日本傳統美食「年菜」 介紹影片！ 在日本有很多受到外國遊客關注的日本料理，其中最受歡迎的是外觀優美的年菜。 那麼這次就介紹由「Ordinary life channel」所製作的日本年菜的介紹影片《Japanese New Year dish. (OSETI cuisine) 日本年菜介紹》。 在日本，從1月1日開始新年的3天是被稱為「三が日」的特別日子。 像影片中的所呈現的，為了慶祝喜慶的新年，在日本有吃年菜的習慣。 影片中介紹的年菜是什麼美食？歷史呢？ 照片：年菜 日本自古以來的年菜就像「御節料理」這個字一樣，是在節會和節日中製作的。 節日中最重要的是過新年，所以御節料理不知不覺就成了年菜的代名詞。 據說那個原型在彌生時代就已經確立了。 進入江戶時代後，年菜在關西被稱為「蓬萊飾り」，在關東被稱為「食積」，在九州被稱為「蓬萊台・手掛け盛り」。 無論哪一種，都有向神供奉食物祈求幸福的意思。 一起來看影片中介紹的年菜種類和食材的寓意 照片：年菜 年菜的食材可以從影片的0:33開始觀看。 影片中也介紹過的鯡魚卵、小鯷魚乾、沙丁魚苗、黑豆、牛蒡、魚板、伊達卷、粟金團、海帶卷、鯛魚、蓮藕、蝦子、慈菇等食材都是適合新年，帶有喜慶寓意的。 每個食材都包含著長壽和健康等願望。 影片中介紹的年菜應該怎麼盛裝？ 照片：年菜 年菜的食材要放在多層盒（組合的重箱）裡。 據說原本是五層重，現在一般是四層重。 食材的裝填方法是一種被稱為重裝的形式。 三種慶祝菜餚和口取菜、醋拌涼菜、烤物、煮物等漂亮的擺盤是很重要的。 漂亮裝盤的年菜的多層食盒可以在影片的開頭看到。 介紹年菜的影片總結 影片介紹的日本的年菜，在全國各地的日式酒家也有製作和銷售。 通過郵購預約購買名店的年菜的人也很多。 年菜也可以在自己家親手做喔。 請一邊參考食譜網站一邊製作食材，並將其漂亮地裝盤，享受日本的新年。

京都府京都市「八阪神社參拜」動畫介紹 這次介紹的是「京都新聞」製作的影片，《八坂神社「白朮參拜」（2021年12月31日 京都市東山區）》。 在這細雪紛飛的跨年夜，影片中的神官正莊嚴肅穆地主持「白朮參拜」儀式，準備迎接正月的到來。 自古深受人們喜愛、暱稱「祗園桑」的八坂神社奉拜的神明及看點 照片：京都府・八坂神社 京都人總是暱稱八坂神社為「祗園桑」。「八坂神社」是祗園信仰神社的總本社，日本共有2,300座在各地鎮守。主祭神是可以祈求除病消災的「素戔嗚尊」。除了國寶級建築的本殿，八坂神社還有不少重要文化財產，是京都東山屈指可數的觀光景點。此外境內亦以祈求青春永駐、善結姻緣的能量景點聞名。 祈求容顏不老的能量景點是「美御前社」。鳥居邊紛湧而出的「美容水」深受人們喜愛。不管是門前街的祗園舞妓與藝妓，還是美容理髮業相關人士，全國上下為了祈求青春的眾多女性皆會來此取水。據說只要將這神水沾在肌膚上，不僅皮膚會變得光滑亮麗，就連內心也會跟著善良美麗。無論何時來此參拜，為美而誠心參拜的人總是絡繹不絕，接踵而來。 另外一個非提不可的，就是八坂神社是京都最大的愛情能量景點，其因在於主祭神「素戔嗚尊」與一起奉拜的「櫛名田比賣」兩人是鶼鰈情深的夫妻神。兩情相悅的情侶到此奉拜之後屢屢傳出佳音，久而久之，便成為人們口中善結姻緣的能量景點。 八坂神社「白朮參拜」儀式的舉行時間及「白朮」之意 圖片來源 :YouTube screenshot 八坂神社在12月31日跨年夜舉行的「白朮參拜」儀式是京都特有的新年習俗。日本一般稱為「おけら詣り」，但其正式名稱應為「をけら詣り」。 首先28日凌晨四點要先將具有避邪作用的「關蒼朮（おけら）」根莖吊在燈籠裡，做成白朮燈籠，掛在本殿。點燈成為神火，也就是白朮火之後，31日晚上七點結束除夜祭齋行的宮司會取火苗，將白朮火移到懸掛在神社境內的白朮燈籠裡。整個過程皆詳細記錄在鏡頭中。 【影片】0:44 ～ 在白雪紛飛的神社境內慎重進行白朮參拜儀式的宮司 關蒼朮帶有一股獨特又強烈的氣味，傳聞可避邪氣，保護人們免受病魔摧殘，消災解難。吉兆繩點上白朮火之後必須不斷地轉動火繩，如此一來火苗便可持續燃燒至返家為止。由此亦可看出參拜客迎接新年的興奮之情。 【影片】2:01 ～ 參拜客點取白朮火 小心翼翼帶回來的白朮火以往都用來點亮神明前的燈，或當作爐灶火種，用來烹煮正月的年糕湯。但是隨著生活型態的改變，現在人們通常會將火苗熄滅的吉兆繩掛在廚房裡，以祈求未來的這一年能無病無災。 八坂神社「白朮參拜」以外的新年活動 照片：京都府・八坂神社 往年，在每三天有100萬名參拜者光顧的"八阪神社"中，除了參拜神社外，還有春節活動。 八坂神社新年的第一個祭祀儀式「白朮祭」會在1月1日清晨五點開始在本殿舉行。在進行這個祈求一年安泰的祭神儀式時，晾乾的白朮（關蒼朮）根會連同削木花（註：日語為「削掛」。用小刀將樹皮薄薄地削至一半，形成花朵樣的正月飾品）一起點上神火，也就是白朮火的火苗，之後再從本殿扔到神社境內的石板上，用以驅除瘟疫與邪氣。 1月3日上午九點，人稱「能樂五流派」中的金剛派與觀世派的家元（即掌門人）會獻上能劇演目中的翁與仕舞，稱為「初能奉納」。下午一點是讓參賽者穿上平安時代的衣裳相互競賽的「歌牌新春式」。所有活動與祭神儀式，皆讓新春氣氛更加熱鬧。 京都「八坂神社白朮參拜」總結 八坂神社是京都年底至年初最熱門的景點之一。除了跨年夜的「白朮參拜」儀式，緊接而來的新年參拜更是讓八坂神社熱絡無比。新年參拜期間，神社境內及外苑周圍有不少攤位，熱鬧氣氛可比祭典。新年祭神及祭祀儀式舉辦之際，勢必會吸引不少人潮，前往時建議多預留一些時間參拜。 【Tripadvisor】八坂神社

小山內裏公園"烤雞"視頻介紹 這次將介紹《足利宏治》製作的名爲《烤雞》（4K視頻，2016年1月11日，小山內裏公園）（どんど焼き（4K動画、2016年1月11日、小山内裏公園））的視頻。 你知道叫"烤冬瓜"的活動嗎？ 那個稱呼因地區而異。有"三九郎"、"左義長"、"咚咚燒"、"道祖神祭"等。 視頻中，播放了東京都町田市的小山內裏公園中進行的烤雞。竹子和木頭組合而成的夜蛾中,爲了容易燃燒,加入了捆綁的伽倻。而且，表面上還貼着松葉和春節裝飾等燃燒物品，正在焚燒。天空中升起的壓卷之火勢逼真，請務必觀看。 【視頻】1:38~ 昇天的火焰 什麼是烤雞？ 說明其意義和由來！ 照片:烤雞 烤雞的發祥歷史可以追溯到平安時代。這是春節期間來到各家的"年神"送別迴歸天空的活動。爲了驅除當地人一年的災禍，祈願豐收、生意興隆、家庭安全、無病息災、子孫繁榮等，點燃春節裝飾的鐵鏈裝飾品和門鬆等吉祥物和書籤的具有歷史意義的火祭"火祭"。 據說，"烤牡蠣"這個名字的由來是因爲有"燃燒得很快"、"燃燒的竹子發出'哐'的一聲"等各種說法，所以取名爲"烤牡蠣"。把打開鏡子的年糕、橘子、糰子等插在鐵絲上,用烤爐烤着吃的話,"不感冒,健康地度過一年"的風俗在全國各地幾乎都流傳着。 東京的"何時""何地"都燒了？ 瞭解了在東京進行的"烤雞"。作爲歷史悠久的新年風物詩的活動，年初去東京觀光時去看看怎麼樣？ ■鳥越神社　烤雞塊 所在地:東京都臺東區鳥越2-4-1 舉辦日期:2022年1月8日(星期六) ※繳納處爲1月5日（週三）~8日（週六） 到上午爲止 舉辦時間:13:00~（可能因天氣而異） [訪問] 從地鐵藏前站步行5分鐘 　　　　　　 JR淺草橋站西口 步行8分鐘 　　　　　　 從大江戶線「新御徒町站」步行10分鐘 照片:東京都新宿區·花園神社 ■花園神社　湯花神事（湯花祭） 所在地:東京都新宿區新宿5-17-3 舉辦日期:2022年1月8日(星期六) 舉辦時間:11:00~ [訪問] 東京地鐵丸的內線·副城市中心線·都營新宿線「新宿三丁目站」E2出口即刻 　　　　　　 JR·小田急線·京王線「新宿站」東口 步行7分鐘 ■ 多摩川河川地 烤雞 所在地:二子玉川綠地運動場內野餐廣場 北側 舉辦日期:預計2022年1月16日（日）※受理帶入1月9日（日）~16日（日）10:00均可 舉辦時間:往年是11:00，預定提前 [訪問] 從東急田園都市線·東急大井町線「二子玉川站」步行15分鐘 　　　　　　 從二子玉川站乘巴士前往成城學園前的吉澤下車，步行5分鐘 ■小巧玲瓏的初春烤雞 所在地:多摩川綠地公園綠地 東京都狛江市豬方4-1 舉辦日期:2022年1月9日(日) ※受理帶入1月8日(星期六)14:00~16:00、1月9日(星期日)8:00~舉辦時間:【烤雞開幕式】9:30~【點火】10:00~ [訪問] 從小田急線「和泉多摩川站」步行5分鐘 參加"烤雞"的注意事項 烤雞被認爲是兒童慶典，主角是中小學生。在視頻中也能看到孩子點火的樣子。 【視頻】0:07~兒童點火的樣子 孩子們成爲神的使者,負責一年的招福、驅邪等一系列活動。在全國地區社區,兒童和成人爲了舉辦活動而分擔角色,通過春節活動,地區人民的紐帶和超越世代的男女老少居民正在加深相互理解和交流。每個地區都有各種各樣的規則、風俗、傳說、角色分擔等。建議務必在參與前確認實施內容。 傳統活動"烤雞"總結 照片:燒賀卡 從平安時代延續下來的歷史悠久的"烤豬排"。面對熊熊燃燒的火焰,重新銘記新年決心不也不錯嗎?也許有人會想起了廢點心"咚咚燒"。名字相似的兩人，可以說都是有歷史的日本重要傳統的產物。烤鼕鼕瓜一年只有一次，是過年的機會。建議一定要和家人一起去一趟。