在愛媛縣伊予市，有兩家全國著名的鰺魚片工廠，Yamaki 和 Marutomo。 此外，龜田漁業協同合作社 Kyoei Net 使用伊予田海捕獲的新鮮鯷魚製造和銷售高品質的鯷魚幹，伊予林業協會使用原木栽種的香菇製作厚實而營養的幹香菇。

所有這些都是您可以從中獲得美味「高湯」的產品。
“大石”是日本料理的基礎，在決定美味方面起著重要作用。 伊予市盛產生產這種「高湯」的產品，是「高湯之城」。。

在「高湯之城」伊予市，自 1965 年（昭和 40 年）成立以來一直繼承傳統製造方法的愛原海鮮店變得如此受歡迎，以至於收到了來自全國各地的訂單。

特別值得注意的是“Muroaji shald flakes”。
精心挑選的 muroaji 是用手小心翼翼地從中間骨頭上取下，在陽光下晾乾，然後用用過的昭和 30 （Showa 30） 式磨刀機剃鬚。

在伊予市流行已久的「花鰺魚」，其實就是這個“室阿寺刨片”。 它的特點是比鰺魚片更濃郁的鮮味。 請享用一次這種特殊的刨花片。

🐟 享受🐟「高湯鎮」和「高湯」體驗
每年 6 月的第一個至第三個星期六舉辦活動「伊予市交流週六夜市」，您可以在這裡試飲愛原海鮮店的高湯！
在這裡，您可以比較現場拍攝的幾種類型的高湯，並獲得“慣用手”的高湯體驗。

高湯的原材料因地區而異，例如鰺魚片、刨片、沙丁魚幹、海帶和乾香菇。 請藉此機會參觀「高湯之城」伊予市，體驗深厚的高湯文化。

📍 Aihara 海鮮店 📍
位址：愛媛縣伊予市灘町 12-5
電話號碼：089-982-0505
上班時間：8：40~17：00
公休日 ： 每周日
汽車停車場：無 * 請利用商店街共用停車場 汽車