關於紐約壽司師傅的介紹影片 《Chef Masaki Saito’s Fish Aging Techniques Earned Him Two Michelin Stars — Omakase Sushi》為「Eater」所製作，影片邀請了活躍於美國紐約的壽司師傅進行訪談。 目前日本的壽司、懷石料理等已是全球所熟悉的和食文化。 「和食」文化也獲聯合國教科文組織登錄為無形文化遺產，目前正逐漸被推廣至世界各國。 在工作場合中，中午聚餐時選擇健康的和食也成為一項共識。 這部影片將介紹活躍於紐約「銀座小野寺壽司 NewYork」的壽司師傅講究之處，以及和食的精髓所在。 只要看完影片，相信大家就能理解日本的飲食文化為何會如此受到全球熱愛了。 關於日本的代表性料理――壽司 照片：壽司 壽司是一種將醋飯結合海產、生鮮魚貝類的食物，也是日本自古流傳至今的和食之一。 其悠久的歷史可追溯至西元前4世紀左右，當時東南亞民族為了長期保存魚類，而使用米將其發酵，這樣的吃法就此誕生。 雖然統稱為壽司，但種類相當繁多，包括握壽司、手卷壽司、稻荷（豆皮）壽司、散壽司、五目壽司（岡山散壽司）、押壽司、手鞠壽司、創作壽司、伊達卷壽司、太卷祭壽司、鮒魚壽司、柿葉壽司、鯖魚壽司、鯖魚押壽司，以及各地的鄉土料理壽司等，這些遍及日本全國的壽司做法和材料都各異其趣。 在日本，容易取得新鮮魚貨的地區往往會擁有許多人氣壽司店，其中較具代表性的有北海道、東京築地和銀座、富山縣、石川縣金澤和福岡等地。 一提到壽司，相信許多人都會馬上聯想到老字號的高級壽司店，並擔心預算不足。但其實只要到街上隨處可見的迴轉壽司店，就能以平實的價格享用壽司，因此也廣受觀光客歡迎。 壽司有鮪魚中腹肉、鮭魚、蔥花鮪魚、鮭魚卵、海膽、鮪魚大腹肉和當季海鮮等多種選擇，你最喜歡的壽司料是哪一種呢？ 壽司除了有特殊的用餐禮儀，另一項要注意的就是專門術語，例如壽司飯稱為「Shari」、生薑稱為「Gari」等。 關於獲得米其林2星肯定的紐約壽司師傅――齋藤正樹 圖片來源 :YouTube screenshot 這部影片將介紹「銀座小野寺壽司NewYork」米其林2星主廚齋藤正樹展現的壽司精髓，希望大家都能抽空欣賞。 齋藤正樹主廚出生於北海道，自幼即在海產資源豐富的環境下成長，「成為壽司師傅」對他而言或許可說是神的旨意。 雖然聽起來有些誇張，但看過本次介紹的影片後，相信大家都會覺得這個說法再貼切不過。 雖然在日本也有不少人認為所謂的壽司就是醋飯配上生魚片，但其實原本的江戶前壽司必定會多下一道功夫，例如以昆布包裹魚肉、醃漬或炙燒等，而且這些技術純熟的步驟都不會破壞食材原有的風味，也可說是和食特有的職人技藝精髓。 壽司師傅也在影片1:29處表示「為了讓食材維持新鮮狀態，需使用鹽進行脫水」；3:36起也和大家分享「使用北海道昆布包裹，就能為食材增添昆布的鮮味、香氣和風味」。 影片1:44更開始介紹以菜刀完美肢解軟絲後，該如何烹調、製作出美味佳餚。 壽司師傅也說道：「如果火力太強就會變成是在烹煮食材，所以如果想要殺菌消毒、同時讓食材保持在生鮮狀態，掌握火侯就相當重要」。 此外，影片2:54也有介紹「要依照魚種選擇不同的醋來使用；還要用醬汁或高湯醃漬，讓魚肉熟成」。 在壽司世界中所謂的「煮」並非和煲湯一樣長時間開火慢燉，而是短暫涮過熱高湯而已。 使用醋或高湯醬油「醃漬」、稍微「炙燒」表面、以鹽或醋「緊實肉質」等熟成技術都是為了最大限度保存食材的原有風味。 雖然日本是和食的發祥地，但這些專業技術的本質卻往往被忽視遺忘，甚至該說這樣的精髓對你我而言都過於理所當然，所以至今都沒有機會深入理解。 但也因為如此，日本和食文化獲得全球認可的此時此刻正是最佳的時機，讓我們能夠接觸壽司及和食博大精深的職人手藝。 壽司的熟成技術並非「烹調」？ 圖片來源 :YouTube screenshot 紐約的知名壽司師傅――齋藤正樹主廚表示「熟成並非烹調」。 烹調是充分加熱並賦予食材風味的技術，但這麼做會削弱動物還活著時所擁有的精力。 然而，1800年代後期誕生於日本的「熟成」技術能盡量長期維持生鮮狀態，並將動物的能量耗損控制在最低限度，因此不會破壞生食的口感和風味；也由於這項因素，若是鮮度不佳就不適合拿來熟成。大家可以從影片0:27起開始欣賞。 「熟成技術」在日本由於太過稀鬆平常，一般人若不是目標成為和食或壽司師傅的話，甚至根本不會留意，但在其他國家的人眼中卻是高度的技術，影片也讓我們再次理解了這一點。 在全球文化薈萃之地――紐約領會到的和食精髓 照片：紐約 美國是世界第一經濟大國，其中匯聚了全球各大飲食文化的大都市就是紐約，前往旅遊時還能輕鬆品嚐壽司吃到飽或外送和食。 美國是宅配披薩誕生的發祥地，因此外送服務相當受到歡迎；不僅如此，只要看過網路評價就會發現紐約客對和食的菜單有著透徹的理解。 壽司在海外也發展出壽司捲、加州捲等創新食譜；從壽司學院畢業的壽司師傅至今仍活躍於全球各地，其中紐約特別具有市場，也有眾多和食師傅在此大展身手。 雖然紐約的和食文化良莠參半，但在名店「銀座小野寺壽司NewYork」確實能夠體驗到傳統和食貨真價實的熟成技術精髓。 紐約壽司師傅的介紹總整理 照片：壽司 建議大家前往紐約旅遊時，不妨順路造訪「銀座小野寺壽司NewYork」，並試著親身體驗日本和食的精髓。 只要在異國享用壽司，相信就能以不同於平時的角度再次體認到和食的美好。 和食文化至今仍為全球各地的人們所喜愛，甚至連在紐約都品嚐到正宗風味。 享用平時吃慣的和食，應該也能幫助緩解時差帶來的影響。（笑） 首先就透過這部影片感受和食的美好，並看看活躍於紐約的壽司師傅有哪些講究之處吧！ 【yelp】銀座小野寺壽司 NewYork https://www.yelp.com.tw/biz/sushi-ginza-onodera-new-york-2

こちらの動画は「oricon」が公開した「日本人大学生チームが息の合ったキレキレダンスで金メダル獲得 「FISU第1回世界大学チアリーディング選手権大会」 チームチア・ チームヒップホップ」です。br> 2018年にポーランドで開催された「FISU（国際大学スポーツ連盟）第1回世界大学チアリーディング選手権大会」に日本代表として出場した創価大学学生のダンスパフォーマンスをご覧になることができます。br> 創価大学のダンスチームは「チームチア・ヒップホップダブルス」と「チームチア・チームヒップホップ」の2つの競技において金メダルを獲得しました。

鳥取県の人気観光名所・水木しげるロードとは こちらは「水木しげるロードリニューアル推進課」が制作した、鳥取県境港市の水木しげるロードをドローンで紹介するフルハイビジョン動画「水木しげるロードリニューアルオープン！」です。 鳥取県境港市の人気観光地として知られる、水木しげるロードが2018年7月にリニューアルオープンしました。 石畳風の広い散策路には、水木しげるの代表作『ゲゲゲの鬼太郎』に登場する妖怪たちのブロンズ像が設置されています。 妖怪の町と呼ばれる鳥取県境港市で、日本の妖怪づくしの観光を楽しむために、ぜひ水木しげるロードへ観光に出かけましょう。 動画では街の各所に現れた妖怪たちを紹介！ あなたは何匹の妖怪をご存知でしたか？ 水木しげるロード周辺の見どころは？ 画像引用 :YouTube screenshot 漫画「ゲゲゲの鬼太郎」の作者である水木しげるの出身地である鳥取県境港市は、妖怪の街として注目されています。 水木しげるロードは、JR境港市から続く約800mもの散策ルートです。 2018年のリニューアルオープンで大きく改良された綺麗な通りには177体もの妖怪たちのブロンズ像があり、観光客の目を楽しませてくれます。 駅前公園内や散策路には新たに妖怪神社や河童の泉、世界妖怪会議のブロンズ像も作られました。 水木しげるロードにはお食事処やお土産屋さんもたくさんあるので、ランチや食べ歩き、お土産の購入におすすめです。 水木しげるロードで開催されるスタンプラリーのイベントに参加するのも楽しいですね。 水木しげるロードは毎日夜になるとライトアップされ、昼間とは違う怪しい雰囲気を演出してくれますよ。 「夜は妖怪の世界」！こちらは動画の1:00より紹介されています。 街の電灯はなんと「目玉の親父」！皆さんは気づきましたか？ 水木しげるの代表作『ゲゲゲの鬼太郎』の魅力 画像引用 :YouTube screenshot 漫画『ゲゲゲの鬼太郎』は、主人公の鬼太郎とその肩に乗るコミカルな目玉のおやじ、そしてねずみ男やねこ娘、一反木綿（いったんもめん）をはじめとした様々な妖怪たちによって織りなされるストーリーが魅力です。 JR境港駅から水木しげるロードを散策していくと、昭和レトロな雰囲気の水木しげる記念館にたどり着きます。 水木しげる記念館では、漫画家水木しげるの独創的な作品の世界観を堪能できますよ。 鳥取県境港市の水木しげるロード紹介まとめ 画像引用 :YouTube screenshot 日本観光をするのなら、動画でご紹介した魅力的な水木しげるロードをぜひ訪れてみましょう。 動画では様々な妖怪が紹介されています。あなたの好きな妖怪はいましたか？ 鳥取県境港市への観光旅行に出かけたら近隣の米子市や鳥取砂丘、島根県の出雲大社へも足を伸ばしてみてくださいね。 ◆水木しげるロード概要紹介 【交通アクセス】鳥取県JR境港駅よりすぐ 【見学所要時間】水木しげる記念館と合わせて約2時間 【駐車場】なし（境港駅前駐車場を利用） 【公式ホームページ】水木しげるロードへ鬼太郎に会いに行こう！ | しまね観光ナビ｜島根県観光連盟公式サイト https://www.kankou-shimane.com/mag/1563.html 【公式ホームページ】鳥取県境港市 市役所ホームページ https://www.city.sakaiminato.lg.jp/

こちらの動画は「パレ・ド・Z～おいしさの未来～」が公開した「#15_岸田周三（Quintessence）」です。 こちらの動画では、ミシュラン東京2020の三つ星の中で1位に選ばれた『Quintessence』でオーナーシェフをされている岸田周三シェフを紹介しています。 岸田周三シェフの特徴としてはレシピを作らないということで、ひたすら成長を続けることを信条とされています。 食材に対しても信念があり、自ら足を運んで納得のいくものを見つけていくその姿には、料理に真摯に向き合う素晴らしさを感じ取ることが出来ます。 この動画では、そんな岸田周三シェフの経歴と料理への思いについての内容となっているので、是非ご覧下さい。

こちらの動画は「mrlll」さんが公開した「すきやばし次郎 神様小野次郎」です。 こちらの動画では、ミシュランで8年連続三つ星を貰ったことでも有名な日本を代表する寿司屋『すきやばし次郎』について紹介しています。 握られた寿司はどれもキラキラと輝いていて目でも楽しめる他、味も申し分無しのまさに日本を代表する料理屋として有名です。 あのアメリカの元大統領のオバマさんも訪問をしたことで有名で、人生で一度は行ってみることをおすすめする寿司屋です。 この動画では、そんなすきやばし次郎の職人小野次郎さんが寿司について語られているので、是非ご覧下さい。

關於千葉縣「夷隅市」宣傳影片 「Regional Movie」所製作的影片《夷隅市宣傳影片（ISUMI～四季彩街～）》是透過說故事手法來介紹位於日本關東地區千葉縣東南部的「夷隅市」的觀光及美食魅力的宣傳影片。 千葉縣夷隅市頻繁進行著成功招募到世界大作電影《小偷家族》的拍景地等宣傳活動。 保留著漁港及日本風味山里風景的千葉縣夷隅市由東京搭特快車約70分抵達，除了宣傳首都圈可來往地區的觀光之外，也以居住區大力宣傳。 影片中除了市民及夷隅市市役所職員，還有戴著冰球面具的夷隅大使－偶像「假面女子」及夷隅大使的搞笑藝人「石本武士」。 整體影片是快樂的說故事手法拍攝的畫面，就隨著故事情節一起享受千葉縣夷隅市的觀光吧。 千葉縣房總半島東部「夷隅市」當地美食情報 圖片來源 :YouTube screenshot 日本千葉縣夷隅市觀光宣傳動畫是由衝浪代表、海之幸代表、祭典代表在扮演夷隅市長腳色的「石本武士」的指示下挑戰「夷隅寶藏決定戰」的故事。 另外假面女子及夷隅市吉祥物「夷隅妹妹」是扮演啦啦隊腳色。 先鋒是海之幸代表所帶來的「海港朝市（大原漁港）」的介紹。 這段可以在影片0:28處觀賞。 海港朝市在每周日上午舉辦的活動不只當地居民連觀光客都非常熱門，常常帶來大批人潮。 大原漁港由於擁有日本最大等級的岩礁因此有著豐富的漁獲，可以將現撈新鮮海產現烤現吃喔。 特別是伊勢蝦擁有可說是日本第一的漁獲量，夏季還會舉辦「伊勢蝦祭」。 另外盛上大量章魚的「章魚飯」及「章魚涮涮鍋」也是相當有人氣。 影片3:11開始演員們都笑容滿滿的圍著當地美食。 其他當地美食還有「夷隅米」，影片2:39處還有石本武士大口享用特大碗白飯的畫面。 千葉縣房總半島東部「夷隅市」的觀光景點情報 照片：衝浪活動 另外千葉縣夷隅市的衝浪活動也很興盛。 特別是坐落於日本最大級沙岸「九十九里濱」最南端的太東衝浪點，可是作為日本衝浪起源地之一，於衝浪手之間大有人氣。 衝浪畫面在影片0:38處有作介紹，夷隅大使「假面女子」也來挑戰衝浪！說到千葉縣夷隅市奔馳在孕育農作物的陽光田園區之間的「夷隅鐵道」之旅也是隱藏的觀光路線喔。 其中還有可以品嘗伊勢蝦的「午餐列車」及「租借列車」等獨特組合行程。 接著觀光代表一併介紹了在影片1:21處的宏大絕景景點「太東埼燈台」 及有著壯麗神木－大銀杏的「國吉神社」、「夷隅早晨」「夷隅市役所」「行元寺」「萬木城遺址公園」「源氏螢火蟲之里」「木戶泉酒造」「津津浦夫婦岩」「清水寺」「大原漁港街道」「大原海水浴場」「高秀牧場牛乳工廠」「伊八雕刻－天狗與牛若丸（飯繩寺）」等觀光景點。 當然其中也有許多打卡好地方！ 千葉縣房總半島東部「夷隅市」的祭典情報 圖片來源 :YouTube screenshot 影片1:43開始祭典代表所介紹的是千葉縣夷隅市的傳統祭典「大原裸祭」。 舉辦為期2日，海男們扛著神轎在海中前進，可說是充滿魄力的祭典。 其中也會發射煙火，是千葉縣夷隅市最大的祭典。 千葉縣房總半島東部「夷隅市」介紹總結 千葉縣夷隅市衝浪代表、海之幸代表、祭典代表及觀光代表所爭奪的夷隅之寶究竟鹿死誰手呢……？ 「夷隅寶物決定戰！」的結果如何，一定要看影片喔！ 就像這段影片及文章所介紹的，千葉縣夷隅市可說是充滿魅力的街道。 要不要到2005年12月所誕生的新市街「夷隅市」旅行看看呢？

牛仔忍者帶你遊覽岡山縣倉敷市！ 本影片為「倉敷市觀光課」發布的《【English】DENIM NINJA in KURASHIKI - DENIM NINJA solves the 30 mysteries of Kurashiki!! (Long ver.)》 提到日本的觀光勝地，東京、京都與大阪最為人所知。但你知道岡山縣倉敷市也擁有傳統的街景嗎？ 倉敷市以美觀地區為中心，保有日本傳統景觀，如宅邸、水道與小船。 此外，倉敷也以日本牛仔布的發源地而聞名。 那麼就讓我們透過影片，與牛仔忍者一同巡遊倉敷的觀光景點吧！ 岡山縣倉敷市交通便利，適合納入日本旅遊路線 從京都車站前往岡山縣倉敷市大約需時1個半小時，從大阪出發則約1小時。 倉敷位於關西通往四國與九州的中途地點。 是一個非常適合納入日本周遊路線的觀光城市。 岡山縣倉敷的美觀地區保有船隻與宅邸，最適合體驗日本風情 倉敷市的美觀地區因保留傳統街景而廣為人知。 搭乘小船可欣賞沿岸的宅邸與水道美景。 在美觀地區內還能見到「海參牆」宅邸。 因牆面圖案形似海參而得名。 此外，大原美術館收藏了大量歐洲藝術作品，能同時體驗和風與洋風的傳統街景。 還可以穿著和服進行觀光。 不妨穿上和服，體驗日本的傳統文化並漫遊周邊吧！ 參觀日本牛仔布發源地——港町兒島 倉敷市位於岡山縣南部。 其中面向瀨戶內海的港町「兒島地區」，被稱為「日本牛仔布的發源地」，車站前有牛仔街。 此外，連接本州岡山縣與四國香川縣的瀨戶大橋也位於倉敷市。 從瀨戶大橋旁的鷲羽山眺望，可以欣賞到瀨戶內海的自然風光，是個鮮為人知的絕佳景點。 日本第一的◯◯！牛仔忍者品嚐岡山縣引以為傲的名產♫ 岡山縣被譽為水果王國！ 以麝香葡萄和白桃的產地聞名。 尤其是麝香葡萄的產量為全日本第一。 使用麝香葡萄釀製的葡萄酒廣受歡迎，是送禮的絕佳選擇。 其高雅風味也非常適合搭配日式料理等和食。 不妨來體驗美食之都——岡山縣倉敷市的魅力吧！ 岡山縣倉敷市介紹總結 本次為大家介紹了岡山縣倉敷市的觀光影片。 相信大家看完影片後，一定會驚訝於倉敷有如此多的觀光景點！ 岡山縣倉敷市擁有豐富的旅遊資源。 下次請親自前往倉敷，親身體驗它的魅力吧！