【히가시이즈의 제철을 맛보는 '이나토리 금눈돔'】
히가시이즈의 명물로 사랑받고 있는 금눈돔. 그중에서도 이나토리항에서 갓 잡아 올린 것은 '이나토리 금눈돔(Inatori Kinme)'이라 불리며, 특히 신선도와 품질이 뛰어납니다.
'이나토리 금눈돔'은 한 마리씩 낚아 올리는 정성스러운 어획 방식과, 해 뜨기 전에 출항하여 오후에는 귀항하는 '당일 조업'으로 갓 잡아 올리기 때문에 살이 쫄깃하고 기름기도 훌륭합니다.
추천하는 요리법은 금눈돔의 감칠맛을 천천히 끌어내는 '조림'입니다. 특히 겨울철에는 기름이 제대로 올라 밥과 함께 먹으면 그 맛이 일품입니다.
히가시이즈를 방문하셨을 때는 현지에서만 맛볼 수 있는 '이나토리 금눈돔'을 꼭 맛보시기 바랍니다!
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