나가노현이라고 하면, 가장 먼저 떠오르는 고원 음식은 역시 신슈(信州) 메밀국수일 것입니다. 나가노는 일본에서 드물게 바다와 접하지 않은 내륙 현으로, 산으로 둘러싸여 맑은 물이 흐르는 이곳은 독특한 산천의 식문화 또한 탄생시켰습니다. 이번 나가노 방문에서 특별히 '무리아래 소바 전문점 사가야(霧下そば処 さがや)'를 찾아 유명한 무리아래 메밀국수를 맛보고, 나가노의 정취가 물씬 풍기는 현지 요리인 이와나(岩魚) 회를 우연히 만나게 되었습니다. ###LINEBREAK />'무리아래 메밀국수'는 주로 아침저녁으로 안개가 자주 끼고 기온이 서늘한 고지대에서 재배되는 메밀을 의미합니다. 나가노현 시나노마치(信濃町) 일대가 유명 산지로, 큰 일교차와 맑은 수원 덕분에 메밀국수는 섬세한 향과 부드러운 식감을 자랑합니다. ###LINEBREAK />제가 주문한 것은 클래식한 '카모 소바(鴨そば)'였습니다. 오리고기와 메밀국수는 본래 환상의 궁합을 자랑합니다. 메밀국수는 깔끔한 식감이고, 구운 오리고기는 기름진 단맛이 풍부합니다. 육수에 녹아들면서 국물 맛이 순식간에 풍부해질 뿐만 아니라, 메밀국수 자체의 곡물 향을 더욱 돋보이게 합니다. 가느다란 면발에 진한 오리 기름 향이 섞여 목구멍을 타고 넘어가는데, 단순하지만 깊은 인상을 남겼습니다. ###LINEBREAK />마찬가지로 놀라웠던 것은 바로 이와나(岩魚) 회였습니다. ###LINEBREAK />바다가 없는 나가노에는 풍부한 산간 계곡이 있어, 이와나(岩魚)와 야마메(櫻鱒) 같은 민물고기가 중요한 산물이 됩니다. 일반적으로 민물고기라고 하면 흙냄새를 걱정할 수 있지만, 맑고 차가운 계곡에서 자란 이와나는 전혀 다릅니다. 제대로 손질된 이와나 회는 살짝 탄력 있는 식감을 가지고 있습니다. 천천히 씹을수록 입안 가득 상큼하고 우아한 야생의 향이 퍼져 나갑니다. 접시 위에 투명하고 붉은 기가 도는 생선 살을 보고 있노라면, 잠시 여름 은어의 달콤함을 맛보는 듯한 착각마저 들 정도였습니다. ###LINEBREAK />최고의 메밀국수 한 그릇부터 신선한 민물고기 회 한 접시까지, 바다가 없는 나가노는 오히려 높은 산과 맑은 물을 식탁 위의 귀한 맛으로 응축시켰습니다. ###LINEBREAK />이 식사는 신슈의 음식과 이 땅의 자연 풍토 사이에 가장 긴밀하고 친근한 연결고리가 있음을 깊이 느끼게 해주었습니다.

7 월부터 일본식 디너 코스 메뉴 가리가 리뉴얼됩니다! 제철 식재료를 사용한 여름다운 메뉴 가득한 Mr./Ms.입니다 🌻 【메뉴】 계절한정 소스 ・산적 소면 연어 소금구이 야채 지게미가 있고 요리 ・아나고붕장어 하치향기・된장국 ・오늘도 즐거운 디저트 왜건 　라임 셔벗 　블루 허니서클 소스를 곁들인 레어 치즈 케이크 　망고 푸딩 　초콜릿 가 있고 민트를 곁들인 쇼트케이크 　계절한정 과일 타르트 예약 가 있고 세부 정보 전화 : 011-222-1522 또는 호텔 ✨ 웹 사이트에서 여러분을 만나 뵙기를 기대합니다 ☺

【미야자키현 고카세조 맛집】 에노하의 집 산천어가 자라는 맑은 물 바로 옆에 있는 '에노하의 집' 이곳에서는 고카세의 맑은 물에서 자란 산천어 요리를 즐길 수 있습니다. 산천어 소금구이나 간로조림 등은 물론, 신선하지 않으면 맛볼 수 없는 '산천어회'도 맛볼 수 있습니다. 근처에는 산천어 낚시터가 있어 부담 없이 산천어 낚시를 체험할 수 있습니다. 【영업시간】 11:00~17:00 【정기휴일】 연중무휴 【문의】〒882-1201 미야자키현 니시우스키군 고카세조 Kuraoka 4615 【전화번호】0982-83-2321

계절한정 셰프 "추천" 디나 마운틴 트레일 5. 6월 메뉴 소개 🍽️ 【메뉴】 계절한정 소스 연어와 상어 정어리 만들기 도미 구운 나무 새싹 아시라이 게와 시금치 신다 마키와 야채 요리 쟈코 산초 조림밥 향기, 된장국 ・오늘도 즐거운 디저트 왜건 　차 가토 문구 　말차 푸딩 　과일 타르트 　딸기 아이스크림 　녹차 가토 초콜릿 　* 이 메뉴에서 매일 4~5개의 디저트를 제공합니다. 하루 15 식 한정! ♪ 요리사 자랑의 일본 요리를 마음껏 즐겨주세요 예약 및 세부 정보 📞문의 011-222-1522 또는 호텔 홈페이지에서 💁 ♂️ 그곳에서 뵙기를 기대합니다!

계절의 요리사 "추천"디너 코스 [3 · 4 월] 메뉴를 소개! 3. 4월 메뉴는 '장어와 찌게미 된장 구이', '장어와 모란 새우 만들기' 등 제철 식재료를 듬뿍 사용해, 봄을 느낄 수 있습니다. 뉴 오타니 인 삿포로에서 셰프의 특별한 일식 가이세키를 마음껏 즐기♪세요 🌸 메뉴 내용 🌸 정어리와 모란 새우 만들기 　 ・참치 구이와 카스 된장 　 치카토와 야채 튀김 　 ・산나물 밥 향 된장국 　 ・오늘의 즐거움 디저트 웨건 　　딸기, 녹차 스위스 롤 케이크 　　말차 티라미수 　　팥과 딸기 쇼트케이크 　　스트로베리 파운드 케이크 　　유자 아이스크림 * 4.5 종류의 디저트가 매일 왜건 서비스로 제공됩니다. 하루 15 식 한정입니다! 예약 및 세부 정보 📞011-222-1522레스토랑 예약 직통 또는 호텔 홈페이지에서 ✨

계절의 요리사 "추천"디너 코스 1. 2월의 메뉴는 [일본 가이세키] 제철 식재료를 듬뿍 사용한 요리사 특제 디너 코스를 즐기✨세요 디저트의 경우 매일 4~5개의 품목이 왜건 서비스로 제공됩니다 ♪. 〈메뉴〉 계절 소스 　 ・소이, 가리비, 새우 사시미 　 ・가다랭이포 산초 구이 　 요리 게 마죠와 야채 　 대나무 밥 향 된장국 　 ・오늘의 즐거움 디저트 웨건 　　쌀가루 스위스 롤 케이크 　　체리 판나코타 　　녹차와 유자 가토 초콜릿 　　초콜릿과 딸기 쇼트 케이크 　　검은 꿀 아이스크림 하루 15 식 한정! 가격은 일인당 4,800엔입니다. 꼭 놀러 오세요!

노부부가 운영하는 작은 이자카야 야키토리 코지마, 이 가게에서 처음으로 노란 참마에 대해 배웠고, 맛의 차이를 즐겼고, 생선회가 발군이었고, 신선도가 뛰어났고, 생선회를 좋아하지 않아도 비린★내가 나지 않았고, 노부부가 다투는 것도 볼거리 중 ★ 하나였지만 ♪ ★ ★ ★ 생선회와 라멘도 맛있었습니다. ♪♪

💁 ♂️ 오늘은 '계절의 요리사 추천 코스'를 소개합니다 이 코스의 메뉴는 2개월마다 바뀝니다. 11. 12 월은 겨울에 딱 맞는 따뜻한 일본 요리를 준비하고 있습니다! 🍽️메뉴🍽️ 선착순　 단추 새우와 가다랭이 ・복어 튀김 ・대구 더스트 포트 ・가리비 밥향기 된장국 ・오늘의 즐거움 디저트 웨건 　　딸기 쇼트케이크 　　딸기 아이스크림 　　생 롤 케이크 　　초콜릿 무스 　　슈트뢰셀쿠헨 하루 15식 한정, 12/21까지 이용 가능! 예약 & 세부 정보 Hotel HP 또는 전화: 011-222-1522 ✨

생선회

시코쓰 호수의 마루코마 온천에서 먹은 맛있고 맛있는 히메마칩입니다. 정말 맛있어서 더 먹고 싶었습니다.