![[相片1]【滴落的鹿酱油】有一个团队正在为某种产品的发布而努力。“某种产品”就是鹿酱油。西兴部村是虾夷鹿数量众多的地区。为了防止农作物和森林受到损害，以及交通事故等，猎人们捕猎鹿，并在村内的鸟兽处理加工中心等进](https://img.cooljapan-videos.com/files/member_posts/image/523233f3583736ca5a63ac0207c8c19a6b4ec929.jpg)
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![[相片8]【滴落的鹿酱油】有一个团队正在为某种产品的发布而努力。“某种产品”就是鹿酱油。西兴部村是虾夷鹿数量众多的地区。为了防止农作物和森林受到损害，以及交通事故等，猎人们捕猎鹿，并在村内的鸟兽处理加工中心等进](https://img.cooljapan-videos.com/files/member_posts/image/fed5a869a8b6a9dbc3a0ca38d7e378dbfc039799.jpg)
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【滴落的鹿酱油】
有一个团队正在为某种产品的发布而努力。
“某种产品”就是鹿酱油。
西兴部村是虾夷鹿数量众多的地区。
为了防止农作物和森林受到损害，以及交通事故等，
猎人们捕猎鹿，并在村内的鸟兽处理加工中心等进行肉类加工。
如果将肉中的蛋白质发酵，就可以制作酱油。
如果可以用猪肉制作，那么是否也可以用虾夷鹿和褐熊的肉制作酱油呢？
赞同这一构想的村民志愿者们
在专家的建议下，于2024年12月开始制作酱油。
所利用的是虾夷鹿的颈肉。
由于肉中肌肉和脂肪较多，作为肉类很难处理，因此常常被废弃。
我参与的工作是
对经过三个月熟成的肉进行压榨和过滤的过程。
用榨汁机施加压力提取的液体
通过布、咖啡滤纸和滤纸，反复花费时间去除多余的脂肪和蛋白质。
最开始顺利落下的液体，渐渐变得滴滴答答，势头减弱。
随着过滤的增加，滴落的液体透明度逐渐提高，闪烁着光芒。
仿佛能感受到西兴部村自然中生活的虾夷鹿的生命力。
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在制造的同时，
包装选择等销售准备也在进行中。
在Instagram的 @sanganosizuku 上
发布了鹿酱油和熊酱油的信息，请检查一下。
敬请期待发布。
#鹿酱油 #产品开发 #特产
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