【センダンの手作りカッティングボード】
諸塚村の林業を研究するグループ、「諸塚村林業研究グループ」
略して林研のみなさんが作るカッティングボードです！
林研には、林業従事者をはじめ、原木🌳を自分で育てている
椎茸🍄‍🟫農家さんなども所属されています。

手作り🤲ならではのあたたかみのある、木🌳そのままの作り。
美しい木目、クルミオイルで仕上げた琥珀色の照り✨
まな板として食材を切り、お皿としてそのまま食卓へ運べて彩を添える
優秀アイテム💡

材料に使われているのは、栴檀（センダン）の木🌳
建材となるスギとヒノキ、しいたけの原木になるクヌギはたくさん植えられている諸塚村ですが、なぜセンダンの木が選ばれたのでしょう🤔❔

その答えは、センダンの木が持つ可能性にありました！
生育に40～60年以上かかるスギと比べ、センダンは20年で伐採が
できるようになるほどの成長の速さ💨
さらにその成長には、スギの6倍のCO2が使われます。
強度も十分、加工もしやすい。
まっすぐ育ちさえすれば、理想的な木材となります。

そんなセンダンに目👀を付けたのが、
福岡県の協同組合、福岡・大川家具工業会のみなさん。
センダンの家具を作るだけでなく、各地でセンダンの植樹もされて
いらっしゃいます。

諸塚村にもその植樹で訪ねてこられ、林研のみなさんと関り🤝が
できたそうです。

未来と環境を見据えたセンダンの家具。
ご家庭で使ってみてはいかがでしょうか❔

サイズの小さいものだけひとつひとつに幅があり、
オーソドックスなものから個性的な装いのものも。
届いて開くまでドキドキワクワクを楽しめます♪

★センダンの手作りカッティングボードは、諸塚村観光協会（しいたけの館21）またはもろつかストア（ネットショップ）にてご購入いただけます🤗

【秋晴れのマルシェ】
雨が降ったり、冷たい風が吹いたりすることの多い秋マルシェ。
今年はめずらしく、2日間ともに太陽が見守ってくれていました。

9月22日、23日に開催しており、3連休の中日である22日は
たくさんの方にご来場いただきました！

そばうどんは1日目だけで、2日分の麺がほとんどなくなったとか。
イベント限定で販売されるシフォンケーキは
どちらの日も、午前中には売り切れる人気っぷり。

ほかほかのエゾシカボールと鹿肉の赤ワイン煮込みは
ほっとする温かさで、とてもおいしかったです！

清流の里からは野菜の出店が！
ネギや大根、お芋などがずらりと並んでいて
お土産に買っていく方もたくさんいました。

子ども縁日は1日目は移動式で
2日目はエゾシカボールの横で、マルシェを盛り上げました。

100円で3回も挑戦できるお菓子釣りは
コツをつかんだ様子で、1回で4個のお菓子を釣るちいさな名人が現れていました。

梅やお茶などの販売コーナーもあり
にぎやかなマルシェでした。

ご来場いただいたみなさま、ありがとうございました！

#西興部村 #マルシェ #秋
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#夢邑森のガーデン #そばうどん #シフォンケーキ #セトウシくん焼き
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【ケモノナイト】
中秋の名月に（と思っていたら、本当は翌日だったみたいだけど）
数年ぶりのケモノナイト。

西興部の酪農家・南家とゲストハウス・GA.KOPPERを中心に
数名のニシオコッパーや近隣から来てくれたシェフたち、
音楽家たちの協力のもと開かれた饗宴です。

生きていたものを食らうこと
そうして、命をつないでいること

火に囲まれた宴のなかで
命と生産者に感謝する夜。

気づけばただのベニヤ板だったものに
シカとクマが現れ、暖をとる。

肌寒いけれど澄んだ空気に包まれ
温かい、だしの効いたスープが絶品でした。

シカ、クマ、ヒツジ、ウシに野菜とチーズ

獲（採）れた食材をその地で味わえるありがたさと
それがシェフの知恵と技術によって
とてもおいしい料理になっている贅沢を嚙みしめます。

出会いをもつないでくれる食。
この夜に集ったひとたちが、またどこかで会うのでしょうか。

生産者のみなさんと集まっていただいたみなさんに感謝です。

#西興部村 #ケモノナイト #GA.KOPPER
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#かなりあつい
#薪屋とみなが
#ヒグマ太鼓

【宮崎県 五ヶ瀬町 宿泊】高千穂屋旅館

五ヶ瀬町鞍岡地区祇園町にある『高千穂屋旅館』

料理に力をいれており、リピーター率の高い旅館です。
冷暖房付きで浴槽も大きく、満足できる旅館となっております。

是非ご家族や合宿でもご利用ください。

＜お問合せ＞0982-83-2825

【鹿シチューとパンづくり】
とある休日に、十数人の小学生たちが集まっているとの情報が。

覗いてみると
粉やバターの分量を量り、混ぜている子どもたちと
ぐつぐつお鍋でなにやら煮ている子どもたち。

鹿肉を使ったシチューに
クロワッサンを作っていました！

シチューはブラウンソースから手づくりで。
パンは上級者向けらしい、難易度高めのレシピを見ながら
生地をこねこね。

スキマ時間には面子を使って
ババ抜きなどを楽しむ場面もありました。

完成した料理の写真を撮り忘れましたが
みんなでおいしくいただきました。

新年の挨拶に親戚に行きました。昼食に出されたご馳走です。すべて、手作りでした。美味しさもひときわでした。

一年的最後一天，香川縣民依舊不忘記吃烏龍麵。

【ALTのLaplante Familyによる料理教室】
西興部村では、アラスカ・ジュノーから
英語の先生を呼んでいます。

11月28日火の夜、
ALTの奥さんがメインの講師となり、料理教室が開かれました！

参加者は村内外の保育園児、小学生、中学生と大人たち。
いろんな年齢のひとをごちゃまぜにしてグループをつくり
クッキーのデコレーションや "Qusadilla" をつくりました。

ALT Familyが各グループをまわって
砂糖とバターの混ざり具合や、トルティーヤの焼き具合を確認。

グループごとに着色料を配合したフロスティングは
4グループ分のクッキーが集まると彩り豊かで
デザインにも個性が現れました。

小腹が空いたひとは、Quesadillaを作る前に
クッキーをぱくり。

Quesadillaにはたっぷりのチーズと
お好みでチキンや野菜をトルティーヤで包みます。

ALT Familyが作ってくれたワカモレも絶品でした。

愉快でおいしい夜になりました。
ご参加下さったみなさま、ありがとうございます！

#西興部村 #料理教室 #ALT
#Quesadilla #ButterCream #Frosting
#クッキーデコレーション #セトウシサンタ

あたたかいおもてなしが得意な伊是名島のお父さん、お母さん。料理がおいしくて、帰ってからもまた思い出すあの味・・・

日本は外国の文化や食べ物を取り込んでさらに独自進化させるのが得意です。来日されて滋賀県草津市にある名古屋式生パスタ専門チェーン店でこの写真のモノを出されて、食べればフツーのミートソーススパゲティーの味だと想像できる海外の方はどのくらいいらっしゃるでしょうか？特に本家であるイタリアの方々にチャレンジして頂きたいですね♪

きのこご飯、カツオ、柿、冬瓜の茸煮など、夕食に秋が一杯です。

朝から北海道グルメ旅！北海道の「おいしい」を集めた朝食で1日のエネルギーをチャージしましょう！
定番から新メニューまで、シェフこだわりのメニューをご用意しています。

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【海鮮まかない丼】
色とりどりの海鮮を散りばめたミニグラスです。濃厚な「うに醤油」をかけて、さらにリッチな味わいになります。そのままでも、温かいご飯にかけても、お好きなようにアレンジを加えてお召し上がりください。

【季節の温野菜】
アスパラ、コーン、ジャガイモなど、季節のお野菜をご用意しました！素材の味わいそのままに、素朴なおいしさをご賞味ください！

【札幌味噌ラーメン】
札幌といえば味噌ラーメン！ラーメンといえば札幌！スープには、道産子御用達「西山ラーメン」のもっちりとした多加水麺がよく合います。食べやすい量で提供しているので、食欲のない朝にもつるっと美味しい1品です。

【地元野菜のカラフルサラダ】
ビタミンカラーのフレッシュ野菜で1日のエネルギーをチャージ！4種類のドレッシングやトッピングを組み合わせて、お好みのスタイルでお召し上がりください。

【下川60酵素卵と昆布だしのだし巻き玉子】
道北のまち下川町の「あべの養鶏場」のブランド卵で作る、ふわふわでぷるぷるのだし巻き玉子！レモンイエローの黄身とコク深い味わいのおいしい卵には、上品なうまみの昆布出汁がよく合います。ほっと和む、やさしいおいしさをご賞味ください。
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常時約50品、一部メニューは日替わりでご用意しています。
また、食後のコーヒーは旅のアイテムとしてお部屋でもお楽しみいただけます。和・洋・サラダ・デザートなど、バラエティ豊富なメニューをお腹いっぱいお召し上がりください！

・・・レストラン「サウスウエスト」
朝食 7:00~10:00（夏季期間は6：30～）
大人 2,500円（4～12歳 1,250円/3歳以下 無料）

電話番号 011-531-1065

朝食だけではなく、音までおいしいランチバイキングも毎日開催中です！シェフ発掘の美味しい食材を、こだわりの調理でご提供します。目でみて、香りと音で味わう、新スタイルのバイキングをぜひお楽しみください！

「札幌エクセルホテル東急」クールジャパンSNS 公式アカウントの投稿をご紹介！

札幌エクセルホテル東急は、北海道札幌市にあるホテルです。
客室はゆとりのある空間でゆっくりとお過ごしいただけます。
朝食はブッフェ形式となっており、北海道産米の[ゆめぴりか]をはじめ海鮮や室蘭焼き鳥など北海道ならでは料理を味わえます。

◆札幌エクセルホテル東急◆
【住所】〒064-0808 北海道札幌市中央区南8条西5-420
【交通アクセス】札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅から約徒歩3分

ナポリタンスパゲティー、かぼちゃと餃子にサラダです。ナポリタンスパゲッティには、家庭菜園で採れたとまと、にんにく、、玉ねぎ、バジル等がたっぷり入っています。

鰯南蛮漬け、オクラ、ミニトマト、ミョウガ、お酢がたっぷり入れてます。トマトのピーマカレー、きゅうり、梅干しをかけた冷ややっことサラダですよ。野菜は、すべて、家庭菜園の朝どりです。夏向き夕食です。さっぱりし味も最高でした。

家庭菜園で獲れた、ジャガイモに新玉ねぎでポテトサラダを作りました。
うどんの中身も、ふき、大根、グリンピースなどのとれたて野菜です。
健康的でデリシャスでした。

別以為讚岐美食只有烏龍麵。發源自丸龜的帶骨雞腿（骨付雞）可是香川縣的另一道讓人回味無窮的佳餚呢！

「日本料理と日本酒惠史（サトシ）」公式アカウントの投稿をご紹介！

京都府京都市中京区にある日本料理屋、日本料理と日本酒「惠史（サトシ）」。
伊勢海老や鰻、京野菜など旬の食材をしようしたお料理や、厳選したお酒をお楽しみいただけます。

◆日本料理と日本酒 惠史◆
【住所】〒604-8275 京都府京都市中京区宮木町471-2
【電話】075-708-6321
【交通アクセス】

今日はエラブルさんでパスタでした🍝

モノローグ
スペシャルランチコース🍽💖
＊パスタ

きのこと牛蒡のトルテッリ、南瓜のローストと酒粕のソース、スパイスナッツ

綺麗な色の白菜。豚肉を挟んで蒸しあげる定番ではあるけれど、色が違うとこんなに新鮮。

Dinner and breakfast at the Prince Hotel in Shiomi. Happy birthday to my girlfriend