神戸牛一頭買いのグルメ動画をチェックしてみよう こちらの「T-BOX Japan」さんが公開した動画「神戸牛を一頭買い 多彩な部位を焼肉で堪能できる、和の趣き溢れる京町屋 焼肉 嘉 YOSHIMI」では、神戸牛を使った贅沢な焼き肉の様子がご覧になれます。 動画で紹介されているのは「神戸牛本日の特選盛合せ」のメニューです。 動画の0:17より神戸牛ユッケや石焼ビビンバなどの絶品グルメも紹介されているので、チェックしてみましょう。 動画で紹介されている神戸牛とはどんな牛肉の品種？ 写真：但馬牛 動画で紹介されている京都府京都市の「焼肉 嘉 YOSHIMI」で提供される神戸牛は兵庫県で生産されている「但馬牛（たじまうし）」（黒毛和種）からとれる枝肉が一定の基準を満たした場合に使われる、牛肉のブランド名です。 日本だけでなく欧米でも知名度が高い神戸牛は、日本三大和牛の1つに選ばれています。 神戸牛は「Kobe Beef」「神戸ビーフ」「神戸肉」「神戸牛（こうべうし）」という呼び方や読み方をされることもあります。 動画で紹介されている神戸牛の定義とは？ 写真：神戸牛 神戸牛には明確な定義があり、但馬牛の中から厳選された牛肉のことをいいます。 出荷のときに神戸牛かどうかが決まるので、生きている神戸牛はいないということになるのです。 また、神戸牛として認められるのはメスでは未経産牛、オスでは去勢牛のみです。 さらに脂肪交雑の牛脂肪交雑基準(BMS)値No.6以上、枝肉重量がメスでは270～499.9kg、オスでは300～499.9kgとなっています。 瑕疵の表示がある枝肉は神戸肉流通推進協議会の判定で神戸牛かどうかが決まります。 動画で紹介されている神戸牛の特徴をチェックしよう！ 写真：和牛・神戸牛 動画の1:16からご覧になれるように神戸牛は赤みの中に鮮やかで美しい「サシ」と呼ばれる「霜降り」が入っており、肉質のまろやかさやコクが特徴的です。 神戸ビーフには、その証としてノジギクを象った刻印が押されています。 神戸牛という名称やロゴは商標登録されており、使用するためには商標権をもつ神戸肉流通推進協議会に登録する必要があります。 神戸牛の紹介動画まとめ 写真：鉄板焼き・神戸牛 動画で紹介されているおいしそうな神戸牛グルメは、見ているだけでよだれが出てきそうなほどです。 神戸牛ランチは銀座などでも食べられますので、ぜひ名店を探してみてください。 【公式ホームページ】焼肉 嘉 YOSHIMI http://yakiniku-yoshimi.com/ 【食べログ】焼肉 嘉 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26028457/

三重县伊贺市的老字号"金谷总店"介绍伊贺牛的烤网视频 这是由“Aden Films”所发表名为《Iga Beef Amiyaki - Gourmet Food in Japan》的视频，其中可见到在三重县伊贺市老字号店铺“金谷 本店”中烤伊贺牛的影像。 三重县伊贺市“金谷 本店”是提供伊贺牛生产者最优秀血统伊贺肉最佳状态的日式食物．寿喜烧店家。 在纯粹日式风格的包厢内悠然享用伊贺牛的老字号店铺，非常受到欢迎。 这次针对伊贺牛的特征与视频中所介绍的“金谷 本店”烧烤菜单来作介绍。 何谓名牌日式牛肉伊贺牛 照片：伊贺牛 伊贺牛是指在东海地区．三重县伊贺市．名张市所养殖，未经生育过的黑毛和种母牛。 更具体来说，是指经由兵库县但马牛的种牛所生的小牝牛或处女牛并在宫崎县出生的小牛。 创业100年的“金谷”以着高度养殖技术产出了伊贺牛。 此外，据说于明治33年时由金谷清三郎首次将伊贺牛出货至东京，进而使得伊贺牛畜牧业闻名全国。 伊贺盆地有着清新的空气与水源、丰富的牧草等自然环境，非常适合养育牛只。 于此养育的伊贺牛，其特征为有着醇厚香味及入口即化的柔软肉质。 伊贺牛作为名牌牛肉，于有认证的18家肉铺中皆有贩售。 作为伊贺地区的名产于线上也有贩卖，其美味受到国内外肯定。 视频中所介绍的“金谷 本店”烧烤为何？ 图片来源 :YouTube screenshot 伊贺牛的老字号店铺“金谷 本店”是历经4代传承生产伊贺牛生产者的日式餐厅。 “金谷”的菜单中，不论午餐或晚餐皆有伊贺牛的寿喜烧、奶油烧烤、烧烤、涮涮锅及牛排。 视频中介绍了能让牛肉美味更能直接传达，以炭火来烤的“烧烤”。 于视频2:28处可看到淋上满满酱汁来烧烤的伊贺牛。 在“金谷 本店”中每张桌子皆有一名资深店员服务，帮您将A5等级的霜降肉3片及洋葱香菇等蔬菜，以最佳状态烤给您食用。 只要观看了视频 4:09处，应该就可以感受到烤好的伊贺牛其柔软的肉质。 梦幻牛肉“伊贺牛”介绍总结 照片：伊贺牛 此次介绍名为“Iga Beef Amiyaki - Gourmet Food in Japan”的视频，其中可尽情享受“金谷 本店”的烧烤。 只要看过淋上特制酱汁并以炭火烤出香味的伊贺牛视频，您一定会迫不及待想到忍者之乡．伊贺观光吧！