用匠人的華麗技藝將新鮮的鰹魚做成了絕品料理!絕對不能錯過拍打鰹魚和抓鰹魚的食譜視頻!
美食
介紹完整出售鰹魚的人氣美食視頻!
這段視頻是"Japan Food Adventure"公開的"整條鰹魚!鰹魚片和壽司料理風景。"(カツオをまるごとさばく!カツオのたたきとお寿司の調理風景)
去日本觀光的話,想盡情享受以壽司爲首的日本美食吧。
想盡情品嚐日本料理的人,推薦人氣壽司材料之一的鰹魚片。
這次我們來看一下拍攝鰹魚片料理工序的視頻,不僅在日本國內,在海外也很有人氣。
請欣賞22分鐘和充滿立體感的視頻。
日本的"打鰹魚"是什麼食物?
照片:烤鰹魚乾
鰹魚是低熱量、營養豐富的令人高興的食材,自古以來就作爲日本食譜的常客而備受喜愛。
鰹魚的敲擊之所以被稱爲"敲擊",據說源於廚師用菜刀切鰹魚時敲擊砧板的聲音。
從視頻的開頭開始,就是捕捉到的當季鰹魚的樣子。
檢查日本美食"炸鰹魚"的配方!
圖片來源 :YouTube screenshot
首先,從視頻的3:01中可以看到新鮮的鰹魚。
用視頻10:55中的蕨菜烤制烤鰹魚是傳統的製作方法。
用稻草仔細烘烤表面的工序後,快速冷卻鰹魚的敲打,按照動畫的14:18中介紹的那樣進行切分。
將切好的鰹魚片整齊地放進去,加入生薑末和蔥末等調料。
用明太魚、蘿蔔泥、切碎的洋蔥做料理也很好吃。
用醋或醃製醬料等調味料調味的話,就完成了絕品日本美食店。
完成的鰹魚的敲擊可在17:17中找到。
在鰹魚的著名產地高知,用鹽吃鰹魚乾是常有的事。
不僅是直接吃,視頻18:12中可以看到的壽司飯也是推薦的。
介紹鰹魚的敲打食譜的動畫總結
圖片來源 :YouTube screenshot
這次視頻中介紹了日式廚師熟練地烹飪鰹魚的匠人技術。
日本有很多用鰹魚片、烤魚、生魚片等新鮮的海鮮料理。
"想品嚐絕品美食""想了解日本的飲食文化"的人一定要去正式的日本料理店或日本料理店,享受午餐或晚餐哦。