以刀為引,探索日本文化|MUSASHI JAPAN 日式菜刀的魅力與選購指南
傳統工藝
傳統文化
生活/商務
■目錄
一把廚刀,映照日本文化
MUSASHI JAPAN:為何要守護「傳統之火」?
MUSASHI JAPAN 廚刀的特別之處
日式菜刀種類與選購指南:新手入門必讀
大馬士革鋼刀與對馬海洋廚刀:兩款不可不知的代表系列
雕金菜刀:當刀具與傳統工藝相遇
處處講究的菜刀鋼材、尺寸與刀柄:選購日式菜刀前必須知道的事
磨刀石使用方法:日式菜刀怎麼磨?磨刀保養入門指南
不只是廚刀:MUSASHI JAPAN 帶來的日本文化體驗
MUSASHI JAPAN 門市在哪裡?日式菜刀體驗店地址與交通指南
合羽橋店(東京・台東區)
淺草店(東京・台東區)
南合羽橋店(東京・台東區)
澀谷中心街店(東京・澀谷區)
澀谷本店(東京・澀谷區)
表參道店(東京・港區)
京都三條店(京都市)
京都河原町店(京都市)
河原町站前店(京都市)
京都四條店(京都市)
京都清水店(京都市)
京都清水坂店(京都市)
奈良三條店(奈良市)
金澤東茶屋街店(石川・金澤市)
大阪難波店(大阪・中央區)
廣島本通店(廣島市)
對馬店(長崎縣・對馬市)
MUSASHI JAPAN WHITE(法國・巴黎)
MUSASHI JAPAN BLUE(法國・巴黎)
MUSASHI JAPAN RED(法國・巴黎)
從一把廚刀出發,開啟日本文化之旅
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一把廚刀,映照日本文化
拿起一把廚刀的瞬間,您是否曾感受到其中蘊含的「文化」呢?
自古以來,日本形成了一種獨特的飲食傳統。在處理魚類、切割蔬菜、分切肉類時,不同料理皆有專屬的廚刀。工匠們一把一把精心鍛造的日本傳統廚刀,稱為「和包丁」(又稱「日式菜刀」或「日本廚刀」)。每一把刀裡,都凝聚著日本的歷史與匠人的技藝。
當今有一個品牌正讓更多人感受到「和包丁」的魅力,並在國內外引發廣泛關注,那就是日式菜刀品牌 MUSASHI JAPAN。
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
MUSASHI JAPAN 秉持 「傳承傳統之火,將新的火種播撒至世界」 的品牌理念,將傳統工藝與現代設計融為一體,推出獨具特色的和包丁系列。無論是旅行者、烹飪愛好者,還是專業廚師,品牌皆致力於向每一位到訪者傳遞日本文化的魅力。
本文將帶您瞭解 MUSASHI JAPAN 這一日本廚刀的品牌理念、日式菜刀的選購要點、文化體驗活動,以及各地門市資訊。讀完之後,相信您不僅會找到挑選「和包丁」的靈感,還能深刻感受到日本工匠文化的底蘊。
MUSASHI JAPAN:為何要守護「傳統之火」?
說到「傳統」,很多人或許會覺得它老舊、遙遠,難以親近。但 MUSASHI JAPAN 所描繪的傳統卻顛覆了你我的想像。
「傳承傳統之火,將新的火種播撒至世界」這一品牌理念,承載著將世代相傳的文化延續至下一代、推向全世界的堅定意志。
這背後,是日本刀具行業正面臨的嚴峻現實。長年磨礪技藝的工匠日漸老去,後繼無人,越來越多的工房就此關門。這一趨勢在位於日本中部、擁有約八百年製刀歷史的岐阜縣關市,以及自戰國時代起便是西日本刀具名產地的大阪府堺市同樣嚴峻。若是任其發展,日本引以為傲的和包丁技藝,恐會在無聲無息中消逝。
面對這一現實,MUSASHI JAPAN 秉持 「支持工匠,就是支持文化」 的信念,與工匠緊密協作,堅守製刀之道。
MUSASHI JAPAN的用心,不僅體現在廚刀本身,還延伸至廚刀背後的日本美學與職人文化。如此態度,也展現在每一件產品、每一處門市空間,以及所有工作人員詳盡的講解之中。
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
在產品開發上,MUSASHI JAPAN 也積極回應環境議題,將傳統工藝與當代社會課題相結合,展現出這一品牌獨有的前瞻視角。
門市選址同樣可見品牌的初心。在東京首屈一指的專業廚具街「合羽橋」、東京極具代表性的歷史觀光勝地「淺草」,以及繁榮逾千年的古都「京都」等日本代表性觀光地設立門市,正是MUSASHI JAPAN希望不分國內外、讓更多人感受日本文化的強烈意志之體現。此外,官方門市網站亦說明店內設有多語言服務人員,讓外國旅行者也能輕鬆踏入和包丁的世界。
在全球發展的同時,MUSASHI JAPAN 始終對日本工匠文化保持敬意。或許正是這種態度,使其贏得了無數忠實粉絲。
MUSASHI JAPAN 廚刀的特別之處
MUSASHI JAPAN 是一個以日本傳統技藝為根基、提供高品質的日式菜刀品牌。其品牌名稱源於江戶初期的傳奇劍豪,宮本武藏(Miyamoto Musashi)。他以二刀流聞名於世,其獨特的風格、精湛的技藝和不斷精進的精神,也體現在 MUSASHI JAPAN 的每一把廚刀之中。
到目前為止,MUSASHI JAPAN 的產品遠銷全球已超過166個國家。每一把刀既有藝術品般的美感,又能在日常烹飪中派上用場。而這,正是此品牌獨特的價值所在。
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
日式菜刀種類與選購指南:新手入門必讀
和包丁的開刃方式大致分為兩種:「單刃」與「雙刃」。單刃僅在一側開刃,即所謂的單鋒刀,鋒利度較高;雙刃兩側均有刃口,操作更為便捷。對於初次選購的人來說,究竟該選擇單刃還是雙刃,往往是最先遇到的問題之一。為此,本文將逐一說明,幫助您找到最適合的入門廚刀。
單刃刀的代表有三種:出刃刀、柳刃刀和薄刃刀。出刃刀是專門用來處理魚類的廚刀,刀身厚重且具有重量,能夠切斷魚骨,是想認真製作日式魚料理者不可或缺的一把刀。
柳刃刀用來切生魚片,又稱「生魚片刀」或「刺身刀」,細長的刀身只要單向拉切,就能讓魚肉截面呈現出漂亮的切口。無論是刀身造型或是切面效果,都散發著日式料理特有的美學氣韻。
薄刃刀是可將蔬菜切成薄且均勻片狀的單刃刀,適合用於「桂剝」(katsura-muki),也就是將白蘿蔔等食材削成一整片薄長帶狀的日本料理技法,充分展現刀工之精妙。
雙刃刀的代表是三德刀和牛刀。三德刀又稱「萬用刀」,是一把能處理肉類、魚類和蔬菜的多用途廚刀,上手容易,是新手入門推薦菜刀首選,家庭廚房中最為常見。
牛刀原本是西式刀型,但 MUSASHI JAPAN 也推出了融入日式特色的款式。例如,表面保留細緻凹凸質感的「梨地」(なしじ,nashiji),以及帶有深色鍛造痕跡的「黑打」(くろうち,kurouchi)等傳統表面處理,搭配和風刀柄設計,呈現出日式材質感與西式實用性的融合。
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
大馬士革鋼刀與對馬海洋廚刀:兩款不可不知的代表系列
MUSASHI JAPAN 最具代表性的系列,當屬採用大馬士革鋼打造的產品線。大馬士革鋼是將不同鋼材層層疊合,經鍛造後形成數十層紋理的鋼材,其特色是刀身表面會呈現宛如墨滴落入水面般的美麗波紋,深受刀具收藏家和烹飪愛好者的青睞。它不僅外觀令人過目難忘,還兼具出色的鋒利度與耐久性,美觀與實用並存,魅力十足。
另一款備受矚目的產品,是從聯合國所訂定的「永續發展目標」(簡稱「SDGs」)視角出發設計的對馬海洋廚刀。對馬隸屬於長崎縣,是一座位於九州西北方海域的國境之島。這款廚刀的刀柄,以從對馬海岸回收的廢棄海洋塑膠為材料,將工匠技藝與環保理念融為一體。選擇這把廚刀,也能成為思考海洋環境問題的一個契機。
大馬士革鋼刀的視覺之美,對馬海洋廚刀的環保理念。從這兩款代表作中,不難感受到 MUSASHI JAPAN 的廚刀所承載的價值,遠不止於一件廚房工具。
雕金菜刀:當刀具與傳統工藝相遇
MUSASHI JAPAN 還有一款令人不禁感嘆「已超越廚刀本身」的特別系列,值得專門介紹。
那就是武藏雕金菜刀系列。
「雕金」是一種將圖案直接刻於金屬表面的日本傳統工藝,歷史上常見於日本刀的護手及各類裝飾品上。然而能傳承這門技藝的工匠極為稀少,現已成為珍貴的傳統技術之一。
MUSASHI JAPAN 將雕金技藝引入廚刀製作,以「武藏雕金」為名,推出了獨特的系列產品。每一把刀均由擁有50多年經驗的工匠淺村隆夫親手在刀面上手工雕刻,數量極為有限。飛龍、錦鯉、仙鶴、櫻花、世界聞名的日本最高峰富士山,以及武士等極具日本特色的圖案,皆被細緻地雕刻在刀身表面:其一是「黑打」,刀身保留鍛造後自然形成的黑色氧化層,質樸而沉穩;其二是「霞」(かすみ,kasumi),軟鐵包層透出朦朧雲霧般的光澤,與鋒利刃口相映成趣。每一把刀都散發出令人想將它陳列在廚房中細細欣賞的存在感。
實際拿在手上觀賞的那一刻,細部雕刻的精巧之美定會令人屏息。這一系列的產品,經常名列「一生珍藏的贈禮」或「特別收藏品」之中,是真正超越廚刀的「藝術作品」。
接下來,讓我們看看支撐這些廚刀品質的材質與製作工藝。
處處講究的菜刀鋼材、尺寸與刀柄:選購日式菜刀前必須知道的事
廚刀的好壞,取決於鋼材的品質。此外,將鋼鐵加熱鍛打的「鍛造」工序是否精細亦至關重要。MUSASHI JAPAN 選用高品質鋼材,由工匠細心成形後,再透過高溫加熱並急速冷卻的「淬火」工藝,調整刀刃硬度與韌性的平衡,打造出能夠長久使用的廚刀。從鋼材甄選到最終精修,每一個環節都傾注了一絲不苟的匠心。
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
刀柄同樣各具特色。有的以天然木製成,有的採用日本傳統漆器工藝中的「漆塗」,將天然樹液反覆塗疊在刀柄上,有的則是使用現代複合材料,可依用途與個人喜好,自由選擇。刀柄材質不僅影響握感,也關係到日常保養的便利性,是選購時不可忽視的重點。
廚刀尺寸方面,從適合家庭使用的小巧型到專業廚師使用的大尺寸,品項皆相當豐富,可滿足不同需求。無論您是在尋找新手第一把菜刀,還是為廚房升級,都能在這裡找到合適的選擇。
磨刀石使用方法:日式菜刀怎麼磨?磨刀保養入門指南
想要長久保持日式菜刀的鋒利,除了日常保養,定期用磨刀石重新研磨刀刃亦相當重要,因為掌握正確的磨刀方法,是讓廚刀保持最佳狀態的關鍵。
磨刀石可分為三類:用於修整崩口或較大損傷的「粗磨刀石」、日常調整刀刃的「中磨刀石」,以及將刀刃磨得細膩順滑的「精磨石」,可依廚刀的狀況分別使用。而日常廚刀的保養,通常以中磨刀石和精磨石為主。
研磨時,刀刃與磨刀石接觸的角度保持一致是關鍵。角度一旦偏移,刀刃便難以磨得均勻,鋒利度也會大打折扣。同時,切忌用力過猛,應從刀尖至刀根逐步移動,耐心均勻研磨。
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
另外,出刃及柳刃等單刃刀,與三德刀等雙刃刀的研磨方法有所不同。單刃刀在研磨時,以有刃的正面為主,背面只需輕輕收整研磨時產生的細小金屬「毛邊」即可。
唯有掌握各類廚刀的研磨技巧,才能長久享受刀具原有的鋒利。選購一把日式菜刀、悉心養護、長期使用,本身也是體驗日本刀具文化的一部分。 MUSASHI JAPAN也準備了能讓這份體驗更加深入的場所。
不只是廚刀:MUSASHI JAPAN 帶來的日本文化體驗
MUSASHI JAPAN 的故事,並不止於銷售「和包丁」。
運營該品牌的 TAIMATSU 株式會社旗下還打造了兩個姊妹品牌:以品嚐日本酒的酒吧為原點發展而來的體驗型品牌「YOKAI JAPAN」,以及透過磨刀、以筆墨書寫文字的「書法」等項目提供沉浸式修行風格體驗的品牌「FUJI JAPAN」,共同將世界觀從刀刃延伸至文化,讓視野更加遼闊。
FUJI JAPAN 提供的,不是單純「觀賞」日本文化,而是真正動手參與的體驗。在淺草和京都三條,旅客可以在瞭解「和包丁」的歷史與美學之後,親自用磨刀石研磨廚刀、體驗菜刀試切效果,還可以將自己磨好的廚刀帶回家。這是難得一見的體驗活動,深受日本旅遊愛好者好評。
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
至於合羽橋,則有從磨墨開始的書法體驗,旅客可以學習運筆用墨,最後在日本傳統工藝品「折扇」上寫下自己喜歡的文字,作為旅途的專屬紀念。
從刀刃出發,延伸至飲食,再延伸至文化體驗。以 MUSASHI JAPAN 為核心構建的這一品牌生態,正在成為「全方位感受日本文化」的理想場所,未來定會吸引更多人矚目。
MUSASHI JAPAN 門市在哪裡?日式菜刀體驗店地址與交通指南
MUSASHI JAPAN 在東京、京都、奈良、對馬等地設有多家實體門市,讓您連同空間氛圍一起感受品牌的世界觀。店內設有專業的選刀顧問,為您講解日式菜刀的選購要點與使用方式。在選刀顧問的建議下拿起廚刀,充分體驗試切的樂趣,正是MUSASHI JAPAN實體門市最大的魅力。各門市均毗鄰熱門觀光景點,可輕鬆納入旅行動線之中。不過門市資訊可能會隨時更新,來訪前建議在官方門市網站確認最新消息。
來自國外的旅客,可選擇從東京羽田機場、成田機場,或大阪關西國際機場入境,再搭乘新幹線或國內航班前往各城市。
合羽橋店(東京・台東區)
台東區的合羽橋是東京著名的「料理道具街」,也是許多觀光客來日本購物時會造訪的熱門地點之一。專業廚具店鱗次櫛比,無論是廚師或是家庭料理愛好者,皆慕名而來,堪稱廚具愛好者的朝聖之地。想買日式菜刀、貨比三家找最推薦的一把,合羽橋絕對是不二之選。
紮根於此的MUSASHI JAPAN 合羽橋店既有高度的專業性,又處於旅客隨時可順道造訪的絕佳立地。店內工作人員亦提供詳細的刀具講解,只要是有關日式菜刀的種類、選購建議或日常保養,均可輕鬆諮詢。
此外,店內還設有 YOKAI JAPAN 品牌的日本酒體驗設施,是一處可同時從廚刀與日本酒兩個領域感受日本文化的複合型空間,讓眾多觀光客為此前來。
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
基本資訊
【地址】〒111-0035 東京都台東區西淺草3-8-4
【交通】從東京Metro銀座線「淺草站」步行約6分鐘。從羽田機場搭乘電車至淺草站約45分鐘,從成田機場至淺草站約60分鐘。
【營業時間】10:30~18:00
【影片】合羽橋店的店內實景可從 0:15 起觀看,YOKAI JAPAN 相關內容請從 0:38 起觀看。
淺草店(東京・台東區)
淺草是東京最具代表性的觀光景點,以懸掛著巨大紅燈籠的「雷門」和從雷門延伸至淺草寺本堂的參道商店街「仲見世通」舉世聞名。與仲見世通平行延伸的拱廊商店街「新仲見世通」每天甚至有上千名的觀光客接踵而來,氣氛可說是熱鬧非凡。而MUSASHI JAPAN 淺草店就坐落於此,直接納入淺草觀光路線相當方便。
無論是參拜完東京最古老的佛教寺院「淺草寺」,還是漫步在仲見世通途中,都可以順路進來看看。對於想帶一把「和包丁」作為旅途紀念的旅客來說,這裡再合適也不過了。加上店內配備多語言的服務人員,即使是外籍旅客,也可放心前來。
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
基本資訊
【地址】〒111-0032 東京都台東區淺草1-30-5 新仲見世通
【交通】從「淺草站」步行15分鐘 / 從淺草寺步行3分鐘
【營業時間】10:30~18:00
【影片】淺草店的店内實景可從 1:13 起觀看。
南合羽橋店(東京・台東區)
合羽橋區域還有另一家門市——南合羽橋店。同一區域若是設有多家門市,就可以一邊比較商品陣容和店內氛圍,一邊慢慢挑選,享受逐店探訪的樂趣。
店內融入了日本傳統園藝「盆栽」,以及日本傳統木製收納家具「和簞笥」等元素,呈現出傳統美學與專業刀具知識融合的獨特空間氛圍。漫步在料理道具街時,不妨也將此處納入探訪路線之中。
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
基本資訊
【地址】〒111-0035 東京都台東區西淺草2-20-2
【交通】從「淺草站」步行5分鐘
【營業時間】10:30~18:00
【影片】南合羽橋店的店內實景可從 0:45 起觀看。
澀谷中心街店(東京・澀谷區)
澀谷是日本時尚與文化的發信地,從追求潮流的年輕一代到來自世界各地的旅行者,每天都有大批人群在此匯聚。MUSASHI JAPAN 在澀谷設有門市,本身就說明了「和包丁」正努力走進更多人的日常生活之中。逛街購物之餘,隨時可以走進來,近距離感受日本工匠的精湛技藝。
基本資訊
【地址】〒150-0042 東京都澀谷區宇田川町30-7
【交通】從JR「澀谷站」步行3分鐘
【營業時間】10:30~18:00
澀谷本店(東京・澀谷區)
澀谷本店坐落於神南一帶,距澀谷站步行僅需幾分鐘,周邊匯聚了各類精品店、咖啡廳和生活風格門市,氣氛輕鬆愜意。
無論是熱愛烹飪的朋友,還是對日本文化充滿好奇的旅行者,都可以在遊覽澀谷的途中順道探訪,近距離感受日本和包丁的魅力。
基本資訊
【地址】〒150-0041 東京都澀谷區神南1丁目20-1-7
【交通】JR澀谷站八公口步行約3分鐘
【營業時間】11:00~21:00
表參道店(東京・港區)
表參道以櫸樹林蔭大道和品味出眾的精品店著稱,是東京最具格調的購物區之一。這裡匯聚了來自國內外的各方人士,是 MUSASHI JAPAN 向更多人傳遞品牌世界觀的理想之地。您可以如同逛畫廊般細細欣賞大馬士革系列等精美刀具,再從容做出選擇。這種體驗,正是表參道店獨有的魅力。
基本資訊
【地址】〒107-0061 東京都港區北青山3-5-25 下島大樓1樓
【交通】從東京Metro的銀座線、千代田線、半藏門線「表參道站」步行1分鐘
【營業時間】11:00~21:00
京都三條店(京都市)
京都是繁榮千餘年的古都,神社、寺院與傳統文化遍布城市各處,每年都會吸引不少來自世界各地的旅行者。三條這一帶沿著京都市內的代表河流「鴨川」而建,歷史建築、時髦咖啡館與生活雜貨店交相輝映,文化氣息十分濃厚。
MUSASHI JAPAN 京都三條店是該品牌在京都的第一家門市,店內設計以宮本武藏所著兵法書《五輪書》的精神為靈感。一樓展示並販售日式菜刀,二樓為日本酒吧,三樓則設有文化體驗設施,是能夠充分感受 MUSASHI JAPAN 魅力的門市。遊覽完京都各處的寺社仏閣之後,不妨順道到此為旅程畫下一個難忘的句點。
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
基本資訊
【地址】〒604-8036 京都府京都市中京區三條通寺町東入石橋町14-8
【交通】從京阪電車「三條站」步行6分鐘,從地下鐵「烏丸御池站」步行5分鐘。從東京搭乘新幹線約2小時15分鐘,從關西國際機場搭乘電車約1小時30分鐘。
【營業時間】11:00~21:00
【影片】三條店 MUSASHI JAPAN 的店內實景可從 2:45 起觀看,YOKAI JAPAN 從 3:01 、FUJI JAPAN 從 3:09 起觀看。
京都河原町店(京都市)
河原町是京都最繁華的商業區,毗鄰舞妓與藝妓傳承傳統文化的花街「祇園」,以及沿著鴨川分布的風情小巷「先鬥町」,觀光客熙熙攘攘,絡繹不絕。
MUSASHI JAPAN 京都河原町店臨街而立,即使是外國旅客,也能輕鬆找到。店內特別設置了磨刀專用的作業台,可以現場觀賞工匠的「磨刀表演」,是一處兼具觀賞與互動樂趣的門市。
基本資訊
【地址】〒600-8001 京都府京都市下京區四條通小橋西入真町58 池善大樓南側1-3F
【交通】從京阪電車「祇園四條站」步行5分鐘
【營業時間】11:00~21:00
【影片】河原町店的店內實景,可從 4:28 起觀看。
河原町站前店(京都市)
河原町站前店同樣位於河原町區域,鄰近車站,是搭乘電車前往時十分便利的一家門市。無論是作為京都觀光的起點還是旅程的收尾,皆適合順路拜訪。對於初次接觸「和包丁」的旅客來說,這裡氛圍輕鬆,不妨隨時走進來看看。
基本資訊
【地址】〒600-8001 京都府京都市下京區四條通小橋西入真町77番地
【交通】從阪急電車「京都河原町站」步行3分鐘
【營業時間】11:00~21:00
京都四條店(京都市)
四條通是貫穿京都市中心的東西向主幹道,百貨公司與知名品牌林立。MUSASHI JAPAN 在這裡同樣設有門市,整體採用玻璃幕牆設計,通透的視野自然而然吸引路人駐足入內。購物之餘,何不一探正宗「和包丁」的世界呢?
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
基本資訊
【地址】〒600-8003 京都府京都市下京區四條通寺町東入御旅宮本町13 1、2樓
【交通】從京阪電車「祇園四條站」步行6分鐘
【營業時間】11:00~21:00
【影片】京都四條店的店內實景可從 4:00 起觀看。
京都清水店(京都市)
東山區域擁有京都最具代表性的世界遺產「清水寺」,是京都人氣最旺的觀光勝地之一。石板鋪就的坡道與連排的傳統木造町家,構成了令國內外旅人沉醉的經典京都風景。
MUSASHI JAPAN 京都清水店位於通往清水寺的參道之一「二年坂」附近,參拜之後隨時可順路拜訪。想要以一把「和包丁」作為京都旅行的紀念,這裡再合適也不過了。
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
基本資訊
【地址】〒605-0862 京都府京都市東山區清水3-340
【交通】
巴士:搭乘京都市公車至「清水道」或「五條坂」站,下車後步行約10分鐘
電車:從京阪電車「祇園四條」站或阪急電車「京都河原町」站步行10分鐘
【營業時間】10:00~20:00
【影片】清水店的店內實景,可從 2:19 起觀看。
京都清水坂店(京都市)
清水坂是沿著通往清水寺的石板參道延伸的觀光區域,亦是京都數一數二的熱鬧景點。伴手禮店與世代相傳的老字號和菓子店鱗次櫛比,國內外旅人川流不息,充滿濃厚的京都風情。
MUSASHI JAPAN 京都清水坂店就坐落於這條參道上,在眾多店鋪裡格外引人注目。前往清水寺的途中隨時可以順道拜訪,輕鬆融入觀光路線。前文已介紹過京都清水店,而清水坂店因緊鄰參道,對於旅途中想隨興一窺「和包丁」世界的旅客來說,跨入的門檻更低,更加自在。
基本資訊
【地址】〒605-0862 京都府京都市東山區清水4丁目168-3
【交通】從京都站搭乘市公車100號或206號約15分鐘,在「清水道」下車後步行數分鐘。
【營業時間】10:00~20:00
奈良三條店(奈良市)
大約1300年前,古都奈良曾是日本都城,以東大寺的大佛和在奈良公園自由漫步的日本鹿聞名世界。MUSASHI JAPAN 奈良三條店位於三條通上,距奈良公園步行約10分鐘,無論是專程前往,還是從京都當天來回,都十分便於造訪。遊覽完奈良各處古剎之後,順道感受日本刀具文化,也是一種頗為有趣的旅行方式。
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
基本資訊
【地址】〒630-8236 奈良縣奈良市下三條町14-1 1F
【交通】從JR「奈良站」步行約7分鐘。從京都搭乘電車約45分鐘,從東京搭乘新幹線轉乘電車約3小時。
【營業時間】10:00~18:00
【影片】奈良三條店 MUSASHI JAPAN 的店內實景可從 3:28 起觀看,FUJI JAPAN 從 3:49 起觀看。
金澤東茶屋街店(石川・金澤市)
東茶屋街是石川縣金澤市最具代表性的歷史街區之一,以一整排格子窗傳統町家所構成的優美街景而聞名。漫步其間,傳統工藝、和菓子與茶屋文化隨處可見,令人得以切身感受金澤獨特的美學韻味。
店內陳列著職人精心打磨的和包丁,您可以親手感受其鋒利與質感,並由工作人員根據烹飪需求提供專業建議。
歷史街區的風雅氛圍,與貼近日常生活的和包丁魅力在此完美融合──這就是金澤東茶屋街店獨有的魅力。
基本資訊
【地址】〒920-0831 石川縣金澤市東山1-7-9
【交通】從金澤站搭乘公車前往東茶屋街方向,在附近巴士站下車步行即可到達,適合與東茶屋街的散步遊覽一併安排。
【營業時間】10:00~18:00
大阪難波店(大阪・中央區)
難波是大阪最具活力的繁華街區,緊鄰道頓堀、心齋橋和千日前道具屋筋商店街,匯集了來自日本各地與世界各國的遊客,是遊覽關西地區的絕佳據點。
店內和包丁種類豐富,從適合家庭日常使用的款式,到專業廚師或資深烹飪愛好者青睞的高端系列,應有盡有。工作人員會根據您的烹飪用途和握刀習慣提供客製化建議,即使是第一次選購專業包丁的朋友,也可以放心諮詢。
大阪素有「食倒之城」(くいだおれの街)的美譽,而這家門市正坐落於這座美食之都,是您感受匠心工具──和包丁如何支撐料理藝術的絕佳去處。
基本資訊
【地址】〒542-0076 大阪府大阪市中央區難波1-8-1
【交通】大阪地鐵各線難波站、近鐵・阪神大阪難波站皆在徒步範圍內;從道頓堀、心齋橋方向前往亦同樣便捷。
【營業時間】10:00~22:00
廣島本通店(廣島市)
廣島是日本西部中國地方的代表性城市,擁有傳承第二次世界大戰中原子彈爆炸記憶的「和平紀念公園」。此外,距離廣島不遠的宮島上,還有以朱紅色大鳥居彷彿漂浮於海面而聞名世界的世界遺產「嚴島神社」,每年吸引大批國內外旅客造訪。
MUSASHI JAPAN 廣島本通店位於廣島市中心的「本通」商店街上,遊覽廣島期間不妨沿著商店街悠閒散步,順道造訪。從宮島回程繞道而來也十分方便,對於想帶一把和包丁做為旅途紀念的旅客來說,這裡可說是再適合也不過的選擇。這也是在西日本地區體驗 MUSASHI JAPAN 廚刀的重要據點之一。
基本資訊
【地址】〒730-0031 廣島縣廣島市中區紙屋町2-2-15
【交通】從廣島電鐵一號線「本通站」步行2分鐘。從東京搭乘新幹線約4小時,或從羽田機場搭乘飛機至廣島機場,約1小時30分鐘。
【營業時間】12:00~21:00
對馬店(長崎縣・對馬市)
對馬隸屬日本西部的長崎縣,是九州本土與韓國之間的邊境島嶼。島上設有往返韓國釜山的國際渡輪航線,日本與朝鮮半島及亞洲大陸之間的文化交流歷史,至今仍深深刻印在這片土地上。這座兼具豐富自然生態與深厚歷史的島嶼,近年亦是頗受外國觀光客關注的目的地之一。
MUSASHI JAPAN 對馬店在這片土地上別具意義。此處與對馬海洋廚刀淵源頗深,是可以真實感受 SDGs 理念與武士文化融合的地方。在離島特有、遠離日常喧囂的氛圍中,近距離感受真正的日本文化,是其他門市難以取代的體驗。
基本資訊
【地址】〒817-0022 長崎縣對馬市嚴原町國分1364-1
【交通】
對馬島內無鐵路,無法搭乘電車前往。
需從福岡市中心搭乘地鐵或電車約30分鐘車程至博多港,再轉搭高速船約2小時15分鐘抵達對馬玄關口,嚴原港。亦可從福岡機場搭乘飛機至對馬山貓機場,飛行時間約35分鐘。
※搭乘普通渡輪約需4小時40分鐘,若希望將車輛或摩托車帶入島內,建議選擇此方式。
※從海外來訪的旅客,可從東京羽田機場搭乘飛機至福岡機場約2小時,再從福岡機場轉乘電車或地鐵至博多港約30分鐘。
【營業時間】週一・週三 10:30~18:00 / 週二・週四 10:00~14:00
MUSASHI JAPAN WHITE(法國・巴黎)
巴黎瑪萊區(Le Marais)是這座城市最富個性的街區之一,歷史建築、藝廊、精品店與咖啡廳在此交融,對工藝與設計積澱出深厚的品味底蘊。而MUSASHI JAPAN WHITE正是在這樣的氛圍中,將日本傳統刀具文化帶到世界舞台。
您可以在這裡了解每一把和包丁背後的完整故事──從素材選擇、鍛造工藝,到研磨與最終收尾──同時在專業建議下找到最適合自己的那一把。無論是廚師、烹飪愛好者,還是對日本工藝充滿熱情的旅行者,都能在巴黎的心臟地帶親身體驗日本「製造文化」的精髓。
基本資訊
【地址】128 Rue Vieille du Temple, 75003 Paris, France
【營業時間】11:00~19:00(當地時間)
MUSASHI JAPAN BLUE(法國・巴黎)
MUSASHI JAPAN BLUE坐落於巴黎瑪萊區的Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie,是一家和包丁專賣店,周邊歷史建築林立、個性小店雲集,為感受日本職人技藝的絕佳場所。
無論是尋找一把日常下廚的好菜刀,還是為重要的人挑選一份特別禮物,這裡都能滿足您的需求。在這個日本傳統美學與法國精緻感性交匯的空間,不妨放慢腳步,細細體會和包丁的世界。
基本資訊
【地址】48 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris, France
【營業時間】11:00~19:00(當地時間)
MUSASHI JAPAN RED(法國・巴黎)
MUSASHI JAPAN RED坐落於巴黎瑪萊區的Rue des Archives,是在巴黎感受日本和包丁文化的理想據點之一。對於想領略日本傳統工藝之美,或希望讓料理體驗更加豐富的朋友而言,這裡值得專程造訪。
周邊商店與咖啡廳林立,適合在瑪萊區的悠閒漫步中,一同走進和包丁的世界。
基本資訊
【地址】50 Rue des Archives, 75004 Paris, France
【營業時間】11:00~19:00(當地時間)
從一把廚刀出發,開啟日本文化之旅
本文透過和包丁品牌 MUSASHI JAPAN,帶您走進了日式菜刀的世界,也領略了日本文化的深厚底蘊。
MUSASHI JAPAN 以凝聚匠人技藝的「和包丁」為媒介,將日本傳統與現代感性一同傳遞給世界,並努力將其延續給下一代。遍佈全國的實體門市,不斷地為每一位訪客提供親手挑選廚刀的體驗機會,讓更多人得以近距離感受日本工匠文化。
圖片來源 :MUSASHI JAPAN
只要瞭解日式菜刀的種類、選購方法與研磨技巧,就能讓日常烹飪變得更加豐富。出刃刀與柳刃刀的區別、大馬士革鋼的美麗紋路,都可以在店內親手拿起,透過試切,好好體驗。即便是新手也不必擔心,因為專業的刀具講解員會耐心為您解答。
合羽橋、淺草、京都、奈良,還有對馬——各地門市的位置皆便於納入觀光路線之中,旅途中隨時都能走進店內,親身接觸日本刀具文化。無論是為自己挑選一把日式菜刀,還是尋找送禮用的日本特色紀念品,MUSASHI JAPAN都是理想之選。或許,與一把廚刀的邂逅,正是與日本文化本身相遇的開始。
即使無緣親臨門市,官方網站同樣提供線上選購服務,可從日本寄送至全球各地,讓這份來自日本的工藝之美,跨越距離抵達您手中。
配送詳情請參閱此處。
MUSASHI JAPAN 官方網站https://www.musashihamono.com
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}
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counter-increment: listnum; /* counter-resetと同じ文字列 */
content: counter(listnum); /* カウントした数に応じて番号を表示 */
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}
/*.list-style-dot {
list-style: "↓";
}*/
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content:"↓ ";
}
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text-indent: -1.1em;
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}
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}
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content: "";
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.readMoreBtn {
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}
/* ======================
モデルコース
====================== */
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}
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}
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font-weight: 700;
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font-weight: 700;
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/* PCテーブル */
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width: 100%;
overflow: visible;
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border-radius: 10px;
background: #fff;
}
.modelcourse-table {
width: 100%;
table-layout: auto;
border-collapse: separate;
border-spacing: 0;
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}
.modelcourse-table th,
.modelcourse-table td {
padding: 14px 16px;
vertical-align: top;
text-align: left;
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word-break: break-word;
overflow-wrap: anywhere;
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border-bottom: 1px solid #e2d8d8;
box-sizing: border-box;
}
.modelcourse-table th:last-child,
.modelcourse-table td:last-child {
border-right: none;
}
.modelcourse-table tbody tr:last-child td {
border-bottom: none;
}
.modelcourse-table th {
background: #f7f3f3;
font-weight: 700;
white-space: normal;
}
/* 列幅 */
.modelcourse-table th:nth-child(1),
.modelcourse-table td:nth-child(1) {
width: 9%;
}
.modelcourse-table th:nth-child(2),
.modelcourse-table td:nth-child(2) {
width: 24%;
}
.modelcourse-table th:nth-child(3),
.modelcourse-table td:nth-child(3) {
width: 24%;
}
.modelcourse-table th:nth-child(4),
.modelcourse-table td:nth-child(4) {
width: 43%;
}
.modelcourse-step {
text-align: center;
font-weight: 700;
color: #4f6f52;
background: #f7f3f3
}
.modelcourse-time {
white-space: normal;
}
.modelcourse-place {
font-weight: 700;
}
.modelcourse-highlight {
white-space: normal;
}
.modelcourse-table tbody tr:nth-child(even) td {
background: #f7f3f3;
}
.modelcourse-note {
margin-top: 16px;
padding: 16px 18px;
background: #fdfbfb;
border: 1px solid #e2d8d8;
border-radius: 12px;
line-height: 1.9;
}
/* ======================
タブレット以下
====================== */
@media (max-width: 991px) {
.modelcourse-block {
padding: 16px;
margin: 24px 0 32px;
}
}
/* ======================
スマホ
====================== */
@media (max-width: 767px) {
.modelcourse-block {
padding: 16px 14px;
margin: 24px 0 32px;
}
.modelcourse-route {
padding: 12px;
}
.modelcourse-route-flow {
display: block;
}
.modelcourse-route-flow span {
display: block;
padding: 8px 0 8px 18px;
}
.modelcourse-route-flow span::before {
content: "";
position: absolute;
left: 0;
top: 15px;
width: 8px;
height: 8px;
background: #4f6f52;
border-radius: 50%;
}
.modelcourse-route-flow span:not(:last-child)::after {
content: "";
position: absolute;
left: 3px;
top: 28px;
width: 2px;
height: calc(100% - 8px);
background: #c9d7cc;
}
.modelcourse-table-wrap {
border: none;
background: transparent;
}
.modelcourse-table,
.modelcourse-table thead,
.modelcourse-table tbody,
.modelcourse-table tr,
.modelcourse-table th,
.modelcourse-table td {
display: block;
width: 100% !important;
min-width: 0 !important;
max-width: 100% !important;
}
.modelcourse-table {
border: none;
background: transparent;
}
.modelcourse-table thead {
display: none;
}
.modelcourse-table tr {
position: relative;
margin-bottom: 14px;
padding-top: 44px;
background: #fff;
border: 1px solid #e2d8d8;
border-radius: 10px;
overflow: hidden;
}
.modelcourse-table td {
border: none;
border-bottom: 1px solid #eef3ef;
padding: 12px 14px;
box-sizing: border-box;
}
.modelcourse-table td:last-child {
border-bottom: none;
}
/* PC用の列幅をスマホで完全解除 */
.modelcourse-table td.modelcourse-time,
.modelcourse-table td.modelcourse-place,
.modelcourse-table td.modelcourse-highlight {
width: auto !important;
max-width: none !important;
white-space: normal;
}
.modelcourse-table td::before {
display: block;
margin-bottom: 6px;
font-weight: 700;
color: #5f6f65;
}
.modelcourse-table td.modelcourse-step {
position: absolute;
top: 10px;
left: 12px;
width: auto !important;
min-width: 0 !important;
max-width: none !important;
padding: 8px 10px 0px 10px;
border: none;
border-radius: 999px;
background: #4f6f52;
color: #fff;
line-height: 1.4;
}
.modelcourse-table td.modelcourse-step::before {
content: "STEP";
display: inline-block;
margin-right: 6px;
color: #fff;
font-weight: 700;
}
.modelcourse-table td.modelcourse-time::before {
content: "所要時間・目安";
}
.modelcourse-table td.modelcourse-place::before {
content: "場所";
}
.modelcourse-table td.modelcourse-highlight::before {
content: "見どころ・過ごし方";
}
.modelcourse-table tbody tr:nth-child(even) td {
background: transparent;
}
.modelcourse-note {
padding: 14px;
}
}
/* ======================
アクセス全体
====================== */
.access-wrap {
margin: 24px 0;
}
.access-lead {
margin-bottom: 20px;
line-height: 1.9;
}
/* ======================
選択カード(車 / 公共交通)
====================== */
.access-choice-grid {
display: block;
margin: 0 0 28px;
}
.access-choice-card {
margin-bottom: 14px;
padding: 16px 18px;
background: #f8fbf9;
border: 1px solid #e2d8d8;
border-radius: 12px;
}
.access-choice-label {
display: inline-block;
margin-bottom: 10px;
padding: 4px 10px;
background: #4f6f52;
color: #fff;
border-radius: 999px;
font-weight: 700;
line-height: 1.4;
}
.access-choice-card p {
margin: 0;
line-height: 1.8;
}
/* ======================
セクション
====================== */
.access-section {
margin: 0 0 28px;
}
.access-section-title {
margin: 0 0 14px;
padding-left: 12px;
border-left: 4px solid #fab8b8;
font-weight: 700;
line-height: 1.6;
}
/* ======================
アクセス拠点(縦並び)
====================== */
.access-hub-grid {
display: block;
}
.access-hub-card {
margin-bottom: 16px;
padding: 18px;
background: #fff;
border: 1px solid #e2d8d8;
border-radius: 12px;
}
.access-hub-title {
margin: 0 0 8px;
font-weight: 700;
line-height: 1.6;
}
.access-hub-time {
margin-bottom: 12px;
padding: 8px 10px;
background: #fff2f2;
border-radius: 8px;
font-weight: 700;
line-height: 1.7;
}
.access-hub-card p {
margin: 0;
line-height: 1.8;
}
/* ======================
移動手段(縦並び)
====================== */
.access-method-grid {
display: block;
margin: 0 0 24px;
}
.access-method-card {
margin-bottom: 18px;
padding: 20px;
background: #fdfbfb;
border: 1px solid #e2d8d8;
border-radius: 14px;
}
.access-method-sub {
margin: 0 0 14px;
color: #430303;
font-weight: 700;
line-height: 1.7;
}
/* ======================
時間リスト
====================== */
.access-time-list {
margin: 0 0 16px;
padding: 0;
list-style: none;
border: 1px solid #e2d8d8;
border-radius: 10px;
overflow: hidden;
}
.access-time-list li {
display: flex;
justify-content: space-between;
gap: 12px;
padding: 12px 14px;
background: #fff;
border-bottom: 1px solid #e2d8d8;
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}
.access-time-list li:last-child {
border-bottom: none;
}
.access-time-list span {
flex: 1;
}
.access-time-list strong {
white-space: nowrap;
color: #430303;
font-weight: 700;
}
/* ======================
本文
====================== */
.access-method-card p {
margin: 0 0 12px;
line-height: 1.9;
}
.access-method-card p:last-child {
margin-bottom: 0;
}
.access-method-note {
padding: 12px 14px;
background: #fdfbfb;
border-radius: 10px;
}
/* ======================
補足ボックス
====================== */
.access-tip-box {
padding: 16px 18px;
background: #fdfbfb;
border: 1px solid #e2d8d8;
border-radius: 12px;
line-height: 1.9;
}
/* ======================
タブレット以下
====================== */
@media (max-width: 991px) {
.access-hub-card,
.access-method-card {
padding: 16px;
}
}
/* ======================
スマホ
====================== */
@media (max-width: 767px) {
.access-choice-card,
.access-hub-card,
.access-method-card,
.access-tip-box {
padding: 14px;
}
/* スマホでは縦積み表示 */
.access-time-list li {
display: block;
}
.access-time-list strong {
display: block;
margin-top: 4px;
}
}
/*モデルコース*/
.mc {
max-width: 760px;
margin: 0 auto;
padding: 2rem 1.5rem;
}
/* 注記 */
.transport-note {
color: #993c1d;
background: #faece7;
border: 0.5px solid #f5c4b3;
border-radius: 8px;
padding: 9px 13px;
margin-bottom: 1.5rem;
line-height: 1.6;
}
.transport-note .sub {
}
/* コースブロック */
.course-block {
margin-bottom: 2.5rem;
}
.course-title {
font-weight: 500;
color: #993c1d;
background: #faece7;
border: 0.5px solid #f5c4b3;
border-radius: 8px;
padding: 9px 14px;
margin-bottom: 1rem;
}
.course-title .sub {
font-weight: 400;
margin-left: 6px;
}
/* 日ラベル */
.day-block {
margin-bottom: 1.25rem;
}
.day-label {
font-weight: 500;
color: #993c1d;
padding: 4px 10px;
border-left: 2px solid #d85a30;
margin-bottom: 10px;
line-height: 1.4;
}
/* タイムライン */
.timeline {
position: relative;
padding-left: 60px;
}
.timeline::before {
content: '';
position: absolute;
left: 51px;
top: 8px;
bottom: 8px;
width: 1px;
background: #e5e5e5;
}
.step {
position: relative;
margin-bottom: 10px;
}
.step-time {
position: absolute;
left: -94px;
top: 10px;
font-weight: 500;
color: #993c1d;
text-align: right;
width: 57px;
line-height: 1.3;
}
.step-dot {
/* position: absolute;
left: -10px;
top: 13px;
width: 8px;
height: 8px;
border-radius: 50%;
background: #d85a30;
border: 1.5px solid #fff;*/
}
.step-dot.end {
/* background: #b4b2a9;*/
}
/* カード */
.step-card {
background: #fff;
border: 0.5px solid #e0e0e0;
border-radius: 8px;
padding: 9px 12px;
}
.step-head {
display: flex;
align-items: flex-start;
justify-content: space-between;
gap: 8px;
margin-bottom: 4px;
}
.step-place {
font-weight: 500;
color: #222;
line-height: 1.4;
flex: 1;
min-width: 0;
}
.badges {
display: flex;
flex-direction: column;
gap: 3px;
flex-shrink: 0;
max-width: 46%;
}
.badge {
background: #faece7;
color: #993c1d;
border-radius: 6px;
padding: 2px 7px;
white-space: normal;
text-align: left;
line-height: 1.4;
}
.badge.end {
background: #f3f3f3;
color: #777;
}
.step-desc {
color: #666;
line-height: 1.6;
border-top: 0.5px solid #e8e8e8;
padding-top: 6px;
}
/* レスポンシブ */
@media (max-width: 480px) {
.mc {
padding: 1.25rem 1rem;
}
.timeline {
padding-left: 48px;
}
.timeline::before {
left: 44px;
}
.step-head {
display: block;
}
.step-head .badges {
margin-top: 5px;
margin-bottom: 5px;
}
.step-time {
left: -56px;
width: 44px;
}
.step-dot {
left: -10px;
}
.step-place {
}
.badges {
max-width: 65%;
}
.badge {
padding: 2px 5px;
}
.course-title {
}
.course-title .sub {
display: block;
margin-left: 0;
margin-top: 3px;
}
}
.caption-heading-table ul{
counter-reset: listnum; /* カウンターをリセット */
list-style: none; /* 標準のスタイルは消す */
font-size: 1.5rem !important;
margin-bottom: 15px;
}
.caption-heading-table ul.list-style-number-jp>li{
margin-left: 1.1em;
text-indent: -1.1em;
font-weight: bold;
}
.caption-heading-table ul.list-style-number-jp>li::before{
counter-increment: listnum; /* counter-resetと同じ文字列 */
content: counter(listnum); /* カウントした数に応じて番号を表示 */
content: counter(listnum) ". ";
}
/*.list-style-dot {
list-style: "↓";
}*/
.list-style-dot>li::before{
content:"↓ ";
}
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.readMoreContainer {
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.readMoreContainer::after {
content: "";
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display: block;
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.readMoreContainer.show:after {
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.readMoreBtn {
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cursor: pointer;
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.readMoreBtn:hover {
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}
const readmore = document.querySelectorAll('.readMoreInner');
Array.from(readmore).forEach(function(more){
const btn = more.querySelector('.readMoreBtn');
const content = more.querySelector('.readMoreContainer');
// ボタンクリックでイベント処理
btn.addEventListener('click', () => {
if(!content.classList.contains('show')){
content.style.maxHeight = content.scrollHeight + 'px';
content.classList.add('show');
btn.innerText = '閉じる';
} else {
const posY = 0;
content.style.maxHeight = '300px';
content.classList.remove('show');
btn.innerText = 'もっと見る';
window.location.href = "#readMoreBlock";
}
});
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