【시오지리를 대표하는 2대 향토 음식: 산적 야키와 신슈 소바】
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[산적 구이 -산조쿠야키-]
실은 시오지리에서 유래! 산적 그릴은 흥미진진한 모습으로 소셜 미디어에서 화제가 되고 있습니다
닭 허벅지 살을 통째로 튀긴 호리트 그릴은 사실 시오지리시의 한 레스토랑에서 도적들이 만든 루입니다.
시작하여 주인과 그의 아내는 요리 방법을 완성하기 위해 열심히 노력했습니다.
당시 영화 '7인의 사무라이'의 한 장면에서 닭을 사냥하는 도적의 모습, 근처의 산길의 위치, 그리고 무려! 부부 모두 도적의 모습을 하고 있었기 때문에 식당 이름을 '도적'으로 짓고 요리 이름을 '산적 야키'라고 지었다고 합니다.
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[메밀국수]
메밀국수를 좋아한다면 알고 싶다! "소바 키리"의 발상지, 시오지리, 모토야마 숙소
과거에는 '메밀국수'가 경단의 형태였는데, 이는 현재 우리가 '메밀국수'라고 부르는 것과 비슷합니다.
'메밀국수'라고 하면 떠오르는 길쭉한 면을 '메밀국수'라고 부르는데, 경단 모양의 면발과 구별된 것 같습니다.
"소바 키리"의 발상지는 현재 시오지리시에 있는 모토야마 숙소.
나카센도 도로의 우체국 마을으로 많은 여행자가 방문 곳이기도 했던 혼야마 숙소에서 태어난 소바 키리는 거리를 통해 전국에 퍼졌다고 합니다.
시오지리시는 원래 일일 및 연간 온도 범위가 큰 고품질 소바 재배에 적합한 장소였으며, 소바는 오랫동안 재배되어 온 것 같지만, 모토야마 숙소에서 소바 절단에 관한 가장 오래된 문헌은 호에이 2년(1705년)에 모리카와 쿄로쿠가 편찬한 하이분 선택 "장르 분센"의 운스즈에 대한 설명에서 찾을 수 있습니다. "원래 시나노 지방과 모토야마 여관 출신의 소바 키리와 츠키파는 전국에서 즐길 수 있습니다"라고 쓰여 있습니다.
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