[相片1]【高知县四万十市】只有在四万十市才能吃到!!“盐烤鲣鱼”(Part 1)说起高知县的“美味”,全国最有名的就是“烤鲣鱼”。众所周知,鲣鱼是高知县的特产,实际上它一年有两次当季!这次,关于深受高知县民喜
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【高知县四万十市】只有在四万十市才能吃到!!“盐烤鲣鱼”(Part 1)

说起高知县的“美味”,全国最有名的就是“烤鲣鱼”。
众所周知,鲣鱼是高知县的特产,实际上它一年有两次当季!
这次,关于深受高知县民喜爱的鲣鱼,Part 1将介绍各自当季的时期和特征,接下来的Part 2将解说只有在四万十市才能品尝到的推荐吃法。

〇鲣鱼的当季!初鲣和回游鲣
众所周知,鲣鱼是高知县的特产,根据捕捞时期(当季)的不同,叫法会变为“初鲣”和“回游鲣”!
这次将介绍叫法不同的两种鲣鱼,各自当季的时期、特征、以及高知县特有的推荐吃法。

〇味道清爽的初鲣!
自古以来,初鲣作为春季的时令食材而备受喜爱,虽然“初”字指的是年初捕捞的鲣鱼,但近年来指的是春季~初夏捕捞的鲣鱼。
从卵孵化出的鲣鱼幼鱼,在春天左右为了寻找饵食,会乘着黑潮向北移动,成长为成鱼。
在这北上的过程中捕捞的鲣鱼就是“初鲣”,也被称为“上行鲣”。根据捕捞地点的不同而有所差异,在高知县主要是春季~初夏(3月~5月左右)是当季时期。
正在成长期的初鲣,鱼肉呈透明的红色较多,味道清爽,口感Q弹。肉质紧实,鲣鱼特有的香味较少,即使是不喜欢的人也容易食用是其特征。
脂肪较少、味道清爽的初鲣,推荐做成能和富含脂肪的鱼皮一起食用的烤鱼。是搭配大量佐料食用的“中村传统盐烤鱼”的美味季节。关于“中村传统盐烤鱼”,将在接下来的『只有在四万十市才能吃到!!“盐烤鲣鱼”(Part 2)』中介绍!

〇味道浓厚的回游鲣!
另一方面,为了寻找饵食而北上的鲣鱼,到达北海道南部后,由于水温下降,便开始向温暖的海域南下(U型回转)。在这南下的过程中捕捞的鲣鱼就是“回游鲣”。在高知县是秋季左右(9月~11月左右)是当季时期。
回游鲣由于吃了大量的饵食,在长大后捕捞,因此富含脂肪,也被称为“肥鲣鱼”、“脂鲣鱼”。自古以来就作为秋季的食材而备受喜爱。
长大的回游鲣鱼肉,肉色呈深红色,鱼皮附近富含脂肪,呈白色,味道浓厚且有嚼劲。

您觉得怎么样呢?
您是不是开始对鲣鱼感兴趣了呢?
接下来的Part 2,将介绍只有在四万十市才能吃到的“盐烤鲣鱼”!

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2025年9月20日
【高知县四万十市】只有在四万十市才能吃到的!!“盐烤鲣鱼”(Part 2) 继Part 1之后,Part 2将介绍只有在四万十市才能品尝到的“烤鲣鱼”的推荐吃法。 〇 只有在中村才能吃到的“中村传统盐烤鲣鱼” 说起高知县的“美味”,最广为人知的就是“烤鲣鱼”。据说撒上盐或酱汁“敲打”是高知县独特的饮食文化。 然而,即使同为高知县,位于中央的高知市和位于西南地区的四万十市中村,在“盐烤鲣鱼”的吃法上也有很大差异。 高知市周边只是简单地撒上盐,但在中村,主要是用盐、醋、果汁等调制的各家秘制酱汁来敲打,使其入味。 多到几乎看不到鲣鱼的佐料(洋葱、大蒜等),这就是“中村的传统·盐烤鲣鱼”。大量的佐料不仅看起来美味,而且在营养方面也是很好的搭配,作为健康食品也非常优秀。 只有在四万十市才能吃到的“中村传统盐烤鲣鱼”,有着不可动摇的独特饮食文化和历史。各家店铺都绞尽脑汁,提供着引以为豪的美味“盐烤鲣鱼”。 从制作烤鲣鱼的工序,到吃法、佐料、酱汁,各家店铺都倾注了智慧和心血,制作出独具特色的“盐烤鲣鱼”。在四万十市,您可以尽情享受与店铺数量一样多的个性“盐烤鲣鱼”。 只有在四万十市才能吃到的“中村传统盐烤鲣鱼”。要不要来一次盐烤鲣鱼巡礼呢…? 〇 与盐烤鲣鱼绝配!“四万十Bu酎High” 与“中村传统盐烤鲣鱼”绝配的是使用四万十产的“禁断果实”臭橙(ぶしゅかん)制成的“四万十Bu酎High”。在四万十市的居酒屋,这道饮品是经典菜单之一。 入口和回味都非常清爽!特点是清新的风味和恰到好处的苦味。这是一款深受男女欢迎的酎High,与餐点非常搭配。一旦喝过,就一定会爱上它。请务必搭配盐烤鲣鱼一起品尝“四万十Bu酎High”! 〇 四万十产的“禁断果实” 四万十臭橙(ぶしゅかん) 为什么是禁断的果实呢? 四万十臭橙(ぶしゅかん)是柚子和酸橘的同类,但其实完全是不同的东西。一旦品尝过,就再也无法满足于其他的醋橘,真可谓是“禁断的果实”。它最大的特点是干脆利落的清爽酸味和独特的上品香味。其优雅的香味和酸味,能完美地衬托出山川海所有食材的美味。 深受喜爱醋橘的“醋橘王国”高知县民的喜爱,被称为“醋橘之王”。 臭橙(ぶしゅかん)不仅味道好,而且生命力非常顽强,一旦结果,即使不怎么照料,每年8月下旬到10月初旬之间,也会结出累累果实。 柑橘类的树龄大约为数十年,而臭橙(ぶしゅかん)却能精神饱满地结果一百年以上。 此外,臭橙(ぶしゅかん)对病虫害具有很强的抵抗力,即使不依赖农药也能茁壮成长,因此“安心安全”。要不要来品尝一下只在四万十市才能生长,在全国范围内也很稀有的臭橙(ぶしゅかん)呢? 您觉得怎么样? 是不是有些人被盐烤鲣鱼和臭橙(ぶしゅかん)的魅力所吸引,食欲大增了呢?请务必在四万十市尽情享受盐烤鲣鱼和四万十Bu酎High。
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2025年9月12日
【高知县四万十市】有了这个就放心了!『四万十川』水上活动商家一览! ★水上活动的魅力★ 能够360°全身心体验四万十川的果然还是水上活动! 四万十川水流平缓,所以非常适合初学者和小朋友体验。皮划艇之旅中,有些地方完全看不到人工建筑物,可以体验到非日常的感觉。 四万十市有很多水上活动商家,拥有从小朋友到老年人都能安心享受的丰富项目!请借此机会找到您感兴趣的活动商家吧♪ ①四万十皮划艇和露营之乡Kawaracco “四万十皮划艇和露营之乡Kawaracco”位于四万十川的河畔,被丰富的大自然所环绕。 除了露营地之外,还设有设备完善的简易别墅、四万十桧木之家。也是RinRin Cycle的终点站。 营业期间 全年 休息日 星期一(如果星期一是节假日则为星期二)※黄金周前后・7/1~9/30无休 🐶可以携带宠物同乘(双人皮划艇) ※请自备宠物用救生衣。根据大小等情况,可能无法同乘。 ②withRIVER “withRIVER”位于四万十川的沉下桥的桥墩旁。 由于水流平缓,所以初学者和小朋友也能安心体验。在旅行的最后还可以体验从沉下桥跳水。 此外,除了皮划艇和桨板体验之外,还可以体验骑马是其特点。除了通常的散步之外,还有可以在四万十川中体验骑马的路线。由于是在可以触及到脚的地方骑马,所以即使是小朋友或不会游泳的人也能安心体验。 营业期间 3月〜11月中旬 🐶可以和狗狗同乘(桨板或双人皮划艇)。有狗狗用救生衣的出租。(500日元/件) 📷有免费的照片共享 ③四万十川之宿 Yuubetei “四万十川之宿 Yuubetei”是位于可以俯瞰四万十川的高地上的,一天仅限1组的包租别墅型旅馆。可以和家人、团体・情侣一起悠闲地度过。另外,房间里还设有露台,可以一边欣赏夕阳一边烧烤。 可以从Yuubetei体验River Sup。店主会为客人定制适合的路线。还提供桨板的出租。请在住宿预约时申请。※桨板体验仅在夏季营业。 ④Okera Adventures四万十 “Okera Adventures四万十”主要进行将自行车和橡皮艇结合起来的漂流“自行车漂流”。是日本唯一一家常时举办自行车漂流导游之旅的公司。(※2022年3月Okera Adventures公司调查) 仅限包租旅行,仅限团体客人享受。根据客人和天气、情况,导游会安排旅行,这也是其魅力之一。 营业期间 全年 🐶可以和狗狗同乘(也提供狗狗用救生衣的出租。) 📷有免费的照片共享 ⑤四万十・川之站 皮划艇馆 “四万十・川之站 皮划艇馆”的魅力在于旅行后半段的雄伟自然。 附属的四万十广场汽车露营地,还配备有厕所、烧烤场所。可以在四万十川的旁边享受露营。(※需要事先预约) 有面向初学者的皮划艇教室,可以在教练的指导下接受半天课程和1天课程的基本讲座。 可以体验到电视和杂志上著名的岩间沉下桥为止的8km的皮划艇之旅,在后半段4km的路线中几乎看不到人工建筑物,可以尽情享受四万十川的大自然。 皮划艇馆内,也是展示着世界皮划艇的川之站,也是四万十川RinRin Cycle的终点站。 营业期间 全年 📷有免费的照片共享 ⑥四万十乐舍 “四万十乐舍”是将废弃的校舍改造而成的可以住宿游玩的学校。 住宿空间直接利用了保健室,教室里设置了双层床。此外,还可以住在可以实际进行校内广播的广播室和校长室。 皮划艇体验不进行漂流,因此可以自己决定体验时间。其特点是可以和家人轮流乘坐,一边在河里玩耍,一边自由地乘坐皮划艇。 除了皮划艇之外,还可以体验溯溪(攀瀑)、木筏游戏、在四万十川悠闲地钓鱼等。 休馆日 每周星期三 ※7月・8月・9月无休 📷有免费的照片共享 ⑦皮划艇 Shimanto Base “皮划艇 Shimanto Base”是仅使用坐在甲板上的坐式皮划艇的旅行。可以选择带3km漂流的半天课程(上午・下午),或者不带漂流的短时间课程这2种。皮划艇全部为1人乘坐,有2种尺寸可供选择,您可以选择适合您的皮划艇。 半天课程从小学3年级开始,短时间课程从小学1年级开始可以利用。 短时间课程为1~10位客人,1组包租。 营业期间 3月~11月 🐶可以和狗狗同乘。※请务必自备适合犬只体型的犬用救生衣。 📷有免费的照片共享 ⑧Good River四万十 在“Good River四万十”可以尽情享受四万十川的皮划艇之旅。会为您讲解皮划艇的乘坐方法、船桨的划法、皮划艇的乐趣。沿着河流顺流而下的Down River路线,几乎没有人造物,可以治愈雄伟的自然。可以在人气景点岩间沉下桥拍摄纪念照。 还提供漂流之旅,可以乘坐橡皮艇在平缓的四万十川悠闲地享受漂流。从3岁的小朋友到老年人都可以享受。 营业期间 3月中旬~11月初旬 🐶可以和小朋友和狗狗同乘 📷有免费的照片共享 您觉得怎么样? 请体验一下四万十市的水上活动吧!