後，在櫻島山腳美麗的冬季大海中，以鹿兒島產的茶和燒酒渣爲食，養殖垂水市漁業協同組合的品牌"大海的櫻感"的養殖業者原原重人。 此處可從視頻的3:17中看到。 4個人各自對工作的執着和熱愛,今後的抱負與工作風景一起靜靜地講述。 鹿兒島縣垂水市美麗的日本冬季景色和旅遊景點信息 照片：鹿兒島海 鹿兒島縣位於薩摩半島和大隅半島之間，亦稱錦江灣。 視頻中多次出現的"錦江灣"是擁有櫻島的美麗海灣，也是日本百景之一。 可以一覽錦江灣的"道的驛站水龍頭"於平成30年11月開業，有當地農產品銷售所和餐廳等，這裏也很受遊客歡迎。 有花崗岩奇巖和巨巖的"猴城溪谷"是能夠享受清澈水流的溪谷,有整個冬天都可以使用的別墅和活性化設施的"猴城溪谷森林水" 夏天可以享受野營或清流野營、淋浴攀登等活動,因此有很多遊客光顧名思緒萬千。 讓人回想起日本昭和時代的湯屋是創業70年的"江之島溫泉"，冬天溫暖着冰冷的身體。 溫泉是沒有加水、加溫、循環的源泉溫泉。 淋浴和從卡蘭出來的熱水也是溫泉。 在小屋前面看到的以櫻島爲背景的江之島風景也是魅力所在。 鹿兒島縣垂水市介紹總結 圖片來源 :YouTube screenshot 鹿兒島縣垂水市的觀光還有春天杜鵑花盛開的海拔約550米的"高山杜鵑丘"和秋天約1200棵銀杏樹的"

千葉由美さんは全国でも珍しい女性の寿司職人 この動画は「Eater」が公開した静岡県清水区で寿司職人として活躍する千葉由美（Yumi Chiba）さんにインタビューを行った「How Master Sushi Chef Yumi Chiba Perfected Tamago -- Omakase Japan」です。 寿司は日本のグルメの歴史の中で日本食・和食を代表するほどの食べ物になった。 現在では世界中に寿司職人が存在しており、日本人のみならず、世界中の日本食・和食好きに愛されている。 しかし寿司職人の多くは男性であり、女性の寿司職人を見ることは殆どない。 静岡県清水区で江戸前寿司をもてなしているグルメ店「魚竹寿し」の女性の寿司職人・千葉由美さん。 日本食屋・和食屋では非常に珍しい女性の板前である千葉由美さんだが、その職人技は男性顔負けであり、魚を捌く様子は真剣なそのものだ。 女性の寿司職人が少ない理由とは？ 寿司職人のグルメの歴史において「寿司は男性が握るもの」という考え方は古くより存在している。 これは「女性の高い体温では握りを作る際にネタが傷んでしまう」と言われていたためである。 もちろんこの考えは根拠が殆んどなく、女性より体温の高い男性はいくらでもいる。 しかしながら、日本のグルメで古くから信じられてきたこの考えは寿司職人業界で「女人禁制」という文化を定着させているのも事実だ。 現在、寿司を提供している日本食屋・和食屋において、世界的なグルメ本『ミシュランガイド』に掲載されている店は400店以上もある。 しかし、それらのお店で女性の寿司職人はたった1人しかいないほどだ。 千葉由美さんの作る寿司へのこだわり 千葉さんが代表取締役を務める「魚竹寿し」では、伝統的な江戸前寿司を提供している。 寿司はもちろんのこと、旬のネタや新鮮な魚介類・海鮮を使った「お造り」も人気のグルメだ。 なかでも寿司を中心に日本食・和食に欠かせない厚焼き玉子（玉子焼き）は、千葉さんが最も時間をかけるグルメだ。 その製法は消えるような弱火でじっくりと玉子を焼いていく、昔ながらの作り方である。玉子を焼き終わるのに1時間以上もかかるという。 海外でも愛される日本食・和食の文化の紹介まとめ 日本食・和食は世界中のグルメで愛されている料理だ。 特に生魚を食べる文化のない海外においては、魚の刺身や寿司は口にする機会がなく、本場の寿司を食べるために日本に旅行に来る方も少なくはない。 寿司は日本が世界に誇るグルメであることは間違いないが、「女人禁制」という閉鎖的な考え方も並列して存在している。 最近では女性が日本食・和食の板前になることも増えつつあるが、まだまだ数は少ない。 女性の板前だからといって味が落ちることはない。女性の板前を見かけても否定的にならず、好意的に捉えることが、これからの日本食・和食のグルメの促進につながるだろう。

ビール・焼酎・ワイン・日本酒・ウィスキー・カクテル…日本の酒を制覇！ この動画は、ディスカバリーチャンネルのジャック・マックスウェルさんが日本の酒事情について歴史やその地の人と触れながら紹介していく動画です。 00:13～箱根ユネッサンで、ワインや日本酒を飲むのではなくお風呂で楽しみます。 02:32～友綱部屋を見学 03:44～友綱部屋の力士とともに「ちゃんこ鍋魁」店で日本酒を楽しみます。 06:25～中央冷凍産業の倉庫で氷作りを見学。 07:04～中央冷凍産業が経営するBar High Fiveで同社が作る氷を使ってカクテルをいただきます。 12:39～関西地方に移動したジャック・マックスウェルさんは、似顔絵商店で似顔絵を描いてもらっています。 13:39～友人のマークとともに日本の飲み会を経験。焼酎やビールで乾杯。 18:43～小西酒造で酒蔵を見学。ひれ酒を初体験。 27:00～大阪の住吉大社で日本伝統の祭りを体験。 33:49～サントリー山崎蒸留所を見学ののち、ウィスキーを飲み比べします。 動画では、飲むだけではなく酒をお風呂に入れて楽しんだり、神道の儀式や御神酒として使用したり、毒を持つフグのヒレを使ったヒレ酒を楽しんだり、様々な酒の形がありました。 皆様もぜひ動画をみて、一緒に体験してみてください。

日本的觀光地沖繩本島恩納村是什麼樣的地方？ 「恩納村役場」製作的影片《恩納村　介紹影片》是位於沖繩本島中部、西海岸的「恩納村」觀光景點、祭典、活動介紹的宣傳影片。 恩納村距離那霸機場約一小時的車程，作為沖繩本島觀光旅行的便利據點，有大型度假飯店、萬座毛等海水透明度高的海灘和高爾夫球場等，是日本首屈一指的知名度假勝地。 這部三分鐘的影片為您介紹沖繩縣恩納村的觀光景點。 您一定能從影片中找到沖繩旅行的新玩法。 日本南國度假勝地「恩納村」的沖繩美食 照片：鳳梨 影片開頭0:16出現的公路休息站「恩納站」販售芒果、鳳梨、百香果、苦瓜、火龍果等產地直送的新鮮蔬果。 另外還有麵包店、熱帶水果剉冰、沖繩蕎麥麵的美食廣場，是當地人取代超市經常光顧的市場。 店鋪還有販售恩納村當地的特產。 日本首屈一指的觀光地沖繩縣恩納村體驗活動 照片：海中 家庭出遊推薦「採收甘蔗～製作黑糖」的體驗活動。 現場採收的甘蔗可以直接啃也可以體驗製作黑糖。 影片0:48有介紹這項活動。 自己做的黑糖想必別有一番滋味吧！ 沖繩縣恩納村的沖繩本島中有透明度高的海，是浮潛或潛水的絕佳勝地。真榮田岬的「藍色洞窟」又被稱作「日本的義大利」，到此一遊想必能在旅行中留下深刻回憶。 海水浴場「萬座海灘」、「喜璃癒志海灘」都是深受觀光客喜愛的景點。 也是絕佳的拍照景點。 沖繩縣恩納村的海灘和海可在影片的1:06看到。 通透的藍色海景請務必從影片欣賞。 「沖繩科學技術大學院大學（OIST）」是世界級的科學技術研究大學。 可自由參觀也有導覽活動可以參加，可以接觸到國際化、世界最先進的研究。 影片的1:20可以看到。 沖繩恩納村的海灘婚禮 照片：海灘婚禮的新娘 大型度假飯店林立的恩納村可以完成在日本舉辦海灘婚禮的夢想。 飯店裡有開放式的白色教堂，可以舉辦沖繩音樂必備的三味線演奏等具有沖繩特色的婚禮。 影片的1:38為您呈現。 讓您在沖繩縣恩納村留下一輩子的美好回憶。 日本首屈一指的度假勝地沖繩縣恩納村其他觀光活動資訊 照片：沖繩爬龍船 「琉球村」是沖繩文化體驗、遊樂設施、觀賞表演、體驗活動、購物、美食等內容充實的沖繩主體樂園。 是雨天也不受影響的觀光景點。 影片的1:57可以看到園區介紹。 龍舟競賽的「前兼久爬龍船」是恩納村前兼久漁港每年六月舉辦的傳統漁船「風帆鱶舟」划船競賽。 同一時間全日空洲際萬座海灘度假勝地也有舉辦「萬座爬龍船嘉年華」。 影片2:08可以觀賞。 1967年開幕的老店餐廳「SEASIDE DRIVE-IN」可以感受美式懷舊風格。 提供肋排、炸雞等餐點，午餐或下午茶也相當推薦。 餐廳也提供外帶，天氣晴朗時一邊欣賞美麗的夕陽，是受遊客歡迎的餐廳。 冬天的夜晚還推薦欣賞「電照菊」的夜景。 電照菊是冬夜藉由對菊花照光調整開花時期的栽種方法，由於氣氛相當浪漫，是冬天的觀光景點之一。 七月底舉辦「恩納祭」、十月舉辦「恩納村美海煙火大會」等是深受當地居民和觀光客喜愛的超人氣活動。 日本首屈一指的度假勝地沖繩縣恩納村總結 照片：沖繩的絕佳景色．萬座毛 看完南國樂園沖繩縣恩納村觀光影片介紹覺得如何呢？希望可以讓大家認識沖繩縣恩納村的魅力。 影片可以看到文章中提到的沖繩縣恩納村景點。 看完文章肯定很想親自造訪吧！您喜歡的景點是哪個呢？ 敬請觀賞影片，發現日本首屈一指的度假勝地新玩法！ 【官方網站】沖繩縣恩納村 村役場網站 http://www.vill.onna.okinawa.jp.t.abe.hp.transer.com/index.php

東京都中央區"築地山長"煎雞蛋視頻介紹 該視頻是東京築地的名店「築地山長」的煎雞蛋匠在賣場烤制多個煎雞蛋的視頻。 東京有好幾家日本料理店可以品嚐到匠人烤制的絕品捲餅玉子。 這次讓我們來了解一下受歡迎的日本名產美食——玉子燒的美味祕訣吧。 正如這段視頻介紹的那樣,在外國遊客喜愛的旅遊景點築地,有很多"煎雞蛋"排隊,在賣場可以看到烹飪風景。 也可以將眼前烤好的熱乎乎的雞蛋卷用串子串起來當場吃。 在視頻中也可以看到賣得接二連三的樣子,是築地人氣美食的常客。 傳統的日本料理，何謂煎雞蛋 照片:卷蛋卷 日本餐桌上自古以來就吃着烤得鬆軟的厚煎雞蛋。 在日本，昭和時代流行了"巨人·大鵬·煎雞蛋"，是深受廣大世代喜愛的菜單。 東京市內有很多銷售使用嚴格挑選的材料精心烹調的高級雞蛋卷的店鋪。工匠用敏捷的手法烤制的煎雞蛋可以說是日本獨有的文化。 在煎雞蛋專賣店"築地山莊"觀看匠人的神功 圖片來源 :YouTube screenshot 東京老字號雞蛋卷店的特點是，可以品嚐到材料本身的味道和融化般的口感。 在視頻中介紹的用方形平底鍋捲起來的名店"築地山長"的匠人的神功，看着都覺得非常有趣。在可以參觀到在賣場裏烤肉串雞蛋的店鋪前,想要品嚐剛烤好的新菜的顧客們排起了長隊。 查看"築地山長"的煎雞蛋配方！ 東京專賣店的湯卷雞蛋的特點是使用四角平底鍋烤制。 這個視頻中介紹的工匠一次用3個平底鍋做料理。 不用多餘的食材或調味料,只用雞蛋、肉湯、薄口醬油等材料製作。 首先，在雞蛋液中混合豐富的肉湯和調味料，分幾次倒入平底鍋中。 絕妙的時機捲起來，是煎雞蛋的美味製作方法的關鍵。 專賣店的煎雞蛋經過精心烤制，可以盡情享受煎雞蛋的鬆軟口感。 通過這個視頻仔細觀察專業技術，在家也跟着做怎麼樣？ 在老字號雞蛋卷店品嚐最棒的雞蛋卷 圖片來源 :YouTube screenshot 東京有很多老字號湯卷玉子專賣店。 東京築地市場的"丸武"是具有80年以上創業歷史的老字號店。熟練的工匠從每天早上3點開始精心烤制的煎雞蛋，非常適合做日本特產。 本視頻中介紹的東京築地"山長"的玉子燒可以購買串串狀態的產品。一串100日元很合理，午餐時間想吃快餐的遊客也推薦。 東京觀光的時候，請嚐嚐日本特有的美味的煎雞蛋。 老字號煎雞蛋店試銷介紹總結 正如這段視頻所介紹的那樣，在東京築地可以一邊看着煎雞蛋一邊吃剛做好的煎雞蛋。 看視頻學習一下簡單又深奧的煎雞蛋的方法怎麼樣？ 在家裏也可以吃到像專業廚師一樣美味的煎雞蛋哦。 ◆築地山長◆ 【住址】郵編104-0045 東京都中央區築地4-10-10 【交通訪問】從都營大江戶線「築地市場站」步行3分鐘 【營業時間】6:00~15:30 【固定休息日】無休息日 【停車場】無 【電話號碼】03-3248-6002 【饮食日志】筑地山长

關於紐約壽司師傅的介紹影片 《Chef Masaki Saito’s Fish Aging Techniques Earned Him Two Michelin Stars — Omakase Sushi》為「Eater」所製作，影片邀請了活躍於美國紐約的壽司師傅進行訪談。 目前日本的壽司、懷石料理等已是全球所熟悉的和食文化。 「和食」文化也獲聯合國教科文組織登錄為無形文化遺產，目前正逐漸被推廣至世界各國。 在工作場合中，中午聚餐時選擇健康的和食也成為一項共識。 這部影片將介紹活躍於紐約「銀座小野寺壽司 NewYork」的壽司師傅講究之處，以及和食的精髓所在。 只要看完影片，相信大家就能理解日本的飲食文化為何會如此受到全球熱愛了。 關於日本的代表性料理――壽司 照片：壽司 壽司是一種將醋飯結合海產、生鮮魚貝類的食物，也是日本自古流傳至今的和食之一。 其悠久的歷史可追溯至西元前4世紀左右，當時東南亞民族為了長期保存魚類，而使用米將其發酵，這樣的吃法就此誕生。 雖然統稱為壽司，但種類相當繁多，包括握壽司、手卷壽司、稻荷（豆皮）壽司、散壽司、五目壽司（岡山散壽司）、押壽司、手鞠壽司、創作壽司、伊達卷壽司、太卷祭壽司、鮒魚壽司、柿葉壽司、鯖魚壽司、鯖魚押壽司，以及各地的鄉土料理壽司等，這些遍及日本全國的壽司做法和材料都各異其趣。 在日本，容易取得新鮮魚貨的地區往往會擁有許多人氣壽司店，其中較具代表性的有北海道、東京築地和銀座、富山縣、石川縣金澤和福岡等地。 一提到壽司，相信許多人都會馬上聯想到老字號的高級壽司店，並擔心預算不足。但其實只要到街上隨處可見的迴轉壽司店，就能以平實的價格享用壽司，因此也廣受觀光客歡迎。 壽司有鮪魚中腹肉、鮭魚、蔥花鮪魚、鮭魚卵、海膽、鮪魚大腹肉和當季海鮮等多種選擇，你最喜歡的壽司料是哪一種呢？ 壽司除了有特殊的用餐禮儀，另一項要注意的就是專門術語，例如壽司飯稱為「Shari」、生薑稱為「Gari」等。 關於獲得米其林2星肯定的紐約壽司師傅――齋藤正樹 圖片來源 :YouTube screenshot 這部影片將介紹「銀座小野寺壽司NewYork」米其林2星主廚齋藤正樹展現的壽司精髓，希望大家都能抽空欣賞。 齋藤正樹主廚出生於北海道，自幼即在海產資源豐富的環境下成長，「成為壽司師傅」對他而言或許可說是神的旨意。 雖然聽起來有些誇張，但看過本次介紹的影片後，相信大家都會覺得這個說法再貼切不過。 雖然在日本也有不少人認為所謂的壽司就是醋飯配上生魚片，但其實原本的江戶前壽司必定會多下一道功夫，例如以昆布包裹魚肉、醃漬或炙燒等，而且這些技術純熟的步驟都不會破壞食材原有的風味，也可說是和食特有的職人技藝精髓。 壽司師傅也在影片1:29處表示「為了讓食材維持新鮮狀態，需使用鹽進行脫水」；3:36起也和大家分享「使用北海道昆布包裹，就能為食材增添昆布的鮮味、香氣和風味」。 影片1:44更開始介紹以菜刀完美肢解軟絲後，該如何烹調、製作出美味佳餚。 壽司師傅也說道：「如果火力太強就會變成是在烹煮食材，所以如果想要殺菌消毒、同時讓食材保持在生鮮狀態，掌握火侯就相當重要」。 此外，影片2:54也有介紹「要依照魚種選擇不同的醋來使用；還要用醬汁或高湯醃漬，讓魚肉熟成」。 在壽司世界中所謂的「煮」並非和煲湯一樣長時間開火慢燉，而是短暫涮過熱高湯而已。 使用醋或高湯醬油「醃漬」、稍微「炙燒」表面、以鹽或醋「緊實肉質」等熟成技術都是為了最大限度保存食材的原有風味。 雖然日本是和食的發祥地，但這些專業技術的本質卻往往被忽視遺忘，甚至該說這樣的精髓對你我而言都過於理所當然，所以至今都沒有機會深入理解。 但也因為如此，日本和食文化獲得全球認可的此時此刻正是最佳的時機，讓我們能夠接觸壽司及和食博大精深的職人手藝。 壽司的熟成技術並非「烹調」？ 圖片來源 :YouTube screenshot 紐約的知名壽司師傅――齋藤正樹主廚表示「熟成並非烹調」。 烹調是充分加熱並賦予食材風味的技術，但這麼做會削弱動物還活著時所擁有的精力。 然而，1800年代後期誕生於日本的「熟成」技術能盡量長期維持生鮮狀態，並將動物的能量耗損控制在最低限度，因此不會破壞生食的口感和風味；也由於這項因素，若是鮮度不佳就不適合拿來熟成。大家可以從影片0:27起開始欣賞。 「熟成技術」在日本由於太過稀鬆平常，一般人若不是目標成為和食或壽司師傅的話，甚至根本不會留意，但在其他國家的人眼中卻是高度的技術，影片也讓我們再次理解了這一點。 在全球文化薈萃之地――紐約領會到的和食精髓 照片：紐約 美國是世界第一經濟大國，其中匯聚了全球各大飲食文化的大都市就是紐約，前往旅遊時還能輕鬆品嚐壽司吃到飽或外送和食。 美國是宅配披薩誕生的發祥地，因此外送服務相當受到歡迎；不僅如此，只要看過網路評價就會發現紐約客對和食的菜單有著透徹的理解。 壽司在海外也發展出壽司捲、加州捲等創新食譜；從壽司學院畢業的壽司師傅至今仍活躍於全球各地，其中紐約特別具有市場，也有眾多和食師傅在此大展身手。 雖然紐約的和食文化良莠參半，但在名店「銀座小野寺壽司NewYork」確實能夠體驗到傳統和食貨真價實的熟成技術精髓。 紐約壽司師傅的介紹總整理 照片：壽司 建議大家前往紐約旅遊時，不妨順路造訪「銀座小野寺壽司NewYork」，並試著親身體驗日本和食的精髓。 只要在異國享用壽司，相信就能以不同於平時的角度再次體認到和食的美好。 和食文化至今仍為全球各地的人們所喜愛，甚至連在紐約都品嚐到正宗風味。 享用平時吃慣的和食，應該也能幫助緩解時差帶來的影響。（笑） 首先就透過這部影片感受和食的美好，並看看活躍於紐約的壽司師傅有哪些講究之處吧！ 【yelp】銀座小野寺壽司 NewYork https://www.yelp.com.tw/biz/sushi-ginza-onodera-new-york-2

一起瞭解香川縣小豆島的觀光資訊影片！ 由「烏龍麵縣」製作的《小豆島上的浪漫》是四國地區香川縣瀨戶內海的離島，小豆島的觀光資訊影片。 照片：小豆島 如果去橄欖公園、橄欖海灘、退潮時出現的天使之路等只有離島才有的名勝，應該能度過最美好的時光。 這個影片可以看到瀨戶內海的小豆島的許多有魅力的名勝，讓我們來看看吧！ 香川縣小豆島 照片：鄉下的梯田與山景 影片從0:22開始，介紹了瀨戶內海的大自然製作的巨大石門和佇立在岩石間的靈場。 在山麓的岩石和岩石的周圍，可以觀賞到山上的岩石。 除此之外，我們還可以去看地殼變動和侵蝕形成的奇岩景觀，如小瀨的重岩和大天狗岩，也可以到高台上的寒霞溪或四方指展望台欣賞美麗風景。 這些景點乘坐寒霞溪纜車皆可抵達。 推薦城山櫻花公園、中山千枚田、小豆島故鄉村等充滿自然味道的名勝。 作為世界上最狹小的海峽被金氏世界紀錄認定的土淵海峽，能欣賞到古老而優秀的日本風景的二十四隻眼睛電影村和和平的群像也是必看的。 這裡從影片1:23開始可以看。 影片1:37介紹的、樹齡1600年以上的寶生院真柏作為能量聚合地很受歡迎。 在香川縣小豆島欣賞Instagram上知名的現代藝術吧 小豆島作為藝術之島而聞名，2019年舉辦瀨戶內國際藝術節。 除了龍坐鎮、吶喊的坂手港象徵Star Anger的藝術作品、在候船處描繪的神話畫作「小豆島縁起絵巻」之外，請一定要看島上各地散佈的裝置藝術「接二連三」、「花壽波島的秘密」、「太陽的禮物」。 影片1:55開始可以看到，請一定要看看！ 來享受影片中介紹的香川縣小豆島的美食吧 影片0:33介紹的是製作小豆島名產醬油的醬油藏品「醬油之鄉」。 在參觀醪糟藏的時候，可以看到用傳統的製作方法製作醬油的樣子。 一定要嚐嚐當地美食的醬油布丁。 影片1:05開始介紹的，推薦在能品嘗當地食材的山丘上的隱蔽餐廳「Furyu」品嘗正宗的義大利料理。 香川縣小豆島的旅遊影片總結 照片：香川縣小豆島天使之路 要欣賞影片中介紹的海的絕景的話，坐渡輪去小豆島土庄町看看吧。 在島內到觀光景點的交通路線，坐公車或租車比較方便。 在小豆島有很多美食，如素麵和橄欖油等，請作為特產購買。 影片和這邊的報導介紹了小豆島的資訊，怎麼樣呢？ 如果能把小豆島的魅力傳達給大家的話那就太好了。 【官方網站】香川縣小豆島町公所首頁 https://www-town-shodoshima-lg-jp.translate.goog/?_x_tr_sl=ja&_x_tr_tl=zh-TW&_x_tr_hl=ja 【官方網站】小豆島|香川縣觀光協會官方網站──烏龍麵縣旅遊網 https://www.my-kagawa.jp/zh-TW

千葉県銚子市紹介動画について こちらの動画は「千葉県銚子市」が公開した「【銚子市PR動画】日出ずる街 銚子 -Here Comes The Sun-【Choshi City】」です。 千葉県銚子市にはさまざまな魅力がつまり、日本を観光するなら是非チェックしてください。 千葉県銚子市紹介動画の見どころ 動画の1:33からは日本酒の製造過程をご覧になることができます。 2:20からは銚子市名物のひ志おと呼ばれる味噌のような見た目と醤油に近い風味を持ち合わせた調味料が。 動画の2:37からご覧になれる銚子電鉄で鉄道の旅を楽しんでみてはいかがですか。 千葉県銚子市とは 銚子市は千葉県に存在している日本の港町の1つ。 しらすをはじめ、さまざまな海鮮物が楽しめます。 千葉県銚子市紹介まとめ 千葉県銚子市には魅力的な観光スポットが数多く存在します。 日本へ観光の際には是非訪れたいスポットです。

日本酒の大手酒造「大関」。その歴史や酒造りについてご紹介！ この動画は日本酒の大手酒造である大関株式会社が、酒造りの歴史や、社名の由来、酒造りについて紹介している動画です。 正徳元年、「万両」という酒名で行っていた大関の酒造り。 当時はその銘酒・万両を船で江戸へと運び、大阪の酒造業は成長していきます。 1884年（明治17年）、酒名を万両から大関へと名前を変えます。 横綱は強いようでもどんづまり 私がかうならのびる 大関 大関という社名にはさらに上を目指す魁精神（さきがけせいしん）が込められています。 動画では、酒造りのためのお米作りから、職人による匠の技等、酒造りについて詳しくご紹介しているのでぜひチェックしてみてくださいね。 【公式ホームページ】大関株式会社 https://www.ozeki.co.jp/

こちらの動画は「その日まで、ともにがんばろう【JR九州】」が公開した「その日まで、ともにがんばろう」です。 こちらの動画で紹介されている「その日まで、ともにがんばろう」は、JR九州が作成したコロナに立ち向かうための応援動画です。 今世界中を席巻している新型コロナウィルス肺炎（Covid-19）は日本でもいまだ収束の気配をみせず、私たちは毎日ウィルスの脅威と恐怖の中で生活することを強いられています。 しかし、人類は過去にも多くの疫病禍を乗り越えてきました。 新型コロナウイルス患者は日々増加していますが、日本は重傷者や死亡者数が世界に比べると非常に少ないので、この動画のように近い将来再び安心・安全な暮らしを取り戻すことができると信じて頑張りましょう。