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동영상 기사 10:06
할머니가 만든 일본 전통 오세치 요리. 그것은 인생의 교훈으로 가득 찼습니다! 마사미 할머니의 오세치 요리를 통해 삶의 본질을 배울 수 있는 동영상
먹거리・미식 전통 문화- 78 회 재생
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おばあちゃんのおせち料理動画紹介 今回紹介するのは『Grandma’s Recipes』が作成した『Grandma’s Recipes|まさみおばあちゃんのおせち』という動画です。 日本では、お正月になると食べられる伝統的な日本料理の「おせち料理」。何気なく口にしているおせち料理には、さまざまな願いが込められていることは知っていますか? 今回は大正、昭和、平成、令和と激動の時代を生き抜いた『まさみおばあちゃん』のおせちレシピを通じて、おせち料理について再確認してみましょう。 まさみおばあちゃんは、8歳の時から親元を離れてご奉公に出て現在99歳。おばあちゃんの半生には2度の戦争、関東大震災や伊勢湾台風、阪神淡路大震災、東日本大震災など、いくたびもの苦難に見舞われました。それでもおばあちゃんは「平凡に生きちゃったもんな」と笑顔で話してくれます。「平凡に生きる」ことが難しい現代において、この言葉はとても重い意味を持つのではないでしょうか。 激動の人生を送った80歳以上のロックなおばあちゃんたちに「おふくろの味」という幸せレシピを学ぶのがこの動画の趣旨。今回は長野県に伝わるばあちゃんの幸せレシピ「御節料理(おせちりょうり)」を見てみましょう。 おせち料理の歴史と由来 写真:おせち料理 おせち料理というのはそもそも節会や節句など季節の節目(五節供)に歳神様に捧げる供物として調理される料理でした。五節供の中でも特に重要とされてきたのが正月、現代のように重箱に盛り付けて正月料理として作られるようになったのは江戸時代からだと言われています。 おせち料理の「おせち」にはお節、御節などの漢字が当てられます。このネーミングも五節供が由来で、意味は節会(せちえ)の略というのが一般的な解釈です。 おせち料理の地域性と定番レシピ 写真:おせち料理・祝い肴三種 おせち料理には地域性がありますが、祝い肴三種(三つ肴、口取り)、煮しめ、酢の物、焼き物で構成されるというのが基本的なレシピです。 三つ肴のうち、全国的に共通しているのは「黒豆と数の子を用いる」こと。ですがもう一品は、関東ではごまめ(田作り)、関西ではたたきごぼうという違いがあります。重箱は四段重を用いて、20~30種類の料理を盛り付けるというのが最も一般的なおせち料理のスタイル。 おせち料理の中でも特に人気が高い定番料理といえば、伊達巻き、きんとん、紅白なます、かまぼこ、鯛の姿焼き、鰤の照り焼き、車海老艶煮、煮蛤、昆布巻き、筑前煮などですね。鯛や鰤、車海老など縁起の良い高級食材が使われていることで、ハレの日の祝い善という雰囲気に。 近年はスーパーでもクリスマスが過ぎるとおせち料理の具材が並びます。ほぼ調理済みなものも多くあるので、今はおせち料理は比較的簡単に食べられるようになりました。 おせち料理に込められた意味 写真:おせち料理・栗きんとん おせち料理にはどのような意味や願いが込められているのか、いくつかご紹介します。 ●栗きんとん 黄金色の見た目の豪華さや美しさに加え、「勝ち栗」といわれる栗を食べることで、勝負運がよくなる、豊かさを願う料理です。 ●黒豆 「まめに働く」のごろ合わせとともに、健康でこの一年も働けますようにという願いが込められた料理。 ●数の子 子宝や子孫繁栄の願いが込められています。ニシン(二親)の卵である数の子のように、多くの子どもに恵まれるイメージからきているおめでたい食材です。 写真:おせち料理・昆布巻き ●昆布巻 「喜ぶ」「よろこぶ」「養老昆布」の言葉にかけて、昆布はお祝いの品として使われます。またニシンを昆布で巻くことで「結び」を意味し、子孫繁栄の願いも込められています。 まさみおばあちゃんの一人用おせち料理 おせち料理は家庭で作るよりも市販やネット通販を利用し、大晦日や元日に配送してもらうことの方が一般的になりつつ現代。おせち料理そのもののバリエーションも増え、和風一辺倒ではなく中華風、フランス料理風、また子供向けおせち料理なども登場し年の瀬の市場を賑わせています。 今回の動画の主役まさみおばあちゃんは現在99歳!現在一人暮らしですが、毎年おせち料理は手作りなのだそう。一人用のシンプルなおせちに見えますが、煮干しの出汁から丁寧にとった手作りの鯉こく風おみそ汁、くるみ餅、おやき、ごぼうとニンジンのきんぴら、大根のなます、お煮しめはどれも美味しそうです。 【動画】5:00~ ごぼうとニンジンのきんぴらを作る様子 【動画】7:14~ 野沢菜のおやきを作る様子 長生きの秘訣は食事にあり!? 完全食材の「大豆」 写真:大豆 まさみおばあちゃんに長生きの秘訣を聞くと、「貧乏で働き詰めだったけど、大豆や豆類はよく食べていたからそれが健康の秘訣かもしれない」と語ってくれました。 醤油や味噌、納豆、豆腐、おから、きなこなど。日本の食卓は米と同じぐらい大豆が重要な食材であることがわかります。おせち料理を作るときにも欠かせない食材ですね。 大豆にはレシチン、食物繊維、イソフラボン、タンパク質、炭水化物、各種ビタミンやミネラルがバランスよく配合されている完全食材と言われています。日本人の長寿の秘訣は大豆にありといっても過言ではないのです。平安の昔から日本の食と日本人の健康を支えてきた影の主役が大豆ということですね。 おばあちゃんのおせち料理まとめ 豪華なお重のおせち料理は目にも鮮やかですが、まさみおばあちゃんのレシピのような素朴で健康的な手作りおせち料理もいいですね。この冬、まずは一品から挑戦してみてはいかがでしょうか。 -
동영상 기사 3:00
신슈 마쓰모토 우츠쿠시가하라 온천·호텔 쇼호는 별 다섯 개짜리 퀄리티의 서비스! 프로가 뽑은 일본의 호텔·여관 100선에도 선출된 「호텔 쇼호」에서 호화로운 한때를 보내 보는 것은 어떻습니까.
호텔・료칸 먹거리・미식 관광・여행- 166 회 재생
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나가노현 마쓰모토시 신슈 마쓰모토 미가하라온천 '호텔 쇼미네' 동영상 소개 이 동영상으로 소개하고 있는 호텔 쇼호는 나가노현의 신슈·마쓰모토에 있는 전국에서도 유명한 온천 호텔입니다. 정성을 다한 일식과 천연온천을 이용한 전망(展望)노천탕은 북 알프스의 절경을 즐길 수 있어, 호텔이나 여관을 비교하는 사이트에서도 좋은 평가를 얻고 있습니다. 또, 프로들이 뽑은 일본의 호텔·료칸 100선에 선정된 바 있어 일본이 자랑하는 온천호텔이라 해도 좋을 것입니다. 이번에는 신슈의 풍부한 자연, 치유, 편안한 휴식, 환대로 가득한 일본 모더니즘(호텔형 여관)의 온천 여관 관내 시설을 동영상과 함께 소개합니다. 이 동영상과 기사로 이 호화스러운 여관의 공간을 느껴 보십시오. 호텔 쇼호에서 일본 최고 수준의 먹거리를 즐깁니다. 이미지 인용 :YouTube screenshot 우선은 신슈 지역의 식재료를 사용한 호텔 쇼호의 레스토랑 세 곳을 소개하겠습니다. 슌사이 다이닝 신슈(旬菜ダイニング信州)에서는 오픈 키친에서 신슈규(소고기) 등의 갓 만든 요리를 제공하면서 식사는 룸에서 먹는 스타일의 레스토랑입니다. 두 번째로 소개드릴 곳은 신슈(信州) 브랜드의 식재료를 갓 만든 맛으로 제공하는 프라이빗 공간을 자랑하는 일식 레스토랑 쇼쿠사이 가미코치(食彩上高地)입니다. 적은 인원수가 이용하기에 매우 적합합니다. 세 번째는 식당과 선술집 스타일의 키하치(喜八)입니다. 신슈의 토속주를 40종류 이상 즐길 수 있습니다. 일류 요리사가 만드는 산해진미를 메인으로 한 일식과 신슈의 토속주는 음식의 맛도 훌륭하여, 인스타에 올리기 좋을 것입니다. 호텔 쇼호가 자랑하는 객실과 절경의 전망 노천탕(온천) 이미지 인용 :YouTube screenshot 호텔 쇼호의 객실은 일본식방과 서양식방이 있으며 각 객실에는 온천욕장이 딸려 있습니다. 또한 최상층 귀빈실에는 온천 전망 목욕탕에서 파노라마의 경치를 즐길 수 있답니다. 호텔 쇼호의 가장 큰 자랑은 기타(北)알프스나 마쓰모토 성을 내려다볼 수 있는 전망 노천탕입니다. 욕조에 여유롭게 몸을 담그면서 마쓰모토의 경승지를 즐길 수 있습니다. 전망 노천온천은 여성이 15:00~23:00, 남성은 6:00~11:00입니다. 호텔 내부는 유카타 차림으로 이동이 가능합니다. 신슈 마쓰모토 주변 관광지 정보 ©Suganu0405 수정 신슈 마쓰모토 주변은 기타알프스에 둘러싸인 땅으로, 주위에는 아즈미노(安曇野)와 가미코치(上高地), 또 국보 마쓰모토 성 등의 경치 좋은 곳이 있습니다. 가미코치는 일본 굴지의 산악 휴양지로 등산과 하이킹을 즐길 수 있는 연간 200만 명이 방문하는 인기 관광지입니다. 강과 연못의 물이 매우 깨끗하고, 에메랄드빛으로 빛나는 것으로도 유명합니다. 호텔 쇼호 주변 관광으로 신슈의 대자연을 만끽하고 싶다면 우츠쿠시가하라 고원을 추천합니다! 우츠쿠시가하라 온천은 당일치기 족탕이나 욕탕이 있으며, 호텔 쇼호을 이용하시는 손님도 당일치기로 갈 수 있는 인기 명소입니다. 신슈는 혹독한 기후로 알려져 있습니다만 봄의 벚꽃, 여름의 초록, 가을의 단풍, 겨울의 설경과 색색의 자연이 있어, 방문한 계절에 따라서 다양한 경치를 즐길 수 있습니다. 호텔 쇼호 소개 기사 정리 호텔 쇼호 공식 홈페이지에서는 당일치기 플랜과 각종 이벤트 공지가 수시로 갱신되고 있습니다. 어린이용 어메니티도 준비되어 있기 때문에, 당신에게 맞는 최고의 숙박이 될 것입니다. 숙박료는 플랜이나 계절, 요일에 따라 다릅니다. 인기 숙소이기 때문에 서둘러 예약하시는 것이 좋습니다. 이 동영상으로도 호텔 쇼호의 실내와 레스토랑, 그리고 온천의 접대 분위기가 전해집니다. 동영상을 보시고 호텔 쇼호을 찾아보시는 기회가 되시길 바랍니다. JR 마쓰모토 역 앞 파출소 부근에서 호텔 쇼호까지 무료 셔틀버스가 운행되고 있으므로 교통 편도 좋습니다. 예약은 서둘러 주세요. ◆호텔 쇼호시설 개요 소개◆ 【주소】나가노현 마쓰모토시 사토야마베527 【고통 편】 JR주오선 마쓰모토역에서 택시로 약 20분 【주차장】있음 【전화번호】 0263-38-7711 【공식 홈페이지】호텔 쇼호 https://www.hotel-shoho.jp/ko/