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视频文章 4:34
为了渡过炎炎夏日,江户风铃充满前人的巧思在里头!迎风敲出清凉音色的风铃是如何制作的?
传统文化 传统工艺- 112 次播放
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关于介绍江户风铃的视频 这是由「Japan Video Topics - 日本语」所发表,介绍玻璃制的江户风铃视频,名为「江戸风铃~以音色来感受清凉~」。 此部视频是: ・风铃是怎样的物品? ・风铃的起源为何? ・江户风铃是如何制作的? 推荐给对上述有疑问的人哦。 日本人在尚未发明冷气机的时代时,在如何使人于夏季里感到凉爽而下尽了功夫。 比如说装上竹帘来遮蔽阳光;在门前撒水等等。 而风铃也是其中之一。 不妨在现代生活中,将迎风响起悦耳风铃声的风铃垂吊在屋檐下,伴随音色感受别有一番的风味吧? 此视频与报道中将对「江户风铃」作介绍。 首先透过视频来了解风铃是怎样的物品吧! 何谓江户风铃 照片:传统工艺品・牵牛花江户风铃 江户风铃在距今300年前的江户时代(公元1603~1868年)开始即以同样的技法所制作至今。 风铃的起源据说为7世纪时悬挂于寺院屋檐下的风铎。 风铎为金属制,人们深信其有防灾作用。 如今有许多各种各样形状与颜色的风铃。 篠原仪治先生(篠原仪治,Shinohara Yoshiharu),自昭和40年左右即从前代祖先继承了玻璃风铃,并将其名命为江户风铃。 不制作模具,而是经由师傅的手工作业一个一个制作而成的江户风铃,其特征就是它独特的音色。 江户风铃的制作方法 照片:传统工艺品・江户风铃的制作工序 在熔炉的坩埚中,装有融化浓稠的玻璃。 1. 以玻璃棒缠绕融化的玻璃 2. 吹出小球・带孔球 3. 将带孔球再次缠绕玻璃 4. 开要穿线的洞 5. 吹气使其膨胀后,将带孔球部分切下形成「切口」 6. 做出锯齿状的切口 7. 彩绘师傅会于内侧用颜料画上图案 从视频2:00处可窥见由篠原风铃本铺的江户风铃师傅・大槻贤一(大槻贤一,Otsuki Kenichi)亲手制作的风铃。 关于日本传统工艺品「江户风铃」的价格及商品 照片:传统工艺品・江户风铃 江户风铃的魅力为它的锯齿状切口而能响起秋季昆虫「铃虫」的音色。 视频中所介绍制作江户风铃的篠原风铃本铺位于东京都江户川的浅草,店面不仅有贩售风铃,也能参观或体验绘图及吹玻璃哦。 另外也能透过网购,价格为1870日币起跳。 较昂贵的属江户切子的江户风铃为6050日币;棋盘图为11000日币,还有限量1个绘有复杂图样的手鞠要价44000日币。 (※此为2020年12月时的价格。) 总结日本传统工艺品「江户风铃」 照片:传统工艺品・江户风铃和身穿浴衣女性 自江户时代则代代相传的江户风铃,由于皆出于手工作业而使其铃声各不相同为其魅力所在。 视频中也有搭配日本风景介绍江户风铃的特征、历史及师傅的技术,千万别错过了。 -
视频文章 1:53
只有解开72个谜题才能打开的箱子。箱根传统工艺寄木工艺制作的秘密箱子,
传统工艺- 29 次播放
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こちらの動画は「hakonemaruyama」が公開した「Japanese puzzle box 72steps with secret compartment Koyosegi 秘密箱72+1回仕掛け 小寄木」です。 日本の秘密箱は、19世紀末に箱根で作られたものが最初だと考えられています。 同じく箱根の伝統技法である寄木が箱の装飾となっており、この寄木細工のパズルを解かないと開かない仕組みになっています。 この動画では、72回の寄木の仕掛けを解かなければ箱が開きません。 寄木を最初外側に向けて引っ張っていたはずが、50を超えたあたりから押し込む動作も加わり、見ている側からすると何がどうなっているのか一見理解しがたい状況が流れます。72の仕掛けを解いて箱が開いたかと思いきや、最後にもうひとつ仕掛けが残っていました。 -
视频文章 5:50
茨城县唯一用水车制作的天然线香!材料竟只有杉叶和筑波山的清水。让我们来看看「驹村清明堂」的精心而特别的、制作香气的样子吧。
传统工艺- 22 次播放
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こちらの動画は「ニッポン手仕事図鑑」が公開した「ニッポン手仕事図鑑 × 駒村清明堂」です。 水車の音が響く中、丁寧に整えられているのは、明治から100年以上作り続けられている「駒村清明堂」の杉線香です。 その特徴は、なんといっても茨城県で唯一、水車を使って線香を作っていること。 茨城県内の樹齢50年以上の乾燥させた杉の葉を約40時間かけてじっくり挽くことで、杉の香りが逃げることを防ぎます。 粉になった杉の葉に合流するのは筑波山の湧き水です。 練りあげてできる線香は100%無添加で、茨城の自然由来。 まるで森林浴をしているかのような上品な香りに魅了され、作業体験や見学に訪れるファンもいます。 -
视频文章 19:32
那个东小西也承认的「桐生横摆刺绣」!以刺绣首次获得黄绶奖章的名匠的技术,现在正要传给新时代的年轻人。
传统工艺- 25 次播放
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こちらの動画は「明日への扉 by アットホーム」が公開した「#097 桐生横振り刺繍職人 比嘉 寛志 | 明日への扉 by アットホーム」です。 針が左右に動く「横振りミシン」を使用した日本独自の刺繍方法、「横振り刺繍」。 大正時代に横振りミシンが輸入されたことをきっかけに、日本でも優れた刺繍の産地に発展した群馬県桐生市では「桐生横振り刺繍」と呼ばれています。 ここに、スカジャンに施された刺繍に感動し、沖縄県から移住してきた若者がいます。 彼の名前は比嘉寛志。 刺繍で初めての黄綬褒章を受章した大澤紀代美氏に師事し、繊細な刺繍の世界を学んでいます。 動画では大澤氏を高く認めているデザイナーのドン小西も登場。 ミシンで作る芸術は必見です! -
视频文章 19:19
紧贴继承日本传统的年轻"梳子"匠人!自古以来,深受女性喜爱的精品来自匠人超越技术,对梳子的执着。
传统工艺- 49 次播放
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こちらの動画は「明日への扉 by アットホーム」が公開した「#020 つげ櫛職人 森 英明 | 明日への扉 by アットホーム」です。 森英明さんは、1983年愛知県生まれのつげ櫛職人。 つげ櫛の老舗「櫛留商店」の三男として誕生しました。 つげ櫛は、拓殖(つげ)の木を原料に作られていて、堅さがあるにもかかわらず、弾力性があるため歯が折れにくく丈夫で静電気も起きにくい。 このような理由から、櫛の最上級品として古くから使う人を魅了しています。 森さんは大学生のとき、櫛留の櫛を使うお客さんの反応を見て、つげ櫛の素晴らしさを改めて実感。 大学卒業と同時に、大学卒業後に三代目である父・森信吾さんに弟子入りし、腕を磨き続けています。 -
视频文章 7:28
日本自古以来就传承下来的锡匠制作的锡制品就像艺术品一样美丽。与重视传统却面对锡的一位锡师贴近!
传统工艺- 50 次播放
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錫師に密着する動画をご紹介! こちらは「ニッポン手仕事図鑑」が公開した動画「ニッポン手仕事図鑑 × 錫光」です。 錫や鉛を使って、酒器・茶器・容器などを製造する技術は日本古来から伝わっていたといわれています。 今回は「ニッポン手仕事図鑑」が公開した「ニッポン手仕事図鑑 × 錫光」の動画をご紹介します。 錫師(すずし)の中村圭一と陽山貴之が営む工房の錫光。 錫光では父の思いを感じながら錫師が新しい錫を使った製品を製造しています。 みなさんもこの動画を見て錫師の魅力を実感してみてはどうでしょうか。 錫師とはどんな職業なのか? 画像引用 :YouTube screenshot 錫師とは錫や鉛を素材に使い、徳利・鉢・茶壺などを作っている職人のことです。 錫や鉛を使うことで口当たりがまろやかで保温性・保冷性に優れているのが特徴。 また、耐食性に強く、湿気を寄せ付けない錫は肌触りもいい素材となっています。 錫師が一つ一つ作ったものは長年使うことができ、一生ものを作り出す職業と知れたのではないでしょうか。 動画で紹介される錫師の工房「錫光」とは 画像引用 :YouTube screenshot 錫師の歴史は1200~1300年ほど前の飛鳥・奈良時代、中国から伝えられたとされています。 埼玉県川口市の工房「錫光」は1987年に創業・設立し秋篠宮家への献上品として「秋草紋水注」を製作する名誉を受け、「現代の名工」として有名な先代中村光山(こうざん)さんの思いを受け継ぎながらモノづくりを行い、異業種の職人と多くのコラボレーションをしてきました。 伝統を重んじ、新しいものが生む、次世代の工房「錫光」。 現在では全国の多くの方からも注目されています。 手作業にこだわる錫師中村圭一さん 画像引用 :YouTube screenshot 会社員を行っていた中村圭一さん。 父が行っていた錫師を受け継いだことにより現在の職人が生まれるきっかけになりました。 インタビューからは一つ一つの言葉に強い思いが感じられます。 父が持つ「現代の名工」をこれからの世代に繋がっていく為にこれからも新しい錫師を生むきっかけにもなっているのではないでしょうか。 動画では中村圭一さんの手仕事により作られる芸術品のような美しい錫の品々なご覧になれます。 錫師のインタビュー動画まとめ 画像引用 :YouTube screenshot こちらの記事では錫師のインタビュー動画をご紹介しました。 インタビューを聞いていると錫の製品を使ってみたいと思った人も多いのではないでしょうか。 改めて手作業で作ったものの良さを知れた人も多いはずです。 錫光の代表作であるぐい呑み・タンブラーオールド9オンスといった製品は錫光のホームページでも購入することができます。 錫師が丁寧に作った錫製品を是非購入してみてくださいね。 【公式ホームページ】手仕事にこだわる錫製品製造販売店 錫光 https://www.takumi-suzukou.com/ -
视频文章 4:04
山形县天童市「天童象棋棋子」的制作动画!解说职业棋手在冠军赛中使用的象棋棋子的特征和深度!
观光/旅游 传统文化 传统工艺- 309 次播放
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天童将棋駒の動画紹介 こちらは『伝統工芸 青山スクエア』制作の山形県の伝統工芸品を紹介する『手技TEWAZA「天童将棋駒」TENDO-SHOGI-KOMA/伝統工芸 青山スクエア Japan traditional crafts Aoyama Square』という動画です。 天童将棋駒とは 画像引用 :YouTube screenshot この動画で紹介される天童将棋駒(読み方:てんどうしょうぎこま)は、山形県天童市とその周辺で作られる将棋の駒。天童将棋駒産業は、全国の将棋駒の生産量の約9割をしめます。 天童将棋駒には作り方や材料によって種類があり、値段もさまざま。天童将棋駒の材料は、高級品の本黄楊(ほんつげ)のほか、ウリハダカエデやホオノキなどが使われます。 樹類だけでなく、木目の出方も天童将棋駒にとって重要で「柾目(まさめ)」「虎斑(とらふ)」「根杢(ねもく)」などの美しい模様が入るほど高級な駒になります。 天童将棋駒のうち、最もお手頃価格の初心者向けのこまが「押し駒」で、文字をスタンプしたタイプ。ついで文字を漆で書く「書き駒」、文字部分を彫る「彫り駒」、彫った文字の溝に漆を入れる「彫埋駒」、彫埋駒にさらに漆を乗せて文字を立体的に盛り上げた駒が「書体盛り上げ駒」です。 手彫り・漆を筆で乗せる伝統工芸品の駒が美しい仕上がりで高級品とされています。 プロがトーナメント戦で使用する駒は、このうち本黄楊の書体盛り上げ駒。天童将棋駒の値段は、数千円から、最高級品は1組で20万円を超えるものまであります。将棋駒は通販でも販売されており購入することができます。 手作りの天童将棋駒は、高級感のあるなめらかな手触りと、将棋を指したときの透き通るような音が、特徴であり魅力といえるでしょう。 天童将棋駒の歴史・起源について インドを発祥にして、西洋の「チェス」が東に渡ったことが将棋駒の由来です。天童将棋駒は、幕末・武士の内職として奨励されたのが製造の始まりといわれています。 財政が困窮したため救済策として駒の製造を推奨したのは、江戸時代の天童織田藩です。 天童市の観光 写真:山形県天童市・天童公園の将棋のオブジェ 山形県天童市では、将棋駒の里としてまちづくりをおこなっています。 動画では、将棋の町・天童市に点在する将棋の駒のオブジェをご覧いただけます。 【動画】0:01~ 街の中に点在する将棋の駒のオブジェ 観光客によく知られているのが天道桜まつり「人間将棋」。甲冑や着物姿の人間が駒になりプロが対局するイベントです。 また、JR天童駅の「天童市将棋資料館」では、イベントホールにおいて、天童将棋駒の展示やお土産グッズの販売が行われています。書き駒作りの体験教室などもあるので、参加してみてはいかがでしょうか。 天童将棋駒ができるまで 画像引用 :YouTube screenshot 天童将棋駒の最高級品「書体盛り上げ駒」ができるまでを紹介します。 作業工程 1. 駒木地づくり 駒の原木を乾燥させて、駒の形まで割っていきます。 2. 駒彫り 文字が書かれた紙を乗せて、手彫りで彫っていきます。 3. 駒埋め 文字を彫った溝に、天然の漆を塗っては乾かすことを繰り返します。 4. 瀬戸引き 駒の表面を研ぐときの最後の仕上げは、瀬戸物を使って磨きます。 5. 盛り上げ駒 駒に文字が浮き出るように、漆で文字を何度も重ねます。 動画では、職人がそれぞれの工房で作業する様子をご覧いただけます。 【動画】0:26~ 天童将棋駒ができるまで 天童将棋駒まとめ 動画では、木の美しさや駒の手触りまで伝わってくるようですね。熟練の匠の技が伝わってきます。天童将棋駒の盛り上げ駒は、プロ棋士の集中力をアップさせるともいわれています。 今も職人によって受け継がれる、日本の伝統的工芸品「天童将棋駒」をぜひ動画でご覧ください。 -
视频文章 13:11
刀剑研磨,是一分不差的高难度的匠人技艺!将日本刀的锋利复活,艺术性地完成,关注日本传统的刀剑研磨技术!
传统工艺- 594 次播放
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查看日本刀的刀剑研磨技术介绍视频! 如果您对刀感兴趣,请点击此处"JAPAN STUDY 日本研究"公开的视频"日本刀的研磨"。 请务必浏览本《阿弥流 Polishing katana Japanese sword》。 以磨刀剑为生的工匠被称为"研师"。 其中,视频中介绍的本阿弥流是从南北朝时代延续下来的刀剑研磨的专业人士。 视频的12:21中,介绍了名产"金森正宗"短刀的精彩形象。 视频中介绍的刀剑研磨的历史和技术是什么? 图片来源 :YouTube screenshot 刀剑研磨的历史悠久,在上古刀期的直刀期已经开始。 南北朝时代中足利高氏使用的本阿弥家,后来确立了刀剑研磨和刀剑鉴定法。 据说,研师接受刀剑研磨委托时,首先用一周左右的时间观察刀剑,从精密研磨开始。 刀剑研磨采用独创的技术体系。 进行刀剑研磨时,以贴上刀刃斩断为前提,为了能够清楚地看到刀身的地铁和刀纹,为了发挥其魅力,进行研磨也很重要。 视频中介绍的刀剑研磨的顺序是什么? 图片来源 :YouTube screenshot 视频的1:00中介绍的是本阿弥家的人类国宝,我是本阿弥光洲先生。 他使用磨刀石,仔细研磨刀剑。 刀剑研磨使用备水磨、修整磨、名仓磨、细名仓磨、内浊刃磨、内浊地磨等种类。 刀剑研磨是在进行基底研磨后,通过精加工研磨进行调整的。 收尾的地光泽磨石使用鸣瀑布砂轮,以碎地光泽等秘传技术收尾。 精加工磨削的方法有刀刃光泽、底光泽、擦拭、刮刀、磨光、流淌等工序。 刀尖部分的刀剑研磨称为刀刃研磨。 在保护刀身的同时精心收尾是很重要的。 刀剑研磨技术的介绍视频总结 图片来源 :YouTube screenshot 视频中介绍的刀剑研磨专业现在全国约有50名左右。 虽然刀剑研磨没有规定的资格制度等,但是要想成为刀工或研师,就要跟着老师或去教室学习高技术。 被日本特有的刀剑所吸引的人很多。 为了保持刀剑的光辉,在这段视频中介绍的刀剑研磨匠人的技术必不可少。 -
视频文章 19:33
大阪府和泉市的和泉蜻蜓玉匠复原了京都·平等院残留的玻璃珠!色彩鲜艳的蜻蜓是「玻璃中的宇宙」!
传统工艺- 283 次播放
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大阪府和泉市和泉蜻蜓玉匠人的宣传动画介绍 这是由“迎向未来 by AT HOME”所发表的视频《#118 和泉蜻蜓玻璃珠师傅 松田 有绮|迎向未来 by AT HOME》,其为2019年7月时在CS所播出的电视节目影像。 此部视频约收录4次份共20分钟影像,推荐给对下方话题有兴趣的人哦! .想知道关于京都.平等院的国宝复原。 .日本传统文化“蜻蜓玻璃珠”是以怎样的技术所制成? .想知道传承日本传统文化的和泉蜻蜓玻璃珠师傅是怎样的人物! 视频中目光着重于作为一名和泉蜻蜓玻璃珠师傅,为传承传统文化而致力于学习技能的松田有绮女士上。 松田女士可于视频1:31处看到。 此篇报道随着视频详细说明了日本的蜻蜓玻璃珠作法及京都.平等院的蜻蜓玻璃珠复原作业。 京都.平等院的国宝复原是怎样的作业? 图片来源 :YouTube screenshot 在修缮安置于京都国宝・平等院凤凰堂的阿弥如来坐像底座时所发现的玻璃珠,是垂吊于璎珞佛像附近的饰品。 那美丽的模样可于视频0:58处观看。 保管于正仓院宝物的东西是出于同一家工房所制作。 复原这项京都璎珞玻璃珠的是大阪府传统工艺士.松田有绮 女士。 而实际完成复原作业的玻璃珠于视频1:32处有介绍。 于“山月工房”所保管的玻璃珠材料的成分与京都国宝玻璃珠的成分相似,因而得以复原成功。 日本传统文化“和泉蜻蜓玻璃珠”的制作方法 图片来源 :YouTube screenshot 首先将玻璃加热拉长后将其捣碎,准备制作成蜻蜓玻璃珠图样的玻璃。 制作顺序为以下流程。 .对沾有“剥离剂”的金属丝加热 .将一把玻璃棒加热 .将变软的玻璃缠至芯棒上 .沾上捣碎用来作图样的玻璃 .作出刮痕图样 .置入灰中待其冷却 6:52处有介绍和泉蜻蜓玻璃珠师傅松田有绮女士制作作品的模样。 日本传统文化.和泉蜻蜓玻璃珠师傅所制作的作品其价格及商品 图片来源 :YouTube screenshot 蜻蜓玻璃珠的商品有穿线作成项链及手链,也有贩售搭配日本传统文化和服的腰带饰品、发簪、吊牌.链条等商品。 也有制作与京都.平等院的玻璃珠成分相近的蜻蜓玻璃珠,价格则依技法不同而有所差异。 与京都国宝成分相近的玻璃香台售价约为5000日元。 日本传统文化.和泉蜻蜓玻璃珠师傅介绍总结 照片:京都府・平等院凤凰堂 自视频16:12处是为了确认复原后的国宝璎珞而造访了京都平等院。 当下和泉蜻蜓玻璃珠师傅松田有绮女士道出了“不仅仅是透过物品,而是想成为连同想法能一并相连的师傅”。 如是对传承的日本传统文化或蜻蜓玻璃珠制作方法有兴趣的人,请务必透过此部视频尽情享受一番。 -
视频文章 2:54
滋贺县的名产「鲫鱼寿司」的烹调时间足足有3年!通过滋贺县高岛市的工匠的执着制法制作的日本寿司文化的根源
美食- 235 次播放
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当地美食店"鲫鱼寿司"滋贺县高岛市的老字号匠人精心制作的动画介绍 《Before Sushi, There Was Funazushi》是由“Great Big Story”所制作的视频,内容是介绍滋贺县的名产──鲫鱼寿司。 在视频当中介绍的鲫鱼寿司店家,是在至今400多年前的江户时代1619年创业的鲫鱼寿司老店“总本家喜多品老铺”。 “总本家喜多品老铺”曾经一度倒闭,但第18代职人北村真理子与其丈夫北村笃史,透过制作高质量的鲫鱼寿司,带领店铺重新出发。 视频当中,可以看到鲫鱼寿司职人详细说明鲫鱼寿司,以及制作寿司时的用心坚持。 大家看完这部视频之后,一定会对鲫鱼寿司食指大动吧。 关于滋贺县的发酵食品──鲫鱼寿司 照片:鲫鱼寿司 鲫鱼寿司是在滋贺县高岛市──以日本第一大湖闻名的琵琶湖一带的乡土料理。 日本有将鱼类以盐和米、麹等乳酸菌醃渍发酵,制作“熟寿司”的历史。 特别是远离海洋的滋贺县琵琶湖周边,会将鱼类加工成鲫鱼寿司以便保存。 人气和食──鲫鱼寿司的制作方法 图片来源 :YouTube screenshot 鲫鱼寿司可以说是日本寿司文化的根源。 日本寿司的特征,是职人的技巧──厨师用双手在短短几秒内将料和醋饭捏握成形,立刻让客人享用。这种可以马上食用的“早寿司”,在江户的饮食文化里广为流传。 但是,滋贺县的鲫鱼寿司是发酵食品。从开始制作到可以端上桌为止,居然需要长达3年的岁月。 北村笃史在视频1:41处,说明了制作鲫鱼寿司时的3大重点。 “去除内脏”、“去血”、“去盐”这三项作业一有疏忽,寿司就不会好吃。 鲫鱼寿司的主要材料是琵琶湖的大眼鲫。 鲫鱼寿司使用特殊的方法制作。厨师会先用菜刀对大眼鲫做基本处理,之后会在鱼的腹腔内塞进盐巴,再把鱼跟盐交叠放进桶子内。 北村真理子在视频2:10处表示,制作鲫鱼寿司非常耗费时间,希望世人都能知道,鲫鱼寿司是现今寿司职人制作的美味寿司的根源。 鲫鱼寿司是“熟寿司”的代表性寿司,此外,日本还有只用盐巴进行熟成发酵的“本熟寿司”,以及以醋替代发酵的“早熟寿司”。 品尝滋贺县的在地美味──鲫鱼寿司 照片:滋贺县 鲫鱼寿司茶泡饭 乡土料理鲫鱼寿司,除了可以在滋贺县内购买品尝,也可以透过京都锦小路的名店和网络商店购买。 当中也有价格平易近人的商品,欢迎大家买作伴手礼,试试鲫鱼寿司特有的气味和口感。 鲫鱼寿司可以直接食用。如果觉得味道有难接受的话,也可以加工做成茶泡饭等料理再品尝。 搭配当地酿造的上等日本酒,是滋贺和京都的日式料亭里最受欢迎的鲫鱼寿司吃法。 鲫鱼寿司虽然是生食,却有烘烤过般的口感,可以感受到宛如鱼肉版生火腿的口感。 和食・日本料理“鲫鱼寿司”的介绍总结 鲫鱼寿司是自古就受到人们喜爱的传统日本料理,过去各个家庭都会自己制作。 用视频当中介绍的复杂方法,耗时费心制作。 从视频里可以知道,我们现在没有多想就放进嘴里的和食・日本料理,都是透过职人坚持的制作方法烹调而成的料理。 发酵食品鲫鱼寿司虽然带有独特的气味,但许多人都表示意外地会吃上瘾。 也有人会觉得鲫鱼寿司的咸味有一点鱼子酱的感觉。 造访滋贺当地的日本料理名店时,请务必试试受到世人注目的当地美食──鲫鱼寿司哦! ◆总本家喜多品老铺◆ 【地址】〒520-1121滋贺县高岛市胜野1287 【营业时间】10:00~17:00 【公休日】星期一、星期四 【电话号码】0740-20-2042 -
视频文章 2:08
「剪金」是用小剪下来的金箔画出花纹的装饰技术!为了制作出像艺术品一样美丽的作品,拥有高技术的工匠的技艺是必不可少的!
传统工艺- 396 次播放
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日本传统技术,黄金的魅力 这是「Japanese Craftsmanship」公开的介绍以日本传统工艺品著称的金钱文化的动画『Japanese Craftsmanship:日本的匠人『金钱』。(Japanese Craftsmanship:日本の匠「截金」) 截金是指将金或银箔切成薄片的箔片,贴上这些箔片的同时画出花纹的装饰技法。 自古以来,黄金在佛像和佛画的装饰庄严和牌位的装饰中也是不可或缺的。 银钱是佛教美术世界中不可或缺的日本传统技术。 日本传统工艺黄金历史 图片来源 :YouTube screenshot 青铜的起源很早,公元前亚洲地区已经出现了餐具和佛像,被推测用于装饰箱等装饰。 在日本,从奈良时代开始,在佛像雕刻和佛画制作上也开始使用现金。 经过悠久的历史,至今仍以传统工艺品继承黄金文化的只有日本。 现在,斋田梅亭、西出大三、江里佐代子3人被认定为黄金的人类国宝(重要无形文化遗产)。 这3名金匠,学习了高额资金的手艺,并且努力推广了金文化,得到了好评。 黄金传统工艺品制作方法 图片来源 :YouTube screenshot 截金作家首先制作了以自然和动植物为主题的图案,用几何学重复制作花纹。 接着,将4张1万分之1毫米的薄箔烤制后,小心切掉,按照准备好的花纹粘贴。 此处可通过动画的0:46看到。 铂金不仅使用金箔和银箔,还使用白金箔。 为了制作出像艺术品一样美丽的黄金作品,积累了经验的高技术工匠的技艺是不可或缺的。 轻松体验传统工艺的黄金 图片来源 :YouTube screenshot 想体验黄金传统文化的人可以去卖传统手工艺品的地方看看。或者检查一下现金的展览会,推荐的。 装饰箱和道具类等,黄金作品有各种各样的种类。 虽然会觉得贵,但是也有价格合理的,所以选礼物或礼物吧。 去可以体验现金技术的教室,深入学习日本传统工艺也是推荐的。 日本传统工艺品介绍总结 图片来源 :YouTube screenshot 日本的佛教美术文化和传统工艺领域不可或缺的资金。 在这部动画中,通过1:55可以看到各种现金商品。 他们的魅力在于高雅的美丽。 因为现金的作品也可以购买,所以一定要尝试一下高品质的单品哦。 -
视频文章 4:08
日本屈指可数的温泉地神奈川县箱根诞生的传统工艺品"箱根寄木工艺"。通过细致的手工艺技法制作的美丽品是世界公认的艺术品!
传统工艺- 154 次播放
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伝統工芸「箱根寄木細工」紹介動画について こちらの動画は「伝統工芸 青山スクエア」が公開した「手技TEWAZA「箱根寄木細工」Japan Hakone Marquetry/伝統工芸 青山スクエア Japan traditional crafts Aoyama Square」です。 日本有数の温泉地として知られている箱根。 箱根で注目しておきたいものは温泉だけではありません。 日本には昔から伝わる伝統的な文化が存在しており、箱根寄木細工もその中の一つ。 箱根寄木細工とは一体どういう伝統工芸なのか 箱根寄木細工は江戸時代後期に誕生した日本の伝統工芸です。 木目や色彩を活かし、素敵な幾何学模様を作り出すのが特徴的。 長年培われた職人の技術により作られています。 駿府の浅間神社建立に集められた職人の技術が箱根寄木細工誕生の起源です。 箱根には箱根寄木細工を取り扱ったお店がいくつも存在します。 観光に訪れた際はお土産に購入してはいかがでしょうか? 雑貨や家具等、素敵な品物と巡り会えるかもしれません。 箱根寄木細工以外にも様々な伝統工芸や文化が箱根にあります。 箱根寄木細工の制作工程紹介 動画では原料になる木材をはじめとした箱根寄木細工づくりの要点が非常に分かりやすく約4分程度に収められています。 箱根寄木細工の作業方法 ・種木作り ・木地の説明 ・種板作り ・づく作り ・箱根寄木細工の完成 箱根寄木細工に触れる方法 箱根寄木細工について知識を深めるなら体験教室に参加することをおすすめします。 箱根には箱根寄木細工づくりの教室が存在しており、興味のある方はチェックしておきたいところ。 箱根寄木細工に限らず、日本の文化や伝統工芸に関する教室は全国各地に存在します。 伝統工芸づくりの体験をすることも日本観光の楽しみ方の一つです。 職人技のすごさを実感できる箱根寄木細工 関所からくり美術館 箱根にある箱根寄木細工 関所からくり美術館は職人達が作るからくり箱を展示している美術館。 色々なからくり箱を見ることができるので、日本の伝統工芸や文化に興味がある方やパズルやからくり等に興味がある方は観光プランに入れておくと良いかもしれません。 匠の技を実際に体感したい方はからくり箱の工作体験に一度参加することをおすすめします。 箱根寄木細工を販売している浜松屋 浜松屋は箱根で木工芸品を販売しているお店。 2階の工場では実演見学ができ、匠の技をその目で見ることができます。 秘密箱や引き出し、テーブルウェア等、インスタ映えするおしゃれな商品がもりだくさん。通販で商品を購入することも可能です。 箱根寄木細工紹介まとめ 日本の伝統工芸や文化は調べれば調べる程奥が深いです。 どのような文化があるかを知り、実際に触れてみることが大切。 日本観光の際には様々な伝統文化に触れてみてはいかがですか。 -
视频文章 24:25
左右日本刀的美丽和功能性的柄部分是由被称为柄卷师的传统工艺师制作的!通过动画检查日本的柄卷师所拥有的技术和柄卷的顺序!
传统工艺- 67 次播放
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こちらの動画は「明日への扉 by アットホーム」が公開した「#103 柄巻師 久保 謙太郎 | 明日への扉 by アットホーム」です。 日本刀の世界には、刀身を作る刀匠や鞘を作る鞘師などがいますが、持ち手の部分である「柄(つか)」を作る伝統工芸士は柄巻師(つかまきし)と呼ばれます。 日本刀の見た目の美しさに魅了される人は多いものですが、柄巻師は日本刀の見た目の美しさを演出する立役者なのです。 柄巻師は刀の柄の全体を覆うように鮫皮と呼ばれるエイの皮を貼り、その上に紐などの素材を巻きつけて握りやすく仕上げていきます。 江戸時代の刀の柄には最高傑作と呼ばれるものもあり、柄巻師の久保謙太郎さんはそれらの作品に近づけられるような傑作を作ろうと日々研鑽を積んでいます。 -
视频文章 4:53
大阪的"佐竹玻璃"是日本唯一从战前开始延续下来的老字号工房。用玻璃棒制作的蜻蜓球是充满匠人技艺的传统工艺品。
传统工艺- 167 次播放
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大阪の「佐竹ガラス」紹介動画について こちらの動画は「ニッポン手仕事図鑑」が公開した「ニッポン手仕事図鑑 × 佐竹ガラス」です。 日本には数多くの伝統工芸が存在します。 作品1つ1つに職人が長年培ってきた技術や苦労が詰まっています。 日本観光をする際は芸術品や伝統文化などに触れてみるのも楽しみ方の1つです。 今回は大阪府和泉市で日本の伝統工芸を守り続けている佐竹ガラスについて紹介します。 大阪の「佐竹ガラス」紹介動画の内容 「ニッポン手仕事図鑑 × 佐竹ガラス」は大阪府和泉市にある佐竹ガラスの佐竹保彦氏へのインタビュー動画。 大阪府和泉市は人造真珠が作られていたことでも有名で、佐竹ガラスも人造真珠の製造に関わっていたことが佐竹保彦氏の口から語られます。 佐竹ガラスの職人が1本の棒を使ってガラスワークを行うシーンは動画の見どころの1つ。 2001年4月に主屋などが登録有形文化財に登録されました。 魅力的なガラス工芸の数々 佐竹ガラスは多くの種類の伝統工芸品を世に送り出しています。 色鮮やかなガラスロッドを筆頭に大阪府和泉市信太山のガラス職人が考案したホタル玉やとんぼ玉、ガラスビーズといったものが挙げられます。 大阪の「佐竹ガラス」紹介まとめ 何十年という時代の中で数多くのガラスロッドやアクセサリーパーツなどを作っている佐竹ガラス。 皆さんが思っている以上に日本の伝統工芸や美術品の世界は奥が深いです。 これを機に日本伝統の文化や歴史などを勉強してはいかがでしょうか? -
视频文章 2:27
直到世界上最薄的纸"土佐典具帖纸"完成为止。国立图书馆等使用的日本传统工艺品就像很多工匠亲手制作的艺术品一样美丽。
传统工艺- 277 次播放
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和紙の世界は思っている以上に奥が深い こちらの動画は「Great Big Story」が公開した「Making the Thinnest Sheet of Paper in the World」です。 高知県の伝統工芸品である土佐典具帖紙(とさてんぐじょうし)の特徴・歴史・生産の過程について紹介されています。 英語圏の方に向けて英語のテロップも入っています。 日本の伝統文化の一つである和紙。 一枚の紙を作るためには原料の選び方から製法までさまざまなこだわりが詰まっています。 高知県で作られている土佐典具帖紙(てんぐじょうし)も数ある和紙の一つです。 名前を初めて聞いたという方も多いのではないでしょうか? この動画とこちらの記事を機に日本文化を勉強したいと感じて頂けたら幸いです。 日本より長く伝わる和紙についてまとめた動画 画像引用 :YouTube screenshot 動画では0:45でご覧になれるように土佐典具帖紙の生産に携わっている方達が紹介されているのも特徴的。 多くの方が土佐典具帖紙を作るのに関わっているのが分かります。 こちらの動画で土佐典具帖紙について説明をされているのは、ひだか和紙有限会社の社長、鎮西寛旨(ちんぜいひろよし)氏。 動画内でモノづくりに対して責任感を持ち、誰にもできないことにチャレンジしていると語っています。 土佐典具帖紙とは 画像引用 :YouTube screenshot 土佐典具帖紙は高知県のひだか和紙有限会社で作られている特殊な和紙です。 原料の楮(こうぞ)の繊維の直径は0.002ミリ。 世界で最も薄い和紙なのです。 土佐典具帖紙の重さは1平方メートル当たり1.6グラム。 畳半分ほどの大きさで1円玉2つ分よりも軽いという驚きの紙。 土佐典具帖紙のルーツ 画像引用 :YouTube screenshot 土佐典具帖紙は生産に必要なノウハウが代々受け継がれ、現在に至ります。 土佐典具帖紙のルーツは土佐ではなく、17世紀ごろに美濃(現在の岐阜県)で生産されていた「薄美濃」が元になったと言われています。 土佐典具帖紙の誕生は明治中期。 その当時の高知県は包装紙・コーヒーのろ過紙・タイプライター用紙などを欧米に輸出できるだけの生産力を身に付けていました。 ひだか和紙有限会社はロール状の商品が欲しいというニーズに応え、機械化・OEM生産に力を入れるようになります。 土佐典具帖紙ができるまでの過程 画像引用 :YouTube screenshot まずは楮(こうぞ)を農家から仕入れます。 細かい繊維状に砕くために楮を煮ます。 砕いた楮を水とねりを混ぜ合わせ、シート状にすれば完成。 できあがった紙は透明感が高く、長い繊維で形成されていて強度があり、しなやかな点が特徴に挙げられます。 土佐典具帖紙はどこで使われているか 写真:東京国立博物館 人によっては土佐典具帖紙がどこで使われているか気になっているのではないでしょうか? 実はいろいろな場所で土佐典具帖紙が使われています。 国立公文書館・東京国立博物館・大英博物館がその一例です。 劣化した展示物の修復や保護が目的です。 土佐典具帖紙は日本国内だけでなく、イギリスなどの海外にも活躍の場を広げています。 世界に認められた技術、用紙と言えるでしょう。 鎮西寛旨氏曰く、修復対象物に合わせた和紙を求めて世界中から問い合わせが来ているとのこと。 そのニーズに応えるため、天然繊維だけを用いる・修復対象物に合わせた色で原料段階から染めるなどの工夫が土佐典具帖紙の中に詰まっています。 土佐典具帖紙その他の情報紹介 ひだか和紙有限会社は典具帖紙の生産だけでなく、納品後のアフターケアを徹底しているのも特徴的です。 使用方法の説明を丁寧に行うことも世界から信頼を寄せられている理由の一つに挙げられます。 土佐典具帖紙は通販サイトでも販売されているので、気に入ったものがあれば購入を検討してはいかがでしょうか? 土佐典具帖紙紹介まとめ 画像引用 :YouTube screenshot 1949年に創業されたひだか和紙有限会社は土佐典具帖紙を生産する上で原料選びから仕上げまでの工程を徹底しています。 完成した土佐典具帖紙は国立図書館や博物館などに役立っており、人によっては典具帖紙が使われた物を一度は目にしているかもしれません。 動画でご覧になれるように和紙の世界は皆さんが思っている以上に奥が深いのです。 和紙づくりを専門に行っているひだか和紙有限会社が今後どのような活躍をするか注目したいところ。 【公式ホームページ】ひだか和紙有限会社 https://www.hidakawashi.com/jp/index.php -
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尽情享受长崎县军舰岛等人气景点、能够感受到历史的乞力士坦相关遗产!在充满长崎县魅力的观光景点,创造九州旅行的最佳回忆!
观光/旅游- 45 次播放
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長崎県観光スポット紹介動画について こちらの動画は「Nagasaki JAPAN」が公開した「Nagasaki Gateway to Japan 4K (Ultra HD) - 長崎」です。 長崎県には金比羅山に始まり、壱岐島や九十九島、五島列島などの島々がたくさんある自然でいっぱいです。 また、稲佐山からは、1,000万ドルの夜景と称されるほどの景色が楽しめます。 さらに長崎県には横浜と同じく中華街あり、長崎ちゃんぽん・皿うどんなどのグルメが堪能できます。 長崎観光を楽しむ 長崎県は九州北部に位置します。 長崎市内は路面電車が走り、坂が多いのが特徴です。 長崎はかつて出島を拠点にオランダと交易していたことで有名。 さらにキリシタンの拠点となっていた歴史もあり、島原には潜伏キリシタン関連の遺産が多くあります。 長崎には多くある観光スポット以外に、おすすめできるほどのおいしいグルメがたくさんあります。 長崎ちゃんぽんと皿うどんが王道グルメですが、最近では佐世保バーガーの知名度も上がっています。 またお土産は長崎カステラが有名ですが、長崎ガラスの『びいどろ』や佐世保独楽(させぼごま)を近年人気です。 長崎県が誇る観光名所 長崎県が誇る観光名所の1つに軍艦島が挙げられます。 正式名称は端島(はしま)で、世界文化遺産に登録されていています。 さらに長崎原爆資料館では核爆弾が投下された歴史がつづられており、重要な資料が展示されています。 他には猿岩や大浦天主堂、グラバー園などの観光名所があります。 長崎県が誇る人気のお祭りについて 人気の長崎ランタンフェスティバルは、元々は中国の旧正月を祝う行事だったが、1994年に規模を拡大してから長崎の冬の一大風物詩イベントとして知名度は全国規模のものとなりました。 街中に飾られる約1万5000個の極彩色のランタン(中国提灯)と、各会場で飾られている様々なオブジェたちが一帯を幻想的に彩り、まるで別世界に来たかのように演出してくれます。 幻想的な光景はインスタ映えスポットにもなっています。 例年1月下旬から2月上旬にかけて開催されます。 長崎県観光情報紹介まとめ 歴史深い観光スポット「長崎県」。 動画をご覧になればきっと実際に足を運んでみたくなるはずです。 -
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"扬滨式制盐"是石川县珠洲市的能登延续500年的制盐方法。被指定为国家重要无形民俗文化遗产的费时费力的制法制作出美味的盐!
传统文化- 253 次播放
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介绍关于石川县珠洲市保留下来的“扬滨式制盐”视频 这是由“nippon.com”所发表,介绍北陆地方・石川县所传承的制盐方法“扬滨式制盐”作业约莫3分钟的视频,名为《【4K视频】在能登有国内唯一保留下“扬滨式制盐”:石川・珠洲 | nippon.com》。 此篇报道与视频针对被指名为国家重要文化财产的“扬滨式制盐”传统技术为何,又是如何制作的详加做了介绍。 透过手工作业仔细制作出的天然盐,富含矿物质等营养价值颇高,风味绝佳。 用在单一使用盐巴的料理上,其味道更是天差地别;“扬滨式制盐”的盐不仅于国内深受厨师们极高的评价,作为石川县伴手礼也相当受到观光客的欢迎。 石川县“扬滨式制盐”为怎样的制盐方法? 照片:盐 “扬滨式制盐”为自古以来抽取海水至作成的盐田里制盐的技术。 制盐需要相当熟练的技术。 能登盐田的历史推测始于公元16世纪末,据说加贺藩主当时为了救济农民及确保财源而推广。 农民可以透过制盐并将其用来支付白米。 2008年时被指定为国家重要无形民俗文化财产,2018年时当时的皇太子天皇陛下亦到现场参观制盐的作业。 如今只传承于石川县珠洲市一处。 石川县“扬滨式制盐”的制盐方法 图片来源 :YouTube screenshot 扬滨式制盐”开始于从眼前的海洋取来海水搬运的“海水运输”。 这部分可以在视频的 0:17处观看。 视频0:36处可见到将取来的海水倒入大木桶中后,平均洒向盐田其为“洒潮水”的动作。 为了能迅速使其干燥,会以木耙在盐田上划出纹路,让其由太阳光的热及风吹来让水分蒸发。 使用名为柄振的道具将沙粒收集,也就是所谓的“集干沙”,并用木枃将干沙倒入组建好的垂舟里。 将海水倒入垂舟中,即可收集到附着在沙粒上的盐分及浓郁的盐水。 视频1:38开始,介绍了其后的釜屋作业。 花上约6小时以烧柴煮沸盐水待其冷却后,用胴桶过滤。 接着再花上16小时执行正式煮沸,即会出现化为结晶的盐。 置于储藏室或称为盐床的地方4天,待盐与苦味汁液分离后,在盐粒中取出杂质后包装则为完成。 自约莫600升的海水所汲取的盐仅有120公斤。 石川县“扬滨式制盐”的介绍总结 图片来源 :YouTube screenshot 石川县“扬滨式制盐”的盐50公克售价400日元。 加盐汽水、香草盐、霜淇淋等甜点也广为人知。 另外,石川县珠洲的道之车站还可体验制盐,十分受到旅客欢迎。 此部视频以浅显易懂的方式介绍了“扬滨式制盐”为何种制法。 对于传统制盐技术有兴趣的人千万别错过了。 -
视频文章 35:41
岐阜县美浓市制作的「美浓手抄日本纸」是以柔软的手感和透明感的美为魅力的传统工艺品!能够看到工匠手工制作的珍贵制作工程视频是必看
传统工艺- 111 次播放
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岐阜县美浓市的传统工艺"美浓手抄日本纸"是什么?制作工序视频介绍 这是由“Handmadepaper Corsoyard”所发表,介绍东海地区・岐阜县美浓市地区的传统工艺、美浓手制和纸制造过程的视频,名为《美浓手制和纸工房Corsoyard的造纸“本美浓纸”》。 日本传统本美浓纸是如视频中所介绍,是需历经好几个复杂制作过程才能制成。 美浓手制和纸拥有经美浓和纸品牌组合及本美浓纸保存会之手,而受到保护及传承的历史。 石州半纸、细川纸及本美浓纸共3种和纸于2014年登记为联合国教科文组织的无形文化遗产。 美浓手制和纸及本美浓纸的制作方法 图片来源 :YouTube screenshot 如视频0:08处可见到,本美浓纸是以桑科植物中最高级的楮树为原料,并透过日本传统的手法所制作而成。 历经一晚浸泡于水中的“泡水”、“漂白”等工程后,如视频5:56处可见到执行以锅炉闷煮“煮熟”后,仔细敲打纤维。 以前是使用从草木灰所取出的成分(碳酸氢钾)来执行煮熟的过程,如今则是使用苏打粉(碳酸钠)、小苏打(碳酸氢钠)、烧碱(氢氧化钠)等原料,因应不同种类而使用。 接着将纤维置入抄纸舟里,透过师傅的双手漂亮地将其抄制。 将纤维彼此缠在一起的杂质溶出后,原料就会变得容易解开了。 如视频30:57处可见到将抄制后的和纸置于大太阳底下使其干燥,再裁以漂亮的形状后即完成。 本美浓纸的制造过程包含许多重要规定,可说是少了师傅熟练的专业技巧是不行的。 如今能将如美术品般美丽的本美浓纸以传统技法手工抄制的本美浓纸保存会会员只剩5人。 来买看看美浓手制和纸吧 图片来源 :YouTube screenshot 位于岐阜县美浓地区的工房及店家很多皆有贩卖美浓手制和纸。 充分利用了天然材料的优点而精心制作的美浓和纸,呈现出具有透明度的风雅成效。 美浓手制和纸多半用于日式格子门及拉门上。 不过由于近年来使用美浓手制和纸本美浓纸所作成的圆扇及朱印手册等各种各样种类产品,相当受到欢迎。 想送礼的话,美浓手制和纸的配件及折纸也十分不错哦。 不仅是日本传统工艺品,贩售价格也出乎人意料相当合理,千万别错过了。 漂亮的美浓手制和纸不仅在岐阜县内的工房及伴手礼商店有贩售,网购也能购买哦。 高质量和纸的“美浓手制和纸”介绍总结 图片来源 :YouTube screenshot 岐阜县美浓市自古以来传承的美浓手制和纸是如视频中所介绍,必需历经好几个复杂制作过程才能制成。 其中更以本美浓纸是被选为联合国教科文组织无形文化遗产的高质量和纸。 至拥有世界遗产白川乡而举世闻名的岐阜县观光旅行时,务必要买买看那彷如艺术品般漂亮的美浓手制和纸商品哦。 -
视频文章 10:07
茶室风建筑是自古传承自今、蕴含日本文化的传统技术,千万别错过名匠分享对茶室风建筑的想法
传统文化 艺术/建筑物 传统工艺- 362 次播放
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关于茶室风建筑的介绍视频 传统技术是日本的文化之一,而说到传统技术就不可不提”大工(木匠)”这项职业。 木匠是相当符合传统一词的职业,职人们代代相传的各种技术结晶正可谓日本文化的象征,也足以称之为艺术作品。 本次将透过ANA Global Channel制作的视频《Traditional Japanese carpenter/Interview - IS JAPAN COOL CRAFTSMANSHIP(茶室风建筑木匠)》介绍日本流传至今的传统技术。 名匠将透过视频分享对日本自古流传的茶室风建筑抱有何种想法,大家也可从中理解到茶室风建筑木匠这项传承至今的职业蕴含着职人们超乎想象的坚持。 向茶室风建筑名匠请教传统技术与日本文化 图片来源 :YouTube screenshot 在本次视频中以讲者身份登场的茶室风建筑木匠――升田志郎先生也是继承了传统技术的名匠之一,并透过长年累积的经验习得多项技术与技法。 目前建筑业界多半引进机械作业,然而本次视频介绍的茶室风建筑几乎全靠手工打造,升田志郎先生也在视频中表示这种从设计到施工全程出自人手的工作正体现了日本文化。 代代传承的日本文化 图片来源 :YouTube screenshot 看完视频也能理解木匠这项职业奠基于传统;在这一行的世界中,经验与技术非一朝一夕就能习得、运用。 升田先生身为茶室风建筑名匠,也在本次介绍的视频中和大家分享了无法一蹴可几的业界甘苦谈。 许多处于实习阶段的人们会在茶室风建筑的世界中彼此切磋琢磨、并从职人、师傅及名匠身上学习技术,一步步累积经验。 木匠使用的工具也不会用过即丢,而是由师傅将历史悠久的工具连同技术一并传承给年轻世代,这一点在视频6:20起也有加以说明。 日本文化往往会在不起眼的小地方有所坚持,而传统技术也不例外,自古传承至今的建筑技术中正充满了这种平时不易察觉的小坚持。 以茶室风建筑木匠之姿活跃于业界的升田志郎先生也在视频中忆及年轻岁月,并分享实习时代和前辈名匠的对话及传承至手中的技术,相当值得有兴趣的朋友一看。 视频也拍摄了工坊的作业过程,欢迎大家一同欣赏名匠的技术、俐落的身手和一丝不苟的工作模样。 茶室风建筑名匠――升田志郎先生的访谈总整理 本文参考茶室风建筑名匠――升田志郎先生的访谈,为大家介绍了日本的文化与传统技术。 看完本次介绍的茶室风建筑木匠升田先生的视频,相信大家都对日本文化与传统技术的个中精妙、以及建筑的深奥之处有了更深层的理解,也同时对此产生兴趣了吧。 敬请欣赏茶室风建筑木匠――升田志郎先生的访谈视频,也建议大家亲自前往京都的神社、寺庙及佛阁一窥其风貌,如此一来必能再次充分领略日本文化和传统技术之美。 -
视频文章 1:37
醃制河豚是经过2年以上时间精心发酵的高级食材。作为石川县的名产人气极高的精品最适合下酒菜!
美食- 58 次播放
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フグのぬか漬け紹介動画 こちらの動画は「Nippon.com: Japan in Video」が公開した「Pufferfish “Nukazuke”: Delicacy from a Deadly Fish | Nippon.com: Japan in Video」です。 フグには致死量が高い「テトロドトキシン」という毒物が卵巣や肝臓に多く含まれています。 しかし、石川県白山市や金沢市の金石地区、大野地区ではその危険なフグの卵巣を2年以上発酵させて食べる「フグのぬか漬け」という珍味があります。 食品衛生法で食用が禁じられているフグの卵巣を食品にしているのは全国でも石川県のこの地域のみです。 材料に使われるのは卵巣が特に大きく食べ応えがあるゴマフグです。 こちらは動画の0:09からご覧になることができます。 ゴマフグの卵巣にはテトロドトキシンが含まれているのですが、どうやってこの毒を消していくのでしょう? どうやら、フグのぬか漬けの「製法」にその秘密があるようです。 では動画とともにこちらの記事もお楽しみください。 珍味・フグのぬか漬けの作り方 画像引用 :YouTube screenshot フグのぬか漬けはゴマフグから取り出した生の卵巣を1000リットルの容器に敷き詰め、濃度30%の塩水に1年から1年半漬け込みます。 塩に含まれているナトリウムには脱水作用があり、卵巣内部の水分がほぼ出尽くし固くなります。 その後水洗いされた卵巣は米麹、唐辛子の入ったぬか床に漬けられます。 この時卵巣が空気に触れないように木の蓋をし、さらに重石を載せます。 そして酸化を防ぐためにイワシから作った「いしる」と呼ばれる魚醤出汁の一種を樽の淵に注ぎ込みます。 こうして半年から1年ほどかけてぬか漬けにされた卵巣は組織採取を行い、マウスによるテトロドトキシンの含有量テストの結果、人体に影響がないと判断されると商品として出荷されていきます。 動画では0:14より調理人がゴマフグを捌き、卵巣を取り出す様子をご覧になることができます。 巨大な容器に綺麗に並べて敷き詰めていく作業工程は動画の0:26よりご覧になれます。 ぬか床から取り出し、完成したフグのぬか漬けは動画1:11より紹介されます。 日本の伝統のぬか漬け 写真:ぬか漬け ぬか漬けは日本の伝統的な発酵技術ですが、これでテトロドトキシンのような猛烈な毒素が無毒化されるという科学的な根拠は立証されていません。 しかしながら発酵の時に誕生する微生物や乳酸菌の働きでテトロドトキシンが分解されていくのではないかと考えられています。 まだ医学も科学も未発達だった時代から、猛毒を持つゴマフグの生の卵巣を2年以上もの時間をかけて丁寧に発酵させることで無害な高級食材に変化させてしまうのですから、日本文化の歴史の奥深さに驚きを禁じえません。 フグのぬか漬け紹介まとめ 画像引用 :YouTube screenshot フグの調理には調理資格免許が必要なのでフグのぬか漬けは素人には作ることができません。 フグのぬか漬けの製造元は石川県にしかないのでぬか漬けは石川県の名産品として大人気の逸品です。 そのまま食べても大変美味しいのでごはんのお供やお酒のあてとしても、また調味料としても優秀な食材なので、さまざまなレシピに活用できます。 ぜひ皆様も一度食されてみてはいかがですか。 -
视频文章 3:36
雄伟的大海在熊本展开!日本自古以来的"打瀬船"继承了与自然共生的悠久历史的传统渔法!
传统文化 生活/商务- 264 次播放
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熊本自古以来流传的传统渔法・打瀬船 这里的视频是由"N.a."制作的九州地区熊本县芦北町自古流传下来的传统渔法"打瀬船"的介绍视频《〔明日遗产 九州〕熊本"打瀬船"》。 打瀬船除了在熊本芦北町地区以外,是在东北地区的秋田县八郎潟等地区也有的传统捕鱼方法。 熊本的八代海也被称为不知火海,因为水质好,所以是拥有丰富海鲜的名胜。 在不知火海,运用海风的力量提高海底的鱼类和贝类,日本传统的捕鱼方法现在也在进行。 这个视频用美丽的画面介绍着帆船和捕鱼的情况。 请欣赏伴随着历史而来的捕鱼视频。 打瀬船的捕鱼方法有什么特征? 图片来源 :YouTube screenshot 熊本名产的打瀬捕鱼法是在打濑船的帆船底部设置渔网,依靠海风捕鱼的传统渔法。 用打濑船的拖网捕鱼法采到的是,放入网后只靠自然的力量进行捕鱼。 打濑船的捕鱼方法可以只取必要的鱼贝类,还可以捞出海底的垃圾,使大海变得更加美丽。 是自古以来日本人为了与自然共存而一直使用的传统渔法。 从视频1:41开始介绍捕鱼的情况。 视频中详细的说明"只把必要的恩惠从大海中分离出来"。 登上美丽的游船吧 图片来源 :YouTube screenshot 展开洁白帆的美丽船只在景色优美的大海中行进的模样,既豪爽又华丽。 熊本的船,由于其优雅的氛围,被称为"身着白色礼服的海之贵妇人"。 从视频1:27开始介绍。 从视频中也可以看出,美丽的氛围是被称为"穿着白色礼服的海之贵妇人"的理由。 熊本名产的打濑船在捕鱼旺季作为观光游览船运行。 在观光打濑船和芦北钓鱼船上,可以挑战人气的钓太刀鱼哦。 钓上来的鱼推荐作成新鲜的海鲜料理。 想在熊本的雄伟大海中感受大自然的绝景,体验一下渔业的人,一定要预约有魅力的游船。 持续守护日本的传统捕鱼法打濑船节绍总结 在熊本的大海上行驶的游船,至今还流传着与自然和谐的日本自古以来的捕鱼方法。 以美味的鱼贝类为首,可以尽情品尝美食的芦北周边地区,可以说是九州旅行的好去处。 视频中也介绍了在耀眼的白帆上迎风前进的游船的样子。 是让人想看一次的日本传统。 通过视频对熊本的游船感兴趣的各位,请一定要计划一下去熊本的观光旅行哦。 -
视频文章 1:53
德岛自古传承的传统工艺品蓝染。实际体验来感受师傅耗费苦心制作的蓝染深奥之处吧!
传统工艺- 112 次播放
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关于在世界展翅翱翔的蓝染介绍视频 这段是由「nippon.com」所公开的视频「昔ながらの藍染め体験 nippon.com」。 视频所介绍的是日本自古传承的传统染织技术「蓝染」。 对于日本文化或装扮有兴趣的朋友听到该字眼可能还有听过。 透过蓝汁染成蓝色的和服等衣服不易褪色,满足许多人的需要。 国外则有JAPAN BLUE的爱称。 这段文章会介绍蓝染体验相关视频,千万不要错过。 介绍蓝染体验模样的视频 图片来源 :YouTube screenshot 视频中可以看到蓝染体验的模样,蓝染相关的重点整理得易于理解。 视频中蓝染体验是在德岛县蓝之馆进行。 可以学习使用蓝汁完成一个作品的所有过程。 蓝之馆展示着蓝相关的资料,是德岛县热门观光景点之一。 休馆日是除了例假日的周二及12月28日~1月1日。 蓝染到底是什么? 照片:蓝染 蓝染是蓼科长鬃蓼属植物的蓼蓝为染料使用的渲染品。 在日本使用发酵过的蓼蓝制作蓝染。 蓝染最为盛行的是江户时代(1603年~1868年)。 特别是视频介绍过的德岛县蓝染富有盛名。 德岛县中还有其他数个蓝染相关设施。 浅葱色、缥色、胜色、留绀、薄蓝等用于蓝染的蓝色有许多分歧色为特征之一。 蓝内含多酚,也有许多用于制造健康胶囊或青汁等食品的业者。 蓝染相关的德岛县设施是? 写真:蓝染工房 在德岛县存在着数个蓝染相关设施,在接触蓝染历史上是不能错过的地方。 除了视频所介绍的蓝之馆以外还有其他以下的地方。 ・蓝染工艺馆 ・阿波蓝染织物馆 ・古庄染工场 ・技之馆 位于四国地区德岛县德岛市的蓝染工艺馆是阿波蓝型染传统技术保持者香川卓美的工场展示场。 在工房除了可以体验蓝染,还有贩售丝巾及T恤等。 位于德岛县德岛县的阿波蓝染织物馆是可以参观阿波织物的工场。 这边也能体验蓝染过程。 位于德岛县德岛市的古庄染工场市古庄纪治的工场,可以参观蓝染完成的模样。 位于德岛县板野郡的技之馆除了可以参观蓝染及阿波和三盆糖制作的样子,还是可以体验制作过程的设施。 使用蓝染的物品 蓝染商品以擦手巾为首,有浴衣、钱包、围巾、洋装及口罩等多种样式。 可以在工艺馆等商店或网络购物买到。 视频蓝染体验中学习的蓝染制作工程 图片来源 :YouTube screenshot 蓝染制作会使用蓝汁。 从视频 0:19开始可以看到在缠布的竹筷上绑上橡皮筋来制作花纹的画面。 接着将那块布在蓝汁浸泡约60秒。 这部分可在视频 1:53开始看到。 从蓝汁取出后反复在空气中摩擦约60秒数次,蓝汁在布料上渲染完成的话就冲掉蓝汁再用熨斗烫,一块原创手帕就大功告成。 完成品可从视频 1:44处看到。 蓝染介绍统整 照片:蓝染 蓝染是日本传统文化之一,拥有漫长的历史。 如同这段文章所介绍,德岛县有数个蓝染相关的设施,有兴趣的朋友不妨可以收集开馆时间等情报再上前拜访。 没法实际走一趟的朋友就透过视频来感受蓝染体验的氛围吧。 【TripAdvisor】蓝之馆 cn.tripadvisor.com/Attraction_Review-g1121420-d3531647-Reviews-Ai_no_Yakata-Aizumi_cho_Itano_gun_Tokushima_Prefecture_Shikoku.html -
视频文章 4:00
下面介绍一下仿佛散落着7个宝物的美丽的"尾张七宝"。向全世界展示爱知县名古屋市引以为豪的特产魅力!
传统工艺- 91 次播放
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日本文化の尾張七宝をご紹介! ここでは、日本文化が誇る伝統工芸品の一つである尾張七宝について『手技TEWAZA「尾張七宝」Owari Cloisonne』の動画を元に、ご紹介させて頂きます。 尾張七宝とは、江戸時代後期に、現代で言う名古屋市に当たる『尾張』で『梶常吉作』が作ったのが起源とされています。 日本が誇る伝統工芸品の一つで、現在にまで伝わってきたものです。 1867年には、パリ万博に初めて日本の七宝焼が紹介されました。 様々な技法によって作られている尾張七宝ですが、特に有線七宝という技法が有名です。 まるで七つの宝を散りばめたかのような美しさと模様とデザインの多様さが魅力で、値段も高級な物から手ごろなものまで幅広く、贈り物として多くの人に愛されてきた伝統工芸品です。 その美しさは今回紹介させて頂いている動画でも感じることが出来ます。 現在では、愛知県あま市七宝町を中心に販売や教室が開かれていますが、後継者不足で職人が減りつつある現状となっています。 尾張七宝の制作工程 伝統工芸品である尾張七宝は、日本の文化として江戸時代から現在まで、制作工程がほぼ変わらずに伝わってきました。 工程としては、【素地作り→下絵付け→銀線付け→釉薬差し→焼成→研磨】となっています。 特に、秘伝の調合と専用の施設によって生産をされている釉薬には並々ならぬ拘りがあります。 焼成によって収縮してしまうので、【釉薬差し→焼成】の工程を繰り返さないといけません。 伝統工芸品「尾張七宝」のまとめ 日本の文化において世界に誇ることが出来る伝統工芸の一つである尾張七宝についてご紹介をさせて頂きました。 ぜひ興味があれば、愛知県あま市にも足を運んで見て、実際に日本の文化と伝統工芸に携わってきた職人の匠の技を体験してみて下さい。 -
视频文章 2:44
探索东京港区酿造的日本酒"江户开城"的秘密!对于老牌酿酒厂来说,无法模仿的自由、具有挑战性的酿酒厂受到了世人的关注。
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東京・港区で酒造り。自由で挑戦的な「東京港醸造」のこだわりとは この動画は、1911年に廃業した造り酒屋を2011年に復活させた「東京港醸造」の寺澤喜実さんのドキュメンタリー動画です。 伝統が一度途絶えたことを逆手にとった、自由で挑戦的な酒造りで注目を集めています。 東京・港区という都会で造られた日本酒「江戸開城」。 ぜひ、一度味わってみてください。 【公式ホームページ】東京港醸造 http://tokyoportbrewery.wkmty.com/