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?自家製麺くろ松(1回目)
SNS→Twitter。

<お店の情報>
今回遠征の大本命。
東京のかづ屋さんなどで修行されている。
行列ができるので早めにいくことをオススメする。
駐車場は無いので、近くのコインパーキングへ。
トイレは近くに公園があるのでそこがいいと思う。
2019年11月1日から夜営業休止したので、結構ハードルは高い。
入店する際アルコールして、水はセルフで着席。

<Point>
①厳選されたメニュー。
中華そばは白醤油と醤油。
白醤油のつけ麺もある。
サイドメニューはトッピング類、飯類、酒類。

②日本らしさ。
群馬県の県木が黒松。
群馬県愛を感じられる。
外観、店内、BGMも日本らしさを感じられる。

③行列の人気店。
日曜日2時間前に到着するも誰もいない。
オープン時には40人程の大行列。

<(松)特級中華そば(980円)>
中華そばは白醤油か醤油が選べる！
松竹梅になっていて、梅はかけそば、竹は普通、松は全部のせになっている✨
見た目がとにかく美しい。
週によって細麺or平打ち麺となっている?
訪問した時は細麺だった！
店主さんは職人みたいな格好してて、作ってる時も真剣そのもの?
チャーシューは自宅にあるような低温調理機でやってた！
麺は菜箸ですくう時点でもう綺麗。
これが家だとできないんだな?
スープはかなりあっさりしているが、鶏と魚介類の旨みがすごい?‍♂️
ずっと飲んでいたくなる程くせになる(^^)
自家製の細麺がまたスープに合い、程良い茹で加減で美味しすぎる?
低温調理のチャーシューもどちらもたまらない！
特に鶏チャーシューは程良い弾力、口いっぱいに広がる風味、旨味は最高すぎる?
ワンタンは肉肉しく、紫蘇がきいててよかった。
あとお酒に漬け込んだ味玉なんて初めて食べた?‍♂️
美味しかったごちそうさまでした^ ^

石垣島にある豆腐の比嘉という店で豆腐定食を食べてきました。
豆腐本来の味がとても美味しく、味付け無しでも食べれました。
また食べたいです！

和食・割烹
Washoku/Japanese food

日本料理四四A2@東京都渋谷区恵比寿
Nihonryouri Yoshiatsu@Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo, Japan

日本料理四四A2
03-6277-3150
東京都渋谷区恵比寿2-13-10 レンブラント広尾 1F
Nihonryouri Yoshiatsu
+81 3-6277-3150
Rembrandt Hiroo 1F, 2-13-10 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo, Japan

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?青島食堂(1回目)
SNS→ホームページ。

<お店の情報>
長岡生姜醤油ラーメンの元祖。
新潟県内数店舗と東京秋葉原に1店舗ある。
宮内駅前店が本店にあたる。
お店の裏に4台駐車場がある。
正面入り口軒下に券売機がある。
店内はL字カウンターのみ。
水は汲んで置いていただける。
店員さんは女性のみだった。
11時〜20時の通し営業はありがたい。

<Point>
①生姜醤油ラーメン。
今では県内にお店が多数存在する長岡生姜醤油ラーメンの元祖。
また県外でも生姜醤油ラーメンを出しているお店も存在する。

②懐かしい雰囲気。
創業1963年と老舗。
店外、店内もノスタルジックな雰囲気を漂わせる。

③限られたメニュー。
ラーメンは生姜醤油ラーメンのみ。
そこにトッピングや麺量を増やすスタイル。
トッピング以外は酒類のみ。
ご飯と合いそうだが、提供されていない。

<青島ラーメン(800円)>
丼といいラーメンといいどこか懐かしさを感じる✨
普通サイズで麺量175gは多めだ！
生姜の風味がクセになり、キレのある醤油感はたまらない?
自家製の多加水麺もスープとよく合う。
薄めのチャーシューは旨味をしっかり感じられ、歯応えも良い?
ほうれん草もあるとバランスいいな！
美味しかったごちそうさまでした^ ^

THIS is what Okonomiyaki is supposed to look like! This is one of the great parts about Japan, great food and the staff will even help you cook your Okonomiyaki at a lot of places if you haven't made it before or aren't confident in your abilities! I can only dream of being able to make it this well lol. I'm definitely going to be checking this out next time I'm near Yoyogi!

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?らぁ麺紫陽花SNS→Instagram( @hydrangea410 )Twitter
?櫻井中華そば店
SNS→Twitter

楽しみにしていたらの道ULTIMATE！
12月13日だけのらぁ麺紫陽花さんと櫻井中華そば店さん(神奈川県)豪華コラボ✨
修行時代一緒だった名店同士のコラボは貴重すぎる?
11時〜200食(ラーメン＋ガトーショコラ)、トッピング類各100食のみの営業。
7時から整理券配布。
1人4枚まで発券でき(代表者のみでOK)、1枚1000円と交換。(後ほど返金)
早朝から人が集まったので6時から整理券配布したみたい！
7時に残り40枚と告知があり焦った?
7時30分に家を出たのでほぼ諦めてた。
下道で約50分程。
8時20分着、奇跡的に残っててそこで完売?
諦めなくてよかった?
17時に戻ってきてくださいとの事！
県外の方々もたくさんみえてた。
17時に戻ったが、1時間程遅れていた?
限定営業を知らない人もたくさん来てた?
着丼したのが、18時30分頃(^^)

<四万十ターキーとルルロッソ×無双小麦の手もみ中華そば＋自家製醤油ガトーショコラ(2000円)>
さすがに最後だとトッピング類は売り切れ。
普段食べることがない希少な食材の数々！
見た目シンプルだが、鶏の旨み全開で芳醇なスープはたまらない?
手揉み麺はもちもち食感で、食べれば食べるほどスープと良く絡んでた?‍♂️
大判チャーシューも柔らかく最高。
久しぶりに完飲完食してしまった。
ガトーショコラもラーメン食べた後でも美味しくいただける?
ラーメン屋さんで出てくるクオリティじゃない?
美味しかったごちそうさまでした^ ^
この上ない幸せでした。

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?いち井(1回目)
SNS→なし。

<お店の情報>
焼きあご出汁ラーメンを広めたお店。
20年以上の老舗。
昼営業のみなのでハードルは高め。
駐車場は10台との事だったが、工事中で6台程になってた。
しかしお店の人に尋ねると隣のレストラン、ドラッグストアの駐車場も借りているから停めていいとの事だった。
行列店では珍しい代表待ちが?なお店。
カウンター、テーブル席がある。
券売機で購入。
お土産ラーメンも販売している。

<Point>
①ラーメンは1種類。
こだわりに抜かれたラーメンは焼きあご塩のみ。
あとは好きなトッピングを追加で頼むかたち。

②お洒落な雰囲気。
店内古民家風喫茶店みたいになっている。
ラーメン屋さんではない感じ。

③気持ちの良い接客。
とにかく接客が気持ち良い。
言葉遣い、配慮が素晴らしい。
店員さんは男性1人女性5人とまた珍しいパターン。

<焼きあご塩(900円)>
あご出汁前回のあっさり系スープ?
香ばしさもありクセになる！
柔らかいチャーシューがたまらない✨
キクラゲ乗ってるのが珍しい。
コリコリの食感がいいな(^-^)
シャキシャキのネギ、水菜も最高！
中細麺は程良い弾力でスープによく合う?‍♂️
美味しかったごちそうさまでした^ ^
とにかく接客が好印象すぎる！

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?杭州飯店(1回目)
SNS→なし。

<お店の情報>
燕三条ラーメンの元祖。
新潟県に行ったら必ず押さえておきたいお店。
駐車場は店のそばにあり、50台程停められる。
座席も80席あるが、それでも昼時は行列ができる。
注文制の後払い。水はセルフ。

<Point>
①燕三条系元祖。
背脂たっぷりのラーメン。
これを求めて県外から来る人も多数。

②メニューが豊富。
中華そばが有名だが、他の麺類、飯類、一品料理、平日サービスメニュー(野菜炒めライス、麻婆ライス)、スペシャルメニュー(牛すじ煮込み定食)、飲み物がある。

③地元の人気店。
駐車場、座席も多いがそれでも行列ができるお店。
相席も当たり前で回転はいい。

<中華そば(850円)>
中華そばのトッピングは大盛りと玉ねぎのみ！
背脂チャッチャ系ラーメン?
表面は背脂だらけで熱々、冷めにくくなっている。
魚介がしっかり効いた濃厚醤油✨
背脂だらけだけど全くしつこくない。
太縮れ麺はコシがあり、うどんかと思うくらい。
シャリシャリの玉ねぎと相性抜群！
美味しかったごちそうさまでした^ ^

和食・割烹
Washoku/Japanese food

雪月花 銀座＠東京都中央区銀座
Setsugekka Ginza@Ginza, Chuo-ku, Tokyo, Japan

雪月花 銀座
03-3289-0029
東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 9F
Setsugekka Ginza
+81 3-3289-0029
GICROS GINZA GEMS 9F, 6-4-3 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, Japan

東京代々木にある、鉄板焼き「えん」初台店の”焼きそば”、ジューシーでとってもおいしいですよ。

東京代々木にある参宮橋「えん」の”お好み焼き”です。店員さんが焼いてくれます。とっても雰囲気のある素敵なお店ですよ。

滋賀県にある、近江牛と松茸が食べ放題のすき焼き店【魚松】。滋賀県を代表する、近江牛と高級キノコの松茸を贅沢に使ったすき焼きはここでしか食べれない味わい。舌の上でとけるお肉の脂身と香り高い松茸のすき焼きを是非お召し上がってみてください。

場所: 滋賀県 甲賀町 or 信楽町
値段: 食べ放題 7500 円

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?自家製麺若葉
SNS→Twitter、Facebook

<お店の情報>
大阪の名店群青さんで修行された方が独立して出したお店?
伊賀上野城がある上野公園から近い若葉さん！
駐車場は店舗横の細い道を抜けた先に4台ある✨
市役所などもあり駐車場には困らない(^.^)
忍者の街らしい店構え、店内、トイレになっている?
Twitter、Facebookでその日のメニューがわかる！
食券を店内で先に購入して並ぶスタイル?‍♂️

<Point>
①厳選されたメニュー。
つけそばがメインになる?
つけそば＋煮干しそばor白湯そばになる！
夏季限定冷製冷やし煮干しそばもある。

②行列のできる人気店。
取材NGで行列はすごい！
つけそばメインなので、回転はそこまで良くない?
口コミ恐るべし。

③コスパ抜群。
ラーメン680円、つけそば850円企業努力がすごい?
つけそばはチャーシュー5枚ものっている！

<つけそば特盛(1050円)チャーシュー増し(200円)✖︎3>
見た目から圧倒的に美しい、芸術だ?
チャーシューが30枚くらいあってすごかった?
氷水でしっかりしめられた自家製麺極太麺は圧巻?‍♂️
そのまま食べてもコシがあり小麦の風味香り最高！
濃厚魚介のつけ汁は節もしっかり感じられ、シャキシャキのネギとの相性抜群?
薄切りのレアチャシューはそのまま食べて良し、つけ汁につけて良し、ご飯に乗せて良し色々な食べ方ができる?
美味しかったごちそうさまでした^ ^

刺身

日本料理
Japanese Cuisine

山﨑@東京都港区西麻布
Yamazaki＠Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo, Japan

山﨑
03-6812-9848
東京都港区西麻布1-15-3 西麻布UOUビル 1F
Yamazaki
+81 3-6812-9848
Nishiazabu UOU Bldg. 1F, 1-15-3 Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo, Japan

茨城県で特産の干し芋ですが、福島の実家でも作ってます。
娘は干し芋が大好きなので、干し場に行って次々と食べてます?

東京都「四谷三丁目駅」を降りてすぐ、言わずと知れたグルメの街"荒木町"に佇む甲殻類専門店！

この日は特大蟹の炊き込みご飯??

荒めにほぐされた蟹の身がジューシィ。
米と一緒にかき込んでひと噛みすると、米粒に染み込んだ蟹の旨味も合わさって最高に美味である！

気づくと２杯もおかわりしていた。

旬の蟹を腹一杯いただく。
日本の冬の楽しみの一つです。

Cute Mini cakes with matcha and houjicha flavor

Green Tea Parfait and Coffee

土佐清水市 ペンションサライさんのお刺身?
地魚をふんだんに使ったお造り?

綺麗な色の白菜。豚肉を挟んで蒸しあげる定番ではあるけれど、色が違うとこんなに新鮮。

《築地のいつもの寿司屋で》

大将が美味しいもの出してくる?
少し控え目にしたいランチ?5合…
白子とか、マグロとか
仕方なし…
#寿司は熱燗
#グルメ

青森県八戸市六日町にある
「八戸酒場 ぎんが」さんで、八戸前沖さばを使った「〆鯖棒寿司」を味わいました！
鯖が口にとろけるくらい柔らかくて美味しかったです！

日本のグルメと言えばのお寿司！新宿歌舞伎町のきづなすしさんは、美味しいお寿司の食べ放題ができちゃう！待ち時間もなく、大きなネタのお寿司が次々に出てきて大満足です♪

軍鶏の鶏皮。皮も力強い。よーく焼いて美味しいお塩で頂きます?
鶏皮は絶対塩派✨✨

伝統的な家庭料理サバ味噌。難しいと言われがちだけど、ツボを抑えればお店で食べるよりきっと美味しくできます?

那須温泉神社内の愛宕神社。ぞわぞわする程気持ち良い霊気が満ちていました?

新宿歌舞伎エリアの「鮨まつもと」さんの「とろたく」。
ネギトロとタクアンを合わせ、たっぷりキャビアをトッピングし、風味の良い海苔で巻いていただきます。

十割そば。玉ねぎと青唐辛子のお蕎麦。お塩と時々濃いめのつゆで頂きます。