和食の人気高級食材「ふぐ」をご紹介！ 日本で愛されている和食の高級食材「ふぐ」。 しかし、その珍しい形から、どのように調理するのか想像できないという方は多いのではないでしょうか？ そのような方々に、今回は和食の高級食材である「ふぐ」の調理法や、おすすめのグルメなどを「Travel Thirsty」が公開した「日本の屋台の食べ物 - ふぐ」という動画をもとに紹介したいと思います。 この記事では、日本食の食材であるふぐの種類や調理法の解説をしています。 ふぐの捌いている動画も紹介しているので、気になる方は見てください！ 和食の高級食材である「ふぐ」について 和食の高級食材であるふぐは何種類か存在し、有名なのはトラフグ、ハコフグ、マフグなどが挙げられます。 ふぐには毒があり、食用可能な部位はふぐの種類や漁獲場所によっても違ってくるため、一般の方がふぐを調理するのは危険。 ふぐは食中毒にならないために免許を持っている職人が捌くのがルールです。 日本の食用ふぐの捕獲場所として有名なのは、山口県の下関市です。 ほかにも、石川県で漁獲される輪島フグ、香川県で水揚げされる讃岐でんぶく、福岡県で水揚げされる玄海とらふぐなどが有名。 北海道で水揚げされるマフグも美味しいです。 和食の高級食材である「ふぐ」のおすすめグルメ 和食の高級食材である、ふぐのおすすめグルメはたくさんあります。 有名なのはフグ刺し（てっさ）でしょう。 ふぐのあっさりした刺身にポン酢をつけて食べると絶品。 弾力感のある食感もふぐの魅力です。 職人がつくった薄造りのふぐは見た目も美しいです。 ふぐ鍋（てっちり）もふぐ料理の中では代表的存在です。 旬の野菜とふぐを、だしのきいたスープに入れて煮込んだ、とても温まる美味しい料理です。 フグ刺しとはすこし違い、プリプリの食感を楽しむことができます。 他にも、焼きフグや皮刺し、フグひれ酒などおすすめのグルメがたくさんあります。 日本食の高級食材「ふぐ」の調理法 ふぐの調理法を、おすすめ動画を参考に簡単に紹介します。 まず、包丁の峰を使ってふぐを気絶させます。 次に背ビレと左右の胸ビレ、尾ヒレを切り落としていきます。 頭の左右から切り込みをいれ、背に包丁を入れていきます。 皮を剥ぎ、内蔵を取り出します。 とはいえフグの調理はとても危険です。 免許を所持している調理師の方に任せて「ふぐ」は安全にいただきましょう。 日本食の高級食材「ふぐ」のまとめ 日本食の美味しいグルメに使われている食材のふぐ。 動画をもとに紹介させていただきましたがいかがだったでしょうか？ みなさんも色々なフグ料理を食べてみてください。

魚市場・青森魚菜中心是指 這是「TokyoStreetView - Japan The Beautiful」製作的介紹魚市場和青森魚菜中心情形的影片《Furukawa Fish Market - Aomori – 青森魚菜中心 - 4K Ultra HD》。 魚市場・青森魚菜中心內擺滿了青森海邊特產新鮮生魚、烤魚、肉類和小菜等。 到了魚市場，請製作自選海鮮丼「NOKKEDON」，品嘗日本的新鮮魚介，盡情享受美好觀光。 此影片未配音樂和敘述，僅僅是單純介紹魚市場・青森魚菜中心內情形的簡單影像，反之可更真實地感受魚市場・青森魚菜中心的景致，體驗彷彿實際前往魚市場・青森魚菜中心般的感覺。 前往魚市場・青森魚菜中心吧！ 圖片來源 :YouTube screenshot 魚市場・青森魚菜中心是一個充滿活力的市場，提供新鮮的時令海產。 成立40多年來，這個市場已經成為「青森市民的廚房」，深受當地居民喜愛。 魚市場・青森魚菜中心是深受希望品嘗日本飲食的國內外觀光遊客歡迎的景點。 建議可探尋各種小店，購買美味食材。 鼻祖「青森自選海鮮丼」指的是何方美食？ 圖片來源 :YouTube screenshot 前往魚市場・青森魚菜中心，請務必品嘗人氣菜品的青森自選海鮮丼。 青森自選海鮮丼是將市場出售的特產品或名品食材自由蓋在飯上，也就是自己製作品嘗的一種蓋飯。 自選海鮮丼並無規定食譜，可以根據自身喜好的烹飪方式來製作。 自選海鮮丼的製作方式很簡單。 先是購買蓋飯用的米飯，隨後在青森魚菜中心內的店鋪選擇新鮮食材蓋上去即可。 可邊與魚市場的工作人員進行津輕方言對話，邊將自己喜歡的食材蓋在飯上製作自選海鮮丼。 影片1:13起介紹的是分成小份的海鮮。 選擇這些已分好的海鮮，製作一款屬於您自己的海鮮蓋飯吧。 影片中還映現出單手捧著自選海鮮丼，周遊於魚市場・青森魚菜中心內的觀光遊客的身影。 魚市場・青森魚菜中心介紹總結 照片：海鮮丼 此影片中所介紹的魚市場・青森魚菜中心擺有眾多青森縣海濱城市的特產新鮮魚介海鮮。 魚市場・青森魚菜中心對於那些希望體驗日本特有飲食文化的觀光遊客來說，可謂最合適不過的景點了。 如果希望品嘗人氣日本料理之極品海鮮蓋飯，建議前往青森魚菜中心製作一款「青森自選海鮮丼」，盡享其中美味。 首先，請通過影片感受一下魚市場・青森魚菜中心的氛圍。 看過後您定想前往魚市場・青森魚菜中心看看吧。 ◆青森魚菜中心總店（古川市場）◆ 【地址】〒030-0862 青森縣青森市古川1丁目11-16 【交通】JR青森站徒步５分鐘、青森中央IC搭車15分鐘 【營業時間】7:00～16:00 【公休日】週二（遇黃金週或盂蘭盆節視情況調整） 【停車場】無（附近有停車場） 【電話】017-763-0085 【Tripadvisor】青森魚菜中心 https://www.tripadvi sor.com.tw/Restaurant_Review-g298241-d8871463-Reviews-Aomori_Gyosai_Center_Nokkedon-Aomori_Aomori_Prefecture_Tohoku.html

介紹完整出售鰹魚的人氣美食視頻！ 這段視頻是"Japan Food Adventure"公開的"整條鰹魚！鰹魚片和壽司料理風景。"（カツオをまるごとさばく！カツオのたたきとお寿司の調理風景） 去日本觀光的話，想盡情享受以壽司爲首的日本美食吧。 想盡情品嚐日本料理的人，推薦人氣壽司材料之一的鰹魚片。 這次我們來看一下拍攝鰹魚片料理工序的視頻，不僅在日本國內，在海外也很有人氣。 請欣賞22分鐘和充滿立體感的視頻。 日本的"打鰹魚"是什麼食物？ 照片:烤鰹魚乾 鰹魚是低熱量、營養豐富的令人高興的食材,自古以來就作爲日本食譜的常客而備受喜愛。 鰹魚的敲擊之所以被稱爲"敲擊"，據說源於廚師用菜刀切鰹魚時敲擊砧板的聲音。 從視頻的開頭開始，就是捕捉到的當季鰹魚的樣子。 檢查日本美食"炸鰹魚"的配方！ 圖片來源 :YouTube screenshot 首先，從視頻的3:01中可以看到新鮮的鰹魚。 用視頻10:55中的蕨菜烤制烤鰹魚是傳統的製作方法。 用稻草仔細烘烤表面的工序後，快速冷卻鰹魚的敲打，按照動畫的14:18中介紹的那樣進行切分。 將切好的鰹魚片整齊地放進去,加入生薑末和蔥末等調料。 用明太魚、蘿蔔泥、切碎的洋蔥做料理也很好吃。 用醋或醃製醬料等調味料調味的話，就完成了絕品日本美食店。 完成的鰹魚的敲擊可在17:17中找到。 在鰹魚的著名產地高知，用鹽吃鰹魚乾是常有的事。 不僅是直接吃，視頻18:12中可以看到的壽司飯也是推薦的。 介紹鰹魚的敲打食譜的動畫總結 圖片來源 :YouTube screenshot 這次視頻中介紹了日式廚師熟練地烹飪鰹魚的匠人技術。 日本有很多用鰹魚片、烤魚、生魚片等新鮮的海鮮料理。 "想品嚐絕品美食""想了解日本的飲食文化"的人一定要去正式的日本料理店或日本料理店，享受午餐或晚餐哦。

きりたんぽとは？秋田県名物「きりたんぽ」を作る柳田きりたんぽ店の動画をご紹介！ 今回ご紹介する「ニッポン手仕事図鑑」が制作した、「ニッポン手仕事図鑑 × 柳田きりたんぽ店」は、秋田県の名物であるきりたんぽが作られる様子をまとめた動画です。 きりたんぽとは、動画の0:23からご覧になれる、お米を使ったお餅のような日本に昔から伝わる歴史ある日本食です。 秋田県鹿角市（かづのし）は、きりたんぽ発祥の地として知られます。 市内ではきりたんぽを手仕事で調理し続ける老舗がいくつもあり、多くのきりたんぽ職人が絶品のきりたんぽを作っています。 動画では、きりたんぽを昔から作り続けている職人のインタビューをご覧になることができます。 料理人のこだわりを動画でご堪能ください。 動画で紹介されている、秋田県の老舗「柳田きりたんぽ店」の匠の技とは？ 画像引用 :YouTube screenshot 動画で紹介されている柳田きりたんぽ店は、昭和44年創業の老舗。 柳田きりたんぽ店では、地元秋田県産の精米「めんこいな」と「鹿角の萌えみのり」をブレンドした材料・原料で、きりたんぽを生産しています。 近年では、きりたんぽは機械で作られることが多くなりましたが、動画の随所でご覧になれるように、柳田きりたんぽ店では手握りにこだわり、母の手作りの味を作り続けています。 味が染み込むおいしい、きりたんぽを作るために柳田きりたんぽ店の職人は、動画の1:49にあるような米の粒が残る握り方をしています。 動画の1:19からのインタビューでは、「きりたんぽの好きなところは、このように粒を残すことにより、お米の間に空気が入り、汁が良く染み込むところ」だと料理人は語ります。 機械では出来ない手作りの良さが表れるそうです。 料理人の手作りによって握られたきりたんぽは動画の3:13にあるように、立てて焦げ目がつくまで焼くのが、おいしく味わうポイントです。 「日本の食文化を海外に伝えているが、その活動の先駆けとなったのが、きりたんぽという作品」だと動画の2:05より、語っています。 秋田県で、動画に紹介されているような絶品のきりたんぽを味わおう！ 写真：味噌づけきりたんぽ 古き良き日本文化が残る穴場的観光スポットである秋田県を訪れるなら、ご当地グルメのきりたんぽ鍋をぜひ味わいたいですね。 地元の和食店や日本料理店で絶品のきりたんぽ鍋を食べるほかに、直売所で名物の味噌漬けたんぽを購入するのもおすすめですよ。 秋田県内には、きりたんぽの作り方を見学できる施設や、きりたんぽ作り実習を通して秋田県の食文化を学べるスポットもあります。 この動画で紹介されている「柳田きりたんぽ店」に子ども達が見学に来たり、実習に来ると動画の2:25から語られています。 本場のきりたんぽの握りや焼きを体験すれば、日本文化や日本食への理解をより深めることができますね。 秋田県の「柳田きりたんぽ店」の紹介動画まとめ 写真：きりたんぽ鍋 ご紹介した4分ほどの動画には、絶品の日本食として人気を集めるきりたんぽが出来上がるまでが丁寧に紹介されています。 さり気なく作っているけど、串に米を均一に付けるのが大変だと職人は2:46から語っています。 料理人の長年によって磨かれた技法によって、私たちが普段何気なく口にしている食材は作られているのです。 柳田きりたんぽ店のきりたんぽは、秋田県内の和食店や日本食レストランで食べられるほか、通販でも購入可能です。 さまざまなレシピできりたんぽを美味しく食べ、すばらしい日本文化を感じ取ってみてくださいね。 ◆柳田きりたんぽ店舗概要紹介◆ 【住所】〒018-5201 秋田県鹿角市花輪堰向79 【電話番号】0186-23-4468 【公式ホームページ】柳田きりたんぽ店ホームページ | トップページ http://kiritanpo-y.jp/