创意乡土料理“千叶山”
什么是千叶先生......?
这道菜是根据“sanga-yaki”设计的,千叶市Samukawa的渔民支持江户前,用调味品和味噌酱在船上捕获的烤鱼。
将鱼和肉等食材切成小块,加入味噌、葱、大叶子和生姜,然后用刀捣碎,再细捣碎并生吃的“Namero”是通过添加其他食材和烹饪方法而制作的创意当地美食。
当您来到千叶市时,请享受千叶市著名餐厅以其独特的个性和创意创造的“千叶先生”!
<是当地的渔民,他烧烤传统>
在江户时代末期,Samukawa 的渔民船过去常常将他们捕获的鱼煮熟作为一顿饭。 酱油溢出来了,所以调味料完全是味噌。 据说“sangayaki”的起源是将捕获的鱼与调味品和味噌一起捣碎,将其浸入shamoji的背面,然后在火上烤制而成的菜肴(tataki)。 这些菜肴是由Samukawa的渔民发明的,他们想在鱼还新鲜的时候将他们捕获的鱼送到江户,出于船上烹饪的需要,这是一种有价值的文化,告诉我们千叶支持“江户前”。 (作者:寒川神社宇治子青年协会)
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