八王子拉面是东京八王子市引以为豪的当地人气拉面。
它是一种以酱油为基础的清淡温和的拉面，它使用切碎的洋葱作为配料，脂肪漂浮在汤的表面。
虽然它变得简单，但它已被许多媒体报道，并已成为东京的当地拉面，许多来自远方的粉丝以及当地的八王子！

八王子拉面历史悠久，60多年前，昭和34年（1959年），一家在北野站前经营熟食店的某家商店因土地调整而搬迁决定搬到高安町，所以我认为很难成为熟食店，因为很难成为熟食店。

当时，主流拉面店是一家提供外卖的中餐馆，因此这家专营拉面并试图仅靠在店内销售谋生的餐厅经过反复试验以创造一些特色。

当时，我在去北海道的旅行中碰巧遇到了一家有“kizami 洋葱”的拉面店。
然而，虽然我在北海道吃的拉面质地很好，但洋葱的辛辣味无法去除，并且由于反复的独创性，我想出了油，因为我的设计制作了一种汤，以某种方式去除了刺鼻的味道，而不会破坏洋葱的质地。
油抑制了洋葱的辛辣味，增强了甜味，今天的八王子拉面的原型诞生了。