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動画記事 1:55
千葉県成田市の明治時代から続く老舗鰻料理”川豊”で次々に板前がウナギを捌く動画に感銘!観光客も思わず足を止めて見てしまう板前の凄技を括目せよ!
グルメ 伝統文化- 358 回再生
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観光客も思わず足を止めて見てしまう成田山新勝寺の”川豊”の板前が鰻(ウナギ)を捌く(うなぎのさばき方)動画は必見 こちらで紹介する動画は千葉県成田市成田の成田山新勝寺へ向かう参道にある「川豊」という老舗の鰻(ウナギ)料理店で板前が日本食で人気の国産うなぎを次から次へと捌いていく(うなぎのさばき方)動画です。 「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」という言葉があります。この言葉は、ウナギ の蒲焼きを作る技術修得の大変さをあらわした言葉です。 それほど、ウナギを調理するのは難しいとされていますが、この動画で紹介されている成田の鰻(ウナギ)職人はいとも簡単に素早くウナギを捌いています。 わずか2分ほどの動画ですが、成田山新勝寺の”川豊”の職人のこの手際の良さはまさに神業と言えるのではないでしょうか。 千葉県成田名物のうなぎ 写真:うなぎ 千葉県成田の名物といえば、鰻(ウナギ)をあげる人が多いでしょう。 JR成田駅から徒歩15分ほどにある成田山表参道には、鰻(ウナギ)の料理店が約60軒も連なり、グルメ通にも話題の観光スポットにもなっています。成田空港にも近いことから、日本へ観光にきた外国人も多く訪れます。 「川豊」はそんな成田の鰻(ウナギ)店のなかでも老舗で、創業明治43年という歴史がある国産鰻(ウナギ)店です。 平日でも多くの人が「川豊」の店頭に集まっています。その理由はこの動画のように、鰻(ウナギ)を捌く様子を目の前で実演しているためです。 大きな一枚板のまな板に向かい、腕利きの「川豊」の板前が包丁などの道具を手際よく扱い鰻(ウナギ)を捌く姿は多くの観光客を引き寄せる魅力的な風景です。 画像引用 :YouTube screenshot 動画でも紹介されているレシピ(うなぎのさばき方)の手順は ① 鰻(ウナギ)に目打ちをして ② 包丁で背を開き ③ 肝を取り ④ 中骨を取り ⑤ 身を切り離す。 串打ちを行うのは若手職人の仕事です。 他の魚と違い、鰻(ウナギ)は死んでしまうとその臭みが出てしまうのが早いために生きている状態でおろさなければならないのです。 つまり、その捌き方の手際の良さで味が変わってしまうのです。また、鰻(ウナギ)の血は有毒であるために加熱調理したものを食材として使うのですが、捌く際には細心の注意を払って処理をする必要があります。 成田名物のうなぎのさばき方紹介まとめ 成田の「川豊」では平日でも一日400匹もの鰻(ウナギ)を捌くそうです。 週末や土用の丑の日にはその倍ほどの鰻(ウナギ)が捌かれるとか。木造の純日本家屋で味わえる国産鰻(ウナギ)の味は格別です。 写真:うな重 日本食・和食で人気の鰻(ウナギ)にはお重・うな重・うな丼・白焼き・ひつまぶし・う巻きなど様々なメニュー(レシピ)があります。 ちなみに鰻(ウナギ)のかば焼きは日本の地域により調理方法(うなぎのさばき方)が異なるのはご存知ですか? 東日本の関東風と呼ばれる調理方法は背中から捌いて一度蒸した後に焼くため、よりふっくらします。西日本の関西風を呼ばれる調理方法は腹側から捌き直火で焼くことにより香ばしく仕上がります。 日本全国を食べ歩いてお好みの調理方法(レシピ)を見つけるのもいいですね。 私たちが美味しくいただく鰻(ウナギ)はこの動画のような職人技により調理されているんですよ。一般人には決してマネが出来ないですよね! ◆川豊 本店 概要紹介◆ 【住所】〒286-0027 千葉県成田市仲町386 【交通アクセス】JR成田駅・京成成田駅から徒歩12分 【営業時間】10:00~17:00 【定休日】なし 【駐車場】なし 【電話番号】0476-22-2711 【公式ホームページ】川豊 本店 http://www.unagi-kawatoyo.com/ -
動画記事 16:41
三重県・和歌山県の郷土料理「めはり寿司」ってなに?古くから伝わる調理工程により作られためはり寿司は多く人の舌を唸らせてきた歴史ある家庭料理。
グルメ- 43 回再生
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古くから愛されてきた郷土料理 めはり寿司を紹介 こちらは和歌山県にある古い旅館に移住した「manospun kitchen and garden」さんが公開した、和歌山県と三重県にまたがる熊野地方の郷土料理である「めはり寿司」の作り方を紹介している動画「vlog | 熊野の郷土料理「めはり寿司」を作ります。」です。 めはり寿司とは熊野地方に昔から伝わる歴史ある郷土料理のひとつ。 日本最古のファーストフードとも言われているめはり寿司の作り方・レシピをぜひこの動画を通して覚えてみましょう。 自宅でもおいしい伝統料理「めはり寿司」が楽しめますよ! 熊野地方の郷土料理 めはり寿司とは? 写真:熊野地方の郷土料理・めはり寿司 動画で紹介されている「めはり寿司」の名前の由来は「目を見張るような寿司」からきています。 その名の通り、大きく作られるのが「めはり寿司」の特徴です。 大きなおにぎりをイメージすると想像しやすいかもしれません。 作り方はシンプルで塩漬けにした高菜の葉を醤油や酒、味醂などで作っためはり液で味付けするのです。 和歌山県推薦優良土産品にも指定されており、熊野地方や奈良県の吉野地方などの特産品としても知られています。 熊野地方ではめはりずし弁当が売られており、山仕事や農作業の合間に食べることも多いそう。 切り取った高菜の軸をごはんに混ぜ込まれているため、味わい深く食べられるのが魅力です。 地元で古くから愛されている「めはり寿司」ですが、今では銀座や心斎橋など、東京や大阪でも販売されるようになってきました。 その先駆けとなったのが昭和37年(1962)年創業の「総本家めはりや」です。 「総本家めはりや」は和歌山県の伝統的な熊野名産のお寿司を販売しており、通販・お取り寄せにも対応しており、全国的にも有名なお店です。 地域によって愛称が異なるめはり寿司 写真:高菜 「めはり寿司」の主な材料は白米、高菜、醤油、酒、味醂です。 めはり寿司が作られ始めた当初は麦飯を使っていましたが、最近ではもっぱら白米を使用するのが主流となっています。 白米の代わりに酢飯を使うところもあり、地域によって個性があるのも特徴。 作り方はシンプルですが、塩漬けや浅漬けに一週間以上もかかるため、時間がかかることは覚えておいたほうが良いでしょう。 「めはり寿司」のレシピや調理工程はこちらの動画の0:35よりたっぷりとご覧になれます。 めはり寿司はどこで食べられる? 写真:和歌山県・世界遺産 熊野速玉大社 家で作るのは少しハードルが高いと感じられた方でも、お店で本場のめはり寿司を味わうことができます。 和歌山県新宮市にある熊野速玉大社(くまのはやたまたいしゃ)付近、熊野古道付近では、伝統的なめはり寿司を出すお店が何軒かあります。 本場の雰囲気とグルメを楽しみたい方はぜひ一度訪れることをおすすめします。 三重県、和歌山県の郷土料理「めはり寿司」紹介まとめ 日本最古のファーストフードとも言われる「めはり寿司」。 動画でごらんになれるように調理方法はシンプルですが、浅漬け・塩漬けに時間がかかり、手間がかかるのが特徴です。 奥行きのある味が特徴で、旅のお供にぴったりのお寿司といえるでしょう。 めはり寿司の調理方法を約17分の動画をご覧になって覚えてみませんか? -
動画記事 6:22
出来立て熱々!フワフワのだし巻き玉子にのった鰻の蒲焼!「大阪の台所・黒門市場」で食べ歩きをしてみた
グルメ- 31 回再生
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フワフワのだし巻き玉子に鰻の蒲焼!黒門市場で食べ歩き この動画は、大阪黒門市場に並ぶ店舗の様子を撮影した動画です。 動画では、店頭でフワフワのだし巻き玉子が次々と焼かれています。 和食の中に、鰻の蒲焼を芯にして焼き上げただし巻き玉子の「鰻巻き」という料理がありますが、こちらの店舗ではだし巻き玉子の上に鰻をのせて販売しています。 黒門市場は「大阪の台所」と呼ばれており、海鮮・果物・加工食品等の様々な食材が手に入ります。 動画のように、食べ歩きをするのも観光の醍醐味。 ぜひ、大阪に行った際にはお立ち寄りくださいね。 【公式ホームページ】黒門市場 https://kuromon.com/jp/ 【トリップアドバイザー】黒門市場 https://www.tripadvisor.jp/Attraction_Review-g14134994-d1896861-Reviews-Kuromon_Market-Nippombashi_Chuo_Osaka_Osaka_Prefecture_Kinki.html -
動画記事 2:47
風光明媚な兵庫県有馬温泉の日本旅館「欽山」の魅力とは?高級料亭旅館でとっておきの時間を過ごしたい!温泉やグルメ情報、アクセス方法をチェック!
ホテル・旅館 観光・旅行- 186 回再生
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有馬温泉の人気スポットである高級料亭旅館「欽山(きんざん)」で贅沢な時を過ごす この記事は兵庫県神戸市北区にある、有馬温泉の人気スポットである高級料亭旅館「欽山」の紹介動画と一緒に、有馬温泉観光協会にも加入している「欽山」の魅力をたっぷりご紹介いたします。 「欽山」はホテル・旅館の口コミサイト、比較サイトでも人気の高級料亭旅館です。 動画からも伝わる、高級料亭旅館ならではのきめ細やかなおもてなしの心、そして旬の素材を活かした懐石料理、風情あふれる有馬の魅力は有馬温泉へ旅行した気分も味わうこともできます。 日本の人気温泉街、有馬温泉の魅力 画像引用 :YouTube screenshot 有馬温泉は兵庫県神戸市に位置し、日本三古湯の1つにも数えられる歴史的な名所です。 有馬温泉の泉質の特徴は、金泉(含鉄ナトリウム塩化物強塩高温泉)は冷え性、腰痛、筋肉痛、関節痛、末梢血行障害などに効果があり、銀泉(二酸化炭素泉(炭酸泉))は高血圧症、末梢動脈閉塞性疾患、機能性動脈循環障害、機能性心疾患に効果があります。 そんな有馬温泉でも「欽山」は特に人気を集める高級日本旅館。 日本建築の伝統的な数寄屋造りの旅館は風情たっぷりで、宿泊すれば特別な気分を味わえます。 上品で洗練された雰囲気の「欽山」は、世界を代表する「ミシュランガイド」にも掲載されるハイクオリティな高級旅館です。 有馬温泉の高級旅館・欽山とは 画像引用 :YouTube screenshot 高級料亭旅館「欽山」の良さはなんといっても、特別室も用意されている日本庭園を臨む和室のお部屋で特別なひとときが過ごせるという点にあります。 風情たっぷりの旅館で、女将をはじめとしたスタッフのきめ細やかなおもてなしを堪能しましょう。 館内にはエステサロンも用意されています。 アメニティグッズも揃っているので安心です。 また、伝統的な京風創作懐石料理がいただけるのも嬉しいですね。 地元産の四季の料理や新鮮グルメをふんだんに取り入れた伝統の日本料理は、旅行客からの人気を集めます。 日本旅館「欽山」の館内施設での過ごし方 画像引用 :YouTube screenshot 多くの成分を含む有馬温泉は、体に良いさまざまな効果をもたらしてくれる人気の名湯です。 神経痛、五十肩、運動麻痺、関節のこわばり、うちみ、くじき、慢性消化器病、痔疾、病後回復期、疲労回復、健康増進などの効果があります。 珍しい赤褐色の露天風呂は体をじっくりと癒やしたい方におすすめですよ。 竹林が美しい日本庭園には、初夏になると蛍が飛び交い幻想的な風景を演出してくれます。 宿泊中には自然味あふれる日本庭園を浴衣姿で散策したり、温泉街へぶらりと散歩に出たりと周辺観光で楽しみましょう。 「欽山」は日帰り利用も可能なので、気軽に温泉と食事を楽しみたいのなら、日帰り利用も検討してみましょう。 「欽山」の周辺には、人気の日帰り温泉施設がいくつもあるので「欽山」以外の温泉を楽しむのも良いかもしれません。 公的な外湯は「金の湯」(金泉)、「銀の湯」(銀泉)があります。この有馬温泉の2種類の有名な源泉「金湯」「銀湯」が自宅でも楽しめる入浴剤もお土産として販売されています。 高級日本旅館「欽山」の紹介まとめ 有馬温泉にあるとっておきの日本旅館に宿泊すれば、忘れられない思い出を作れることでしょう。 動画でご紹介されているラグジュアリーな空間でのひとときを過ごしたい方は、日本旅館「欽山」の宿泊予約をしてみてはいかがでしょうか。 宿泊料金は季節や曜日、お部屋により異なりますのでホームページや旅行サイトでご確認ください。 まずは魅力たっぷりの高級日本旅館「欽山」の紹介動画を十分に満喫してください。 ◆「欽山」施設概要紹介◆ 【住所】兵庫県神戸市北区有馬町1302-4 【交通アクセス】神戸電鉄有馬線有馬温泉駅より徒歩3分 【駐車場】あり 【電話番号】078-904-0701 【公式ホームページ】有馬温泉「欽山」 https://www.kinzan.co.jp/ -
動画記事 2:27
九州の人気避暑地、長崎県雲仙エリアの「雲仙宮崎旅館」で極上のステイ!温泉や食事、周辺観光を楽しもう!自然に囲まれた高級日本旅館での最高の過ごし方をご紹介!
ホテル・旅館- 95 回再生
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長崎県の日本旅館「雲仙宮崎旅館」の紹介動画をチェック! こちらの「雲仙宮崎旅館 オフィシャル動画 日本語版」には、長崎県の人気旅館、雲仙宮崎旅館の観光情報が紹介されています。 雲仙宮崎旅館はホテル・旅館の口コミサイト、比較サイトでも人気の旅館です。 長崎県の雲仙エリアは、古くから九州の避暑地として愛されてきた歴史をもちます。 雲仙温泉街といえば、蒸気と熱気が周辺を覆い尽くす「雲仙地獄」が有名です。 こちらは動画の0:55よりご覧になれます。 雲仙宮崎旅館の庭園では、インスタ映えする温泉の「地獄」を見学することもできます。 メタケイ酸を含む白濁の湯で、癒しのひとときを過ごしたいと雲仙温泉街を訪れる観光客も多いものです。 こちらの動画では「雲仙温泉街 雲仙宮崎旅館」の魅力をたっぷり紹介しています。 是非お楽しみください。 雲仙宮崎旅館の魅力的な温泉を堪能しよう! 画像引用 :YouTube screenshot 動画の1:04からは、雲仙宮崎旅館の癒しの温泉の様子が紹介されています。 「美肌の温泉」と呼ばれる雲仙温泉で、源泉掛け流しの露天風呂や大浴場、家族風呂を堪能しましょう。 雲仙宮崎旅館のお風呂は、宿泊だけでなく日帰りプランも利用できます。 雲仙温泉の泉質は、硫化水素の単純酸性温泉で、効能は神経痛、筋肉痛、関節痛、五十肩、運動麻痺、関節のこわばり、うちみ、くじき、慢性消化器病、痔疾、冷え性、病後回復期、疲労回復、健康増進などです。 雲仙宮崎旅館の絶品日本料理を味わおう! 画像引用 :YouTube screenshot 動画の1:28からは、雲仙宮崎旅館の絶品和食料理が紹介されています。 地産地消をモットーに作られた、美味しいお肉や、魚介の食事をいただけるのが雲仙宮崎旅館の魅力。 九州の自然が育んだ長崎和牛や、熊本地鶏の天草大王、島原半島の海鮮、といったグルメをふんだんに使った会席料理は、まさに絶品。 ホテルには宴会場もあり、仲間との旅行にも最適です。 雲仙宮崎旅館の館内施設の魅力をご紹介! 画像引用 :YouTube screenshot 動画の0:43からは、雲仙宮崎旅館の風情ある日本庭園を見学できます。 1:59からは、浴衣で雲仙宮崎旅館をそぞろあるく、風情ある様子も紹介されています。 客室も和室や和洋室、景色の良い庭園側の特別室などから選べるので、お好みのお部屋を利用してみましょう。 チェックアウト時間は朝10時半なので、余裕を持って過ごすことができます。 雲仙宮崎旅館の館内には、自慢の日本庭園の四季の風景を眺められる休憩処や、長崎名物のカステラや、湯せんべいを取りそろえた売店(お土産屋)、雑誌・漫画・小説の揃った読書室、大人数でも安心の宴会場、パーティーや大人数の会議も可能な松風苑、足つぼマッサージのほぐし処、喫煙所がございます。 もちろんアメニティも揃っています。 雲仙宮崎旅館の紹介動画まとめ 雲仙宮崎旅館ではおもてなしの心を大切にしています。 動画の0:25にも、女将や従業員が宿泊客に、抹茶を振る舞う様子が紹介されています。 また雲仙周辺には人気の観光スポットも多数あります。 「仁田峠ロープウェイ(ロープウェー)」「雲仙ゴルフ場」「雲仙テニスコート」「白雲の池」「足湯広場」「雲仙焼」「湯せんべい手焼き体験」「雲仙新湯温泉館」「雲仙よか湯」「小地獄温泉館」「おもちゃ博物館」「ガラス工作体験」など・・。 雲仙宮崎旅館では周辺観光も楽しめます。 雲仙で思い思いの過ごし方をお楽しみ下さい。 雲仙天草国立公園にある名所、雲仙温泉技の秘湯で、温泉や日本料理を楽しむ最高のひとときを過ごしてみるのがおすすめですよ。 雲仙宮崎旅館の宿泊料金は、季節やプランによって異なりますので、旅行サイトや公式ホームページをご確認ください。 ◆長崎県 雲仙宮崎旅館 施設概要紹介◆ 【住所】〒854-0621 長崎県雲仙市小浜町雲仙320番地 【交通アクセス】長崎駅、諫早駅より無料シャトルバスのサービスあり(要予約) 【駐車場】無料駐車場あり。 【電話番号】0957-73-3331 【公式ホームページ】長崎県 雲仙温泉・雲仙宮崎旅館 http://www.miyazaki-ryokan.co.jp/ -
動画記事 6:43
外国人店主がそばの魅力に取りつかれた!食通を唸らす絶品そばに人生をかけた神奈川県逗子市の「石臼そば」の職人のこだわりとは?
グルメ- 184 回再生
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グルメがうなる本物の和食「蕎麦」の美味しさ~「石臼そば」の魅力 こちらの動画は「ANA Global Channel」が公開した「SOBA - IS JAPAN COOL? WASHOKU - 和食 (蕎麦)」です。 こちらの動画では、神奈川県逗子市に店舗を構える、店主がバングラデシュ出身という異色のお店、蕎麦好きの和食グルメに大人気の手打ち蕎麦屋「石臼そば」を紹介します。 古くから伝わる伝統の製法で作られる「石臼そば」 低カロリーで栄養のある和食として知られる日本蕎麦には「ざる蕎麦」「かけ蕎麦」「つけ蕎麦」「きつね蕎麦」「たぬき蕎麦」「天ぷら蕎麦」「月見蕎麦」「とろろ(山かけ)蕎麦」「おろし蕎麦」「南蛮蕎麦」など数多くの商品がありそのレシピも多様です。 しかし、どの蕎麦も麺の製法で味が決まることに変わりはありません。 古来の日本料理である蕎麦の作り方にこだわる「石臼そば」では、動画で紹介されているように、昔ながらの古い石臼で蕎麦の実を挽くことから蕎麦の仕込みがスタートします。 約3時間石臼を回し、ふるいを通し、きめ細かいそば粉に。 そしてそば粉を水で練り上げ、麺棒で伸ばして蕎麦打ち。 さらに丁寧に断裁し蕎麦切塩釜なども使用し、ようやく蕎麦麺が完成するという根気のいる手順で作られます。 究極の和食として「手打ち」を売りにする蕎麦屋は数多いもの。 「石臼そば」は既成品のそば粉を使用せず、独自のルートで仕入れた原料を昔ながらの製法で作り上げます。 食通の期待に応える緻密な調理法 店主のチョードリーさんは動画の中で 「和食としての蕎麦は、作る職人次第で味が変わるので、作るときはそばに気持ちを集中しないと、グルメの方々が喜ぶ美味しい蕎麦にはなりません。 蕎麦は、その日の気温や湿度の変化によって、毎日水の量お微妙に変える必要がある、非常にデリケートな食材なのです。」 と語ります。 日本全国の和食通やグルメの期待に応えるため、食材の産地にもこだわりがあり、蕎麦の実を北海道から九州まで日本全国から取り寄せています。 蕎麦の糖度は各地で異なり、蕎麦は平地よりも傾いた土地の方が高品質のものが収穫できるので、店では棚田で収穫された蕎麦が使用されています。 蕎麦つゆや蕎麦湯にも独特のこだわりとアレンジが もちろん蕎麦に限らず和食に欠かせないのが蕎麦つゆで、和食好きのグルメにもこだわりがあります。 動画で紹介されているように、「石臼そば」では蕎麦つゆにも深いこだわりを持っており、なんと蕎麦つゆには「かつお節」だけでなく「さば節」と「宗田節」の三種類を使用しているとのこと。 また、昆布は前日に漬け込んでおくという念の入りようで、材料の分量や調理にかける時間で味も変わるため、その微妙な調整に最も神経を遣うと言います。 また、蕎麦湯にもお店独自のアレンジが施されており、一味違う美味しさを味わえます。 「石臼そば」紹介まとめ 京都や静岡など蕎麦処として有名な地域は日本全国にありますが、動画で紹介されている蕎麦店は「日本の古くからの伝統を継承した蕎麦が堪能できる店」として、今では逗子市の名店となりました。 「美味しい和食文化を味わえる店」との評価が高く、多くの観光客が訪れる人気スポットとなっています。 -
動画記事 2:15
愛知県の老舗旅館三谷温泉平野屋の美人の湯を堪能しよう!4つの温泉と3つの棟の癒しの空間、そして極上の料理…最高な時間をここ平野屋で過ごしてみてはいかがですか?
ホテル・旅館- 108 回再生
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愛知の老舗旅館三谷温泉平野屋 こちらは「三谷温泉平野屋」が制作した、愛知県にある三谷温泉平野屋の紹介動画「三谷温泉平野屋 プロモーションビデオ(フルver)」です。 老舗旅館の歴史を持ちながらも、不易流行(ふえきりゅうこう)の精神で進化し続ける日本きっての旅館です。 愛知県蒲郡市の三谷には、松風園やひがきホテル、ラグーナ、明山荘という旅館、ホテルなどの宿泊施設がありますが、そのなかでも人気の三谷温泉平野屋を紹介いたします。 こちらの動画では、着物姿の女将が、お茶を点てるところから始まります。 日本の和の雰囲気を動画の冒頭より感じることができます。 ホテル・旅館の口コミサイトや、比較サイトでも人気の一度は泊まってみたい旅館の素晴らしさを動画で堪能してください。 愛知の老舗旅館三谷温泉平野屋のお部屋 画像引用 :YouTube screenshot 愛知県三谷温泉平野屋の客室は、動画の0:34よりご覧になることができます。 愛知県三谷温泉平野屋には、西館の有楽亭、東館の緑翠亭、本館という3つの棟があります。 西館の有楽亭は、日本の伝統をイメージした「陶」「綾」「匠」という、3つのコンセプトに基づいています。 各階ごとに客室だけでなく、フロアの雰囲気が統一されており、日本ならではの、おもてなし精神を随所に見ることができます。 東館の緑翠亭には、高台に聳える棟に数寄屋造りの部屋があり、周辺の自然を一望することができます。 本館は和を感じる室内で、端正な作りの客室を堪能することができます。 各部屋への宿泊予約や、宿泊料金のご確認は、公式ホームページや旅行サイトをご覧ください。 日帰りのプランもありますので、温泉だけを楽しむこともできますよ! 愛知の老舗旅館三谷温泉平野屋の温泉は日本を代表する美人の湯 画像引用 :YouTube screenshot 愛知県三谷温泉は、日本国内で有数の温泉であり、特に美白泉とう源泉は、アルカリ性単純泉の泉質で、「美人の湯」として有名です。 効能は神経痛、筋肉痛、関節痛、五十肩、運動麻痺、打ち身、くじきなどに効き目があります。 三谷温泉平野屋では、四つの湯巡りとして、館内に四種類の温泉を用意しています。 御影石をふんだんに利用した大浴場きららの湯、木の香り漂う日本庭園露天風呂「鄙の湯」、地底を思わせる「洞窟風呂」、大理石でローマを思わせる「ローマ風呂」の四種類になっています。 また、湯上がり処には、無料のミネラルウォーターも準備しており、ゆっくりとくつろぐことができるので、おすすめです。 日本のおもてなし精神に基づき、多くのアメニティが充実していますので、手ぶらで訪れても安心です。 動画では0:53より、愛知の老舗旅館三谷温泉平野屋の温泉がご覧になれます。 愛知の老舗旅館三谷温泉平野屋の食事 画像引用 :YouTube screenshot 三谷温泉平野屋では、愛知県三河地産の和食魚介料理を提供しています。 三河には四季折々の海の幸、山の恵みを生かした日本料理グルメが堪能できます。 動画の中では1:08から、食事のシーンを見ることができます。 食事のスタイルも、ファミリーに向けたバイキング形式の夕食ブッフェや、個室料亭部屋食事などから選ぶことができます。 一品料理は「舟盛り」「活き鮑の陶板焼き」「活き車海老の踊り」「三河牛の陶板焼き」「ズワイ蟹の蒸籠蒸し」「季節の土瓶蒸し」「鮑の蒸籠蒸し」「鯛の塩釜焼き」「松茸の陶板焼き」「蒲郡産アカザエビ姿造り」「秀麗豚しゃぶしゃぶ」があります。 館内施設には、ロビーラウンジの「蔦」や展望室、コンベンションホールや、大小様々な宴会場などがあります。 愛知の老舗旅館三谷温泉平野屋紹介まとめ 日本有数の老舗旅館三谷屋温泉平野屋の魅力を伝える動画のご紹介でした。 愛知県三谷温泉平野屋への交通アクセスは、愛知県の名古屋駅から東海道本線で45分の三河三谷駅から無料送迎バスが運行しています。 駐車場も用意されており、車で行く場合は東名高速道路の音羽蒲郡インターから約20分となっています。 インスタ映えする色浴衣や、人気のスポットもたくさんありますので、公式ホームページなどで情報を確認してくださいね。 愛知県三谷温泉平野屋は、海に近い旅館なので、動画の0:44から紹介されているように浴衣姿で海岸を散歩することもできます。 また近隣には、海辺のリゾート「ラグーナテンボス」もあり、テーマパークやグルメ・ショッピング・ジャンボプール・クルージング体験など楽しめます。 他にも「蒲郡オレンジパーク」「竹島」「竹島水族館」「弘法大師」「魚市場」「三ヶ根山スカイライン」「三河湾スカイライン」「ガン封じ寺」「みとゴルフ倶楽部」「愛知こどもの国」「蒲郡市博物館」「生命の海科学館」などで、周辺観光も満喫できるでしょう。 また、館内では女将が主催するサロンで、オリジナルの作品作りを体験することもできます。 こちらは動画の1:32からご覧になれます。 日本の和の雰囲気を感じることのできる人気の旅館「愛知県三谷温泉平野屋」の紹介はいかがだったでしょうか? 温泉、観光、食事と、思い思いの過ごし方で、あなたもこの非日常空間を楽しんでみてはいかがですか? ◆三谷温泉平野屋 施設概要紹介◆ 【住所】〒443-0021 愛知県蒲郡市三谷町南山1-21 【交通アクセス】東名音羽蒲郡I.Cから車で約20分 【駐車場】あり。 【電話番号】0533-68-5161 【公式ホームページ】三谷温泉の蒲郡にある旅館平野屋 http://www.hotel-hiranoya.co.jp/ -
動画記事 6:28
清流のせせらぎに夏の涼を感じることのできる”川床"で身も心も癒される。これぞ京都旅行での究極の贅沢なひと時!
グルメ- 60 回再生
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京都貴船の川床「貴船茶屋」紹介動画 こちらの動画は「movie fine」が公開した「【4K動画】【京都】貴船の川床(かわどこ)貴船茶屋(川床料理)和食(日本の夏)」です。 日本の観光地ランキングでも不動の人気を誇る京都市。そんな京都の夏の風物詩といえば、貴船の「川床(カワドコ)」です。 貴船の川床を楽しめるお店のひとつ「貴船神社」を紹介している動画です。京料理のランチや、すき焼きが人気です。動画の0:44からは魚の刺身や天ぷら、デザートなど、続々と魅力的な料理が登場しますのでお見逃しなく! 京都の「川床」とは? 写真:京都府・貴船の川床料理 京都では夏になると鴨川、高雄、鷹峯、そして貴船の4つのエリアで川床が開催されます。 川床とは、川の上や川が良く見える場所に座敷を作って涼むためのもので、納涼床ともいわれます。 鴨川では「ゆか」、貴船では「かわどこ」とそれぞれ読み方が違うのが特徴です。 鴨川の納涼床では、お店のジャンルも多様でフレンチや中華、カフェなど、自分のスタイルに合った料理が選べます。 京都貴船の「川床」が人気の理由 貴船は、近くの鞍馬山と合わせて「京の奥座敷」と合わせて「京の奥座敷」と呼ばれています。パワースポットとして有名な貴船神社のすぐそばを流れる貴船川につくられている川床。 貴船は真夏でも、京都市内の気温と比較すると10℃ほど低く、快適に過ごせるのも特徴です。 大正時代に、川に床机を置いて足などを洗う人たちにお茶や食べ物でもてなしたのが始まりと言われている貴船の川床。 川のせせらぎや滝の音を聞きながら、鯉や鮎をメインとして京料理をいただくことができます。 「貴船茶屋」の特徴とおすすめポイント ゆっくりと川床を楽しむために、できれば混雑は避けたいもの。今回ご紹介している貴船茶屋は、そんな方におすすめです。 貴船茶屋の川床の最大の魅力は、団体やツアー客の受付をしていないこと。 料金もリーズナブルなので、初めてでも窮屈な思いをしません。 さらに座敷の左右どちらかが川に面しているので、足を浸けることが可能です。 動画の0:30で紹介されている清流に触れながら貴船茶屋の会席料理を味わえば、身も心も癒されることでしょう。 人気観光スポットの貴船神社への交通アクセスも良く、なんと徒歩2分。 これも貴船茶屋の魅力のひとつ。 最寄りの貴船口駅から送迎もあるので、予約時に伝えておくと便利です。 貴船茶屋のおすすめの時期は6月下旬?運が良ければホタルに出会えるかも! 写真:ホタル 貴船茶屋の川床の期間は5月~9月までですが、6月下旬から7月中旬が特におすすめです。 香り高いニノ瀬ユリが咲く頃でもあり、夜は貴船川をホタルが飛び交います。 運が良ければ、貴船茶屋の川床にも現れるかもしれません。 貴船は「べにや」を筆頭に旅館も充実しているエリアです。 川床で夕涼みをした後に宿泊、二日目は別エリアへ観光するのも良いでしょう。 鞍馬寺は新緑に包まれ、三千院ではアジサイが咲き誇る季節でもあります。 下鴨神社や平安神宮、南禅寺、銀閣寺、京都市動物園など数えきれない名所がある京都市なので、充実した旅は保証されています。 貴船茶屋紹介まとめ 写真:貴船川の景観 貴船茶屋は、2019年の台風被害で全壊し、2020年9月時点でリニューアル中。 動画の6:06に収録されている以前の貴船茶屋の店構えは、営業再開後、どのような趣きになるのでしょうか。 最新情報は貴船茶屋の公式サイト内のブログをチェックです! 【公式ホームページ】貴船茶屋 | 京都・貴船の川床料理 自慢の料理と心をこめたおもてなし http://kibunejaya.jp/ -
動画記事 2:03
大分県臼杵市で提供されるフグ料理のコースをご紹介!フグ料理とはどんな種類がある?臼杵ふぐのメニューの数々に思わずよだれが…。
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「四季亭みえの」のフグのコース料理を紹介する動画について こちらは、「JAPAN GEOGRAPHIC」が制作した『JG 4K 大分 臼杵名物ふぐ料理 ふぐ肝と白子(四季亭みえの) Oita Usuki Blowfish Dish』です。 こちらの動画では大分県臼杵市にある「四季亭みえの」のフグ料理のコースをご覧になることができます。 フグは、料理方法によってさまざまな食べ方が楽しめる白身の魚です。 今回は、高級食材のフグの中でも、おいしくて安くいただけると人気の臼杵フグを中心にご紹介いたします。 動画でご覧になれる和食・フグ料理とは 画像引用 :YouTube screenshot フグの産地は山口県下関市が有名で、山口県や北九州、大阪府など西日本を中心に食べられてきました。 その後、太平洋戦争後に全国に広まったと言われています。 大阪ではフグ料理のことを「テッポウ料理」や「テツ料理」とも呼んでいます。 ふぐ肝や内臓には毒(テトロドトキシンなど)があるため、フグ毒の処理には自治体の免許を取得することが義務付けられています。 フグの旬は「秋の彼岸から春の彼岸まで」と言われ、基本的に「冬」の季節とされていますが、近年は冷凍や養殖を利用して1年を通していただくことができます。 フグ料理はコースが一般的で、おもな料理の種類は、 ・ふぐ刺し(大阪では「てっちり」):フグを向こうが見えるくらいに薄く切ったお刺身[動画:0:33~] ・白子料理:フグの卵巣を、焼く、揚げる、白子豆腐などにします。[動画:1:03~] ・ふぐ鍋(「ふぐちり」、関西では「てっちり」):フグの切り身と野菜などの鍋[動画:1:37~] ・雑炊:ふぐ鍋を食べたあとのダシにご飯と溶き卵などを入れる料理[動画:1:47~] ・唐揚げ:フグの身をから揚げにした料理 ・煮凝り:フグの皮のコラーゲンを固めてゼリー状にした料理 などがあります。 また、「ふぐ酒」をフグ料理と一緒に楽しみます。 特にフグのひれの干物をあぶり日本酒(熱燗)にいれた「ひれ酒」が好まれます。 大分県臼杵市の名物・臼杵ふぐとは 画像引用 :YouTube screenshot 動画でご覧になれる臼杵ふぐは、流れの速い豊後水道で育った身の引き締まったフグです。 大分県臼杵市は、新鮮なうちにこのフグがいただける立地だということと、価格がおさえられていることから、全国各地からフグを食べに訪れる人がいるほど人気があります。 「四季亭みえの」フグ料理について 画像引用 :YouTube screenshot 臼杵市内にふぐ料理を提供する飲食店は約20店あり、動画で紹介されているのが「四季亭みえの」です。 ゆったりとした2階の和室でいただくのは。ふぐコースです。 動画の0:33には、大皿のふぐ刺しが紹介されます。お皿の色が透けて見えるくらいの薄造りのお刺身が花びらのように広がる美しい一品です。 ほかに、フグ料理として「皮和え」「ふぐ寿」「ふぐ豆乳蒸し」「ふぐの華しゅうまい」「ふぐの唐揚げ」「ふぐちり鍋」「雑炊」が紹介されます。 これに小鉢や香の物、デザートがついて8,000円と、臼杵ならではの価格でいただくことができます。また、ボリュームを落としたフグ会席も用意されています。 臼杵のフグ料理紹介まとめ 画像引用 :YouTube screenshot こちら記事では、フグ料理の魅力や臼杵ふぐの人気の秘密をご紹介しました。 フグの身をたっぷり堪能したあとの、雑炊はまた格別です。 まずは動画でおいしそうなフグ料理をご覧ください。 きっと九州へグルメ旅行に出かけたくなりますよ。 【食べログ】四季亭みえの https://tabelog.com/oita/A4401/A440104/44005459/ -
動画記事 16:01
絶品の日本食を味わいたいのなら高級食材「アワビ」は外せない!福岡県北九州市にある料理店「照寿司」の料理人が華麗な手さばきで人気食材を美食家も唸る逸品に!
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人気の日本食材「アワビ」の魅力とは こちらは「Travel Thirsty」が公開した、日本食の食材として使われる巨大な鮑(アワビ)を使った料理を紹介する動画「日本料理 - 巨大なアワビ アワビの肝 照寿司 北九州」です。 日本料理の中でも特に海外からの観光客から絶大な人気を集めるのは、やはり日本の寿司でしょう。 福岡県にある料理店「照寿司」では、極上の新鮮な魚介類をふんだんに使った寿司をいただくことができます。 日本の寿司ネタの中でも特におすすめなのが、動画でご紹介しているアワビ料理です。 日本食のアワビ料理を食べるときにはそのプリプリの身だけでなく、動画の7:52からご覧になれる珍味と呼ばれるアワビの肝の部分もぜひ味わってみましょう。 人気の日本食「寿司」の調理法とは? 写真:鮨 寿司は紀元前4世紀頃に東南アジアで生まれた食べ物といわれ、日本では奈良時代ころから作られてきた歴史をもちます。 寿司というと、ご飯に酢を混ぜて作ったシャリに海鮮のネタを乗せるという簡単なレシピのように思えますが、寿司の調理法は意外と奥深いもの。 美味しい寿司の作り方のポイントは、新鮮な食材を包丁で手早く捌くことです。 魚類やアワビなどの貝類を綺麗に捌くためには、かなりの練習が必要となります。 寿司職人は何年も日本食の料理修行を積んで、一人前の寿司職人に成長していきます。 日本食を作る職人「板前」の技術に注目! 写真:板前の包丁さばき 日本食を作る料理人のことを日本では板前と呼びます。 板前は魚介類をはじめとした新鮮な食材を切れ味の良い包丁で捌き、芸術品のような繊細で美しい日本食を作り上げていきます。 日本食のお店では板前の包丁捌きを間近で見られることも多いので、その職人ワザをじっくり見学してみましょう。 アワビを始めとした魚介類は、寿司だけでなく海鮮丼やお刺身(お造り)といった料理として食べるのも美味しいですよ。 ほかに、天ぷらや鍋物といった調理法で魚介類を食べられるお店もあります。 動画では14:21より板前が見事な包丁さばきで鮑を切り、動画の15:00で完成する鮑のお造りの調理工程をご覧になることができます。 絶品アワビ料理紹介まとめ 写真:アワビ 日本の寿司文化を味わうために観光旅行をする外国人観光客も少なくありません。 日本を観光する際には、ぜひ動画でご紹介したような極上のアワビ料理を食べられる寿司店に立ち寄ってみましょう。 動画で見事な包丁さばきを見せてくれる北九州にある照寿司三代目の渡邉貴義さんは動画の14:16や15:07でご覧になれるドヤ顔でも人気を博し、彼のパフォーマンスを見るために世界各国からお客さんが訪れる人気の寿司屋です。 【公式ホームページ】照寿司:福岡県にある極上天然魚介を堪能できるエンターテイメント寿司劇場 https://terusushi.jp/ -
動画記事 8:29
一本の焼き鳥がメキシコ人を驚愕させる!食材にこだわり、丁寧に調理されたメキシコの名店「ひよこ」で出される和食は世界中のグルメの胃を掴んで離さない!
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メキシコの日本食料理店「ひよこ」をご紹介 「日本食の魅力を知って、実際に日本のグルメを食べに行きたい」 このように、日本食のことはあまり知らないけど興味はあるという人はいますよね。 寿司や天ぷらなど日本食の有名どころ以外のグルメを知りたいという人もいると思います。 そのような方に、今回はメキシコで焼き鳥などの日本食をたべられる「ひよこ」というお店を紹介します。 この記事では、メキシコで焼き鳥などのグルメを出している「ひよこ」についての説明やメニューの紹介をしたいと思います。 「ひよこ」の「Shigetoshi Narita」が日本食を解説している動画も紹介しているので、気になる方は見てください! メキシコで焼き鳥や日本食などを楽しめる「ひよこ」とは? 「ひよこ」とは、メキシコで焼き鳥や日本食などのグルメを楽しめる人気の飲食店です。 職人が食材にこだわり丁寧に調理した焼き鳥や、メキシコ料理のトスターダなどを食べることができ、メキシコ人や日本人、欧米人など、さまざまな人が来店しているそう。 カウンター席のみのお店ですが、予約ができるようなので気になる方は予約してから来店してみてください。 メキシコで焼き鳥や日本食などを楽しめる「ひよこ」のメニュー メキシコで焼き鳥などのグルメを楽しめる「ひよこ」にはさまざまなメニューがあります。 まずは、焼き鳥。ネギマやモモ、ハツ、手羽などを串にさし備長炭で焼き上げていきます。 炭火焼きの焼き鳥はとてもカリっとしていて美味しいですよね。 他にも、和牛やバラ肉、野菜、ラムチョップを備長炭で焼いた料理や、メキシコ料理のトスターダと日本食をあわせた料理などさまざまなオリジナルメニューがありグルメにはたまらないお店。 「ひよこ」は、和食とメキシコ料理を楽しめる名店です。 メキシコで美味しいグルメを出している「Shigetoshi Narita」 メキシコで日本食などのグルメを楽しめる「ひよこ」の板前さんが「Shigetoshi Narita」です。 鶏肉の部位や食材にこだわり調理し、美味しい日本食やメキシコ料理を提供しています。 「Shigetoshi Narita」のトスターダはタピオカで作っています。 作り方はタピオカを弱火でじっくり煮込み、イカ墨で色付けしていきます。 そこから3日かけて乾燥させてオーダーが入ったら油で揚げて調理します。 つくねはひき肉、青ネギ、ショウガ、醤油、たまご、玉ねぎなどを使って調理します。 タレで味付けしたシンプルなつくねです。 メキシコのおすすめグルメ店である「ひよこ」の動画はこちら 「Eater」 が制作する「ひよこ」の板前さんの「Shigetoshi Narita」のインタビュー動画がおすすめです。 こちらの動画は「Shigetoshi Narita」の日本食やメキシコ料理のこだわりを解説していて、とても興味深い動画になっています。 メキシコ料理と和食を楽しめる珍しいお店の「ひよこ」日本食に興味がある人にはおすすめできるお店です。 -
動画記事 24:22
驚くほどの巨大なマグロが職人の手により絶品マグロ丼に生まれ変わる!渋谷の日本列島酒場の職人が魅せる包丁さばきは誰もが目を見張る!
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日本列島酒場・上五島 宇田川店のマグロを解体して作る「金太郎まぐろ盛り合わせ」とは この動画はTravel Thirstyが紹介する、マグロの解体から始まり「金太郎まぐろ盛り合わせ」をいただくまでの動画です。 日本列島酒場・上五島 宇田川店では長崎県五島列島・新上五島町をテーマとした居酒屋です。 「金太郎まぐろ盛り合わせ」は赤身・中トロ・大トロと色々な部位を食べ比べ出来る丼となっています。 一匹丸ごと解体するからこそ出来る丼ですね! 「金太郎まぐろ盛り合わせ」は3980円でいただけます。 皆さんもぜひお試しください! ◆日本列島酒場・上五島 宇田川店 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都渋谷区宇田川町37-35 2F 【交通アクセス】渋谷駅から徒歩8分 【料金】3980円 【営業時間】11:30 – 14:30(L.O.14:00)/ 17:30 – 23:00(L.O.料理 22:00、ドリンク22:30) 【定休日】年中無休 ※年末年始を除く 【駐車場】無し 【電話番号】03-6427-8067 【公式ホームページ】日本列島酒場・上五島 宇田川店 https://kiwa-group.co.jp/kamigoto/ 【食べログ】上五島 宇田川町店 https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13173806/ -
動画記事 7:37
三重県伊賀市の人気店「元祖 伊賀肉 金谷」で贅沢な好き焼きを!ほおが落ちるほど美味しさとはまさにこの事!
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神戸牛や松坂牛よりも美味しい!?「元祖 伊賀肉 金谷」の伊賀肉を使ったすき焼きとは この動画は、三重県伊賀市にある「元祖 伊賀肉 金谷」ですき焼きをいただいている動画です。 伊賀市といえば、忍者を思い浮かべる方もいるかと思いますが、実は伊賀市の特産品として「伊賀牛」というブランド牛があります。 松坂牛よりも歴史が古く、神戸牛や松坂牛より美味しいという人もいますが、流通量が少ないため「幻の牛」とも呼ばれています。 そんな「幻の牛」を食べられるお店の一つが、伊賀市にある「元祖 伊賀肉 金谷」です。 「元祖 伊賀肉 金谷」では、すき焼き(寿き焼き)や、金谷名物のバター焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキと、伊賀肉を使ったメニューが様々にあります。 動画でもある様に、各テーブルに鍋があり、中居さんが目の前で調理をしてくれるので、一番美味しいタイミングで食べることができます。 ぜひ、皆さんも「幻の牛 伊賀牛」を味わってみてくださいね。 ◆元祖 伊賀肉 金谷 店舗概要紹介◆ 【住所】三重県伊賀市上野農人町434 【交通アクセス】広小路駅から95m 【料金】8000円〜 【営業時間】11:00~20:30(LO19:00) 【定休日】月曜日(祝日の場合は翌日) 【駐車場】有り 【電話番号】0595-21-0105 【公式ホームページ】元祖 伊賀肉 金谷 http://www.gansoiganiku-kanaya.co.jp/ 【食べログ】金谷 本店 https://tabelog.com/mie/A2404/A240401/24000003/ -
動画記事 9:18
日本人が愛してやまない蕎麦を自分で打ってみませんか?美味しく作れるコツをこの動画で学べばきっとあなたもソバ打ち名人!
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日本の人気グルメ「蕎麦」の打ち方紹介動画について こちらの動画は「蔵の粉屋 大西製粉」が公開した「そば打ちの方法 おいしいそばが打てるコツ」です。 日本のおいしいものは何かと聞かれたら何をイメージするでしょうか? 和食・日本料理と一口に言っても、挙げ出したらキリがありません。 動画で紹介されている「そば」は日本を代表する料理。 日本のグルメを楽しみたい方や蕎麦打ちに興味があるという方は是非最後までご覧ください。 「そば打ちの方法 おいしいそばが打てるコツ」は一体どのような動画なのか 約10分程度の動画の中に蕎麦打ちの手順を分かりやすくまとめているので、おいしいそばを打ちたい初心者の方は動画をチェックしつつ、蕎麦打ちを行ってみてはいかがでしょうか? 動画の中でいくつかチェックしておきたいポイントが存在します。 実際に蕎麦打ち(蕎麦作り)を行う際、 ・そばのレシピ ・そば粉とつなぎ粉の混ぜ方 ・水回しを行う際のコツ ・そば玉の練り方 ・そばの伸ばし方 ・そばの切り方 を押さえておくことをおすすめします。 蕎麦打ちの中で知っておきたいもの 調理のコツを抑えておくことが大事。そばには、4つの“たて”が存在することをご存知でしょうか? 蕎麦打ちを行う上で知っておきたい4つの“たて”を押さえているかどうかは大きなポイントとなります。 そばの4つのたては ・獲りたて ・挽きたて ・打ちたて ・茹でたて です。 そばは劣化が早いため、できる限り早く打てるかどうかが重要になってきます。 蕎麦打ち紹介まとめ 和食の世界は奥が深く、多くの料理人が和食を極めようと日々努力しています。 日本を訪れるグルメの方は和食の世界を思う存分堪能していただきたいです。 今回紹介したそばも数ある人気の和食の一つで、食べ方も「ざる蕎麦」「つけ蕎麦」「かけ蕎麦」など人それぞれの好みに合った食べ方で楽しめます。 「そば打ちの方法 おいしいそばが打てるコツ」は和食の奥深さを知るのにもってこいの動画です。 -
動画記事 4:42
家庭で美味しい寿司が作りたい方へ!彩り鮮やかな海苔巻きのレシピ。
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こちらの動画は「ぐっち夫婦の今日なにたべよう?」が公開した「刺身で作る!「彩り海海苔巻き(恵方巻)」の作り」です。 マグロやサーモン、玉子などが入った具だくさんの海鮮海苔巻きのレシピを紹介しています。 視聴時間も4:42と短く、家で寿司を作りたいなと感じている方は是非一度動画を視聴してはいかがでしょうか? 日本語と英語のテロップが入っているので、一つ一つの工程をより理解しやすい仕様になっているのが特徴的。 視聴者側に配慮して、調理の工程が見やすいのもポイントです。 4:20のところで盛り付け方も紹介しているので、料理の盛り付けを勉強している方は一度チェックすることをおすすめします。 -
動画記事 25:00
名古屋城を見ながら優雅に鉄板料理をいただく!「ホテルナゴヤキャッスル」内の鉄板焼き料理店「クラウン」とは
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名古屋城を見ながら優雅に鉄板料理をいただく!鉄板焼き「クラウン」とは この動画は、愛知県名古屋市にあるホテル ナゴヤキャッスル内にある鉄板焼き料理「クラウン」で食事をする様子を撮影した動画です。 窓からは名古屋城をみることができ、新鮮なお野菜や和牛を使った鉄板料理を優雅に楽しむことができます。 動画では、シェフが目の前で次々と鉄板で料理をする様子を見ることができます。 ぜひその様子を動画でチェックしてみてください。 ◆クラウン 鉄板焼き 店舗概要紹介◆ 【住所】愛知県名古屋市西区樋の口町3-19 ホテルナゴヤキャッスル 11F 【交通アクセス】タクシー:名古屋駅から約10分程度 / 地下鉄:鶴舞線浅間町駅(1番出口)より徒歩8分 / シャトルバス:JR名古屋駅より1時間毎に運行(毎時00分発) 【料金】15000円〜 【営業時間】11:30~14:30(L.O. 14:00) / 17:30~21:30(L.O 20:30) 【定休日】臨時休業日有り 【駐車場】有り 【電話番号】052-521-2121 【公式ホームページ】クラウン 鉄板焼き https://www.castle.co.jp/hnc/restaurant/crown_tpn/ 【食べログ】コンテンポラリー・ダイニング クラウン鉄板焼 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230109/23069347/ -
動画記事 12:31
生きたワタリガニを酔っぱらわせて調理!?渡り蟹の日本酒漬けは完成までに1か月もの時間を要する絶品料理!
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活き渡り蟹の日本酒漬けの作り方 この動画は「寿司の技術」さんが生きた渡り蟹のメスを使って酔っ払い蟹を作るレシピ動画です。 出来上がりには2週間〜1ヶ月を要しますが、その味は絶品らしいです。 材料 ・活き渡り蟹(メス) 5匹 ・日本酒(純米酒) 3200cc ・三温糖 320cc ・塩 80g ・濃口醤油 200cc ・赤唐辛子 8本 ・白ネギの青い部分 3本分 ・生姜スライス 65g ・粉山椒 3g 作り方 1 砂糖と塩を蟹が全て入る大きさのタッパーに入れ、日本酒を入れ、溶けるまで混ぜます。 2 醤油を入れ、軽く混ぜます。 3 2に唐辛子をちぎって中の種も一緒に入れます。 4 粉山椒、生姜のスライス、長ネギの青い部分を入れ、もう一度混ぜて漬け汁の完成です。 5 活き渡り蟹を亀の子タワシでしっかりと洗います。 6 活き渡り蟹を縛っている輪ゴムを外します。 7 4の漬け汁に活き渡り蟹を漬けていきます。 8 一度ふたをして、軽く揺さぶり蟹全体にタレがかかるようにします。 9 30分くらいしたら一度ふたを開けて蟹全体がタレに沈むように揃え、キッチンペーパーをかけて蟹が空気に触れないようにします。 10 ふたをして冷蔵庫へ。最低でも2週間は漬けていた方が美味しいそうです。 動画の最後には、その出来上がり具合や、盛り付け等をご紹介しています。 ぜひ、動画もチェックしてみてくださいね。 -
動画記事 15:01
沖縄県・牧志公設市場内のお肉屋さんが経営する「鉄板焼き ししや」で本格肉料理を食す!沖縄旅行の際には絶対に外せない名店を紹介!
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沖縄県・牧志公設市場内にあるお肉屋さんが経営する「鉄板焼き ししや」さんの黒豚を鉄板焼きで食す! この動画は、Travel Thirstyが紹介する動画で、沖縄県にある「鉄板焼き ししや」さんのシェフが鉄板で黒豚と海老を焼き、それをいただくまでの動画です。 鉄板焼き ししやは、牧志公設市場内にあるお肉屋さんが運営するお店で、黒豚の他にも様々な部位の牛肉もメニューに並び、さすがお肉屋さんといった本格的で上質なお肉が食べられます。 ぜひ、沖縄に行った際にはチェックしてみてくださいね。 ◆鉄板焼き ししや 店舗概要紹介◆ 【住所】沖縄県那覇市牧志3-1-1 【交通アクセス】牧志駅から478m 【料金】3000円〜 【営業時間】11:00~15:00 / 17:00~22:00 【定休日】年中無休 【駐車場】無し 【電話番号】098-869-5448 【公式ホームページ】鉄板焼き ししや http://www.448.okinawa/ 【食べログ】The 肉屋 (シシヤ) https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47012807/ -
動画記事 11:24
京都府の錦市場にある「錦 平野」のだし巻きバーガーは一度は食べてみたい逸品!一度に5個のフライパンを操る職人技に釘付け!
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京の台所「錦市場」で食べられる!錦 平野のフワフワだし巻き玉子バーガー この動画は、錦市場にある「錦 平野」のだし巻きバーガーを作っている様子を撮影した動画です。 動画では、職人さんが一回で5つのフライパンをつかってだし巻き玉子を作っており、9:00〜からは焼き上がったフワフワの玉子焼きを見ることができます。 このフワフワのだし巻き玉子を使った「だし巻きバーガー」。 京の台所「錦市場」で食べられますので、京都に行った際にはぜひお立ち寄りください。 ◆錦平野 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市中京区錦小路通堺町東入ル中魚屋町489-1 【交通アクセス】阪急烏丸駅徒歩6分 / 烏丸駅から329m 【料金】398円〜 【営業時間】レストラン8:30~16:30(L.O.16:15)/ 惣菜販売 10:00〜18:00 【定休日】不定休 【駐車場】無し 【電話番号】050-5596-2754 【公式ホームページ】錦平野 – 京都・錦市場のお惣菜専門店 https://nishiki-hirano.com/ 【食べログ】錦平野 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26007725/ -
動画記事 15:58
日本料理の職人がもつ高い技術で作られた野菜細工「むきもの」の奥深い世界に注目!和食のむきものの種類や使われる野菜、込められた意味をチェック!
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こちらの動画は「和食の技術チャンネル」が公開した「【牡丹華大根】 細工野菜 むきもの 作り方」です。 日本料理のお皿には野菜を細工切りした美しいむきものが添えられることがあります。 動画で紹介されているのはむきものの牡丹花大根という作品です。 飾り切りにはほかにも人参やかぼちゃ、芋などさまざまな食材が使われます。 花や鳥などの形をしたむきもののほか、四季を表現するむきものやおめでたいむきものもあり、ずっと見ていても飽きないほどの美しさです。 和食の料理人は修行の中で、かつら剥きや梅人参といった野菜の細工切りの技術を身につけていきます。 むきものがひとつあるだけで料理はとても華やかになります。 -
動画記事 10:54
捌きたてのうな重が食べられる!東京スカイツリー近く、吾妻橋にある「鰻禅(うなぜん)」のうな重とは
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東京・墨田区にある鰻料理屋「鰻禅(うなぜん)」とは この動画は、東京・墨田区にある鰻料理屋「鰻禅(うなぜん)」の鰻を捌くところから、うな重になるまでの動画です。 鰻禅は、東京スカイツリーからほど近い、吾妻橋にお店を構えて30年以上、ご夫婦で切り盛りされています。 観光客も相成り、行列となるお店です。 鰻禅のうな重は、注文が入ってから捌くので、さっきまで活きていた鰻をいただくことができます。 ぜひ、その捌きたての鰻が出す味を体験してみてくださいね。 ◆鰻禅(うなぜん) 店舗概要紹介◆ 【住所】東京都墨田区吾妻橋3-6-18 【交通アクセス】東武伊勢崎線・東京メトロ銀座線「浅草駅」から徒歩7分 / 都営浅草線「本所吾妻橋駅」A4出口から徒歩1分 【料金】3600円〜 【営業時間】【火〜金】11:00~18:00 /【土・日】11:00〜16:00 いずれも売り切れて店仕舞いになることがあります 【定休日】月曜日(月曜日が祝祭日の場合、翌日が定休日) 【駐車場】無し 【電話番号】03-3624-0475 【食べログ】鰻禅(うなぜん) https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131203/13058979/ -
動画記事 4:15
ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木(ささき)」が作る桜香る「牛肉の塩釜焼き」とは
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ミシュランガイド三つ星の日本料理店「祇園 さゝ木(ささき)」が作る「牛肉の塩釜焼き」とは この動画は、京都・祇園にあるミシュランガイド三つ星の評価を受けた、日本料理店「祇園 さゝ木(ささき)」による、「牛肉の塩釜焼き」の料理動画です。 祇園 さゝ木は、1997年に祇園・先斗町でオープンし、祇園で一度移転を経て、2006年に老舗が軒を連ねる祇園に現在のお店をオープンさせました。 ミシュランガイドで三つ星を獲得した実力店です。 祇園 さゝ木が作る「牛肉の塩釜焼き」は、まず和牛に塩胡椒をして寝かせ、桜の葉で包みます。 卵白と塩を合わせた塩釜のペーストで周りを固め、ピザ窯で全体が色付くまで火を入れます。 塩釜を割ると湯気とともに桜の香りが香りたちます。 きれいに火の入った和牛に、焼いた筍を添えた「牛肉の塩釜焼き」、ぜひ動画でチェックしてみてください。 ◆祇園 さゝ木 店舗概要紹介◆ 【住所】京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 【交通アクセス】京阪祇園四条駅より徒歩10分 / 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩12分 【料金】30000円〜 【営業時間】【昼】12:00一斉スタート【夜】18:30~ 【定休日】日曜・第2月曜・第4月曜・不定休 【駐車場】無し 【電話番号】075-551-5000 【公式ホームページ】祇園 さゝ木 http://gionsasaki.com/ 【食べログ】祇園 さゝ木 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001863/ -
動画記事 6:47
ミシュランガイド東京2020で二つ星から三つ星に!日本の高級料理店『麻布かどわき』の気になる料理を紹介しちゃいます!
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こちらの動画は「ウニ王子チャンネル」が公開した「【東京グルメ】ミシュランガイド東京2020三つ星へ昇格した『元祖トリュフご飯」の日本料理店【麻布かどわき】Michelin 3 Stars Tokyo Kadowaki ウニ王子チャンネル#49」です。 こちらの動画では、ミシュラン東京2020にて二つ星から三つ星へと昇格した日本の高級料理店『麻布かどわき』について紹介しています。 旬の食材を使った料理が有名な麻布かどわき、季節毎に変わるメニューは自然と足を運んでしまう魅力があります。 そんな麻布かどわきの看板メニューとして有名なのが実際にこのお店で考案をされた元祖トリュフご飯で、その味は一度食べれば病みつきになること間違い無しです。 この動画では、そんな麻布かどわきのフルコースが紹介されているので、是非興味がある方はご覧になっては如何でしょうか? -
動画記事 8:55
これぞ日本の肉割烹最高峰の「にくの匠三芳」!最高級部位の美味しい所だけを贅沢に使った高級料理の見た目とお味は!
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こちらの動画は「 ウニ王子チャンネル」が公開した「【京都グルメ】肉割烹の日本最高峰「にくの匠三芳」京都祇園四条でミシュラン1つ星の極上の肉体験!Niku Kappo Nikunotakumi miyoshi ウニ王子チャンネル#57」です。 こちらの動画では、ミシュランガイド京都1つ星の超有名肉屋『にくの匠三芳』について紹介しています。 最高級の肉の本当に美味しい部位しか使わない徹底さで、まさに高級料理屋と呼べる場所となっています。 普段ではお目にかかることすらかなわない高級な部位の数々を京都祇園四条で味わえるとなったら、一度は行ってみたくなるのではないでしょうか。 この動画では、日本最高峰の肉割烹『にくの匠三芳』に実際に足を運んでみた動画となっているので、是非ご覧下さい。