在米其林也备受瞩目的山形县鹤冈市"注连寺" 这部介绍注连寺的视频《米其林『注连寺』》是由”yamagatakoho”所制作。 《米其林绿色指南》这部旅游手册介绍了位于日本各处的观光名胜；而说到米其林，最为人所熟知的莫过于”星级评鉴”。 图片来源 :YouTube screenshot 本次介绍的日本寺院”注连寺”位于山形县，这座和空海渊源深厚、历史悠久的寺院内有着充满魅力的观光名胜，也广受游客欢迎。 注连寺也获得《米其林绿色指南》2星肯定，是前往山形观光时不可错过的必游景点。 也请大家阅读本文时一并欣赏米其林推荐的寺院――山形县注连寺的外观和充满看头的视频。 山形县”注连寺”适合拍照上传IG的景点 图片来源 :YouTube screenshot 山形县注连寺源自空海于天长 2年（825年）创立，之后其弟子真然大德于835年（承和2年）建造汤殿山权现堂。 汤殿山因以金田一耕助为主角人物的悬疑电影《汤殿山麓诅咒村》而闻名。 故事情节虽然惊悚，却也能欣赏到风景秀丽的旅游胜地，例如附近的泷水寺大日坊、圆立寺、海向寺等众多寺院佛阁；寺内则有七五三挂樱，以及日本最大的金属制佛具”鳄嘴铃”等可拍照打卡的景点。 视频也将在0:27起进行介绍，请务必一看。 汤殿山充满大自然气息， 一年四季都可欣赏丰富的自然景致，是足以代表山形的观光区，更有络绎不绝的人潮会来此收集御朱印或参拜。 山形县”注连寺”推荐值得一看的”即身佛”资讯 图片来源 :YouTube screenshot 汤殿山”注连寺”拥有许多可看之处！尤其是获得米其林绿色指南二星的即身佛更是不可错过。 所谓即身佛是指经历3,000天不吃不喝的苦行、成为活木乃伊的肉身菩萨；注连寺内供奉的则是在62岁时化作木乃伊的铁门海上人。 除此之外，山形县内还供奉着6尊曾担任注连寺住持的即身佛，例如南岳寺的铁龙海上人等。 如此可观的数量在日本也首屈一指，而拥有即身佛加持的护身符据说相当灵验，也容易获得庇佑，因此广受欢迎。 视频1:38起将针对注连寺的即身佛进行介绍。 山形县”注连寺”推荐值得一看的”天井画”资讯 图片来源 :YouTube screenshot 注连寺本堂的天花板张贴着艺术家描绘的天井画，这些值得瞩目的绘画作者从无名到有名、年代从新到旧皆有。其中最知名的当属村井石斋绘制的”飞天图”、木下晋作的”天空之门”，以及作者不详的”龙图”。 贴满天花板的绘画作品堪称一绝，视频0:39起也将加以介绍；充满魄力的”龙图”则可从1:25开始欣赏。 统整山形县”注连寺”介绍 芥川奖作家森敦作品《月山》的背景即为”注连寺”，大家可从中一窥这座日本古刹的不同风貌。 《月山》曾被翻拍成电影，并于萨莱诺国际电影节获得大奖，使注连寺和汤殿山地区成为全球瞩目的观光区。 视频开头0:18也可看见刻有《月山》字样的巨大石块。 本文充分介绍了米其林也认可的日本代表性寺院”注连寺”，其中的魅力也可透过这部视频亲眼目睹，希望大家都能借此欣赏深具历史的各个必看景点。 ◆汤殿山 注连寺简介◆ 【地址】〒997-0531 山形县鹤冈市大网中台92-1 【交通资讯】自羽越本线・鹤冈站搭乘巴士45分钟 【参观费用】成人500日圆、初高中生400日圆、儿童300日圆（※截至2019年12月止） 【参拜时间】5月～10月 9:00～17:00、11月～4月 9:00～16:00 【公休日】全年无休 【停车场】有 【电话】0235-54-6536 【Tripadvisor】汤殿山 注连寺 https://cn.tripadvisor.com/ShowUserReviews-g1023682-d1397255-r205050717-Churenji_Temple-Tsuruoka_Yamagata_Prefecture_Tohoku.html

ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」が作る、無病息災を願う「水無月の八寸」とは この動画は、京都・祇園にあるミシュランガイド三つ星の評価を受けた、日本料理店「祇園 さゝ木（ささき）」による、「水無月の八寸」の料理動画です。 祇園 さゝ木は、1997年に祇園・先斗町でオープンし、祇園で一度移転を経て、2006年に老舗が軒を連ねる祇園に現在のお店をオープンさせました。 ミシュランガイドで三つ星を獲得した実力店です。 八寸とは、会席・懐石料理コースの中盤で出され、海の幸や山の幸等を使った料理を数種類盛った「おいしいものをちょっとずつ」楽しむことができる料理です。 6月の旧暦名は「水無月」。 和菓子の中にも、ういろうの上に小豆をのせた「水無月」という和菓子があり、京都では夏越の祓が行われる1年の半分である6月に、残りの半年を「無病息災」でいられるよう祈念しながら、この和菓子を食べるという習慣があります。 祇園 さゝ木が作る「水無月の八寸」にも、半年間の無病息災を願って抹茶のういろうに小豆ののせた料理や、マッシュポテトを酢飯に見立てたロール寿司、鴨のロース、八幡巻き、茄子田楽、トマト等、様々なお料理が並びます。 ぜひ、その調理する様子を動画でチェックしてみてください。 ◆祇園 さゝ木 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 【交通アクセス】京阪祇園四条駅より徒歩10分 / 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩12分 【料金】30000円～ 【営業時間】【昼】12:00一斉スタート【夜】18:30~ 【定休日】日曜・第2月曜・第4月曜・不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-5000 【公式ホームページ】祇園 さゝ木 http://gionsasaki.com/ 【食べログ】祇園 さゝ木 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001863/

石川县金泽市的日本料理旅馆"山乃尾"匠人制作鳗鱼和野猪肉的视频介绍 由“Travel Thirsty”所发表的这部名为《日本料理 - 山猪肉 ＆ 鳗鱼 金泽海鲜 日本》的视频中，介绍了日本知名料理鳗鱼及山猪肉的烹饪方法。 视频中可见到在北陆地区．石川县金泽市日本料理旅馆“山乃尾”的师傅，煎烤及处理肉类的烹饪一景。 据说前置处理相当麻烦的鳗鱼，经由日本料理师傅熟练的技巧进行烹饪。 视频中所介绍的鳗鱼烹调方法为何？ 照片：活鳗鱼 于视频4:45处可窥见烹调过程的“鳗鱼”，是众所周知高蛋白质及高维生素A的食物。 另外还富含维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、DHA、EPA、矿物质（铁、锌、钙质、铜）。 在日本，有像视频14:54处将鳗鱼作成蒲烧或鳗鱼丼饭来吃的饮食文化。 另外还有使用砂锅的鳗鱼饭三吃等创意料理。 视频中所介绍的野味山猪肉烹调方法为何？ 照片：猪肉 如视频0:56、16:14处所介绍的猪肉具有很高的滋养强壮功效，据说在日本的绳文时代（公元前14000年～公元前400年左右）时即开始食用。 山猪肉从前被称作牡丹肉。 如视频21:41处可看到猪肉火锅料理也叫牡丹火锅。 山猪肉比起一般猪肉含有更高的水分及蛋白质，其特征为出乎意料的容易食用。 广泛运用在猪肉汤、猪肉火锅、烧肉、烤肉及热炒等种类的料理，另外也很推荐像炖肉及叉烧东坡肉等菜色哦！ 来吃吃看视频中所介绍的鳗鱼及山猪肉料理吧 照片：炖猪肉 想吃吃看鳗鱼及山猪肉料理的伙伴们，现在就前往日本国内的日式料理店吧。 可以在包厢尽情仔细品尝日本料理午餐或晚餐的店家很多，建议到美食网站搜寻人气店家哦。 另外，鳗鱼或山猪肉也能在家自己烹煮。 也有超乎想象简单的食谱，务必挑战一番看看哦！ 鳗鱼及山猪肉的烹饪视频介绍总结 照片：蒲烧鳗 此篇报道介绍了鳗鱼及山猪肉料理烹煮方法的视频。 收录了师傅迅速烹调鳗鱼及山猪肉模样的此部视频，推荐给对日本料理有兴趣的人哦。 务必看看此视频，尽情享受极品鳗鱼料理及山猪肉料理刚出炉的样子吧！

岐阜县瑞浪市的名店"围炉里"的日本料理视频介绍 这是“Eater”公开的视频，《Chef Masashi Yamada Serves Wild Game Hunted in the Mountains of Japan - Omakase Japan》，介绍的是在岐阜县瑞浪市的日本料理店“柳家”服务的厨师。 柳家是曾经夺下Tabelog日本第一这个极高评价的日本料理名店。 在《La Liste》这本专门介绍世界各国出色美食的法国餐厅指南中，柳家曾经在2019年从超过16,000家餐厅中脱颖而出，挤进全球前十名，同时还获颁本土美食奖。 不少来自世界各地的饕客之所以千里迢迢来到柳家，目的不外乎是为了品尝山田刚之亲手烹调的乡土料理。 视频中介绍的日本第一日本料理餐厅，柳家 图片来源 :YouTube screenshot 柳家是家乡土料理名店，位于岐阜县瑞浪市。 因可在日式围炉旁享受日本美食，故深受客人喜爱。 从视频的3:13处可以看到店内围炉旁正在烧烤食材的场景。 所谓围炉里，是指设置在日本古民宅室内中央的火炉。 这个方形的围炉里铺满了木炭，人们会在这里燃烧木柴或木炭，以便取暖或烹饪。 这个围炉里是一个融合了日本历史智慧的空间，不仅让室内变得温暖，还可以让大家围坐在一起享用乡土料理。 在视频中介绍的日本第一乡土料理店“柳家”享受四季的日本料理吧！ 图片来源 :YouTube screenshot 柳家的围炉里提供了深受饕客喜爱的野味以及各种日本美食。 不管是山菜、香鱼等河鱼、天然鳗鱼、串烤鸭肉，还是松茸等蕈菇类，柳家提拱的每一道菜，都豪迈地用上了可以感受到四季的在地食材。 另外，视频6:51处介绍的那道利用美味的鸭骨高汤烹调的汤品也是相当热门的菜色。 若是不知道该点哪一道菜，大家不妨考虑选择可以尽情享受乡土料理的和食套餐料理，大快朵颐一番。 在柳家围炉里享受乡土料理的介绍总结 图片来源 :YouTube screenshot 视频中介绍的厨师施展的烹调方法，以如云流水的手法为特征。 以俐落的刀法切菜的模样真的是百看不厌。 若有机会在柳家古民家的围炉里品尝传统的日本乡土料理，定能留下一段美好的回忆。 柳家是一家热门的名店，出门造访之前建议大家先预约，免得不得其门而入。 ◆柳家（Yanagiya） 店家资讯◆ 【地址】岐阜县瑞浪市陶町猴爪573-27 【交通】从中央线瑞浪站搭乘出租车约20分钟 【营业时间】[周一～周六]12:00～15:00，17:00～22:00；[日]12:00～15:00，17:00～21:00 【公休日】不定 【电话】0572-65-2102 【备注】预约制 【Tabelog】柳家（Yanagiya）

关于纽约寿司师傅的介绍视频 《Chef Masaki Saito’s Fish Aging Techniques Earned Him Two Michelin Stars — Omakase Sushi》为”Eater”所制作，视频邀请了活跃于美国纽约的寿司师傅进行访谈。 目前日本的寿司、怀石料理等已是全球所熟悉的和食文化。 ”和食”文化也获联合国教科文组织登录为无形文化遗产，目前正逐渐被推广至世界各国。 在工作场合中，中午聚餐时选择健康的和食也成为一项共识。 这部视频将介绍活跃于纽约”银座小野寺寿司 NewYork”的寿司师傅讲究之处，以及和食的精髓所在。 只要看完视频，相信大家就能理解日本的饮食文化为何会如此受到全球热爱了。 关于日本的代表性料理――寿司 照片：寿司 寿司是一种将醋饭结合海产、生鲜鱼贝类的食物，也是日本自古流传至今的和食之一。 其悠久的历史可追溯至公元前4世纪左右，当时东南亚民族为了长期保存鱼类，而使用米将其发酵，这样的吃法就此诞生。 虽然统称为寿司，但种类相当繁多，包括握寿司、手卷寿司、稻荷（豆皮）寿司、散寿司、五目寿司（冈山散寿司）、押寿司、手鞠寿司、创作寿司、伊达卷寿司、太卷祭寿司、鲋鱼寿司、柿叶寿司、青花鱼寿司、青花鱼押寿司，以及各地的乡土料理寿司等，这些遍及日本全国的寿司做法和材料都各异其趣。 在日本，容易取得新鲜鱼货的地区往往会拥有许多人气寿司店，其中较具代表性的有北海道、东京筑地和银座、富山县、石川县金泽和福冈等地。 一提到寿司，相信许多人都会马上联想到老字号的高级寿司店，并担心预算不足。但其实只要到街上随处可见的回转寿司店，就能以平实的价格享用寿司，因此也广受观光客欢迎。 寿司有金枪鱼中腹肉、鲑鱼、葱花金枪鱼、鲑鱼卵、海胆、金枪鱼大腹肉和当季海鲜等多种选择，你最喜欢的寿司料是哪一种呢？ 寿司除了有特殊的用餐礼仪，另一项要注意的就是专门术语，例如寿司饭称为”Shari”、生姜称为”Gari”等。 关于获得米其林2星肯定的纽约寿司师傅――斋藤正树 图片来源 :YouTube screenshot 这部视频将介绍”银座小野寺寿司NewYork”米其林2星主厨斋藤正树展现的寿司精髓，希望大家都能抽空欣赏。 斋藤正树主厨出生于北海道，自幼即在海产资源丰富的环境下成长，”成为寿司师傅”对他而言或许可说是神的旨意。 虽然听起来有些夸张，但看过本次介绍的视频后，相信大家都会觉得这个说法再贴切不过。 虽然在日本也有不少人认为所谓的寿司就是醋饭配上生鱼片，但其实原本的江户前寿司必定会多下一道功夫，例如以昆布包裹鱼肉、醃渍或炙烧等，而且这些技术纯熟的步骤都不会破坏食材原有的风味，也可说是和食特有的职人技艺精髓。 寿司师傅也在视频1:29处表示”为了让食材维持新鲜状态，需使用盐进行脱水”；3:36起也和大家分享”使用北海道昆布包裹，就能为食材增添昆布的鲜味、香气和风味”。 视频1:44更开始介绍以菜刀完美肢解软丝后，该如何烹调、制作出美味佳肴。 寿司师傅也说道：”如果火力太强就会变成是在烹煮食材，所以如果想要杀菌消毒、同时让食材保持在生鲜状态，掌握火侯就相当重要”。 此外，视频2:54也有介绍”要依照鱼种选择不同的醋来使用；还要用酱汁或高汤醃渍，让鱼肉熟成”。 在寿司世界中所谓的”煮”并非和煲汤一样长时间开火慢炖，而是短暂涮过热高汤而已。 使用醋或高汤酱油”醃渍”、稍微”炙烧”表面、以盐或醋”紧实肉质”等熟成技术都是为了最大限度保存食材的原有风味。 虽然日本是和食的发祥地，但这些专业技术的本质却往往被忽视遗忘，甚至该说这样的精髓对你我而言都过于理所当然，所以至今都没有机会深入理解。 但也因为如此，日本和食文化获得全球认可的此时此刻正是最佳的时机，让我们能够接触寿司及和食博大精深的职人手艺。 寿司的熟成技术并非”烹调”？ 图片来源 :YouTube screenshot 纽约的知名寿司师傅――斋藤正树主厨表示”熟成并非烹调”。 烹调是充分加热并赋予食材风味的技术，但这么做会削弱动物还活着时所拥有的精力。 然而，1800年代后期诞生于日本的”熟成”技术能尽量长期维持生鲜状态，并将动物的能量耗损控制在最低限度，因此不会破坏生食的口感和风味；也由于这项因素，若是鲜度不佳就不适合拿来熟成。大家可以从视频0:27起开始欣赏。 ”熟成技术”在日本由于太过稀松平常，一般人若不是目标成为和食或寿司师傅的话，甚至根本不会留意，但在其他国家的人眼中却是高度的技术，视频也让我们再次理解了这一点。 在全球文化荟萃之地――纽约领会到的和食精髓 照片：纽约 美国是世界第一经济大国，其中汇聚了全球各大饮食文化的大都市就是纽约，前往旅游时还能轻松品尝寿司吃到饱或外卖和食。 美国是宅配披萨诞生的发祥地，因此外送服务相当受到欢迎；不仅如此，只要看过网络评价就会发现纽约客对和食的菜单有着透彻的理解。 寿司在海外也发展出寿司卷、加州卷等创新食谱；从寿司学院毕业的寿司师傅至今仍活跃于全球各地，其中纽约特别具有市场，也有众多和食师傅在此大展身手。 虽然纽约的和食文化良莠参半，但在名店”银座小野寺寿司NewYork”确实能够体验到传统和食货真价实的熟成技术精髓。 纽约寿司师傅的介绍总整理 照片：寿司 建议大家前往纽约旅游时，不妨顺路造访”银座小野寺寿司NewYork”，并试着亲身体验日本和食的精髓。 只要在异国享用寿司，相信就能以不同于平时的角度再次体认到和食的美好。 和食文化至今仍为全球各地的人们所喜爱，甚至连在纽约都品尝到正宗风味。 享用平时吃惯的和食，应该也能帮助缓解时差带来的影响。（笑） 首先就透过这部视频感受和食的美好，并看看活跃于纽约的寿司师傅有哪些讲究之处吧！

关于以高尾山闻名的八王子市的观光视频 "HachiojiCityOffice"所制作的《八王子市シティプロモーション動画》是介绍坐落于关东地区东京都西部的八王子市魅力的视频。 虽然位在东京不过能享受大自然、当地美食，还有八王子站前的CELEO等购物景点，是个最适合用来稍微远离都市尘嚣来转换心情的地方。 另外八王子市内有多达23间大学的校园，许多学生都在这八王子生活。 还有许多能感受到日本历史及文化的景点，推荐给想了解更多日本的人。 这段视频会随着视频来介绍八王子市中高尾山等人气观光景点。 还能看到八王子职业篮球队－东京八王子Bee Trains充满魄力的比赛画面。 从东京新宿搭电车只要45分就能接触到这么多大自然呢！ 从能简单爬上的高尾山上眺望八王子街道吧！ 图片来源 :YouTube screenshot 八王子是位于东京仍能眺望到美丽自然的人气观光区。 有许多含丰富负离子的景点如都内最大田园地带的高月水田地带及银杏林等，因此在八王子稍作放松也是不错的选择。 这些在视频0:06可以看到。 在能感受八王子自然的景点中，最有人气的就是标高599m的高尾山。 这部分在视频0:32可以看得。 高尾山在米其林导览中作过介绍，是一年有260万人造访的登山人数世界第一的山。 可透过高尾山缆车或是高尾山登山铁道列车轻松登山，并一边欣赏红叶、东京街道及美丽自然一边度过奢华时光。 图片来源 :YouTube screenshot 另外在高尾山有在视频1:09所介绍，可一边欣赏八王子近邻夜景一边享受露天餐厅的高尾山露天山园也很热门。 天色不错的话还能看到东京都心及横滨的夜景。 店家开放的气氛及风光明媚的景色可是非常的下酒哦。 到了高尾山，也去视频2:03可看到的能量点－高尾山药王院吧。 高尾山登山鐵道列車的清滝站有着居住于八王子的演歌歌手－北岛三郎的铜像，是热门打卡及拍照景点。 以高尾山闻名的八王子也有许多美食 图片来源 :YouTube screenshot 在八王子观光时也去品尝午餐等美食吧！视频中也介绍了许多能在八王子品尝到的美食及餐点。 在0:39所介绍的"Boule Beurre Boulangerie"是八王子热门的面包店。 有许多美味的面包如使用大量奶油的羊角面包及在独特面团中加入胡桃的法式水果面包。 照片：八王子拉面 想要品尝午餐的人推荐八王子拉面。 八王子拉面是在简单的酱油拉面上放上碎洋葱的绝品拉面。 在八王子站前及其周边有许多热门八王子拉面店哦。 在0:55所介绍，位于JR中央线西八王子站附近的"吾卫门"特别热门。 光看视频口水就停不下来了呢。 其他还有位于城山山顶的城山茶屋的朴蕈汤、八王子老店"中野屋"的蒟蒻、人气B级美食－八王子拿坡里面、怀旧居酒屋"志村餐馆"的萨摩炸鱼饼以及现在流行的珍珠奶茶都是推荐美食哦。 知名艺人罗兰的珍珠奶茶店"The pearl"也在2019年开业。 想要购买有机蔬菜的人，可利用善用八王子丰硕自然进行培育的"FIO蔬菜直销所"及"Jukejuke"等热门店家。 来八王子观光感受历史及文化吧！ 图片来源 :YouTube screenshot 到八王子观光时也去看看能感受历史及文化的景点及活动吧。 八王子祭是八王子市最大的祭典，以关东首屈一指的山车闻名。 可以观赏豪华绚烂的神轿及狮子舞，许多人让气氛更加热络。 其他还有"八王子车人形西川古流座""八王子艺者""八王子烟火大会""东京富士美术馆""高尾山逗趣艺术美术馆""武蔵陵墓地""高尾山药王院有喜寺""八王子城遗址""滝山城遺址""中町黒塀""奥田染工场"等许多能感受文化及历史的景点。 在视频0:53处可见，染得一片金黄的银杏林是以完成武蔵陵墓地（多摩御陵）的纪念于1929年种植于宫内厅，每年11月会在这片银杏林座落的国道20号线（甲洲街道)沿路举行银杏祭。 以高尾山闻名的八王子观光文章统整 照片：八王子・南浅川的樱 "HachiojiCityOffice"所制作的《八王子市シティプロモーション動画》是介绍以八王子革新闻名的小园浩己、放克猴宝贝、松任谷由实、原AKB48的高桥南、罗兰、搞笑艺人UNJASH等人出身地－八王子的魅力的视频。 以打卡圣地高尾山为中心有许多各种观光地的八王子。 有许多自然、历史、美食及魅力，周边备有饭店等住宿设施，是个能推荐给各种年龄层的人们的观光区。 记得要来2018年迎来市制100周年，受到许多人眷爱的街道"八王子"哦！ 【官方网站首页】东京都八王子市 市役所首页 https://translation2.j-server.com/LUCHOJC/ns/tl.cgi/https://www.city.hachioji.tokyo.jp/index.html?SLANG=ja&TLANG=zh&XMODE=0&XCHARSET=utf-8&XJSID=0 【官方网站首页】高尾登山电铁株式会社 https://brangista.j-server.com/BRATAKAOTZ/ns/tl.cgi/https://www.takaotozan.co.jp/?SLANG=ja&TLANG=zh&XMODE=0&XCHARSET=utf-8&XJSID=0 【Tripadvisor】八王子市 https://cn.tripadvisor.com/Tourism-g1060898-Hachioji_Tokyo_Prefecture_Kanto-Vacations.html