【にわとりをさばく会】
「ある精肉店のはなし」上映会の翌日、
連携企画として開かれた通称、"鳥会"。

にしおこっぺで酪農を営む南牧場を会場にして
50名近いひとが集いました。

４羽のにわとりをしめ、
おいしくいただこう、という企画。

１羽目はプロの手で、
２羽目からは希望者がにわとりをしめました。

しめたにわとりは熟練者たちの手によって
手際よく、部位ごとに分けられていきます。

小さく切って串に刺されば
販売されている焼き鳥の見た目に。

さばく途中で、落ちた羽が風に舞いました。
参加した子どもたちのなかには、
大事そうに羽を握る子が。

一口大に切ったお肉や丸焼きに加えて、
にわとりと野菜を煮詰めてつくったスープとともに
ラーメンをいただきました。

また、参加者のみなさんが持ち寄ってくれた
一品料理はどれも美味！

フィリピン風の甘いおにぎりもおいしかったです。

スコップ三味線のサプライズ演奏もあり。

こうした場が身近にあることのありがたさを実感した一日でした。
ご協力いただいたみなさん、ありがとうございました。

#西興部村 #北海道 #にわとり #さばく #鳥会
#南牧場 #持ち寄り一品 #風に舞う羽 #羽ペン
#スコップ三味線 #春の陽気

美唄焼き鳥

かつて炭鉱で栄えた美唄（びばい）市には、地元の人たちが愛してやまないソウルフードがいくつもあります。その一つが「美唄やきとり」で、炭鉱マンのスタミナ源として愛されてきました。一番の特徴は、一串に数種類のモツ、鶏皮、モモ肉が入っている「モツ串」にあります。
この独自スタイルは、昭和30年頃「三船」という店で誕生し、市内いくつもの店に受け継がれています。

美唄のやきとりは、一串にレバーやハツ、砂肝、キンカンなどのモツと、鶏皮、モモ肉が、全部刺さっていることが最大の特徴、一羽の鶏をさばいたら、すべてムダなくおいしく食べよう、と考案されたもの。さまざまな食感と旨味が口に広がり、なんとも奥深い味わいです。串に刺す順番は、一番下が皮、次が北海道らしく玉ネギ、次がモツ、再び玉ネギ、最後がモモ肉。玉ネギは美唄の名産品で、焼くと甘味が増して鶏肉との相性抜群。
メニューには精肉（ムネ肉）だけの串もありますが、お客さんが注文するのは圧倒的に「モツ串」です。

やきとりを注文するとき、美唄では10本単位で大量に注文するのが普通です。一人10本、20本食べるのは当たり前。味付けはシンプルに塩こしょうのみ。
あなたも美唄市民になりきって、鶏のおいしさを丸ごと堪能しましょう。

美唄観光物産協会です。

「北海道美唄市」は豊富な自然、穏やかな気候、美味しい食べ物で多くの観光客の方に訪れていただいています。
これから美唄市の魅力をクールジャパンビデオで紹介していきたいと思います！

まず、美唄市は「びばいし」と読み、札幌市と旭川市の中間にあり、双方から約1時間圏内の好アクセスに位置します。
美唄市には札幌と旭川を結ぶ国道12号線が通っており、美唄市から滝川市の区間ではまっすぐな道がずっと続き、直線距離としては日本一を誇る道路があります。

美唄市の天気・気候は、春は爽やかな風が吹き抜け、夏は涼しげな気候が続き、冬は美しい雪景色が広がります。
四季折々の風情が楽しむことができ、各季節が持つ美しさは、訪れる度に新しい発見をもたらしてくれます。

美唄市の人気観光地をご紹介します！
まずは、渡鳥である真雁（マガン）や白鳥が見られるスポットとしては世界有数の「宮島沼」。JR美唄駅からバスで約30分の位置にあり、毎年北海道のはるか北のロシアから春・秋に約7万羽がやってきます。特に早朝・夕方は群れを見ることができる時間帯で空や沼が一面黒く埋め尽くされる光景は圧巻です。

また、「炭鉱メモリアル森林公園」は見逃すことができない観光スポットです。
かつて炭鉱で栄えた美唄市。その炭鉱の跡地を整備して作られたこの公園では、地中の奥深くから石炭を運び出した竪抗櫓(やぐら)や、石炭を保管しておくための原炭ポケットを見ることができます。
過去の炭鉱夫たちの記憶と現在の自然が共存する貴重な観光スポットとして、平成19年には「近代化産業遺産」に選定されました。

続いて紹介するのは「安田侃彫刻美術館 アルテピアッツァ美唄 KAN YASUDA SCULPTURE MUSEUM ARTE PIAZZA BIBAI」。
ここには世界的に評価される彫刻家、安田侃氏の作品が展示されています。
彼の作品は自然と一体化したかのように、周囲の風景と調和し、訪れる人々に安らぎと感動を提供します。

丘陵地にある広大な公園「東明公園」では桜の開花時期には2000本の桜が開花し、「びばい桜まつり」を開催しており、夜にはライトアップされた夜桜も楽しむことができる人気の観光スポットです。

そして「美唄市体験交流館」では陶芸体験や絵付け体験など初めての方でも気軽に陶芸体験をすることができ、子供から大人まで楽しむことができます。

最後にご紹介するのは「空知神社」。
この神社は樹齢900年を超える老木に見守られ、天然石の“腕輪守り作り”を体験することができます。

美唄市の旅では、美味しいお食事もお楽しみください。
特に美唄市の「美唄焼き鳥」は絶対に外せないご当地グルメ。
日本七大焼き鳥のひとつで、鶏肉・鶏レバー・内卵・砂肝などのモツと玉ねぎを串に刺します。
地元のソウルフードとして、子どもから大人まで幅広い世代に人気のあるグルメです。ぜひ美唄に来たらご賞味ください。

そして「とりめし」
100年以上前から受け継がれる郷土料理で、米と炒めた肉、モツをしょうゆ、砂糖、酒で炊き上げ、他の材料や調味料をほとんど使わない分、香りも味も鶏の風味が強く、他の混ぜごはんとは違う味わいがあります。

自然豊かな風景、歴史と文化を感じられる観光地、美味しい食事、そして温かいおもてなしで、皆様のお越しをお待ちしております！
今後の投稿にもぜひご期待ください！

焼き鳥
Yakitori

鍈輝＠東京都渋谷区恵比寿
Eiki@Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo, Japan

鍈輝
03-5422-8611
東京都渋谷区恵比寿2-10-5 ROZIS 1F
Eiki
+81 3-5422-8611
ROZIS 1F, 2-10-5 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo, Japan

焼き鳥
Yakitori

一石三鳥＠東京都港区新橋
Isseki Sancho@Shinbashi, Minato-ku, Tokyo, Japan

一石三鳥
03-5843-8909
東京都港区新橋4-20-2
Isseki Sancho
+81 3-5843-8909
4-20-2, Shinbashi, Minato-ku, Tokyo, Japan

焼き鳥
Yakitori

焼鳥 篠原@東京都港区西麻布
Yakitori Shinohara@Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo, Japan

焼鳥 篠原
東京都港区西麻布1-4-40 SHINOビル 1F
Yakitori Shinohara
SHINO Building 1F, 1-4-40 Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo, Japan

焼き鳥
Yakitori

とり澤＠東京都目黒区上目黒
Torisawa＠Kamimeguro, Meguro-ku, Tokyo, Japan

とり澤
03-6303-4994
東京都目黒区上目黒1-5-13 メゾン中目黒 1F
Torisawa
+81 3-6303-4994
Maison Nakameguro 1F, 1-5-13 Kamimeguro, Meguro-ku, Tokyo, Japan

焼き鳥
Yakitori

やきとり 陽火＠東京都港区白金
Yakitori Haruka＠Shirogane, Minato-ku, Tokyo, Japan

やきとり 陽火
050-5597-8644
東京都港区白金5-8-13 白金ハイツ 1F
Yakitori Haruka
+81 50-5597-8644
hirogane Heights 1F, 5-8-13 Shirogane, Minato-ku, Tokyo, Japan

焼き鳥
Yakitori

鳥つた＠東京都渋谷区恵比寿
Toritsuta@Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo, Japan

鳥つた
03-6456-4581
東京都渋谷区恵比寿1-22-12 エビステルコ 2F
Toritsuta
+81 3-6456-4581
Ebisu Teruko 2F, 1-22-12 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo, Japan

秋葉原にある 鳥つね自然洞

軍鶏の鶏皮。皮も力強い。よーく焼いて美味しいお塩で頂きます?
鶏皮は絶対塩派✨✨