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동영상 기사 10:04
埼玉県 草加市(埼玉県 草加市, Saitamaken Sokashi) 노포 센베집이 만드는 수제「草加煎餅(草加煎餅, Sokasenbei)」의 엄선 재료와 제조법을 소개! 옛날부터 일본에서 사랑받는「煎餅」의 비밀에 다가가다!
먹거리・미식- 124 회 재생
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노포 草加煎餅집「小宮せんべい(小宮せんべい, Komiya Senbei)」의 수제 센베 소개 동영상 「Ante」가 공개한 草加煎餅 직접 굽는 모습을 소개하는 동영상「노포 센베집이 만드는 수제 草加煎餅|요리오토」입니다. 草加煎餅는, 일본 센베 종류 중 하나로, 埼玉県 草加市에서 만드는 명산품입니다. 헤세12년에는「21세기에 남기고 싶은・埼玉 후루사토 자랑100선」에도 뽑혔습니다. 동영상에서는, 손으로 직접 굽는 것을 고집하는 草加煎餅 노포「小宮せんべい」굽기부터 마무리까지를 소개합니다. 리드미컬하게 센베를 계속 뒤집는 수작업에서, 눈을 뗄 수 없을 거예요. 일본의 간식으로 인기가 있는 草加煎餅는 사진:사이타마현・소카시의 소카센베 草加煎餅는, 원료가 100% 쌀이라는 특징이 있습니다. 보존식품으로 먹어 왔던「塩堅餅(塩堅餅, Siokatamochi)」를 구운「시오센베」에, 에도시대(1603년 ~1868년)에 간장을 바른 것이 시작이라고 합니다. 딱딱하고 바삭한 식감으로, 착색료 등 첨가물을 쓰지 않은 草加煎餅는, 어린 아이부터 어른까지 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 때문에, 종합 선물 세트 등을 축하나 기프트・선물・기념품 등으로 이용하는 사람이 많고, 통신 판매로 구입도 가능합니다. 草加煎餅 진품에는, 지역 단체 상표로 심볼 마크를 달아, 전통의 맛을 지키고 있습니다. 또한, 2000년에는 若田光一(若田光一,Wakata Koichi)씨와 스페이스 셔틀・엔디버를 타고, 우주에도 간 센베입니다. 埼玉県 명산품 草加煎餅 만드는 법 사진:멥쌀 동영상을 따라 草加煎餅 만드는 법을 순서에 따라 소개합니다. 1. 제분 멥쌀을 정미해 맷돌로 갑니다. 2. 반죽하기 떡판에 뜨거운 물을 부어 가며 섞어 반죽합니다. 3. 찌기 쌀을 경단 모양으로 해 찜통으로 찜니다. 4. 찧기 찧고 식혀, 또 찧는 것을 반복합니다. 5. 반죽 다시 반죽합니다. 6. 손으로 펴기 균일한 두께로 폅니다. 7. 자르기 둥글게 자릅니다. 8. 건조 멍석에 널어 햇빛 건조를 합니다. 이미지인용 :YouTube screenshot 9. 굽기 [동영상 0:35~] 숯을 넣은 건조기로, 몇 번이나 뒤집고, 누름기로 몇 번이나 눌러 모양을 다듬어 가며 굽습니다. 10. 마무리[동영상 0:35~] 구운 센베에 한 장 한 장 정성스럽게 솔로 간장을 바릅니다. 동영상에서 소개하는 것은 9와 10의 굽기와 마무리입니다. 동영상 전편에서 보시는 대로 직접 굽는 일은 숙련된 장인이 수분과 구워진 상태를 확인하면서 구워 냅니다. 그래서, 하루에 1,500장~2,000장 정도 밖에 못 굽는다고 합니다. 草加煎餅 소개 정리 사진:사이타마현・소카센베이 이 기사와 동영상으로, 하나 하나 정성스럽게 구워 지는 草加煎餅 매력을 알아 주셨을 거라 생각합니다. 엄선한 재료, 하루 제조 수량에 한계가 있어, 대량 생산으로 만드는 센베보다 가격은 비싸지만, 소박하고 쌀 맛이 꽉 찬 草加煎餅를 한 번 드셔 보세요. 동영상은, 리드미컬한 소리와 함께 잇따라 센베를 뒤집으며 구워 갑니다. 보는 것 만으로 구수한 냄새가 풍겨오는 것 같아요. -
동영상 기사 10:44
일본가옥에서 빼놓을 수 없는 전통공예품「맹장지」의 비밀을 알아보자! 일본구래의 전통적인 맹장지의 스나고가공의 예술품간치 아름다운 모습은 놓칠수 없다!
전통 공예- 223 회 재생
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맹장지를 제작하는 공장을 소개하는 동영상을 체크해보자 이것「일본 수작업 도감 × 기쿠치 맹장지공장」은 일본전통의 맹장지 장인의 인터뷰 동영상입니다. 동영상에서 소개되는 기쿠치 맹장지공장은 관동지방 도쿄 스미다구에서 오래된 제작법으로 맹장지를 만드는 공방. 영상 1:25부터 소개되는 장인 야스카와 마사아키씨와 그리고 영상의 5:24에서 소개되는 장인 야마모토 카즈히사씨가 각각의 맹장지 제조기술에 대해 말하고 있습니다. 이 기사에서는 동영상에 따라 맹장지의 역사, 만드는 방법을 소개합니다. 동영상에 소개되는 일본전통의 맹장지의 역사나 생산과정에 대해서 이미지 인용 :YouTube screenshot 일본 전통의 일본 가옥에는 필수인 와실이 있습니다. 와실에는 다타미이외에도 장지나 맹장지와 같이 전통문화를 느낄 수 있는 작품이 다수 사용되고 있습니다. 맹장지나 장지에 사용되는 종이에는 여러가지 종류가 있습니다만, 그 어느것도 오랫동안 장인의 기술을 결집하여 생산합니다. 개중에도 금박을 원료로 사용하는 일본의 맹장지는 예술품과 같이 아름다운 디자인으로 외국에서도 인기를 끌고 있습니다. 기쿠치 맹장지 공장의 기원이나 맹장지를 만드는 법에 대해서 이미지 인용 :YouTube screenshot 이 동영상에서 소개되는 기쿠치 맹장지공장은 1924년(타이쇼13년) 창립된 역사있는 회사. 처음에는 맹장지의 모양을 찍는 수날염가공의 장인집단으로 활동을 시작했습니다. 지금은 기술의 발달로 동영상의 0:12부터 볼 수 있는 잉크젯 인쇄기나 오리지널 기계를 사용해 맹장지에 자유로운 모양을 찍을 수 있게 되었다고 합니다. 맹장지의 쉐어률 탑클래스를 자랑하는 기쿠치 맹장지 공장에서는 지금에도 동영상의 1:52에 소개되는 것 처럼 컴퓨터등을 사용해 특징적인 맹장지를 제작 해나가고 있습니다. 동영상에서 소개된 기쿠치 맹장지 공장의 새로운 제품에 주목! 이미지 인용 :YouTube screenshot 기쿠치 맹장지 공장에서는 일본 고래의 맹장지 장식기법을 활용한 스나고가공도 제작하고 있습니다. 이것은 동영상의 5:09부터 보실 수 있습니다. 일본전통의 스나고 공예를 차세대로 이어가기 위한 활동은 기쿠치 맹장지 공장이 힘을 싣는 프로젝트 중 하나라고 야마모토 카즈히사씨가 인터뷰에서 말합니다. 또 기쿠치 맹장지 공장에서는 현대풍 가옥에도 쓰기 쉬운 새로운 아이론 맹장지나 생풀벽지, 보수용 벽지와 같은 아이템들도 판매하고 있습니다. 창문비전이나 실루엣가드, 단열시트와 같은 편리한 아이템, 귀여운 랩핑 페이퍼등도 생산하고 있으므로 이런 상품을 인터넷 판매등에서 구입해봅시다. 기쿠치 맹장지 공장 소개 동영상 정리 이미지 인용 :YouTube screenshot 동영상에 소개된 기쿠치 맹장지 공장은 시대를 넘어 전통의 맹장지를 제작해나가는 회사입니다. 기쿠치 맹장지 공장을 시작해, 일본전통의 맹장지는 장인의 기술에 의해 계속 만들어지고 있습니다. 일본의 전통문화를 느낄 수 있는 맹장지의 매력을 재확인 할 수 있는 동영상으로 천천히 체크해주시길 바랍니다.