[相片1]【高知县四万十市】只有在四万十市才能吃到的!!“盐烤鲣鱼”(Part 2)继Part 1之后,Part 2将介绍只有在四万十市才能品尝到的“烤鲣鱼”的推荐吃法。〇 只有在中村才能吃到的“中村传统盐烤鲣
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【高知县四万十市】只有在四万十市才能吃到的!!“盐烤鲣鱼”(Part 2)

继Part 1之后,Part 2将介绍只有在四万十市才能品尝到的“烤鲣鱼”的推荐吃法。

〇 只有在中村才能吃到的“中村传统盐烤鲣鱼”
说起高知县的“美味”,最广为人知的就是“烤鲣鱼”。据说撒上盐或酱汁“敲打”是高知县独特的饮食文化。 然而,即使同为高知县,位于中央的高知市和位于西南地区的四万十市中村,在“盐烤鲣鱼”的吃法上也有很大差异。

高知市周边只是简单地撒上盐,但在中村,主要是用盐、醋、果汁等调制的各家秘制酱汁来敲打,使其入味。
多到几乎看不到鲣鱼的佐料(洋葱、大蒜等),这就是“中村的传统·盐烤鲣鱼”。大量的佐料不仅看起来美味,而且在营养方面也是很好的搭配,作为健康食品也非常优秀。

只有在四万十市才能吃到的“中村传统盐烤鲣鱼”,有着不可动摇的独特饮食文化和历史。各家店铺都绞尽脑汁,提供着引以为豪的美味“盐烤鲣鱼”。
从制作烤鲣鱼的工序,到吃法、佐料、酱汁,各家店铺都倾注了智慧和心血,制作出独具特色的“盐烤鲣鱼”。在四万十市,您可以尽情享受与店铺数量一样多的个性“盐烤鲣鱼”。
只有在四万十市才能吃到的“中村传统盐烤鲣鱼”。要不要来一次盐烤鲣鱼巡礼呢…?

〇 与盐烤鲣鱼绝配!“四万十Bu酎High”
与“中村传统盐烤鲣鱼”绝配的是使用四万十产的“禁断果实”臭橙(ぶしゅかん)制成的“四万十Bu酎High”。在四万十市的居酒屋,这道饮品是经典菜单之一。
入口和回味都非常清爽!特点是清新的风味和恰到好处的苦味。这是一款深受男女欢迎的酎High,与餐点非常搭配。一旦喝过,就一定会爱上它。请务必搭配盐烤鲣鱼一起品尝“四万十Bu酎High”!

〇 四万十产的“禁断果实” 四万十臭橙(ぶしゅかん)
为什么是禁断的果实呢?
四万十臭橙(ぶしゅかん)是柚子和酸橘的同类,但其实完全是不同的东西。一旦品尝过,就再也无法满足于其他的醋橘,真可谓是“禁断的果实”。它最大的特点是干脆利落的清爽酸味和独特的上品香味。其优雅的香味和酸味,能完美地衬托出山川海所有食材的美味。
深受喜爱醋橘的“醋橘王国”高知县民的喜爱,被称为“醋橘之王”。 臭橙(ぶしゅかん)不仅味道好,而且生命力非常顽强,一旦结果,即使不怎么照料,每年8月下旬到10月初旬之间,也会结出累累果实。
柑橘类的树龄大约为数十年,而臭橙(ぶしゅかん)却能精神饱满地结果一百年以上。
此外,臭橙(ぶしゅかん)对病虫害具有很强的抵抗力,即使不依赖农药也能茁壮成长,因此“安心安全”。要不要来品尝一下只在四万十市才能生长,在全国范围内也很稀有的臭橙(ぶしゅかん)呢?

您觉得怎么样?
是不是有些人被盐烤鲣鱼和臭橙(ぶしゅかん)的魅力所吸引,食欲大增了呢?请务必在四万十市尽情享受盐烤鲣鱼和四万十Bu酎High。

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2025年10月4日
【高知县四万十市】来到四万十川绝对不能错过的游览船介绍! 四万十川是“夏天”去的地方……您是否也有这样的印象呢?其实不是哦!实际上冬季浮游生物减少,河水的透明度会大大增加。甚至可以清楚地看到夏季看不到的河底。 要不要来体验一下与夏天不同的冬季四万十川,乘坐可以近距离感受河川的游览船呢? 〇想优惠购买游览船票的话!请到「四万十市观光协会」 在四万十市观光协会购买游览船票可享受10%的折扣。此外,我们还可以代客人进行预约。我们也可以为外国游客提供服务! 🛅🆓免费行李寄存【8:30~17:30】 🛜🆓提供Wi-Fi 🚶中村站前的环岛内 想优惠购买游览船票的话,请到四万十市观光协会! 1.佐田沉下桥「佐古屋」 是从四万十川最下游也是最长的沉下桥“佐田沉下桥”出发的游船。 是可以穿过佐田沉下桥和三里沉下桥这两座沉下桥的路线。巡游大约50分钟。 ※需要预约,2位起开船。 停止发动机,只用手划船桨前进的时间,可以远离尘嚣,在治愈的空间中尽情享受四万十川。此外,在游船巡游期间,还会提供用四万十川产的青海苔调味的“花林糖”小点心。 在萤火虫季节,还可以乘坐在四万十川上飞舞的萤火虫观赏船。(完全预约制) 🍽️船上提供餐点(便当)。※需要预约。仅限包船客人预约。 🚗从中村站开车约20分钟。🚲骑自行车约50分钟。 2.三里沉下桥「四万十的碧」 是从四万十川下游第二座沉下桥“三里沉下桥”为据点的游船。是可以穿过三里沉下桥,运行到佐田沉下桥附近的路线。巡游大约50分钟。 定期观光游览船【运行时间 9:00~16:00】每小时的0分发船。 无论是志同道合的朋友还是家人,即使随意前来,也能尽情享受四万十川。即使没有事先预约也可以乘坐游船,但可能会比较拥挤,所以建议您提前预约。(全年无休) 在萤火虫季节,还可以乘坐在四万十川上飞舞的萤火虫观赏船。(完全预约制) 🍽️船上提供餐点。※需要提前一天12:00前预约。 🚗从中村站开车约25分钟。🚲骑自行车约1小时。 3.高濑沉下桥「纳托库」 是从四万十川下游第三座沉下桥“高濑沉下桥”为据点的游船。是可以穿过高濑沉下桥,在四万十川原生态风景犹存的三社中,巡游最上游的路线。巡游大约50分钟。 定期航班【运行时间 9:00~16:00】每小时的0分发船。 在四万十川运行的游览船中,也有提供座位是桌子和椅子的船只,非常少见。腿脚不便的人和坐轮椅的人也可以安心乘坐。即使没有事先预约也可以乘坐游船,但可能会比较拥挤,所以建议您提前预约。(全年无休) 在萤火虫季节,还可以乘坐在四万十川上飞舞的萤火虫观赏船。(完全预约制) 🍽️船上提供餐点。※需要提前一天预约。 除了定期航班和套餐外,还有包船美食套餐。套餐和包船美食套餐都需要提前一天预约。包船美食套餐3位起订。 🚗从中村站开车约30分钟。🚲骑自行车约1小时40分钟。
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2025年9月20日
【高知县四万十市】只有在四万十市才能吃到!!“盐烤鲣鱼”(Part 1) 说起高知县的“美味”,全国最有名的就是“烤鲣鱼”。 众所周知,鲣鱼是高知县的特产,实际上它一年有两次当季! 这次,关于深受高知县民喜爱的鲣鱼,Part 1将介绍各自当季的时期和特征,接下来的Part 2将解说只有在四万十市才能品尝到的推荐吃法。 〇鲣鱼的当季!初鲣和回游鲣 众所周知,鲣鱼是高知县的特产,根据捕捞时期(当季)的不同,叫法会变为“初鲣”和“回游鲣”! 这次将介绍叫法不同的两种鲣鱼,各自当季的时期、特征、以及高知县特有的推荐吃法。 〇味道清爽的初鲣! 自古以来,初鲣作为春季的时令食材而备受喜爱,虽然“初”字指的是年初捕捞的鲣鱼,但近年来指的是春季~初夏捕捞的鲣鱼。 从卵孵化出的鲣鱼幼鱼,在春天左右为了寻找饵食,会乘着黑潮向北移动,成长为成鱼。 在这北上的过程中捕捞的鲣鱼就是“初鲣”,也被称为“上行鲣”。根据捕捞地点的不同而有所差异,在高知县主要是春季~初夏(3月~5月左右)是当季时期。 正在成长期的初鲣,鱼肉呈透明的红色较多,味道清爽,口感Q弹。肉质紧实,鲣鱼特有的香味较少,即使是不喜欢的人也容易食用是其特征。 脂肪较少、味道清爽的初鲣,推荐做成能和富含脂肪的鱼皮一起食用的烤鱼。是搭配大量佐料食用的“中村传统盐烤鱼”的美味季节。关于“中村传统盐烤鱼”,将在接下来的『只有在四万十市才能吃到!!“盐烤鲣鱼”(Part 2)』中介绍! 〇味道浓厚的回游鲣! 另一方面,为了寻找饵食而北上的鲣鱼,到达北海道南部后,由于水温下降,便开始向温暖的海域南下(U型回转)。在这南下的过程中捕捞的鲣鱼就是“回游鲣”。在高知县是秋季左右(9月~11月左右)是当季时期。 回游鲣由于吃了大量的饵食,在长大后捕捞,因此富含脂肪,也被称为“肥鲣鱼”、“脂鲣鱼”。自古以来就作为秋季的食材而备受喜爱。 长大的回游鲣鱼肉,肉色呈深红色,鱼皮附近富含脂肪,呈白色,味道浓厚且有嚼劲。 您觉得怎么样呢? 您是不是开始对鲣鱼感兴趣了呢? 接下来的Part 2,将介绍只有在四万十市才能吃到的“盐烤鲣鱼”!