こちらの動画は「全国ご当地うどんサミット in 熊谷」が公開した「【仮題】第8回 全国ご当地うどんサミット in 熊谷 2018」です。 こちらは、2018年におこなわれた「第8回 全国ご当地うどんサミットin熊谷」の様子を伝える動画です。 イベントには北海道から九州までの32店舗が参加し、2日間で12万人が訪れました。 来場者は、特色あるご当地うどんを食べ比べて、お気に入りの参加店に投票します。 この年にグランプリに輝いたのは、埼玉県の「熊谷うどん」でした。 動画で、うどんの形状や色、だしの種類などが地域によって異なる「ご当地うどん」32種類が紹介されます。 盛り上がるイベントの様子とともにぜひご覧ください。

小江戸川越の菓子屋横丁で100年続く老舗飴店。玉力製菓の「組飴 さくら車」ができるまで この動画は、埼玉・川越にある「玉力製菓」で、飴を作る様子を撮影した動画です。 玉力製菓は創業約100年になる手作り飴の老舗店。 埼玉県の人気観光スポット「小江戸川越の菓子屋横丁」に店舗があり、多種多彩な組飴が店頭に並んでいます。 組飴とは、金太郎飴のように切った時に断面に様々な絵柄がある飴細工のことです。 動画では、「花の組飴 さくら車」という飴を作っており、丸太ほど大きかった飴がどんどん伸ばされていき、最後にカットされた断面に桜の絵柄が出てくるとこが見られます。 皆さんも100年続く老舗の技を、ぜひ動画でチェックしてみてくださいね。 ◆玉力製菓 店舗概要紹介◆ 【住所】埼玉県川越市元町2-7-7 【交通アクセス】本川越駅 徒歩15分 【料金】200円～ 【営業時間】10:00~17:00 【定休日】月曜日 【電話番号】049-222-1386 【食べログ】玉力製菓 https://tabelog.com/saitama/A1103/A110303/11005857/

老字號店舖草加煎餅屋「小宮煎餅」的手工燒烤煎餅介紹影片 這是由「Ante」所發表，介紹草加煎餅手工燒烤模樣，名為《老字號煎餅屋所製作的手工燒烤草加煎餅｜料理音》的影片。 草加煎餅指的是日本煎餅的其中一種，於埼玉縣草加市所製作的名產。 於平成12年時還被選為「想留在21世紀．埼玉家鄉自豪百選」。 影片中介紹了講究手工燒烤的草加煎餅老字號店舖「小宮煎餅」燒烤完成的過程。 富節奏性持續翻轉煎餅的手工作業，一定會讓你看得目不轉睛。 作為日本人氣零食的草加煎餅為怎樣的食物？ 照片：埼玉縣・草加市的草加煎餅 草加煎餅其特徵為原料是100%的粳米米。 作為乾糧食用將「鹹堅餅」燒烤成為「鹹煎餅」，據說是自江戶時代（1603～1868年）將其沾上醬油食物為其來源。 其又硬又脆的口感，且不使用色素及添加物的草加煎餅，深受大人小孩等多人的愛戴。 因此作為綜合商品、賀禮、禮品、禮物、伴手禮來送的人數眾多，透過線上購物也可購買。 真貨的草加煎餅包裝上有地區團體商標的符號標誌，堅守其傳統口味。 此外，它還是於2000年時與若田光一一起搭乘太空船．勤奮號前往宇宙的煎餅。 埼玉縣尾名產品草加煎餅製法 照片：粳米 接下來讓我們跟著影片介紹草加煎餅的製作方式。 1. 製粉 將粳米碾米後以石臼磨碎 2. 揉捏 在盤台上注入熱水邊混合邊揉捏 3. 蒸 將其作成丸子狀後放入蒸籠來蒸 4. 冷卻 以冷水反覆冷卻 5. 揉練 再次揉捏 6. 手拉 將其拉成一樣的厚度 7. 切型 將形狀切為圓形 8. 乾燥 一字排開曬太陽 圖片來源 :YouTube screenshot 9. 燒烤〔影片 0:35～〕 在放有炭火的烤爐上，經過多次翻轉、邊以押瓦數次壓扁整合形狀來烤 10. 完成〔影片 6:26～〕 於烤完的煎餅上一片一片仔細以刷毛塗上醬油 影片中所介紹的為9與10步驟的燒烤和完工。 影片整體可見到師傅們以熟練的手工燒烤邊注意水份來烤的樣子。 因此一天最多只能烤1500～2000片左右。 草加煎餅的介紹總結 照片：埼玉縣・草加煎餅 透過此篇報導與影片，是否讓您了解到一片一片仔細燒烤的草加煎餅其魅力所在呢？ 由於講究材料，1天內能製造的數量有限，因此價格雖然比起量產型煎餅貴了一點，但務必要來吃吃看能嚐到純米口味的草加煎餅喔。 影片中隨著節奏性音效不停翻轉著煎餅來燒烤。 光是看影片就彷彿能聞到飄香呢。